---
title: "Xiāokēng lǜchá"
url: https://thetea.app/pa/article/xiaokeng-lucha
lang: pa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāokēng lǜchá (霄坑绿茶)

**ਸਿਆਓਕੇਂਗ ਲਿਊਚਾ** (*Xiāokēng lǜchá*, 霄坑绿茶) — ਇੱਕ ਪਿੰਡ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ: ਦੱਖਣੀ ਅਨਹੁਈ ਸੂਬੇ ਦੇ ਚੀਚੋ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਗੁਈਚੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਮੇਈਕੁਨ ਕਸਬੇ ਦਾ ਸਿਆਓਕੇਂਗ ਪਿੰਡ (霄坑村)। ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਅਸਾਧਾਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟਾ ਹੈ — ਨਾ ਕੋਈ ਕਾਉਂਟੀ ਅਤੇ ਨਾ ਕੋਈ ਪਿੰਡ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਘਾਟੀ। ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ, ਹੱਥੀਂ ਤੋੜ, ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਮਰੋੜਿਆ ਰੂਪ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਨਿਸ਼ਾਨ — ਚੈਸਟਨਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੱਸੀ ਗਈ ਹੈ। ਨਾਮ ਦੀ ਦੋ ਵਾਰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹੈ: ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ (2010) ਅਤੇ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰ. 632 (2025) ਦੁਆਰਾ।

**1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, *lǜchá*), ਗੈਰ-ਖਮੀਰੀਕ੍ਰਿਤ। ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੁਆਰਾ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ: ਪੱਤੇ ਦਾ ਫੈਲਾਅ, ਸਥਿਰੀਕਰਨ, ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ ਜਾਂ ਮਰੋੜਨਾ, ਸੁਕਾਉਣਾ।
* **ਸ਼੍ਰੇਣੀ:** ਦੱਖਣੀ ਅਨਹੁਈ ਦੀ ਪਿੰਡ ਪੱਧਰੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ, ਦੋ ਵਿਵਸਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ।
* **ਉਤਪਤੀ:** ਚੀਨ, ਅਨਹੁਈ ਸੂਬਾ (安徽, *Ānhuī*), ਚੀਚੋ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (池州, *Chízhōu*), ਗੁਈਚੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (贵池, *Guìchí*), ਮੇਈਕੁਨ ਕਸਬਾ (梅村镇), ਸਿਆਓਕੇਂਗ ਪਿੰਡ।
* **ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ:** ਸਿਆਓਕੇਂਗ ਪਿੰਡ ਦੇ ਸਾਰੇ ਬਾਰਾਂ ਉਤਪਾਦਨ ਸਮੂਹਾਂ ਦੇ ਚਾਹ ਬਾਗ ਅਤੇ ਤਾਂਗਸੀ ਕਸਬੇ (棠溪镇) ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ਾਨ ਪਿੰਡ (西山村) ਦਾ ਗਾਓਤਾਂਗ ਸਮੂਹ (高塘村民组)। ਬਿਨੈਕਾਰ — ਸਿਆਓਕੇਂਗ ਪਿੰਡ ਦੀ ਚਾਹ ਸਹਿਕਾਰੀ ਸਭਾ।
* **ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ:** 117°28′51″–117°34′46″ ਪੂ. ਲੰ., 30°19′02″–30°22′47″ ਉ. ਅਕਸ਼। ਫਰੇਮ ਲੰਬਕਾਰ ਵਿੱਚ ਛੇ ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅਤੇ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ — ਇਹ ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਘਾਟੀ ਹੈ।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:**

* **ਇਤਿਹਾਸ:**
    * **ਘਾਟੀ।** ਅਖਬਾਰ «ਅਨਹੁਈ ਰਿਬਾਓ» (2024) ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਪਹਾੜੀ ਖੱਡ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਸੁੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹੀ ਰਹਿੰਦੇ ਅਤੇ ਚਾਹ ਲਾਉਂਦੇ ਸਨ; ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ।
    * **ਜੰਗਲ ਅਤੇ ਚਾਹ।** ਪਹਿਲਾਂ ਪਿੰਡ ਲੱਕੜ, ਬਾਲਣ ਅਤੇ ਕੋਲੇ ਨਾਲ ਜਿਉਂਦਾ ਸੀ, ਚਾਹ ਸਹਾਇਕ ਸੀ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਸਰਕਾਰ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਹਿਲਾ ਸਮੂਹਿਕ ਚਾਹ ਕਾਰਖਾਨਾ 1992 ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹਿਆ। 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਹੜ੍ਹ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਿੰਡ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪਿੰਡ ਕਾਨੂੰਨ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਲਈ ਜੰਗਲ ਕੱਟਣ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਲਿਖ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣਕ ਖਾਦ, ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਨਾਸ਼ਕ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਉਤੇਜਕ ਵਰਜਿਤ ਕਰ ਦਿੱਤੇ।
    * **ਨਾਮ ਦਾ ਝਗੜਾ।** ਪਹਿਲਾਂ ਪਿੰਡ ਨੂੰ 肖坑 ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ — ਇਹ ਵੀ *Xiāokēng*। ਉਸੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਗਭਗ 1997 ਵਿੱਚ ਉਸਨੇ «肖坑» ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਇੱਕ ਸੱਦੇ ਗਏ ਵਪਾਰੀ ਨੂੰ ਦੇ ਦਿੱਤਾ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੰਬਾ ਝਗੜਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਪਿੰਡ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਗੁਆ ਬੈਠਾ।
    * **2003।** ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਪੁਨਰਗਠਨ ਵਿੱਚ ਪਿੰਡ ਨਾਲ ਗੁਆਂਢੀ ਸ਼ੁਆਂਗਕੁਨ (双村) ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਪਿੰਡ ਨੂੰ 霄坑 ਨਾਮ ਮਿਲਿਆ: 肖 ਅੱਖਰ ਵਿੱਚ «ਮੀਂਹ» (雨) ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਜੋੜੀ ਗਈ। ਪਰ ਨਾਮ ਪੁਰਾਣੇ ਵਾਂਗ ਹੀ ਸੁਣੀਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਪਿੰਡ ਦਾ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਹੀਂ ਬਣ ਸਕਿਆ।
    * **2010।** ਪਿੰਡ ਨੇ ਚਾਹ ਸਹਿਕਾਰੀ ਸਭਾ ਬਣਾਈ ਅਤੇ ਦਸੰਬਰ ਵਿੱਚ «霄坑绿茶» ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ (ਨੰਬਰ AGI00440)।
    * **2018।** ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਿੰਡ ਦੇ ਛੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਚਾਹ ਉੱਦਮ ਇੱਕ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੰਕੇਤ ਵਰਤਣ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਮਿਲਿਆ।
    * **2025।** 9 ਜੂਨ 2025 ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰ. 632 ਦੁਆਰਾ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ ਸਿਆਓਕੇਂਗ ਲਿਊਚਾ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ।
* **ਨਾਮ:** 霄 (*xiāo*) — «ਅਕਾਸ਼ੀ ਉਚਾਈ, ਬੱਦਲ», 坑 (*kēng*) — «ਟੋਆ, ਖੱਡ»। 2024 ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਾਮ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਬਜ਼ੁਰਗ ਵੀ ਨਹੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ; ਇਸ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਘਾਟੀ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਬੱਦਲਾਂ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੋਂ ਟੋਏ ਵਰਗੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਪਹਿਲੇ ਅੱਖਰ ਵਿੱਚ «ਮੀਂਹ» ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਸਿਰਫ 2003 ਵਿੱਚ ਆਈ।
* **ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:** ਪਿੰਡ ਲਈ ਚਾਹ ਅਰਥਚਾਰੇ ਦਾ ਅਧਾਰ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਵਧਿਆ ਹੈ। ਚੀਨ ਦੇ ਖੇਤਰੀ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਮੁੱਲ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ, ਜਿਸ ਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਨੇ ਨਾਮ ਨੂੰ 2013 ਵਿੱਚ 76 ਮਿਲੀਅਨ ਯੁਆਨ ਅਤੇ 2025 ਵਿੱਚ 1.197 ਅਰਬ ਯੁਆਨ ਦਿੱਤਾ।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਕਿਸਮ / ਕਾਸ਼ਤਕਾਰ:** 霄坑大叶马兰种 (*Xiāokēng dàyè mǎlán zhǒng*) — ਸਥਾਨਕ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਮਾਲਾਨ ਕਿਸਮ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸਮ ਦਾ ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਿੰਡ ਅਨਹੁਈ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਨਰਸਰੀ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸਥਾਨਕ ਝਾੜੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦਾ ਹੈ।
* **ਤੋੜ:** ਸਿਰਫ ਹੱਥੀਂ — ਸੁਰੱਖਿਆ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ।
* **ਤੋੜ ਦਾ ਮਿਆਰ:** ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਦੀਆਂ ਸਹੀ ਤਾਰੀਖਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਖੇਤਰ:** ਜਿਊਹੁਆਸ਼ਾਨ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਢਲਾਣਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੰਗ ਘਾਟੀ, ਲਾਓਸ਼ਾਨ ਕੁਦਰਤ ਰਿਜ਼ਰਵ (老山自然保护区) ਦੇ ਅੰਦਰ। ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ ਧੁੰਦ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਭਰਮਾਰ ਦੱਸੀ ਗਈ ਹੈ; ਪਿੰਡ ਦੀ 2025 ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਨੁਸਾਰ ਜੰਗਲ ਕਵਰੇਜ 95 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ (2023 ਦੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪੰਨੇ ਨੇ 92 % ਦੱਸਿਆ ਸੀ)।
* **ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ:** ਸੁਰੱਖਿਆ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਬਾਗ  **100–650 ਮੀਟਰ** ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪਿੰਡ ਦੀ ਔਸਤ ਉਚਾਈ ਲਗਭਗ 700 ਮੀਟਰ ਦੱਸਦੀ ਹੈ — ਇਹ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੀ।
* **ਜਗ੍ਹਾ:** ਸਮਤਲ ਥਾਂ, ਚੌੜੀ ਪੌੜੀ ਜਾਂ ਹਲਕੀ ਢਲਾਣ 25° ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਚੰਗਾ ਨਿਕਾਸ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਹਵਾ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹੋਵੇ।
* **ਮਿੱਟੀ:** ਉਪਜਾਊ ਰੇਤਲੀ-ਦੋਮਟ ਮਿੱਟੀ, ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦੀ ਹੋਵੇ; ਪਰਤ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 70 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ, pH 4.5–6.5।
* **ਬਾਗ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ:** ਜੜੀ-ਬੂਟੀਨਾਸ਼ਕ, ਰਸਾਇਣਕ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਅਤੇ ਹਾਰਮੋਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ: ਬਸੰਤ ਤੋੜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਗੋਡੀ, ਪਤਝੜ ਜਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ 20–30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਡੂੰਘੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ; ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਬਸੰਤ ਤੋੜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਾਜ ਦਾ ਉੱਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ 10–15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
* **ਖੇਤਰਫਲ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ:** ਅੰਕੜੇ ਵੱਖਰੇ ਹਨ। 2024 ਦਾ ਲੇਖ 5000 *mu* ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਾਗ ਅਤੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ 70 ਟਨ ਚਾਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, 2025 ਦੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਜਾਣਕਾਰੀ — 6000 *mu* ਅਤੇ 140 ਹਜ਼ਾਰ ਜਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਯਾਨੀ ਉਹੀ 70 ਟਨ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:**

ਸੁਰੱਖਿਆ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੋ ਲਾਈਨਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਬਿਨਾਂ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ।

* **ਸਮਤਲ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹ (扁形名茶):** ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਫੈਲਾਅ (摊青, *tānqīng*) — ਸਥਿਰੀਕਰਨ (杀青, *shāqīng*) — ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ (做形, *zuòxíng*) — ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, *gānzào*)।
* **ਮਾਓਫੇਂਗ ਅਤੇ ਆਮ ਚਾਹ ([毛峰](https://thetea.app/pa/article/maofengcha)茶、大宗茶):** ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਫੈਲਾਅ — ਸਥਿਰੀਕਰਨ — ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, *róuniǎn*) — ਸੁਕਾਉਣਾ।

ਪੜਾਵਾਂ ਦਾ ਅਰਥ — ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਹੈ: ਪੱਤਾ ਕੁਝ ਨਮੀ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਰੋਕਦੀ ਹੈ, ਪੱਤਾ ਆਕਾਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਸੁਕਾਉਣਾ ਇਸਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**6. ਆਰਗਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

ਵਰਣਨ 2025 ਦੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ; ਬਰੈਕਟਾਂ ਵਿੱਚ — ਸਰੋਤ ਦੇ ਸ਼ਬਦ।

* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ:** ਸੰਘਣਾ ਮਰੋੜਿਆ ਹੋਇਆ, ਮਜ਼ਬੂਤ (紧结壮实); ਰੰਗ ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਹਰਾ, ਤੇਲਈ ਚਮਕੀਲਾ, ਧਿਆਨ ਦਿਸਦੀ ਰੋਏਂਦਾਰੀ ਨਾਲ (翠绿油润显毫)।
* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਚੈਸਟਨਟ ਵਰਗੀ, ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਲੰਬੀ (栗香高长)। ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ।
* **ਸੁਆਦ:** ਤਾਜ਼ਾ, ਨਰਮ, ਤਾਕਤ ਦੇਣ ਵਾਲਾ, ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਨਾਲ (鲜醇爽口回甘)। ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਲੇਖ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਕਈ ਵਾਰ ਭਰਨ ਸਹਿੰਦੀ ਹੈ।
* **ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ:** ਸਾਫ, ਹਰਾ, ਚਮਕੀਲਾ (清澈绿亮)।
* **ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ):** ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਇਕਸਾਰ, ਚਮਕੀਲਾ (嫩绿匀亮)।

**7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:**

ਸੁਰੱਖਿਆ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਰੇਂਜ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ:

| ਸੂਚਕ | ਮਾਤਰਾ |
| :--- | :--- |
| ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ | 2.8–4.0 % |
| ਚਾਹ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ | 25–32 % |
| ਕੈਫੀਨ | 3–4.8 % |
| ਨਿਚੋੜਣਯੋਗ ਪਦਾਰਥ | 35–51 % |

ਇਹ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਖਾਸ ਬੈਚਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**8. ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣ:**

ਇਸ ਖਾਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**9. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:**

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

* **ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ:** 80–85 °C।
* **ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ:** 150 ਮਿਲੀਲਿਟਰ ਲਈ 3 ਗ੍ਰਾਮ।
* **ਭਾਂਡਾ:** ਸਮਤਲ ਚਾਹ ਲਈ ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ, ਮਰੋੜੀ ਚਾਹ ਲਈ ਗਾਈਵਾਨ।
* **ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:**
    1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
    2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
    3. ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟ ਬਾਅਦ।
    4. ਪੀਓ, ਕੁਝ ਕਾੜ੍ਹਾ ਬਚਾ ਕੇ।
    5. ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰੋ।
    6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦੁਹਰਾਅ ਭਰਾਈ।

**10. ਸੰਭਾਲ:**

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਤੇ, ਰੋਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਚੈਸਟਨਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਚਾਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:**

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

* **ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:**
    * ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ: ਇਹ ਸਿਰਫ ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
    * ਖੇਤਰ ਦਾ ਆਕਾਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ: ਇੱਕ ਪਿੰਡ, ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 70 ਟਨ ਚਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਮ ਹੇਠ ਘਾਟੀ ਨਾਲ ਅਸੰਗਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ — ਸਵਾਲ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ।
    * «肖坑» ਨਾਮ ਨਾਲ ਉਲਝ ਨਾ ਜਾਓ: ਇਹ 2003 ਤੱਕ ਪਿੰਡ ਦਾ ਨਾਮ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਮ ਵਾਲਾ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ, 2024 ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਿੰਡ ਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* ਪਿੰਡ ਨੇ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਆਪਣੇ ਨਾਮ ਦਾ ਅੱਖਰ ਬਦਲਿਆ — ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਇਸਨੂੰ ਰਜਿਸਟਰ ਨਹੀਂ ਕਰਵਾ ਸਕਿਆ, ਕਿਉਂਕਿ ਨਵਾਂ ਨਾਮ ਪੁਰਾਣੇ ਵਾਂਗ ਹੀ ਸੁਣੀਂਦਾ ਹੈ।
* ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਪਿੰਡ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਗੁਆਂਢੀ ਪਿੰਡ ਸ਼ੀਸ਼ਾਨ ਦਾ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦਨ ਸਮੂਹ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
* ਖੇਤਰੀ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਮੁੱਲ ਦੇ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾਮ ਦਾ ਮੁੱਲ ਲਗਭਗ ਸੋਲਾਂ ਗੁਣਾ ਵਧਿਆ ਹੈ।

**13. ਅਨਹੁਈ ਦੇ ਗੁਆਂਢੀ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:**

* **ਜਿਊਹੁਆ ਫੂ ਚਾ ([九华佛茶](https://thetea.app/pa/article/jiuhua-fucha)):** ਉਸੇ ਚੀਚੋ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਜਿਊਹੁਆਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਕਾਰਪਸ ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੈਲੀ ਵੀ ਚੈਸਟਨਟ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੈ।
* **ਤਾਈਪਿੰਗ ਹੌਊ ਕੁਈ ([太平猴魁](https://thetea.app/pa/article/taiping-hou-kui)):** ਹੁਆਂਗਸ਼ਾਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਸਮਤਲ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਸਿਆਓਕੇਂਗ ਲਿਊਚਾ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਰੂਪ ਦੋ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਹੈ।
* **ਹੁਆਂਗਸ਼ਾਨ ਮਾਓ ਫੇਂਗ ([黄山毛峰](https://thetea.app/pa/article/huangshan-mao-feng)):** ਅਨਹੁਈ ਮਾਓਫੇਂਗ ਦਾ ਮਿਆਰ; ਸਿਆਓਕੇਂਗ ਲਿਊਚਾ ਦੀ ਦੂਜੀ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਾਓਫੇਂਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

**ਅੰਤ ਵਿੱਚ:**

ਸਿਆਓਕੇਂਗ ਲਿਊਚਾ — ਇੱਕ ਚਾਹ ਜਿਸ ਦਾ ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਘਾਟੀ ਵਿੱਚ ਸਮਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹਨ: ਸਥਾਨਕ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਮਾਲਾਨ ਕਿਸਮ, ਹੱਥੀਂ ਤੋੜ, ਸਮਤਲ ਜਾਂ ਮਰੋੜਿਆ ਰੂਪ, ਰੋਏਂਦਾਰ ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਚੈਸਟਨਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ। ਇਸ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਇੱਕ ਪਿੰਡ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਗੁਆ ਕੇ ਆਪਣੇ ਨਾਮ ਦਾ ਅੱਖਰ ਬਦਲਿਆ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਰਾਹੀਂ ਨਾਮ ਆਪਣੇ ਕੋਲ ਵਾਪਸ ਲਿਆਇਆ।