---
title: "Jiàn'ōu shuǐxiān chá"
url: https://thetea.app/pa/article/jian-ou-shuixian-cha
lang: pa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiàn'ōu shuǐxiān chá (建瓯水仙茶)

**ਜਿਆਨਓਊ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਚਾ** (*Jiàn'ōu shuǐxiān chá*, 建瓯[水仙](https://thetea.app/pa/article/shui-xian)茶) — ਫੂਜਿਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਨਾਨਪਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਜਿਆਨਓਊ (建瓯市) ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਤੋਂ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇੱਕ ਊਲੌਂਗ ਹੈ। ਉੱਤਰੀ ਫੂਜਿਆਨ ਦੇ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ — ਵੁਈਸ਼ਾਨ, ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਅਤੇ ਜਿਆਨਓਊ, — ਅਤੇ ਜਿਆਨਓਊ ਵਾਲੇ ਨੂੰ, ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਬੇਈਯੁਆਨ, ਨਾਨਲੂ ਅਤੇ ਗਾਓਸ਼ਾਨ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। 2019 ਤੋਂ ਇਹ ਨਾਮ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਜੋ "水仙茶" ਵਸਤੂ ਉੱਤੇ ਦਰਜ ਹੈ। ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਇਸਨੂੰ ਅਰਧ-ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਹਰਾ-ਭੂਰਾ ਤੇਲਯੁਕਤ ਪੱਤਾ, ਆਰਕਿਡ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਸੰਤਰੀ-ਪੀਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਿਆਨਓਊ ਊਲੌਂਗ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਪਲਾਇਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਸਦੀ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਵੁਈਸ਼ਾਨ ਵਾਲੀ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸਸਤੀ ਵਿਕਦੀ ਹੈ।

**1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਊਲੌਂਗ (乌龙茶, *wūlóngchá*)। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਵਸਤੂ "水仙茶" ਵਜੋਂ ਦਰਜ ਹੈ; ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਇਸ ਚਾਹ ਨੂੰ ਊਲੌਂਗ (乌龙茶类) ਅਤੇ ਅਰਧ-ਖਮੀਰ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਜਿਆਨਓਊ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟਾ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਬਾਈ ([水仙白](https://thetea.app/pa/article/shuixian-bai)) ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੱਖਰਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ।
* **ਸ਼੍ਰੇਣੀ:** ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਉੱਤਰੀ ਫੂਜਿਆਨ (闽北, *Mǐnběi*) ਦਾ ਊਲੌਂਗ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ (2019)।
* **ਉਤਪਤੀ:** ਚੀਨ, ਫੂਜਿਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ (福建, *Fújiàn*), ਨਾਨਪਿੰਗ (南平, *Nánpíng*) ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ, ਜਿਆਨਓਊ (建瓯, *Jiàn'ōu*) ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਉਂਟੀ।
* **ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਖੇਤਰ:** ਪ੍ਰਾਂਤੀ ਸੂਚੀ ਧਾਰਕ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸਬੰਧ ਵਜੋਂ ਜਿਆਨਓਊ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦੀ ਹੈ — ਜਿਆਨਓਊ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਤਪਾਦ ਵਿਕਾਸ ਸੋਸਾਇਟੀ (建瓯市特色产品发展研究会)। ਮੈਂ ਖੇਤਰ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਹੱਦ ਨਹੀਂ ਦੇਖੀ।
* **ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਾ ਢੰਗ:** CNIPA ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰਬਰ 30317804, ਸ਼੍ਰੇਣੀ 30, ਵਸਤੂ — 水仙茶; 14 ਸਤੰਬਰ 2019 ਨੂੰ ਰਜਿਸਟਰਡ। 30 ਜੂਨ 2026 ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਸਰਗਰਮ ਹੈ।
* **ਸਮੂਹ ਮਿਆਰ:** ਖੋਜ ਸਮੂਹ ਮਿਆਰ T/JOTF 002—2021 «地理标志证明商标 建瓯水仙茶» ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਮਿਆਰ ਰਜਿਸਟਰੀ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਰੋਬੋਟ ਜਾਂਚ ਦੁਆਰਾ ਬੰਦ ਹੈ, ਮੈਂ ਪਾਠ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਅਤੇ ਉਸਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।
* **ਨਾਲ ਲੱਗਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿਵਸਥਾ:** ਪੂਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ «[北苑贡茶](https://thetea.app/pa/article/beiyuan-gongcha)» ਦੁਆਰਾ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ CNIPA ਨੇ 2025 ਵਿੱਚ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ; ਉਸਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਅਤੇ ਆਈਜਿਆਓ ਊਲੌਂਗ ਕਿਸਮਾਂ ਦੱਸੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਬਿਨੈਕਾਰ ਦੀ ਵੱਖਰੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਹੈ।
* **ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ:** «北苑贡茶» ਸੰਕੇਤ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਸਦਾ ਖੇਤਰ ਕਾਉਂਟੀ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, — 26°38′54″–27°20′26″ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼, 117°58′45″–118°57′11″ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:**

* **ਇਤਿਹਾਸ:**
    * **ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਜਿਆਨਓਊ।** ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਅਖਬਾਰ (2017) ਦੁਆਰਾ ਦੁਬਾਰਾ ਦੱਸੀ ਗਈ «ਜਿਆਨਓਊ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਇਤਹਾਸ» (《建瓯县志》, 1929) ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ «ਸ਼ਿਆਓਹੂ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦੇ ਦਾਹੂ ਪਿੰਡ ਦੇ ਯਾਨਚਾ ਪਹਾੜ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ», ਜਿੱਥੇ ਝੂਤਾਓਸ਼ੀਅਨ ਗੁਫਾ (祝桃仙洞) ਕੋਲ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਝਾੜੀ ਮਿਲੀ ਜੋ ਚਾਹ ਵਰਗੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ ਗਿਆ। ਉਹੀ ਅਖਬਾਰ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦਾਹੂ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੱਜ ਜਿਆਨਓਊ ਦੇ ਅਧੀਨ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਜਿਆਨਓਊ ਦੀ ਬੋਲੀ ਵਿੱਚ ਗੁਫਾ ਦੇ ਨਾਮ ਤੋਂ «祝仙» ਅਤੇ «水仙» ਸਮਾਨ ਸੁਣਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਹੁਣ ਦਾਹੂ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਸ਼ਿਆਓਹੂ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ ਹੈ; «ਫੂਜਿਆਨ ਰਿਬਾਓ» (2025) ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਿਆਓਹੂ ਕਦੇ ਜਿਆਨਓਊ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸੀ।
    * **ਸਮਾਂ।** ਉਹੀ ਅਖਬਾਰ ਦੋ ਸੰਸਕਰਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ — ਦਾਓਗੁਆਂਗ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਾਓਗੁਆਂਗ ਸਾਲ; «ਸ਼ਿਆਓਹੂ ਕਸਬੇ ਦਾ ਇਤਹਾਸ» ਪਹਿਲੇ ਵੱਲ ਝੁਕਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ 1820 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵੱਲ, ਜਿਆਨਓਊ ਦੀ ਚਾਹ ਦੁਕਾਨ ਝਾਂਗ ਜਿਨਪੂ (詹金圃茶庄) ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਜਿਸਨੇ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਬੀਜਿਆ ਸੀ। ਚੀਨੀ ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ ਰਸੋਈ ਸ਼ਬਦਕੋਸ਼ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ ਲਿਖਦਾ ਹੈ: ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਅਤੇ ਜਿਆਨਓਊ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਝਾੜੀ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਾਂਗਸ਼ੀ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ। ਮੈਂ ਇਹ ਵਿਰੋਧ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ।
    * **ਬੇਈਯੁਆਨ।** ਜਿਆਨਓਊ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਜਿਆਨਝੋਊ ਹੈ। ਚੀਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਲੋਕ ਰੇਡੀਓ (2024) ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਨੁਸਾਰ, 933 ਵਿੱਚ ਬੇਈਯੁਆਨ ਦੇ ਚਾਹ ਪਹਾੜ ਮਿਨ ਰਾਜ ਨੂੰ ਦਰਬਾਰੀ ਬਾਗ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ, ਅਤੇ 977 ਤੋਂ ਸੁੰਗ ਦਰਬਾਰ ਨੇ ਖੁਦ ਇੱਥੋਂ ਦੇ ਸੁਕਾਉਣ ਘਰਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕੀਤਾ। ਅੱਜ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਸਾਂਝੇ ਬ੍ਰਾਂਡ «北苑贡茶» ਹੇਠ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ; ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀਆਂ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਰੇਡੀਓ ਜਿਆਨਓਊ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਨੂੰ ਆਈ ਜਿਆਓ ਊਲੌਂਗ, ਮੇਈਝਾਨ, ਰੌਗੁਈ ਅਤੇ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਬਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
    * **2019।** ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ «建瓯水仙茶» ਨੰਬਰ 30317804 ਰਜਿਸਟਰਡ — ਕਸਬੇ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ «[南路水仙](https://thetea.app/pa/article/nanlu-shuixian)» (2018) ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ।
* **ਨਾਮ:** «ਜਿਆਨਓਊ» (建瓯) — ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ; «ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ» (水仙, *shuǐxiān*) — ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ, ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ «ਪਾਣੀ ਦੀ ਪਰੀ», ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਨਾਰਸਿਸਸ ਨੂੰ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ; «ਚਾ» (茶) — ਚਾਹ।
* **ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:** «ਫੂਜਿਆਨ ਰਿਬਾਓ» (2025) ਜਿਆਨਓਊ ਨੂੰ ਜਿਆਨਯਾਂਗ, ਵੁਈਸ਼ਾਨ, ਝਾਂਗਪਿੰਗ ਅਤੇ ਯੋਂਗਚੁਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਦੇ «ਪੰਜ ਸੁਨਹਿਰੀ ਫੁੱਲਾਂ» ਵਿੱਚ ਗਿਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਅਤੇ ਜਿਆਨਓਊ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਬੇਈਯੁਆਨ ਦਰਬਾਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ (水仙), ਫੂਜਿਆਨ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ। «ਫੂਜਿਆਨ ਰਿਬਾਓ» (2025) ਅਨੁਸਾਰ — ਅਰਧ-ਰੁੱਖ (小[乔木](https://thetea.app/pa/article/qiaomuguanmu)型), ਵੱਡੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ (大叶类), ਮੋਟੇ ਗੁੱਦੇਦਾਰ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਊਲੌਂਗ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ; ਟ੍ਰਿਪਲਾਇਡ, ਕਲਮਾਂ ਅਤੇ ਲੇਅਰਿੰਗ ਨਾਲ ਫੈਲਦੀ ਹੈ, ਮੁਕੁਲ ਦੇਰ ਨਾਲ ਫੁੱਟਦੇ ਹਨ। 1984 ਵਿੱਚ ਰਾਜ ਪੱਧਰੀ ਉੱਤਮ ਕਿਸਮ «华茶9号» (GSCT9) ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ।
* **ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ:** ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਅਖਬਾਰ (2017) ਅਨੁਸਾਰ, ਕਿਸਮ ਦੇਰ ਨਾਲ ਪੱਤੇ ਕੱਢਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੋੜਾਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਤਿਉਹਾਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਸਮਾਂ ਸੀਮਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ:** ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ। ਊਲੌਂਗ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਲਈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ GB/T 30357.4—2015 ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਜੋਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੱਤੇ, «ਰੁਕੀ ਹੋਈ» ਮੁਕੁਲ (驻芽) ਅਤੇ ਕੂਲ੍ਹੇ ਕਰੂੰਬਲ ਦੱਸਦਾ ਹੈ — ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਸ਼ਰਤ ਹੈ।

**4. ਟੈਰੋਆਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਖੇਤਰ:** ਉੱਤਰੀ ਫੂਜਿਆਨ, ਨਾਨਪਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ, ਜਿਆਨਸ਼ੀ ਨਦੀ ਦਾ ਬੇਸਿਨ।
* **ਪੈਮਾਨਾ:** ਰੇਡੀਓ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ (2024) ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ 141 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗ ਹਨ; ਲਗਭਗ 80 % ਕੱਚੀ ਚਾਹ ਸ਼ਿਆਓਕਿਆਓ ਕਸਬੇ ਦੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਖਰੀਦਦੀਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ — ਸਾਲ ਵਿੱਚ 7000 ਟਨ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਓਝੋਊ, ਸ਼ਾਂਤੋਊ, ਸ਼ੇਨਝੇਨ, ਯੂਨਸ਼ਿਆਓ, ਝਾਓਆਨ ਅਤੇ ਝਾਂਗਪੂ ਲਈ। ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿੰਨਾ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਹੈ, ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ।
* **ਉਚਾਈ, ਮਿੱਟੀ, ਜਲਵਾਯੂ:** ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਖੇਤਰ ਲਈ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:**

ਮੈਂ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਹੀਂ ਦੇਖੀ। ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ GB/T 30357.4—2015 ਊਲੌਂਗ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਲਈ ਇਹ ਕ੍ਰਮ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ:

1.  **ਦਰਮਿਆਨਾ ਮੁਰਝਾਉਣਾ (萎凋, *wěidiāo*)।**
2.  **ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ (做青, *zuòqīng*)।**
3.  **ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, *shāqīng*)।**
4.  **ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, *róuniǎn*)।**
5.  **ਸੁਕਾਉਣਾ (烘干, *hōnggān*)।**

ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਜਿਆਨਓਊ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ; ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ।

**6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

ਮੈਂ ਦਿੱਖ ਦੇ ਵਰਣਨ ਵਾਲਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ। ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਜਿਆਨਓਊ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਨੂੰ ਇੰਝ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਪੱਤਾ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ, ਹਰਾ-ਭੂਰਾ, ਤੇਲਯੁਕਤ; ਕਾੜ੍ਹਾ ਸੰਤਰੀ-ਪੀਲਾ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ; ਆਰਕਿਡ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ; ਸੁਆਦ ਭਰਪੂਰ, ਵਾਪਸੀ ਮਿਠਾਸ ਨਾਲ (外形肥壮绿褐油润，汤色橙黄透亮，具有兰花[香型](https://thetea.app/pa/article/xiangxing)，滋味醇厚回甘)। «ਫੂਜਿਆਨ ਰਿਬਾਓ» (2025) ਪੂਰੇ «ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸਕੂਲ» (本味系) ਨੂੰ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜਿਆਨਓਊ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਸ਼ੁੱਧ ਆਰਕਿਡ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਭਰਪੂਰ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ।

* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ:** ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ, ਹਰੇ-ਭੂਰੇ, ਤੇਲਯੁਕਤ (肥壮绿褐油润)।
* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
* **ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਆਰਕਿਡ ਕਿਸਮ ਦੀ (兰花香型); ਅਖਬਾਰ ਸ਼ੁੱਧ ਆਰਕਿਡ ਖੁਸ਼ਬੂ (清雅的兰香) ਲਿਖਦਾ ਹੈ।
* **ਸੁਆਦ:** ਭਰਪੂਰ, ਵਾਪਸੀ ਮਿਠਾਸ ਨਾਲ (醇厚回甘); ਅਖਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ — ਭਰਪੂਰ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ (绵柔甜润)।
* **ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ:** ਸੰਤਰੀ-ਪੀਲਾ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (橙黄透亮)।
* **ਚਾਹ ਦਾ ਫੱਕ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ):** ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਮਰੋੜੇ ਹੋਏ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਦਰਜੇ ਲਈ ਮਿਆਰ GB/T 30357.4—2015 ਮੋਟੇ, ਨਰਮ, ਚਮਕਦਾਰ ਪੱਤੇ (肥厚软亮) ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ — ਇਹ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਾਰੇ ਊਲੌਂਗ ਲਈ ਸ਼ਰਤ ਹੈ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਨਹੀਂ।

**7. ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ:**

ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੇਠ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:**

ਇਸ ਖਾਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤਾ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**9. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:**

ਵੱਡੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਊਲੌਂਗ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

* **ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ:** 95–100 °C।
* **ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ:** 110 ਮਿਲੀਲਿਟਰ ਗਾਈਵਾਨ ਲਈ 7–8 ਗ੍ਰਾਮ।
* **ਭਾਂਡਾ:** ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਚਾਹਦਾਨੀ।
* **ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:**
    1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਧੋਵੋ।
    2. ਪਹਿਲੇ ਕਾੜ੍ਹੇ — 15–30 ਸਕਿੰਟ।
    3. ਹਰ ਅਗਲੇ ਡੋਲ੍ਹਣ ਨਾਲ ਸਮਾਂ ਵਧਾਓ।
    4. ਪੰਜ ਤੋਂ ਸੱਤ ਡੋਲ੍ਹਣੇ।

**10. ਸਟੋਰੇਜ:**

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ, ਸੁੱਕੀ ਠੰਢੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰਲੀਆਂ ਬਦਬੂਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚੀਜ਼ਾਂ:**

ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿਆਨਓਊ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਰੇਡੀਓ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ (2024) ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਿਆਓਕਿਆਓ ਕਸਬੇ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਜਿਆਨਓਊ ਦੀ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਨੂੰ ਕਿਫਾਇਤੀ ਅਤੇ ਵੁਈਸ਼ਾਨ ਵਾਲੀ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸਸਤੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਤਰ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਮਝਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਾਰੇ ਘੱਟ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

* **ਨਕਲੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:**
    * ਚਿੰਨ੍ਹ «建瓯水仙茶» ਨੰਬਰ 30317804 ਅਤੇ ਜਿਆਨਓਊ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ।
    * ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੀ ਫੂਜਿਆਨ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ; ਸਥਾਨ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਸਿਰਫ ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਰਦਾ ਹੈ।
    * ਕਾਉਂਟੀ-ਵਿਆਪੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੂੰ ਕਸਬੇ ਦੇ «南路水仙» ਨੰਬਰ 20516889 ਨਾਲ ਨਾ ਰਲਾਓ — ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਧਾਰਕਾਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹਨ।
    * ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ: ਜਿਆਨਓਊ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਤੋਂ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਵੀ ਬਣਦੀ ਹੈ।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਅਖਬਾਰ, ਆਪਣੀ ਜ਼ਮੀਨ ਉੱਤੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੋਜ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੇ ਹੋਏ, ਗੁਆਂਢੀ ਜਿਆਨਓਊ ਦੇ ਇਤਹਾਸ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
* ਇੱਕੋ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਦੇ ਦੋ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹਨ: 2019 ਦਾ ਕਾਉਂਟੀ-ਵਿਆਪੀ ਅਤੇ 2018 ਦਾ ਕਸਬੇ ਦਾ «南路水仙»।
* ਰੇਡੀਓ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਲਗਭਗ 80 % ਕੱਚੀ ਚਾਹ ਇੱਕੋ ਕਸਬੇ — ਸ਼ਿਆਓਕਿਆਓ — ਦੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੀ ਹੈ।

**13. ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:**

* **ਨਾਨਲੂ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ (南路水仙):** ਜਿਆਨਓਊ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਦੀ ਦੱਖਣੀ ਸ਼ਾਖਾ ਜਿਸਦਾ ਆਪਣਾ ਕਸਬੇ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ।
* **ਸ਼ਿਆਓਹੂ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ([小湖水仙](https://thetea.app/pa/article/xiaohu-shuixian)) ਅਤੇ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ([建阳水仙](https://thetea.app/pa/article/jianyang-shuixian)):** ਗੁਆਂਢੀ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ, ਜਿੱਥੇ ਹੁਣ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੋਜ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਪੈਂਦੀ ਹੈ।
* **ਵੁਈ ਯਾਨਚਾ ([武夷岩茶](https://thetea.app/pa/article/wuyi-yancha)):** ਵੁਈਸ਼ਾਨ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ — ਭੁੰਨਣ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਚੱਟਾਨੀ ਚਾਹ।
* **ਝਾਂਗਪਿੰਗ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ([漳平水仙](https://thetea.app/pa/article/zhangping-shui-xian)):** ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਦਾ ਦੱਖਣੀ ਫੂਜਿਆਨ ਦਾ ਊਲੌਂਗ, ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਇਆ ਹੋਇਆ।
* **ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਬਾਈ (水仙白):** ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ, ਜੋ ਜਿਆਨਓਊ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਣਦੀ ਹੈ।
* **ਆਈ ਜਿਆਓ ਊਲੌਂਗ ([矮脚乌龙](https://thetea.app/pa/article/ai-jiao-wulong)):** ਜਿਆਨਓਊ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਊਲੌਂਗ, ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਤੋਂ।
* **ਬੇਈਯੁਆਨ ਗੋਂਗਚਾ (北苑贡茶):** 2025 ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਜੋ ਪੂਰੀ ਜਿਆਨਓਊ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਚਾਹ ਲਈ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ, ਆਈਜਿਆਓ ਊਲੌਂਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ; ਨਾਮ ਬੇਈਯੁਆਨ ਦਰਬਾਰੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

**ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:**

ਜਿਆਨਓਊ ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਅਨ ਚਾ — ਉਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਊਲੌਂਗ ਲਈ ਕਾਉਂਟੀ-ਵਿਆਪੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਖੋਜ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਰਿਕਾਰਡ ਜਿਆਨਓਊ ਦਾ ਇਤਹਾਸ ਸੰਭਾਲਦਾ ਹੈ। ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਹਰੇ-ਭੂਰੇ ਤੇਲਯੁਕਤ ਪੱਤੇ, ਆਰਕਿਡ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ-ਪੀਲੇ ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀ ਹੈ; ਇਸ ਵਰਣਨ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ। ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਹੋਰ ਗੱਲਾਂ ਹਨ: 2019 ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ, ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਧਾਰਕ ਅਤੇ ਉਹ ਕਾਉਂਟੀ ਜੋ ਊਲੌਂਗ ਲਈ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਆਪਣੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਤੋਂ ਕਿਤੇ ਦੂਰ ਤੱਕ ਉਗਾਉਂਦੀ ਹੈ।