---
title: "Jiāngxià bìfǎng"
url: https://thetea.app/pa/article/jiangxia-bifang
lang: pa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāngxià bìfǎng (江夏碧舫)

**ਜਿਆਂਗਸ਼ਿਆ ਬਿਫਾਂਗ** (*Jiāngxià bìfǎng*, 江夏碧舫) — ਵੁਹਾਨ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਜਿਆਂਗਸ਼ਿਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ (江夏区), ਹੁਬੇਈ ਸੂਬੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚਪਟਾ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਬਾਗ ਵੁਲੌਂਗਕੁਆਨ ਸਟਰੀਟ ਕਮੇਟੀ ਦੇ ਅੱਠ ਪਿੰਡਾਂ ਅਤੇ ਫਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚ, ਲਿਆਂਗਜ਼ੀਹੂ ਝੀਲ ਕੋਲ ਸਥਿਤ ਹਨ। ਨਾਮ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ «ਪੰਨਾ ਕਿਸ਼ਤੀ»: ਵੁਹਾਨ ਪ੍ਰੈਸ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ ਗਿਲਾਸ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਕਿਸ਼ਤੀ ਵਾਂਗ ਤੈਰਦਾ ਹੈ। ਸਥਾਨਕ ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਚਾਹ 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਫੂਡਿੰਗ ਦਾਬਾਈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ; 2021 ਤੋਂ ਇਹ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਅਤੇ 2025 ਤੋਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।

**1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, *lǜchá*), ਚਪਟੀ, ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ (炒青, *chǎoqīng*)। ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ, ਪਰ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ — ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪੱਧਰਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਰੂਪ ਦੇਣਾ, ਭੁੰਨਣਾ — ਆਕਸੀਕਰਨ ਲਈ ਮੁਰਝਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਭਾਫ਼ ਦਿੱਤੇ। ਵੁਹਾਨ ਰੇਡੀਓ ਅਤੇ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ (2022) ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਹਿਰੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਉੱਤੇ, ਇਸਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ।
* **ਟੋਪੋਨੀਮ ਦਾ ਧੋਖਾ:** ਵੁਲੌਂਗਕੁਆਨ (乌龙泉, «ਕਾਲੇ ਅਜਗਰ ਦਾ ਸਰੋਤ») — ਸਿਰਫ਼ ਸਟਰੀਟ ਕਮੇਟੀ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ; 乌龙 ਊਲੋਂਗ ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ-ਜੁਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ।
* **ਸ਼੍ਰੇਣੀ:** ਵੁਹਾਨ ਦੀ ਚਪਟੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ (AGI03368, 2021) ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (2025)।
* **ਉਤਪਤੀ:** ਚੀਨ, ਹੁਬੇਈ ਸੂਬਾ (湖北, *Húběi*), ਵੁਹਾਨ ਸ਼ਹਿਰ (武汉, *Wǔhàn*), ਜਿਆਂਗਸ਼ਿਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (江夏, *Jiāngxià*), ਵੁਲੌਂਗਕੁਆਨ ਸਟਰੀਟ ਕਮੇਟੀ (乌龙泉街)।
* **ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ:** ਵੁਲੌਂਗਕੁਆਨ ਸਟਰੀਟ ਕਮੇਟੀ ਦੀਆਂ ਅੱਠ ਇਕਾਈਆਂ: ਕੁਨਜਿਆਨ (群建), ਕਿੰਗਸ਼ਾਨ (青山), ਚਾਂਗਲਿੰਗ (长岭), ਤੁਆਨਜੀਏ (团结), ਝੀਫੂ (致富), ਜਿਆਨਸ਼ੇ (建设), ਸਿਹੁਆ (四化) ਪਿੰਡ ਅਤੇ ਬਾਗਬਾਨੀ ਫਾਰਮ (园艺场)। ਬਿਨੈਕਾਰ — ਜਿਆਂਗਸ਼ਿਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪ੍ਰਸਾਰ ਕੇਂਦਰ।
* **ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ:** 114°30′–114°44′ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਾਈ, 30°13′–30°25′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ — ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:**

* **ਇਤਿਹਾਸ:**
    * **ਮੁੱਢਲਾ ਇਤਿਹਾਸ।** ਵੁਹਾਨ ਰੇਡੀਓ ਅਤੇ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ (2022) ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਆਂਗਸ਼ਿਆ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ (明) ਤੋਂ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਥਾਨਕ ਅਖ਼ਬਾਰ ਇਸਨੂੰ ਲੂ ਯੂ (陆羽) ਦੇ «ਚਾਹ ਦੇ ਕਲਾਸਿਕ» ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਏਚੋ (鄂州) ਦੀ ਚਾਹ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਏਚੋ ਨੂੰ ਜਿਆਂਗਸ਼ਿਆ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਅਖ਼ਬਾਰ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਦਸਤਾਵੇਜ਼।
    * **1956।** «ਚਾਂਗਜਿਆਂਗ ਦੈਨਿਕ» (2025) ਅਨੁਸਾਰ, ਤੂਦੀਤਾਂਗ (土地堂) ਨੇੜੇ ਬੰਜਰ ਜ਼ਮੀਨ ਉੱਤੇ ਵੁਚਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਰਾਜ ਬਾਗਬਾਨੀ ਫਾਰਮ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ; ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ 800 *ਮੂ* ਪੱਧਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਫਾਰਮ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦਾ ਅਧਾਰ ਬਣ ਗਿਆ।
    * **1980 ਦਾ ਦਹਾਕਾ।** ਉਸੇ ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਤਕਨਾਲੋਜਿਸਟਾਂ ਨੇ ਫੂਡਿੰਗ ਦਾਬਾਈ (福鼎大白茶) ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ ਚਪਟੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਬਣਾਈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜਿਆਂਗਸ਼ਿਆ ਬਿਫਾਂਗ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ।
    * **1992।** ਪਹਿਲੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦਾ ਕਾਂਸੀ ਪੁਰਸਕਾਰ ਅਤੇ «ਹੁਬੇਈ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹ» ਦਾ ਖਿਤਾਬ — «ਚਾਂਗਜਿਆਂਗ ਦੈਨਿਕ» ਅਨੁਸਾਰ।
    * **ਗਿਰਾਵਟ ਅਤੇ ਪੁਨਰ-ਸੁਰਜੀਤੀ।** ਜਦੋਂ ਬਾਗ ਪਰਿਵਾਰਕ ਠੇਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੇ ਗਏ, ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਵਿਹੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੀ ਜਾਣ ਲੱਗੀ, ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਗਈ; 2010 ਤੋਂ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਕੰਪਨੀ ਸਹਿਕਾਰੀ ਸਭਾ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਬਹਾਲ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ।
    * **2021।** ਜੂਨ ਵਿੱਚ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਜਿਆਂਗਸ਼ਿਆ ਬਿਫਾਂਗ ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ (ਨੰਬਰ AGI03368)।
    * **2024।** «ਚਾਂਗਜਿਆਂਗ ਦੈਨਿਕ» ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਨੂੰ ਰਾਜ ਸੂਚੀ «ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਯਾਦ» (农耕农品记忆索引名录) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
    * **2025।** ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਦਫ਼ਤਰ ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 640 ਨੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਲੋੜਾਂ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀਆਂ।
    * **ਅੰਤਰ।** ਉਹੀ ਅਖ਼ਬਾਰ ਦਸੰਬਰ 2025 ਵਿੱਚ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਦਰਜਾ ਚਾਹ ਨੂੰ 2016 ਵਿੱਚ ਹੀ ਮਿਲ ਗਿਆ ਸੀ। 2016 ਦਾ ਕੋਈ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ; ਮਿਲੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਸੁਰੱਖਿਆ 2021 ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
* **ਨਾਮ:** «ਜਿਆਂਗਸ਼ਿਆ» (江夏) — ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਨਾਮ; «ਬਿਫਾਂਗ» (碧舫) — «ਪੰਨਾ ਕਿਸ਼ਤੀ»: 碧 — ਪੰਨਾ, ਨੀਲਾ-ਹਰਾ, 舫 — ਕਿਸ਼ਤੀ, ਸਜੀ ਹੋਈ ਸੈਰ ਕਿਸ਼ਤੀ (画舫)। ਗਿਲਾਸ ਵਿੱਚ ਚਪਟਾ ਪੱਤਾ, ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਿਸ਼ਤੀ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਚੰਦ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
* **ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:** «ਚਾਂਗਜਿਆਂਗ ਦੈਨਿਕ» ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਆਂਗਸ਼ਿਆ ਬਿਫਾਂਗ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ 2024 ਤੋਂ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਅਮੂਰਤ ਵਿਰਾਸਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਹੈ।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਕਿਸਮਾਂ / ਕਲਟੀਵਰ:** ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ — ਫੂਡਿੰਗ ਦਾਬਾਈ (福鼎大白茶) ਅਤੇ ਝੋਂਗਚਾ 108 (中茶108)।
* **ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ:** ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ। ਵੁਹਾਨ ਰੇਡੀਓ ਅਤੇ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ (2022) ਅਨੁਸਾਰ, ਵੁਹਾਨ ਦੀਆਂ ਨਾਮੀ ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕਲੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੱਤਾ ਆਮ ਹੈ; «ਚਾਂਗਜਿਆਂਗ ਦੈਨਿਕ» 2026 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਬਾਗ ਤੋਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਦੀ ਹੈ — ਇੱਕ ਕਲੀ ਅਤੇ ਹੁਣੇ ਖੁੱਲ੍ਹਿਆ ਪੱਤਾ, ਕਲੀ ਪੱਤੇ ਨਾਲੋਂ ਲੰਬੀ। ਮਹਿੰਗੀ ਲਾਈਨ ਲਈ, «ਚਾਂਗਜਿਆਂਗ ਦੈਨਿਕ» ਅਨੁਸਾਰ, ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਇਕੱਲੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਲਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
* **ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ:** «ਚਾਂਗਜਿਆਂਗ ਦੈਨਿਕ» (ਅਪ੍ਰੈਲ 2025) ਅਨੁਸਾਰ, ਕਲੀਆਂ ਬਸੰਤ ਸਮਾਨਤਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੋੜੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
* **ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ:** ਪੱਤਾ ਇਕਸਾਰ, ਲਾਲ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਕਲੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਨਾਲ ਨੁਕਸਾਨੇ ਬਿਨਾਂ, ਮੀਂਹ ਵਿੱਚ ਤੋੜੇ ਬਿਨਾਂ।

**4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਖੇਤਰ:** ਦੱਖਣੀ ਵੁਹਾਨ ਦੀਆਂ ਝੀਲ ਕੰਢੇ ਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਖੇਤਰ ਲਿਆਂਗਜ਼ੀਹੂ ਝੀਲ (梁子湖) ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਜਲ-ਭੂਮੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ; I ਅਤੇ II ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਇਸ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦਾ 85 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਿੱਸਾ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੌਸਮ, ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਜੰਗਲੀ ਕਵਰੇਜ — 85 %।
* **ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ।
* **ਮਿੱਟੀ:** ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਲਾਲ ਮਿੱਟੀ (红壤), pH 4,7–5,7, ਉਪਜਾਊ ਪਰਤ 1 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਡੂੰਘੀ, ਵਾਹੀਯੋਗ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 2 % ਤੋਂ ਵੱਧ, ਚੰਗੀ ਨਿਕਾਸੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ।
* **ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ:** ਬਾਗ ਦੀ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਵਾਰ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ — ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ, ਸਰਦੀਆਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡੂੰਘਾ। ਪਾਣੀ ਖਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਕਲਾਊਡ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਰਾਹੀਂ ਪ੍ਰਬੰਧਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
* **ਪੈਮਾਨਾ:** ਵੁਹਾਨ ਰੇਡੀਓ ਅਤੇ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ (2022) ਅਨੁਸਾਰ, ਖੇਤਰ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ — 160 ਹੈਕਟੇਅਰ, ਪੈਦਾਵਾਰ — 60 ਟਨ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ। «ਚਾਂਗਜਿਆਂਗ ਦੈਨਿਕ» (2025) ਅਨੁਸਾਰ, ਕੰਪਨੀ ਅਤੇ ਸਹਿਕਾਰੀ ਸਭਾ ਦੁਆਰਾ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਬਾਗ 1200 ਤੋਂ ਵੱਧ *ਮੂ* ਵਿੱਚ ਫੈਲੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 200 *ਮੂ* — ਜੈਵਿਕ ਬਾਗ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:**

ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਅਜਿਹੀ ਲੜੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ:

1.  **ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਤੋੜਾਈ (采摘, *cǎizhāi*)।**
2.  **ਫੈਲਾਉਣਾ (摊放, *tānfàng*)।**
3.  **ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, *shāqīng*)।**
4.  **ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਪਸੀ (冷却回潮, *lěngquè huícháo*)।**
5.  **ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪੱਧਰਾ ਕਰਨਾ (理条, *lǐtiáo*)।**
6.  **ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ (摊凉, *tānliáng*)।**
7.  **ਰੂਪ ਦੇਣਾ (整形, *zhěngxíng*)** — ਪੱਤਾ ਚਪਟਾ ਬਣਦਾ ਹੈ; ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ।
8.  **ਭੁੰਨ ਕੇ ਸੁਕਾਉਣਾ (辉干, *huīgān*)।**
9.  **ਖੁਸ਼ਬੂ ਉਭਾਰਨਾ (提香, *tíxiāng*)।**

ਤਾਪਮਾਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ। «ਚਾਂਗਜਿਆਂਗ ਦੈਨਿਕ» ਅਨੁਸਾਰ, ਹੱਥ ਨਾਲ ਪੱਤਾ ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ 200 °C ਉੱਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨ ਚਲਦੀ ਹੈ।

**6. ਆਰਗੈਨੋਲੇਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤਾ ਵਰਣਨ — 2025 ਦੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਤੋਂ।

* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ:** ਚੌੜਾ, ਚਪਟਾ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ, ਤਿੱਖੇ ਸਿਰਿਆਂ ਵਾਲਾ, ਪੰਨਾ ਹਰਾ (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿)।
* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਇਨਫਿਊਜ਼ਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸਥਿਰ (清香持久)।
* **ਸਵਾਦ:** ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼, ਮਿੱਠੀ ਵਾਪਸੀ ਦੇ ਨਾਲ (滋味鲜爽回甘)।
* **ਇਨਫਿਊਜ਼ਨ ਦਾ ਰੰਗ:** ਕੋਮਲ ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (汤色嫩绿明亮)।
* **ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ):** ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ (叶底绿亮匀齐)।

**7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:**

ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਤਿੰਨ ਸੂਚਕਾਂ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਥ੍ਰੈਸ਼ਹੋਲਡ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ:

| ਸੂਚਕ | ਲੋੜ |
| :--- | :--- |
| ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟਿਵ ਪਦਾਰਥ | 42 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ |
| ਚਾਹ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ | 22 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ |
| ਮੁਫ਼ਤ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ (ਕੁੱਲ) | 1,8 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ |

ਇਹ ਨਿਯਮ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਕਿਸੇ ਬੈਚ ਦਾ ਮਾਪ। ਕੈਫੀਨ ਬਾਰੇ ਡਾਟਾ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:**

ਇਸ ਖਾਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤਾ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**9. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:**

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

* **ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ:** 80–85 °C।
* **ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ:** 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
* **ਭਾਂਡਾ:** ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦਾ ਗਿਲਾਸ, ਜਿੱਥੇ ਪੱਤੇ ਦੀ «ਕਿਸ਼ਤੀ» ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
* **ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:**
    1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
    2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
    3. ਪਹਿਲਾ ਇਨਫਿਊਜ਼ਨ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
    4. ਪੀਓ, ਇਨਫਿਊਜ਼ਨ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਛੱਡ ਕੇ।
    5. ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹੋ।
    6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਹੋਰ ਡੋਲ੍ਹੋ।

**10. ਸਟੋਰੇਜ:**

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੋਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:**

ਕੀਮਤਾਂ ਬਾਰੇ ਡਾਟਾ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।

* **ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:**
    * ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਜਾਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ।
    * ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਜਿਆਂਗਸ਼ਿਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਵੁਲੌਂਗਕੁਆਨ ਸਟਰੀਟ ਕਮੇਟੀ ਤੋਂ ਹੈ।
    * ਪੱਤਾ — ਚੌੜਾ, ਚਪਟਾ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ, ਤਿੱਖੇ ਸਿਰਿਆਂ ਵਾਲਾ, ਪੰਨਾ ਹਰਾ; ਇਨਫਿਊਜ਼ਨ — ਕੋਮਲ ਹਰਾ।
    * ਪਤੇ ਵਿੱਚ «乌龙» ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਊਲੋਂਗ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਾ ਸਮਝੋ: ਇਹ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* ਬਾਗ ਲਿਆਂਗਜ਼ੀਹੂ ਝੀਲ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਜਲ-ਭੂਮੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹੇ ਹਨ।
* ਸਥਾਨਕ ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਪੁਰਾਣੇ ਪਿੰਡ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ 1956 ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ ਰਾਜ ਬਾਗਬਾਨੀ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

**13. ਹੋਰ ਵੁਹਾਨ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:**

* **ਬਾਈਕੁਆਨ ਲਿਊਚਾ ([柏泉绿茶](https://thetea.app/pa/article/baiquan-lucha)):** ਵੁਹਾਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸਿਰੇ ਉੱਤੇ ਡੋਂਗਸ਼ੀਹੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਚਪਟੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।
* **ਜਿਆਂਗਸ਼ਿਆ ਗੁਆਂਗਮਿੰਗ ਚਾ ([江夏光明茶](https://thetea.app/pa/article/jiangxia-guangming-cha)):** ਜਿਆਂਗਸ਼ਿਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਦੂਜੀ ਚਾਹ, ਜਿਸਨੂੰ 2025 ਦੇ ਉਸੇ ਐਲਾਨ ਨਾਲ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਦਰਜਾ ਮਿਲਿਆ।
* **ਹੁਆਂਗਪੀ ਲਿਊਚਾ ([黄陂绿茶](https://thetea.app/pa/article/huangpi-lucha)):** ਉੱਤਰੀ ਵੁਹਾਨ ਦੇ ਹੁਆਂਗਪੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।

**ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:**

ਜਿਆਂਗਸ਼ਿਆ ਬਿਫਾਂਗ — ਦੱਖਣੀ ਵੁਹਾਨ ਦੀ ਚਪਟੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਸਥਾਨਕ ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਨਾਮ ਉੱਤੇ ਰੱਖੀ ਗਈ — «ਪੰਨਾ ਕਿਸ਼ਤੀ»। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਲਿਆਂਗਜ਼ੀਹੂ ਝੀਲ ਕੋਲ ਅੱਠ ਪਿੰਡ ਅਤੇ ਫਾਰਮ, ਫੂਡਿੰਗ ਦਾਬਾਈ ਅਤੇ ਝੋਂਗਚਾ 108 ਕਿਸਮਾਂ, ਚੌੜਾ ਚਪਟਾ ਪੰਨਾ ਪੱਤਾ, ਸਾਫ਼ ਸਥਿਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਵਾਪਸੀ ਵਾਲਾ ਤਾਜ਼ਾ ਸਵਾਦ।