---
title: "Shítái xiāngyá"
url: https://thetea.app/pa/article/shitai-xiangya
lang: pa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shítái xiāngyá (石台香芽)

**ਸ਼ੀਤਾਈ ਸ਼ਿਆਂਗਯਾ** (*Shítái xiāngyá*, 石台香芽) — «ਸ਼ੀਤਾਈ ਦੀਆਂ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਕਰੂੰਬਲਾਂ», ਦੱਖਣੀ ਅਨਹੁਈ ਸੂਬੇ ਦੇ ਚੀਚੋਊ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਸ਼ੀਤਾਈ ਕਾਊਂਟੀ (石台县) ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ। ਇਹ ਕਾਊਂਟੀ ਵਾਨਨਾਨ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ੀਤਾਈ ਸ਼ਿਆਂਗਯਾ ਇਸ ਦਾ ਜਨਤਕ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ। ਕੱਚਾ ਮਾਲ — ਝੂਏ, ਸ਼ੂਚਾ ਜ਼ਾਓ ਅਤੇ ਅਨਹੁਈ ਨੰਬਰ 3 ਕਿਸਮਾਂ; ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਮੁਰਝਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੱਤੀ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਰਾਹੀਂ ਸਿੱਧਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ 2011 ਤੋਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਅਤੇ 2025 ਤੋਂ — ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ।

**1. ਸ਼੍ਰੇਣੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, *lǜchá*), ਗੈਰ-ਖਮੀਰੀਕ੍ਰਿਤ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਂਗਚਿੰਗ (烘青, *hōngqīng*) ਕਿਸਮ ਦੀ ਨਾਮਵਰ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ — ਗਰਮ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ; 2025 ਦੀ ਯੋਜਨਾ — ਹਰੀ: ਮੁਰਝਾਉਣਾ, ਸਥਿਰੀਕਰਨ, ਰੂਪ ਦੇਣਾ, ਸੁਕਾਉਣਾ।
* **ਸ਼੍ਰੇਣੀ:** ਦੱਖਣੀ ਅਨਹੁਈ ਦੀ ਪਹਾੜੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ।
* **ਉਤਪਤੀ:** ਚੀਨ, ਅਨਹੁਈ ਸੂਬਾ (安徽, *Ānhuī*), ਚੀਚੋਊ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (池州, *Chízhōu*), ਸ਼ੀਤਾਈ ਕਾਊਂਟੀ (石台, *Shítái*)।
* **ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ:** ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਛੇ ਕਸਬਿਆਂ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਦੇ 38 ਪਿੰਡ: ਸ਼ਿਆਨਯੂ (仙寓镇), ਚੀਦੂ (七都镇), ਹੇਂਗਦੂ (横渡镇), ਦਾਯਾਨ (大演乡), ਰੇਨਲੀ (仁里镇) ਅਤੇ ਡਿੰਗਸ਼ਿਆਂਗ (丁香镇)। ਬਿਨੈਕਾਰ — ਸ਼ੀਤਾਈ ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ।
* **ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ:** 117°12′–117°59′ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ 29°59′–30°24′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:**

* **ਇਤਿਹਾਸ:**
    * **ਸੋਂਗ।** ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਗ੍ਰੰਥ «ਵੇਂਸ਼ਿਆਨ ਤੋਂਗਕਾਓ» (文献通考) ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਦੇਸ਼ ਦੀਆਂ 26 ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੱਤੀ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੋ — «ਸ਼ਿਆਨਝੀ» (仙芝) ਅਤੇ «ਨੇਨਰੂਈ» (嫩蕊) — ਸ਼ੀਦਾਈ ਕਾਊਂਟੀ (石埭, ਸ਼ੀਤਾਈ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਨਾਮ) ਤੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਸਨ। ਉਸੇ ਹਵਾਲੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ੀਤਾਈ ਸ਼ਿਆਂਗਯਾ «ਨੇਨਰੂਈ» ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਚਲਾਉਂਦੀ ਹੈ।
    * **ਮਿੰਗ।** ਉਸੇ ਹਵਾਲੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਿੰਗ ਲੇਖਕ ਝਾਂਗ ਸਿੰਘੁਆਨ (张星焕) ਨੇ «ਵਾਨਯੂ ਜੀਵੇਨ» (皖游记闻) ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਸ਼ਿਆਨਯੂਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ (仙寓山) ਦੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਦੁਰਲੱਭ ਅਤੇ «ਸ਼ੁਭ» (瑞茶) ਮੰਨਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਕਵੀ ਸ਼ੂ ਵੇਈ (徐渭) ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਕਵਿਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਦਾਈ ਚਾਹ ਨੂੰ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਅਤੇ ਹੂਚਿਊ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ।
    * **13 ਸਤੰਬਰ 2011।** ਚੀਨ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ «石台香芽» ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਵਿੱਚ ਬੀਜਣ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ 2400 ਹੈਕਟੇਅਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
    * **2016।** ਹਵਾਲਾ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਊਂਟੀ ਨੇ ਚਾਹ ਲਈ ਦੋ ਕਾਊਂਟੀ-ਪੱਧਰੀ ਮਿਆਰ ਅਪਣਾਏ — ਤਾਜ਼ੀ ਪੱਤੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ; ਪਾਏ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨੰਬਰ ਅਤੇ ਪਾਠ ਨਹੀਂ ਹਨ।
    * **2024।** ਚੀਚੋਊ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨਿਗਰਾਨੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਬਿਆਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਤਾਈ ਸ਼ਿਆਂਗਯਾ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੇ ਸੱਤ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿਣਿਆ।
    * **2025।** ਚੀਨ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (CNIPA) ਨੇ 9 ਜੂਨ 2025 ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 632 ਰਾਹੀਂ (27 ਜੂਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ) 224 ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ; ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਤਾਈ ਸ਼ਿਆਂਗਯਾ — ਨੰਬਰ 26 'ਤੇ। ਚੀਚੋਊ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੇ ਬਿਆਨ ਅਨੁਸਾਰ (18 ਜੂਨ 2025), ਇਸ ਬੈਚ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸੱਤ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਚੀਚੋਊ ਕੋਲ ਕੁੱਲ ਅੱਠ ਹਨ।
* **ਨਾਮ:** 石台 — ਸ਼ੀਤਾਈ ਕਾਊਂਟੀ, ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ «ਪੱਥਰ ਦੀ ਛੱਤੜੀ»; 香芽 — «ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਕਰੂੰਬਲਾਂ»।
* **ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:** ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਜਨਤਕ ਬ੍ਰਾਂਡ, ਜਿਸ ਦੇ ਤਹਿਤ ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਕ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ:** 2025 ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਸੂਬਾਈ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦੀਆਂ ਕਲੋਨਲ ਕਿਸਮਾਂ: ਝੂਏ (槠[叶种](https://thetea.app/pa/article/qiaomuguanmu), *zhūyèzhǒng*), ਸ਼ੂਚਾ ਜ਼ਾਓ (舒茶早, *Shūchá zǎo*), ਅਨਹੁਈ ਨੰਬਰ 3 (安徽3号) ਅਤੇ ਹੋਰ।
* **ਬਿਜਾਈ:** ਇਕ-ਕਤਾਰੀ — ਕਤਾਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ 150 ਸੈ.ਮੀ., ਬੂਟਿਆਂ ਵਿਚਕਾਰ 25–30 ਸੈ.ਮੀ.; ਦੋ-ਕਤਾਰੀ ਸੰਘਣੀ — ਚੌੜੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ 150 ਸੈ.ਮੀ., ਤੰਗ 30 ਸੈ.ਮੀ., ਬੂਟਿਆਂ ਵਿਚਕਾਰ 30 ਸੈ.ਮੀ.। ਪਤਝੜ ਦੇ ਅੰਤ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
* **ਸੰਭਾਲ:** ਖਾਦਾਂ — ਰੂੜੀ, ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ, ਜੈਵਿਕ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ-ਖਣਿਜ; ਕੀੜਿਆਂ, ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਨਦੀਨਾਂ ਨੂੰ ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕੀ, ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ, ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਉਪਾਵਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
* **ਤੋੜਾਈ:** «ਪੱਤੀ ਤੋੜਨ ਅਤੇ ਛੱਡਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨ, ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣ» ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਅਨੁਸਾਰ: ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਮੇਂ ਸਿਰ, ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ। ਪਾਏ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਾਈ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨਹੀਂ ਦੱਸੇ ਗਏ।
* **ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ:** ਪਾਏ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਖੇਤਰ:** ਦੱਖਣੀ ਅਨਹੁਈ ਦੇ ਵਾਨਨਾਨ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ (皖南山区) ਦਾ ਪੱਛਮੀ ਹਿੱਸਾ।
* **ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ:** **300–1000 ਮੀਟਰ**, ਪਹਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਨੀਵੇਂ ਪਹਾੜ — ਹਵਾਲਾ ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਅਨੁਸਾਰ। 2025 ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਉਚਾਈ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ।
* **ਭੂ-ਰੂਪ ਅਤੇ ਬਨਸਪਤੀ:** ਹਵਾਲਾ ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਨਸਪਤੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 80% ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੀ ਹੈ (ਇੱਕ ਵਿਆਖਿਆ ਚਾਹ ਖੇਤਰ ਦੀ ਜੰਗਲੀ ਕਵਰੇਜ 80.9% ਦੱਸਦੀ ਹੈ), ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਜੈਵਿਕ ਚਾਹ ਬਾਗਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਕਰਨੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।
* **ਮਿੱਟੀ:** 2025 ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਪਰਤ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 70 ਸੈ.ਮੀ. ਤੋਂ ਵੱਧ, ਪਰੋਫਾਈਲ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਉੱਚ ਜੈਵਿਕ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ, ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਔਸਤ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਸਮੱਗਰੀ। ਹਵਾਲਾ ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ: ਦੋਮਟ, ਹਲਕੀ ਦੋਮਟ ਅਤੇ ਬਲੌਰੀ ਦੋਮਟ; ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲੀਆਂ ਮਿੱਟੀਆਂ, ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਤੋਂ ਹਲਕੀ ਤੇਜ਼ਾਬੀ, pH 5.5–6.8, ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਦਰਮਿਆਨੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ।
* **ਜਲਵਾਯੂ:** ਹਵਾਲਾ ਵਿਆਖਿਆ ਅਨੁਸਾਰ — ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਦਾ ਮਾਨਸੂਨੀ ਜਲਵਾਯੂ: ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੌਸਮ ਬਦਲਾਅ, ਭਰਪੂਰ ਵਰਖਾ, ਵੱਡਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅੰਤਰ ਅਤੇ ਛੋਟਾ ਸੂਰਜੀ ਦਿਨ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:**

2025 ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੌਂ ਕਾਰਜਾਂ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ; ਮਾਪਦੰਡ ਸਿਰਫ਼ ਮੁਰਝਾਉਣ ਅਤੇ ਰੂਪ ਦੇਣ ਲਈ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨ।

1.  **ਤਾਜ਼ੀ ਪੱਤੀ (鲜叶, *xiānyè*).**
2.  **ਮੁਰਝਾਉਣਾ (摊青, *tānqīng*):** ਪੱਤੀ ਨੂੰ 6–8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖਿਲਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
3.  **ਸਥਿਰੀਕਰਨ (杀青, *shāqīng*).**
4.  **ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ (摊凉, *tānliáng*).**
5.  **ਰੂਪ ਦੇਣਾ (做形, *zuòxíng*):** ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਨਾਲ — ਸਿੱਧਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ (理条机) ਅਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀ (辉干机); ਤਕਨੀਕਾਂ — ਸਿੱਧਾ ਕਰਨਾ (理条, *lǐtiáo*), ਦਬਾਉਣਾ (加压, *jiāyā*) ਅਤੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨਾ (辉锅, *huīguō*)। ਇਸ ਤੋਂ ਸਿੱਧੀ ਸੰਘਣੀ ਪੱਤੀ ਬਣਦੀ ਹੈ।
6.  **ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ (摊凉, *tānliáng*).**
7.  **ਸੁਕਾਉਣਾ (烘干, *hōnggān*).**
8.  **ਚੋਣ ਕਰਨਾ (拣剔, *jiǎntī*).**
9.  **ਪੈਕਿੰਗ।**

ਪਾਏ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰੀਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਮਿਆਦ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

ਵਰਣਨ — 2025 ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ।

* **ਸੁੱਕੀ ਪੱਤੀ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ:** ਸੰਘਣੀ, ਸਿੱਧੀ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ; ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਰੋਮਾਂਵਲੀਆਂ; ਰੰਗ ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਹਰਾ (外形紧直匀整、芽壮显毫、色泽翠绿)। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪੋਰਟਲ «ਸੰਘਣੀ, ਪਤਲੀ, ਬਰਾਬਰ» (紧细匀整) ਲਿਖਦਾ ਹੈ — «ਸਿੱਧੀ» ਦੀ ਥਾਂ ਉਸ ਕੋਲ «ਪਤਲੀ» ਹੈ।
* **ਸੁੱਕੀ ਪੱਤੀ ਦੀ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ:** ਪਾਏ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵੇਰਵਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ:** ਕੋਮਲ, ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਲੰਬੀ (嫩香高长).
* **ਸੁਆਦ:** ਨਰਮ, ਸੁਮੇਲ ਵਾਲਾ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਚੁਸਤ (滋味醇和鲜爽).
* **ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ:** ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ (汤色嫩绿清澈).
* **ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਬਣੀ ਹੋਈ ਪੱਤੀ):** ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਬਰਾਬਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (叶底嫩绿匀亮).

**7. ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ:**

2025 ਦੇ ਪਾਠ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਲੋੜਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ; ਪਾਏ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਡੇਟਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:**

ਇਸ ਖ਼ਾਸ ਚਾਹ ਦੇ ਅਸਰ ਬਾਰੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤਾ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**9. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:**

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ; ਪਾਏ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀਆਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।

* **ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ:** 80–85 °C।
* **ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ:** 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿ.ਲੀ.।
* **ਭਾਂਡਾ:** ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦਾ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
* **ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:**
    1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
    2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
    3. ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
    4. ਕੁਝ ਕਾੜ੍ਹਾ ਬਚਾ ਕੇ ਪੀਓ।
    5. ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਓ।
    6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦੁਹਰਾਅ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।

**10. ਸੰਭਾਲ:**

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, 0–5 °C 'ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:**

ਪਾਏ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

* **ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:**
    * ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ। ਇਸ ਦਾ ਹੱਕ CNIPA ਚੀਚੋਊ ਦੇ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਵਿਭਾਗ ਅਤੇ ਅਨਹੁਈ ਸੂਬਾਈ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਰਾਹੀਂ ਅਰਜ਼ੀ 'ਤੇ ਪ੍ਰਵਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
    * ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਚਾਹ ਸ਼ੀਤਾਈ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਛੇ ਦੱਸੇ ਗਏ ਕਸਬਿਆਂ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੋਂ ਹੈ।
    * ਸ਼ੀਤਾਈ ਫੂਸ਼ੀ ਚਾ (石台富硒茶) ਨਾਲ ਰਲਗੱਡ ਨਾ ਕਰੋ — ਉਸੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਸੈਲੇਨੀਅਮ ਵਾਲੀ ਚਾਹ: ਇਹ ਆਪਣੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਾਲਾ ਵੱਖਰਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, 2024 ਦੇ ਬਿਆਨ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਰਤਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਤਿੰਨ ਉੱਦਮਾਂ ਨੂੰ ਹੈ। ਸ਼ੀਤਾਈ ਸ਼ਿਆਂਗਯਾ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਸੈਲੇਨੀਅਮ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਹੈ।
    * ਪੱਤੀ — ਸਿੱਧੀ, ਸੰਘਣੀ, ਪੰਨੇ ਵਰਗੀ ਹਰੀ, ਰੋਮਾਂਵਲੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ; ਕਾੜ੍ਹਾ — ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ। ਫਿੱਕੀ, ਟੁੱਟੀ ਜਾਂ ਪੀਲੀ ਪੱਤੀ ਵਰਣਨ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* ਇੱਕ ਹੀ ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਮ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ — ਸ਼ੀਤਾਈ ਸ਼ਿਆਂਗਯਾ ਅਤੇ ਸੈਲੇਨੀਅਮ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਤਾਈ ਫੂਸ਼ੀ ਚਾ।
* 2025 ਦੇ ਬੈਚ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਤਾਈ ਸ਼ਿਆਂਗਯਾ ਦੇ ਨਾਲ ਉਸੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀਆਂ ਦੋ ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈਆਂ — ਸ਼ਿਆਓਕੇਂਗ ਲਿਊਚਾ ਅਤੇ ਹੁਆਂਗਸ਼ੀ ਸ਼ੀ ਮਾਓਫੇਂਗ।
* ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਹਵਾਲਾ ਗ੍ਰੰਥ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਿੰਗ ਲੇਖਕ ਝਾਂਗ ਸਿੰਘੁਆਨ ਨੇ ਲਿਖਿਆ ਕਿ ਸ਼ਿਆਨਯੂਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਦੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਉਸ ਦੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਚਿੱਟੀਆਂ ਰੋਮਾਂਵਲੀਆਂ ਕਰਕੇ «ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ» (白茶) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ — ਇਹ ਦਿੱਖ ਅਨੁਸਾਰ ਉਪਨਾਮ ਹੈ, ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ।

**13. ਚੀਚੋਊ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:**

* **ਸ਼ਿਆਓਕੇਂਗ ਲਿਊਚਾ ([霄坑绿茶](https://thetea.app/pa/article/xiaokeng-lucha)):** ਗੁਈਚੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਸ਼ਿਆਓਕੇਂਗ ਪਿੰਡ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਉਸੇ 2025 ਬੈਚ ਵਿੱਚ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ।
* **ਹੁਆਂਗਸ਼ੀ ਸ਼ੀ ਮਾਓਫੇਂਗ ([黄石溪毛峰](https://thetea.app/pa/article/huangshixi-maofeng)):** ਚਿੰਗਯਾਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਜਿਊਹੁਆਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਵੀ 2025 ਬੈਚ ਤੋਂ।
* **ਜਿਊਹੁਆ ਫੂ ਚਾ ([九华佛茶](https://thetea.app/pa/article/jiuhua-fucha)):** ਉਸੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਜਿਊਹੁਆਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਦੀ ਇਤਿਹਾਸਕ ਹਰੀ ਚਾਹ।
* **ਦੋਂਗਝੀ ਯੂਨਜਿਆਨ ([东至云尖](https://thetea.app/pa/article/dongzhi-yunjian)):** ਗੁਆਂਢੀ ਦੋਂਗਝੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।
* **ਚੀਮੇਨ ਹੋਂਗ ਚਾ ([祁门红茶](https://thetea.app/pa/article/qimen-hongcha)):** ਲਾਲ ਚਾਹ, ਜਿਸ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਤਾਈ ਕਾਊਂਟੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

**ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:**

ਸ਼ੀਤਾਈ ਸ਼ਿਆਂਗਯਾ — ਦੱਖਣੀ ਅਨਹੁਈ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ: ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਬਿਆਨ ਇਸ ਨੂੰ ਸੋਂਗ ਕਾਲ ਦੀ «ਨੇਨਰੂਈ» ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਮ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ 2011 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 2025 ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਿਆਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ — ਲੰਬਾ ਮੁਰਝਾਉਣਾ, ਮਸ਼ੀਨੀ ਸਿੱਧਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਦਬਾਉਣਾ, ਰੋਮਾਂਵਲੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਵਾਲੀ ਸਿੱਧੀ ਪੰਨੇ ਵਰਗੀ ਹਰੀ ਪੱਤੀ, ਕੋਮਲ ਉੱਚੀ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਕਾੜ੍ਹਾ।