---
title: "Yǒngdìng shānchá"
url: https://thetea.app/pa/article/yongding-shancha
lang: pa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngdìng shānchá (永定山茶)

**ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਸ਼ਾਨਚਾ** (*Yǒngdìng shānchá*, 永定山茶) — ਫੂਜਿਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ, ਗੁਆਂਗਦੋਂਗ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਨੇੜੇ, ਲੋਂਗਯਾਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ (永定区) ਦਾ ਇੱਕ ਊਲੋਂਗ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਮ ਵਿੱਚ «ਸ਼ਾਨਚਾ» (山茶) ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ «ਪਹਾੜੀ ਚਾਹ»: ਰਜਿਸਟਰੀ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਮਾਲ ਊਲੋਂਗ ਹੈ। 2019 ਤੋਂ ਇਹ ਨਾਮ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਉਸੇ ਦਿਨ ਉਸੇ ਧਾਰਕ ਨੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਦੂਜਾ ਚਾਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵੀ ਰਜਿਸਟਰ ਕਰਵਾਇਆ — «[永定乌龙茶](https://thetea.app/pa/article/yongding-wulongcha)», ਉਹ ਵੀ ਊਲੋਂਗ ਲਈ; ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਕਿਵੇਂ ਵੰਡੇ ਗਏ ਹਨ, ਇਹ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ। ਮੈਨੂੰ ਖੁਦ ਚਾਹ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਵਰਣਨ — ਕਿਸਮਾਂ, ਤਕਨੀਕ, ਦਿੱਖ — ਨਹੀਂ ਮਿਲੇ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਬਾਰੇ ਪੱਤੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਪਤਾ ਹੈ।

**1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਊਲੋਂਗ (乌龙茶, *wūlóngchá*) — ਰਜਿਸਟਰੀ ਅਨੁਸਾਰ: ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮਾਲ «乌龙茶» ਵਜੋਂ ਦਰਜ ਹੈ।
* **ਨਾਮ ਦਾ ਫਾਹਾ:** ਸ਼ਬਦ 山茶 ਨਾਲ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਜਾਪਾਨੀ ਕਮੇਲੀਆ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਊਲੋਂਗ ਲਈ ਰਜਿਸਟਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ «ਸ਼ਾਨਚਾ» ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ «ਪਹਾੜੀ ਚਾਹ»।
* **ਸ਼੍ਰੇਣੀ:** ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ (2019) ਵਾਲਾ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਫੂਜਿਆਨ ਦਾ ਊਲੋਂਗ।
* **ਉਤਪਤੀ:** ਚੀਨ, ਫੂਜਿਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ (福建, *Fújiàn*), ਲੋਂਗਯਾਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (龙岩, *Lóngyán*), ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (永定区, *Yǒngdìng qū*)।
* **ਖੇਤਰ:** ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਸੂਚੀ ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਨੂੰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸੰਬੰਧਤਾ ਵਜੋਂ ਦੱਸਦੀ ਹੈ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਸੀਮਾ ਅਤੇ ਨਿਯਮ ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇ। ਫੂਜਿਆਨ ਊਲੋਂਗਚਾ ([福建乌龙茶](https://thetea.app/pa/article/fujian-wulongcha)) ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਪੈਂਤੀ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਿਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਡਾ ਲੇਖ ਇਸ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ:** ਚੀਨ ਦੇ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (CNIPA) ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰਬਰ 20593062, ਸ਼੍ਰੇਣੀ 30, ਮਾਲ — ਊਲੋਂਗ। ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਸੂਚੀ ਅਨੁਸਾਰ 30 ਜੂਨ 2026 ਤੱਕ, ਚਿੰਨ੍ਹ 28 ਸਤੰਬਰ 2019 ਨੂੰ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਧਾਰਕ ਹੈ ਲੋਂਗਯਾਨ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਵਾਤਾਵਰਣਿਕ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (龙岩市永定区生态农业协会), ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਸਰਗਰਮ ਹੈ।
* **ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ:** ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ — ਲਗਭਗ 24°23′–25°06′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 116°25′–117°05′ ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼ (ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਅਨੁਸਾਰ)।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:**

* **ਇਤਿਹਾਸ:**
    * **ਚਿੰਨ੍ਹ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ।** ਇਸ ਚਾਹ ਦਾ ਲਿਖਤੀ ਇਤਿਹਾਸ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
    * **2014–2015।** ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਦਸੰਬਰ 2014 ਵਿੱਚ ਰਾਜ ਪਰਿਸ਼ਦ ਨੇ ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਕੇ ਉਸ ਦੀ ਥਾਂ ਲੋਂਗਯਾਨ ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ; ਤਬਦੀਲੀ 9 ਫਰਵਰੀ 2015 ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਹੋਈ। ਪੁਰਾਣੇ ਗ੍ਰੰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਇਲਾਕੇ ਨੂੰ ਕਾਊਂਟੀ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ।
    * **2019।** 28 ਸਤੰਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਦਿਨ ਇੱਕੋ ਧਾਰਕ ਦੇ ਦੋ ਚਿੰਨ੍ਹ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਏ: «永定山茶» (ਨੰਬਰ 20593062) ਅਤੇ «永定乌龙茶» (ਨੰਬਰ 20730374)। ਦੋਵੇਂ ਮਾਲ «乌龙茶» ਲਈ ਹਨ।
    * **2024–2025।** «ਫੂਜਿਆਨ ਰਿਬਾਓ» ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਚਾਹ ਬਾਗਾਂ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ — ਗਾਓਤੋਊ ਅਤੇ ਕਿਲਿਨ ਕਸਬਿਆਂ ਵਿੱਚ (ਵੇਰਵੇ ਭਾਗ 4 ਵਿੱਚ)। ਅਖਬਾਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ।
* **ਨਾਮ:** «ਯੋਂਗਦਿੰਗ» (永定) — ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਨਾਮ; «ਸ਼ਾਨ» (山) — «ਪਹਾੜ»; «ਚਾ» (茶) — «ਚਾਹ»।
* **ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:** ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਹੱਕਾ ਤੁਲੋਊ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਕਿਲ੍ਹੇਨੁਮਾ ਘਰ। ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੁੱਖ ਤੁਲੋਊ ਸਮੂਹ ਹਨ ਹੋਂਗਕੇਂਗ (洪坑), ਨਾਨਸ਼ੀ (南溪), ਗਾਓਬੇਈ (高北) ਅਤੇ ਚੂਸ਼ੀ (初溪); 2008 ਵਿੱਚ «ਫੂਜਿਆਨ ਤੁਲੋਊ» ਵਿਸ਼ਵ ਵਿਰਾਸਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ। ਉੱਥੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਥਾਨਕ «永定万应茶» ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਗੈਰ-ਭੌਤਿਕ ਵਿਰਾਸਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹੈ, — ਪਰ ਇਹ ਔਸ਼ਧੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਊਲੋਂਗ ਨਹੀਂ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤ «永定山茶» ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੂੰ ਤੁਲੋਊ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦੇ।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਕਿਸਮਾਂ / ਕਲਟੀਵਾਰ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮੈਂ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਨਿਯਮ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਸਮੇਤ ਨਹੀਂ ਦੇਖੇ।
* **ਕੱਚਾ ਮਾਲ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।
* **ਮਿਆਰ ਅਤੇ ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**4. ਟੈਰੋਆਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਖੇਤਰ:** ਫੂਜਿਆਨ ਦਾ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ। ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਦੀਆਂ ਸਰਹੱਦਾਂ ਨਾਨਜਿੰਗ, ਪਿੰਗਹੇ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਗਹਾਂਗ ਕਾਊਂਟੀਆਂ, ਸ਼ਿਨਲੁਓ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਗੁਆਂਗਦੋਂਗ ਦੇ ਦਾਬੂ ਅਤੇ ਮੇਈਜ਼ਿਆਨ ਨਾਲ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ। ਰਾਹਤ ਪਹਾੜਾਂ ਅਤੇ ਪਹਾੜੀਆਂ ਦੀ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਬਿੰਦੂ ਚੀਯਾਂਗਤੋਊ (赤岩头), 1547 ਮੀਟਰ ਹੈ।
* **ਧਾਰਕ ਦਾ ਕਸਬਾ:** ਧਾਰਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਹੁਗਾਂਗ ਕਸਬੇ (虎岗镇) ਦੇ ਹਾਨਯਾਂਗ ਪਿੰਡ (汉洋村) ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟਰ ਹੈ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਸਬਾ ਦੋ ਘਾਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ — ਹੁਗਾਂਗ ਅਤੇ ਗੁਆਨਯਾਂਗ; ਚੋਟੀ ਚੀਯਾਂਗਤੋਊ ਗੁਆਨਯਾਂਗ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਸਾਲ ਦਾ ਔਸਤ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 18 °C ਹੈ, ਵਰਖਾ ਲਗਭਗ 1643 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਹੈ, ਪਾਲਾ ਰਹਿਤ ਸਮਾਂ ਦਸ ਮਹੀਨੇ ਹੈ। ਗੁਆਨਯਾਂਗ ਘਾਟੀ 650–850 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਉੱਤੇ ਹੈ, ਦਿਨ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਅੰਤਰ ਹੈ। ਉੱਚ ਪਹਾੜੀ ਚਾਹ ([高山茶](https://thetea.app/pa/article/gao-shan-cha)) ਨੂੰ ਕਸਬੇ ਦੇ ਚਾਰ ਮੁੱਖ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ — ਫੂਰੋਂਗ ਪਲੱਮ, ਆਫ-ਸੀਜ਼ਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਤੰਬਾਕੂ ਦੇ ਨਾਲ।
* **ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਚਾਹ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ:**
    * **ਗਾਓਤੋਊ।** «ਫੂਜਿਆਨ ਰਿਬਾਓ» (2024) ਅਨੁਸਾਰ, ਗਾਓਤੋਊ ਕਸਬੇ (高头镇) ਦੇ ਗਾਓਦੋਂਗ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ 2000 ਮੂ ਉੱਤੇ ਪਰਿਆਵਰਣਿਕ ਚਾਹ ਬਾਗ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ; ਅਖਬਾਰ ਇਸ ਥਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਸਾਲ ਭਰ ਧੁੰਦ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਵਰਖਾ ਵਾਲੀ।
    * **ਕਿਲਿਨ।** ਉਸੇ ਅਖਬਾਰ (2025) ਅਨੁਸਾਰ, ਕਿਲਿਨ ਕਸਬੇ (岐岭镇) ਦੇ ਨੇਈਕੇਂਗ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ 500 ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਪਹਾੜੀ ਬਾਗ ਔਸਤਨ 800 ਮੀਟਰ ਉਚਾਈ ਉੱਤੇ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਕਸਬਾ 1000 ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਾਹ ਨਾਲ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
* **ਮਿੱਟੀ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ:**

ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਿਲੀਆਂ। ਅਖਬਾਰ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ:

* **ਗਾਓਤੋਊ (2024)** — ਊਲੋਂਗ ਦਾ ਕ੍ਰਮ:
    1.  **ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਮੁਰਝਾਉਣਾ ([晒青](https://thetea.app/pa/article/shai-qing), *shàiqīng*).**
    2.  **ਹਿਲਾਉਣਾ (摇青, *yáoqīng*).**
    3.  **ਭੁੰਨਣਾ — ਸਥਿਰੀਕਰਨ (炒青, *chǎoqīng*).**
    4.  **ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, *róuniǎn*).**
    5.  **ਪਹਿਲੀ ਸੁਕਾਈ (初烘, *chūhōng*).**
    6.  **ਗੰਢਾਂ ਤੋੜਨਾ (打散, *dǎsàn*).**
    7.  **ਅੰਤਿਮ ਸੁਕਾਈ (烘干, *hōnggān*).**
* **ਕਿਲਿਨ (2025)** — ਮੁਰਝਾਉਣਾ (萎凋, *wěidiāo*), ਮਰੋੜਨਾ, ਪੁੰਗਾਰ (发酵, *fājiào*) ਅਤੇ ਸੁਕਾਈ; ਅਖਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਤੱਕ ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਅਖਬਾਰ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ, ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਕਾਰਜ ਕ੍ਰਮ ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਆਮ ਹੈ।

ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਊਲੋਂਗ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ। «永定山茶» ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਿਹੜੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ।

**6. ਇੰਦਰੀਅਨੁਭਵੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

ਦਿੱਖ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਾਲਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ।

* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
* **ਰਸ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
* **ਸੁਆਦ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
* **ਰਸ ਦਾ ਰੰਗ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
* **ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ):** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:**

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:**

ਇਸ ਖਾਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**9. ਬਣਾਉਣਾ:**

ਊਲੋਂਗ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ; ਇਸ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ — ਤਾਜ਼ੀ ਜਾਂ ਭਰਪੂਰ — ਅਣਜਾਣ ਹੈ।

* **ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ:** 95–100 °C।
* **ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ:** 110 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਗਾਈਵਾਨ ਲਈ 7–8 ਗ੍ਰਾਮ।
* **ਭਾਂਡੇ:** ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਈਸਿੰਗ ਚਾਹਦਾਨੀ।
* **ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:**
    1. ਭਾਂਡੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।
    2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾ ਪਾਣੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੱਢ ਦਿਓ।
    3. ਪਹਿਲੇ ਰਸ 10–20 ਸਕਿੰਟ ਰੱਖੋ।
    4. ਹਰ ਅਗਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਮਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਧਾਓ।
    5. ਚੰਗਾ ਊਲੋਂਗ ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਪਾਣੀ ਝੱਲਦਾ ਹੈ।

**10. ਭੰਡਾਰਨ:**

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਗੰਧ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਭਰਪੂਰ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਭੁੰਨਿਆ ਊਲੋਂਗ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ; ਤਾਜ਼ਾ, ਹਲਕਾ ਭੁੰਨਿਆ — ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਲ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:**

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

* **ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:**
    * ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ «永定山茶» ਨੰਬਰ 20593062 ਲੱਭੋ; ਧਾਰਕ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਵਾਤਾਵਰਣਿਕ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਹੈ।
    * ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਹੈ।
    * ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਚਿੰਨ੍ਹ, ਸੂਚੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਿਰਫ ਊਲੋਂਗ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ।
    * ਉਸੇ ਧਾਰਕ ਦੇ ਦੂਜੇ ਚਿੰਨ੍ਹ «永定乌龙茶» (ਨੰਬਰ 20730374), ਔਸ਼ਧੀ ਮਿਸ਼ਰਣ «永定万应茶» ਅਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ «永定茶油» ਨਾਲ ਨਾ ਰਲਾਓ — ਇਹ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਲਈ ਰਜਿਸਟਰ ਹੈ।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਦੋ ਚਾਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹਨ, ਇੱਕੋ ਦਿਨ, ਇੱਕੋ ਧਾਰਕ ਦੁਆਰਾ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਮਾਲ — ਊਲੋਂਗ — ਲਈ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤੇ ਗਏ। «ਪਹਾੜੀ ਚਾਹ» «ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਦੇ ਊਲੋਂਗ» ਨਾਲੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ।
* ਚਿੰਨ੍ਹ «永定乌龙茶» ਦਾ ਨੰਬਰ ਤਾਰੋ, ਸੁੱਕੀ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਤੰਬਾਕੂ ਅਤੇ ਪੋਮੇਲੋ (20730372–20730376) ਦੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨੰਬਰਾਂ ਦੀ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਧਾਰਕ ਕੋਈ ਹੋਰ ਹੈ। «永定山茶» ਦਾ ਨੰਬਰ ਵੱਖਰਾ ਹੈ — 20593062।
* ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਬਿੰਦੂ, ਚੀਯਾਂਗਤੋਊ (1547 ਮੀਟਰ), ਹੁਗਾਂਗ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਧਾਰਕ ਰਜਿਸਟਰ ਹੈ।
* ਸ਼ਬਦ «ਚਾਹ» ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੈ — «永定万应茶», ਪਰ ਇਹ ਔਸ਼ਧੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਆਪਣੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹੈ (2012)।

**13. ਲੋਂਗਯਾਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਅਤੇ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:**

* **ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਊਲੋਂਗਚਾ (永定乌龙茶):** ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਦੂਜਾ ਚਿੰਨ੍ਹ — ਉਹੀ ਧਾਰਕ, ਉਹੀ ਤਾਰੀਖ, ਉਹੀ ਮਾਲ। ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਅੰਤਰ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਝਾਂਗਪਿੰਗ ਸ਼ੂਈ ਜ਼ਿਆਨ ([漳平水仙](https://thetea.app/pa/article/zhangping-shui-xian)):** ਉਸੇ ਲੋਂਗਯਾਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਝਾਂਗਪਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਦੱਬਿਆ ਹੋਇਆ ਊਲੋਂਗ।
* **ਨਾਨਜਿੰਗ ਤੁਲੋਊ ਚਾ ([南靖土楼茶](https://thetea.app/pa/article/nanjing-tulou-cha)):** ਗੁਆਂਢੀ ਕਾਊਂਟੀ ਨਾਨਜਿੰਗ ਦਾ ਊਲੋਂਗ — ਇਹ ਵੀ ਤੁਲੋਊ ਦਾ ਇਲਾਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਊਲੋਂਗ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ (2022)।
* **ਊਪਿੰਗ ਲਿਊਚਾ ([武平绿茶](https://thetea.app/pa/article/wuping-lucha)):** ਉਸੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਊਪਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ — ਅੰਤਰ ਲਈ।
* **ਫੂਜਿਆਨ ਊਲੋਂਗਚਾ (福建乌龙茶):** ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਛਤਰੀ ਨਿਰਦੇਸ਼; ਇਸ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**ਅੰਤ ਵਿੱਚ:**

ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਸ਼ਾਨਚਾ ਫੂਜਿਆਨ ਅਤੇ ਗੁਆਂਗਦੋਂਗ ਦੇ ਸੰਗਮ ਉੱਤੇ ਤੁਲੋਊ ਦੇ ਇਲਾਕੇ ਦੀ ਪਹਾੜੀ ਊਲੋਂਗ ਦਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾਮ ਹੈ। ਦਸਤਾਵੇਜ਼ 2019 ਤੋਂ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰਬਰ 20593062, ਧਾਰਕ ਅਤੇ ਮਾਲ — ਊਲੋਂਗ — ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਬਾਕੀ ਸਭ ਅਜੇ ਬੰਦ ਹੈ। ਅਖਬਾਰ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਬਾਗਾਂ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦੇ ਹਨ — ਕਿਲਿਨ ਵਿੱਚ ਔਸਤਨ 800 ਮੀਟਰ ਉਚਾਈ ਉੱਤੇ — ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਬਾਰੇ: ਗਾਓਤੋਊ ਵਿੱਚ ਊਲੋਂਗ ਵਾਲੀ ਅਤੇ, ਕਾਰਜ ਕ੍ਰਮ ਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ, ਕਿਲਿਨ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਚਾਹ ਵਾਲੀ। ਪਰ ਇਸ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਗੁਆਂਢੀ «永定乌龙茶» ਤੋਂ ਇਸ ਦਾ ਅੰਤਰ ਅਜੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੀ ਉਡੀਕ ਵਿੱਚ ਹਨ।