---
title: "Huánghuā yúnjiān"
url: https://thetea.app/pa/article/huanghua-yunjian
lang: pa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huánghuā yúnjiān (黄花云尖)

**ਹੁਆਂਗਹੁਆ ਯੂਨਜੀਅਨ** (*Huánghuā yúnjiān*, 黄花云尖) — ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਨਿੰਗਗੁਓ (宁国市) ਦੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਸ਼ੁਆਨਚੇਂਗ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜੋ ਆਨਹੁਈ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਹੈ; ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਕੇਂਦਰ — ਸਿੰਗਲੋਂਗ ਕਸਬੇ ਦਾ ਹੁਆਂਗਹੁਆ ਪਹਾੜ (黄花山) ਹੈ। ਨਾਮ ਸਥਾਨ ਦੇ ਨਾਮ ਅਤੇ 云尖 — “ਬੱਦਲਾਂ ਦੇ ਸਿਰੇ” ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਪਹਾੜੀ ਮੁਕੁਲ ਚਾਹ ਲਈ ਖਾਸ ਹੈ। ਚਾਹ ਨੌਜਵਾਨ ਹੈ: ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਨੂੰ 1983 ਜਾਂ 1984 ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ 1985 ਵਿੱਚ ਇਸਨੇ ਆਲ-ਚੀਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ ਜਿੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਪੱਠੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿੱਧਾ ਪੱਧਰਾ ਪੱਤਾ, ਸਾਫ਼ ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਵਾਪਸੀ ਵਾਲਾ ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ “ਮੁਕੁਲਾਂ ਦੇ ਭਰਪੂਰ ਸਿਰੇ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ” (芽尖丰满、花香馥郁) ਕਹੀ ਗਈ ਹੈ।

**1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਮੂਲ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, *lǜchá*). ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (CNIPA) ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ: ਵਿਛਾਉਣਾ, ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ, ਪਹਿਲੀ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਸੁਕਾਈ, ਅੰਤਿਮ ਸੁਕਾਈ (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火), ਬਿਨਾਂ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੇ। ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਇਸਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਦੱਸਦੇ ਹਨ (属绿茶类)।
* **ਸ਼੍ਰੇਣੀ:** 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (CNIPA, 2025) ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ (ਨੰਬਰ AGI02609)।
* **ਮੂਲ:** ਚੀਨ, ਆਨਹੁਈ ਪ੍ਰਾਂਤ (安徽, *Ānhuī*), ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਸ਼ੁਆਨਚੇਂਗ (宣城, *Xuānchéng*), ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਨਿੰਗਗੁਓ (宁国, *Níngguó*); ਕੇਂਦਰ — ਸਿੰਗਲੋਂਗ ਕਸਬੇ ਦਾ ਹੁਆਂਗਹੁਆ ਪਹਾੜ।
* **ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ:** ਨਿੰਗਗੁਓ ਦੇ ਪੰਜ ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਨਗਰ — ਸਿੰਗਲੋਂਗ, ਫਾਂਗਤਾਂਗ, ਹੁਲੇ, ਸ਼ਿਆਸ਼ੀ ਅਤੇ ਜਿਆਲੂ। ਬਿਨੈਕਾਰ — ਨਿੰਗਗੁਓ ਪੌਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਸੇਵਾ ਕੇਂਦਰ।
* **ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ:** 118°37′49″–119°02′15,46″ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਾਈ, 30°18′30,58″–30°29′25,77″ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ — CNIPA ਘੋਸ਼ਣਾ ਅਨੁਸਾਰ। ਸੀਮਾਵਾਂ ਸਕਿੰਟ ਦੇ ਸੌਵੇਂ ਹਿੱਸੇ ਤੱਕ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ — ਉਸੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਦੀਆਂ ਗੁਆਂਢੀ ਐਂਟਰੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਟੀਕ।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:**

* **ਇਤਿਹਾਸ:**
    * **ਸਿਰਜਣਾ।** ਅਖਬਾਰ “ਆਨਹੁਈ ਰਿਬਾਓ” (2022) ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੁਆਂਗਹੁਆ ਯੂਨਜੀਅਨ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀ ਹੈ: 1984 ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ, ਅਤੇ 1985 ਵਿੱਚ ਆਲ-ਚੀਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ “ਇੱਕ ਝਟਕੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ” (一举夺魁)। 2020 ਦੀ ਮੁੜ-ਛਪਾਈ ਸਿਰਜਣਾ ਦਾ ਸਾਲ 1983 ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ 1984 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਚੇਨ ਚੁਆਨ (陈椽) ਨੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਲੈ ਕੇ ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਉੱਤੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਤੀ ਦਾ ਅੰਤਰ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ।
    * **ਮਾਨਤਾ।** ਉਸੇ ਮੁੜ-ਛਪਾਈ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦਾ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕੱਪ ਮਿਲਿਆ ਅਤੇ ਇਹ “瑞草” ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਹੇਠ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤੀ ਗਈ; ਉਹ ਸਾਲ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੀ।
    * **ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ।** ਨੰਬਰ AGI02609; ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਾਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।
    * **2024।** 19 ਅਪ੍ਰੈਲ ਨੂੰ ਨਿੰਗਗੁਓ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਚੂਜਿਆਤਾਨ (储家滩) ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਸੈਰ ਵਾਲੇ ਜਹਾਜ਼ ਉੱਤੇ “黄花云尖” ਚੱਖਣ ਦਾ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ — ਤਾਂ ਜੋ ਸਿੰਗਲੋਂਗ ਕਸਬੇ ਦੀ ਚਾਹ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
    * **2025।** CNIPA ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 632 (ਪਰਿਸ਼ਿਸ਼ਟ ਦੀ ਲਾਈਨ 78) ਰਾਹੀਂ ਹੁਆਂਗਹੁਆ ਯੂਨਜੀਅਨ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ।
* **ਨਾਮ:** 黄花 — “ਪੀਲੇ ਫੁੱਲ”, ਇੱਥੇ ਹੁਆਂਗਹੁਆ ਪਹਾੜ ਦਾ ਨਾਮ; 云尖 — “ਬੱਦਲਾਂ ਦੇ ਸਿਰੇ”। ਇਹੀ ਸ਼ਬਦ ਦੋਂਗਜ਼ੀ ਯੂਨਜੀਅਨ ([东至云尖](https://thetea.app/pa/article/dongzhi-yunjian)) ਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੈ।
* **ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:** 2024 ਦਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਫਾਰਮੂਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: “头泡香气高、二泡滋味浓、三泡四泡味鲜醇” — “ਪਹਿਲਾ ਪਾਣੀ — ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਦੂਜਾ — ਸੰਘਣਾ ਸੁਆਦ, ਤੀਜਾ ਅਤੇ ਚੌਥਾ — ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਨਰਮਾਈ”।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਕਿਸਮਾਂ:** ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ — ਸਥਾਨਕ ਜਨਸੰਖਿਆ ਕਿਸਮਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ 黄花山大[叶种](https://thetea.app/pa/article/qiaomuguanmu) (*Huánghuāshān dàyèzhǒng*), ਹੁਆਂਗਹੁਆ ਪਹਾੜ ਦੀ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ, ਅਤੇ 宁国猪耳朵种 (*Níngguó zhū'ěrduo zhǒng*), ਨਿੰਗਗੁਓ ਦੀ “ਸੂਰ ਦੇ ਕੰਨ” ਕਿਸਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
* **ਤੋੜਾਈ:** ਹੱਥੀਂ, ਲਗਭਗ ਕਿੰਗਮਿੰਗ (清明) ਤੋਂ ਗੁਯੂ (谷雨) ਤੱਕ; ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਬਾਗ ਦੇ 5 % ਅੰਕੁਰ ਮਿਆਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
* **ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ:** ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। 2024 ਦਾ ਪ੍ਰਚਾਰ ਨਾਅਰਾ “ਇੱਕ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੱਤਾ” ਬਾਰੇ ਬੋਲਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਆਦਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਖੇਤਰ:** 2022 ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੁਆਂਗਹੁਆ ਪਹਾੜ ਉੱਥੇ ਸਥਿਤ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤਿਆਨਮੂ ਅਤੇ ਹੁਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ; ਢਲਾਣਾਂ ਖੜ੍ਹੀਆਂ ਹਨ, ਜੰਗਲੀ ਖੇਤਰ — 75 %, ਹਵਾ ਦੀ ਨਮੀ ਉੱਚੀ ਹੈ, ਅਲਟਰਾਵਾਇਲਟ ਕਿਰਨਾਂ ਬਹੁਤ ਹਨ, ਮਿੱਟੀ ਡੂੰਘੀ ਅਤੇ ਢਿੱਲੀ ਹੈ।
* **ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ:** 200 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ; ਨੀਵੇਂ ਪਹਾੜ ਅਤੇ ਪਹਾੜੀਆਂ, ਢਲਾਣ ਦੀ ਖੜ੍ਹਾਈ 25° ਤੋਂ ਘੱਟ (ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼)।
* **ਮਿੱਟੀ:** ਪਹਾੜੀ ਪੀਲੀ-ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲੀ-ਭੂਰੀ (黄红壤、黄棕壤), pH 4,5–6,5, ਮੋਟਾਈ 50 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ।
* **ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਦੇਖਭਾਲ:** ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ — ਮਿੱਟੀ ਢਿੱਲੀ ਕਰਨਾ, ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ — ਹਲਕੀ ਨਦੀਨ ਸਫ਼ਾਈ, ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ — ਖਲੀ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਖਾਦ ਪਾ ਕੇ ਡੂੰਘੀ ਖੁਦਾਈ, ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ — ਮਿੱਟੀ ਚੜ੍ਹਾਉਣਾ। ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਹਰੀ ਖਾਦ ਅਤੇ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਪਾਣੀ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ 70 % ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਟਾਈ — ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਕਟਾਈ ਤੱਕ (台刈, *táiyì*)।
* **ਜਲਵਾਯੂ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਖਿਆਤਮਕ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:**

ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੋ ਬਰਾਬਰ ਚੇਨਾਂ ਦੱਸਦਾ ਹੈ — ਹੱਥੀਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨੀ — ਬਿਨਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ:

* **ਹੱਥੀਂ:** ਵਿਛਾਉਣਾ, ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ, ਪਹਿਲੀ ਸੁਕਾਈ, ਦੂਜੀ ਸੁਕਾਈ, ਅੰਤਿਮ ਸੁਕਾਈ, ਚੋਣ, ਪੈਕਿੰਗ (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火、拣剔、装箱)।
* **ਮਸ਼ੀਨੀ:** ਉਹੀ, ਪਰ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ ਮਸ਼ੀਨੀ ਹਨ।

ਵੇਰਵੇ ਸਿਰਫ 2020 ਦੀ ਮੁੜ-ਛਪਾਈ ਵਿੱਚ ਹਨ:

1.  **ਵਿਛਾਉਣਾ (摊青, *tānqīng*):** ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਛਾਂਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਵਿਛਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੇਰੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2.  **ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, *shāqīng*):** ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਉੱਤੇ ਅਤੇ ਤੇਜ਼, ਪਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿ ਪੱਤਾ ਸੜੇ ਨਾ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਭੁੱਜੇ; ਮੁੜ-ਛਪਾਈ ਇਸ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।
3.  **ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ (做形, *zuòxíng*):** ਮੁੱਖ ਪੜਾਅ: ਸਿੱਧੇ ਕੀਤੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦਾ ਪੱਤਾ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਤਕਲੇ ਵਰਗਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
4.  **ਪਹਿਲੀ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਸੁਕਾਈ (头烘、二烘, *tóuhōng, èrhōng*):** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ ਹਨ।
5.  **ਅੰਤਿਮ ਸੁਕਾਈ (复火, *fùhuǒ*):** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**6. ਆਰਗਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ।

* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ:** ਸਿੱਧਾ ਅਤੇ ਪੱਧਰਾ ਲੇਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਪੱਠੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਰਾਬਰ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ (挺直平伏、色翠显毫、匀净)। 2020 ਦੀ ਮੁੜ-ਛਪਾਈ ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ, “ਤਕਲੇ ਵਰਗਾ”, ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਦੱਸਦੀ ਹੈ।
* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਕੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਸਾਫ਼, ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਲੰਬੀ (清香高长); ਖਾਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ — ਸੰਘਣੀ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ (花香馥郁)।
* **ਸੁਆਦ:** ਨਰਮ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ, ਮਿੱਠੀ ਵਾਪਸੀ ਵਾਲਾ (醇爽回甘)।
* **ਕੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ:** ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (嫩绿明亮)।
* **ਚਾਹ ਦਾ ਥੱਲਾ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ):** ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਮਾਸ ਵਰਗੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (芽叶肥壮、嫩绿明亮)।

**7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:**

ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੀਆਂ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਲੋੜਾਂ:

| ਸੂਚਕ | ਆਦਰਸ਼ |
| :--- | :--- |
| ਚਾਹ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ | 15 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ |
| ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ | 2,0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ |
| ਕੈਫੀਨ | 2,5 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ |
| ਪਾਣੀ ਦਾ ਅਰਕ | 38 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ |
| ਨਮੀ | 6,5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ |
| ਮੋਟਾ ਰੇਸ਼ਾ | 10,0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ |
| ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ | 6,5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ |
| ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਧੂੜ | 3,0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ |

ਇਸ ਚਾਹ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਡੇਟਾ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:**

ਇਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤਾ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। 2020 ਦੀ ਮੁੜ-ਛਪਾਈ ਇਸਨੂੰ ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਆਮ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਸਮੂਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਚਾਹ ਦੇ ਖੋਜ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ।

**9. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ:**

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

* **ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ:** 80–85 °C।
* **ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ:** 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਲਈ 3 ਗ੍ਰਾਮ।
* **ਭਾਂਡਾ:** ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਗਾਈਵਾਨ।
* **ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:**
    1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
    2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਨਾਲ ਲੱਗ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
    3. ਪਹਿਲਾ ਕੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
    4. ਕੜ੍ਹੇ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਛੱਡ ਕੇ ਪੀਓ।
    5. ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
    6. ਤਿੰਨ-ਚਾਰ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ — 2024 ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਦੇ ਫਾਰਮੂਲੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੀਜਾ ਅਤੇ ਚੌਥਾ ਅਜੇ ਵੀ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ।

**10. ਸੰਭਾਲ:**

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ, 0–5 °C ਉੱਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚਾਹ:**

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

* **ਨਕਲੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:**
    * “黄花云尖” ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲੱਭੋ।
    * ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਨਿੰਗਗੁਓ ਦੇ ਪੰਜ ਕਸਬਿਆਂ ਅਤੇ ਨਗਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਹੈ, ਜੋ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨ।
    * ਪੱਤਾ — ਸਿੱਧਾ, ਪੱਧਰਾ, ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ, ਪੱਠੇ ਦੇ ਨਾਲ; ਕੜ੍ਹਾ — ਹਲਕਾ ਹਰਾ; ਖੁਸ਼ਬੂ — ਸਾਫ਼, ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਨੋਟ ਵਾਲੀ।
    * ਨਾਮ 黄花云尖 ਲਿਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; 2024 ਦੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਵਿੱਚ “黄山云尖” ਟਾਈਪੋ ਮਿਲਦਾ ਹੈ — ਇਹ ਕੋਈ ਹੋਰ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* ਹੁਆਂਗਹੁਆ ਯੂਨਜੀਅਨ “瑞草” ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੇਠ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ — ਉਹੀ ਸ਼ਬਦ “ਭਲੀ ਘਾਹ” ਜੋ ਲਾਂਗਸ਼ੀ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਯਾਸ਼ਾਨ ਰੁਈਕਾਓਕੁਈ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਹੈ।
* ਖੇਤਰ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ ਸਕਿੰਟ ਦੇ ਸੌਵੇਂ ਹਿੱਸੇ ਤੱਕ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ।
* ਚਾਹ ਨੇ ਸਿਰਜਣਾ ਤੋਂ ਇੱਕ-ਦੋ ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਪਹਿਲੀ ਆਲ-ਚੀਨ ਜਿੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ।

**13. ਹੋਰ ਆਨਹੁਈ ਹਰੀ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:**

* **ਦੋਂਗਜ਼ੀ ਯੂਨਜੀਅਨ (东至云尖):** ਦੋਂਗਜ਼ੀ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਜਿਸਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਉਹੀ ਸ਼ਬਦ 云尖 ਹੈ।
* **ਤਾਕੁਆਨ ਯੂਨ ਵੂ ([塔泉云雾](https://thetea.app/pa/article/taquan-yun-wu)):** ਸ਼ੁਆਨਜ਼ੌ, ਨਿੰਗਗੁਓ ਅਤੇ ਜਿੰਗਸ਼ਿਆਨ ਦੇ ਸੰਗਮ ਉੱਤੇ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਇਤਿਹਾਸਕ ਹਰੀ ਚਾਹ।
* **ਤਾਈਪਿੰਗ ਹੂ ਕੁਈ ([太平猴魁](https://thetea.app/pa/article/taiping-hou-kui)):** ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਿੱਧੀ ਪੱਧਰੀ ਆਨਹੁਈ ਚਾਹ — ਆਕਾਰ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਲਈ।
* **ਯਾਸ਼ਾਨ ਰੁਈਕਾਓਕੁਈ ([鸦山瑞草魁](https://thetea.app/pa/article/yashan-ruicaokui)):** ਉਸੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਲਾਂਗਸ਼ੀ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਸਿੱਧੀ ਪੱਧਰੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਉਸੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 632 ਤੋਂ।

**ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ:**

ਹੁਆਂਗਹੁਆ ਯੂਨਜੀਅਨ ਨਿੰਗਗੁਓ ਦੀ ਨੌਜਵਾਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਆਲ-ਚੀਨ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ। ਪੱਠੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿੱਧਾ ਪੱਧਰਾ ਪੱਤਾ, ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਨੋਟ ਵਾਲੀ ਸਾਫ਼ ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਵਾਪਸੀ ਵਾਲਾ ਨਰਮ ਸੁਆਦ 2025 ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹਨ; ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਉੱਥੇ ਸਿਰਫ ਪੜਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦੱਸੀ ਗਈ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਵਿਧੀਆਂ ਦੇ।