---
title: "Máoyán méichá"
url: https://thetea.app/pa/article/maoyan-meicha
lang: pa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoyán méichá (茅岩莓茶)

**ਮਾਓਯਾਨ ਮੇਈਚਾ** (*Máoyán [méichá](https://thetea.app/pa/article/meicha)*, 茅岩莓茶) — ਅੰਗੂਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਵੇਲ 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) ਦੀਆਂ ਕੂਲ੍ਹੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜੋ ਹੂਨਾਨ ਸੂਬੇ ਦੇ ਝਾਂਗਜਿਆਜਿਏ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਯੋਂਗਦਿੰਗ (永定区) ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦਾ ਬੂਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ: «ਹੂਨਾਨ ਰਿਬਾਓ» ਅਜਿਹੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ «ਚਾਹ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦ» (类茶制品) ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਪਛਾਣ — ਪੱਤੇ ਉੱਤੇ ਚਿੱਟੀ ਪਰਤ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਇਸਨੂੰ 霉茶, «ਉੱਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ» ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇਹ ਨਾਮ 2010 ਤੋਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਅਤੇ 2025 ਤੋਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।

**1. ਸ਼੍ਰੇਣੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:**

* **ਕਿਸਮ:** *Ampelopsis grossedentata* ਦੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਚਾਹ ਦਾ ਬਦਲ, *Camellia sinensis* ਤੋਂ ਚਾਹ ਨਹੀਂ; ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਛੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ।
* **ਸ਼੍ਰੇਣੀ:** ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ।
* **ਉਤਪਤੀ:** ਚੀਨ, ਹੂਨਾਨ ਸੂਬਾ (湖南, *Húnán*), ਝਾਂਗਜਿਆਜਿਏ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (张家界, *Zhāngjiājiè*), ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (永定, *Yǒngdìng*)।
* **ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ:** ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਪਿੰਡ — ਲੁਓਤਾਪਿੰਗ (罗塔坪乡), ਕਿੰਗਆਨਪਿੰਗ (青安坪乡), ਵੇਨਤਾਂਗ (温塘镇) ਅਤੇ ਸਾਨਜਿਆਗੁਆਨ (三家馆乡)। 2025 ਦਾ ਬਿਨੈਕਾਰ — ਝਾਂਗਜਿਆਜਿਏ ਮੇਈਚਾ ਵਿਕਾਸ ਸੇਵਾ ਕੇਂਦਰ (张家界莓茶发展服务中心)।
* **ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ:** 110°04′15″–110°19′23″ ਪੂ. ਲੰ., 29°06′37″–29°24′36″ ਉ. ਅਕਸ਼।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:**

* **ਇਤਿਹਾਸ:**
    * **ਕਥਾਵਾਂ।** «ਹੂਨਾਨ ਰਿਬਾਓ» (2019) ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਯੂਆਨ ਅਤੇ ਮਿੰਗ ਦੇ ਵੇਲੇ ਮਾਓਗਾਂਗ (茅岗土司) ਦੀ ਆਦਿਵਾਸੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੀ ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ, ਇਸਨੂੰ 600 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ «ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਸਿਆਂਗਤੂ ਝੀ» (《永定乡土志》) ਇਸਨੂੰ ਤੁਜਿਆ ਲੋਕਾਂ ਦੀ «ਬ੍ਰਹਮ ਚਾਹ» (土家神茶) ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਨਿਰਮਾਤਾ 700 ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਥਾਵਾਂ ਸੁਣਾਉਂਦਾ ਹੈ — ਬਾਗ਼ੀ ਕਿਨ ਹੋਉ (覃垕) ਦੀ ਫੌਜ ਬਾਰੇ, ਜਿਸਨੇ ਇਹ ਵੇਲ ਲੱਭੀ, ਅਤੇ ਲੀ ਸ਼ੀਝੇਨ ਵੱਲੋਂ ਇਸਦੀ ਵਿਅਰਥ ਭਾਲ ਬਾਰੇ। ਇਹ ਕਥਾਵਾਂ ਹਨ, ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ।
    * **1993–1995।** ਜੰਗਲਾਤ ਮਾਹਿਰ ਨੇ ਸਥਾਨਕ «ਉੱਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ» ਨੂੰ *Ampelopsis grossedentata* ਵਜੋਂ ਪਛਾਣਿਆ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 茅岩莓 ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ — ਨਦੀ ਦੇ ਨਾਮ ਤੋਂ ਅਤੇ 莓 («ਬੇਰੀ») ਨੂੰ 霉 («ਉੱਲੀ») ਦੇ ਸਮਾਨ ਧੁਨੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਕੇ। 1994 ਅਤੇ 1995 ਵਿੱਚ ਸਾਹਿਤ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਨਾ ਤਾਂ ਪੌਦੇ ਬਾਰੇ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਖੋਜ ਨਹੀਂ ਮਿਲੀ।
    * **2010।** ਬਾਈਦੂ ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਅਨੁਸਾਰ, 15 ਨਵੰਬਰ 2010 ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ «茅岩莓茶» ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹੇਠ ਲਿਆ; ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੰਬਰ — AGI00396।
    * **2013।** ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਅਨੁਸਾਰ, 显齿蛇葡萄 ਦਾ ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ ਰੂਪ ਨਵੇਂ ਖਾਦ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਜੋਂ ਮਨਜ਼ੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
    * **2018।** «ਹੂਨਾਨ ਰਿਬਾਓ» ਅਨੁਸਾਰ, ਝਾਂਗਜਿਆਜਿਏ ਮੇਈਚਾ ਨੂੰ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਉਤਪਤੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ।
    * **2021।** 茅岩莓茶 ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ «张家界莓茶» ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
    * **2025।** ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦਾ ਐਲਾਨ ਨੰ. 640, 16 ਜੁਲਾਈ ਨੂੰ (ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਉੱਤੇ — 13 ਅਗਸਤ ਨੂੰ), ਨੇ 茅岩莓茶 ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ — ਸ਼ਹਿਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨਿਗਰਾਨੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਤੋਂ ਤਬਦੀਲੀ ਵਜੋਂ।
* **ਨਾਮ:** 茅岩 — ਮਾਓਯਾਨ ਨਦੀ (茅岩河), ਜਿਸਦੀ ਘਾਟੀ ਵਿੱਚ ਪੌਦਾ ਲੱਭਿਆ ਅਤੇ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ; 莓 — «ਬੇਰੀ», 霉 «ਉੱਲੀ» ਦਾ ਸਮਾਨ ਧੁਨੀ ਸ਼ਬਦ; 茶 — ਚਾਹ।
* **ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:** ਤੁਜਿਆ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ «ਬ੍ਰਹਮ ਚਾਹ», «ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ» ਅਤੇ «ਤ੍ਰੇਲ ਵਾਲੀ ਚਾਹ» ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ «ਮੇਈਚਾ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ» ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਪੌਦਾ:** 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), *Ampelopsis* ਜੀਨਸ ਅੰਗੂਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ: ਲੱਕੜੀ ਵਾਲੀ ਵੇਲ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਿੰਨੇਟ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੱਚਾ ਮਾਲ — ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ ਰੂਪ (小[叶种](https://thetea.app/pa/article/qiaomuguanmu)), ਇਹੀ «ਵੇਲ ਚਾਹ» (藤茶) ਵੀ ਹੈ।
* **ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਲਾਇਆ ਗਿਆ:** ਜਿਸ ਨਮੂਨੇ ਤੋਂ 1993 ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਉਹ ਜੰਗਲੀ ਵੇਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। 2021 ਵਿੱਚ, ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਵਿੱਚ 81 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੇਈਚਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ 20 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ — ਜੰਗਲੀ ਝਾੜੀਆਂ। 2025 ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਲਤੂ ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ ਰੂਪ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਨਸਪਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫੈਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ (无性繁殖), ਖਾਦ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਛਾਂਗਣ ਨਾਲ।
* **ਤੋੜਾਈ (2025 ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ):** ਦੋ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ — ਅਪ੍ਰੈਲ ਤੋਂ ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਮੱਧ ਤੱਕ: ਸਤੰਬਰ ਤੱਕ ਵੇਲ ਦੇ ਕੂਲ੍ਹੇ ਸਿਰੇ, ਸਤੰਬਰ ਤੋਂ — ਪੱਕੇ ਪਿੰਨੇਟ ਪੱਤੇ। ਤੋੜਾਈ ਹੱਥੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

**4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਖੇਤਰ:** ਵੂਲਿੰਗ ਪਹਾੜ (武陵山), ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ।
* **ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ:** 2025 ਦੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ **800–1500 ਮੀ** ਦੱਸਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਨਿਰਮਾਤਾ ਵੀ; ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ 400–1500 ਮੀ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ।
* **ਮਿੱਟੀ:** 2025 ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ — 25° ਤੋਂ ਘੱਟ ਢਲਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਡੂੰਘੀਆਂ ਮਿੱਟੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ pH 4.5–6.5 ਹੋਵੇ; ਉੱਥੇ ਹੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ — «ਲਾਲ ਰੇਤਲਾ ਪੱਥਰ» (红砂岩)। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਕੁਆਰਟਜ਼-ਰੇਤਲੇ ਪੱਥਰ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿੱਟੀਆਂ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਮੇਈਚਾ ਲਈ — ਭੂਰੀਆਂ ਰੇਤਲੀਆਂ ਮਿੱਟੀਆਂ ਬਾਰੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ pH 4.0–6.02 ਹੈ।
* **ਜਲਵਾਯੂ:** ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਲਗਾਤਾਰ ਧੁੰਦ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਲੱਭੇ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਵਰਖਾ ਦਾ ਕੋਈ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਪੈਮਾਨਾ:** ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਅਨੁਸਾਰ (2025), ਪੂਰੇ ਯੋਂਗਦਿੰਗ ਵਿੱਚ ਮੇਈਚਾ — ਲਗਭਗ 115 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:**

2025 ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਦੱਸਦੀਆਂ ਹਨ; ਕੱਚਾ ਮਾਲ — ਉੱਚਤਮ ਜਾਂ ਪਹਿਲੀ ਦਰਜੇ ਦਾ ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ।

1.  **ਖਿਲਾਰਨਾ (摊青, *tānqīng*):** ਟੋਕਰੇ ਵਿੱਚ 10–20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਪਰਤ ਜਾਂ ਜਾਲੀਆਂ ਉੱਤੇ 3–4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ; ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ 4–6 ਘੰਟੇ, ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ 2–4।
2.  **ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨਾ (杀青, *shāqīng*):** ਸੁਰੰਗ ਵਾਲੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਸਥਾਪਨਾ ਵਿੱਚ 64–74 °C ਉੱਤੇ, 2–3 ਮਿੰਟ।
3.  **ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, *róuniǎn*):** 1–2 ਮਿੰਟ, ਦੂਜੀ ਦਰਜੇ ਲਈ 3–4।
4.  **ਕ੍ਰਿਸਟਲੀਕਰਨ (析晶, *xījīng*):** ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਚਿੱਟੇ ਥੈਲੇ ਵਿੱਚ ਥਰਮਲ ਅਲਮਾਰੀ ਵਿੱਚ 50–60 °C ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ 2–2.5 ਘੰਟੇ, ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ 3–4।
5.  **ਸਿੱਧਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ (理条、干燥):** 0.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਫਿਰ 2–4 ਘੰਟੇ 45 °C ਉੱਤੇ ਅਤੇ 10–15 ਮਿੰਟ 60–65 °C ਉੱਤੇ।

ਚਿੱਟੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਕੋਸ਼ਿਕਾਵਾਂ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ «ਚਿੱਟੀ ਕੋਰਾ» (白霜) ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਉਤਪਾਦ ਵਰਣਨ ਜੈਵਿਕ ਮਿਆਰ GB/T 19630.2—2005 ਅਨੁਸਾਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਸੀ।

ਚਾਹ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਘਰੇਲੂ ਢੰਗ ਵੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ: ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਣਾ ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣਾ (ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ — ਭਰਪੂਰ ਪਰਤ ਵਾਲਾ «ਕਾਲਾ-ਚਿੱਟਾ» ਪੱਤਾ), ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਣਾ (ਘੱਟ ਪਰਤ, ਕੌੜਾਪਣ), ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ (渥沤) ਖੱਟੇਪਣ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣਾ (ਕੋਈ ਪਰਤ ਨਹੀਂ, ਖਾਲੀ ਸੁਆਦ)।

**6. ਆਰਗਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਆਰਗਨੋਲੈਪਟਿਕਸ ਦੀ ਥਾਂ ਉੱਤੇ ਕਹਾਣੀ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ: «ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਦੀ ਵੇਲ» ਅਤੇ «ਬ੍ਰਹਮ ਚਾਹ» (长寿藤、神茶), ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ «ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੋਰੇ ਦੀ ਪਰਤ» (蛋白霜)।

* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਦਿੱਖ:** ਚਿੱਟੀ ਪਰਤ; ਚਾਹ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਵਧੀਆ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ — «ਕਾਲਾ-ਚਿੱਟਾ» ਪੱਤਾ।
* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਲੱਭੇ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ।
* **ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** «ਹੂਨਾਨ ਰਿਬਾਓ» (2019) ਦੀ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਝਾਂਗਜਿਆਜਿਏ ਮੇਈਚਾ ਬਾਰੇ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ — «ਤਾਜ਼ੀ ਖੁਸ਼ਬੂ» (清香)।
* **ਸੁਆਦ:** ਵਿਲੱਖਣ, ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਨਾਲ (ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ); ਯੋਂਗਸ਼ੂਨ ਮੇਈਚਾ ਬਾਰੇ ਉਹੀ ਅਖਬਾਰ ਲਿਖਦਾ ਹੈ: ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਕੌੜਾ, ਠੰਢੇ-ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਨਾਲ (入口微苦，回味清凉甘甜)।
* **ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ:** ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਕੋਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ।
* **ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ):** ਉਸੇ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ — ਚਮਕਦਾਰ ਪੰਨੇ ਵਰਗੀਆਂ ਕੂਲ੍ਹੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ (翠绿明亮)।

**7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:**

2025 ਦੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ: **ਕੁੱਲ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ 6 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ**। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈੱਸ ਵੱਧ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦੇ ਹਨ: ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੂਲ੍ਹੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਔਸਤਨ 26 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਉਸੇ ਪੰਨੇ ਦੀ ਦੂਜੀ ਥਾਂ ਉੱਤੇ — 30 % ਤੋਂ ਵੱਧ), ਸਿਰਿਆਂ ਵਿੱਚ — 43.78 % ਤੱਕ; «ਹੂਨਾਨ ਰਿਬਾਓ» ਡਾਈਹਾਈਡ੍ਰੋਮਾਇਰੀਸੇਟਿਨ (二氢杨梅素), 17 ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ 14 ਸੂਖਮ ਤੱਤ ਵੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਸਰੋਤ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਨਮੂਨਾ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ; ਨਿਯਮ ਨਾਲ ਪਾੜਾ — ਕਈ ਗੁਣਾ।

**8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:**

ਇਸ ਖਾਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਜੋ ਇਲਾਜ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੱਸਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ਬਦ ਹਨ, ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ; 2013 ਦੀ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਖਾਦ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।

**9. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ:**

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ 90 °C ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਧੋਤੇ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ, «ਹੂਨਾਨ ਰਿਬਾਓ» ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਨੂੰ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਹੇਠਾਂ — ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਲਈ ਆਮ ਮਾਪਦੰਡ, ਜੋ ਚਾਹ ਵਾਂਗ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

* **ਮਾਪਦੰਡ:** 95–100 °C, 150–200 ਮਿ.ਲੀ. ਲਈ 2–3 ਗ੍ਰਾਮ, ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ 2–3 ਮਿੰਟ, ਫਿਰ ਕਈ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
* **ਭਾਂਡਾ:** ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਗਾਈਵਾਨ।

**10. ਸਟੋਰੇਜ:**

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਸੰਘਣੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੀ, ਸਾਫ਼ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਗੰਧ ਅਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਦੂਰ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:**

ਲੱਭੇ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

* **ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:**
    * ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਚਾਰ ਕਸਬਿਆਂ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ।
    * ਪੌਦਾ ਖੁਦ ਉਤਪਤੀ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ: ਉਹੀ ਵੇਲ [永顺莓茶](https://thetea.app/pa/article/yongshun-meicha), 凤凰雪茶, 恩施藤茶 ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਾਵਾਂ ਹੇਠ ਵਿਕਦੀ ਹੈ।
    * ਤਿੰਨ ਨਾਮ ਨਾ ਰਲਾਓ: «茅岩莓茶» — ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ, «张家界莓茶» — ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ, «茅岩莓» — ਨਿੱਜੀ ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ।
    * ਚਿੱਟੀ ਪਰਤ ਨਹੀਂ — ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* «ਬੇਰੀ ਚਾਹ» ਦਾ ਨਾਮ ਬੇਰੀਆਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹੈ: 莓 ਨੇ 霉, «ਉੱਲੀ», ਦੀ ਥਾਂ ਲਈ ਤਾਂ ਜੋ ਚਿੱਟੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਡਰਾਇਆ ਜਾਵੇ।
* ਬਾਲਗ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਵੇਲ ਨੂੰ, ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਲ ਵਿੱਚ 20–25 ਵਾਰ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
* ਪੌਦੇ ਦੀ ਪਛਾਣ 12 ਅਪ੍ਰੈਲ 1993 ਨੂੰ ਹੋਈ; «ਹੂਨਾਨ ਰਿਬਾਓ» ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਕ ਇਸ ਤਾਰੀਖ ਨੂੰ ਚੰਦਰ ਕੈਲੰਡਰ ਅਨੁਸਾਰ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਜਨਮ ਦਿਨ ਵਜੋਂ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ।

**13. ਗੁਆਂਢੀ ਚਾਹਾਂ ਅਤੇ «ਚਾਹਾਂ» ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:**

* **ਝਾਂਗਜਿਆਜਿਏ ਚਾ ([张家界茶](https://thetea.app/pa/article/zhangjiajie-cha)):** ਅਸਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਚਿੰਨ੍ਹ, ਜੋ «张家界莓茶» ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜੇ ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
* **ਯੋਂਗਸ਼ੂਨ ਮੇਈਚਾ (永顺莓茶):** ਗੁਆਂਢੀ ਯੋਂਗਸ਼ੂਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਉਹੀ ਵੇਲ; «ਹੂਨਾਨ ਰਿਬਾਓ» ਅਨੁਸਾਰ, 2004 ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਉਦੋਂ 溪州莓茶 ਨਾਮ ਹੇਠ (ਹੋਰ ਸਰੋਤ 2005 ਦੱਸਦੇ ਹਨ)।
* **ਲਾਈਫਾਂਗ ਤੇਂਗਚਾ ([来凤藤茶](https://thetea.app/pa/article/laifeng-tengcha)):** ਹੂਬੇਈ ਦੇ ਲਾਈਫਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਉਹੀ ਵੇਲ, 2013 ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ।
* **ਗੁਆਨਸ਼ਾਨ ਲਿਆਨਕਿਆਓ ਚਾ ([冠山连翘茶](https://thetea.app/pa/article/guanshan-lianqiao-cha)):** ਸ਼ਾਨਸੀ ਦਾ ਫੋਰਸਿਥੀਆ ਪੱਤਾ, ਐਲਾਨ ਨੰ. 640 ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ।

**ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:**

ਮਾਓਯਾਨ ਮੇਈਚਾ — ਚਾਹ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਮਾਓਯਾਨ ਨਦੀ ਘਾਟੀ ਦੀ ਵੇਲ ਦਾ ਪੱਤਾ ਹੈ ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਚਿੱਟੀ «ਕੋਰੇ» ਦੀ ਪਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ «ਕ੍ਰਿਸਟਲੀਕਰਨ» ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਵਸਥਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਵਿਸਥਾਰਪੂਰਵਕ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਖਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਜੰਗਲੀ ਵੇਲ ਤੋਂ ਬਾਗ ਵੱਲ ਚਲਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ ਦਾ 6 % ਦਾ ਨਿਯਮ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਦੇ ਚਾਲੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ।