---
title: "Fúzhōu mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/pa/article/fuzhou-molihua-cha
lang: pa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúzhōu mòlìhuā chá (福州茉莉花茶)

**ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਮੋਲੀਹੁਆ ਚਾ** (*Fúzhōu mòlìhuā chá*, 福州[茉莉花茶](https://thetea.app/pa/article/molihua-cha)) — ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ, ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਸੂਬੇ ਦੀ ਚਮੇਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਹੈ। ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਨੂੰ ਚਮੇਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਵਿਰਾਸਤ ਦਾ ਵਰਣਨ ਇਸਨੂੰ ਉੱਤਰੀ ਸੋਂਗ ਯੁੱਗ ਤੋਂ ਮੰਨਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਮੂਰਤ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਅਧਾਰ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਸੁਕਾਈ ਗਈ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ — ਹੋਂਗਕਿੰਗ (烘青绿茶, *hōngqīng lǜchá*), ਜਿਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਖਿੜਦੇ ਚਮੇਲੀ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਸਥਾਨਕ ਫਾਰਮੂਲਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ «ਚਾਹ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਫੁੱਲ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ» (见茶不见花). ਨਾਮ ਦੀ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਰਾਖੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ — ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ, ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਜੋਂ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ, — ਅਤੇ ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ ਵਿੱਚ PGI ਵਜੋਂ।

**1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧਿਤ ਚਾਹ (花茶, *huāchá*) ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਅਧਾਰ ਉੱਤੇ। ਸੂਬਾਈ ਮਿਆਰ DB35/T 991—2010 ਸਿੱਧੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦਾ ਹੈ: ਚਮੇਲੀ ਦੇ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੋਂਗਕਿੰਗ। ਇਸ ਲਈ ਲੇਖ ਹਰੇ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਲੜੀ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਚਮੇਲੀ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ।
* **ਸ਼੍ਰੇਣੀ:** ਇਸਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਚਮੇਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ; ਕਾਨੂੰਨੀ ਖੇਤਰ ਵਾਲਾ ਨਾਮ, ਨਾ ਕਿ ਚਮੇਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਆਮ ਨਾਮ।
* **ਉਤਪਤੀ:** ਚੀਨ, ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਸੂਬਾ (福建, *Fújiàn*), ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (福州, *Fúzhōu*)।
* **ਰਾਖੀ ਖੇਤਰ:** ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਦੀਆਂ ਦਸ ਇਕਾਈਆਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮੌਜੂਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਹੱਦਾਂ ਵਿੱਚ: ਜਿਨਆਨ (晋安), ਕਾਂਗਸ਼ਾਨ (仓山), ਮਾਵੇਈ (马尾) ਅਤੇ ਚਾਂਗਲੇ (长乐) ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ, ਫ਼ੂਕਿੰਗ (福清) ਕਾਊਂਟੀ-ਪੱਧਰ ਦਾ ਸ਼ਹਿਰ, ਮਿਨਹੋਊ (闽侯), ਲਿਆਨਜਿਆਂਗ (连江), ਲੁਓਯੁਆਨ (罗源), ਮਿਨਕਿੰਗ (闽清) ਅਤੇ ਯੋਂਗਤਾਈ (永泰) ਕਾਊਂਟੀਆਂ। ਇਹੀ ਸੂਚੀ 2009 ਦੇ ਐਲਾਨ ਅਤੇ ਸੂਬਾਈ ਮਿਆਰ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। CNIPA 2025 ਦੀ ਐਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਚਾਂਗਲੇ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਊਂਟੀ-ਪੱਧਰ ਦਾ ਸ਼ਹਿਰ (长乐市) ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਬਣ ਚੁੱਕਾ ਸੀ; «ਮੌਜੂਦਾ ਹੱਦਾਂ ਵਿੱਚ» ਫਾਰਮੂਲਾ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਐਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਨਾਮ ਖੁਦ ਪੁਰਾਣਾ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ।
* **ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ:** ਰਾਖੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ ਢਾਂਚਾ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:**

* **ਇਤਿਹਾਸ:**
    * **ਸੋਂਗ — ਕਿੰਗ।** ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਮੂਰਤ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਸੂਚੀ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਵਿੱਚ ਚਮੇਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਉੱਤਰੀ ਸੋਂਗ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਮਿੰਗ ਵਿੱਚ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦਰਬਾਰ ਨੂੰ ਭੇਟ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਚੀਨ–EU ਸਮਝੌਤੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਜਾਇਜ਼ਾ, ਜੋ EU ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਕਿੰਗ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਫੁੱਲਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ 1949 ਤੋਂ ਬਾਅਦ — ਕੂਟਨੀਤਕ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ ਲਈ ਚਾਹ।
    * **2008–2009।** ਨਾਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ «福州茉莉花茶» ਨੰ. 4939090 ਮਿਲਿਆ, ਅਤੇ 2009 ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰ. 87 ਦੁਆਰਾ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਗਰਾਨੀ, ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਕੁਆਰੰਟੀਨ ਲਈ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (AQSIQ) ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਰਾਖੀ ਹੇਠ ਲੈ ਲਿਆ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਨਾਮ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੁਆਰਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ GI ਵਜੋਂ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ; ਇਸ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਾਲ ਮੈਂ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸਰੋਤ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ।
    * **2010।** ਸੂਬਾਈ ਮਿਆਰ DB35/T 991—2010 «ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ। ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਮੋਲੀਹੁਆ ਚਾ» ਜਾਰੀ ਹੋਇਆ; 2022 ਵਿੱਚ ਸੂਬੇ ਨੇ ਇਸਦਾ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸੰਸਕਰਣ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ।
    * **2011।** EU ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਨ ਦੇ ਜਾਇਜ਼ੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਕਮੇਟੀ ਨੇ ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਨੂੰ «ਚਮੇਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਵਿਸ਼ਵ ਜਨਮ ਸਥਾਨ» ਕਿਹਾ।
    * **2013–2014।** ਉਸੇ ਜਾਇਜ਼ੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਚਮੇਲੀ ਅਤੇ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਚੀਨ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਰਾਸਤ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਫਿਰ FAO ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਰਾਸਤ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਏ। 2014 ਵਿੱਚ, ਚੌਥੇ ਬੈਚ ਨਾਲ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਮੂਰਤ ਵਿਰਾਸਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈ — ਆਈਟਮ Ⅷ-147 «ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ» (花茶制作技艺) ਦੇ ਤਹਿਤ; ਐਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਬਿਨੈਕਾਰ ਵਜੋਂ ਕਾਂਗਸ਼ਾਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਦਰਜ ਹੈ।
    * **2025।** CNIPA ਨੇ ਐਲਾਨ ਨੰ. 640 ਦੁਆਰਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਾਨਤਾ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ; ਐਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਨੰਬਰ ਦਰਜ ਹੈ — 4939090।
    * **ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ।** ਚੀਨ–EU ਸਮਝੌਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਾਮ ਦੀ PGI ਵਜੋਂ ਰਾਖੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਡੋਜ਼ੀਅਰ PGI-CN-2675)। ਅਧਾਰ ਉਹੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ; ਬਿਨੈਕਾਰ ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਬਾਗਬਾਨੀ ਸੋਸਾਇਟੀ (福州市园艺学会) ਹੈ, ਜੋ ਸੂਬਾਈ ਮਿਆਰ ਦੇ ਤਿੰਨ ਸੰਕਲਨਕਰਤਾ ਸੰਗਠਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
* **ਨਾਮ:** «ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ» (福州) — ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਨਾਮ; «ਮੋਲੀਹੁਆ ਚਾ» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — «ਚਮੇਲੀ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੀ ਚਾਹ»।
* **ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:** ਜਿਉਂਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਸਕੂਲ ਤਿੰਨ ਪੱਧਰਾਂ ਉੱਤੇ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ: ਇੱਕ ਤਕਨੀਕ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਜੋਂ ਅਤੇ ਰਾਖੀ ਖੇਤਰ ਵਾਲੇ ਨਾਮ ਵਜੋਂ।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪੌਦਾ:** ਚਮੇਲੀ ਸਾਂਬਕ (*Jasminum sambac*)। ਮਿਆਰ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ — ਸਾਦੀ (单瓣茉莉) ਅਤੇ ਦੁਗਣੀ-ਪੱਤੀਆਂ ਵਾਲੀ (双瓣茉莉)। EU ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਨ ਦਾ ਜਾਇਜ਼ਾ ਸਾਦੀ ਚਮੇਲੀ ਨੂੰ ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ; ਉੱਥੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਚਮੇਲੀ ਫ਼ਾਰਸ ਦੀ ਖਾੜੀ ਦੇ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਆਈ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਰਾਹੀਂ ਦੋ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹਿਲਾਂ ਚੀਨ ਪਹੁੰਚੀ।
* **ਫੁੱਲਾਂ ਲਈ ਲੋੜਾਂ:** ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਨਲੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲੰਬੀ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੋਵੇ; ਫੁੱਲ ਪੂਰਾ, ਵੱਡਾ, ਚਿੱਟਾ, ਸਾਬਤ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੋਵੇ, ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਡੰਡੀ ਸਮੇਤ। ਹਰੇ ਬੂਟੇ (青蕾) ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਨਾ ਹੀ ਡੰਡੀਆਂ ਅਤੇ ਪਰਾਈਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ।
* **ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਤੋੜ:** ਉਹ «ਅੱਜ ਦੇ ਫੁੱਲ» (当天花) ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ — ਬੂਟੇ ਜੋ ਉਸੇ ਦਿਨ ਖਿੜਨਗੇ। ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖਿੜ ਚੁੱਕੇ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਹਰੇ ਬੂਟੇ ਨਹੀਂ ਤੋੜੇ ਜਾਂਦੇ। ਤੋੜ ਸਵੇਰੇ 10 ਵਜੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
* **ਚਾਹ ਦਾ ਅਧਾਰ:** ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੋਂਗਕਿੰਗ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਜੋ ਇਸ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਹਨ: 榕春早, 鼓山菜茶, 罗源七境菜茶, 福云6号, 福云7号 ਅਤੇ ਹੋਰ।
* **ਚਾਹ ਤੋੜ ਦਾ ਮਿਆਰ:** ਇੱਕ ਕਲੀ, ਕਲੀ ਇੱਕ, ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ; ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਸਾਬਤ, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੋਣ, ਬਿਨਾਂ ਛਿਲਕਿਆਂ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ।

**4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਖੇਤਰ:** EU ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਨ ਦੇ ਜਾਇਜ਼ੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਤੱਟ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਦਹਾਨੇ ਵਾਲੇ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਚਮੇਲੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਮਿਨਜਿਆਂਗ ਨਦੀ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਕੰਢਿਆਂ ਉੱਤੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਈਆਂ ਰੇਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਉੱਤੇ, ਬਲੌਰੀ ਦੋਮਟ ਮਿੱਟੀ ਉੱਤੇ ਉੱਗਦੀ ਹੈ।
* **ਮੌਸਮ:** ਗਰਮ, ਭਰਪੂਰ ਵਰਖਾ ਨਾਲ ਅਤੇ ਦਿਨ ਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਵੱਡਾ ਫ਼ਰਕ (ਉਸੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ)। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਖਿਆਤਮਕ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
* **ਚਮੇਲੀ ਦੇ ਪਲਾਟ:** ਮਿਆਰ ਦੇ ਅੰਤਿਕਾ ਅਨੁਸਾਰ — ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਮੈਦਾਨ ਜਾਂ ਪਹਾੜੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇਣ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸੀ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹੋਵੇ; ਦੋਮਟ ਅਤੇ ਬਲੌਰੀ ਦੋਮਟ ਮਿੱਟੀ pH 6.0–6.5 ਦੇ ਨਾਲ।
* **ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗ:** ਢਲਾਣਾਂ ਉੱਤੇ ਲਾਲ ਮਿੱਟੀ; ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ 0.8 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 1 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋਵੇ, pH 4.0–6.5, ਢਲਾਣ 25° ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਦੱਖਣੀ ਦਿਸ਼ਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:**

ਮਿਆਰ ਤਿੰਨ ਪੜਾਵਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਚਾਹ ਦੇ ਅਧਾਰ ਦੀ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਉਸਦੀ ਫਿਨਿਸ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨਾ (窨制, *xūnzhì*)।

* **ਅਧਾਰ ਦੀ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ:** ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ → ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, *shāqīng*) 200–280 °C ਉੱਤੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੱਤੇ ਦੀ ਨਮੀ ਲਗਭਗ 60 % ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਵੇ → ਰੋਲਿੰਗ (揉捻, *róuniǎn*): ਪੁਰਾਣਾ ਪੱਤਾ ਗਰਮ, ਨੌਜਵਾਨ ਠੰਡਾ, ਦਬਾਅ «ਹਲਕਾ — ਤੇਜ਼ — ਹਲਕਾ» ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ 2 : 3 : 1 ਵਿੱਚ → ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, *gānzào*) ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ ਜਾਂ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਟੋਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ → ਕੱਚੀ ਚਾਹ (毛茶, *máochá*) ਜਿਸਦੀ ਨਮੀ 6 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਵੇ।
* **ਅਧਾਰ ਦੀ ਫਿਨਿਸ਼ਿੰਗ:** ਛਾਨਣੀਆਂ, ਕੱਟਣਾ, ਹਵਾ ਦੇਣਾ, ਪਰਾਈਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਚੁਗਣੀਆਂ, ਮਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ ਚਾਹ ਦਾ ਅਧਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ (茶坯, *chápī*)।
* **ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨਾ:**
    1. **ਅਧਾਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ।** ਅਧਾਰ ਨੂੰ 100–110 °C ਉੱਤੇ 4–5 % ਨਮੀ ਤੱਕ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਢੇਰ ਕਮਰੇ ਨਾਲੋਂ 3 °C ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮ ਨਾ ਰਹੇ।
    2. **ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ (鲜花养护, *xiānhuā yǎnghù*)।** ਫੁੱਲ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਖਿਲਾਰੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਠੰਡੀ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿੱਚ (30 °C ਤੋਂ ਘੱਟ) 15–20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 38 °C ਉੱਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਖਿਲਾਰੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। 60 % ਖਿੜੇ ਫੁੱਲਾਂ ਉੱਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੂਟਿਆਂ ਅਤੇ ਕਟੋਰਿਆਂ ਤੋਂ ਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 80 % ਉੱਤੇ — ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
    3. **ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ (窨花拌和, *xūnhuā bànhé*)।** ਚਾਹ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਢੇਰ 25–35 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ।
    4. **ਹਵਾਦਾਰੀ (通花, *tōnghuā*)।** 5–6 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਢੇਰ 40–48 °C ਤੱਕ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ (ਪਹਿਲੀ ਸੁਗੰਧਿਤਤਾ ਉੱਤੇ — 45–48 °C ਤੱਕ), ਇਸਨੂੰ 0.5–1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਖਿਲਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
    5. **ਦੁਬਾਰਾ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ (收堆复窨, *shōuduī fùxūn*)।** ਠੰਡੇ ਹੋਏ ਢੇਰ ਨੂੰ 20–30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚਾਈ ਉੱਤੇ ਹੋਰ 5–6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫੁੱਲ ਮੁਰਝਾ ਕੇ ਪੀਲੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
    6. **ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨਾ (起花, *qǐhuā*)।** ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ 10–12 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਫੁੱਲ ਛਾਣ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਹਿਲੀ ਸੁਗੰਧਿਤਤਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਾਹ ਦੀ ਨਮੀ — 17–18 %, ਚੌਥੀ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ — 10–11 %।
    7. **ਸੁਕਾਉਣਾ (烘焙, *hōngbèi*)।** ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ, 90–110 °C ਉੱਤੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾ ਗੁਆਚ ਜਾਵੇ; ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਾਹ ਨੂੰ ਢੇਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 40 °C ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
    8. **ਦੁਹਰਾਈਆਂ ਸੁਗੰਧਿਤਤਾਵਾਂ (转窨, *zhuǎnxūn*)।** ਚੱਕਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਚਾਹ ਲਈ ਸੁਗੰਧਿਤਤਾਵਾਂ ਚਾਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ।
    9. **ਆਖਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤਾਜ਼ਗੀ (提花, *tíhuā*)।** ਵਧੀਆ ਵੱਡੇ ਚਿੱਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ, ਚਾਹ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ 5–10 %, 6–8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ; ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਾਹ ਦੀ ਨਮੀ — 8 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ।
    10. **ਮਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪੈਕਿੰਗ (匀堆装箱, *yúnduī zhuāngxiāng*)** ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਤੋਂ ਬਾਅਦ।

EU ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਨ ਦਾ ਜਾਇਜ਼ਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨੌਂ ਸੁਗੰਧਿਤਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਇਕਾਸੀ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਵਿਰਾਸਤ ਦਾ ਵਰਣਨ ਸੁਗੰਧਿਤਤਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁਕਾਉਣ ਨੂੰ ਸ਼ਿਲਪ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਔਖਾ ਹਿੱਸਾ ਮੰਨਦਾ ਹੈ।

**6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

ਮਿਆਰ ਚਾਹ ਨੂੰ ਪੰਜ ਦਰਜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ: 特级, 香毫, 春毫, 银毫 ਅਤੇ 银毫 ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਹਾਂ। ਪੈਮਾਨਾ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: 特级, ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਉੱਤੇ «ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਦਰਜਾ», ਇੱਥੇ ਹੇਠਲੀ ਪੌੜੀ ਹੈ।

* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ:** ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ — ਗੋਲ, ਚਪਟੇ, ਸੂਈ ਵਰਗੇ, ਚੂੜੀਦਾਰ, ਮੋਤੀ ਵਰਗੇ ਜਾਂ ਬੰਨ੍ਹੇ ਗੁੱਛੇ ਵਾਲੇ ਰੂਪ; 银毫 ਵਿੱਚ — ਸੰਘਣਾ ਪੱਤਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਲੀਆਂ ਅਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਰੋਏਂ ਨਾਲ; 特级 ਵਿੱਚ — ਸੰਘਣਾ, ਪੀਲਾ-ਹਰਾ।
* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
* **ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਹਾਂ ਅਤੇ 银毫 ਵਿੱਚ — ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਜਿਉਂਦੀ (鲜灵), ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਲੰਬੀ; 特级 ਵਿੱਚ — ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ (鲜浓)।
* **ਸੁਆਦ:** ਤਾਜ਼ਾ, ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਪੂਰਾ (鲜浓醇厚); EU ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਨ ਦਾ ਜਾਇਜ਼ਾ ਖਾਸ ਤੌਰ ਉੱਤੇ «ਬਰਫ਼ ਵਰਗੀ ਖੰਡ ਦਾ ਸੁਆਦ» (冰糖味) ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
* **ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ:** ਪੀਲਾ-ਹਰਾ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ; 特级 ਵਿੱਚ — ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ।
* **ਚਾਹ ਦਾ ਥੱਲਾ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ):** ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ — ਮਾਸ ਵਰਗੀਆਂ ਕੋਮਲ ਕਲੀਆਂ ਰੋਏਂ ਨਾਲ; 特级 ਵਿੱਚ — ਕੋਮਲ-ਹਰਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ।

ਦਰਜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ ਸੁਗੰਧਿਤਤਾਵਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ — ਛੇ ਅਤੇ ਵੱਧ; 银毫 ਵਿੱਚ — ਛੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤਾਜ਼ਗੀ; 春毫 ਅਤੇ 香毫 ਵਿੱਚ — ਪੰਜ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ; 特级 ਵਿੱਚ — ਚਾਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ।

**7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:**

ਮਿਆਰ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਹੱਦਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ:

| ਸੂਚਕ | ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ |
| :--- | :--- |
| ਨਮੀ | 8.0 % |
| ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ | 5.0 % |
| ਟੁਕੜੇ | 5.0 % |
| ਧੂੜ | 0.5 % |

ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਕੈਫੀਨ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਪਦਾਰਥਾਂ ਬਾਰੇ ਅੰਕੜੇ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:**

ਇਸ ਖਾਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**9. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ:**

ਹਰੇ ਅਧਾਰ ਉੱਤੇ ਚਮੇਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਲਈ ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

* **ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ:** 85–90 °C।
* **ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ:** 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
* **ਭਾਂਡਾ:** ਢੱਕਣ ਵਾਲੀ ਗਾਈਵਾਨ — ਇਹ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ, — ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੂਪਾਂ ਲਈ ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ।
* **ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:**
    1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
    2. ਚਾਹ ਪਾਓ।
    3. ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ।
    4. ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ — 1–2 ਮਿੰਟ।
    5. ਪੀਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਢੱਕਣ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅੰਦਰ ਲਓ।
    6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦੁਹਰਾਏ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ।

**10. ਸਟੋਰੇਜ:**

ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ, ਸੁੱਕੀ ਠੰਡੀ ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਬਿਨਾਂ ਪਰਾਈਆਂ ਬਦਬੂਆਂ ਦੇ। ਮਿਆਰ ਚਾਹ ਨੂੰ ਹਵਾਦਾਰ ਸੁੱਕੇ ਗੁਦਾਮ ਵਿੱਚ ਬਦਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਰੱਖਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤਾਪਮਾਨ ਉੱਤੇ 18 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:**

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

* **ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:**
    * ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਦੇ ਦਸ ਜ਼ਿਲ੍ਹਿਆਂ ਅਤੇ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਤੋਂ ਉਤਪਤੀ ਦੇਖੋ।
    * ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ ਚਾਹ ਨੂੰ ਚਾਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਵਾਰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਮਿਲਾਵਟਾਂ ਵਰਜਿਤ ਹਨ। ਤਿੱਖੀ «ਪਰਫਿਊਮ ਵਰਗੀ» ਬਦਬੂ, ਜੋ ਕਾੜ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਸੁਚੇਤ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ।
    * ਪੈਕ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ: ਮਿਆਰ ਸਿਰਫ਼ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸੁੱਕੀ ਚਮੇਲੀ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਕਨੀਕ ਖੁਦ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਚਾਹ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ।
    * ਦਰਜਾ ਮਿਆਰ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜਾਂਚੋ: ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਚਮੇਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ 特级 ਹੇਠਲੀ ਪੌੜੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਚਮੇਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਤਿੰਨ ਚੀਨੀ ਰਾਖੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਹਨ — ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ GI — ਅਤੇ EU ਵਿੱਚ ਵੀ ਰਾਖੀ।
* ਫੁੱਲ ਦਿਨ ਵੇਲੇ, ਸਵੇਰੇ 10 ਵਜੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੋੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਜੇ ਬੂਟਿਆਂ ਵਜੋਂ, ਅਤੇ ਉਹ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿੱਚ ਹੀ ਖਿੜਦੇ ਹਨ।
* ਦਰਜਿਆਂ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ ਵਿੱਚ ਨਾਮ «ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਦਰਜਾ» (特级) ਸਭ ਤੋਂ ਸਾਧਾਰਨ ਪੌੜੀ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ।
* EU ਵਿੱਚ ਰਾਖੀ ਦਾ ਬਿਨੈਕਾਰ ਬਾਗਬਾਨੀ ਸੋਸਾਇਟੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ; ਇਹੀ ਸੂਬਾਈ ਮਿਆਰ ਦੇ ਸੰਕਲਨਕਰਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਦਰਜ ਹੈ।

**13. ਹੋਰ ਚਮੇਲੀ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:**

* **ਚਮੇਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ (茉莉花茶):** ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਜੋਂ ਚਮੇਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਆਮ ਨਾਮ; ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਮੋਲੀਹੁਆ ਚਾ — ਕਾਨੂੰਨੀ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਮਿਆਰ ਵਾਲਾ ਨਾਮ।
* **ਹੇਂਗਸ਼ਿਆਨ ਮੋਲੀਹੁਆ ਚਾ ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/pa/article/hengxian-molihua-cha)):** ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਹੇਂਗਸ਼ਿਆਨ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਚਮੇਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਆਪਣੇ ਰਾਖੀ ਹੇਠਲੇ ਨਾਮ ਨਾਲ — ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਚੀਨ–EU ਸਮਝੌਤੇ ਅਨੁਸਾਰ; ਵੱਖਰਾ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਵੱਖਰਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼।
* **ਮੋਲੀ ਯਿਨਹਾਓ ([茉莉银毫](https://thetea.app/pa/article/moli-yin-hao)):** ਚਮੇਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਦਰਜੇ 银毫 ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ।
* **ਮੋਲੀ ਲੋਂਗਝੂ ([茉莉龙珠](https://thetea.app/pa/article/moli-longzhu)):** ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੀ ਚਮੇਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ; ਅਜਿਹੇ ਰੂਪ ਮਿਆਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

**ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:**

ਫ਼ੂਜ਼ੋਊ ਮੋਲੀਹੁਆ ਚਾ — ਆਪਣੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਕੇਂਦਰ ਦੀ ਚਮੇਲੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਮਿਆਰ ਦੁਆਰਾ ਡਿਗਰੀ ਅਤੇ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਵਰਣਿਤ ਹੈ: ਹਰਾ ਅਧਾਰ ਹੋਂਗਕਿੰਗ, ਜਿਉਂਦੇ ਫੁੱਲ, ਜੋ ਦਿਨ ਵੇਲੇ ਤੋੜੇ ਗਏ, 10–12 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਸੁਗੰਧਿਤਤਾ ਚੱਕਰ — ਚਾਰ ਤੋਂ ਛੇ ਅਤੇ ਵੱਧ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਵੱਖ ਕਰਨਾ। ਰਾਖੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦਸ ਜ਼ਿਲ੍ਹਿਆਂ ਅਤੇ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਉੱਤੇ ਇਕਮਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸ਼ਿਲਪ ਨੂੰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਮੂਰਤ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ। ਇਹ ਉਹ ਚਾਹ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਫੁੱਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸੁਗੰਧਿਤ ਪਦਾਰਥ ਤੋਂ।