---
title: "Zhūchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/pa/article/zhucheng-lucha
lang: pa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhūchéng lǜchá (诸城绿茶)

**ਚੂਚੇਂਗ ਲਿਊਚਾ** (*Zhūchéng lǜchá*, 诸城绿茶) — ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਚੂਚੇਂਗ (诸城市), ਵੇਈਫਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ, ਸ਼ਾਨਦੋਂਗ ਸੂਬੇ ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ, ਇਹ ਸੂਬੇ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ; ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਇਸ ਦੇ ਇੱਥੇ ਆਉਣ ਨੂੰ «南茶北引» — «ਦੱਖਣੀ ਚਾਹ — ਉੱਤਰ ਵੱਲ» ਅੰਦੋਲਨ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ — ਸਿਰਫ਼ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਅਤੇ ਕਸਬੇ ਹਨ। ਲੋੜਾਂ ਦੋ ਰੂਪਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਮਰੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਸਮਤਲ, ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਸ਼ਾਹਬਲੂਤ ਖੁਸ਼ਬੂ (栗香, *lìxiāng*) ਦੱਸੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ 2011 ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, 2025 ਵਿੱਚ CNIPA ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 646 ਨਾਲ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਅੱਪਡੇਟ ਕੀਤਾ।

**1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਮੂਲ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਹਰਾ ਚਾਹ (绿茶, *lǜchá*)। ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੁਆਰਾ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ: ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਮਰੋੜਨਾ ਜਾਂ ਸਿੱਧਾ ਕਰਨਾ, ਸੁਕਾਉਣਾ।
* **ਸ਼੍ਰੇਣੀ:** ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਸ਼ਾਨਦੋਂਗ ਦਾ ਉੱਤਰੀ ਹਰਾ ਚਾਹ।
* **ਮੂਲ:** ਚੀਨ, ਸ਼ਾਨਦੋਂਗ ਸੂਬਾ (山东, *Shāndōng*), ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਵੇਈਫਾਂਗ (潍坊, *Wéifāng*), ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਚੂਚੇਂਗ (诸城, *Zhūchéng*)।
* **ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ:** ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਕਸਬੇ ਮੌਜੂਦਾ ਹੱਦਾਂ ਵਿੱਚ — ਤਾਓਲਿਨ (桃林, *Táolín*), ਹੁਆਂਘੁਆ (皇华, *Huánghuá*) ਅਤੇ ਲਿਨਜਿਆਕੁਨ (林家村, *Línjiācūn*)। 2025 ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਓਲਿਨ ਨੂੰ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ (乡) ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅੰਕੜਾ ਵੰਡ ਵਿੱਚ — ਕਸਬਾ (镇); ਪੁਰਾਣੇ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਂਦਾ ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਲਾ ਕਸਬਾ ਸ਼ਾਨਦੋਂਗਤੋਉ (山东头) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਲੋੜਾਂ ਕੋਈ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ ਫਰੇਮ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀਆਂ।
* **ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ:** ਚੂਚੇਂਗ ਦਾ ਕੇਂਦਰ — ਲਗਭਗ 36.0° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 119.4° ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ; ਕਸਬਾ ਤਾਓਲਿਨ — ਲਗਭਗ 35.8° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 119.5° ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:**

* **ਇਤਿਹਾਸ:**
    * **ਮੁੱਢਲਾ ਇਤਿਹਾਸ.** ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਚੂਚੇਂਗ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਯੂਆਨ ਯੁੱਗ (元) ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਮੈਂ ਮੂਲ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ।
    * **1956।** ਉਸੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਸਾਲ ਇੱਥੇ ਦੱਖਣੀ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਸਫਲ ਰਹੀ — «南茶北引» (*nánchá běiyǐn*)। ਸਥਾਨਕ ਸ਼ਾਨਦੋਂਗ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ 1956 ਨੂੰ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ, ਠੰਢ ਨਾਲ ਮਰ ਗਈਆਂ ਬਿਜਾਈਆਂ ਦਾ ਸਾਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਤਾਰੀਖ ਹਵਾਲੇ ਦੀ ਤਾਰੀਖ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
    * **2010।** ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਤਾਓਲਿਨ ਵਿੱਚ 10 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ (667 ਵਰਗ ਮੀਟਰ) ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਾਗ ਅਤੇ ਸੱਤਰ ਚਾਹ ਪਿੰਡ ਸਨ, ਉਤਪਾਦਨ — ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ 2600 ਟਨ ਸੁੱਕਾ ਚਾਹ ਸੀ।
    * **2011।** ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਗਰਾਨੀ, ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਕੁਆਰੰਟੀਨ ਲਈ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (AQSIQ) ਨੇ 2011 ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 14 ਦੁਆਰਾ «诸城绿茶» ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹੇਠ ਲਿਆ।
    * **ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ।** ਇਹ ਨਾਮ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ ਰਜਿਸਟਰ (AGI01819) ਵਿੱਚ ਵੀ ਦਰਜ ਹੈ; ਸਾਲ ਅਤੇ ਧਾਰਕ ਦੀ ਮੈਂ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ।
    * **2025।** CNIPA ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 646 ਦੁਆਰਾ «诸城绿茶» ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ। ਬਿਨੈਕਾਰ — ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਸਰਕਾਰ; ਨਵੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੇ 2011 ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਭਾਗ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ।
* **ਨਾਮ:** «ਚੂਚੇਂਗ» (诸城) — ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ; «ਲਿਊਚਾ» (绿茶) — «ਹਰਾ ਚਾਹ»।
* **ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:** ਹਵਾਲਾ ਚਾਹ ਨੂੰ «中国最北端茗茶» — «ਚੀਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਰੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹ» ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਨਾਲ ਇਹ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਬੈਠਦਾ: ਤਾਓਲਿਨ ਲਗਭਗ 35.8° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਉੱਤੇ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਿੰਗਦਾਓ ਹੇਠ ਲਾਓਸ਼ਾਨ ਦੇ ਬਾਗ — 36°03′–36°20′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਉੱਤੇ, ਯਾਂਤਾਈ ਦੇ — ਹੋਰ ਵੀ ਉੱਤਰ ਵੱਲ ਹਨ। ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ: ਚੂਚੇਂਗ ਸ਼ਾਨਦੋਂਗ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਚਾਹ ਪੱਟੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਕਿਸਮਾਂ:** ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — «ਦਾਸ਼ਾਨਲਿਊ ਨੰਬਰ 1» (大山绿1号, *Dàshānlǜ 1*), «ਦਾਸ਼ਾਨਲਿਊ ਨੰਬਰ 2» (大山绿2号, *Dàshānlǜ 2*) ਅਤੇ ਇਸ ਚਾਹ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਖੁਦ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ:** ਬਸੰਤ ਦੀ ਤੋੜਾਈ — ਮੱਧ ਮਾਰਚ ਤੋਂ ਜੂਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੱਕ, ਪਤਝੜ ਦੀ — ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੱਕ।
* **ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ:** ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਤਿੰਨ ਦਰਜੇ:
    * **ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ (特级):** ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹ ਰਹੇ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਕਲੀ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਕਲੀਆਂ 10 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ।
    * **ਪਹਿਲਾ (一级):** ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਲੀ ਤੋਂ ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਖੁੱਲ੍ਹ ਰਹੀ ਕਲੀ ਤੱਕ; ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਕਲੀਆਂ 15 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ।
    * **ਦੂਜਾ (二级):** ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਕਲੀ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਖੁੱਲ੍ਹ ਰਹੀ ਕਲੀ ਤੱਕ; ਤਿੰਨ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਕਲੀਆਂ 20 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ।
* **ਬਿਜਾਈ:** ਬਿਜਾਈ ਸਮੇਂ — ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਤੀ ਟੋਏ 5–6 ਬੀਜ, ਉਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 3–4 ਮਜ਼ਬੂਤ ਪੌਦੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪੌਦੇ ਮਾਰਚ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਅੰਤ ਤੱਕ ਜਾਂ ਅਕਤੂਬਰ ਵਿੱਚ ਲਗਾਉਣੇ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, 60–70 ਹਜ਼ਾਰ ਪੌਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਮੂ (667 ਵਰਗ ਮੀਟਰ)।

**4. ਟੈਰੋਆਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਖੇਤਰ:** ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਚੂਚੇਂਗ ਦਾ ਦੱਖਣ।
* **ਪਲਾਟ:** ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਹਵਾ ਤੋਂ ਬੰਦ ਅਤੇ ਸੂਰਜ ਵੱਲ ਮੂੰਹ ਕੀਤੇ।
* **ਮਿੱਟੀ:** ਭੂਰੀ ਜੰਗਲੀ ਮਿੱਟੀ (棕壤, *zōngrǎng*) ਜਾਂ ਉਸ ਦੇ ਨੇੜੇ; pH 5.5–6.8, ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 1.0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਪਰਤ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 60 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਭੂਮੀਗਤ ਪਾਣੀ 100 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਡੂੰਘਾ।
* **ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਉਚਾਈ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:**

ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਦੋ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸਾਂਝੇ ਮਾਪਦੰਡ ਤੈਅ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ — ਇਹ ਵਰਣਨ ਇਸੇ ਚਾਹ ਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਦਾ।

* **ਮਰੋੜਿਆ ਚਾਹ (卷曲形, *juǎnqū xíng*):** ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣਾ (摊青, *tānqīng*) → ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, *shāqīng*) → ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, *róuniǎn*) → ਦੂਜਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (二青, *èrqīng*) → ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ (做形烘干, *zuòxíng hōnggān*) → ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨਾ (提香, *tíxiāng*) → ਪੈਕਿੰਗ।
* **ਸਮਤਲ ਚਾਹ (扁形, *biǎn xíng*):** ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣਾ → ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ → ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਕਰਨਾ (理条, *lǐtiáo*) → ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ (压扁, *yābiǎn*) → ਅੰਤਿਮ ਸੁਕਾਉਣਾ (辉干, *huīgān*) → ਪੈਕਿੰਗ।
* **ਮਾਪਦੰਡ:** ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ 15–20 % ਨਮੀ ਨਾ ਗੁਆ ਲਵੇ। ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ 350–410 °C ਉੱਤੇ ਚੱਲਦੀ ਹੈ। ਸਿੱਧਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਸਮੇਂ ਤਾਪਮਾਨ ਉੱਚੇ ਤੋਂ ਨੀਵਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਤਿਮ ਸੁਕਾਉਣਾ — ਲਗਭਗ 120 °C, ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ।

**6. ਸੰਵੇਦਨਾਤਮਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ; ਰੇਂਜਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਦਰਜਿਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ:** ਮਰੋੜਿਆ ਚਾਹ — ਪਤਲੇ ਸੰਘਣੇ ਮਰੋੜੇ ਧਾਗੇ, ਇਕਸਾਰ, ਮਾਸਲ ਪੱਤੇ ਨਾਲ; ਰੰਗ ਪੰਨਾ (翠绿) ਤੋਂ ਗੂੜ੍ਹੇ, ਲਗਭਗ ਸਿਆਹੀ ਵਰਗੇ ਹਰੇ (墨绿) ਤੱਕ, ਬਿਨਾਂ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਟੁੱਟੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ। ਸਮਤਲ ਚਾਹ — ਸਮਤਲ, ਮਾਸਲ ਪੱਤੇ ਨਾਲ, ਪੱਧਰੇ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਇਕਸਾਰ ਤੱਕ; ਰੰਗ ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਤੋਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਤੱਕ, ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਸਾਫ਼।
* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਕੋਈ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਸ਼ਾਹਬਲੂਤ, ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ (栗香浓郁而清爽)। ਮਰੋੜੇ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਰੰਗਤ — ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸਾਫ਼ ਤੱਕ, ਸਮਤਲ ਵਿੱਚ — ਸ਼ਾਹਬਲੂਤ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਤਾਜ਼ੀ (清香) ਤੱਕ।
* **ਸੁਆਦ:** ਨਰਮ, ਗੋਲ (醇) — ਮਰੋੜੇ ਚਾਹ ਲਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ; ਸਮਤਲ ਲਈ ਸੁਆਦ ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ:** ਮਰੋੜਿਆ ਚਾਹ — ਚਮਕਦਾਰ ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ, ਕਾਫ਼ੀ ਚਮਕਦਾਰ, ਬਿਨਾਂ ਗੰਧਲੇਪਣ ਦੇ। ਸਮਤਲ — ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ, ਕਾਫ਼ੀ ਚਮਕਦਾਰ।
* **ਚਾਹ ਦਾ ਫੁੱਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ):** ਮਰੋੜਿਆ ਚਾਹ — ਚਮਕਦਾਰ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਚਮਕਦਾਰ, ਬਿਨਾਂ ਰੰਗ-ਬਰੰਗੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ। ਸਮਤਲ ਲਈ ਕੋਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:**

ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਦੋ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਸੂਚਕ ਤੈਅ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ:

| ਸੂਚਕ | ਲੋੜ |
| :--- | :--- |
| ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੱਢੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ | 38 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ |
| ਕੱਚਾ ਰੇਸ਼ਾ | 12 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ |

ਇਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ ਬਾਰੇ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:**

ਇਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**9. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:**

ਹਰੇ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

* **ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ:** 80–85 °C।
* **ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ:** 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿ.ਲੀ.।
* **ਭਾਂਡਾ:** ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
* **ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:**
    1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਚਾਹ ਪਾਓ, ਕੰਧ ਨਾਲ ਲਗਾ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
    2. ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟ ਬਾਅਦ।
    3. ਕੁਝ ਕਾੜ੍ਹਾ ਬਾਕੀ ਛੱਡ ਕੇ ਪੀਓ, ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ — ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ।

**10. ਸਟੋਰੇਜ:**

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਗੰਧ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਚਾਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚਾਹ:**

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

* **ਨਕਲੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:**
    * ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲੱਭੋ: ਇਸ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰ ਨੂੰ CNIPA ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
    * ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਚਾਹ ਜ਼ੋਨ ਦੇ ਤਿੰਨ ਕਸਬਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਇੱਕ — ਤਾਓਲਿਨ, ਹੁਆਂਘੁਆ ਜਾਂ ਲਿਨਜਿਆਕੁਨ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਹੋਵੇ।
    * ਟੁੱਟਿਆ ਅਤੇ ਪੀਲਾ ਪੱਤਾ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ; ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ — ਸ਼ਾਹਬਲੂਤ ਦਾ ਸੁਰ, ਕਾੜ੍ਹਾ ਬਿਨਾਂ ਗੰਧਲੇਪਣ ਦੇ।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* ਚੂਚੇਂਗ ਲਿਊਚਾ ਦਾ ਜ਼ੋਨ — ਤਿੰਨ ਕਸਬੇ। ਤੁਲਨਾ ਲਈ: ਯਾਂਤਾਈ ਚਾ ([烟台茶](https://thetea.app/pa/article/yantai-cha)) ਕੋਲ — ਪੰਦਰਾਂ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਇਕਾਈਆਂ ਅਤੇ 154 ਟਾਊਨਸ਼ਿਪਾਂ ਅਤੇ ਕਸਬੇ ਹਨ, ਤਾਈਸ਼ਾਨ ਹਾਂਗਚਾ ([泰山红茶](https://thetea.app/pa/article/taishan-hongcha-shandong)) ਕੋਲ — 965 ਪਿੰਡ ਹਨ।
* ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਨਾਮ ਦੇ ਚਾਹ ਕੋਲ ਇੱਕ «ਚੀਨ ਦਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ» (中国驰名商标) ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦੋਂਗ ਸੂਬੇ ਦੇ ਤਿੰਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹਨ।
* ਤੋੜਾਈ ਦੋ ਵਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਬਸੰਤ ਦਾ ਮੌਸਮ ਲੋੜਾਂ ਜੂਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਤਝੜ ਦਾ ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਗਰਮੀ ਦੀ ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਉਹ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ।

**13. ਸ਼ਾਨਦੋਂਗ ਦੇ ਹੋਰ ਹਰੇ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:**

* **ਰੀਚਾਓ ਲਿਊਚਾ ([日照绿茶](https://thetea.app/pa/article/rizhao-lucha)):** ਸ਼ਾਨਦੋਂਗ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਰੇ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਨਾਲ ਲੱਗਦੇ ਤੱਟਵਰਤੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਤੋਂ; ਇਹ ਵੀ ਮਰੋੜਿਆ ਅਤੇ ਸਮਤਲ ਹੈ, ਸ਼ਾਹਬਲੂਤ ਦੇ ਸੁਰ ਨਾਲ।
* **ਜੂਨਾਨ ਲਿਊਚਾ ([莒南绿茶](https://thetea.app/pa/article/junan-lucha)):** ਲਿਨਈ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਕਾਊਂਟੀ ਜੂਨਾਨ ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ; ਤਿੰਨ ਰੂਪ — ਮਰੋੜਿਆ, ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਸੂਈ ਵਰਗਾ — ਅਤੇ ਸਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਹਬਲੂਤ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ।
* **ਈਮੇਂਗ ਯੂ ਯਾ ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/pa/article/yimeng-yu-ya)):** ਦੱਖਣੀ ਸ਼ਾਨਦੋਂਗ ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਜੂਨਾਨ ਦਾ ਸਮਤਲ ਹਰਾ ਚਾਹ, ਈਮੇਂਗ ਪਹਾੜਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਉੱਤੇ; ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਹਬਲੂਤ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ।
* **ਲਾਓਸ਼ਾਨ ਲਿਊਚਾ ([崂山绿茶](https://thetea.app/pa/article/laoshan-lucha)):** ਕਿੰਗਦਾਓ ਹੇਠ ਲਾਓਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਦਾ ਤੱਟਵਰਤੀ ਹਰਾ ਚਾਹ, ਚੂਚੇਂਗ ਤੋਂ ਉੱਤਰ ਵੱਲ।

**ਅੰਤ ਵਿੱਚ:**

ਚੂਚੇਂਗ ਲਿਊਚਾ — ਚੂਚੇਂਗ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਕਸਬਿਆਂ ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਹੀ ਹੈ: ਕਿਸਮਾਂ «ਦਾਸ਼ਾਨਲਿਊ», ਭੂਰੀ ਮਿੱਟੀ, ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਦੀ ਤੋੜਾਈ, 350–410 °C ਉੱਤੇ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਮਰੋੜਿਆ ਅਤੇ ਸਮਤਲ ਰੂਪ ਅਤੇ ਸ਼ਾਹਬਲੂਤ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ। ਮੂਲ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਇਤਿਹਾਸ ਘੱਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਵਾਲੇ ਵਿੱਚੋਂ «ਚੀਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਰੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹ» ਦਾ ਦਰਜਾ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ।