---
title: "Yífēng yíngkēquán chá"
url: https://thetea.app/pa/article/yifeng-yingkequan-cha
lang: pa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yífēng yíngkēquán chá (宜丰盈科泉茶)

**ਯੀਫ਼ੇਂਗ ਯਿੰਗਕੇਕੁਆਨ ਚਾ** (*Yífēng yíngkēquán chá*, 宜丰盈科泉茶) — ਚੀਨ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ ਸੂਬੇ ਦੇ ਯੀਚੂਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਯੀਫ਼ੇਂਗ ਕਾਉਂਟੀ (宜丰县) ਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀ ਬਸਤੀਆਂ ਦਾ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਜਿਉਲਿੰਗ ਪਰਬਤ ਲੜੀ (九岭山脉) ਦੀ ਦੱਖਣੀ ਢਲਾਣ ਉੱਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ। «ਯਿੰਗਕੇਕੁਆਨ» (盈科泉) — ਸੌ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਯੀਫ਼ੇਂਗ ਚਾਹ ਘਰ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਲੋਰੈਂਥਸ ਵਾਲੀ ਫੁੱਲਦਾਰ ਚਾਹ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਅਹੁਦਾ ਫੁੱਲਦਾਰ ਚਾਹ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ: ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹੈ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਅਹੁਦਾ — 2020 ਤੋਂ, ਭੂਗੋਲਿਕ ਅਹੁਦੇ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਦਰਜਾ — 2025 ਤੋਂ।

**1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਮੂਲ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, *lǜchá*)। ਅਹੁਦੇ ਦੇ ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ GB/T 14456.1 «ਹਰੀ ਚਾਹ। ਭਾਗ 1: ਬੁਨਿਆਦੀ ਲੋੜਾਂ» ਮਿਆਰ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ; ਤਕਨੀਕ — ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਰੋਲਿੰਗ, ਸੁਕਾਉਣਾ, ਬਿਨਾਂ ਆਕਸੀਕਰਨ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸੁਗੰਧੀਕਰਨ ਦੇ।
* **ਨਾਮ ਦਾ ਜਾਲ:** ਚਾਹ ਘਰ «ਯਿੰਗਕੇਕੁਆਨ» ਫੁੱਲਦਾਰ ਚਾਹ (花茶, *huāchá*) «ਜ਼ੂਲਾਨ ਯਿਨਜ਼ੈਨ» (*zhūlán yínzhēn*) ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਲੋਰੈਂਥਸ ਉੱਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ; ਪਰ ਨਿਯਮ ਸ਼ੁੱਧ (清香) ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
* **ਸ਼੍ਰੇਣੀ:** ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਅਹੁਦਾ (2020); ਭੂਗੋਲਿਕ ਅਹੁਦੇ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (2025)।
* **ਮੂਲ:** ਚੀਨ, ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ ਸੂਬਾ (江西, *Jiāngxī*), ਯੀਚੂਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (宜春, *Yíchūn*), ਯੀਫ਼ੇਂਗ ਕਾਉਂਟੀ (宜丰, *Yífēng*)।
* **ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ:** ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰ. 640 ਅਤੇ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਕਾਉਂਟੀ ਦੀਆਂ ਨੌਂ ਇਕਾਈਆਂ: ਹੁਆਕਿਆਓ (花桥乡), ਟੋਂਗਆਨ (同安乡) ਅਤੇ ਤਿਆਨਬਾਓ (天宝乡) ਬਸਤੀਆਂ, ਤਾਨਸ਼ਾਨ (潭山镇) ਅਤੇ ਹੁਆਂਗਗਾਂਗ (黄岗镇) ਕਸਬੇ, ਹੁਆਂਗਗਾਂਗਸ਼ਾਨ (黄岗山垦殖场) ਅਤੇ ਸ਼ੀਹੁਆਜਿਆਨ (石花尖垦殖场) ਫਾਰਮ, ਚੇਸ਼ਾਨ (车上林场) ਅਤੇ ਸ਼ੁਆਂਗਫ਼ੇਂਗ (双峰林场) ਜੰਗਲਾਤ ਫਾਰਮ; ਕੁੱਲ 32 ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਪਿੰਡ ਅਤੇ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ। ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ — 667 ਹੈਕਟੇਅਰ, ਸਾਲਾਨਾ ਉਤਪਾਦਨ — 750 ਟਨ।
* **ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ:** 114°30′26″–115°04′13″ ਪੂ. ਲੰਬਕਾਰ, 28°21′32″–28°40′38″ ਉ. ਵਿਥਕਾਰ।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:**

* **ਇਤਿਹਾਸ:**
    * **ਚਾਹ ਘਰ «ਯਿੰਗਕੇਕੁਆਨ»।** ਸੂਬਾਈ ਪੋਰਟਲ «ਦਾਜਿਆਂਗ» ਦੀ ਅਪ੍ਰੈਲ 2025 ਦੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਯੀਫ਼ੇਂਗ ਦਾ ਸੌ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਚਾਹ ਘਰ (茶号) ਹੈ। 1933 ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਫੁੱਲਦਾਰ ਚਾਹ «ਜ਼ੂਲਾਨ ਯਿਨਜ਼ੈਨ» ਨੂੰ ਲੀਪਜ਼ਿਗ ਮੇਲੇ ਵਿੱਚ ਸਨਮਾਨਜਨਕ ਇਨਾਮ ਮਿਲਿਆ। ਫਿਰ ਇਹ ਘਰ ਪਤਨ ਵੱਲ ਚਲਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਅਲੋਪ ਹੋ ਗਿਆ।
    * **2016.** ਉਸੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਸਾਲ «ਯਿੰਗਕੇਕੁਆਨ» ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਮੁਖੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਜੱਦੀ ਸਥਾਨ ਵਾਪਸ ਆਇਆ। ਹੁਆਝੋਂਗ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੀ ਟੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਵਿਗਿਆਨਕ-ਉਤਪਾਦਨ ਸਟੇਸ਼ਨ (科技小院) ਸਥਾਪਤ ਕੀਤਾ, ਜਿੱਥੇ ਕਲੋਰੈਂਥਸ (窨制, *xūnzhì*) ਨਾਲ ਚਾਹ ਦਾ ਗੁਆਚਿਆ ਸੁਗੰਧੀਕਰਨ ਦੁਬਾਰਾ ਬਹਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
    * **2020।** ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਅਹੁਦੇ ਦੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ — ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਹੁਦਿਆਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਅਨੁਸਾਰ ਸਾਲ; ਧਾਰਕ — ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ «ਹਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ» ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਪ੍ਰਬੰਧਨ (宜丰县绿色食品发展办公室)। ਪੋਰਟਲ «ਦਾਜਿਆਂਗ» ਦੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ 2021 ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ।
    * **2021।** ਪੋਰਟਲ «ਦਾਜਿਆਂਗ» ਦੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ «ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਬ੍ਰਾਂਡ» (江西老字号) ਮਾਨਤਾ ਮਿਲੀ।
    * **2025।** ਐਲਾਨ ਨੰ. 640 (16 ਜੁਲਾਈ ਨੂੰ ਦਸਤਖਤ, 13 ਅਗਸਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ) ਰਾਹੀਂ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ 1409 ਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਅਹੁਦੇ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ; ਯੀਫ਼ੇਂਗ ਯਿੰਗਕੇਕੁਆਨ ਚਾ — ਕਤਾਰ 709, ਬਿਨੈਕਾਰ — ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਜਨਤਕ ਸਰਕਾਰ।
    * **2026।** ਸੂਬਾਈ ਮਿਆਰ «ਭੂਗੋਲਿਕ ਅਹੁਦੇ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਲੋੜਾਂ। ਯੀਫ਼ੇਂਗ ਯਿੰਗਕੇਕੁਆਨ ਚਾ» 2026 ਲਈ ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਯੋਜਨਾ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਬੈਚ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਇਆ (ਸੂਬਾਈ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨਿਗਰਾਨੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦਾ ਨੋਟਿਸ)।
* **ਨਾਮ:** «ਯੀਫ਼ੇਂਗ» (宜丰) — ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ। ਪੋਰਟਲ «ਸੋਹੂ» (2017) ਦੀ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਹੁਆਂਗਵੂ (黄武, 222–229) ਦੇ ਸਮੇਂ ਵੂ ਰਾਜ ਦੇ ਸ਼ਾਸਕ ਅਧੀਨ ਹੋਈ, ਅਤੇ ਨਾਮ ਨੂੰ «炎凉适宜、物阜民丰» — «ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਠੰਢ ਸੰਤੁਲਿਤ, ਧਰਤੀ ਉਪਜਾਊ, ਲੋਕ ਅਮੀਰ» ਫਾਰਮੂਲੇ ਨਾਲ ਸਮਝਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਅਹੁਦੇ ਦਾ ਨਿਯਮ ਵੀ ਲਗਭਗ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ ਸਮਝਾਉਂਦਾ ਹੈ। «ਯਿੰਗਕੇਕੁਆਨ» (盈科泉) — ਚਾਹ ਘਰ ਦਾ ਨਾਮ, ਜਿੱਥੇ 泉 ਦਾ ਅਰਥ «ਸਰੋਤ» ਹੈ; «ਚਾ» (茶) — ਚਾਹ। ਨਿਯਮ ਚਾਹ ਘਰ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਲਿਖਦਾ ਅਤੇ «ਯਿੰਗਕੇਕੁਆਨ» ਨਾਮ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।
* **ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:** ਪੋਰਟਲ «ਸੋਹੂ» (2017) ਦੀ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਚਾਨ-ਬੁੱਧ ਧਰਮ ਦੇ ਦੋ ਸਕੂਲਾਂ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਹੈ: ਸਾਓਦੋਂਗ ਸਕੂਲ ਟੋਂਗਆਨ ਬਸਤੀ ਵਿੱਚ ਦੋਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ (洞山) ਉੱਤੇ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ, ਲਿੰਜੀ ਸਕੂਲ ਹੁਆਂਗਗਾਂਗ (黄岗) ਬਸਤੀ ਵਿੱਚ ਹੁਆਂਗਬੋਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ (黄檗山) ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਮੰਨਦਾ ਹੈ; ਹੁਆਂਗਗਾਂਗ ਕਸਬਾ ਅਹੁਦੇ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਇਕਾਈਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਉੱਥੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਹੁਆਂਗਬੋਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸੋਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀ ਨੀ ਸੀ ਨੇ «ਮੱਧ ਭੂਮੀ ਵਿੱਚ ਬੇਮਿਸਾਲ» (中州绝品) ਕਿਹਾ। ਸਰੋਤ ਇਸ ਕਹਾਣੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦੇ।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਕਿਸਮਾਂ:** ਨਿਯਮ ਦੋ ਨਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ — 桃江种 (*Táojiāng zhǒng*) ਅਤੇ 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*)। 桃江种 ਨਾਮ ਹੇਠ ਕਿਹੜੀ ਆਬਾਦੀ ਛੁਪੀ ਹੈ, ਨਿਯਮ ਇਸਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।
* **ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਬਾਗ:** ਪੋਰਟਲ «ਦਾਜਿਆਂਗ» (2025) ਦੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਅਨੁਸਾਰ, «ਯਿੰਗਕੇਕੁਆਨ» ਕੰਪਨੀ ਕੋਲ 1200 ਮੂ ਦੇ ਬਾਗ ਹਨ; ਇਸਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ «ਸੁਨਹਿਰੀ ਚਾਹ» (黄金茶) ਅਤੇ ਕਲੋਰੈਂਥਸ ਵਾਲੀ ਫੁੱਲਦਾਰ ਚਾਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਉੱਗਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਅਹੁਦੇ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੇਠ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।
* **ਮਿਆਰ ਅਤੇ ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**4. ਟੈਰੋਆਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਖੇਤਰ:** ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ, ਜਿਉਲਿੰਗ ਪਰਬਤ ਲੜੀ ਦੇ ਮੱਧ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਦੱਖਣੀ ਢਲਾਣ; ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਗੁਆਂਢੀ — ਗਾਓਆਨ, ਸ਼ਾਂਗਗਾਓ, ਵਾਂਜ਼ਾਈ, ਟੋਂਗਗੂ, ਸ਼ਿਊਸ਼ੁਈ ਅਤੇ ਫ਼ੇਂਗਜ਼ਿਨ।
* **ਧਰਾਤਲ:** ਉਚਾਈਆਂ — 45 ਤੋਂ 1480 ਮੀਟਰ ਤੱਕ: ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀਆਂ ਘਾਟੀਆਂ ਵਾਲੇ ਪਹਾੜ, ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਪਹਾੜੀਆਂ। ਅਹੁਦੇ ਦੀ ਚਾਹ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀ ਬਸਤੀਆਂ ਅਤੇ ਫਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ।
* **ਜੰਗਲ:** ਜੰਗਲੀ ਢੱਕਣ — 71,9 %; ਪਹਾੜੀ ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਸਦਾਬਹਾਰ ਚੌੜੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲਾਂ ਦਾ ਖੇਤਰ।
* **ਮਿੱਟੀ:** ਹਲਕੀ ਤੇਜ਼ਾਬੀ, pH 4,9–5,2, ਉਪਜਾਊ, ਰੇਤਲੀ ਜਾਂ ਦੋਮਟ, ਚੰਗੀ ਨਿਕਾਸੀ ਵਾਲੀ, 60 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਡੂੰਘੀ; 2025 ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਪਰਤ 50 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੀਆਂ। ਬਾਗ 25° ਤੋਂ ਵੱਧ ਢਲਾਣਾਂ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ।
* **ਜਲਵਾਯੂ:** ਨਿੱਘਾ ਅਤੇ ਨਮ ਮੱਧ-ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ, ਰੁੱਤਾਂ ਦਾ ਸਪਸ਼ਟ ਬਦਲਾਅ। ਔਸਤ ਸਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ — 17,1 °C, ਵਰਖਾ — ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ 1697 ਮਿਲੀਮੀਟਰ, ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ — 83 %, ਧੁੱਪ — 1634,8 ਘੰਟੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ, ਪਾਲਾ-ਰਹਿਤ ਅਵਧੀ — 260 ਦਿਨ।
* **ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ:** ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ — ਮਿੱਟੀ ਢਿੱਲੀ ਕਰਨਾ, ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ — ਗੋਡੀ ਕਰਨਾ, ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ — ਡੂੰਘੀ ਖੁਦਾਈ, ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ — ਮਿੱਟੀ ਚੜ੍ਹਾਉਣਾ। ਜਵਾਨ ਬੂਟਿਆਂ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਤਿੰਨ ਸਾਲ ਕਟਾਈ ਨਾਲ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; 15° ਤੋਂ ਵੱਧ ਢਲਾਣਾਂ ਉੱਤੇ ਬਾਗ ਪੌੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੀੜਿਆਂ ਵਿਰੁੱਧ — ਫੇਰੋਮੋਨ ਜਾਲ, ਪੀਲੇ ਫੱਟੇ ਅਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਜਾਲ; ਰਸਾਇਣਕ ਨਦੀਨਨਾਸ਼ਕ ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਹਨ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:**

ਨਿਯਮ ਅਜਿਹੀ ਲੜੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ:

1.  **ਤੋੜਨਾ ਅਤੇ ਫੈਲਾਉਣਾ (摊放, *tānfàng*)** ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਦਾ।
2.  **ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, *shāqīng*),** ਫਿਰ ਆਰਾਮ (回潮, *huícháo*): ਪੱਤਾ ਆਰਾਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
3.  **ਰੋਲਿੰਗ (揉捻, *róuniǎn*)।**
4.  **ਪਹਿਲਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (初烘, *chūhōng*)** ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਆਰਾਮ।
5.  **ਦੂਜਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (二烘, *èrhōng*)** ਅਤੇ ਤੀਜਾ ਆਰਾਮ।
6.  **ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਰੋਏਂ ਚੜ੍ਹਾਉਣਾ (提香提毫, *tíxiāng tíháo*)।**
7.  **ਚੋਣ (拣剔, *jiǎntī*) ਅਤੇ ਪੈਕਿੰਗ:** ਠੰਢਾ ਪੱਤਾ ਹਵਾ ਨਾਲ ਛਾਂਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (风选), ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਫੱਟੇ ਹਟਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਪੈਕੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਯੋਜਨਾ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ — ਪੜਾਵਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਤਿੰਨ ਆਰਾਮ। ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਅਵਧੀ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ।

**6. ਇੰਦਰੀਅਨੁਭਵ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

ਅਹੁਦੇ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ।

* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ:** ਸੰਘਣਾ ਰੋਲਿਆ, ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਰੋਏਂ ਸਹਿਤ (外形紧结显毫)। ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੰਗ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ।
* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ (香气清香持久)।
* **ਸੁਆਦ:** ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਚੁਸਤ, ਮਿੱਠੇ ਵਾਪਸੀ ਸੁਆਦ ਸਹਿਤ (滋味鲜爽回甘)।
* **ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ:** ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ (汤色明亮清澈)।
* **ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ):** ਪੀਲਾ-ਹਰਾ, ਬਰਾਬਰ (叶底黄绿匀整)।

**7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:**

ਨਿਯਮਾਂ ਦੀਆਂ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਲੋੜਾਂ:

| ਸੂਚਕ | ਮਿਆਰ |
| :--- | :--- |
| ਨਮੀ | 7,0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ |
| ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ | 7,0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ |
| ਕੱਢਣਯੋਗ ਪਦਾਰਥ | 35,0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ |
| ਚਾਹ ਪੌਲੀਫ਼ੀਨੋਲ | 15,0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ |
| ਮੁਕਤ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ | 3,0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ |

ਇਹ ਮਿਆਰ ਹਨ, ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਬੈਚ ਦੇ ਮਾਪ ਨਹੀਂ।

**8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:**

ਇਸ ਖਾਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੇ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**9. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:**

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

* **ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ:** 80–85 °C।
* **ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ:** 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
* **ਭਾਂਡਾ:** ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
* **ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:**
    1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
    2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
    3. ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟ ਬਾਅਦ।
    4. ਪੀਓ, ਕੁਝ ਕਾੜ੍ਹਾ ਬਚਾ ਕੇ ਰੱਖੋ।
    5. ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹੋ।
    6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰੋ।

**10. ਭੰਡਾਰਨ:**

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ; ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਓ। ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੈਕ ਨਾ ਕੀਤੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:**

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

* **ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:**
    * ਭੂਗੋਲਿਕ ਅਹੁਦੇ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲੱਭੋ: ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਖੇਤਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕ ਧਾਰਕ ਨਾਲ ਸਾਲਾਨਾ ਸਮਝੌਤੇ ਤਹਿਤ ਵਰਤਦੇ ਹਨ।
    * 2025 ਤੋਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਅਹੁਦੇ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਵੀ ਹੈ: ਖੇਤਰ ਦਾ ਉਤਪਾਦਕ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਵਿਭਾਗ ਨੂੰ ਅਰਜ਼ੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ ਸੂਬੇ ਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਜਾਂਚਦਾ ਹੈ, ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿੰਦਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
    * ਜਾਂਚੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ — ਯੀਫ਼ੇਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀਆਂ ਨੌਂ ਇਕਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ, ਜੋ ਭਾਗ 1 ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹਨ।
    * ਪੱਤਾ — ਸੰਘਣਾ ਰੋਲਿਆ, ਰੋਏਂ ਸਹਿਤ; ਖੁਸ਼ਬੂ — ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ (清香持久)।
    * ਉਸੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਫੁੱਲਦਾਰ ਚਾਹ «ਜ਼ੂਲਾਨ ਯਿਨਜ਼ੈਨ» ਅਤੇ «ਸੁਨਹਿਰੀ ਚਾਹ» ਨਾਲ ਨਾ ਰਲਾਓ: ਅਹੁਦੇ ਦਾ ਨਿਯਮ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* ਅਹੁਦਾ ਇੱਕ ਚਾਹ ਘਰ ਦਾ ਨਾਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫੁੱਲਦਾਰ ਚਾਹ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ, ਪਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ।
* ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਬਸਤੀਆਂ ਅਤੇ ਕਸਬੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਦੋ ਖੇਤੀ ਫਾਰਮ ਅਤੇ ਦੋ ਜੰਗਲਾਤ ਫਾਰਮ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
* ਨਿਯਮ ਦੀ ਤਕਨੀਕੀ ਲੜੀ ਪੜਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨਮੀ ਬਰਾਬਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿੰਨ ਆਰਾਮਾਂ ਨਾਲ ਵੰਡਦੀ ਹੈ।
* ਦੋਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ, ਜਿੱਥੇ ਗਾਈਡ ਅਨੁਸਾਰ ਸਾਓਦੋਂਗ ਸਕੂਲ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ, ਟੋਂਗਆਨ ਬਸਤੀ ਵਿੱਚ ਹੈ — ਅਹੁਦੇ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਨੌਂ ਇਕਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ।

**13. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:**

* **ਜ਼ੂਲਾਨ ਹੁਆਚਾ ([珠兰花茶](https://thetea.app/pa/article/zhu-lan-hua-cha)):** ਕਲੋਰੈਂਥਸ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ — ਉਹ ਕਿਸਮ ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਾਹ ਘਰ «ਯਿੰਗਕੇਕੁਆਨ» ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ।
* **ਸ਼ੁਆਂਗਜਿੰਗ ਲੂ ([双井绿](https://thetea.app/pa/article/shuangjing-lu)):** ਯੀਫ਼ੇਂਗ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਗੁਆਂਢੀ ਸ਼ਿਊਸ਼ੁਈ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਰੋਲੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਚਾਹ।
* **ਟੋਂਗਗੂ ਨਿੰਗਹੋਂਗ ([铜鼓宁红](https://thetea.app/pa/article/tonggu-ninghong)):** ਉਸੇ ਯੀਚੂਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਗੁਆਂਢੀ ਟੋਂਗਗੂ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ।
* **ਲੂਸ਼ਾਨ ਯੂਨ ਵੂ ([庐山云雾](https://thetea.app/pa/article/lushan-yun-wu)):** ਉੱਤਰੀ ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਲੂਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।

**ਸਿੱਟਾ:**

ਯੀਫ਼ੇਂਗ ਯਿੰਗਕੇਕੁਆਨ ਚਾ — ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ ਦੀ ਪਹਾੜੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਇੱਕ ਸੌ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਘਰ ਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫੁੱਲਦਾਰ ਚਾਹ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। 2020 ਦਾ ਨਿਯਮ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ: 桃江种 ਅਤੇ 福鼎大白 ਕਿਸਮਾਂ, ਤਿੰਨ ਆਰਾਮਾਂ ਨਾਲ ਦੋ ਸੁਕਾਉਣੇ, ਸੰਘਣਾ ਰੋਇਆਂ ਵਾਲਾ ਪੱਤਾ, ਸ਼ੁੱਧ ਟਿਕਾਊ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ। 2025 ਤੋਂ ਨਾਮ ਭੂਗੋਲਿਕ ਅਹੁਦੇ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਸੂਬਾਈ ਮਿਆਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਯੋਜਨਾ ਵਿੱਚ ਹੈ।