---
title: "Báipénzhū Héngkēng chá"
url: https://thetea.app/pl/article/baipenzhu-hengkeng-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Báipénzhū Héngkēng chá (白盆珠横坑茶)

**Báipénzhū Héngkēng chá** (*Báipénzhū Héngkēng chá*, 白盆珠横坑茶) — zielona herbata ze wsi Héngkēng (横坑村) w gminie Báipénzhū (白盆珠镇) powiatu Huìdōng (惠东县) w prefekturze miejskiej Huìzhōu (惠州), prowincja Guǎngdōng (广东). Wieś jest ze wszystkich stron otoczona pasmem górskim Liánhuāshān (莲花山), a jej herbata — „héngkēng chá” (横坑茶) — została umieszczona na turystycznej stronie informacyjnej (2023) w zestawieniu herbat powiatu. Nazwa nie jest jeszcze chroniona: w marcu 2025 roku dziennik „Huìzhōu rìbào” poinformował, że Państwowy Urząd Własności Intelektualnej przyjął do rozpatrzenia wniosek o geograficzny znak certyfikujący „白盆珠横坑茶”. Znak i strefa nie istnieją; klasę artykuł przejmuje z tej strony, która wprost zalicza herbatę héngkēng do herbat zielonych.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Herbata zielona (绿茶, *lǜchá*). Turystyczna strona informacyjna (2023) pisze wprost: „横坑茶属绿茶系” — herbata héngkēng należy do herbat zielonych. Dokumentu wniosku z klasą nie widziałem: klasa ustalona na podstawie opisu, a nie dokumentu.
* **Kategoria:** Wiejska górska zielona herbata z pasma Liánhuāshān; wniosek o geograficzny znak certyfikujący, przyjęty do rozpatrzenia.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Guǎngdōng (广东, *Guǎngdōng*), prefektura miejska Huìzhōu (惠州, *Huìzhōu*), powiat Huìdōng (惠东, *Huìdōng*), gmina Báipénzhū (白盆珠, *Báipénzhū*), wieś Héngkēng (横坑, *Héngkēng*).
* **Strefa:** Strefa chroniona nie została opublikowana. Według turystycznej strony informacyjnej herbata rośnie w granicach prowincjonalnego rezerwatu przyrody Liánhuāshān.
* **Status:** Wniosek przyjęty, nazwa nie jest zarejestrowana (rejestr z 2026 roku).

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Genealogia rodu Lài.** Lokalna prasa przytacza „Genealogię rodu Lài” (《赖氏族谱》) ze wsi Héngkēng: na początku dynastii Qīng przodkowie rodu Lài osiedlili się w Héngkēng i w latach panowania Kāngxī (康熙) zaczęli uprawiać zieloną herbatę. Oryginału genealogii nie widziałem, jest to zatem przekaz rodzinny w wersji prasowej, a nie zweryfikowana data.
    * **Sława w Lǐngnán.** Według tego samego przekazu herbata héngkēng rozchodziła się starymi traktami pocztowymi i stała się znana w Lǐngnán. Dokumentów o handlu tą herbatą w znalezionych źródłach brak.
    * **Współczesna gospodarka.** Zweryfikowanych danych o powierzchni ogrodów, spółdzielniach i przychodach wsi w znalezionych źródłach brak.
    * **2025 — wniosek przyjęty.** Według „Huìzhōu rìbào” (marzec 2025) znaki powiatu „惠东马铃薯” i „[惠东仙人茶](https://thetea.app/pl/article/huidong-xianren-cha)” są już zarejestrowane, a wnioski na „白盆珠横坑茶”, „[惠东南山茶](https://thetea.app/pl/article/huidong-nanshan-cha)”, „[惠州岩茶](https://thetea.app/pl/article/huizhou-yancha)” oraz dwa kolejne produkty nieherbaciane zostały przyjęte do rozpatrzenia.
* **Nazwa:** „Báipénzhū” (白盆珠) — nazwa gminy; „Héngkēng” (横坑) — nazwa wsi; „chá” (茶) — herbata.
* **Znaczenie kulturowe:** Lokalna prasa przytacza pieśń wsi o deszczu za pasmem Liánhuāshān i o herbacie, którą w Héngkēng zbiera się przed świętem Qīngmíng (清明, *qīngmíng*). Turystyczna strona informacyjna wymienia pod tą nazwą dwa lokalne produkty — 新庵横坑茶 i 五指嶂三里路横坑茶.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / populacja:** Odmiana zgłoszona do znaku nie została opublikowana. Gmina Báipénzhū to jeden z obszarów, gdzie w górach rośnie dziki xiānrén chá (仙人茶), lokalna populacja powiatu. Turystyczna strona informacyjna (2023) wymienia główne odmiany całego powiatu — xiānrén chá (zwany też „shānzǐ chá”, 山子茶), [金萱](https://thetea.app/pl/article/jin-xuan) (*jīnxuān*), 梅占 (*méizhàn*), shuǐxiān ([水仙](https://thetea.app/pl/article/shui-xian)) oraz krzewy populacyjne. W znalezionych źródłach nie powiedziano wprost o surowcu herbaty héngkēng.
* **Surowiec:** Brak standardu zbioru w znalezionych źródłach.
* **Sezony:** Według przekazu lokalnej prasy herbata héngkēng ma trzy zbiory:
    * **Herbata wiosenna (春茶):** zbierana przed świętem Qīngmíng.
    * **Herbata letnia — „liùyuèzǐ” (六月子, *liùyuèzi*, „herbata szóstego miesiąca”).**
    * **Herbata jesienna — „báilùzǐ” (白露子, *báilùzi*):** w sezonie Báilù (白露); po zaparzeniu rozwija kwiatowy aromat.

**4. Terroir i specyfika uprawy:**

* **Region:** Pasmo Liánhuāshān. Według turystycznej strony informacyjnej (2023) herbata rośnie w granicach prowincjonalnego rezerwatu przyrody Liánhuāshān, a wieś Héngkēng jest ze wszystkich stron otoczona jego górami.
* **Wysokość:** Brak zweryfikowanych danych o wysokości ogrodów; strona mówi jedynie o „wyniosłych, bujnych górach”.
* **Klimat:** Według tej samej strony wilgoć przynosi monsun z Morza Południowochińskiego, góry często spowija chmura i mgła, klimat jest ciepły, nasłonecznienie umiarkowane, a ogrody podlewane są płynącą wodą źródlaną. Dla całego powiatu strona podaje południowo-subtropikalny klimat monsunowy, średnią temperaturę 22,0 °C i 1720,3 mm opadów rocznie.
* **Gleby:** Brak danych w znalezionych źródłach.

**5. Technologia produkcji:**

Technologii zgłoszonej do znaku brak w znalezionych źródłach; turystyczna strona informacyjna jedynie zalicza herbatę do zielonych.

Poniżej ogólny schemat herbaty zielonej, a nie opis tej konkretnej herbaty:

1.  **Rozkładanie (摊放, *tānfàng*):** Świeży liść oddaje część wilgoci.
2.  **Fiksacja (杀青, *shāqīng*):** Podgrzewanie zatrzymuje utlenianie.
3.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Suszenie (干燥, *gānzào*).**

**6. Charakterystyka organoleptyczna:**

Brak dokumentu z wymaganiami co do wyglądu; poniżej opis z turystycznej strony informacyjnej.

* **Wygląd suchego liścia:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Aromat suchego liścia:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Aromat naparu:** Brak danych w znalezionych źródłach, poza wzmianką w przekazie lokalnej prasy, że jesienna „báilùzǐ” daje kwiatowy aromat.
* **Smak:** Według strony turystycznej (2023) — słodki bez goryczy, nasycony bez cierpkości, z silnym miodowym tonem, głębokim odczuciem w gardle i długim słodkim powrotem (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
* **Kolor naparu:** Według tej samej strony — przejrzysty (茶色清澈).
* **Rozwinięty liść:** Brak danych w znalezionych źródłach.

**7. Skład chemiczny:**

Brak danych fizykochemicznych w znalezionych źródłach.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu tej konkretnej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasowa dla herbaty zielonej.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka lub biały gaiwan.
* **Przebieg:**
    1. Podgrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, zostawiając część naparu, dolewać wodę; dwa–trzy kolejne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasowa. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów. Herbatę wiosenną najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Pamiętać, że znaku „白盆珠横坑茶” jeszcze nie ma: napis na opakowaniu to nazwa handlowa, a nie nazwa chroniona.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z gminy Báipénzhū w powiecie Huìdōng.
    * Pytać o sezon: herbata wiosenna przed Qīngmíng i jesienna „báilùzǐ” to różne herbaty.
    * Nie mylić z zarejestrowanym znakiem powiatu „惠东仙人茶” — to inna nazwa.

**12. Ciekawostki:**

* Według genealogii rodu Lài, w przekazie lokalnej prasy, uprawę zielonej herbaty w Héngkēng rozpoczęto za panowania Kāngxī.
* Ogrody wsi, według turystycznej strony informacyjnej, podlewane są płynącą wodą źródlaną.
* W lokalnej pieśni, w przekazie prasy, herbata z Héngkēng to ta, którą zbiera się przed Qīngmíng.

**13. Porównanie z innymi herbatami:**

* **Huìdōng Xiānrén Chá (惠东仙人茶):** Zarejestrowany znak tego samego powiatu na herbatę z lokalnej populacji xiānrén chá, która rośnie również w górach Báipénzhū.
* **Huìzhōu Yánchá (惠州岩茶):** Oolong w typie wǔyí z wzgórz dānxiá tej samej gminy; wniosek o znak przyjęty razem z héngkēng.
* **Huìdōng Nánshān Chá (惠东南山茶):** Zgłoszona nazwa z górzystego obszaru Jiǔlóngfēng w tym samym powiecie; klasa nieustalona.
* **Huìdōng Lǜ Chá ([惠东绿茶](https://thetea.app/pl/article/huidong-lucha)):** Artykuł korpusu o herbatach zielonych powiatu ogółem, w którym herbata héngkēng jest jednym ze składników.
* **Báitáng Shānchá ([柏塘山茶](https://thetea.app/pl/article/baitang-shancha)):** Górska zielona herbata z powiatu Bóluó w tej samej prefekturze miejskiej — już chroniona, ze standardem.

**Podsumowując:**

Báipénzhū Héngkēng Chá to wiejska zielona herbata z gór Liánhuāshān, która ma na razie wniosek, ale nie ma znaku. Lokalne teksty rysują ją szerzej niż dokumenty: genealogia rodu Lài w przekazie prasowym sytuuje początki uprawy herbaty w latach Kāngxī, turystyczna strona informacyjna zalicza herbatę do zielonych i obiecuje w filiżance słodycz bez goryczy i miodowy ton, a we wsi wyróżnia się zbiór wiosenny, letni i jesienny. Jaki będzie chroniony produkt, pokaże dopiero rejestracja znaku.