---
title: "Jiànyáng shuǐxiān"
url: https://thetea.app/pa/article/jianyang-shuixian
lang: pa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiànyáng shuǐxiān (建阳水仙)

**ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ** (*Jiànyáng shuǐxiān*, 建阳[水仙](https://thetea.app/pa/article/shui-xian)) — ਫੂਜਿਆਨ ਸੂਬੇ ਦੇ ਨਾਨਪਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ (建阳区) ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਹੈ: ਪੁਰਾਣਾ ਕਾਊਂਟੀ ਇਤਿਹਾਸ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਝਾੜੀ ਦਾਹੂ ਇਲਾਕੇ ਵਿੱਚ ਯਾਨਚਾ ਪਹਾੜ ਦੀ ਗੁਫਾ ਕੋਲ ਮਿਲੀ ਸੀ, ਜੋ ਹੁਣ ਜ਼ਿਆਓਹੂ ਕਸਬੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿ ਦੱਬੀਆਂ ਟਾਹਣੀਆਂ ਰਾਹੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਇਤਫ਼ਾਕਨ ਲੱਭਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਿਸ਼ਿਸ਼ਟ ਕਿਸਮ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਫੂਜਿਆਨ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਫੈਲ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਚਿੰਨ੍ਹ «ਚਾਹ» ਵਸਤ ਉੱਤੇ ਦਰਜ ਹੈ ਬਿਨਾਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੱਸੇ, ਅਤੇ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਿਸਮ ਊਲੋਂਗ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ — ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਲੇਖ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੇਖਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

**1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ: ਵਸਤ «茶叶» ਵਜੋਂ ਦਰਜ ਹੈ। ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰੈਸ ਜ਼ਿਆਓਹੂ ਕਸਬੇ ਦੇ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਨੂੰ ਊਲੋਂਗ (乌龙茶, *wūlóngchá*) ਦੱਸਦੀ ਹੈ; ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਵਿੱਚ ਇਸੇ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਬਾਈ ([水仙白](https://thetea.app/pa/article/shuixian-bai)) ਵੀ ਬਣਦੀ ਹੈ।
* **ਸ਼੍ਰੇਣੀ:** ਇਸਦੇ ਉਤਪਤੀ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਕਿਸਮ ਉੱਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ; ਕਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਨਾਮ।
* **ਉਤਪਤੀ:** ਚੀਨ, ਫੂਜਿਆਨ ਸੂਬਾ (福建, *Fújiàn*), ਨਾਨਪਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰ (南平, *Nánpíng*), ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (建阳区, *Jiànyáng qū*)।
* **ਖੇਤਰ:** ਸੂਬਾਈ ਚਿੰਨ੍ਹ ਸੂਚੀ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਨੂੰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸਬੰਧ ਦੱਸਦੀ ਹੈ; ਖੇਤਰ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਹੱਦ ਮੈਂ ਜਾਂਚੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ:** CNIPA ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਜਾਂ ਸਮੂਹਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰ. 28346009, ਵਸਤ — ਚਾਹ। 30 ਜੂਨ 2026 ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਸਰਗਰਮ ਹੈ।
* **ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ:** ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:**

* **ਇਤਿਹਾਸ:**
    * **ਇਤਿਹਾਸ ਅਨੁਸਾਰ ਖੋਜ।** «ਓਨਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ» (《瓯宁县志》) ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਚਾਹ ਹੇਲੀ (禾义里, ਹੁਣ ਜ਼ਿਆਓਹੂ ਕਸਬਾ) ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਦਾਹੂ ਵਿੱਚ ਦਾਸ਼ਾਨਪਿੰਗ ਥਾਂ ਤੋਂ। ਉੱਥੇ ਯਾਨਚਾ ਪਹਾੜ (岩叉山) ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸ ਉੱਤੇ ਝੂਤਾਓਜ਼ਿਆਨ ਗੁਫਾ (祝桃仙洞) ਹੈ। ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਚਾਹ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਸੀ, ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜ ਵੱਢਦਾ ਸੀ, ਗੁਫਾ ਕੋਲ ਇੱਕ ਬੂਟਾ ਲੱਭਿਆ ਜੋ ਚਾਹ ਵਰਗਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ। ਫਿਰ ਬਾਗ ਦੀ ਕੰਧ ਝਾੜੀ ਉੱਤੇ ਡਿੱਗ ਗਈ, ਦੱਬੀਆਂ ਟਾਹਣੀਆਂ ਨੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਫੜ ਲਈਆਂ — ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਤਿਹਾਸ ਅਨੁਸਾਰ ਦੱਬੀਆਂ ਟਾਹਣੀਆਂ ਰਾਹੀਂ ਫੈਲਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਲੱਭਿਆ ਗਿਆ।
    * **ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਨਾਮ।** ਸਥਾਨਕ ਪਰੰਪਰਾ ਖੋਜ ਨੂੰ ਦਾਓਗੁਆਂਗ ਸਾਲਾਂ (ਲਗਭਗ 1821) ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੋਜਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਸੁ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਕਿਸਾਨ ਦੱਸਦੀ ਹੈ। ਗੁਫਾ ਦਾ ਨਾਮ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲਿਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: 祝桃洞, 祝桃仙洞, 祝仙洞।
    * **ਫੈਲਾਅ।** ਇਹ ਕਿਸਮ ਫੂਜਿਆਨ ਦੇ ਉੱਤਰ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਈ। 1943 ਦੇ ਸਰਵੇਖਣ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਸਨੂੰ ਵਪਾਰਕ ਪ੍ਰੈਸ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਊਈ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਸਥਾਪਿਤ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਸੀ।
    * **ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਿਸ਼ਿਸ਼ਟ ਕਿਸਮ।** «ਫੂਜਿਆਨ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ» ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਿਸ਼ਿਸ਼ਟ ਕਿਸਮ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਨੰਬਰ «华茶9号» (GSCT9)। ਸੂਬਾਈ ਅਖ਼ਬਾਰ 1984 ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਹਵਾਲਾ ਪੁਸਤਕ — 1985; ਇਹ ਅੰਤਰ ਮੈਂ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ। ਇਹ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਤੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਇਕਲੌਤੀ ਵਿਸ਼ਿਸ਼ਟ ਕਿਸਮ ਹੈ।
    * **1988.** ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰੈਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਾਂ ਝਾੜੀ ਲਗਭਗ ਪੁੱਟ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ: ਪਿੰਡ ਕਿੰਨੂ ਬੀਜਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਝਾੜੀ ਨੂੰ ਵਤਨ ਪਰਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਨੇ ਬਚਾਇਆ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਰਜਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਕੁਝ ਝਾੜੀਆਂ ਗੁਫਾ ਕੋਲੋਂ ਦਾਹੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਢਲਾਨ ਉੱਤੇ ਭੇਜੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ। ਹੁਣ ਮਾਂ ਝਾੜੀ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ ਹੈ ਅਤੇ ਚੌਕੀਦਾਰ ਵੀ।
    * **ਵਿਰਾਸਤ।** ਜ਼ਿਆਓਹੂ ਕਸਬੇ ਦੇ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਨਿਰਮਾਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਨਾਨਪਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਅਮੂਰਤ ਵਿਰਾਸਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਓਹੂ ਕਸਬੇ ਦਾ ਕਿੰਗਸੀ ਪਿੰਡ 2019 ਵਿੱਚ «ਇੱਕ ਪਿੰਡ — ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ» ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਤਹਿਤ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਲਈ ਸੂਬਾਈ ਨਮੂਨਾ ਪਿੰਡ ਬਣ ਗਿਆ।
    * **ਚਿੰਨ੍ਹ।** «建阳水仙» ਨੰ. 28346009 ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਜਾਂ ਸਮੂਹਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ। ਧਾਰਕ ਅਤੇ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਾਲ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਓਹੂ ਕਸਬੇ ਦਾ ਆਪਣਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ — «[小湖水仙](https://thetea.app/pa/article/xiaohu-shuixian)»।
* **ਨਾਮ:**
    * «ਜਿਆਨਯਾਂਗ» (建阳) — ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਨਾਮ।
    * «ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ» (水仙, *shuǐxiān*) — ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਉੱਤੇ «ਪਾਣੀ ਦੀ ਪਰੀ», ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਨਰਗਿਸ ਫੁੱਲ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਸਥਾਨਕ ਵਿਆਖਿਆ ਵੱਖਰੀ ਹੈ: ਕਿਸਮ ਨੂੰ «ਝੂਜ਼ਿਆਨ» (祝仙) ਗੁਫਾ ਦੇ ਨਾਮ ਉੱਤੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਸਥਾਨਕ ਉਪਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ «祝» ਦੀ ਆਵਾਜ਼ «水» ਵਰਗੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਮ «ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ» ਬਣ ਗਿਆ।
* **ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:** ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਜ਼ਿਆਓਹੂ ਨੂੰ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਦਾ «ਮੁੱਢਲਾ ਘਰ» (祖庭) ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਸਥਾਨਕ ਇਤਿਹਾਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਹਾੜੀ ਗੁਫਾ ਕੋਲ ਇੱਕ ਝਾੜੀ ਤੋਂ ਉਹ ਕਿਸਮ ਨਿਕਲੀ ਜਿਸਨੂੰ ਸੂਬਾਈ ਅਖ਼ਬਾਰ ਫੂਜਿਆਨ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਜਿਆਨਯਾਂਗ, ਜਿਆਨਓ ਅਤੇ ਊਈ ਪਹਾੜਾਂ ਦੇ ਊਲੋਂਗਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਝਾਂਗਪਿੰਗ ਅਤੇ ਯੋਂਗਚੁਨ ਵਿੱਚ ਲੱਭਦਾ ਹੈ।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਪ੍ਰਜਾਤੀ:** ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ *Camellia sinensis* (L.) O. Kuntze, ਕਿਸਮ 水仙।
* **ਕਿਸਮ:** ਸੂਬਾਈ ਅਖ਼ਬਾਰ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਅਰਧ-ਰੁੱਖ (小[乔木](https://thetea.app/pa/article/qiaomuguanmu)型), ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ (大叶类), ਦੇਰ ਨਾਲ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ (晚生种), ਟ੍ਰਿਪਲਾਇਡ। ਕਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਦੱਬੀਆਂ ਟਾਹਣੀਆਂ ਰਾਹੀਂ ਫੈਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
* **ਪੱਤਾ:** ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਮਾਸਲਦਾਰ, ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ; ਉਸੇ ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ ਕਿਸਮ ਊਲੋਂਗ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਚਿੱਟੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਵੀ ਚਮਕਦਾਰ ਨਤੀਜਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
* **ਫੈਲਾਅ:** ਚੀਨ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਿਸਮ ਜ਼ਿਆਓਹੂ ਕਸਬੇ ਦੇ ਦਾਹੂ ਪਿੰਡ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਸੌ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਫੂਜਿਆਨ ਦੇ ਉੱਤਰ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਹੈ।
* **ਉਲਝਣ ਨਾ ਪਾਓ:** ਫੂਜਿਆਨ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਦੇਰ ਨਾਲ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ ਟ੍ਰਿਪਲਾਇਡ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗੁਆਂਗਦੋਂਗ ਦੀ ਫੇਂਘੁਆਂਗ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ (华茶17号) ਡਿਪਲਾਇਡ ਹੈ, ਛੇਤੀ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ ਬੀਜ ਜਨਸੰਖਿਆ। ਇਹ ਸਮਾਨ ਨਾਮ ਵਾਲੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ।
* **ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ:** ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਖੇਤਰ:** ਫੂਜਿਆਨ ਦਾ ਉੱਤਰ, ਨਾਨਪਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ; ਕਿਸਮ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਕੇਂਦਰ — ਜ਼ਿਆਓਹੂ ਕਸਬਾ ਅਤੇ ਦਾਹੂ ਪਿੰਡ।
* **ਮਾਂ ਝਾੜੀ:** ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰੈਸ ਅਨੁਸਾਰ — ਲਗਭਗ 2 ਮੀਟਰ ਉੱਚੀ, ਦਾਹੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦੂਰ ਦੀ ਢਲਾਨ ਉੱਤੇ।
* **ਉਚਾਈ, ਮਿੱਟੀ, ਜਲਵਾਯੂ:** ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਖੇਤਰ ਲਈ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
* **ਪੈਮਾਨਾ:** ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰੈਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਜ਼ਿਆਓਹੂ ਕਸਬੇ ਦੇ ਕਿੰਗਸੀ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ 4000 ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਾਹ ਬਾਗ ਹਨ। ਪੂਰੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਬਾਰੇ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:**

ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।

* **ਊਲੋਂਗ ਵਜੋਂ।** ਪ੍ਰੈਸ ਜ਼ਿਆਓਹੂ ਦੇ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਨੂੰ ਪੰਜ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਊਲੋਂਗ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ:
    1. **ਮੁਰਝਾਉਣਾ (萎凋, *wěidiāo*)।**
    2. **ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ (做青, *zuòqīng*)।**
    3. **ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨਾ (杀青, *shāqīng*)।**
    4. **ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, *róuniǎn*)।**
    5. **ਸੁਕਾਉਣਾ (烘干, *hōnggān*)।**
* **ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਵਜੋਂ।** ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਬਾਈ ਲਈ — ਚਿੱਟੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਆਮ ਸਕੀਮ: ਮੁਰਝਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਬਿਨਾਂ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮਰੋੜਨ ਦੇ।

ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਦੋਵੇਂ ਸਕੀਮਾਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਲਈ ਆਮ ਹਨ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ।

**6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵਰਣਨ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ — ਊਲੋਂਗ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ GB/T 30357.4—2015, ਮਰੋੜੇ ਹੋਏ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ (条形) ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ (特级); ਇਹ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਾਰੇ ਊਲੋਂਗ ਲਈ ਲੋੜਾਂ ਹਨ, ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਨਹੀਂ।

* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਦਿੱਖ:** ਵੱਡਾ, ਕੱਸ ਕੇ ਮਰੋੜਿਆ (壮结), ਕਾਲਾ-ਤੇਲਯੁਕਤ (乌油润)।
* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
* **ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਸੰਘਣੀ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਲੰਬੀ (浓郁或清长)।
* **ਸੁਆਦ:** ਤਾਜ਼ਾ, ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਜਾਂ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ (鲜醇浓爽或醇厚甘爽)।
* **ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ:** ਸੰਤਰੀ-ਪੀਲਾ, ਚਮਕਦਾਰ (橙黄明亮)।
* **ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ):** ਮੋਟਾ, ਨਰਮ, ਚਮਕਦਾਰ (肥厚软亮)।

ਮਿਆਰ ਊਲੋਂਗ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਨੂੰ ਮਰੋੜੇ ਹੋਏ (条形) ਅਤੇ ਦਬਾਏ ਹੋਏ (紧压形) ਵਿੱਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਦਰਜੇ ਹਨ।

**7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:**

ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਅੰਕੜੇ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:**

ਇਸ ਖਾਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**9. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:**

ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਊਲੋਂਗ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

* **ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ:** 95–100 °C।
* **ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ:** 110 ਮਿ.ਲੀ. ਗਾਈਵਾਨ ਲਈ 7–8 ਗ੍ਰਾਮ।
* **ਭਾਂਡੇ:** ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਚਾਹਦਾਨ।
* **ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:**
    1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਧੋਵੋ।
    2. ਪਹਿਲੇ ਕਾੜ੍ਹੇ — 15–30 ਸਕਿੰਟ।
    3. ਹਰ ਅਗਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਮਾਂ ਵਧਾਓ।
    4. ਪੰਜ ਤੋਂ ਸੱਤ ਕਾੜ੍ਹੇ।

ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਬਾਈ ਲਈ — ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਦਾ ਅਭਿਆਸ: 85–90 °C, ਲੰਬੇ ਕਾੜ੍ਹੇ, ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਚਾਹਦਾਨ।

**10. ਸੰਭਾਲ:**

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ, ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਠੰਢੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:**

ਕੀਮਤਾਂ ਬਾਰੇ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

* **ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:**
    * ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰ. 28346009 ਅਤੇ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਨਿਰਮਾਤਾ ਲੱਭੋ।
    * ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ ਕਿ ਇਹ ਊਲੋਂਗ ਹੈ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ — ਲੇਬਲ ਵੇਖੋ।
    * ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ «ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ» ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਜੋ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਵੀ ਉੱਗਦੀ ਹੈ; ਉਤਪਤੀ ਸਥਾਨ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਸਿਰਫ ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਰਦਾ ਹੈ।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* ਇਤਿਹਾਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਨੂੰ ਦੱਬੀਆਂ ਟਾਹਣੀਆਂ ਰਾਹੀਂ ਫੈਲਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਝਾੜੀ ਉੱਤੇ ਡਿੱਗੀ ਬਾਗ ਦੀ ਕੰਧ ਨੇ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਸੀ।
* ਨਾਮ ਵਿੱਚ «ਪਾਣੀ ਦੀ ਪਰੀ», ਸਥਾਨਕ ਵਿਆਖਿਆ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੁਣਨ ਦੀ ਗਲਤੀ ਹੈ: «祝» ਅਤੇ «水» ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਇੱਥੋਂ ਦੀ ਉਪਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਹੈ।
* ਕਿਸਮ ਟ੍ਰਿਪਲਾਇਡ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਕਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਦੱਬੀਆਂ ਟਾਹਣੀਆਂ ਰਾਹੀਂ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਸਥਾਨਕ ਇਤਿਹਾਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਪਹਾੜੀ ਗੁਫਾ ਕੋਲ ਇੱਕ ਝਾੜੀ ਤੋਂ ਹੋਈ ਸੀ।
* ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰੈਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਦਾਹੂ ਵਿੱਚ ਮਾਂ ਝਾੜੀ ਸਿਰਫ ਦੋ ਮੀਟਰ ਉੱਚੀ ਹੈ, ਅਤੇ 1988 ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ ਕਿੰਨੂ ਬੀਜਣ ਲਈ ਪੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

**13. ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:**

* **ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ (水仙):** ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਊਲੋਂਗ ਬਾਰੇ ਕੋਰਪਸ ਦਾ ਆਮ ਲੇਖ।
* **ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਬਾਈ (水仙白):** ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਦੀ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ — ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਦਾ ਦੂਜਾ ਰਸਤਾ।
* **ਊਈ ਯਾਨਚਾ ([武夷岩茶](https://thetea.app/pa/article/wuyi-yancha)):** ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਊਈ ਪਹਾੜੀ ਚੱਟਾਨ ਚਾਹ ਦੇ ਪੰਜ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ; ਕਿਸਮ ਉੱਥੇ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਤੋਂ ਆਈ ਸੀ।
* **ਝਾਂਗਪਿੰਗ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ([漳平水仙](https://thetea.app/pa/article/zhangping-shui-xian)):** ਫੂਜਿਆਨ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਦਾ ਵਰਗਾਕਾਰ ਦਬਾਇਆ ਊਲੋਂਗ।
* **ਫੇਂਘੁਆਂਗ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ (凤凰水仙):** ਸਮਾਨ ਨਾਮ ਵਾਲੀ ਗੁਆਂਗਦੋਂਗ ਦੀ ਡਿਪਲਾਇਡ ਕਿਸਮ — ਵੱਖਰੀ ਝਾੜੀ ਅਤੇ ਵੱਖਰਾ ਇਤਿਹਾਸ।

**ਸਿੱਟਾ:**

ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ — ਇੱਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ ਜੋ ਸਥਾਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਅਧਿਕਾਰ ਉਸ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ: ਇੱਥੇ, ਯਾਨਚਾ ਪਹਾੜ ਦੀ ਗੁਫਾ ਕੋਲ, ਉਹ ਝਾੜੀ ਮਿਲੀ ਜੋ ਫੂਜਿਆਨ ਊਲੋਂਗ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਈ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਵਧੇਰੇ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਹੈ: ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਸ਼ੁਈਜ਼ਿਆਨ ਊਲੋਂਗ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਵੀ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਕੁਝ ਹੋਰ ਹੈ — ਖੋਜ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ, ਕਿਸਮ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਦਰਜਾ ਅਤੇ ਮਾਂ ਝਾੜੀ, ਜੋ ਅੱਜ ਵੀ ਦਾਹੂ ਵਿੱਚ ਉੱਗ ਰਹੀ ਹੈ।