---
title: "Xiàogǎn lóngjiàn chá"
url: https://thetea.app/pa/article/xiaogan-longjian-cha
lang: pa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiàogǎn lóngjiàn chá (孝感龙剑茶)

**ਸ਼ਿਆਓਗਾਨ ਲੌਂਗਜਿਆਨ ਚਾ** (*Xiàogǎn lóngjiàn chá*, 孝感龙剑茶) — ਹੂਬੇਈ ਸੂਬੇ ਦੇ ਸ਼ਿਆਓਗਾਨ (孝感市) ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਇੱਕ ਪੱਧਰਾ ਹਰਾ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਯਾਂਗਤਸੇ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵੱਲ ਦਾਬੀਏਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜੀ ਲੜੀ ਦੀਆਂ ਨੀਵੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਟਿੱਲਿਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਮ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ «ਅਜਗਰ ਦੀ ਤਲਵਾਰ», ਅਤੇ ਨਿਯਮ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਿਆਨ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਤਲਵਾਰ ਵਾਂਗ ਪੱਧਰਾ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ। ਦੰਤਕਥਾ ਸ਼ਿਆਓਗਾਨ ਦੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਮਿੰਗ ਅਤੇ ਕਿੰਗ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਤਕਨੀਕੀ ਮਾਹਰ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਬ੍ਰਾਂਡ 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਸ਼ੀ ਹੂ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਨਾਲ ਕੀਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਿਆ ਹੈ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ — 2012 ਤੋਂ, ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ — 2025 ਤੋਂ।

**1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਹਰਾ ਚਾਹ (绿茶, *lǜchá*), ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ (炒青, *chǎoqīng*)। ਨਿਯਮ ਇਸਨੂੰ «工艺绿茶» ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ — ਖਾਸ ਬਣਾਵਟ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜਿਸਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਮਸ਼ੀਨੀ ਅਤੇ ਹੱਥੀਂ ਬਣਾਈ, ਉੱਤੇ ਸਖ਼ਤ ਸ਼ਰਤਾਂ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
* **ਸ਼੍ਰੇਣੀ:** ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ (2012, ਪ੍ਰਮਾਣ ਪੱਤਰ AGI01032); ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (2025)।
* **ਉਤਪਤੀ:** ਚੀਨ, ਹੂਬੇਈ ਸੂਬਾ (湖北, *Húběi*), ਸ਼ਿਆਓਗਾਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (孝感, *Xiàogǎn*)।
* **ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ:** ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 640 ਅਨੁਸਾਰ — ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀਆਂ ਛੇ ਕਾਊਂਟੀਆਂ, ਸ਼ਹਿਰ ਅਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ: ਦਾਊ (大悟), ਸ਼ਿਆਓਚਾਂਗ (孝昌), ਸ਼ਿਆਓਨਾਨ (孝南), ਯਿੰਗਚੇਂਗ (应城), ਆਨਲੂ (安陆) ਅਤੇ ਸ਼ੁਆਂਗਫੇਂਗ (双峰), ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਲਾਂ ਨਾਮਵਰ ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਬਸਤੀਆਂ — ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਨਲੀਚੇਂਗ, ਸ਼ੁਆਨਹੁਆ, ਚੌਝੋਊਸ਼ਿਆਂਗ, ਯਾਂਗਦਿਆਨ ਅਤੇ ਜ਼ੋਊਗਾਂਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ — «ਅਤੇ ਹੋਰ»। ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬ ਵੱਲ ਇਹ ਖੇਤਰ ਵੂਹਾਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਉੱਤਰ ਵੱਲ ਸ਼ਿਨਯਾਂਗ ਨਾਲ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
* **ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ:** 113°19′–114°06′ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਾਈ, 30°42′–31°29′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:**

* **ਇਤਿਹਾਸ:**
    * **ਦੰਤਕਥਾ।** ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਮਰਾਟ ਕਿਆਨਲੌਂਗ ਨੇ ਦੱਖਣੀ ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ ਕਥਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਿਆਓਗਾਨ ਦੀ ਚਾਹ ਚੱਖੀ ਅਤੇ ਇਹ ਸਤਰ ਲਿਖੀ «今日采茶我爱观，吴民生计勤自然»। ਇਸ ਸਤਰ ਵਿੱਚ ਗੱਲ «ਊ ਲੋਕਾਂ» (吴民) ਦੀ ਹੈ, ਸ਼ਿਆਓਗਾਨ ਦੀ ਨਹੀਂ; ਦੰਤਕਥਾ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਜੋੜਿਆ, ਸਰੋਤ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ।
    * **ਇਤਿਹਾਸਕ ਦਸਤਾਵੇਜ਼।** ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ, ਗੁਆਂਗਸ਼ੂ ਦੇ ਅੱਠਵੇਂ ਸਾਲ (1882) ਦੀ ਕਾਊਂਟੀ ਇਤਿਹਾਸ ਪੁਸਤਕ (孝感县志) ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਚਾਹ ਮਿੰਗ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹੀ ਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
    * **ਚੇਂਗ ਲਿਆਂਗਸ਼ੋਊ ਦੀ ਕਵਿਤਾ।** ਨਿਯਮ ਸਥਾਨਕ ਵਾਸੀ ਚੇਂਗ ਲਿਆਂਗਸ਼ੋਊ (程良寿) ਦੀ ਕਵਿਤਾ «ਗੁਚੇਂਗਆਨ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਚੱਖਦਿਆਂ» (古城俺试茶) ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ੁਆਂਗਫੇਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਉੱਤੇ ਗੁਚੇਂਗਆਨ ਵਿੱਚ ਸੈਰ ਅਤੇ ਚਾਹ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਿਖੀ ਗਈ ਸੀ: «穿云寻古寺，带露摘新茶» — «ਬੱਦਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘ ਕੇ ਪੁਰਾਣਾ ਮੰਦਰ ਲੱਭਦਾ ਹਾਂ, ਤ੍ਰੇਲ ਵਿੱਚ ਨਵੀਂ ਚਾਹ ਤੋੜਦਾ ਹਾਂ»। ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ, «ਉਦੋਂ ਤੋਂ» ਹੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਬੇਮਿਸਾਲ (天下一绝) ਸ਼ਿਆਓਗਾਨ ਲੌਂਗਜਿਆਨ ਚਾ ਹੋਂਦ ਵਿੱਚ ਆਇਆ।
    * **ਤਕਨੀਕੀ ਮਾਹਰਾਂ ਦਾ ਬਿਰਤਾਂਤ।** ਸਥਾਨਕ ਤਕਨੀਕੀ ਮਾਹਰਾਂ ਵੱਲੋਂ ਲਿਖਿਆ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਬਾਰੇ ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟ (2023) ਦੁਆਰਾ ਦੁਬਾਰਾ ਛਾਪਿਆ ਗਿਆ ਪਾਠ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਤਸਵੀਰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਫੇਂਘੁਆਂਗਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਬਾਗ (凤凰山茶场) ਵਿੱਚ ਸ਼ੀ ਹੂ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਅਜ਼ਮਾਈ ਗਈ; ਹੱਥੀਂ ਬਣਾਇਆ «ਸ਼ਿਆਓਗਾਨ ਲੌਂਗਜਿੰਗ» (孝感[龙井茶](https://thetea.app/pa/article/longjing-cha)) ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਮਾੜਾ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਪਰ ਸੂਬਾਈ ਮੁਕਾਬਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਇਨਾਮ ਨਹੀਂ ਜਿੱਤ ਸਕਿਆ। ਫਿਰ ਤਕਨੀਕੀ ਮਾਹਰਾਂ ਨੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਨਕਲ ਨਾ ਕਰਕੇ, ਉਸੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ ਆਪਣੀ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਦਾ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। ਉਸੇ ਪਾਠ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਧੱਕਾ ਆਰਥਿਕ ਸੀ: 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੱਕ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਮ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਹ ਬਾਹਰੋਂ ਆਈ ਯਿਚਾਂਗ ਚਾਹ ਤੋਂ ਮਾਤ ਖਾਂਦੀ ਸੀ — ਸ਼ਿਆਓਗਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੱਥੀਂ ਤੋੜਾਈ ਯਿਚਾਂਗ ਚਾਹ ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਕੀਮਤ ਨਾਲੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਪੈਂਦੀ ਸੀ; ਬਾਗ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਗਏ, ਕਈ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਫਲਦਾਰ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਬੂਟਿਆਂ ਲਈ ਪੁੱਟ ਦਿੱਤੇ ਗਏ। ਅੱਗੇ, ਤਕਨੀਕੀ ਮਾਹਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੰਗ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਹੱਥੀਂ ਬਣੀ ਲੌਂਗਜਿਆਨ ਚਾ ਵੱਲ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਹਿੰਗੀ ਮਿਸ਼ਰਤ, ਮਸ਼ੀਨੀ ਅਤੇ ਹੱਥੀਂ, ਬਣਾਈ ਚਾਹ ਵੱਲ ਵਧੀ। ਜੇ ਇਸ ਬਿਰਤਾਂਤ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ «ਅਜਗਰ ਦੀ ਤਲਵਾਰ» 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਮਿੰਗ ਤੇ ਕਿੰਗ ਬਾਰੇ ਦੰਤਕਥਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਿਆਓਗਾਨ ਦੀ ਚਾਹ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੀ ਹੈ।
    * **2012।** ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ, ਪ੍ਰਮਾਣ ਪੱਤਰ AGI01032 — ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਅਨੁਸਾਰ ਸਾਲ; ਧਾਰਕ — ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪ੍ਰਸਾਰ ਸਟੇਸ਼ਨ (孝感市农业技术推广总站)। ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ — 7 ਦਸੰਬਰ 2012 ਦਾ ਨੰਬਰ 1870।
    * **2025।** ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 640 (16 ਜੁਲਾਈ ਨੂੰ ਦਸਤਖ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ, 13 ਅਗਸਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ) ਦੁਆਰਾ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ 1409 ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ; ਸ਼ਿਆਓਗਾਨ ਲੌਂਗਜਿਆਨ ਚਾ — ਕਤਾਰ 745, ਬਿਨੈਕਾਰ — ਸ਼ਿਆਓਗਾਨ ਦਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪ੍ਰਸਾਰ ਕੇਂਦਰ।
* **ਨਾਮ:** «ਸ਼ਿਆਓਗਾਨ» (孝感) — ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਨਾਮ; «ਲੌਂਗਜਿਆਨ» (龙剑) — «ਅਜਗਰ ਦੀ ਤਲਵਾਰ»। ਇਹ ਨਾਮ ਕਿਉਂ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ, ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ, ਪਰ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਤਲਵਾਰ ਨਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ (似刀剑)।
* **ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:** ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸੌ ਚਾਹ ਘਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਮਾਪਿਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਸਤਿਕਾਰ (孝, *xiào*) ਨਾਲ ਜੁੜ ਗਿਆ ਹੈ।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਕਿਸਮਾਂ:** ਕੋਈ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਨਿਯਮ ਟਿਕਾਊ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਉਪਜਾਊ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸੂਬਾਈ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਹੋਣ; ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਹਨ 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 鄂茶1号 (*Èchá 1*) ਅਤੇ 中茶108 (*Zhōngchá 108*)।
* **ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ:** ਨਿਯਮ ਤੋੜਾਈ ਨੂੰ ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ ਅਤੇ «ਹੱਥ ਚੁੱਕ ਕੇ» (提手采) ਹੱਥੀਂ ਤੋੜਾਈ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਪੱਤਾ ਪੂਰੇ ਹੋਣ, ਬਿਨਾਂ ਛਿਲਕਿਆਂ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਦੇ। ਤਕਨੀਕੀ ਮਾਹਰਾਂ ਦੇ ਬਿਰਤਾਂਤ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹ ਰਹੇ ਪੱਤੇ ਸਮੇਤ ਮੁਕੁਲ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਮਣੀ ਮੁਕੁਲਾਂ, «ਜੋੜਾ ਪੱਤਿਆਂ» (对夹叶) ਅਤੇ ਡੰਢੀਆਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
* **ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ:** ਤਕਨੀਕੀ ਮਾਹਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਤਿਉਹਾਰ (清明) ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ।

**4. ਭੂਮੀ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ:**

* **ਖੇਤਰ:** ਹੂਬੇਈ, ਵੂਹਾਨ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਵੱਲ ਅਤੇ ਯਾਂਗਤਸੇ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵੱਲ: ਦਾਬੀਏਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜੀ ਲੜੀ (大别山) ਦੀਆਂ ਨੀਵੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਟਿੱਲੇ।
* **ਉਚਾਈ:** ਔਸਤਨ 380 ਮੀਟਰ (ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ)।
* **ਵਾਤਾਵਰਨ:** ਧੁੰਦ, ਨਦੀਆਂ ਦਾ ਜਾਲ; ਬਾਗ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹਨ। ਅਧਾਰਾਂ ਦੀ ਜੰਗਲੀ ਘਣਤਾ — 71–80 %।
* **ਮਿੱਟੀ:** ਡੂੰਘੀ ਪੀਲੀ-ਭੂਰੀ ਰੇਤਲੀ ਦੋਮਟ (黄棕砂壤土), pH 4.5–6; ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਖਾਦ ਅਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਬਹੁਤ ਹਨ।
* **ਜਲਵਾਯੂ:** ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟਿਬੰਧੀ ਮਹਾਂਦੀਪੀ। ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ — 15.8 °C, ਨਮੀ — 65–85 %, ਪਾਲਾ-ਰਹਿਤ ਸਮਾਂ — 260 ਦਿਨ, ਸੂਰਜੀ ਚਮਕ — 1996.7 ਘੰਟੇ, ਵਰਖਾ — 1112 ਮਿਲੀਮੀਟਰ। ਚਾਹ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਅੰਤਰ — ਔਸਤਨ 10.6 °C।
* **ਪੈਮਾਨਾ:** ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ, ਖੇਤਰ ਦਾ ਕੁੱਲ ਰਕਬਾ — 8910 ਵਰਗ ਕਿਲੋਮੀਟਰ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ 3 ਮਿਲੀਅਨ ਮੂ ਚਾਹ ਲਈ ਯੋਗ ਹੈ; ਬਾਗ — 370 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ, ਉਤਪਾਦਨ — 7124 ਟਨ; ਅੰਕੜੇ ਦਾ ਸਾਲ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।
* **ਬਿਜਾਈ:** ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਗ 15° ਤੱਕ ਦੀਆਂ ਢਲਾਣਾਂ ਉੱਤੇ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਢਲਾਣ ਦੇ ਪਾਰ 70×60 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀਆਂ ਖਾਈਆਂ ਪੁੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਦੋਹਰੀ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਚੌੜੀ ਕਤਾਰ-ਵਿੱਥ 1.0 ਮੀਟਰ, ਤੰਗ 0.3 ਮੀਟਰ, ਝਾੜੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ 0.2 ਮੀਟਰ, ਹਰ ਝਾੜੀ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਪੌਦੇ, ਲਗਭਗ 5500 ਝਾੜੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਮੂ। ਬਾਗ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਂ ਲਾਭਕਾਰੀ ਦਰਖ਼ਤ ਲਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
* **ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ:** ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਖਾਦਾਂ: ਤੋੜਾਈ ਤੋਂ 25–30 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ — 200 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖਾਦ ਅਤੇ 1500 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਪ੍ਰਤੀ ਮੂ। ਛਾਂਗਣੀ — ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ, ਬਸੰਤ ਤੋੜਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ। ਕੀੜਿਆਂ ਵਿਰੁੱਧ — ਰੌਸ਼ਨੀ ਫੰਧੇ ਅਤੇ ਜੀਵ-ਤਿਆਰੀਆਂ; ਰਸਾਇਣਕ ਸਾਧਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਯਮ ਸਿਕਾਡਾ ਵਿਰੁੱਧ ਇਮੀਡਾਕਲੋਪ੍ਰਿਡ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜੂਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਲਗਭਗ 1000 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਮੂ; ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਉਪਜਾਊ ਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਹਰ ਦੋ ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵਾਤਾਵਰਨ, ਖਾਦਾਂ ਅਤੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ — «ਹਰੇ ਉਤਪਾਦ» ਦੇ ਖੇਤਰੀ ਮਿਆਰਾਂ NY/T 391-2000, NY/T 394-2000 ਅਤੇ NY/T 393-2000 ਅਨੁਸਾਰ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:**

ਨਿਯਮ ਇਹ ਲੜੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਤੋੜਾਈ → ਫੈਲਾਉਣਾ (摊青, *tānqīng*) → ਸਥਿਰੀਕਰਨ (杀青, *shāqīng*) → ਸਿੱਧਾ ਕਰਨਾ (理条, *lǐtiáo*) → ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ (做形, *zuòxíng*) → ਪਹਿਲੀ ਸੁਕਾਈ → ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਅੰਤਿਮ ਸੁਕਾਈ (辉锅, *huīguō*) → ਛਾਂਟਣਾ → ਪੈਕਿੰਗ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ; ਹੱਥੀਂ ਢੰਗ — ਤਕਨੀਕੀ ਮਾਹਰਾਂ ਦੇ ਬਿਰਤਾਂਤ ਅਨੁਸਾਰ:

1.  **ਫੈਲਾਉਣਾ:** ਪੱਤੇ ਨੂੰ 3–5 ਘੰਟੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਮੁਰਝਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2.  **ਪਹਿਲੀ ਕੜਾਹੀ (青锅):** ਲਗਭਗ 150 °C, ਹਰੇਕ ਵਿੱਚ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਪੱਤਾ; 1–2 ਮਿੰਟ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਤਾਪ 80–90 °C ਤੱਕ ਘਟਾ ਕੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਘਾਹ ਵਰਗੀ ਮਹਿਕ ਸਾਫ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ ਨਾ ਬਦਲ ਜਾਵੇ। ਆਕਾਰ 80 °C 'ਤੇ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਜਦੋਂ ਪੱਤਾ ਤਲਵਾਰ ਦਾ ਰੂਪ ਲੈ ਲਵੇ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਸੱਤ ਦਸਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਉਤਾਰ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
3.  **ਆਰਾਮ:** 30–40 ਮਿੰਟ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੀ ਮਲਮਲ ਹੇਠਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਨਮੀ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡੀ ਜਾਵੇ।
4.  **ਅੰਤਿਮ ਸੁਕਾਈ (辉锅):** ਲਗਭਗ 80 °C, ਹਰੇਕ ਵਿੱਚ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਪੱਤਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਮੀ ਲਗਭਗ 6 % ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਵੇ, ਜਦੋਂ ਪੱਤਾ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਰਗੜਨ 'ਤੇ ਪਾਊਡਰ ਬਣ ਜਾਵੇ।

**6. ਸੰਵੇਦਨਾਤਮਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ:**

ਸੰਕੇਤ ਨਿਯਮ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ।

* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ:** ਪੱਧਰਾ, ਸਿੱਧਾ, ਤਲਵਾਰ ਵਰਗਾ, ਪੰਨੇ ਵਰਗੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ (扁平挺直似刀剑，色泽翠绿，干净匀齐)।
* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵੇਰਵਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਕੜਵੱਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਟਿਕਾਊ ਚੈਸਟਨਟ (栗香持久)।
* **ਸੁਆਦ:** ਤਾਜ਼ਾ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ (鲜醇爽口)।
* **ਕੜਵੱਲ ਦਾ ਰੰਗ:** ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (嫩绿清澈明亮)।
* **ਚਾਹ ਦੀ ਤਲੀ (ਪੱਕਾ ਪੱਤਾ):** ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ, ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਪੱਤਾ «ਫੁੱਲ» ਵਾਂਗ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ (芽叶成朵)।

ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਾਲੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਉਹੀ ਨਿਯਮ ਵੱਖਰਾ ਲਿਖਦਾ ਹੈ: ਪੱਤਾ ਹਰਾ ਹੈ, ਦਿਸਦੀ ਰੋਮ ਵਾਲਾ, ਖੁਸ਼ਬੂ — ਨਰਮ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ (嫩香或清香), ਨਾ ਕਿ ਚੈਸਟਨਟ। ਇਹ ਵੇਰਵੇ ਕਿਉਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ।

**7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:**

ਨਿਯਮ ਦੀਆਂ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਲੋੜਾਂ:

| ਸੂਚਕ | ਮਿਆਰ |
| :--- | :--- |
| ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ | ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2.5 % |
| ਕੱਢੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ | ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 36.0 % |
| ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ | ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 6.5 % |
| ਚੂਰਾ | ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 5.0 % |
| ਕੱਚਾ ਰੇਸ਼ਾ | ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 14.0 % |
| ਨਮੀ | ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 6.0 % |

ਨਿਯਮ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ। ਸੁਰੱਖਿਆ — «ਹਰੇ ਉਤਪਾਦ» ਦੇ ਮਿਆਰ NY/T 288-2002 ਅਨੁਸਾਰ। ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਮਿਆਰ ਹਨ, ਕਿਸੇ ਬੈਚ ਦੇ ਮਾਪ ਨਹੀਂ।

**8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:**

ਇਸ ਖਾਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**9. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:**

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਭਿਆਸ।

* **ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ:** 80–85 °C।
* **ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ:** 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
* **ਭਾਂਡੇ:** ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
* **ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:** ਪਹਿਲਾ ਕੜਵੱਲ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ; ਪੀਓ, ਕੁਝ ਕੜਵੱਲ ਬਚਾ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ — ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ।

**10. ਸੰਭਾਲ:**

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C 'ਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਮਹਿਕਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ; ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲਓ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ:**

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

* **ਨਕਲੀ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:**
    * ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ; ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਨੂੰ ਖੇਤਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕ ਧਾਰਕ ਨਾਲ ਸਾਲਾਨਾ ਇਕਰਾਰਨਾਮੇ ਤਹਿਤ ਵਰਤਦੇ ਹਨ।
    * 2025 ਤੋਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵੀ ਹੈ: ਖੇਤਰ ਦਾ ਉਤਪਾਦਕ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਵਿਭਾਗ ਨੂੰ ਅਰਜ਼ੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਉਸਦੀ ਜਾਂਚ ਹੂਬੇਈ ਸੂਬੇ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
    * ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਛੇ ਕਾਊਂਟੀਆਂ, ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਅਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ।
    * ਪੱਤਾ — ਪੱਧਰਾ, ਸਿੱਧਾ, ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਹਰਾ।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* ਤਕਨੀਕੀ ਮਾਹਰਾਂ ਦੇ ਬਿਰਤਾਂਤ ਅਨੁਸਾਰ, ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਪੂਰਵਜ ਹੱਥੀਂ ਬਣਾਇਆ «ਸ਼ਿਆਓਗਾਨ ਲੌਂਗਜਿੰਗ» (孝感龙井茶) ਸੀ।
* ਖੇਤਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਯਾਂਗਦਿਆਨ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ ਚਾਂਚੁਆਨ ਚਾਹ ਬਾਗ (浐川茶场), 2024 ਦੀ ਹਵਾਲਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਅਨੁਸਾਰ, «浐川龙剑茶» ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ; ਕੀ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ।
* ਨਿਯਮ ਧਾਰਕ ਨੂੰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕੋਈ ਫੀਸ ਲੈਣ ਤੋਂ ਵਰਜਦਾ ਹੈ।

**13. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:**

* **ਸ਼ੀ ਹੂ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ ([西湖龙井](https://thetea.app/pa/article/xihu-longjing)):** ਹਾਂਗਚੋਊ ਦੀ ਪੱਧਰੀ ਚਾਹ; ਤਕਨੀਕੀ ਮਾਹਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਬਣੀ।
* **ਸ਼ਿਆਓਚਾਂਗ ਫੇਂਘੁਆਂਗਸ਼ਾਨ ਚਾ ([孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/pa/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)):** ਚੌਝੋਊਸ਼ਿਆਂਗ ਕਸਬੇ ਦੀ ਪੱਧਰੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜੋ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੈ।
* **ਚੌਝੋਊਸ਼ਿਆਂਗ ਫੇਂਘੁਆਂਗ ਚਾ ([周巷凤凰茶](https://thetea.app/pa/article/zhouxiang-fenghuang-cha)):** ਉਸੇ ਕਸਬੇ ਦਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾਮ।
* **ਦਾਊ ਲਿਊਚਾ ([大悟绿茶](https://thetea.app/pa/article/dawu-lucha)):** ਦਾਊ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜੋ ਵੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
* **ਸ਼ਿਆਓਗਾਨ ਹੌਂਗ ([孝感红](https://thetea.app/pa/article/xiaogan-hong)):** ਉਸੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ।

**ਸਮਾਪਤੀ ਵਿੱਚ:**

ਸ਼ਿਆਓਗਾਨ ਲੌਂਗਜਿਆਨ ਚਾ — ਸ਼ਿਆਓਗਾਨ ਦੀ ਪੱਧਰੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਉਸ ਪੱਤੇ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਤਲਵਾਰ ਵਾਂਗ ਸਿੱਧਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੋ ਕਹਾਣੀਆਂ ਹਨ — ਪੁਰਾਣੀ, ਮਿੰਗ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਚਾਹ ਬਾਰੇ, ਅਤੇ ਨਵੀਂ, ਉਹਨਾਂ ਤਕਨੀਕੀ ਮਾਹਰਾਂ ਬਾਰੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਲੌਂਗਜਿੰਗ ਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਣਾਈ। ਨਿਯਮ ਇਸਦਾ ਸਹੀ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਤਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ, ਦਾਬੀਏਸ਼ਾਨ ਕੋਲ ਪੀਲੀ-ਭੂਰੀ ਰੇਤਲੀ ਦੋਮਟ, ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਹਰਾ ਪੱਤਾ, ਚੈਸਟਨਟ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਕੜਵੱਲ।