---
title: "Biànzi chá"
url: https://thetea.app/pa/article/bianzicha
lang: pa
updated: 2026-09-18
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Biànzi chá (辫子茶)

*Biànzi chá* (辫子茶, «ਗੁੰਦੀ ਹੋਈ ਚੋਟੀ», «ਕੋਸਾ») — ਕੋਈ ਵਿਅੰਜਨ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਕੋਈ ਕਿਸਮ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ **ਰੂਪ** ਹੈ: ਪੱਤਾ, ਜੋ ਰੱਸੀ ਵਿੱਚ ਵਲ੍ਹੇਟਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਵਾਂਗ ਗੁੰਦਿਆ ਗਿਆ। ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਸਪਸ਼ਟ ਮਿਸਾਲ ਹੈ ਕਿ ਪੁਅਰ ਦੀ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਧੁਰਾ 形制 (ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਰੂਪ) ਧੁਰਿਆਂ 唛号 (ਨੰਬਰ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ), grade (ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ) ਅਤੇ 味型 (ਖਮੀਰਨ ਦਾ ਖੇਤਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ) ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

## ਪੁਅਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ «ਕੋਸਾ» ਕਿੱਥੇ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ

ਸ਼ੂ-ਪੁਅਰ ਦਾ ਉਦਯੋਗਿਕ ਨਕਸ਼ਾ ਤਿੰਨ ਸੁਤੰਤਰ ਧੁਰਿਆਂ ਰਾਹੀਂ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪਹਿਲਾ — **ਨੰਬਰ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ, 唛号** (*màihào*): ਚਾਰ ਅੰਕ, ਜਿੱਥੇ ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਕੂਪਾਜ ਦੀ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਾ ਸਾਲ ਹਨ, ਤੀਜਾ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਦਰਜਾ ਹੈ (ਅੰਕ ਜਿੰਨਾ ਛੋਟਾ, ਪੱਤਾ ਓਨਾ ਹੀ ਕੋਮਲ), ਚੌਥਾ ਫੈਕਟਰੀ ਹੈ (1 — ਕੁਨਮਿੰਗ, 2 — ਮੇਂਗਹਾਈ, 3 — ਸ਼ਿਆਗੁਆਨ, 4 — ਪੁਅਰ)। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੜ੍ਹੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ 7572 (1975 ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ 7ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਮੇਂਗਹਾਈ ਫੈਕਟਰੀ, 大益) — ਆਦਰਸ਼ ਸ਼ੂ-ਬਿੰਗ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਸ਼ੂ-ਪੁਅਰ, «ਮੇਂਗਹਾਈ ਸੁਆਦ» ਦਾ ਧਾਰਨੀ, 勐海味; 7581 (1975 ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ, 8ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਕੁਨਮਿੰਗ ਫੈਕਟਰੀ) — ਪਹਿਲੀ ਸ਼ੂ-ਇੱਟ 中茶 ਅਤੇ 砖 ਫਾਰਮੈਟ ਦਾ ਬੈਂਚਮਾਰਕ; 8592 (1985 ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ, 9ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਮੇਂਗਹਾਈ) «ਪੁਰਾਣੀ ਪੰਜਕੜੀ» 老五样 ਵਿੱਚੋਂ, ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਟਾ, «紫天» ਬੈਚਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ; 7262 (ਮੇਂਗਹਾਈ, ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਅੰਜਨ, 6ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ) — ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ, 大益 ਦਾ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕੂਪਾਜ।

ਦੂਜਾ — **ਕੋਮਲਤਾ ਅਨੁਸਾਰ grade**: 宫廷普洱 (*gōngtíng pǔ'ěr*, «ਦਰਬਾਰੀ» — ਇਕੱਲੀ ਕਲੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕੋਮਲ ਪੱਤਾ, ਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਡਿਗਰੀ) ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਤੱਕ।

ਤੀਜਾ — **味型**, ਸੁਆਦ ਦੀ ਕਿਸਮ: 勐海味, 昆明味, 临沧味 — 渥堆 (*wòduī*) ਯਾਨੀ ਗਿੱਲੀ ਢੇਰੀ ਖਮੀਰਨ ਉੱਤੇ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਫੈਕਟਰੀ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ (ਪਾਣੀ, ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਦਾ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ) ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ। ਇਹ ਖਮੀਰਨ ਦਾ ਟੈਰੋਆਰ ਹੈ, ਬਾਗ ਦਾ ਟੈਰੋਆਰ ਨਹੀਂ।

ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇਸ ਸਭ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੂਪ ਹੈ। ਕਿ ਰੂਪ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ, ਇਹ 销法沱 (*xiāofǎtuó*) ਤੋਂ ਦਿਖਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਕੋਈ ਵਿਅੰਜਨ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ **形制·沱** ਹੈ, ਸ਼ਿਆਗੁਆਨ ਦਾ ਨਿਰਯਾਤ ਸ਼ੂ-ਤੁਓਚਾ, ਜੋ 1976 ਤੋਂ ਫਰਾਂਸ ਗਿਆ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾ ਚੀਨੀ «ਜੈਵਿਕ» ਚਾਹ ਨਿਰਯਾਤ ਬਣਿਆ; ਇਹ ਇਤਿਹਾਸ 雷弗尔 (ਰੇਫਰ) ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਬਿੰਗ, ਇੱਟ, ਤੁਓਚਾ, ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਪੱਤਾ — ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਫਾਰਮੈਟ ਹਨ। ਕੋਸਾ ਨੰਬਰ ਵਾਲੇ ਕੈਨਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ: ਇਸ ਦਾ ਆਪਣਾ 唛号 ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਅਤੇ ਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ 唛号 ਵਿਅੰਜਨ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਤੇ ਫੈਕਟਰੀ ਨੂੰ ਕੋਡ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਜਿਓਮੈਟਰੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ।

ਸੰਪਾਦਕੀ ਦੀ ਇਮਾਨਦਾਰ ਟਿੱਪਣੀ: ਸਾਡਾ ਸ਼ੂ-ਪੁਅਰ ਖੋਜ ਟਰੈਕ 饼 / 砖 / 沱 / 散 ਫਾਰਮੈਟਾਂ ਅਤੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ 老茶头 ਨੂੰ ਦਰਜ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ «辫子茶» ਦੀ ਵੱਖਰੀ ਸਥਿਤੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ «ਕੋਸੇ» ਨੂੰ **ਰੂਪ ਦੇ ਅਭਿਆਸ** ਵਜੋਂ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪੁਅਰ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ, ਖਮੀਰਨ ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ ਬਾਰੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿੱਥੇ ਕਾਰੀਗਰੀ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦਾ ਖੇਤਰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਮਿਆਰ ਦਾ।

## ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਅਤੇ ਧੁਰੇ

«ਕੋਸੇ» ਦਾ ਪਦਾਰਥਕ ਆਧਾਰ ਉਹੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੁਅਰ ਦਾ: ਯੂਨਾਨ ਦਾ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਿਆ ਪੱਤਾ (*shàiqīng máochá*, 晒青毛茶)। ਜੇ ਕੋਸਾ ਸ਼ੂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਖਮੀਰਨ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਅਨੁਸਾਰ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਵੇਗਾ — ਜਿਵੇਂ 勐海味 / 临沧味 / 昆明味, ਨਾ ਕਿ «ਕੋਸੇ ਦੀ ਕਿਸਮ» ਅਨੁਸਾਰ।

## ਕੋਸੇ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਕਿਉਂ ਹੈ

ਇੱਥੇ ਰੂਪ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹੀ ਮੁੱਖ ਤਕਨੀਕੀ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ।

ਗੁੰਦਿਆ ਸਿਰਫ ਉਹੀ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ **ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ** ਹੋਵੇ: ਪੂਰਾ ਪੱਤਾ ਡੰਡੀ ਸਮੇਤ, ਲੰਬੀ ਵਲ੍ਹੇਟੀ ਹੋਈ ਰੱਸੀ, ਲਚਕੀਲਾ ਰੇਸ਼ਾ। ਇੱਥੋਂ ਇੱਕ ਵਿਰੋਧਾਭਾਸ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਕੋਸੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। 宫廷普洱 — ਇਕੱਲੀ ਕਲੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਰੀਕ ਕੋਮਲ ਪੱਤਾ — ਖਿੰਡ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਕੋਲ ਗੁੰਦਾਈ ਨੂੰ ਫੜੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਅਜਿਹਾ grade ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਬਿੰਗ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੋਸੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ। ਕੰਮ ਦੇ ਨੇੜੇ ਮੋਟੀਆਂ, «ਢਾਂਚਾਗਤ» ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਹਨ — ਉਹ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜੋ 8592 (9ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ) ਜਾਂ 7581 (8ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ) ਪਿੱਛੇ ਖੜ੍ਹੀ ਹੈ: ਉਸ ਕੋਲ ਢਾਂਚਾ ਹੈ।

ਦੂਜੀ ਸ਼ਰਤ — **ਲਚਕਤਾ**। ਪੁਅਰ ਦੀ ਰੂਪਦੇਣਾ ਭਾਫ਼ ਦੇਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਪੱਤਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੋਸਾ ਉਹੀ ਤਰਕ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਧਾਤ ਦੇ ਫਾਰਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈੱਸ ਦੀ ਥਾਂ ਹੱਥ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਭਾਫ਼ ਦਿੱਤੀ ਰੱਸੀ ਗੁੰਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕੱਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਭੇਜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਕੋਸੇ ਨੂੰ 造型茶 / 工艺茶 (*zàoxíng chá* / *gōngyì chá*) — «ਆਕਾਰ ਦਿੱਤੀ», ਕਾਰੀਗਰੀ ਨਾਲ ਰੂਪ ਦਿੱਤੀ ਚਾਹ, ਕੱਦੂਆਂ, ਆਲ੍ਹਣਿਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੈਰ-ਮਿਆਰੀ 形制 ਦੀ ਗੁਆਂਢਣ, ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ ਸਹੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਫੈਕਟਰੀ ਰਜਿਸਟਰ ਦੇ ਦਬਾਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ।

ਤੀਜਾ — **ਖਤਰਾ**। ਕੋਸਾ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਘਣਤਾ ਵਿੱਚ ਅਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਬਾਹਰੋਂ ਇਹ ਜਲਦੀ ਸੁੱਕਦਾ ਹੈ, ਰੱਸੀ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਸ਼ੂ ਲਈ, ਜੋ 渥堆 ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ੇਂਗ ਲਈ, ਜੋ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਆਪਣੀ ਹੌਲੀ ਤਬਦੀਲੀ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਭੰਡਾਰਨ ਵੱਲ ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਦਾ ਖੇਤਰ ਹੈ। 老茶头 (*lǎochátóu*) ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਦੱਸਣ ਵਾਲੀ ਹੈ: ਉੱਥੇ ਗੁੱਛੇ **ਆਪਣੇ ਆਪ** ਬਣਦੇ ਹਨ — ਪੈਕਟਿਨ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਖਮੀਰਨ ਦੀ ਢੇਰੀ ਵਿੱਚ ਹੀ ਜੋੜ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣੇ ਗੁੱਛੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਿਪਚਿਪੀ-ਮਿੱਠੀ ਸੰਘਣੀ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ (糯甜醇厚) ਅਤੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿਯੋਗ ਨਿਚ ਸਥਿਤੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਕੋਸਾ ਉਲਟ ਮਾਮਲਾ ਹੈ: ਗੁੱਛਾ ਇਤਫਾਕੀਆ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਹੱਥੀਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਘਣਤਾ ਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਸਾਰੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਕਾਰੀਗਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।

## ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ

ਕੋਸੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਗੁੰਦਾਈ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਅਧਾਰ ਤੋਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਜੇ ਅਧਾਰ ਸ਼ੂ ਹੈ: ਗੂੜ੍ਹਾ ਰੰਗ ਦਾ ਕਾੜਾ, ਮਿੱਟੀ-ਲੱਕੜ ਵਰਗੀ, ਅਖਰੋਟ ਵਰਗੀ ਅਤੇ «ਮਿੱਠੀ-ਸੰਘਣੀ» ਬਣਤਰ, ਮੇਂਗਹਾਈ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ — ਪਛਾਣਨਯੋਗ 勐海味। ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਜਿੰਨੀ ਮੋਟੀ, ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਓਨੀ ਹੀ ਸਰੀਰਕਤਾ ਅਤੇ «ਲੱਕੜ ਵਰਗਾ» ਸੁਰ; ਜਿੰਨੀ ਕੋਮਲ, ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਓਨਾ ਹੀ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ (8592 → 7572 → 7262 → 宫廷 ਲੜੀ ਦਾ ਤਰਕ)। ਜੇ ਅਧਾਰ ਸ਼ੇਂਗ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਰਿੱਤਰ ਆਪਣੇ ਸਾਲ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਖੇਤਰ ਦਾ ਹੋਵੇਗਾ।

ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਅਭਿਆਸ:

- **ਖੋਲ੍ਹੋ, ਨਾ ਤੋੜੋ।** ਕੋਸੇ ਨੂੰ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਸੂਏ ਜਾਂ ਪੁਅਰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਆਰ-ਪਾਰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਪੱਤਾ ਧੂੜ ਵਿੱਚ ਨਾ ਟੁੱਟੇ: ਰੱਸੀ ਤਣਾਅ ਨਾਲ ਫੜੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- **ਘਣਤਾ ਅਣਪਛਾਤੀ ਹੈ।** ਹੱਥੀਂ ਗੁੰਦਾਈ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪ੍ਰੈੱਸ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਇਕਸਾਰ ਦਬਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ; ਕੋਸੇ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ। ਬਾਹਰਲੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੀ ਪਰਤ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸਮਝਦਾਰੀ ਹੈ।
- **ਧੁਆਈ।** ਸ਼ੂ ਲਈ — ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕੁਰਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਵਿਰਾਮ, ਤਾਂ ਜੋ ਰੱਸੀ ਖੁੱਲ੍ਹ ਜਾਵੇ; ਸੰਘਣੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਲਈ ਦੂਜੀ ਛੋਟੀ ਧੁਆਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।
- **ਭਾਂਡਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ।** ਗਾਈਵਾਨ — ਰੂਪ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਲਈ, ਈਸ਼ਿੰਗ ਮਿੱਟੀ ਜਾਂ ਮੋਟੀ ਕੰਧ ਵਾਲਾ ਸਿਰਾਮਿਕ — ਜੇ ਸ਼ੂ ਦੀ ਸੰਘਣਾਪਣ ਇਕੱਠੀ ਕਰਨੀ ਹੋਵੇ; ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ, ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਕਈ ਪਾ ਕੇ।

## ਅਸਲੀ «ਕੋਸੇ» ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

1. **ਕੋਸਾ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।** ਕੱਟ ਅਤੇ ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ: ਕੀ ਵਲ੍ਹੇਟੇ ਹੋਏ ਪੱਤੇ ਦੀਆਂ ਰੱਸੀਆਂ ਅਤੇ ਡੰਡੀਆਂ ਦਿਖਦੀਆਂ ਹਨ — ਜਾਂ ਗੁੰਦਾਈ ਕਿਸੇ ਬਾਹਰੀ ਰੱਸੀ, ਧਾਗੇ, ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਟਿਕੀ ਹੈ। «ਰੱਸੀ 'ਤੇ» ਬਣਿਆ ਸਜਾਵਟੀ ਯਾਦਗਾਰੀ ਸਮਾਨ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ।
2. **ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਸੁਣੋ।** ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟ ਨੂੰ ਸੁੰਘੋ: ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਕੋਸੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਇਕਸਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਸ਼ੂ ਲਈ — ਖਮੀਰਨ ਦਾ ਸਾਫ਼ ਸੁਰ ਬਿਨਾਂ ਖੱਟੇ ਜਾਂ ਉੱਲੀ ਵਾਲੇ ਨੋਟ ਦੇ); ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਭੁੱਖੀ ਜਾਂ ਗਿੱਲੀ ਬੋਅ ਸਮੱਸਿਆ ਵਾਲੇ ਸੁਕਾਉਣ ਜਾਂ ਭੰਡਾਰਨ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ।
3. **唛号 ਨਾ ਲੱਭੋ।** «ਕੋਸੇ» 'ਤੇ ਚਾਰ ਅੰਕਾਂ ਦੇ ਨੰਬਰ ਦੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਆਮ ਹੈ, ਨੁਕਸ ਨਹੀਂ: ਨੰਬਰ ਵਿਅੰਜਨ, ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਤੇ ਫੈਕਟਰੀ ਨੂੰ ਕੋਡ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਰੂਪ ਨੂੰ ਨਹੀਂ। ਉਲਟਾ, «ਕੋਸਾ 7572» ਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਦੀ ਖੁੱਲ੍ਹ ਵਜੋਂ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: 7572 ਇੱਕ ਬਿੰਗ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਆਦਰਸ਼ ਫਾਰਮੈਟ।
4. **ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਰੂਪ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।** ਮੋਟੀ ਗੁੰਦੀ ਹੋਈ ਕੋਸੇ ਵਿੱਚ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ «宫廷» ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਭੌਤਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਉਲਟ ਹੈ: ਦਰਬਾਰੀ grade ਬਰੀਕ ਕੋਮਲਤਾ ਬਾਰੇ ਹੈ, ਉਸ ਕੋਲ ਗੁੰਦਾਈ ਵਿੱਚ ਫੜਨ ਲਈ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ।
5. **ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਕਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ।** ਪੁਅਰ ਵਿੱਚ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਤਾਰੀਖਾਂ ਦੀ ਲੜੀ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਦੇ ਮੀਲ ਪੱਥਰ ਹਨ: 7572 ਅਤੇ 7581 ਲਈ 1975, 8592 ਲਈ 1985, 1976 — 销法沱 ਦੀ ਫਰਾਂਸ ਨੂੰ ਰਵਾਨਗੀ। ਜੇ ਵਿਕਰੇਤਾ ਕੋਸੇ ਨੂੰ ਆਪਣਾ «ਪ੍ਰਾਚੀਨ» ਇਤਿਹਾਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਧਾਰ ਮੰਗੋ: ਰੂਪ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਕੋਲ ਅਜਿਹੇ ਆਧਾਰ ਨਹੀਂ ਹਨ।

## ਸਿੱਟਾ

辫子茶 — ਇੱਕ ਕਾਰੀਗਰੀ ਰੂਪ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਚਾਹ ਦੀ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ। ਇਹ ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ ਅਤੇ 渥堆 ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦਾ; ਇਹ ਸਿਰਫ ਉਹ ਤਰੀਕਾ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਾਹ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਫੜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਤਾ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਵੇਂ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕੋਈ ਵੀ ਪੁਅਰ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਅਤੇ ਉਸ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਫਿਰ ਖਮੀਰਨ ਅਤੇ ਉਸ ਦਾ ਖੇਤਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ — ਜਿਓਮੈਟਰੀ। ਜੇ ਅਧਾਰ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗੁੰਦਾਈ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਵੇਰਵਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ; ਜੇ ਅਧਾਰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਕੋਸਾ ਉਸ ਨੂੰ ਲੁਕਾ ਨਹੀਂ ਸਕੇਗਾ।