---
title: "Běipǔ péngfēng chá"
url: https://thetea.app/pl/article/beipu-pengfeng-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Běipǔ péngfēng chá (北埔膨風茶)

**Beipu Pengfeng Cha** (*Běipǔ péngfēng chá*, 北埔膨風茶) — „herbata-chwalipięta” z gminy Beipu (北埔鄉) w powiecie Xinzhu na północnym zachodzie Tajwanu. To lokalna nazwa tego typu oolonga, który szerzej znany jest jako „wschodnia piękność” ([東方美人](https://thetea.app/pl/article/dongfang-meiren)茶) i „oolong o białym puchu” (白毫烏龍茶): herbaty z pędów, które w pełni lata nakłuwa skoczek herbaciany (小綠葉蟬). Nazwa „北埔膨風茶” jest certyfikowanym znakiem pochodzenia, którego właścicielem jest administracja gminy, a strefą — sama gmina; tym herbata z Beipu różni się od „wschodniej piękności”, którą produkuje się w kilku powiatach.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Oolong (烏龍茶, *wūlóngchá*); według chińskiej Wikipedii, wśród częściowo fermentowanych oolongów zalicza się do oolongów o mocniejszej fermentacji.
* **Kategoria:** Tajwański oolong z liścia uszkodzonego przez skoczka; certyfikowany znak pochodzenia (產地證明標章) „北埔膨風茶”.
* **Pochodzenie:** Tajwan (臺灣, *Táiwān*), powiat Xinzhu (新竹縣, *Xīnzhú xiàn*), gmina Beipu (北埔鄉, *Běipǔ xiāng*).
* **Strefa znaku:** Zgodnie z tekstem znaku w omówieniu znaków pochodzenia tajwańskiej herbaty na blogu 荼公子 (2020) — gmina Beipu w powiecie Xinzhu. Właścicielem praw jest administracja gminy (北埔鄉公所).
* **Inne nazwy tego samego typu:** 東方美人茶, 白毫烏龍茶, 椪風茶, 五色茶, 香檳烏龍, 番庄烏龍 — według portalu wiedzy Ministerstwa Rolnictwa Tajwanu.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Nazwa.** Według chińskiej Wikipedii „膨風” w tajwańskim hakka (*pong fung*) oznacza „chwalić się, puszczać kurz w oczy”; firma herbaciana 京盛宇 nazywa to słowo tajwańskim minnan. W znanych wersjach sąsiedzi nie uwierzyli opowieści o niespotykanej cenie herbaty i uznali ją za przechwałki; daty i bohaterowie różnią się w źródłach.
* **Wersje pochodzenia:**
    * **Wersja lokalna.** Według strony gminnego centrum cyfrowego, początek miał miejsce w 1886 roku (12. rok Guangxu): zmęczony mistrz przedłużył fermentację. W 1931 roku generał-gubernator Ishizuka Eizō (石塚英藏) zorganizował w Beipu konkurs i wykupił herbatę po cenie, którą porównuje się do dwudziestu miesięcznych pensji; sąsiedzi uznali to za przechwałki, dopóki historia nie trafiła do gazet.
    * **Wersja firmy herbacianej 京盛宇** powołująca się na zapiski fotografa Deng Nanguanga (鄧南光): w 1932 roku mistrz Jiang Ruichang (姜瑞昌) zrobił herbatę z liścia pogryzionego przez skoczka i po wystawie w Tajpej gubernatorstwo generalne wykupiło całą partię po wysokiej cenie.
    * **Wersja chińskiej Wikipedii.** Plantator zaniósł zbiory zniszczone przez szkodnika do miasta, a zagraniczna firma handlowa (洋行) wykupiła je w całości; w domu jego opowieść uznano za „膨風”.
* **Nazwa eksportowa.** Według chińskiej Wikipedii, nieprzetworzoną herbatę wieziono do składów dzielnicy Dadaocheng (大稻埕) w Tajpej i w zakładach „番莊館” prażono oraz przebierano przed eksportem — stąd stara nazwa „番庄烏龍”.
* **„Wschodnia piękność”.** Według jednego podania nazwę nadała królowa Wiktoria, według innego — Elżbieta II po srebrze na wystawie w Anglii około 1960 roku. Nie ma dokumentów, są to podania.
* **Konkursy.** Według chińskiej Wikipedii, rząd powiatu Xinzhu co roku w czerwcu–lipcu organizuje w Beipu lub sąsiedniej gminie Emei ocenę „東方美人茶（膨風茶）優良茶”, a w listopadzie–grudniu ocenę zimową; wyróżnioną herbatę pakuje się według klas. Listy oceny letniej publikuje stowarzyszenie rolnicze Beipu — lista 2026 roku ukazała się w lipcu.
* **2010.** Według zbiorczej tabeli znaków pochodzenia Tajwańskiego Biura Własności Intelektualnej, nazwa „北埔膨風茶” jest chroniona jako certyfikowany znak administracji gminnej od 1 grudnia 2010 roku; okres ochrony — do 30 listopada 2030 roku.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Kultywar:** Według chińskiej Wikipedii, w Taoyuanie, Xinzhu i Miaoli głównym kultywarem jest Qingxin Damao (青心大冇, *qīngxīn dàmǎo*), w Pinglinie, Shidienie i Lugu — Qingxin Oolong (青心烏龍, *qīngxīn wūlóng*). W znalezionych źródłach brak wymagań znaku co do kultywaru.
* **Surowiec:** Według danych resortu rolnictwa w przekazie prasowym, podstawą są pędy „jeden pąk i dwa liście” (一心二葉) uszkodzone przez skoczka: pąk duży, z obfitym białym puchem, liść miękki.
* **Skoczek:** Zielony skoczek herbaciany (小綠葉蟬) wysysa sok z młodych pędów; dlatego, według chińskiej Wikipedii, w takim ogrodzie nie można stosować insektycydów.
* **Czas zbioru:** Latem, w czerwcu–lipcu, między sezonami Mangzhong (芒種) a Dashu (大暑) — mniej więcej dziesięć dni przed i po święcie Duanwu (według chińskiej Wikipedii).

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Ukształtowanie terenu i gleby.** Według tekstu znaku, rzeźba gminy to góry i wzgórza, w centrum leży bardziej płaska kotlina; gleby żyzne, wody do nawadniania jest dużo. Zbocza i wzgórza, jak tam napisano, osłaniają gminę przed zanieczyszczonym powietrzem miast.
* **Klimat.** Ciepły, wilgotny, mglisty (według tekstu znaku).
* **Góry i rzeki.** Według opisu Rady do spraw Hakka, gminę osłaniają szczyty 五指山 i 鵝公髻山, przepływa przez nią rzeka 大坪溪.
* **Agrotechnika.** Sklep sprzedający herbatę stowarzyszenia rolniczego Beipu pisze, że krzewy uprawia się bez pestycydów i nawozów chemicznych, a liść zbiera się ręcznie. W znalezionych źródłach brak wysokości ogrodów.

**5. Technologia produkcji:**

Cechy, które portal wiedzy Ministerstwa Rolnictwa Tajwanu wymienia dla „wschodniej piękności”: mocne więdnięcie (重萎凋) i mocne mieszanie liścia (重攪拌); po utrwaleniu liść na pewien czas przykrywa się wilgotną tkaniną, aby znów stał się podatny (悶置回潤), i dopiero potem zwija. Według komunikatu resortu w przekazie prasowym, ukąszenie skoczka wraz z tymi zabiegami daje szczególny aromat i nutę dojrzałych owoców.

Stopień fermentacji źródła podają różnie. Według chińskiej Wikipedii, Stacja Doskonalenia Herbaty publikowała dla „wschodniej piękności” 60 %, a plantatorzy z Xinzhu i Miaoli doprowadzają ją do 75–85 %. Firma herbaciana 京盛宇 pisze o 60–80 %. Sklep z herbatą stowarzyszenia rolniczego Beipu nazywa fermentację mocną (重度發酵). W znalezionych źródłach brak wymagań technologicznych znaku.

Ogólny schemat klasy, a nie opis tej herbaty: więdnięcie (萎凋, *wěidiāo*) → mieszanie (攪拌, *jiǎobàn*) → utrwalanie (殺菁, *shāqīng*) → zwijanie (揉捻, *róuniǎn*) → suszenie (乾燥, *gānzào*).

**6. Cechy organoleptyczne:**

* **Wygląd suchego liścia:** Według opisu Ministerstwa Rolnictwa — pstrokaty, biały, zielony, żółty, czerwony i brunatny na przemian, „jak kwiat”; u wysokich klas dużo białego puchu. Z tą pstrokacizną wiąże się nazwa „五色茶” — „herbata pięciu kolorów”.
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak osobnego opisu.
* **Aromat naparu:** Naturalny miodowy lub aromat dojrzałych owoców (według resortu rolnictwa); sklep z herbatą stowarzyszenia rolniczego Beipu pisze o nutach dojrzałych owoców i miodu.
* **Smak:** Zaokrąglony, miękki, pełny (圓柔醇厚).
* **Kolor naparu:** Pomarańczowoczerwony — według resortu rolnictwa; sklep z herbatą stowarzyszenia rolniczego Beipu pisze o jasnym bursztynowym naparze. Według chińskiej Wikipedii kolor zależy od wyprażenia i po samym kolorze nie można określić typu herbaty.
* **Dno filiżanki (zaparzony liść):** W znalezionych źródłach brak opisów.

**7. Skład chemiczny:**

W znalezionych źródłach brak danych fizykochemicznych dotyczących właśnie herbaty z Beipu. Chińska Wikipedia pisze o typie ogólnie: przy mocnej fermentacji około połowa katechin i więcej ulega częściowemu utlenieniu, dlatego herbata nie ma trawiastego zapachu surowego liścia, goryczy ani cierpkości.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak potwierdzonych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy, w sformułowaniu chińskiej Wikipedii dla „wschodniej piękności”.

* **Naczynie:** Szybko nagrzewające się i szybko stygnące, najlepiej porcelanowy czajniczek.
* **Temperatura wody:** 80–95 °C, nie wyżej.
* **Parzenie na zimno:** 10 g na 600 ml wody o temperaturze pokojowej, 8–12 godzin w lodówce.
* **Sposób historyczny:** kropla brandy w naparze — stąd „香檳烏龍”, „oolong szampański”.

W znalezionych źródłach brak czasu parzenia.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, bez światła i obcych zapachów.

**11. Cena i podróbki:**

Sklep w Beipu handlujący herbatą gminnego stowarzyszenia rolniczego podaje dla „嚴選膨風茶” cenę 900 nowych dolarów tajwańskich za 150 g (4 liangi); to cena jednego sprzedawcy w momencie sprawdzenia, a nie rynkowy punkt odniesienia.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać na opakowaniu znaku pochodzenia gminy Beipu: nazwa „北埔膨風茶” jest chroniona właśnie jako znak miejsca, a nie typu.
    * „東方美人” i „白毫烏龍” to nazwy typu, a nie miejsca: taką herbatę produkuje się też w Taoyuanie, Miaoli, Pinglinie, Shidienie i Lugu.

**12. Ciekawostki:**

* Sąsiednie gminy jednego powiatu mają na jeden typ herbaty dwa różne znaki: „北埔膨風茶” i „峨眉東方美人茶”.
* W Miaoli utrzymuje się stara nazwa eksportowa „番庄烏龍”, w Shidienie herbatę sprzedaje się jako „石碇美人茶” lub „文山椪風茶”.

**13. Porównanie z innymi herbatami z liścia uszkodzonego przez skoczka:**

* **Dongfang Meiren (東方美人):** Ten sam typ bez powiązania z miejscem; Beipu Pengfeng Cha to jego gminna odmiana z własnym znakiem.
* **Emei Dongfang Meiren Cha (峨眉東方美人茶):** Ten sam typ z sąsiedniej gminy Emei, własny znak pochodzenia.
* **Datian Meiren Cha ([大田美人茶](https://thetea.app/pl/article/datian-mei-ren-cha)):** Kontynentalna, fujiańska wersja „wschodniej piękności”.
* **Gui Fei Oolong ([貴妃烏龍](https://thetea.app/pl/article/guifei-wulong)):** Tajwański oolong, którego miodową nutę również wiąże się z ukąszeniem skoczka.

**Podsumowując:**

Beipu Pengfeng Cha to letni tajwański oolong z liścia pogryzionego przez skoczka, o pstrokatym suchym liściu, miodowo-owocowym aromacie i naparze od bursztynowego do pomarańczowoczerwonego. Od „wschodniej piękności” w ogóle odróżnia go miejsce: gmina Beipu zastrzegła sobie starą lokalną nazwę certyfikowanym znakiem. Daty legendy o „herbacie-chwalipięcie” różnią się, dlatego podano je tu jako wersje.