---
title: "Nánnuòshān"
url: https://thetea.app/pa/article/nannuoshan
lang: pa
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánnuòshān (南糯山)

ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ (*nán nuò shān*, 南糯山) — ਇਹ ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ ਦੇ ਮੇਂਘਾਈ ([勐海](https://thetea.app/pa/article/meng-hai)) ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਚਾਹ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ, ਹਲਕੇ ਫੁੱਲਦਾਰ-ਸ਼ਹਿਦ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਹਾਨ "ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਰਾਜੇ" (*chá shù wáng*, 茶树王) ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

**1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਸ਼ੇਂਗ-ਪੁਏਰ (*shēng pǔ'ěr*, [生普洱](https://thetea.app/pa/article/pu-er-sheng-cha)) — ਹਰੀ, ਗੈਰ-ਖਮੀਰੀ ਪੁਏਰ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਹੋ ਕੇ ਪੱਕਦੀ ਹੈ।
* **ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ:** ਪੁਰਾਣੇ ਰੁੱਖ (*gǔ shù*, [古树](https://thetea.app/pa/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)) — ਵਰਸਾਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ।
* **ਉਤਪਤੀ:** ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ, ਮੇਂਘਾਈ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (西双版纳·勐海) — ਵਰਸਾਨ ਪੁਏਰ ਦਾ ਦਿਲ, ਜਿੱਥੇ ਸੂਬੇ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਿਆਰੀ ਪਿੰਡ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹਨ।
* **名寨 ਰਜਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਦਰਜਾ:** ਸੁਤੰਤਰ 名山-ਖੇਤਰ (片区) ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ **A** ਪੱਧਰ ਦਾ ਨਾਮੀ ਪਿੰਡ — ਯਾਨੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ, ਆਧਿਕਾਰਿਕ, ਪਰ S/S+-ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਣਹੋਂਦ ਵਾਲੇ ਨਹੀਂ।
* **ਗੁਆਂਢ:** ਦੱਖਣ ਵੱਲ ਬੂਲਾਂਗ ਖੇਤਰ ([布朗山](https://thetea.app/pa/article/bu-lang-shan)) ਆਪਣੀਆਂ ਤਾਕਤਵਰ, ਕੌੜੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ([老班章](https://thetea.app/pa/article/laobanzhang), [老曼峨](https://thetea.app/pa/article/lao-man-e)) ਦੇ ਨਾਲ ਸਥਿਤ ਹੈ; ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਬੂਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਪਾਸ਼ਾ (*pà shā*, 帕沙) ਪਿੰਡ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨੂੰ "ਫੁੱਲਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਹਲਕੀ-ਮਿੱਠੀ" (柔甜花香) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ ਮੇਂਘਾਈ ਦੀ "ਹਲਕੀ", ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸ਼ੈਲੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ "ਤਾਕਤਵਰ" ਬੂਲਾਂਗ ਸ਼ੈਲੀ ਨਾਲ।
* **ਖੇਤਰ ਦੇ ਉਪ-ਭਾਗ:** ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ 半坡老寨 (*bàn pō lǎo zhài*, "ਅੱਧੀ ਢਲਾਨ 'ਤੇ ਪੁਰਾਣਾ ਪਿੰਡ") ਅਤੇ 多依寨 (*duō yī zhài*, ਦੁਓਇਝਾਈ)। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੱਧੀ ਢਲਾਨ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗ ਹੀ ਪਹਾੜ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:**

ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ ਨੂੰ ਰਜਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਇਤਿਹਾਸਕ ਬਾਗ" ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਇਤਫ਼ਾਕੀਆ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇਹ ਪਹਾੜ ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ ਵਿੱਚ ਸੰਗਠਿਤ, ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਚਾਹ ਦੀ ਖੇਤੀ ਦੇ ਪਛਾਣਯੋਗ ਕੇਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਥਾਂ ਜਿੱਥੇ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਹੋਏ, ਨਾ ਕਿ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰਹੇ।

ਇਸ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੀ ਸਿਖਰ 茶树王, "ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦਾ ਰਾਜਾ" ਹੈ। ਪਹਾੜ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੁਰਾਣੇ ਪਿਤਾਮਹ ਰੁੱਖ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਜਿਸ ਦੁਆਲੇ ਸਥਾਨਕ ਪਛਾਣ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ ਨੂੰ ਵਰਸਾਨ ਅਤੇ ਪੁਏਰ ਪਹਾੜਾਂ ਦੇ ਦੂਜੇ "ਰਾਜਾ-ਰੁੱਖਾਂ" ਦੀ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਰੂਪ ਵਰਸਾਨ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸਾਂਝਾ ਧਾਗਾ ਹੈ: ਰਜਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬਾਨਵਾਨ ([邦崴](https://thetea.app/pa/article/bangwai), 过渡型, ~1000 ਸਾਲ) ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਿਤਾਮਹ, 2012 ਵਿੱਚ ਢਹਿ ਗਏ ਬਾਡਾ ([巴达](https://thetea.app/pa/article/qianjiazhai-bada), ~1700 ਸਾਲ) ਦੇ ਜੰਗਲੀ "ਰਾਜੇ" ਅਤੇ ਆਈਲਾਓ ਪਹਾੜਾਂ ([千家寨](https://thetea.app/pa/article/qianjiazhai-bada), ~2700 ਸਾਲ) ਵਿੱਚ ਛੀਯਾਂਜਿਆਝਾਈ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਜੰਗਲੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਰੁੱਖ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਪਿੱਠਭੂਮੀ ਵਿੱਚ, ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ ਹੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ, "ਬਾਗ" ਸ਼ਾਖਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ।

ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਣਹੋਂਦ ਵਾਲਾ ਖੇਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਦਰਜਾਬੰਦੀ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਇਹ 老[班章](https://thetea.app/pa/article/ban-zhang) ਜਾਂ [薄荷塘](https://thetea.app/pa/article/bohetang) ਵਰਗੇ S+-ਪਿੰਡਾਂ ਤੋਂ ਘਟ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਮਹੱਤਵ ਵੱਖਰਾ ਹੈ: ਇਹ ਇੱਕ ਇਤਿਹਾਸਕ, ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਬਾਗ ਹੈ ਜਿਸ ਦਾ ਆਪਣਾ "ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦਾ ਰਾਜਾ" ਹੈ — ਇੱਕ ਪ੍ਰਤੀਕ ਕਿ ਵਰਸਾਨ ਚਾਹ ਸਿਰਫ ਜੰਗਲੀ ਜੰਗਲ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀ ਬਾਗ ਪਰੰਪਰਾ ਵੀ ਹੈ। ਮੇਂਘਾਈ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ ਹਲਕਾ, ਫੁੱਲਦਾਰ-ਸ਼ਹਿਦ ਵਾਲਾ ਧਰੁਵ ਰੱਖਦਾ ਹੈ — ਬੂਲਾਂਗ ਦੀ ਤਾਕਤ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਂਤ ਵਿਰੋਧ ਅਤੇ ਇੱਕ-ਬਾਗੀ ਸ਼ੇਂਗ-ਪੁਏਰ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਬਿੰਦੂ।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਕਿਸਮ:** ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ ਦੀ ਮਿਆਰੀ ਸਮੱਗਰੀ — 古树 (*gǔ shù*, ਪੁਰਾਣੇ ਰੁੱਖ)। ਵਰਸਾਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ: ਪੁਰਾਣੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ 大树 (ਵੱਡੇ ਰੁੱਖ), ਅਰਧ-ਕਾਸ਼ਤ (半栽培), ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ (过渡型) ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ (野生) ਰੂਪਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
* **ਅਰਕ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ:** ਪੁਰਾਣੀ ਉਮਰ ਦੇ ਬਾਗ ਨੌਜਵਾਨ ਬਗੀਚਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ, "ਪਹਾੜੀ" ਅਰਕ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
* **ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ:** ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਰੁੱਖਾਂ ਤੋਂ *máochá* (毛茶) ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ, ਇੱਕ-ਬਾਗੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਮਹੱਤਵ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

**4. ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ, ਮੇਂਘਾਈ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ (西双版纳·勐海) ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਭੂਗੋਲਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੇਂਘਾਈ ਦੇ ਦੋ ਵੱਡੇ ਧਰੁਵਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਸਥਿਤੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਦੱਖਣ ਵੱਲ — ਤਾਕਤਵਰ, ਕੌੜੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਾਲਾ ਬੂਲਾਂਗ ਖੇਤਰ (布朗山) ਹੈ; ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਬੂਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿਚਕਾਰ — ਹਲਕੀ-ਮਿੱਠੀ ਫੁੱਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਪਾਸ਼ਾ (帕沙) ਪਿੰਡ ਸਥਿਤ ਹੈ।

ਖੇਤਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇਤਿਹਾਸਕ ਉਪ-ਭਾਗ ਵੱਖਰੇ ਹਨ — ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ 半坡老寨 ("ਅੱਧੀ ਢਲਾਨ 'ਤੇ ਪੁਰਾਣਾ ਪਿੰਡ") ਅਤੇ 多依寨 (ਦੁਓਇਝਾਈ)। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੱਧੀ ਢਲਾਨ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗ ਹੀ ਪਹਾੜ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:**

ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਸ਼ੇਂਗ-ਪੁਏਰ (*shēng pǔ'ěr*, 生普洱) — ਹਰੀ, ਗੈਰ-ਖਮੀਰੀ ਕਿਸਮ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਹੋ ਕੇ ਪੱਕਦੀ ਹੈ, ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਅਨੁਸਾਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੇਂਗ ਦਾ ਤਕਨੀਕੀ ਤਰਕ ਸਾਰੇ ਵਰਸਾਨ ਪਿੰਡਾਂ ਲਈ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ: ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ → ਮੁਰਝਾਉਣਾ → ਗਰਮ ਕੜਾਹੀ 'ਤੇ ਸਥਿਰੀਕਰਨ (*shā qīng*, 杀青) → ਰੋਲ ਕਰਨਾ → ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ *máochá* (毛茶) ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ → ਛਾਂਟਣਾ ਅਤੇ ਦਬਾਉਣਾ। ਇਹ ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਰੁੱਖਾਂ ਤੋਂ *máochá* ਹੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ, ਇੱਕ-ਬਾਗੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

**6. ਆਰਗੈਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

ਰਜਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ ਦਾ ਸੁਭਾਅ ਸੰਖੇਪ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ: 柔 (ਹਲਕਾ) ਅਤੇ 花蜜香 (ਫੁੱਲਦਾਰ-ਸ਼ਹਿਦ ਖੁਸ਼ਬੂ)। ਇਹੀ ਪਹਾੜ ਦੀ ਪਛਾਣ ਹੈ।

* **ਬਣਤਰ:** ਅਰਕ ਹਲਕੀ, ਢਕਵੀਂ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਖ਼ਤ ਹਮਲੇ ਦੇ। ਇੱਥੇ ਬੂਲਾਂਗ ਦੀ "ਧ੍ਰਿਸ਼ਟਤਾ" (霸气) ਅਤੇ 老曼峨 ਦੀ ਅਤਿ ਕੁੜੱਤਣ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ ਸਾਵਧਾਨੀ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
* **ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਫੁੱਲਦਾਰ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਸੁਰਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹਾਵੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ — *huā mì xiāng*। ਇਹ ਇਸ ਪਹਾੜ ਨੂੰ ਗੁਆਂਢੀ ਪਾਸ਼ਾ (柔甜花香) ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮੇਂਘਾਈ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ, "ਸੁਚੱਜੀ" ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ।
* **ਸੰਤੁਲਨ:** ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਕਸੈਲਾਪਣ ਸੰਜਮ ਨਾਲ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਰਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ; ਅਜਿਹਾ ਸੁਭਾਅ ਚਾਹ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਪੁਰਾਣੇ ਕੀਤੇ ਵੀ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਅਤੇ ਸਮਝਣ ਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਸੁਭਾਅ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ — ਇਹ ਵਰਸਾਨ ਪੁਏਰ ਦਾ "ਹਲਕਾ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ" ਧਰੁਵ ਹੈ: ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਚਾਹ ਜੋ ਫੁੱਲਦਾਰ-ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਨਰਮਾਈ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਬੂਲਾਂਗ ਪਿੰਡਾਂ ਦੀ ਤਾਕਤਵਰ ਖਿੱਚ।

**9. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ:**

ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰਕ — ਪੁਰਾਣੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਇੱਕ-ਬਾਗੀ ਸ਼ੇਂਗ ਲਈ ਆਮ ਹੈ:

* **ਬਰਤਨ:** ਗੈਵਾਨ (*gàiwǎn*, 盖碗) ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਈਸਿੰਗ ਚਾਹਦਾਨ; ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੱਤੇ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ।
* **ਪਾਣੀ:** ਲਗਭਗ 95 – 100 °C ਦਾ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ; ਨਰਮ, ਘੱਟ ਖਣਿਜ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਫੁੱਲਦਾਰ-ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਲਾਈਨ ਨੂੰ ਉਭਾਰਦਾ ਹੈ।
* **ਤਰੀਕਾ:** ਤੇਜ਼ ਕੁਰਲੀ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਮਾਂ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਛੋਟੇ ਪ੍ਰਵਾਹ। ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ ਦਾ ਹਲਕਾ ਸੁਭਾਅ ਕੌੜੀਆਂ ਬੂਲਾਂਗ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲੋਂ ਗਲਤੀਆਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਮਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਥੋੜ੍ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਰੱਖਣ 'ਤੇ ਵੀ ਅਰਕ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਖ਼ਤ ਕੁੜੱਤਣ ਵਿੱਚ ਚਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
* **ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ:** ਪੁਰਾਣਾ ਰੁੱਖ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਸੁਰਾਂ ਦੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਵਾਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:**

ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖੇਤਰ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ A ਪੱਧਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਮੇਂਘਾਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰਲਗੱਡ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ — ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਣਹੋਂਦ ਵਾਲਾ ਖੇਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਦਰਜਾਬੰਦੀ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਇਹ 老班章 ਜਾਂ 薄荷塘 ਵਰਗੇ S+-ਪਿੰਡਾਂ ਤੋਂ ਘਟ ਹੈ। ਪਛਾਣ ਲਈ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼:

1. **ਬੂਲਾਂਗ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸੁਭਾਅ।** ਜੇਕਰ ਚਾਹ ਲੰਬੇ ਕੌੜੇ 回甘 ਨਾਲ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਨਾਲ "ਦਬਾਅ" ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ — ਇਹ ਬੂਲਾਂਗ ਸ਼ੈਲੀ (老班章, 老曼峨) ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ। ਪਹਾੜ ਦੀ ਪਛਾਣ — ਹਲਕਾਪਣ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ-ਸ਼ਹਿਦ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਤਾਕਤ ਨਹੀਂ।
2. **ਪਾਸ਼ਾ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ।** ਪਾਸ਼ਾ (帕沙) — ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਸ਼ੈਲੀਗਤ ਗੁਆਂਢੀ: 柔甜花香 ਵੀ। ਇੱਥੇ ਫਰਕ ਸੂਖਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀਗਤ ਅੰਤਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਖਾਸ ਬਾਗ ਦੀਆਂ ਬਾਰੀਕੀਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ; ਦੋਵੇਂ ਪਿੰਡ ਇੱਕੋ ਹਲਕੀ-ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸ਼ੈਲੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ।
3. **ਉਪ-ਬਾਗ।** 半坡老寨 ਜਾਂ 多依寨 ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ — ਪਹਾੜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਉਪ-ਖੇਤਰ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦਾ ਸੰਕੇਤ; ਅੱਧੀ ਢਲਾਨ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
4. **ਰੁੱਖ ਦੀ ਕਿਸਮ।** ਮਿਆਰ — 古树। ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ ਦੀਆਂ ਨੌਜਵਾਨ ਬਗੀਚੇ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸਰਲ ਅਤੇ ਪਤਲੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਪਿਤਾਮਹ ਰੁੱਖਾਂ: ਬਾਨਵਾਨ (邦崴, ~1000 ਸਾਲ) ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਕਿਸਮ, ਬਾਡਾ (巴达, ~1700 ਸਾਲ, 2012 ਵਿੱਚ ਢਹਿ ਗਿਆ) ਦੇ ਜੰਗਲੀ "ਰਾਜੇ" ਅਤੇ ਆਈਲਾਓ ਪਹਾੜਾਂ (千家寨, ~2700 ਸਾਲ) ਵਿੱਚ ਛੀਯਾਂਜਿਆਝਾਈ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਜੰਗਲੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਰੁੱਖ ਦੀ ਪਿੱਠਭੂਮੀ ਵਿੱਚ ਵਰਸਾਨ ਚਾਹ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ, "ਬਾਗ" ਸ਼ਾਖਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ।
* ਮੇਂਘਾਈ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਨਾਨਨੂਓਸ਼ਾਨ ਹਲਕਾ, ਫੁੱਲਦਾਰ-ਸ਼ਹਿਦ ਵਾਲਾ ਧਰੁਵ ਰੱਖਦਾ ਹੈ — ਬੂਲਾਂਗ ਦੀ ਤਾਕਤ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਂਤ ਵਿਰੋਧ ਅਤੇ ਇੱਕ-ਬਾਗੀ ਸ਼ੇਂਗ-ਪੁਏਰ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਬਿੰਦੂ।