---
title: "Pínglì Nǚwā chá"
url: https://thetea.app/pa/article/pingli-nuwa-cha
lang: pa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pínglì Nǚwā chá (平利女娲茶)

**ਪਿੰਗਲੀ ਨਿਊਵਾ ਚਾ** (*Pínglì Nǚwā chá*, 平利女娲茶) — «ਨਿਊਵਾ ਦਾ ਚਾਹ ਪਿੰਗਲੀ ਤੋਂ», ਪਿੰਗਲੀ ਕਾਊਂਟੀ (平利县) ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ, ਜੋ ਸ਼ਾਨਕਸ਼ੀ ਸੂਬੇ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ, ਹੁਬੇਈ ਅਤੇ ਚੋਂਗਕਿੰਗ ਨਾਲ ਲੱਗਦੀ ਹੱਦ ਉੱਤੇ, ਅਨਕਾਂਗ (安康) ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਕਾਊਂਟੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨਿਊਵਾ (女娲故里) ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ — ਚੀਨੀ ਕਥਾਵਾਂ ਦੀ ਮੂਲ ਮਾਤਾ ਦੇਵੀ — ਅਤੇ ਉਸੇ ਦੇ ਨਾਮ ਉੱਤੇ ਆਪਣਾ ਸਾਰਾ ਚਾਹ ਰੱਖਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਪੱਧਰ ਹਨ: ਨਿਊਵਾ ਯਿਨਫੇਂਗ, ਨਿਊਵਾ ਯੂਨਵੂ ਅਤੇ ਨਿਊਵਾ ਮਾਓਜਿਆਨ। 25 ਦਸੰਬਰ 2010 ਤੋਂ ਇਹ ਨਾਮ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ 2025 ਵਿੱਚ, ਕਾਊਂਟੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ।

**1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਹਰਾ ਚਾਹ (绿茶, *lǜchá*)। ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਸਿੱਧਾ ਲਿਖਦੀ ਹੈ: «平利女娲茶属绿茶»। 2011 ਵਿੱਚ ਇਸ ਸਾਂਝੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੇਠ ਲਾਲ ਚਾਹ ਅਤੇ ਊਲੌਂਗ (女娲红茶, 女娲乌龙) ਵੀ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਪਰ ਮਿਲੇ ਵਰਣਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਣ ਦਾ ਕੋਈ ਆਧਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਉਤਪਤੀ:** ਚੀਨ, ਸ਼ਾਨਕਸ਼ੀ ਸੂਬਾ (陕西, *Shǎnxī*), ਅਨਕਾਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (安康, *Ānkāng*), ਪਿੰਗਲੀ ਕਾਊਂਟੀ (平利, *Pínglì*)।
* **ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ:** ਖੇਤਰ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ — 109°00′–109°33′ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ ਅਤੇ 31°37′–32°39′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼, ਉਚਾਈ 300 ਤੋਂ 2717.2 ਮੀਟਰ, 11 ਕਸਬਿਆਂ ਦੇ 50 ਪਿੰਡ। ਸਿਰੇ ਚਾਂਗਆਨ, ਬਾਸ਼ਿਆਨ, ਦਾਗੁਈ ਅਤੇ ਸ਼ਿੰਗਲੋਂਗ ਕਸਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਂਦੇ ਹਨ। ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਪਾਠ ਨਾਲ ਇਸ ਵਰਣਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ।
* **ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ:** ਲਗਭਗ 32° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 109.3° ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:**

* **ਇਤਿਹਾਸ:**
    * **ਤਾਂਗ ਅਤੇ ਕਿੰਗ।** ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਤਾਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਸਮੇਂ ਪਿੰਗਲੀ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਅੱਠ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਚਾਹ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ, ਅਤੇ ਕਿਆਨਲੌਂਗ ਸਮੇਂ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਚਾਹ (贡茶) ਬਣ ਗਿਆ। ਉਸੇ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਉੱਤੇ 2011 ਦਾ ਲੇਖ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਸਾਨਲੀਯਾ (三里垭) ਦੇ ਚਾਹ ਨੇ ਦਿੱਤੀ, ਜੋ «ਬਾਦਸ਼ਾਹ ਨੂੰ ਭੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਬਣਦਾ ਸੀ»। ਮੂਲ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦੱਸੇ ਗਏ।
    * **1949।** 200 *ਮੂ* ਬਾਗ ਅਤੇ 2.5 ਟਨ ਚਾਹ — ਕਾਊਂਟੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ।
    * **2002–2003।** ਨਿਊਵਾ ਯਿਨਫੇਂਗ, ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦ, ਨੇ ਪੱਛਮੀ ਚੀਨ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਸੋਨ ਤਗਮਾ (2002) ਅਤੇ «ਝੋਂਗਚਾ ਬੇਈ» ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਇਨਾਮ (中茶杯, 2003) ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ।
    * **2010।** 25 ਦਸੰਬਰ ਨੂੰ ਚੀਨ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਪਿੰਗਲੀ ਨਿਊਵਾ ਚਾ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ; ਕਾਊਂਟੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ ਬਿਨੈਕਾਰ ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹ ਵਪਾਰ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਸੀ।
    * **2015।** 2021 ਦੇ ਅਖਬਾਰੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਾਮ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਮਿਲਿਆ; ਕਾਊਂਟੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਵੀ ਅਜਿਹੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਨੰਬਰ ਅਤੇ ਤਾਰੀਖ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ।
    * **2024।** ਸੂਬੇ ਨੇ ਸਥਾਨਕ ਮਿਆਰ DB61/T 1943-2024 ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ «ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ: ਪਿੰਗਲੀ ਨਿਊਵਾ ਚਾ», ਜੋ 26 ਜਨਵਰੀ 2025 ਤੋਂ ਲਾਗੂ ਹੈ; ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਊਂਟੀ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨੇ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ। ਪਾਠ ਲੱਭਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਿਆ।
    * **2025।** ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 646 ਰਾਹੀਂ 870 ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ। ਕਾਊਂਟੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ (ਦਸੰਬਰ 2025), ਪਿੰਗਲੀ ਨਿਊਵਾ ਚਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਘੋਸ਼ਣਾ ਦੀ ਸੂਚੀ ਖੁਦ ਤਸਦੀਕ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੀ।
* **ਨਾਮ:** 平利 — ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ; 女娲 (*Nǚwā*) — ਦੇਵੀ ਦਾ ਨਾਮ, ਜਿਸ ਨੇ ਕਥਾ ਅਨੁਸਾਰ ਅਕਾਸ਼ ਪੈਬੰਦ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖ ਘੜੇ।
* **ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:** ਸਥਾਨਕ ਵਰਣਨ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਨਿਊਵਾ ਨਾਲ ਸਬੰਧ ਪੁਰਾਣੇ ਪਾਠਾਂ ਤੋਂ ਕੱਢਦੇ ਹਨ — ਜਿਨ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ «ਹੁਆਯਾਂਗ ਗੁਓਝੀ» (华阳国志) ਅਤੇ «ਲੂ ਸ਼ੀ» (路史), ਜਿੱਥੇ ਲਿਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਨਿਊਵਾ ਨੇ ਝੋਂਗਹੁਆਂਗ ਪਹਾੜ ਕੋਲ ਰਾਜ ਕੀਤਾ; ਇਸ ਪਹਾੜ ਨੂੰ ਪਿੰਗਲੀ ਵਿੱਚ ਨਿਊਵਾ ਪਹਾੜ (女娲山) ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਥਾਨਕ ਵਿਆਖਿਆ ਹੈ। ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟ ਇੱਕ ਕਥਾ ਵੀ ਦੁਹਰਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਕਿਆਨਲੌਂਗ ਸਮੇਂ ਸਾਨਲੀਯਾ ਦੀ ਇੱਕ ਅਧਿਕਾਰੀ ਦੀ ਮਾਤਾ ਨੇ ਨਿਊਵਾ ਪਹਾੜ ਕੋਲ, ਬਾਦਸ਼ਾਹ ਦੀ ਕਿਰਪਾ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਵਜੋਂ, ਆਪਣੇ ਹੱਥੀਂ ਬਣਾਇਆ ਮਾਓਜਿਆਨ ਭੇਟ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਪਿੰਗਲੀ ਹਰ ਸਾਲ ਚਾਹ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਵਜੋਂ ਭੇਜਦਾ ਰਿਹਾ।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਕਿਸਮਾਂ / ਕਲਟੀਵਰ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਸਿਰਫ਼ 10 ਹਜ਼ਾਰ *ਮੂ* ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਲੋਨਲ (无性系, *wúxìngxì*) ਉੱਤਮ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਸਾਲ ਦੇ।
* **ਪੱਧਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਚਾ ਮਾਲ** (2021 ਦਾ ਅਖਬਾਰੀ ਵਰਣਨ; ਇਹ ਲੋੜਾਂ ਕਿਸ ਮਿਆਰ ਤੋਂ ਲਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ, ਪਰ ਉਹੀ ਤਿੰਨ ਪੱਧਰ 2014 ਦੀ ਸੂਬਾਈ ਮਿਆਰ ਲੜੀ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਹਿੱਸੇ ਸਨ — ਦੇਖੋ ਭਾਗ 5):
    * **ਨਿਊਵਾ ਯਿਨਫੇਂਗ** ([女娲银峰](https://thetea.app/pa/article/nuwa-yin-feng), *Nǚwā yínfēng*), ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ: ਇਕੱਲੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ 1.5–2.0 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੀਆਂ — ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 90 %।
    * **ਨਿਊਵਾ ਯੂਨਵੂ** (女娲云雾, *Nǚwā yúnwù*), ਪਹਿਲਾ: ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ, ਮੁਕੁਲ ਪੱਤੇ ਨਾਲੋਂ ਲੰਬੀ, — ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 90 %।
    * **ਨਿਊਵਾ ਮਾਓਜਿਆਨ** (女娲[毛尖](https://thetea.app/pa/article/mao-jian), *Nǚwā máojiān*), ਦੂਜਾ: ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ — ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 80 %, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ — 15 %।
* **ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਦੱਸੇ ਗਏ।

**4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਖੇਤਰ:** ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਸ਼ਾਨਕਸ਼ੀ ਦੇ ਪਹਾੜ, ਹੁਬੇਈ ਅਤੇ ਚੋਂਗਕਿੰਗ ਨਾਲ ਲੱਗਦੀ ਹੱਦ ਉੱਤੇ; ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਖੇਤਰ ਧੁੰਦ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਨਿਊਵਾ ਪਹਾੜ (女娲山) ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
* **ਉਚਾਈ:** ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਉਚਾਈ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸੀ ਗਈ; ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ 300–2717.2 ਮੀਟਰ ਉੱਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ।
* **ਮੌਸਮ:** ਵਰਣਨ ਬੱਦਲਾਂ ਅਤੇ ਧੁੰਦ ਵਿੱਚ ਘਿਰੇ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ।
* **ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ:** ਸਾਰੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਟੈਰੋਇਰ ਦਾ ਮੁੱਖ ਲੱਛਣ। ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਲਈ 0.52–3.52 ppm ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਦਯੋਗ ਪੋਰਟਲ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ «ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਚਾਹ» ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ (0.25–4.0 ppm), ਪਰ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ। ਉੱਥੇ ਇਹ ਵੀ ਲਿਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਵਾਲੀ ਜ਼ਮੀਨ ਅਨਕਾਂਗ ਦੇ ਗੁਆਂਢੀ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੈ — ਜ਼ੀਯਾਂਗ, ਝੇਨਪਿੰਗ, ਲਾਂਗਾਓ, ਹਾਨਬਿਨ।
* **ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ:** ਅੰਕੜੇ ਇੱਕੋ ਸਾਲ ਲਈ ਵੀ ਵੱਖਰੇ ਹਨ: 2010 ਲਈ ਕਾਊਂਟੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਦਾ ਲੇਖ 130 ਹਜ਼ਾਰ *ਮੂ* ਅਤੇ 3100 ਟਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ — 150 ਹਜ਼ਾਰ *ਮੂ* ਅਤੇ 2700 ਟਨ; ਉਹੀ 150 ਹਜ਼ਾਰ *ਮੂ* ਅਤੇ 2700 ਟਨ, ਬਿਨਾਂ ਸਾਲ ਦੇ, ਖੇਤਰ ਦੇ ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ ਹਨ। 2016 ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਨੇ 180 ਹਜ਼ਾਰ *ਮੂ* ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ 8000 ਟਨ ਦੱਸਿਆ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:**

ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਤਕਨੀਕੀ ਨਿਯਮ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਲੜੀ ਦੇ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ — ਨਿਊਵਾ ਯਿਨਫੇਂਗ — ਦਾ ਵਪਾਰਕ ਕਾਰਡ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਪੋਰਟਲ (2013) ਉੱਤੇ ਇਹ ਲੜੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਤੋੜਨਾ (采摘, *cǎizhāi*) → ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ ਵਿਛਾਉਣਾ (摊青, *tānqīng*) → ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, *shāqīng*) → ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ (做形, *zuòxíng*) → ਸੁਕਾਉਣਾ (烘干, *hōnggān*) → ਛਾਂਟਣਾ (精选, *jīngxuǎn*) → ਗੋਦਾਮ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ। ਇਹ ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ, ਨਾ ਕਿ ਸੰਕੇਤ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ।

ਸਰੋਤ ਸੂਬਾਈ «ਜੈਵਿਕ ਚਾਹ ਨਿਊਵਾ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਦਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ» (《女娲[有机茶](https://thetea.app/pa/article/youji-cha)标准综合体》, DB61/369-2005) ਦਾ ਵੀ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਕਾਊਂਟੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਇਕਲੌਤਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਹੈ। ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ ਅਧਾਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: 2005 ਤੋਂ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, DB61/T 369.6-2005 «ਨਿਊਵਾ ਚਾਓਕਿੰਗ», ਅਤੇ ਅਕਤੂਬਰ 2014 ਤੋਂ — ਲੜੀ DB61/T 369.1–369.8-2014: ਉਗਾਉਣਾ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਹਰੇ ਚਾਹ ਦੇ ਤਿੰਨ ਪੱਧਰ, ਚਾਓਕਿੰਗ, «ਨਿਊਵਾ ਹੋਂਗਚਾ», ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਮੁੜ ਉਸਾਰੀ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਉਗਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ ਲਾਗੂ ਹੈ। ਪਾਠ ਲੱਭੇ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕੇ।

**6. ਸੰਵੇਦੀ ਗੁਣ:**

ਆਮ ਵਰਣਨ — ਸੰਕੇਤ ਬਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ।

* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਦਿੱਖ:** ਇਕਸਾਰ, ਪੰਨਾ-ਹਰਾ (外形匀齐，色泽翠绿)।
* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਰਸ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਲੰਬੀ (香气高长)।
* **ਸੁਆਦ:** ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਨਰਮ (滋味醇厚); ਚਾਹ ਕਈ ਵਾਰ ਭਿਉਂ ਕੇ ਪੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
* **ਰਸ ਦਾ ਰੰਗ:** ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (汤色清亮)।
* **ਚਾਹ ਦੀ ਤਲਹਟੀ (ਭਿਉਂਤਾ ਪੱਤਾ):** ਇਕਸਾਰ, ਕੂਲਾ-ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (叶底匀整嫩绿明亮)।

ਪੱਧਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, 2021 ਦੇ ਅਖਬਾਰੀ ਵਰਣਨ ਤੋਂ:

* **ਯਿਨਫੇਂਗ:** ਗੋਲ ਸਿੱਧੀਆਂ ਸੂਈਆਂ (圆直似针) ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਰੋਆਂ ਹੈ; ਰਸ ਕੂਲਾ-ਹਰਾ, ਸੁਆਦ ਤਾਜ਼ਾ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸਥਿਰ; ਭਿਉਂਤੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ «ਫੁੱਲਾਂ» ਵਾਂਗ ਖੁੱਲ੍ਹਦੀਆਂ ਹਨ।
* **ਯੂਨਵੂ:** ਚਪਟਾ ਪੱਤਾ, ਪੰਛੀ ਦੀ ਪੂਛ ਵਰਗਾ (扁平似燕尾); ਕੂਲੀ ਸਥਿਰ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠਾ ਵਾਪਸੀ ਸੁਆਦ (回甘) ਹੈ।
* **ਮਾਓਜਿਆਨ:** ਸੰਘਣੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਮੁੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਲਪੇਟਾਂ (紧细微曲); ਰਸ ਪੀਲਾ-ਹਰਾ, ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠਾ ਵਾਪਸੀ ਸੁਆਦ ਹੈ।

**7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:**

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਸੂਚਕਾਂ ਲਈ ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਸੇਲੇਨੀਅਮ — 0.52–3.52 ppm ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਰਣਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਿਨਾਂ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਨਮੂਨੇ ਦੇ। ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ, ਨਿਊਵਾ ਯਿਨਫੇਂਗ, ਲਈ 2013 ਦਾ ਵਪਾਰਕ ਕਾਰਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ:

| ਸੂਚਕ | ਮੁੱਲ |
| :--- | :--- |
| ਸੇਲੇਨੀਅਮ | 2.26 ppm |
| ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ | 3.86 % |
| ਚਾਹ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ | 22.1 % |
| ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥ | 44.8 % |

ਇਹ ਉਤਪਾਦਕ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਚਾਹ ਲਈ ਲੋੜਾਂ।

**8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:**

ਇਸੇ ਖਾਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਣਤਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਿੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਪ੍ਰਭਾਵ।

**9. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ:**

ਹਰੇ ਚਾਹ ਲਈ ਜਮਾਤੀ ਅਭਿਆਸ। 2021 ਦਾ ਅਖਬਾਰੀ ਵਰਣਨ ਆਪਣੇ ਸੁਝਾਅ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਪਾਣੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ, ਲਗਭਗ 80 °C, ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਨਾ ਵਰਤੋ।

* **ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ:** ਲਗਭਗ 80 °C; ਉਸੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੋ ਭਰਾਈਆਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
* **ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ:** 1 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 50 ਮਿ.ਲੀ., ਯਾਨੀ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿ.ਲੀ., — ਉਹੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
* **ਭਾਂਡੇ:** ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦਾ ਗਿਲਾਸ; ਮਾਓਜਿਆਨ ਲਈ ਗਾਈਵਾਨ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।
* **ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:**
    1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।
    2. ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਤਰੀਕਾ (中投法), ਜੋ ਅਖਬਾਰੀ ਵਰਣਨ ਸੁਝਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਚਾਹ ਪਾਓ, ਗਿਲਾਸ ਹਿਲਾਓ, ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਤੱਕ ਭਰੋ।
    3. 3–6 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪੀ ਲਓ — ਉਸੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਰਸ ਤਾਜ਼ਗੀ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਦੁਬਾਰਾ ਭਰੋ ਅਤੇ ਦੁਹਰਾਓ।

**10. ਭੰਡਾਰਨ:**

ਜਮਾਤੀ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਦੂਰ; ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਕਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:**

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਬਾਰੇ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ 2013 ਦਾ ਵਪਾਰਕ ਕਾਰਡ ਹੈ: 180 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਨਿਊਵਾ ਯਿਨਫੇਂਗ ਦਾ ਡੱਬਾ 400 ਯੂਆਨ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹੈ।

* **ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੋ:**
    * ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਪਿੰਗਲੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ।
    * ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ ਹਰੇ ਚਾਹ ਵਜੋਂ ਦਰਜ ਹੈ; «ਨਿਊਵਾ» ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੇਠ ਲਾਲ ਚਾਹ ਅਤੇ ਊਲੌਂਗ ਉਸ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਹੋਰ ਨਾ ਕਹੇ।
    * ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਪੱਧਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ: ਰੋਏਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸੂਈਆਂ — ਯਿਨਫੇਂਗ, «ਪੰਛੀ ਦੀ ਪੂਛ» — ਯੂਨਵੂ, ਪਤਲੀਆਂ ਲਪੇਟਾਂ — ਮਾਓਜਿਆਨ।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* ਕਾਊਂਟੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਉੱਤੇ 2011 ਦੇ ਲੇਖ ਦੇ ਲੇਖਕ, ਸੂਬਾਈ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਮਾਹਰ, ਨੇ ਅੰਜੀ ਬਾਈਚਾ ਤੋਂ «ਮੂਲ ਅਤੇ ਸਹਾਇਕ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ» ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਅਪਣਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ: ਸੰਕੇਤ — ਸਾਂਝਾ ਚਿੰਨ੍ਹ, ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ — ਉਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ।
* ਉਸੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਿੰਗਲੀ ਦੇ ਜਿਆਓਗੁਲਾਨ ([绞股蓝](https://thetea.app/pa/article/jiaogulan)) ਨੂੰ ਵੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਿਲੀ — ਇੱਕ ਵੇਲ ਜਿਸ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਬਣਦਾ ਹੈ।

**13. ਸ਼ਾਨਕਸ਼ੀ ਦੇ ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:**

* **ਨਿਊਵਾ ਯਿਨਫੇਂਗ (女娲银峰):** ਇਸੇ ਛੱਤਰੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਪੱਧਰ — ਰੋਏਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸੂਈ ਵਰਗੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ; ਕੋਸ਼ ਵਿੱਚ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵੱਖਰਾ ਲੇਖ ਹੈ।
* **ਜ਼ੀਯਾਂਗ ਮਾਓਜਿਆਨ ([紫阳毛尖](https://thetea.app/pa/article/ziyang-mao-jian)):** ਉਸੇ ਅਨਕਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਜ਼ੀਯਾਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ, ਉਹ ਵੀ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਵਾਲੀ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ।
* **ਹਾਂਗਝੋਂਗ ਸ਼ਿਆਨਹਾਓ ([汉中仙毫](https://thetea.app/pa/article/hanzhong-xian-hao)):** ਗੁਆਂਢੀ ਹਾਂਗਝੋਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਛੱਤਰੀ ਹਰਾ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡ।
* **ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਵੂਯਾ ([象园雾芽](https://thetea.app/pa/article/xiangyuan-wu-ya)):** ਕਿਨਲਿੰਗ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਢਲਾਨ ਉੱਤੇ ਸ਼ਾਂਗਲੁਓ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਝੇਨਆਨ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ।

**ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:**

ਪਿੰਗਲੀ ਨਿਊਵਾ ਚਾ ਨਾ ਕੋਈ ਕਿਸਮ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਕਿਸੇ ਪਿੰਡ ਦਾ ਚਾਹ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਨਾਮ ਹੈ ਜੋ ਪਹਾੜੀ ਕਾਊਂਟੀ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪੂਰੇ ਹਰੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ, ਇਹ ਨਾਮ ਉਸ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਕਥਾਵਾਂ ਦੀ ਦੇਵੀ ਤੋਂ ਲਿਆ। ਇਸ ਬੋਰਡ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਤਿੰਨ ਪੱਧਰ ਹਨ, ਸੂਈ ਵਰਗੇ ਯਿਨਫੇਂਗ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਲਪੇਟੇ ਹੋਏ ਮਾਓਜਿਆਨ ਤੱਕ, ਪੰਨਾ-ਹਰਾ ਪੱਤਾ, ਉੱਚੀ ਲੰਬੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ, ਜੋ ਪਿੰਗਲੀ ਆਪਣੇ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।