---
title: "Dàzú sōngmíng"
url: https://thetea.app/pa/article/dazu-songming
lang: pa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàzú sōngmíng (大足松茗)

**ਦਾਜ਼ੂ ਸੋਂਗਮਿੰਗ** (*Dàzú sōngmíng*, 大足松茗) — ਚੋਂਗਕਿੰਗ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਦਾਜ਼ੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ (大足区) ਦਾ ਇੱਕ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਸਾਂਝੇ ਖੇਤਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਜੇ ਇੱਕ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾਮ ਨਹੀਂ: ਜੂਨ 2025 ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਕਮਿਸ਼ਨ ਨੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਅਸੈਂਬਲੀ ਦੇ ਡਿਪਟੀ ਨੂੰ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਅਰਜ਼ੀ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ੋਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਯੂਏਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ (巴岳山) ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨਾਮ ਹੇਠ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ ਦੱਸੀ ਗਈ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਚਾਹ ਉੱਦਮ ਹਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਦੋਵੇਂ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

**1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:**

* **ਕਿਸਮ:** ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ। 2025 ਦਾ ਪੱਤਰ «大足松茗» ਨੂੰ ਗਿਆਰਾਂ ਸਥਾਨਕ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ; ਚੀਨ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹਾਂ ਬਾਰੇ ਵਿਦਿਅਕ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਸਿਰਫ਼ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ। ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਦਾ — «石都松茗» ਬ੍ਰਾਂਡ «石都茗芽» ਹੇਠ — ਹਰੀ ਚਾਹ ਕਹਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੱਖਰਾ ਨਾਮ ਹੈ। ਗੁਲੋਂਗ ਕਸਬੇ ਦੀ ਚਾਹ ਕੰਪਨੀ ਹਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਦੋਵਾਂ ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਇਨਾਮ ਜਿੱਤਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਮੰਨਣਾ ਕਿਆਸ ਹੀ ਹੋਵੇਗਾ।
* **ਸ਼੍ਰੇਣੀ:** ਸਥਾਨਕ ਵਪਾਰਕ ਬ੍ਰਾਂਡ; ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਸਾਂਝਾ ਖੇਤਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ।
* **ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਥਿਤੀ:** ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਹੀਂ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਕਮਿਸ਼ਨ ਦਾ ਪੱਤਰ ਨੰ. 〔2025〕103号 ਸਿਰਫ਼ ਯੋਜਨਾ ਦੱਸਦਾ ਹੈ: ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ, ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ, ਜ਼ੋਨ ਬਾਰੇ ਫ਼ੈਸਲਾ, ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ। 2026 ਦਾ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਰਜਿਸਟਰ ਇਸ ਨਾਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਵਜੋਂ ਦਰਜ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਅਜੇ ਅਰਜ਼ੀ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ।
* **ਉਤਪਤੀ:** ਚੀਨ, ਚੋਂਗਕਿੰਗ (重庆, *Chóngqìng*) ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਹੇਠਲਾ ਸ਼ਹਿਰ, ਦਾਜ਼ੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (大足, *Dàzú*)। ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਾਹ ਬਾਯੂਏਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁਲੋਂਗ ਕਸਬੇ (古龙镇) ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।
* **ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਜ਼ੋਨ:** «ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਯੂਏਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ»। ਕਮਿਸ਼ਨ ਸੀਮਾਵਾਂ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਅਭਿਲੇਖਾਂ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਇਤਿਹਾਸ ਤੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਸਰਕਾਰ ਕੋਲ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਲਈ ਭੇਜਣ ਵਾਲਾ ਸੀ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਜ਼ੋਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
* **ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਅੰਕ:** ਦਾਜ਼ੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ — ਲਗਭਗ 29.7° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 105.7° ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼।

**2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:**

* **ਇਤਿਹਾਸ:**
    * **ਬਾਯੂਏਸ਼ਾਨ ਬਾਰੇ ਕਿੰਵਦੰਤੀ।** ਹੁਆਲੋਂਗ ਵਾਂਗ ਨਿਊਜ਼ ਪੋਰਟਲ (华龙网, 2024) ਮੁਤਾਬਕ, ਬਾਯੂਏਸ਼ਾਨ ਤੋਂ ਚਾਹ «水南茶» ਨੂੰ ਗੁਆਂਗਹਾਨ ਦੀ «赵坡», ਏਮੇਈ ਦੀ «白芽» ਅਤੇ ਯਾਆਨ ਦੀ «蒙顶» ਨਾਲ ਸਿਚੁਆਨੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਚਾਰ ਕੀਮਤੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਾਂਗ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਦਰਬਾਰ ਨੂੰ ਭੇਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਮੈਨੂੰ ਮੂਲ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ; ਇਹ ਪ੍ਰੈੱਸ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸੋਂਗਮਿੰਗ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨਾਲ ਸਿੱਧਾ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।
    * **1974.** ਉਸੇ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਗੁਲੋਂਗ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਢਲਾਣਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਚਾਹ ਲਾਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਗਈ।
    * **1970 ਦਾ ਅੰਤ।** ਕਸਬੇ ਦੀ ਗੁਲੋਂਗ ਚਾਹ ਫੈਕਟਰੀ ਨੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਨਤ ਲਾਲ ਚਾਹ ਤਕਨੀਕ ਲਾਗੂ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੈੱਸ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਬਰਤਾਨੀਆ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਫਿਰ ਨਿਰਯਾਤ ਡਿੱਗਿਆ, ਬਗੀਚੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਗਏ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਰੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਨ ਵਾਲੇ ਬਗੀਚੇ 1000 ਮੂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਰਹਿ ਗਏ।
    * **2006.** ਪੰਜ ਬ੍ਰਾਂਡ — «大足龙芽», «大足松茗», «古龙[毛峰](https://thetea.app/pa/article/maofengcha)», «古龙珍美» ਅਤੇ «古龙春露» — ਨੇ ਰਾਜ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ «ਹਰਾ ਉਤਪਾਦ» (绿色食品, *lǜsè shípǐn*) ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ।
    * **2025, ਜਨਵਰੀ।** ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਸਰਕਾਰ ਦੀ ਕਾਰਜ ਰਿਪੋਰਟ ਨੇ ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਯੋਗ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ «大足松茗» ਦਾ ਨਾਮ ਲਿਆ।
    * **2025, ਜੂਨ।** ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਕਮਿਸ਼ਨ ਦਾ ਜਵਾਬ ਡਿਪਟੀ ਦੇ ਪ੍ਰਸਤਾਵ 'ਤੇ ਕਿ «ਜਨਤਕ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੇ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡ „大足松茗“ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਤੇਜ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ» (ਪੱਤਰ ਨੰ. 〔2025〕103号, 11 ਜੂਨ, 29 ਜੁਲਾਈ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ)।
* **ਨਾਮ:** «ਦਾਜ਼ੂ» (大足) — ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਨਾਮ; «ਸੋਂਗ» (松) — ਚੀੜ੍ਹ; «ਮਿੰਗ» (茗) — ਚਾਹ ਲਈ ਕਿਤਾਬੀ ਸ਼ਬਦ। ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ — «ਚੀੜ੍ਹ ਦੀ ਚਾਹ»: ਇੱਕ ਚਿੱਤਰ, ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਨਹੀਂ।
* **ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:** ਦਾਜ਼ੂ ਚੱਟਾਨ ਦੀਆਂ ਮੂਰਤੀਆਂ (大足石刻) ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪੱਥਰ ਸੁਣਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: «石都» ਵਿੱਚ «石都茗芽» ਅਤੇ «石都松茗» ਦਾ ਮਤਲਬ «ਪੱਥਰ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ» ਹੈ, ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ «大足龙芽» ਦੀ ਇੱਕ ਲਾਈਨ ਹੈ «禅茶» — «ਚਾਨ ਚਾਹ»। ਗੁਲੋਂਗ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਪ੍ਰੈੱਸ ਛਿੰਗਮਿੰਗ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਤੋੜੇ «龙芽» ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਝੀਂਗੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨਾਲ ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਸੂਪ ਦੱਸਦੀ ਹੈ।

**3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:**

* **ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕਿਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।
* **ਕੱਚਾ ਮਾਲ:** ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹਾਂ ਦਾ ਸੂਬਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਦਿਅਕ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੋਂਗਮਿੰਗ ਇੱਕ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਟੀਸੀਆਂ (一芽一叶、春尖) ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ «ਗੁਲੋਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਖੇਤਰ» (古龙山生态区) ਵਿੱਚ ਤੋੜੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਬਿਨਾਂ ਹਵਾਲਿਆਂ ਵਾਲਾ ਦੂਜਾ ਸਰੋਤ ਹੈ।
* **ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ:** ਸੋਂਗਮਿੰਗ ਲਈ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ। ਨੇੜਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡ «大足龙芽» ਲਈ ਪ੍ਰੈੱਸ ਛਿੰਗਮਿੰਗ ਦੇ ਨੇੜੇ ਤੋੜਨ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
* **ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ:** ਕਮਿਸ਼ਨ ਉੱਦਮਾਂ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਨ ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮਿਆਰ ਤੈਅ ਕਰਕੇ ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਸੀ; ਅਜਿਹੇ ਮਿਆਰ ਦਾ ਪਾਠ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।

**4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਖੇਤਰ:** ਚੋਂਗਕਿੰਗ ਦਾ ਪੱਛਮ। ਬਾਯੂਏਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਗੁਆਂਢੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਯੋਂਗਚੁਆਨ (永川) ਵਿੱਚ ਵੀ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ: ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹਾਂ ਦਾ ਵਿਦਿਅਕ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਇਸ ਨੂੰ ਯੋਂਗਚੁਆਨ ਦੀਆਂ ਚਾਹ ਪਹਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
* **ਮੌਸਮ:** ਪ੍ਰੈੱਸ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਗੁਲੋਂਗ ਕਸਬੇ ਦਾ ਛੋਟਾ ਘਾਟੀ ਮੌਸਮ, ਸੰਘਣੇ ਜੰਗਲ ਅਤੇ ਝਰਨੇ।
* **ਮਿੱਟੀ:** ਪ੍ਰੈੱਸ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਂਸ਼ੀਅਮ (硒锶) ਬਾਰੇ ਲਿਖਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ; ਇਸ ਤੋਂ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਨਹੀਂ ਕੱਢੇ ਜਾ ਸਕਦੇ।
* **ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ।
* **ਖੇਤਰਫਲ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ:** ਹੁਆਲੋਂਗ ਵਾਂਗ (2024) ਮੁਤਾਬਕ, ਗੁਲੋਂਗ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ 26 ਖੰਡਾਂ ਵਿੱਚ 4500 ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਗੀਚੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 2500 ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋੜਨ ਵਾਲੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦੋ ਚਾਹ ਉੱਦਮ ਹਨ; ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਥੋਂ 300 ਟਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ ਅਤੇ 60 ਟਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਿਆਰ ਚਾਹ 36 ਮਿਲੀਅਨ ਯੁਆਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ — ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ 80 % ਚਾਹ। 2025 ਦਾ ਪੱਤਰ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਚਾਹ ਉੱਦਮ, ਦੋ ਅੱਡੇ ਅਤੇ «ਹਰਾ ਉਤਪਾਦ» ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਵਾਲੇ 16 ਉਤਪਾਦ ਗਿਣਦਾ ਹੈ।

**5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:**

ਸੋਂਗਮਿੰਗ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ। ਜੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਹਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਦੋਵਾਂ ਚਾਹਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੇ, ਤਾਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ: ਹਰੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਕਦਮ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, *shāqīng*) ਹੈ, ਲਾਲ ਵਿੱਚ — ਮੁਰਝਾਉਣਾ (萎凋, *wěidiāo*), ਮਰੋੜਨਾ ਅਤੇ ਖਮੀਰਨ (发酵, *fājiào*)। ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੀ ਆਮ ਸਕੀਮ ਹੈ, ਦਾਜ਼ੂ ਸੋਂਗਮਿੰਗ ਦਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ।

**6. ਆਰਗੈਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:**

* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ।
* **ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ।
* **ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ।
* **ਸੁਆਦ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ।
* **ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ:** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ।
* **ਚਾਹ ਦਾ ਫੱਕਾ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ):** ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ।

**7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:**

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਪ੍ਰੈੱਸ ਵਿੱਚ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਂਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਤਾਂ ਅੰਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਵਿਧੀ ਨਾਲ।

**8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:**

ਇਸ ਖਾਸ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

**9. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:**

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਮਾਪਦੰਡ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੇਠ ਕਿਹੜੀ ਚਾਹ ਹੈ।

* **ਹਰੀ:** 80–85 °C, 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿ.ਲੀ., ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ 40–60 ਸਕਿੰਟ, ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਾਂ ਗਾਈਵਾਨ, ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਨ।
* **ਲਾਲ:** 90–95 °C, 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿ.ਲੀ., ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿੰਟ, ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਚਾਹਦਾਨੀ, ਸਮਾਂ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਈ ਭਰਨ।

**10. ਸੰਭਾਲ:**

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਰੀ ਚਾਹ — ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ, 0–5 °C ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਓ। ਲਾਲ — ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੁੱਕੀ ਹਨ੍ਹੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਸੰਘਣੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ।

**11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:**

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

* **ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:**
    * ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ 2025 ਦੇ ਪੱਤਰ ਦੀ ਮਿਤੀ ਤੱਕ ਨਾਮ ਕੋਲ ਨਾ ਤਾਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਸੀ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ: ਸੋਂਗਮਿੰਗ ਦੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ 'ਤੇ ਅਜਿਹਾ ਲਿਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
    * ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਦਾਜ਼ੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਤੋਂ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੁਲੋਂਗ ਕਸਬੇ ਤੋਂ।
    * «石都松茗» ਨਾਲ ਭੰਬਲਭੂਸਾ ਨਾ ਕਰੋ: ਇਹ ਵੱਖਰਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਬ੍ਰਾਂਡ «石都茗芽» ਦਾ ਉਤਪਾਦ।
    * ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ «ਹਰਾ ਉਤਪਾਦ» ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ 2006 ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ ਸੀ; ਕੀ ਇਹ ਹੁਣ ਲਾਗੂ ਹੈ, ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ — ਪੈਕੇਜਿੰਗ 'ਤੇ ਨੰਬਰ ਦੇਖੋ।

**12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:**

* ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲਾ ਸਾਂਝਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਕਿਸੇ ਉਤਪਾਦਕ ਨੇ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਲੋਕ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਅਸੈਂਬਲੀ ਦੇ ਡਿਪਟੀ ਨੇ ਦਿੱਤਾ; ਇਸ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਦਾ ਜਵਾਬ ਹੀ ਸੋਂਗਮਿੰਗ ਬਾਰੇ ਮੁੱਖ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਬਣ ਗਿਆ।
* ਜਵਾਬ ਨਾਲ ਜਨਤਕ ਸੰਗਠਨ ਦੇ ਰਜਿਸਟਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜੁੜੀ ਹੈ: ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 50 ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਜਾਂ 30 ਸਮੂਹਿਕ ਮੈਂਬਰ ਅਤੇ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਹਜ਼ਾਰ ਯੁਆਨ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
* ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਗਿਆਰਾਂ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਵਾਰ ਦੋ «ਚੀੜ੍ਹ» ਨਾਮ ਹਨ — «大足松茗» ਅਤੇ «石都松茗»।

**13. ਚੋਂਗਕਿੰਗ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:**

* **ਯੋਂਗਚੁਆਨ ਸ਼ਿਊ ਯਾ ([永川秀芽](https://thetea.app/pa/article/yongchuan-xiu-ya)):** ਗੁਆਂਢੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਯੋਂਗਚੁਆਨ ਦੀ ਸੂਈ ਆਕਾਰ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਇਸ ਦੀਆਂ ਚਾਹ ਪਹਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਾਯੂਏਸ਼ਾਨ ਵੀ ਨਾਮ ਹੈ। ਸੋਂਗਮਿੰਗ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਕੋਲ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ।
* **ਬਾਨਾਨ ਯਿਨ ਝੇਨ ([巴南银针](https://thetea.app/pa/article/banan-yin-zhen)):** ਬਾਨਾਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਸੂਈ ਆਕਾਰ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਵਿਦਿਅਕ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਅਨੁਸਾਰ 1980 ਵਿੱਚ ਬਣੀ।
* **ਨਾਨਚੁਆਨ ਦਾਸ਼ੂ ਚਾ ([南川大树茶](https://thetea.app/pa/article/nanchuan-dashu-cha)):** ਨਾਨਚੁਆਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਵੱਡੇ ਰੁੱਖਾਂ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ; ਸੋਂਗਮਿੰਗ ਦੇ ਉਲਟ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।

**ਅੰਤ ਵਿੱਚ:**

ਦਾਜ਼ੂ ਸੋਂਗਮਿੰਗ — ਇੱਕ ਨਾਮ ਜਿਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਹੁਣੇ ਸਾਂਝਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਚਾਹ ਦੀ ਨਹੀਂ: ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ, ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ ਅਤੇ ਬਾਯੂਏਸ਼ਾਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਜ਼ੋਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਜੇ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੇਣੀ ਹੈ। ਇਸ ਪਹਾੜ ਕੋਲ ਚਾਹ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਹਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਦੋਵੇਂ; ਸੋਂਗਮਿੰਗ ਦਾ ਰੂਪ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਹੜੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲੇਗਾ, ਇਹ ਮਿਆਰ ਦੱਸੇਗਾ, ਜੇ ਇਹ ਜਾਰੀ ਹੋਇਆ।