---
title: "Xièshān diécuì"
url: https://thetea.app/pa/article/xieshan-diecui
lang: pa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xièshān diécuì (薤山叠翠)

**ਸ਼ੇਸ਼ਾਨ ਦੇਤਸੁਈ** (*Xièshān diécuì*, 薤山叠翠) — ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਹੁਬੇਈ ਸੂਬੇ ਦੇ ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਗੁਚੇਂਗ ਕਾਉਂਟੀ (谷城县) ਦੇ ਸ਼ੇਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ। ਇਸ ਦਾ ਨਾਮ ਕੋਈ ਕਿਸਮ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਹੈ: «ਸ਼ੇਸ਼ਾਨ ਦੀ ਪਰਤਦਾਰ ਹਰਿਆਲੀ»। ਹੇਠਾਂ ਖੇਤ, ਉੱਪਰ ਬਲੂਤ ਦੇ ਜੰਗਲ, ਸਿਖਰਾਂ ਉੱਤੇ ਚੀਲ੍ਹ ਅਤੇ ਸੰਬਰ, ਅਤੇ ਦੂਰੋਂ ਪਹਾੜ ਹਰੇ ਦੇ ਤਿੰਨ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਸਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੇਸ਼ਾਨ — ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਪਹਾੜ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣਾ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਚਾਹ 2011 ਤੋਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।

**1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, *lǜchá*), ਗੈਰ-ਖਮੀਰੀ। ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਪੱਤਾ, ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਰੰਗਦਾਰ ਪਾਣੀ।
* **ਸ਼੍ਰੇਣੀ:** ਹੁਬੇਈ ਦੀ ਪਹਾੜੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (2011)।
* **ਉਤਪਤੀ:** ਚੀਨ, ਹੁਬੇਈ ਸੂਬਾ (湖北, *Húběi*), ਸ਼ਿਆਂਗਯਾਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (襄阳, *Xiāngyáng*), ਗੁਚੇਂਗ ਕਾਉਂਟੀ (谷城县, *Gǔchéng Xiàn*)।
* **ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ:** ਸ਼ੇਸ਼ਾਨ ਜੰਗਲਾਤ ਫਾਰਮ (薤山林场), ਜ਼ੀਜ਼ੀਨ ਕਸਬਾ (紫金镇), ਨਾਨਹੇ ਕਸਬਾ (南河镇), ਸ਼ੀਹੁਆ ਕਸਬਾ (石花镇) ਅਤੇ ਝਾਓਵਾਨ ਪਿੰਡ (赵湾乡) ਗੁਚੇਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ — ਪੰਜ ਇਕਾਈਆਂ।
* **ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ:** ਗੁਚੇਂਗ ਕਾਉਂਟੀ — ਲਗਭਗ 32,3° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 111,6° ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:**

* **ਇਤਿਹਾਸ:**
    * **ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਸਹਾਰਾ।** ਸੂਬਾਈ ਪ੍ਰੈਸ ਅਨੁਸਾਰ, 1903–1907 ਵਿੱਚ ਸ਼ੇਸ਼ਾਨ ਦੀ ਸਿਖਰ ਉੱਤੇ ਸੱਤਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੋਠੀਆਂ ਬਣੀਆਂ; ਅਠਾਰਾਂ ਬਚੀਆਂ ਹਨ। ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਪਹਾੜ ਨੂੰ «ਚੀਨ ਦਾ ਦੱਖਣੀ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਨਿਵਾਸ» (中国南避暑山庄) ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।
    * **ਜੰਗਲਾਤ ਫਾਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਕ।** 1949 ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਹਾੜ ਰਾਜ ਜੰਗਲਾਤ ਫਾਰਮ ਬਣ ਗਿਆ, 1994 ਵਿੱਚ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਜੰਗਲ ਪਾਰਕ। ਸ਼ੇਸ਼ਾਨ ਜੰਗਲਾਤ ਫਾਰਮ ਅੱਜ ਵੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
    * **2011।** ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਕੁਆਰੰਟੀਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਬੰਧਨ (AQSIQ) ਨੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 38 ਨਾਲ ਸ਼ੇਸ਼ਾਨ ਦੇਤਸੁਈ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ। ਨਾਮ ਹੁਬੇਈ ਸੂਬੇ ਦੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਹੈ।
    * ਇਸ ਚਾਹ ਦਾ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਨਾਮ:**
    * «ਸ਼ੇਸ਼ਾਨ» (薤山) — ਪਹਾੜ ਦਾ ਨਾਮ। 薤 — ਪਿਆਜ਼ ਵਰਗਾ ਪੌਦਾ, ਚੀਨੀ ਪਿਆਜ਼ (*Allium chinense*)। ਕਾਉਂਟੀ ਇਤਿਹਾਸ ਸੂਬਾਈ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਥਾ ਦੱਸਦਾ ਹੈ: ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਾਹਿਰ ਲੀ ਸ਼ੀਝੇਨ (李时珍), ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਨੇ ਪਹਾੜ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਦੇਖਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਨਾਮ ਸ਼ੇਸ਼ਾਨ ਰੱਖਿਆ। ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ, ਉਸੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਹਾੜ ਦਾ ਨਾਮ «ਹਾਈਸ਼ਾਨ» ਉਚਾਰਦੇ ਹਨ।
    * «ਦੇਤਸੁਈ» (叠翠) — «ਪਰਤਦਾਰ ਹਰਿਆਲੀ»: ਹੇਠਾਂ ਖੇਤ, ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਪੱਟੀ ਵਿੱਚ ਬਲੂਤ, ਉੱਪਰ ਚੀਲ੍ਹ ਅਤੇ ਸੰਬਰ ਪਹਾੜ ਨੂੰ ਹਰੇ ਦੇ ਤਿੰਨ ਰੰਗ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
* **ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:** ਕਾਉਂਟੀ ਲਈ ਚਾਹ ਦਾ ਨਾਮ ਪਹਾੜ ਦੀ ਸਾਖ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਹੈ: ਜੰਗਲੀ, ਠੰਢਾ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਆਰਾਮ ਸਥਾਨ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਰ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
* **ਤੋੜਾਈ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।
* **ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ:** ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਵੇਰਵੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। ਦਿੱਖ — ਤਿੱਖੇ ਸਿਰਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਸੰਘਣੀਆਂ ਮਰੋੜੀਆਂ — ਕੋਮਲ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਹੀ ਲੋੜ ਅਣਜਾਣ ਹੈ।
* **ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ ਲੋੜਾਂ:** ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਪੰਜ ਇਕਾਈਆਂ ਤੋਂ ਉਤਪਤੀ।

**4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਖੇਤਰ:** ਸ਼ੇਸ਼ਾਨ ਗੁਚੇਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਵੂਦਾਂਗ ਪਹਾੜੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ (武当山脉) ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਪਹਾੜ ਹਾਨਜਿਆਂਗ ਨਦੀ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਇਕੱਲੀ ਚੋਟੀ ਵਜੋਂ ਉੱਠਦਾ ਹੈ; ਦੱਖਣ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਨਹੇ ਨਦੀ ਘੇਰਦੀ ਹੈ, ਉੱਤਰ ਤੋਂ — ਬੇਈਹੇ। ਮੁੱਖ ਚੋਟੀ — 1099 ਮੀਟਰ।
* **ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਉਚਾਈ ਬਾਰੇ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਮਿੱਟੀ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਜਲਵਾਯੂ:** ਜੰਗਲ ਪਹਾੜ ਦੇ ਲਗਭਗ 93 % ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਢੱਕਦਾ ਹੈ। ਵਰਖਾ ਲਗਭਗ 1413 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਸਾਲਾਨਾ, ਧੁੰਦ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਲਗਭਗ 120। ਸੂਬਾਈ ਪ੍ਰੈਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਹਾੜ ਉੱਤੇ ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 12 °C, ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ — ਲਗਭਗ 22 °C, ਕਾਉਂਟੀ ਨਾਲੋਂ 5–7 °C ਘੱਟ; ਹਵਾ ਦੀ ਨਮੀ ਲਗਭਗ 79 %।
* **ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:** ਪਰਤਦਾਰ ਬਨਸਪਤੀ — ਹੇਠਾਂ ਖੇਤ, ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਪੱਟੀ ਵਿੱਚ ਬਲੂਤ, ਉੱਪਰ ਚੀਲ੍ਹ ਅਤੇ ਸੰਬਰ — ਨੇ ਹੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ। ਪਹਾੜ ਉੱਤੇ ਸੌ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਅੱਠ ਸੌ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੁੱਖ ਹਨ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ:**

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਕਨੀਕ ਦਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ:

1. **ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣਾ (摊放, *tānfàng*):** ਪੱਤਾ ਨਮੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਗੁਆਉਂਦਾ ਹੈ।
2. **ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, *shāqīng*):** ਗਰਮੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।
3. **ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, *róuniǎn*):** ਪੱਤਾ ਮਰੋੜੀ ਦਾ ਰੂਪ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।
4. **ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, *gānzào*)।**

ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸ਼ੇਸ਼ਾਨ ਦੇਤਸੁਈ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦਾ ਵਰਣਨ। ਇਸ ਚਾਹ ਲਈ ਪੈਰਾਮੀਟਰ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**6. ਆਰਗੈਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ:

* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ:** ਤਿੱਖੇ ਸਿਰਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਸੰਘਣੀਆਂ ਮਰੋੜੀਆਂ; ਰੰਗ ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਹਰਾ, ਤੇਲਯੁਕਤ ਚਮਕਦਾਰ (条索紧细显锋苗、色泽翠绿油润)।
* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਪਾਣੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਚੈਸਟਨਟ ਵਰਗੀ, ਟਿਕਾਊ (栗香持久)।
* **ਸੁਆਦ:** ਤਾਜ਼ਾ, ਨਰਮ, ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ (鲜醇爽口)।
* **ਪਾਣੀ ਦਾ ਰੰਗ:** ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ (嫩绿明亮)।
* **ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ):** ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ, ਇਕਸਾਰ (嫩绿明亮匀整)।

**7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:**

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:**

ਇਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੇ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**9. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:**

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

* **ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ:** 80–85 °C।
* **ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ:** 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
* **ਭਾਂਡਾ:** ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦਾ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
* **ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:**
    1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
    2. ਚਾਹ ਪਾਓ।
    3. ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਪੱਤੇ ਨੂੰ 20–30 ਸਕਿੰਟ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਦਿਓ।
    4. ਪਾਣੀ ਭਰੋ; ਪਹਿਲਾ ਕੜ੍ਹਾ — 1–2 ਮਿੰਟ।
    5. ਪੀਓ, ਕੁਝ ਕੜ੍ਹਾ ਬਾਕੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ।
    6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦੁਹਰਾਓ ਪਾਣੀ ਭਰਨਾ।

**10. ਭੰਡਾਰਨ:**

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਹਰੀ ਚਾਹ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:**

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਬਾਰੇ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

* **ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:**
    * ਪੈਕਿੰਗ ਉੱਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ।
    * ਉਤਪਾਦਕ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: ਉਹ ਸ਼ੇਸ਼ਾਨ ਜੰਗਲਾਤ ਫਾਰਮ, ਜ਼ੀਜ਼ੀਨ, ਨਾਨਹੇ, ਸ਼ੀਹੁਆ ਜਾਂ ਝਾਓਵਾਨ ਤੋਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
    * ਦਿੱਖ ਦੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰੋ: ਤਿੱਖੇ ਸਿਰਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਮਰੋੜੀਆਂ, ਪੰਨੇ ਵਰਗੀਆਂ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ; ਖੁਸ਼ਬੂ ਚੈਸਟਨਟ ਵਰਗੀ।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* ਚਾਹ ਦਾ ਨਾਮ ਇੱਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਦਾ ਵਰਣਨ ਹੈ: ਬਨਸਪਤੀ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਪੱਟੀਆਂ ਪਹਾੜ ਨੂੰ ਹਰੇ ਦੇ ਤਿੰਨ ਰੰਗ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
* ਪੌਦਾ 薤, ਜਿਸ ਨੇ ਪਹਾੜ ਨੂੰ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ, — ਚੀਨੀ ਪਿਆਜ਼ ਹੈ।
* ਪਹਾੜ ਉੱਤੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 120 ਧੁੰਦ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
* ਸ਼ੇਸ਼ਾਨ ਜੰਗਲਾਤ ਫਾਰਮ — ਕੋਈ ਪਿੰਡ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਜੰਗਲਾਤ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਪੰਜ ਇਕਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।

**13. ਹੁਬੇਈ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਹਰੀ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:**

* **ਮੇਈਜ਼ੀ ਗੋਂਗਚਾ ([梅子贡茶](https://thetea.app/pa/article/meizi-gongcha)):** ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਹੁਬੇਈ ਦੀ ਪਹਾੜੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਇਸ ਦਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਸੂਚਕ ਵੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ੇਸ਼ਾਨ ਦੇਤਸੁਈ ਸਿਰਫ ਦਿੱਖ ਦੁਆਰਾ ਵਰਣਿਤ ਹੈ।
* **ਵੂਦਾਂਗ ਦਾਓਚਾ ([武当道茶](https://thetea.app/pa/article/wudang-dao-cha)):** ਵੂਦਾਂਗ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਦਾਓਵਾਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਨਾਲ ਜੁੜੀ; ਸ਼ੇਸ਼ਾਨ ਉਸੇ ਪਹਾੜੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।
* **ਗੁਈਸ਼ਾਨ ਯਾਨਲਿਊ (龟山岩绿):** ਪੂਰਬੀ ਹੁਬੇਈ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਹੁਆਂਗਗਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਤੋਂ; ਇਸ ਦਾ ਸੂਬਾਈ ਮਿਆਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਹੱਥੀਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਰੂਪ ਦੇਣ ਨੂੰ ਵੀ ਸੰਭਾਲਦੇ ਹਨ।

**ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:**

ਸ਼ੇਸ਼ਾਨ ਦੇਤਸੁਈ — ਇੱਕ ਚਾਹ ਜਿਸ ਦਾ ਨਾਮ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ। ਹਰੇ ਦੇ ਤਿੰਨ ਰੰਗਾਂ ਵਾਲਾ ਜੰਗਲੀ ਪਹਾੜ, ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਧੁੰਦਲਾ, ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ, ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨੇ — ਦਿੱਖ: ਤਿੱਖੇ ਸਿਰਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਪੰਨੇ ਵਰਗੀਆਂ ਮਰੋੜੀਆਂ, ਚੈਸਟਨਟ ਵਰਗੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਤਾਜ਼ਾ ਨਰਮ ਸੁਆਦ। ਕਿਸਮਾਂ, ਤਕਨੀਕ ਅਤੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਬਾਰੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸਰੋਤ ਚੁੱਪ ਹਨ, ਪਰ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਦਿੱਖ ਤੁਰੰਤ ਪਛਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।