---
title: "Fúliáng chá"
url: https://thetea.app/pa/article/fuliang-cha
lang: pa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúliáng chá (浮梁茶)

**ਫੂਲਿਆਂਗ ਚਾ** (*Fúliáng chá*, 浮梁茶) — ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ ਸੂਬੇ ਦੇ ਜਿੰਗਦੇਜ਼ੇਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਫੂਲਿਆਂਗ ਕਾਊਂਟੀ (浮梁县) ਦੀ ਖੇਤਰੀ ਚਾਹ ਹੈ। ਇੱਕ ਹੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾਮ ਹੇਠ ਦੋ ਚਾਹਾਂ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ — ਲਾਲ ਚਾਹ ਅਤੇ ਹਰੀ ਚਾਹ। ਸ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੂਲਿਆਂਗ ਨੂੰ ਬੋ ਜੂਈ ਦੀ ਉਸ ਪੰਕਤੀ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੌਦਾਗਰ ਬਾਰੇ ਲਿਖਿਆ ਹੈ ਜੋ ਚਾਹ ਖਰੀਦਣ ਫੂਲਿਆਂਗ ਗਿਆ ਸੀ: ਤਾਂਗ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਚਾਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਸੀ ਜਿੱਥੇ ਗੁਆਂਢੀ ਸ਼ੀਮੇਨ ਅਤੇ ਵੂਯੁਆਨ ਤੋਂ ਵੀ ਪੱਤਾ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਲਾਲ ਫੂਲਿਆਂਗ ਚਾਹ, "ਫੂ ਹੋਂਗ" (浮红, *fú hóng*), ਨੂੰ 1915 ਵਿੱਚ ਸਾਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਵਿੱਚ ਸੋਨ ਤਗਮਾ ਮਿਲਿਆ ਸੀ; ਸਥਾਨਕ ਚਾਹਾਂ "ਸ਼ਿਆਨਜ਼ੀ" ਅਤੇ "ਨੇਨਰੂਈ", ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ, ਤਾਂਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਦੀਆਂ ਤੱਕ ਦਰਬਾਰ ਨੂੰ ਭੇਟ ਵਜੋਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਰਹੀਆਂ।

**1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਇੱਕ ਨਾਮ ਹੇਠ ਦੋ ਵਰਗ। ਲਾਲ ਚਾਹ (红茶, *hóngchá*), ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਮੀਰੀ ਹੋਈ, — "ਪੰਜ ਪੌੜੀਆਂ" (五品红, *wǔ pǐn hóng*) ਅਤੇ "ਫੂਲਿਆਂਗ ਗੋਂਗਫੂ" (浮梁工夫, *Fúliáng gōngfu*)। ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, *lǜchá*), ਬਿਨਾਂ ਖਮੀਰੀ ਹੋਈ, — ਦੋਵੇਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਇਸ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ: 2010 ਦਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ GI ਨਿਯਮ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ "ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਉਦਾਹਰਣ 'ਤੇ" (以绿茶为例) ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ 2025 ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਸਿਰਫ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
* **ਸ਼੍ਰੇਣੀ:** ਤਿੰਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੀ ਖੇਤਰੀ ਚਾਹ: ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ GI (2010), CNIPA ਦਾ GI ਉਤਪਾਦ (2025) ਅਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰਬਰ 4839222 (ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਅਨੁਸਾਰ; ਮਾਲਕ — ਫੂਲਿਆਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ)। ਚੀਨ–ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਸਮਝੌਤੇ ਦੀ ਦੂਜੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ।
* **ਉਤਪਤੀ:** ਚੀਨ, ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ ਸੂਬਾ (江西, *Jiāngxī*), ਜਿੰਗਦੇਜ਼ੇਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (景德镇, *Jǐngdézhèn*), ਫੂਲਿਆਂਗ ਕਾਊਂਟੀ (浮梁县, *Fúliáng Xiàn*)। ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ — ਕਾਊਂਟੀ ਦੀਆਂ ਤੇਰ੍ਹਾਂ ਬਸਤੀਆਂ ਅਤੇ ਕਸਬੇ: ਯਾਓਲੀ (瑶里镇), ਏਹੂ (鹅湖镇), ਚਜ਼ੁਆਂਗਵਾਨ (庄湾乡), ਵਾਂਗਗਾਂਗ (王港乡), ਸ਼ਿਆਂਗਹੂ (湘湖镇), ਸ਼ੀਹੂ (西湖乡), ਲੇਗੋਂਗ (勒功乡), ਜਿਆਂਗਕੂਨ (江村乡), ਜਿੰਗੋਂਗਚਿਆਓ (经公桥镇), ਚਜ਼ੀਤਾਨ (峙滩乡), ਸ਼ਿੰਗਤਿਆਨ (兴田乡), ਜਿਆਓਤਾਨ (蛟潭镇) ਅਤੇ ਹੁਆਂਗਤਾਨ (黄坛乡)।
* **ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ:** 117°01′–117°42′ ਪੂ. ਲੰ., 29°09′–29°56′ ਉ. ਅਕਸ਼।।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:**

* **ਇਤਿਹਾਸ:**
    * **ਹਾਨ।** ਸਥਾਨਕ ਸਰੋਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਹਾਨ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਹੀ ਭਿਕਸ਼ੂ ਉਗਾਉਂਦੇ ਅਤੇ ਇਕੱਠੀ ਕਰਦੇ ਸਨ।
    * **ਤਾਂਗ — ਸਾਮਰਾਜ ਦਾ ਚਾਹ ਬਾਜ਼ਾਰ।** ਉਭਾਰ ਤਾਂਗ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਆਇਆ। "ਚਾਹ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਝਗੜੇ" (茶酒论) ਵਿੱਚ ਵਾਂਗ ਫੂ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫੂਲਿਆਂਗ ਅਤੇ ਸ਼ੇਚਜ਼ੋਊ ਦੀ ਚਾਹ ਲੈਣ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਾਰੇ ਕੋਨਿਆਂ ਤੋਂ ਲੋਕ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਲੀ ਜੀਫੂ ਦਾ "ਯੁਆਨਹੇ ਜੂਨ ਸ਼ਿਆਨ ਤੂ ਜ਼ੀ" (元和郡县图志) ਸਾਲਾਨਾ ਸੱਤ ਲੱਖ ਚਾਹ ਦੇ "ਝੁੰਡਾਂ" ਅਤੇ 150 ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਿੱਕਿਆਂ ਦੇ ਕਰ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਚੀਨੀ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਗਿਣਤੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ 400 ਹਜ਼ਾਰ ਝੁੰਡਾਂ ਵਾਲੇ ਕੁੱਲ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਕਰ ਦਾ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਅੱਠਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਬੋ ਜੂਈ ਦੀ ਕਵਿਤਾ "ਪੀਪਾ ਸ਼ਿੰਗ" (琵琶行) 816 ਵਿੱਚ ਲਿਖੀ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਸੌਦਾਗਰ ਬਾਰੇ ਇਸ ਦੀ ਪੰਕਤੀ ਫੂਲਿਆਂਗ ਬਾਜ਼ਾਰ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਾਹਿਤਕ ਗਵਾਹੀ ਹੈ। ਮਾਲ ਚਾਂਗਜਿਆਂਗ ਨਦੀ (昌江) ਰਾਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਸੀ: ਫੂਲਿਆਂਗ ਸਿਰਫ ਉਗਾਉਣ ਦਾ ਸਥਾਨ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਬਲਕਿ ਸ਼ੀਮੇਨ ਅਤੇ ਵੂਯੁਆਨ ਦੀ ਚਾਹ ਲਈ ਆਵਾਜਾਈ ਕੇਂਦਰ ਵੀ ਸੀ।
    * **ਸੋਂਗ ਅਤੇ ਯੁਆਨ।** GI ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੋਂਗ ਦੇ ਮੱਧ ਤੱਕ ਇੱਥੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਬਾਈ ਚਾਹ (片茶) ਬਣਦੀ ਸੀ, ਸੋਂਗ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਥਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਚਾਹ ਨੇ ਲੈਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ, ਅਤੇ ਯੁਆਨ ਸਮੇਂ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਥਾਪਤ ਹੋ ਗਈ। ਚਾਹਾਂ "ਸ਼ਿਆਨਜ਼ੀ" (仙芝), "ਨੇਨਰੂਈ" (嫩蕊), "ਫੂਹੇ" (福合) ਅਤੇ "ਲੂਹੇ" (禄合) ਦੀ ਉਹੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ "ਚਾਰ ਸੰਪੂਰਨਤਾਵਾਂ" ਲਈ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਦਾ ਹੈ — ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ, ਗੂੜ੍ਹੀ ਸੁਗੰਧ, ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਬਣਤਰ — ਅਤੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸੋਂਗ ਤੋਂ ਚਿੰਗ ਤੱਕ ਕਾਇਮ ਰਹੀਆਂ ਅਤੇ ਦਰਬਾਰ ਨੂੰ ਭੇਟ ਵਜੋਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਰਹੀਆਂ।
    * **ਮਿੰਗ।** ਨਾਟਕਕਾਰ ਤਾਂਗ ਸ਼ਿਆਨਜ਼ੂ ਨੇ ਫੂਲਿਆਂਗ ਚਾਹ ਨੂੰ "ਸਵਰਗ ਅਧੀਨ ਪਹਿਲੀ" ਕਿਹਾ।
    * **ਦਾਓਗੁਆਂਗ (1821–1850)।** ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਆਈ, ਅਤੇ ਫੂ ਹੋਂਗ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਹੋਣ ਲੱਗੀ।
    * **1915।** ਜਿਆਂਗਕੂਨ ਬਸਤੀ ਦੇ ਯਾਨਤਾਈ ਪਿੰਡ ਦੇ ਚਾਹ ਘਰ "ਤਿਆਨਸ਼ਿਆਂਗ" (天祥) ਦੀ ਫੂ ਹੋਂਗ ਨੂੰ ਸਾਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਵਿੱਚ ਪਨਾਮਾ-ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਸੋਨ ਤਗਮਾ ਮਿਲਿਆ। ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫੂਲਿਆਂਗ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਲਾਲ ਚਾਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ "ਸ਼ੀਮੇਨ" ਨਾਮ ਹੇਠ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
    * **1949।** ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਫੂਲਿਆਂਗ ਗੋਂਗਫੂ ਸਟਾਲਿਨ ਨੂੰ ਜਨਮਦਿਨ 'ਤੇ ਭੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ; ਹੋਰ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
    * **1990 ਦਾ ਦਹਾਕਾ।** 1991 ਵਿੱਚ "ਫੂਯਾਓ ਸ਼ਿਆਨਜ਼ੀ" ([浮瑶仙芝](https://thetea.app/pa/article/fuyao-xianzhi)) ਨੂੰ ਹਾਂਗਚਜ਼ੋਊ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਮੇਲੇ ਵਿੱਚ ਪੁਰਸਕਾਰ ਮਿਲਿਆ, 1994 ਵਿੱਚ "ਯਾਓਲੀ ਯਾਯੂ" (瑶里崖玉) ਨੂੰ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਸੋਨ ਤਗਮਾ ਮਿਲਿਆ। 1997 ਵਿੱਚ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਫੂਲਿਆਂਗ ਨੂੰ "ਚੀਨੀ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ" ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ।
    * **2010 ਅਤੇ ਬਾਅਦ।** 24 ਦਸੰਬਰ 2010 ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 1517 ਦੁਆਰਾ ਚਾਹ ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ GI ਰਜਿਸਟਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ (ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ AGI00464)। 16 ਜੁਲਾਈ 2025 ਦੇ CNIPA ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 640 ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਨੂੰ 1409 ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਆਮ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ; 2025 ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰ ਉਹੀ ਹੈ — ਤੇਰ੍ਹਾਂ ਬਸਤੀਆਂ ਅਤੇ ਕਸਬੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚਾਹ ਚੀਨ–ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ ਸਮਝੌਤੇ ਦੀ ਦੂਜੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈ (ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਦਾ ਸਾਲ ਸਰੋਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੱਸਦੇ ਹਨ), ਅਤੇ ਫੂਲਿਆਂਗ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ — ਚੀਨ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਰਾਸਤ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ।
* **ਨਾਮ:**
    * "ਫੂਲਿਆਂਗ" (浮梁) — ਸ਼ਾਬਦਿਕ "ਤੈਰਦਾ ਪੁਲ"। ਕਾਊਂਟੀ ਨੂੰ ਇਹ ਨਾਮ 742 ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ; ਸੰਦਰਭ ਗ੍ਰੰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਖਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਨਦੀਆਂ ਅਕਸਰ ਹੜ੍ਹ ਲਿਆਉਂਦੀਆਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਵਾਸੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਪੁਲ ਬਣਾ ਦਿੰਦੇ ਸਨ। ਜਿੰਗਦੇਜ਼ੇਨ ਫੂਲਿਆਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ ਅਤੇ 1949 ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਲੱਗ ਸ਼ਹਿਰ ਬਣਿਆ।
    * "ਫੂ ਹੋਂਗ" (浮红) — ਫੂਲਿਆਂਗ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਨਾਮ।
* **ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:** ਫੂਲਿਆਂਗ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮਾਣ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਖੜ੍ਹੇ ਹਨ — ਜਿੰਗਦੇਜ਼ੇਨ ਦਾ ਪੋਰਸਿਲੇਨ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਰਿਹਾ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਵਪਾਰ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਬੋ ਜੂਈ ਨੇ ਲਿਖਿਆ।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ:** ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮ — ਫੂਲਿਆਂਗ ਦੀ **槠[叶种](https://thetea.app/pa/article/qiaomuguanmu)** (*zhūyè zhǒng*)। ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ; ਲੇਖਾਂ ਵਿੱਚ ਫੂ ਹੋਂਗ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰਤਾ ਇਸੇ ਆਬਾਦੀ ਨਾਲ ਜੋੜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ 2024 ਦਾ ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ ਲਾਲ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਬਾਰੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਕਾਰਜ ਫੂਲਿਆਂਗ ਨਮੂਨੇ ਨੂੰ "ਚਜ਼ੂਏ ਆਬਾਦੀ" (浮梁槠叶群体) ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। 1950–1970 ਦੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿੰਗਚਜ਼ੋਊ, ਸ਼ੀਮੇਨ ਅਤੇ ਜਿਊਕੇਂਗ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬੀਜ ਬੀਜੇ ਗਏ; ਫੂਡਿੰਗ ਦਾਹਾਓ, ਫੂਆਨ ਦਾਬਾਈ, ਫੂਯੂਨ 6, ਫੂਯੂਨ 595, ਚਜ਼ੂਏਚੀ (槠叶齐) ਅਤੇ ਆਨਹੂਈ 3 ਵੀ ਲਾਏ ਗਏ। 2002–2003 ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਹੂ ਬਸਤੀ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਤੋਂ ਉੱਚ ਦਰਜਿਆਂ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਚਜ਼ੂਏ ਝਾੜੀਆਂ ਚੁਣੀਆਂ ਗਈਆਂ, 2003 ਵਿੱਚ ਇੰਗਸ਼ਿਆਂਗਜ਼ਾਓ, ਵੂਨਿਊ ਜ਼ਾਓ, ਸ਼ਿਆਨਯੂ ਜ਼ਾਓ ਅਤੇ ਪਿੰਗਯਾਂਗ ਤੇਜ਼ਾਓ ਲਿਆਂਦੇ ਗਏ। ਇੱਕ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੁਣ ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਚਾਲੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਲੇਖਕ ਇਸ ਨੂੰ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸੁਆਦ ਲਈ ਖ਼ਤਰਾ ਮੰਨਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਕਈ ਵਾਰ ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਵਰਤ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ GI ਨਿਯਮ ਖਾਸ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ: ਇਹ ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ (中、小叶种) ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ-ਚਾਰ ਢੁਕਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। 2025 ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ "ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਾਨਕ ਆਬਾਦੀਆਂ" (中、小叶种等当地[群体种](https://thetea.app/pa/article/qunti-zhong)) ਕਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਟਿੰਗਾਂ ਰਾਹੀਂ ਝਾੜੀਆਂ ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਹਿਦਾਇਤ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
* **ਤੋੜਨਾ:** 2025 ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਮਾਰਚ ਤੋਂ ਅਗਸਤ ਤੱਕ: ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕਲੀ ਕਲੀ, ਇੱਕ, ਦੋ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੇ ਅੰਕੁਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਪੱਤਾ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਸੰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ — ਆਮ ਚਾਹ (大宗茶) ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਅਨੁਸਾਰ। ਸੰਦਰਭ ਗ੍ਰੰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਸਮੇਂ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ: *gǔyǔ jiān* (谷雨尖) — ਗੂਯੂ ਦੌਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਅੰਕੁਰ, ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ; ਫਿਰ "ਬਰੀਕ" ਅਤੇ "ਮੋਟੀ" ਚਾਹ। ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਸਮੇਂ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।
* **ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ:** ਗੂਯੂਜਿਆਨ ਲਈ — ਪਹਿਲੇ ਬਸੰਤੀ ਅੰਕੁਰ; ਡੰਡੀਆਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਲਾਲ ਗੋਂਗਫੂ ਲਈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ GB/T 13738.2, ਜਿਸ ਦਾ ਸਥਾਨਕ ਮਿਆਰ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਕਲੀਆਂ, ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਨਰਮ ਤਣਿਆਂ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ GI ਨਿਯਮ ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ (特级) ਲਈ — ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 80 % "ਕਲੀ ਅਤੇ ਦੋ ਪੱਤੇ" ਵਾਲੇ ਅੰਕੁਰ, ਪਹਿਲੇ ਲਈ — ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 50 %, ਅੱਗੇ "ਕਲੀ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਪੱਤਿਆਂ" ਦੀ ਹਿੱਸੇਦਾਰੀ ਵਧਦੀ ਹੈ; ਮੁੱਠੀ ਨਾਲ ਤੋੜਨਾ (抓采) ਮਨ੍ਹਾ ਹੈ, ਡੰਡੀਆਂ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਅੰਕੁਰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ।
* **ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ:** ਤੇਰ੍ਹਾਂ ਇਕਾਈਆਂ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਉਤਪਤੀ। GI ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ ਪੱਤਾ ਸਾਫ਼ ਹਵਾਦਾਰ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਟੋਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਬਿਨਾਂ ਦਬਾਏ, ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੋੜਨ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਪਲਾਸਟਿਕ ਅਤੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਥੈਲੇ ਮਨ੍ਹਾ ਹਨ। ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ — ਸਥਾਨਕ ਮਿਆਰ DB36/T 1028-2018 ਦੀ ਪਾਲਣਾ।

**4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਖੇਤਰ:** ਫੂਲਿਆਂਗ ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ, ਆਨਹੂਈ ਸੂਬੇ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਕੋਲ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚੋਂ ਚਾਂਗਜਿਆਂਗ (昌江), ਦੋਂਗਹੇ ਅਤੇ ਸ਼ੀਹੇ ਨਦੀਆਂ ਵਗਦੀਆਂ ਹਨ; ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਹ ਚਾਂਗਜਿਆਂਗ ਰਾਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
* **ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ:** ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਉਚਾਈ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ GI ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ, 500 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਪਹਾੜ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ 41,7 % ਖੇਤਰਫਲ ਘੇਰਦੇ ਹਨ, 100–500 ਮੀਟਰ ਦੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ — 30,6 %, 100 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ — 27,1 %; ਬਾਗ ਢਲਾਣਾਂ ਅਤੇ ਪਹਾੜੀਆਂ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਹਨ।
* **ਜਲਵਾਯੂ:** ਉਸੇ ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ — ਮੱਧਮ ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟਿਬੰਧੀ ਮੌਨਸੂਨੀ; ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ 14–17 °C, ਵਰਖਾ 1700–1900 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਸਾਲਾਨਾ, ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ 79 %, ਬਿਨਾਂ ਪਾਲੇ ਦੀ ਮਿਆਦ 247 ਦਿਨ। ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ — 5500 ਹੈਕਟੇਅਰ।
* **ਮਿੱਟੀਆਂ:** GI ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ — ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਲ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਪੀਲੀ ਮਿੱਟੀ; ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 14,5 % ਤੱਕ, pH 4,3–5,5।
* **ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:** ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ ਵੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਢਲਾਣਾਂ 'ਤੇ ਬਾਗ ਖਿਤਿਜੀ ਰੇਖਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੌੜੀਦਾਰ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਨਵੀਆਂ ਬਿਜਾਈਆਂ ਦੀ ਢਲਾਣ 25° ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਤਿੱਖੀਆਂ ਢਲਾਣਾਂ 'ਤੇ ਸਹਾਰਾ ਢਾਂਚਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਨੌਜਵਾਨ ਝਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਰੂਪ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਛਾਂਗ ਨਾਲ 80–100 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦਾ ਅਖਾਣ ਹੈ: ਚੰਗੀ ਫੂ ਹੋਂਗ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ — ਯਾਓਲੀ ਵਿੱਚ ਲੱਭੋ, ਅਤੇ ਯਾਓਲੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ — ਨੇਈਵੂਜੀ (内屋基) ਪਿੰਡ ਦੀ। ਇਹ ਪੱਤਰਕਾਰੀ ਗਵਾਹੀ ਹੈ, ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ:**

**ਲਾਲ ਚਾਹ।** ਫੂ ਹੋਂਗ ਦਾ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਤਕਨੀਕੀ ਨਕਸ਼ਾ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸਥਾਨਕ ਮਿਆਰ GB/T 13738.2 "ਲਾਲ ਚਾਹ. ਭਾਗ 2: ਗੋਂਗਫੂ" ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਹੇਠਾਂ — ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ ਗੋਂਗਫੂ-ਹੋਂਗ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਫੂਲਿਆਂਗ ਚਾਹ ਦਾ ਤਕਨੀਕੀ ਨਕਸ਼ਾ ਨਹੀਂ:

* **ਮੁਰਝਾਉਣਾ (萎凋 — *wěidiāo*):** ਪੱਤਾ ਨਮੀ ਗੁਆ ਕੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
* **ਘੁੱਟਣਾ (揉捻 — *róuniǎn*):** ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਧਾਗਿਆਂ ਵਿੱਚ ਘੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
* **ਖਮੀਰਣਾ (发酵 — *fājiào*):** ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਿੱਚ ਪੱਤੇ ਦਾ ਆਕਸੀਕਰਨ।
* **ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥 — *gānzào*):** ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
* **ਛਾਂਟਣਾ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ (精制 — *jīngzhì*):** ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹ ਘਰ, ਅਤੇ 1949 ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰਾਜ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਹਾੜਾਂ ਤੋਂ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਸਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ, ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸੁਰ ਹੁੰਦੇ ਸਨ। ਇੱਕ ਲੇਖ ਦਾ ਲੇਖਕ ਅਫ਼ਸੋਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਇਹ ਕਲਾ ਖਤਮ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ।

**ਹਰੀ ਚਾਹ।** ਖੇਤੀਬਾੜੀ GI ਨਿਯਮ ਬਿਨਾਂ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ ਪਹਿਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ → ਸਥਿਰੀਕਰਨ (杀青, *shāqīng*) → ਘੁੱਟਣਾ (揉捻, *róuniǎn*) → ਰੂਪ ਦੇਣਾ (做形, *zuòxíng*) → ਪਹਿਲਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (初干, *chūgān*) → ਮੁਕੰਮਲ ਸੁਕਾਉਣਾ (再干, *zàigān*)। ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸੁਕਾਉਣਾ (烘坯, *hōngpī*) — ਸਥਿਰ, ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ; ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਸੰਭਵ ਹੋਣ 'ਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿੱਥੇ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਉੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਰਫ਼ਤਾਰ 'ਤੇ ਘੁੰਮਦੇ ਡਰੱਮ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। 2025 ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਸਥਿਰੀਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਫੈਲਾਓ (摊青, *tānqīng*) ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ। ਗੂਯੂਜਿਆਨ ਲਈ ਸੰਦਰਭ ਪੁਸਤਕ ਹੱਥੀਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**6. ਸੰਵੇਦਨਾਤਮਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ:** ਲਾਲ — ਪਤਲੀਆਂ ਸੰਘਣੀਆਂ ਘੁੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਲੀਆਂ ਹੋਣ, ਕਾਲੀਆਂ-ਨੀਲੀਆਂ ਚਮਕ ਨਾਲ। ਹਰੀ — 2010 ਦੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ ਸੰਘਣੀ, ਪਤਲੀ, ਗੋਲ ਅਤੇ ਸਿੱਧੀ, ਪੰਨੇ ਰੰਗ ਦੀ, ਗਿੱਲੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਝਲਕ ਨਾਲ; ਉਦਯੋਗ ਫਾਰਮੂਲੇ ਵਿੱਚ — "ਚੀੜ੍ਹ ਦੀਆਂ ਸੂਈਆਂ ਵਰਗੀ", ਪੰਨੇ ਦੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਵਰਗੀ। ਗੂਯੂਜਿਆਨ — ਪਤਲਾ ਸੰਘਣਾ ਪੱਤਾ, ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਰੋਏਂ ਨਾਲ।
* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਸੁਗੰਧ:** ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਉਦਯੋਗ ਫਾਰਮੂਲਾ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਮਿੱਠੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਦੱਸੇ ਕਿ ਸੁੱਕਾ ਪੱਤਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪੱਤੀ।
* **ਪੱਤੀ ਦੀ ਸੁਗੰਧ:** ਲਾਲ — ਮਿੱਠੀ; ਫੂ ਹੋਂਗ ਬਾਰੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਤਿਹਾਸਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਹਿਦ, ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸੁਰ ਦਿੰਦਾ ਸੀ। ਹਰੀ — ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ ਚੈਸਟਨਟ ਅਤੇ ਆਰਕਿਡ ਦੇ ਸੁਰਾਂ ਨਾਲ; ਨਿਯਮ ਦੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ — ਆਰਕਿਡ ਵਰਗੀ, ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ, ਦੂਜੀ ਵਿੱਚ — ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ; ਉਦਯੋਗ ਫਾਰਮੂਲੇ ਵਿੱਚ — "ਆਰਕਿਡ ਵਰਗੀ"; ਗੂਯੂਜਿਆਨ ਵਿੱਚ — ਟਿਕਾਊ ਤਾਜ਼ੀ।
* **ਸੁਆਦ:** ਲਾਲ — ਨਰਮ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ। ਹਰੀ — ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ, ਸੰਘਣੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਨਾਲ; ਉਦਯੋਗ ਫਾਰਮੂਲੇ ਵਿੱਚ — "ਮਿੱਠਾ ਝਰਨਾ"; ਗੂਯੂਜਿਆਨ ਵਿੱਚ — ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ।
* **ਪੱਤੀ ਦਾ ਰੰਗ:** ਲਾਲ — ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ। ਹਰੀ — ਨਿਯਮ ਦੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਪਹਿਲੀ ਵਿੱਚ — ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਨੀਵਾਂ ਵਿੱਚ — ਪੀਲਾ-ਹਰਾ, ਮੱਧਮ ਚਮਕਦਾਰ; ਗੂਯੂਜਿਆਨ ਵਿੱਚ — ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ।
* **ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਪੱਤੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ):** ਹਰੀ — ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ ਚਮਕਦਾਰ; ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿੰਨ ਉੱਚ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ; "ਫੂਯਾਓ ਸ਼ਿਆਨਜ਼ੀ" ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਿੱਚ — ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ, ਚਮਕਦਾਰ, ਰੋਏਂ ਨਾਲ। ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:**

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ 2025 ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਇਹ ਮਾਪਦੰਡ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ (ਉਹੀ ਅੰਕੜੇ 2010 ਦੇ ਨਿਯਮ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹਨ):

| ਸੂਚਕ | ਮਾਪਦੰਡ |
| :--- | :--- |
| ਨਮੀ | 6,5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ |
| ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ | 6,5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ |
| ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੱਢਵੇਂ ਪਦਾਰਥ | 38 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ |
| ਕੱਚਾ ਰੇਸ਼ਾ | ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਕਿਸਮ ਲਈ 14 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਦੂਜੀ — ਚੌਥੀ ਲਈ 16 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ |

2010 ਦਾ ਨਿਯਮ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫੂਲਿਆਂਗ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਕੱਢਵੇਂ ਪਦਾਰਥ, ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹਨ; ਇਸ ਤੁਲਨਾ ਲਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ। ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੇ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਮਾਪਦੰਡ DB36/T 1028-2018 ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਅੰਕੜਿਆਂ ਸਹਿਤ ਮਿਆਰ ਦਾ ਪਾਠ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। 2024 ਦਾ ਕਾਰਜ ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ ਲਾਲ ਚਾਹਾਂ ਦੇ ਉੱਡਣਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫੂਲਿਆਂਗ ਦੀ ਚਜ਼ੂਏ ਆਬਾਦੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ; ਫੂਲਿਆਂਗ ਨਮੂਨੇ ਲਈ ਅੰਕੜੇ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ।

**8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:**

ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੂਲਿਆਂਗ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੇ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਆਮ ਦਾਅਵੇ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ।

**9. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ:**

ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। GI ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ; ਹੇਠਾਂ — ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਆਮ ਮਾਪਦੰਡ।

* **ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ:** ਲਾਲ — ਲਗਭਗ 95 °C; ਹਰੀ — 80–85 °C।
* **ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ:** ਲਾਲ — ਲਗਭਗ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿ.ਲੀ.; ਹਰੀ — 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿ.ਲੀ.।
* **ਭਾਂਡੇ:** ਲਾਲ ਲਈ — ਚਿੱਟਾ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਚਾਹਦਾਨੀ; ਹਰੀ ਲਈ — ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ।
* **ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:**
    1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
    2. ਚਾਹ ਪਾਓ।
    3. ਲਾਲ — ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਾਓ; ਹਰੀ — ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਦਿਓ।
    4. ਲਾਲ ਨੂੰ ਗਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ 30 ਸਕਿੰਟ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੱਡੀ ਚਾਹਦਾਨੀ ਵਿੱਚ 3–5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਰੱਖੋ; ਹਰੀ — 1–2 ਮਿੰਟ।
    5. ਪਿਆਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
    6. ਸਮਾਂ ਵਧਾ ਕੇ ਦੋ ਤੋਂ ਚਾਰ ਵਾਰ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਓ।

**10. ਸੰਭਾਲਣਾ:**

ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਲਾਲ — ਸੰਘਣੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੀ ਠੰਢੀ ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਬਿਨਾਂ ਗੰਧਾਂ ਦੇ। ਹਰੀ — ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C 'ਤੇ। ਦੋਵੇਂ ਚਾਹਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਹਨ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:**

ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਡੇਟਾ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।

* **ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:**
    * ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਜਾਂ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ "浮梁茶" (ਨੰਬਰ 4839222) ਲੱਭੋ।
    * ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਰਤਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਹੈ।
    * ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ — ਪੈਕਿੰਗ 'ਤੇ DB36/T 1028-2018 ਦੀ ਪਾਲਣਾ।
    * ਨਕਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ: 2022 ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੇ ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਹਫ਼ਾ ਪੈਕਿੰਗ ਸੈੱਟ ਅਤੇ ਚਾਰ ਸੌ ਤੋਂ ਵੱਧ ਧਾਤ ਦੇ ਡੱਬੇ ਗੈਰਕਾਨੂੰਨੀ "浮梁茶" ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਾਲ ਜ਼ਬਤ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਕੇਸ ਪੁਲਿਸ ਨੂੰ ਸੌਂਪਿਆ।
    * ਫੂਲਿਆਂਗ ਚਾਹ ਨੂੰ ਗੁਆਂਢੀ ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ ਅਤੇ ਆਨਹੂਈ ਚਾਹਾਂ ਤੋਂ ਪਛਾਣਨ ਦਾ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸੰਵੇਦਨਾਤਮਕ ਤਰੀਕਾ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੈਕਿੰਗ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਸੁਆਦ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* ਬੋ ਜੂਈ ਦੀ ਪੂਰੀ ਪੰਕਤੀ — «商人重利轻别离，前月浮梁买茶去»: ਸੌਦਾਗਰ, ਜੋ ਵਿਛੋੜੇ ਨਾਲੋਂ ਲਾਭ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਿਛਲੇ ਮਹੀਨੇ ਚਾਹ ਖਰੀਦਣ ਫੂਲਿਆਂਗ ਗਿਆ ਸੀ।
* GI ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ, ਤਾਂਗ ਯੁੱਗ ਦੇ ਮੱਧ ਤੱਕ ਫੂਲਿਆਂਗ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਸੂਪ ਵਾਂਗ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ (生羹汤饮)।
* ਉਸੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਜੰਗਲ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ 79,4 % ਖੇਤਰਫਲ ਨੂੰ ਘੇਰਦਾ ਹੈ।
* "ਚੀਨੀ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ" (1997) ਦੇ ਖਿਤਾਬ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ 2007 ਵਿੱਚ ਫੂਲਿਆਂਗ ਨੂੰ ਚਾਹ ਮਾਨਕੀਕਰਨ ਵਿੱਚ ਰਾਜ ਪੱਧਰੀ ਨਮੂਨਾ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਦੀ ਉਸਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ।

**13. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:**

* **ਸ਼ੀ ਮੇਨ ਹੋਂਗ ਚਾ ([祁门红茶](https://thetea.app/pa/article/qimen-hongcha)):** ਗੁਆਂਢੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਚਾਹ, ਸੂਬੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਆਨਹੂਈ ਵਿੱਚ। ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, 1915 ਵਿੱਚ ਫੂਲਿਆਂਗ ਲਾਲ ਚਾਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਮੇਨ ਦੇ ਨਾਮ ਹੇਠ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਸ਼ੀਮੇਨ ਵਿੱਚ — ਮਸ਼ਹੂਰ "ਸ਼ੀਮੇਨ ਸੁਗੰਧ" ਹੈ; ਫੂ ਹੋਂਗ ਵਿੱਚ, ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, — ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਸ਼ਹਿਦ-ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ।
* **ਵੂਯੁਆਨ ਲਿਊਚਾ ([婺源绿茶](https://thetea.app/pa/article/wuyuan-lucha)):** ਗੁਆਂਢੀ ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਤਾਂਗ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਫੂਲਿਆਂਗ ਬਾਜ਼ਾਰ ਰਾਹੀਂ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
* **ਯਾਓਲੀ ਨੇਨਰੂਈ ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/pa/article/yaoli-nenrui)):** ਫੂਲਿਆਂਗ ਦੇ ਅੰਦਰ ਯਾਓਲੀ ਬਸਤੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਜਿਸ ਦਾ 2008 ਦਾ ਆਪਣਾ GI ਉਤਪਾਦ ਹੈ। ਫੂਲਿਆਂਗ ਚਾ — ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਛਤਰੀ ਨਾਮ, ਯਾਓਲੀ ਨੇਨਰੂਈ — ਇੱਕ ਬਸਤੀ ਦਾ ਨਿਜੀ ਨਾਮ।
* **ਨਿੰਗਹੋਂਗ ਗੋਂਗ ਫੂ ([宁红工夫](https://thetea.app/pa/article/ninghong-gong-fu)):** ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਲਾਲ ਚਾਹ, ਸ਼ਿਊਸ਼ੂਈ ਕਾਊਂਟੀ (修水县) ਤੋਂ।
* **ਫੂਯਾਓ ਸ਼ਿਆਨਜ਼ੀ (浮瑶仙芝):** ਖੁਦ ਫੂਲਿਆਂਗ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਬ੍ਰਾਂਡ, 1991 ਵਿੱਚ ਹਾਂਗਚਜ਼ੋਊ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਮੇਲੇ ਵਿੱਚ ਪੁਰਸਕਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ; ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਵਿੱਚ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵੱਖਰਾ ਲੇਖ ਹੈ।

**ਸਿੱਟਾ:**

ਫੂਲਿਆਂਗ ਚਾ — ਲੰਮੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਵਪਾਰਕ ਇਤਿਹਾਸ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਹੈ। ਉਹ ਕਾਊਂਟੀ, ਜਿੱਥੇ ਬੋ ਜੂਈ ਦੀ ਪੰਕਤੀ ਅਨੁਸਾਰ ਸੌਦਾਗਰ ਚਾਹ ਖਰੀਦਣ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਤਾਂਗ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ 1915 ਦੇ ਤਗਮੇ ਤੱਕ ਅਤੇ ਅੱਜ ਦੇ ਤਿੰਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਤੱਕ ਦਾ ਸਫ਼ਰ ਤੈਅ ਕਰ ਚੁੱਕੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਨਾਮ ਹੇਠ ਇੱਥੇ ਦੋ ਚਾਹਾਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ: ਸ਼ਹਿਦ-ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਵਾਲੀ ਲਾਲ ਫੂ ਹੋਂਗ ਅਤੇ ਆਰਕਿਡ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ। ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸਰੋਤ ਸਿਰਫ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਵਜੋਂ ਦੱਸਦੇ ਹਨ, ਹਰੀ ਚਾਹ ਕੋਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਯੋਜਨਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਹਨ; ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਚਜ਼ੂਏ ਆਬਾਦੀ ਇਸ ਨਾਮ ਨੂੰ ਪੱਕੀ ਨੀਂਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।