---
title: "Dōngzhì yúnjiān"
url: https://thetea.app/pa/article/dongzhi-yunjian
lang: pa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dōngzhì yúnjiān (东至云尖)

**ਡੋਂਗਝੀ ਯੂਨਜਿਆਨ** (*Dōngzhì yúnjiān*, 东至云尖) — ਦੱਖਣੀ ਅਨਹੁਈ ਸੂਬੇ ਦੇ ਚੀਝੋਊ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਡੋਂਗਝੀ ਕਾਉਂਟੀ (东至县) ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ ਸਥਾਨ ਦੇ ਨਾਮ ਅਤੇ 云尖 ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ «ਬੱਦਲਾਂ ਦੇ ਸਿਰੇ», ਜੋ ਕਿ ਪਹਾੜੀ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦੀ ਚੁਗਾਈ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਉਂਟੀ ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਇਸ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬਸਤੀਆਂ ਕੀਮੇਨ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਾਉਂਟੀ ਆਪ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਯੂਨਜਿਆਨ ਇਸ ਦੀ ਹਰੀ ਲਾਈਨ ਹੈ। ਬਾਗ ਸ਼ਿਆਨਯੂਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜੀ ਪੁੰਜ ਦੇ ਨੇੜੇ 200–800 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਉੱਤੇ ਸਥਿਤ ਹਨ। ਇਹ ਚਾਹ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ; ਇਸ ਦਾ ਖੇਤਰ ਕਾਉਂਟੀ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

**1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, *lǜchá*)। ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਹੈਂਡਬੁੱਕ ਯੂਨਜਿਆਨ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰੀ ਲਾਈਨ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਲੇਖ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਦੇ ਬੂਟੇ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
* **ਸ਼੍ਰੇਣੀ:** ਦੱਖਣੀ ਅਨਹੁਈ ਦੀ ਪਹਾੜੀ ਮੁਕੁਲ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ।
* **ਉਤਪਤੀ:** ਚੀਨ, ਅਨਹੁਈ ਸੂਬਾ (安徽, *Ānhuī*), ਚੀਝੋਊ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (池州, *Chízhōu*), ਡੋਂਗਝੀ ਕਾਉਂਟੀ (东至, *Dōngzhì*)।
* **ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਰਜਾ:** ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ। ਅਧਿਕਾਰਤ ਸੂਚੀ ਡੋਂਗਝੀ ਕਾਉਂਟੀ ਨੂੰ ਮੂਲ ਸਥਾਨ ਦੱਸਦੀ ਹੈ; ਮੈਂ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਦੇ ਕਾਨੂੰਨੀ ਵਰਣਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਬਸਤੀਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਾਉਂਟੀ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਲੇਖ ਇਸਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਦੱਸਦਾ ਹੈ; ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਨੰਬਰ ਅਤੇ ਸਾਲ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਗਏ।
* **ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ:** ਲੇਖ ਕਾਉਂਟੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਉੱਤੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ; ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸਹੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:**

* **ਇਤਿਹਾਸ:**
    * **ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੀ ਕਾਉਂਟੀ।** ਡੋਂਗਝੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਬਸਤੀਆਂ ਕੀਮੇਨ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ; ਇਹ ਕਾਉਂਟੀ ਆਪ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਧਾਰ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਮੁੱਖ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਕ ਕਾਉਂਟੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
    * **1990 ਦਾ ਦਹਾਕਾ।** ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਯੂਨਜਿਆਨ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਅਨਹੁਈ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਚੇਨ ਚੁਆਨ (陈椽) ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ।
    * **1997.** ਉਹੀ ਲੇਖ ਚਾਹ ਦੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ 1997 ਦੀ ਬੀਜਿੰਗ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਮੀਟਿੰਗ ਦੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਤਗਮੇ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
    * ਲੇਖ ਯੂਨਜਿਆਨ ਨੂੰ «ਵੱਡੇ ਹੁਆਂਗਸ਼ਾਨ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰਜਿਸਟਰ» (大黄山地理标志保护名录) ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।
    * ਇਹ ਤਿੰਨੋਂ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਲੇਖ ਤੋਂ ਮਿਲੀਆਂ ਹਨ; ਮੈਨੂੰ ਦੂਜਾ ਸੁਤੰਤਰ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ।
* **ਨਾਮ:** «ਡੋਂਗਝੀ» (东至) — ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ। «ਯੂਨਜਿਆਨ» (云尖) — «ਬੱਦਲਾਂ ਦੇ ਸਿਰੇ»। ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਨਿੱਜੀ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਨੇੜੇ 天鹅云尖 ਅਤੇ 香山云尖 ਵਰਗੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ «ਯੂਨਜਿਆਨ» ਪਹਾੜੀ ਮੁਕੁਲ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਇੱਕ ਕਿਸਮਾਂ ਵਾਲਾ ਅਹੁਦਾ ਵੀ ਹੈ।
* **ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:** ਇੱਕ ਕਾਉਂਟੀ ਲਈ ਜਿਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਲਾਲ ਚਾਹ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੈ, ਯੂਨਜਿਆਨ ਇਸਦੀ ਨਾਮੀ ਹਰੀ ਦਿਸ਼ਾ ਹੈ। «ਹੁਈ» ਪਰਿਵਾਰ ਦੀਆਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਉਂਟੀ 东至[毛尖](https://thetea.app/pa/article/mao-jian) ਅਤੇ 东至野山茶 ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚ 神泉珍珠绿 ਵੀ ਹੈ।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਰ:** ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ — ਡੋਂਗਝੀ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਚਾਹ ਦੇ ਬੂਟੇ ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਆਬਾਦੀ ([群体种](https://thetea.app/pa/article/qunti-zhong))। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਚੋਣਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਹਨ।
* **ਕੱਚਾ ਮਾਲ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਚੁਗਾਈ ਦਾ ਕੋਈ ਮਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਨਾਮ ਵਿੱਚ 云尖 ਸ਼ਬਦ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦੀ ਚੁਗਾਈ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਕੋਈ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ।
* **ਚੁਗਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਖੇਤਰ:** ਦੱਖਣੀ ਅਨਹੁਈ, ਪਹਾੜ ਜੋ ਸ਼ਿਆਨਯੂਸ਼ਾਨ (仙寓山) ਪਹਾੜੀ ਪੁੰਜ ਨਾਲ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।
* **ਪਹਾੜੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ:** ਹੈਂਡਬੁੱਕ ਸ਼ਿਆਨਯੂਲਿੰਗ, ਹੋਂਗਕੀਲਿੰਗ, ਜ਼ੀਸ਼ਿਤਾ, ਤਿਆਨ'ਏਫੇਂਗ, ਯੂਨਵੂਜਿਆਨ, ਡੋਵਾਂਗਜਿਆਨ, ਯੇਗਾਂਗ ਅਤੇ ਲਿਆਨਹੁਆਤਾਂਗ ਨਾਮ ਦੀਆਂ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੱਸਦੀ ਹੈ।
* **ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ:** ਬਾਗ — **200–800 ਮੀਟਰ** ਉੱਤੇ। ਲੇਖ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ 600 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਉੱਚੀਆਂ 32 ਚੋਟੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਬਿੰਦੂ 1375,5 ਮੀਟਰ ਹੈ।
* **ਬਾਗ:** ਹੈਂਡਬੁੱਕ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ ਲਗਭਗ 120 000 ਮੂ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਸੌ ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇ 500 ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁੰਜ ਹਨ; ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ 146 ਪਿੰਡ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
* **ਮੌਸਮ:** ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ — ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ 16,1 °C, ਸਾਲਾਨਾ ਵਰਖਾ ਲਗਭਗ 1530,6 ਮਿਲੀਮੀਟਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਜੰਗਲਾਤ 58,7 %। ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਕਾਉਂਟੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਾਗਾਂ ਨਾਲ।
* **ਮਿੱਟੀ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:**

ਡੋਂਗਝੀ ਯੂਨਜਿਆਨ ਦੀ ਖਾਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਹਾੜੀ ਮੁਕੁਲ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਕ੍ਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:

1.  **ਮੁਰਝਾਉਣਾ (摊放, *tānfàng*):** ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਨਮੀ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ।
2.  **ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨਾ (杀青, *shāqīng*):** ਗਰਮੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।
3.  **ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ (做形, *zuòxíng*):** ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਚਪਟਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਇਹ ਦਿੱਖ ਯੂਨਜਿਆਨ ਲਈ ਵਰਣਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
4.  **ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, *gānzào*)।**

ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਡੋਂਗਝੀ ਯੂਨਜਿਆਨ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਰਣਨ। ਹੈਂਡਬੁੱਕ ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ «ਡੋਂਗਝੀ ਯੂਨਜਿਆਨ» ਕਾਉਂਟੀ ਦੀਆਂ 64 ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

**6. ਆਰਗੈਨੋਲੇਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤਾ ਵਰਣਨ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਲੇਖ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ; ਦਿੱਖ ਲਈ ਮੈਨੂੰ ਕੋਈ ਨਿਯਮਤ ਲੋੜਾਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲੀਆਂ।

* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ:** ਸਿੱਧਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਚਪਟਾ, ਰਸਦਾਰ ਹਰਾ, ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਰੋਏਂ ਨਾਲ (挺直略扁、润绿显毫)।
* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਸਥਿਰ (香高持久)।
* **ਸਵਾਦ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਨਿਵੇਸ਼ ਦਾ ਰੰਗ:** ਹਲਕਾ, ਸਾਫ਼ (汤色明亮)।
* **ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਪੱਕਾ ਹੋਇਆ ਪੱਤਾ):** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:**

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:**

ਇਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**9. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:**

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

* **ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ:** 80–85 °C।
* **ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ:** 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
* **ਭਾਂਡਾ:** ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਤਾਂ ਜੋ ਸਿੱਧੇ ਪੱਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ, ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
* **ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:**
    1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
    2. ਚਾਹ ਪਾਓ, ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
    3. ਪਹਿਲਾ ਨਿਵੇਸ਼ — 40–60 ਸਕਿੰਟ।
    4. ਗਿਲਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਨਿਵੇਸ਼ ਛੱਡ ਕੇ ਪੀਓ।
    5. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਹੋਰ ਪਾਓ।
    6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।

**10. ਭੰਡਾਰਨ:**

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਨਮੀ, ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਮੌਸਮੀ ਚਾਹ: ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚੀਜ਼ਾਂ:**

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।

* **ਨਕਲੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:**
    * ਪੈਕਿੰਗ ਉੱਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ।
    * ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾ ਡੋਂਗਝੀ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟਰਡ ਹੈ।
    * ਡੋਂਗਝੀ ਯੂਨਜਿਆਨ ਨੂੰ «ਯੂਨਜਿਆਨ» ਸ਼ਬਦ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨਾਲ ਨਾ ਰਲਾਓ: ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਹੀ ਕਈ ਹਨ।
    * ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਵਰਣਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ: ਸਿੱਧਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਚਪਟਾ, ਰੋਏਂ ਵਾਲਾ ਰਸਦਾਰ ਹਰਾ ਪੱਤਾ, ਹਲਕਾ ਨਿਵੇਸ਼।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* ਡੋਂਗਝੀ ਕਾਉਂਟੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਯੂਨਜਿਆਨ ਇਸਦੀ ਹਰੀ ਲਾਈਨ ਹੈ।
* ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ «ਯੂਨਜਿਆਨ» ਸ਼ਬਦ ਕਈ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੁਆਰਾ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਮ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
* ਹੈਂਡਬੁੱਕ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ 64 ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਗਿਣਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
* ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਨਾਮ ਵਜੋਂ ਇਹ ਚਾਹ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਾਉਂਟੀ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚਾਹ ਉਗਾਉਂਦੀ ਹੈ।

**13. ਗੁਆਂਢੀ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:**

* **ਕੀ ਮੇਨ ਹੋਂਗ ਚਾ ([祁门红茶](https://thetea.app/pa/article/qimen-hongcha)):** ਲਾਲ ਚਾਹ, ਜਿਸਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਡੋਂਗਝੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਬਸਤੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਉਹੀ ਪਹਾੜੀ ਇਲਾਕਾ, ਪਰ ਵੱਖਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪੱਤਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਕਸੀਕ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
* **ਜਿਉਹੁਆ ਫੂ ਚਾ ([九华佛茶](https://thetea.app/pa/article/jiuhua-fucha)):** ਉਸੇ ਚੀਝੋਊ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਜਿਉਹੁਆਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਪਵਿੱਤਰ ਪਹਾੜ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਛਤਰੀ ਨਾਮ।
* **ਹੁਆਂਗਸ਼ਾਨ ਮਾਓ ਫੇਂਗ ([黄山毛峰](https://thetea.app/pa/article/huangshan-mao-feng)):** ਦੱਖਣੀ ਅਨਹੁਈ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਹੁਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਤੋਂ; ਵੱਖਰਾ ਪਹਾੜ ਅਤੇ ਵੱਖਰਾ ਨਾਮ। ਦੋ ਚਾਹਾਂ ਦੇ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਸਵਾਦ ਮੁਲਾਂਕਣ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:**

ਡੋਂਗਝੀ ਯੂਨਜਿਆਨ ਇੱਕ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ ਜੋ ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ: 200–800 ਮੀਟਰ ਉੱਤੇ ਪਹਾੜੀ ਬਾਗ, ਰੋਏਂ ਵਾਲਾ ਸਿੱਧਾ ਚਪਟਾ ਪੱਤਾ, ਉੱਚੀ ਸਥਿਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਨਿਵੇਸ਼। ਇਸਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਹਿੱਸਾ ਅਜੇ ਪਤਲਾ ਹੈ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਾ ਖੇਤਰ ਕਾਉਂਟੀ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਅਤੇ 1997 ਦੇ ਤਗਮੇ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇੱਕ ਲੇਖ ਤੋਂ ਮਿਲੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਨੌਜਵਾਨ ਨਾਮ ਦਾ ਇਮਾਨਦਾਰ ਚਿੱਤਰ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਚਾਹ ਇਲਾਕਾ ਹੈ।