---
title: "Xiǎohú shuǐxiān"
url: https://thetea.app/pa/article/xiaohu-shuixian
lang: pa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiǎohú shuǐxiān (小湖水仙)

**ਸ਼ਿਆਓਹੂ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ** (*Xiǎohú shuǐxiān*, 小湖[水仙](https://thetea.app/pa/article/shui-xian)) — ਫੂਜਿਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਨਾਨਪਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਸ਼ਿਆਓਹੂ ਕਸਬੇ (小湖镇) ਦਾ ਇੱਕ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਲਈ ਹੈ। ਇਹ ਕਸਬਾ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ, ਜਿਆਨਓਊ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਕਿਸਮ ਲੱਭੀ ਗਈ ਸੀ: ਦਾਹੂ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ, ਯਾਨਚਾ ਪਹਾੜ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਗੁਫਾ ਕੋਲ। ਗੁਆਂਗਸ਼ੂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਇੱਥੋਂ ਚਾਹ «岩叉水仙» ਨਾਮ ਹੇਠ ਨਿਰਯਾਤ ਹੁੰਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ ਦਾਹੂ ਵਿੱਚ ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਅਤੇ ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਦੇ ਵਪਾਰੀ ਦੁਕਾਨਾਂ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਸਨ। 2017 ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਸਬੇ ਲਈ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਆਪਣਾ ਨਾਮ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪੱਧਰੀ ਚਿੰਨ੍ਹ «[建阳水仙](https://thetea.app/pa/article/jianyang-shuixian)» ਨਾਲੋਂ ਢਾਈ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਮਾਲ ਸਿਰਫ਼ «ਚਾਹ» ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਿਸਮ ਊਲੋਂਗ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਲੇਖ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

**1. ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਸਥਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ: ਮਾਲ «茶» ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਅਖ਼ਬਾਰ (2017) ਦਾਹੂ ਦੇ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਨੂੰ ਊਲੋਂਗ ਚਾਹ (乌龙茶, *wūlóngchá*) ਦੱਸਦਾ ਹੈ — «ਭਿਉਂਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਊਲੋਂਗ ਦਾ ਸਵਾਦ»; ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਬਾਈ ([水仙白](https://thetea.app/pa/article/shuixian-bai)) ਵੀ ਬਣਦੀ ਹੈ।
* **ਸ਼੍ਰੇਣੀ:** ਕਿਸਮ ਉੱਤੇ ਉਸ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਦਾ ਕਸਬਾ ਪੱਧਰੀ ਚਿੰਨ੍ਹ; ਕਈ ਸੰਭਾਵਿਤ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਨਾਮ।
* **ਉਤਪਤੀ:** ਚੀਨ, ਫੂਜਿਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ (福建, *Fújiàn*), ਨਾਨਪਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰ (南平, *Nánpíng*), ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (建阳区, *Jiànyáng qū*), ਸ਼ਿਆਓਹੂ ਕਸਬਾ (小湖, *Xiǎohú*); ਖੋਜ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸਥਾਨ — ਦਾਹੂ ਪਿੰਡ (大湖村)।
* **ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਖੇਤਰ:** ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਸੂਚੀ ਧਾਰਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸੰਬੰਧਤਾ ਵਜੋਂ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਦੱਸਦੀ ਹੈ — ਸ਼ਿਆਓਹੂ ਕਸਬੇ ਦਾ ਪੇਂਡੂ ਪੁਨਰ-ਉਥਾਨ ਵਿਕਾਸ ਕੇਂਦਰ (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心)। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਜੋਂ ਕਸਬੇ ਦੀ ਹੱਦ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋਈ; ਕਾਨੂੰਨੀ ਹੱਦ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖੀ।
* **ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿਵਸਥਾ:** CNIPA ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰ. 17925384, ਸ਼੍ਰੇਣੀ 30, ਮਾਲ — ਚਾਹ; 28 ਮਾਰਚ 2017 ਨੂੰ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ। 30 ਜੂਨ 2026 ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਯਥਾਰਥ ਹੈ।
* **ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ:** ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ — ਲਗਭਗ 27.3° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 118.1° ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼; ਕਸਬੇ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇ।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:**

* **ਇਤਿਹਾਸ:**
    * **ਇਤਿਹਾਸ ਅਨੁਸਾਰ ਖੋਜ।** ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਅਖ਼ਬਾਰ (2017) 1929 ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ «ਜਿਆਨਓਊ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ» (《建瓯县志》) ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ «ਹੇਲੀ (禾义里) ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਆਓਹੂ ਬਸਤੀ ਦੇ ਦਾਹੂ ਪਿੰਡ ਦੇ ਯਾਨਚਾ ਪਹਾੜ (岩叉山) ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ», ਪਹਾੜ ਉੱਤੇ ਝੂਤਾਓਸ਼ੀਆਨ ਗੁਫਾ (祝桃仙洞) ਹੈ; ਸ਼ੀਚਿਆਨਚਾਂਗ ਦਾ ਇੱਕ ਵਸਨੀਕ, ਜੋ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜ ਕੱਟਦਾ ਸੀ, ਗੁਫਾ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਪੌਦਾ ਲੱਭਿਆ ਜੋ ਚਾਹ ਵਰਗਾ ਸੀ, ਉਸ ਨੂੰ ਬਾਗ਼ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਚਾਹ «ਸਾਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਗੰਧ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ» ਨਿਕਲੀ।
    * **ਸਮਾਂ।** ਕੁਝ ਖੋਜ ਨੂੰ ਦਾਓਗੁਆਂਗ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਹੋਰ ਸਿਰਫ਼ ਦਾਓਗੁਆਂਗ ਸਾਲਾਂ ਨਾਲ। ਉਸੇ ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ «ਸ਼ਿਆਓਹੂ ਕਸਬੇ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ» (《小湖镇志》) ਸੱਚਾਈ ਦੇ ਨੇੜੇ ਦਾਓਗੁਆਂਗ ਦਾ ਸ਼ੁਰੂ ਮੰਨਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ 1820 ਦਾ ਦਹਾਕਾ।
    * **ਜਿਆਨਓਊ ਕਿਉਂ।** ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਦਾਹੂ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸੀ ਜੋ ਅੱਜ ਜਿਆਨਓਊ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹਨ, ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਜਿਆਨਓਊ ਬੋਲੀ ਬੋਲੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ; «ਫੂਜਿਆਨ ਰਿਬਾਓ» (2025) ਵੀ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਿਆਓਹੂ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਜਿਆਨਓਊ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸੀ। ਇਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੋਜ ਨੂੰ ਜਿਆਨਓਊ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਦਰਜ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਦਾ।
    * **ਗੁਆਂਗਸ਼ੂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਉਭਾਰ।** ਉਸੇ ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਦੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ «岩叉水仙» ਨਿਰਯਾਤ ਹੁੰਦਾ ਸੀ; ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਅਤੇ ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਦੇ ਵਪਾਰੀ ਦਾਹੂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਸਨ, ਵਧੀਆ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰ ਦਸ ਹਜ਼ਾਰ ਦਾਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਚਾਹ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਨਾਨਪੂਸ਼ੀ ਨਦੀ ਉੱਤੇ ਤਿੰਨ ਸੌ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸ਼ਤੀਆਂ ਖੜ੍ਹੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਸਨ।
    * **1925।** ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਬੰਧਕਾਂ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੋ ਅਖ਼ਬਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਦਾਹੂ ਦੀ ਦੁਕਾਨ «ਹੁਆਂਗ ਰੋਂਗਮਾਓ» ਨੇ ਤਿਆਨਤਾਈਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਦੇ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਨੂੰ ਦਾਹੂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਫੂਜਿਆਨ ਦੇ ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਚਾਹ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਇਨਾਮ ਲਿਆ; ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਗਵਰਨਰ ਨੇ ਦੁਕਾਨ ਨੂੰ «武夷春色» — «ਵੂਈ ਦੀ ਬਸੰਤ» ਲਿਖੀ ਤਖ਼ਤੀ ਭੇਟ ਕੀਤੀ।
    * **2017।** ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ «小湖水仙» ਨੰ. 17925384 ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ — ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਚਿੰਨ੍ਹ «建阳水仙» (ਸਤੰਬਰ 2019) ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ «武夷山水仙» ਚਿੰਨ੍ਹ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨੇ ਪਹਿਲਾਂ।
* **ਮਾਂ ਝਾੜੀ:** 1929 ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਲਿਖਦਾ ਸੀ ਕਿ «ਸ਼ੀਚਿਆਨਚਾਂਗ ਵਿੱਚ ਮਾਂ ਦਰਖ਼ਤ ਅਜੇ ਵੀ ਜ਼ਿੰਦਾ ਹੈ»। 2017 ਦਾ ਅਖ਼ਬਾਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਹ ਝਾੜੀ ਸੁੱਕੀ ਮਿਲੀ। ਬਾਅਦ ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰੈੱਸ ਦਾਹੂ ਵਿੱਚ ਮਾਂ ਝਾੜੀ ਦੁਆਲੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦੀ ਹੈ। ਕੀ ਇਹ ਇੱਕੋ ਝਾੜੀ ਹੈ, ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਸਥਾਪਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ।
* **ਨਾਮ:** «ਸ਼ਿਆਓਹੂ» (小湖) — ਕਸਬੇ ਦਾ ਨਾਮ, «ਛੋਟੀ ਝੀਲ»। «ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ» (水仙, *shuǐxiān*) — ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ, «ਪਾਣੀ ਪਰੀ», ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਨਰਗਿਸ ਨੂੰ ਇਹੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਆਨਓਊ ਬੋਲੀ ਵਿੱਚ «祝仙» (ਗੁਫਾ ਦੇ ਨਾਮ ਤੋਂ) ਅਤੇ «水仙» ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਸੁਣਦੇ ਹਨ, ਇਸੇ ਤੋਂ ਨਾਮ; ਹੋਰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਗਿਸ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।
* **ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:** ਕਸਬੇ ਲਈ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਮੁੱਖ ਫ਼ਸਲ ਹੈ: ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਲਗਭਗ ਹਰ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰਕਬਾ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਹੇਠ ਹੈ। ਕਸਬੇ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਕ, ਉਸੇ ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਰਕਬਾ ਵਧਾਉਣ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤ ਉੱਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਸ਼ਿਆਓਹੂ ਕੋਲ ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਕਸਬੇ ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਹੈ।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ (水仙), ਫੂਜਿਆਨ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ। «ਫੂਜਿਆਨ ਰਿਬਾਓ» (2025) ਅਨੁਸਾਰ — ਅਰਧ-ਦਰਖ਼ਤ ਕਿਸਮ (小[乔木](https://thetea.app/pa/article/qiaomuguanmu)型), ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ (大叶类), ਮੋਟੇ ਮਾਸਲੇ ਪੱਤੇ ਨਾਲ; ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਊਲੋਂਗ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ, ਪਰ ਚਿੱਟੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਵੀ ਚੰਗੀ ਦਿਖਦੀ ਹੈ। ਤਿੰਨ ਗੁਣਸੂਤਰੀ, ਕਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਲੇਅਰਿੰਗ ਨਾਲ ਫੈਲਦੀ ਹੈ, ਕਲੀਆਂ ਦੇਰ ਨਾਲ ਫੁੱਟਦੀਆਂ ਹਨ। 1984 ਵਿੱਚ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਉੱਤਮ ਕਿਸਮ «华茶9号» (GSCT9) ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਮਿਲੀ।
* **ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ:** ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਿਸਮ ਦੇਰ ਨਾਲ ਖਿੜਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੋੜਾਈ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਚਿੰਗਮਿੰਗ ਤਿਉਹਾਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
* **ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ:** ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਨਹੀਂ।

**4. ਖੇਤਰੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਖੇਤਰ:** ਉੱਤਰੀ ਫੂਜਿਆਨ, ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ; ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚੋਂ ਨਾਨਪੂਸ਼ੀ ਨਦੀ (南浦溪) ਵਗਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਜਿਆਨਸ਼ੀ ਦੀ ਸਹਾਇਕ ਹੈ।
* **ਉਚਾਈ, ਮਿੱਟੀ, ਜਲਵਾਯੂ:** ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਖੇਤਰ ਲਈ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ।
* **ਰਕਬਾ:** ਅਖ਼ਬਾਰ (2017) ਅਨੁਸਾਰ, ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਦਾ ਨਾ ਤਾਂ ਰਕਬਾ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਇਤਿਹਾਸਕ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਸਕੀ ਹੈ; ਅਖ਼ਬਾਰ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ:**

ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਤਕਨੀਕ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ। ਦੋ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਲਈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸਮ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਇਹ ਹਨ:

* **ਊਲੋਂਗ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ** ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ GB/T 30357.4—2015 ਅਨੁਸਾਰ:
    1. **ਦਰਮਿਆਨੀ ਕੁਮਲਾਉਣਾ (萎凋, *wěidiāo*)।**
    2. **ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ (做青, *zuòqīng*)।**
    3. **ਸਥਿਰੀਕਰਨ (杀青, *shāqīng*)।**
    4. **ਵੱਟਣਾ (揉捻, *róuniǎn*)।**
    5. **ਸੁਕਾਉਣਾ (烘干, *hōnggān*)।**
* **ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ** ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਤੋਂ — ਕੁਮਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਬਿਨਾਂ ਸਥਿਰੀਕਰਨ ਅਤੇ ਵੱਟਣ ਦੇ।

ਦੋਵੇਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਲਈ ਆਮ ਹਨ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੇਠਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ; ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ।

**6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੇਠਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵਰਣਨ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ। ਹੇਠਾਂ — ਦਾਹੂ ਬਾਰੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਅਖ਼ਬਾਰ ਦੇ ਲੇਖ (2017) ਤੋਂ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਦਾ ਵਰਣਨ; ਇਹ ਊਲੋਂਗ ਵਿੱਚ ਕਿਸਮ ਲਈ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਨਹੀਂ। «ਫੂਜਿਆਨ ਰਿਬਾਓ» (2025) ਸ਼ਿਆਓਹੂ ਦੇ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਨੂੰ «ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸਕੂਲ» (本味系) ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ: ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲੰਬਾ ਸੁਭਾਅ, ਸ਼ੁੱਧ ਆਰਕਿਡ ਸੁਗੰਧ, ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਸਵਾਦ।

* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ:** ਆਮ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡੇ, ਤੇਲਈ-ਚਮਕਦਾਰ, ਕਾਲੇ-ਭੂਰੇ (油亮乌褐色)।
* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਸੁਗੰਧ:** ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ।
* **ਨਿਵੇਦ ਦੀ ਸੁਗੰਧ:** ਆਰਕਿਡ, ਕੁਝ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ — ਦੁੱਧ ਵਰਗੀ ਜਾਂ ਨਰਗਿਸ ਫੁੱਲ ਦੀ; ਭਿਉਂਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁਗੰਧ ਵਧੇਰੇ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਲੰਬੀ।
* **ਸਵਾਦ:** ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ (茶味鲜醇)।
* **ਨਿਵੇਦ ਦਾ ਰੰਗ:** ਗੂੜ੍ਹਾ (茶色浓重); ਅਖ਼ਬਾਰ ਸਹੀ ਰੰਗਤ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ।
* **ਚਾਹ ਦੀ ਤਲਹਟੀ (ਭਿਉਂਤਾ ਪੱਤਾ):** ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ।

**7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:**

ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੇਠਲੇ ਉਤਪਾਦ ਬਾਰੇ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਡੇਟਾ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ।

**8. ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣ:**

ਇਸ ਖ਼ਾਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਪੁਸ਼ਟ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ।

**9. ਭਿਉਂਤਣ ਦਾ ਢੰਗ:**

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ — ਮਾਪਦੰਡ ਇਸ ਗੱਲ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਊਲੋਂਗ ਹੈ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ।

* **ਊਲੋਂਗ:** 95–100 °C, 110 ਮਿਲੀਲਿਟਰ ਗਾਈਵਾਨ ਲਈ 7–8 ਗ੍ਰਾਮ, ਪਹਿਲੇ ਨਿਵੇਦ 15–30 ਸਕਿੰਟ, ਵਧਦੇ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਪੰਜ-ਸੱਤ ਵਾਰ।
* **ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ:** 85–90 °C, 150 ਮਿਲੀਲਿਟਰ ਲਈ 4–5 ਗ੍ਰਾਮ, ਪਹਿਲਾ ਨਿਵੇਦ ਲਗਭਗ ਦੋ ਮਿੰਟ, ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਚਾਹਦਾਨ।

**10. ਭੰਡਾਰਨ:**

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ, ਸੁੱਕੀ ਠੰਢੀ ਥਾਂ, ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚੀਜ਼ਾਂ:**

ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ।

* **ਨਕਲੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:**
    * ਚਿੰਨ੍ਹ «小湖水仙» ਨੰ. 17925384 ਅਤੇ ਸ਼ਿਆਓਹੂ ਕਸਬੇ ਦਾ ਨਿਰਮਾਤਾ ਲੱਭੋ।
    * ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਪੁੱਛੋ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ ਕਿ ਇਹ ਊਲੋਂਗ ਹੈ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ।
    * ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ ਜੋ ਸਾਰੇ ਫੂਜਿਆਨ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ; ਥਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਸਿਰਫ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਰਦਾ ਹੈ।
    * ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਚਿੰਨ੍ਹ «建阳水仙» ਨੰ. 28346009 ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਨਾ ਕਰੋ: ਉਸ ਦਾ ਧਾਰਕ ਹੋਰ ਸੰਸਥਾ ਹੈ — ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਤਕਨੀਕੀ ਫ਼ਸਲਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਦਾ ਸਟੇਸ਼ਨ।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੋਜ ਦਾ ਵੇਰਵਾ, ਜੋ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਅਖ਼ਬਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਦੇ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਜਿਆਨਓਊ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਦਾਹੂ ਪਿੰਡ ਕਦੇ ਜਿਆਨਓਊ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸੀ।
* «ਪਾਣੀ ਪਰੀ» ਨਾਮ, ਸਥਾਨਕ ਵਿਆਖਿਆ ਅਨੁਸਾਰ, ਗੁਫਾ ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਧੁਨੀ ਮੇਲ ਤੋਂ ਨਿਕਲਿਆ।
* ਅਖ਼ਬਾਰ ਦੁਆਰਾ ਦਰਜ ਕਹਾਣੀ ਅਨੁਸਾਰ, 1925 ਵਿੱਚ ਦਾਹੂ ਦੇ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਨੇ ਤਿਆਨਤਾਈਸ਼ਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ «ਵੂਈ ਦੀ ਬਸੰਤ» ਤਖ਼ਤੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ — ਗੁਆਂਢੀ ਪਹਾੜਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਲਿਖਿਆ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ।
* ਕਸਬੇ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਪੂਰੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਤੋਂ ਢਾਈ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ।

**13. ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:**

* **ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ (建阳水仙):** ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਉੱਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਚਿੰਨ੍ਹ; ਸ਼ਿਆਓਹੂ ਆਪਣੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਕੇਂਦਰ ਹੈ।
* **ਨਾਨਲੂ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ([南路水仙](https://thetea.app/pa/article/nanlu-shuixian)):** ਗੁਆਂਢੀ ਜਿਆਨਓਊ ਦਾ ਕਸਬਾ ਚਿੰਨ੍ਹ; ਅਖ਼ਬਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਸੇ «ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸਕੂਲ» ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
* **ਜਿਆਨਓਊ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਚਾ ([建瓯水仙茶](https://thetea.app/pa/article/jian-ou-shuixian-cha)):** ਜਿਆਨਓਊ ਦਾ ਸਮੁੱਚਾ ਚਿੰਨ੍ਹ; ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੋਜ ਨੂੰ ਜਿਆਨਓਊ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਦਰਜ ਕਰਦਾ ਹੈ।
* **ਵੂਈ ਯਾਨਚਾ ([武夷岩茶](https://thetea.app/pa/article/wuyi-yancha)):** ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਦਾ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ — ਭੁੰਨਣ ਉੱਤੇ ਜ਼ੋਰ ਵਾਲੀ ਚੱਟਾਨ ਚਾਹ।
* **ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਬਾਈ (水仙白):** ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਦੀ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ।
* **ਯੋਂਗਚੁਨ ਮਿੰਨਾਨ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ([永春闽南水仙](https://thetea.app/pa/article/yongchun-minnan-shuixian)):** ਦੱਖਣੀ ਸ਼ਾਖਾ, ਜਿੱਥੇ ਕਿਸਮ ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਰਾਹੀਂ ਪਹੁੰਚੀ।

**ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:**

ਸ਼ਿਆਓਹੂ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਉਸ ਥਾਂ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ ਜਿੱਥੇ, ਇਤਿਹਾਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਲੱਭਿਆ ਗਿਆ ਸੀ: ਦਾਹੂ ਪਿੰਡ, ਯਾਨਚਾ ਪਹਾੜ, ਲੱਕੜਹਾਰੇ ਦੇ ਰਾਹ ਕੋਲ ਗੁਫਾ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ, ਅਤੇ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਇਹੀ ਹੈ ਕਿ ਇੰਝ ਕਿਹਾ ਜਾਵੇ — ਸ਼ਿਆਓਹੂ ਦਾ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਊਲੋਂਗ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਵੀ। ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਕੁਝ ਹੋਰ ਹੈ: ਖੋਜ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ, ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਨਾਨਪੂਸ਼ੀ ਉੱਤੇ ਕਿਸ਼ਤੀਆਂ ਵਾਲਾ ਦਾਹੂ ਦਾ ਵਪਾਰਕ ਅਤੀਤ, ਅਤੇ 2017 ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ, ਜੋ ਕਸਬੇ ਨੇ ਆਪਣੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ।