---
title: "ୟୋଙ୍ଗଚୁଆନ ସିଉ ୟା"
url: https://thetea.app/or/article/yongchuan-xiu-ya
lang: or
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ୟୋଙ୍ଗଚୁଆନ ସିଉ ୟା (永川秀芽, Yǒngchuān xiù yá)

ୟୋଙ୍ଗଚୁଆନ ସିଉ ୟା (永川秀芽, Yǒngchuān xiù yá — “ୟୋଙ୍ଗଚୁଆନର ସୁନ୍ଦର ଅଙ୍କୁର”) — ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ (重庆, Chóngqìng) ସହରର ପ୍ରମୁଖ ସବୁଜ ଚା’, ୧୯୫୯ ମସିହାରେ ଉଦ୍ଭାବିତ ଓ ୧୯୬୪ ମସିହାରେ ମହାନ ଚା’ ବିଜ୍ଞାନୀ, ପ୍ରଫେସର **ଚେନ ଚୁଆନ (陈椽, Chén Chuán, ୧୯୦୮-୧୯୯୯)** — ଆଧୁନିକ ଚୀନୀ ଚା’ ବିଜ୍ଞାନର ପିତା, ତଥା ଛଅ ପ୍ରକାର ଚୀନୀ ଚା’ ର ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ପ୍ରଣେତା — ଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ନାମିତ । ଏହି ଚା’ ନିଜ ନିଖୁଣ “ଖଣ୍ଡା ଆକୃତି” ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ: ସିଧା, ସାମାନ୍ୟ ଚେପଟା ଅଙ୍କୁର, ରୂପା ଓ ମରକତ ରଙ୍ଗରେ ଝଲସିତ (银翠交辉, yíncuì jiāohuī), ପାନ ପ୍ରସ୍ତୁତ କଲାବେଳେ ଲମ୍ବ ଭାବେ ଠିଆ ହୋଇ **“ସମୁଦ୍ର ତଳ ଜଙ୍ଗଲ” (海底森林, hǎidǐ sēnlín)** ର ଦୃଶ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରେ । ୨୦୨୪ ରେ — “ଚୋଙ୍ଗଚା ବେଇ” (中茶杯国际鼎承茶王赛绿茶组六星特别金奖) ର ବିଶେଷ ଛଅ-ତାରା ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପୁରସ୍କାର । ବ୍ରାଣ୍ଡ ମୂଲ୍ୟ — ୩୪.୩୨ ବିଲିୟନ ୟୁଆନ, ସମ୍ମିଳିତ ଶୃଙ୍ଖଳ ମୂଲ୍ୟ — ୪.୫ ବିଲିୟନ ୟୁଆନ ।

**1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଓ ଉତ୍ପତ୍ତି:**

* **ପ୍ରକାର:** ସବୁଜ ଚା’ (ଅଣ-ଗାଜରା) । ଆକୃତି — ସୂଚି ପରି, ସାମାନ୍ୟ ଚେପଟା, “ଖଣ୍ଡା ଆକୃତି” (针芽状,挺直略扁似剑) । ଉତ୍ପାଦନ କୌଶଳ — “ତିନି ପ୍ରଗତି ଓ ଚାରି ଭାଜଣ” (三烘四炒, sān hōng sì chǎo) ନାମକ ବ୍ରାଣ୍ଡ ପଦ୍ଧତି ସହିତ ଭାଜଣ-ପ୍ରଗତି ଶୈଳୀ ।

* **ଶ୍ରେଣୀ:** ଜାତୀୟ ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ (国家地理标志商标, ୨୦୧୧) । ଚୀନର କୃଷି ବ୍ରାଣ୍ଡ ତାଲିକା (中国农业品牌目录, ୨୦୧୯) । “ଚୋଙ୍ଗଚା ବେଇ” (୨୦୨୪) ର ଛଅ-ତାରା ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପୁରସ୍କାର । ବ୍ରାଣ୍ଡ ମୂଲ୍ୟ — ୩୪.୩୨ ବିଲିୟନ ୟୁଆନ । ପେଟେଣ୍ଟ ସୁରକ୍ଷିତ ପ୍ରଯୁକ୍ତି (国家发明专利, ୨୦୦୪) ।

* **ଉତ୍ପତ୍ତି:** ଚୀନ, କେନ୍ଦ୍ର ଶାସିତ ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ (重庆, Chóngqìng) ମହାନଗର, ୟୋଙ୍ଗଚୁଆନ ଜିଲ୍ଲା (永川区, Yǒngchuān Qū) । ଚା’ ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ ପାଞ୍ଚଟି ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀ ଉପରେ ଅବସ୍ଥିତ: ୟୁନୱୁଶାନ (云雾山), ୟିନଶାନ (阴山), ବାୟୁଏଶାନ (巴岳山), ଜିଶାନ (箕山), ଓ ହୁଆଙ୍ଗଗୁଆଶାନ (黄瓜山) । ଭୂ-ଅଞ୍ଚଳର ମୂଳ: **ଚାଶାନ ଜୁହାଇ (茶山竹海, “ଚା’ ପାହାଡ — ବଉଁଶ ବଣ”)** — ପ୍ରଦର୍ଶନୀ କେନ୍ଦ୍ର, ୟୋଙ୍ଗଜୁଙ୍ଗଜେନ (永荣镇) ଗ୍ରାମ, ଓ ହେଗେଙ୍ଗ (何埂镇) ଗ୍ରାମର ଶିସୁନ୍ଶାନ (石笋山) ପର୍ବତ, ଉଚ୍ଚତା ୩୦୦-୫୦୦ ମି — “ମେଘ ଅଞ୍ଚଳ” ।

* **ଭୌଗଳିକ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାଙ୍କ:** ପାଖାପାଖି ୨୯°୨୩′ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ, ୧୦୫°୫୩′ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା ।

**2. ଇତିହାସ ଓ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:**

* **ଇତିହାସ:** ୧୯୫୯ ମସିହାରେ, ୟୋଙ୍ଗଚୁଆନସ୍ଥିତ ଜିଶାନ (箕山) ପର୍ବତ ଉପରେ ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ କୃଷି ଗବେଷଣା ପ୍ରତିଷ୍ଠାନର ଚା’ ବିଭାଗ (重庆市农科院茶研所, ପୂର୍ବତନ ସିଚୁଆନ ଚା’ ପରୀକ୍ଷଣ କେନ୍ଦ୍ର) ଏକ ନୂତନ ସୂଚି-ଆକୃତିର ସବୁଜ ଚା’ ସୃଷ୍ଟି କରିଥିଲା । ୧୯୬୩ ରେ, ଜାତୀୟ ଜନତା କଂଗ୍ରେସ (NPC) ର ସ୍ଥାୟୀ ସମିତି ଅଧ୍ୟକ୍ଷ **ଜୁ ଡେ (朱德)**, ୟୋଙ୍ଗଚୁଆନ ପରିଦର୍ଶନ କରି, ଏହି ଚା’ ର ସ୍ୱାଦ ଗ୍ରହଣ କଲେ ଓ ଏହାର ଗୁଣବତ୍ତାର ପ୍ରଶଂସା କଲେ । ୧୯୬୪ ରେ, ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ ବିଜ୍ଞାନୀ, ଆନହୁଇ କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ପ୍ରଫେସର **ଚେନ ଚୁଆନ (陈椽)** — ଛଅ ପ୍ରକାର ଚୀନୀ ଚା’ ବର୍ଗୀକରଣ ପଦ୍ଧତିର ପ୍ରଣେତା — ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଭାବେ ଏହି ଚା’ କୁ “ୟୋଙ୍ଗଚୁଆନ ସିଉ ୟା” (永川秀芽, “ୟୋଙ୍ଗଚୁଆନର ସୁନ୍ଦର ଅଙ୍କୁର”) ନାମ ଦେଲେ ।

	ପ୍ରଯୁକ୍ତିଗତ ବିକାଶ: ୧୯୮୦ ଦଶକ — “ଅନୁକୂଳିତ ବିସ୍ତାର” ଓ “ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଅନୁଯାଇ ଗଠନ” ପଦ୍ଧତିର ବିକାଶ; ୨୦୦୪ ରେ — ଏହି ପ୍ରଯୁକ୍ତି **ଜାତୀୟ ପେଟେଣ୍ଟ** (国家发明专利) ପାଇଲା, ଯାହା “鲜叶适度摊放、杀青中度偏嫩、初干以烘代炒” — “ଉପଯୁକ୍ତ ବିସ୍ତାର, କୋମଳତା ଆଡକୁ ମଧ୍ୟମ ଫିକ୍ସେସନ, ଭାଜଣ ବଦଳରେ ପ୍ରଗତି ଦ୍ୱାରା ପ୍ରାଥମିକ ଶୁଖିଲା” — ଏହି ସୂତ୍ରକୁ ନିଶ୍ଚିତ କଲା ।

	ବ୍ରାଣ୍ଡ ନିର୍ମାଣ: ୨୦୧୧ — ଭୌଗଳିକ ବାଣିଜ୍ୟ ଚିହ୍ନ; ୨୦୧୯ — ଚୀନର କୃଷି ବ୍ରାଣ୍ଡ ତାଲିକା; ୨୦୨୪ ସୁଧା — ବ୍ରାଣ୍ଡ ମୂଲ୍ୟ ୩୪.୩୨ ବିଲିୟନ ୟୁଆନ, ସମ୍ମିଳିତ ଶୃଙ୍ଖଳ ମୂଲ୍ୟ — ୪.୫ ବିଲିୟନ ୟୁଆନ ।

* **ନାମ:**

	* “ୟୋଙ୍ଗଚୁଆନ” (永川) — “ଚିର ନଦୀ”: ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗର ଏକ ଜିଲ୍ଲାର ନାମ ।
	* “ସିଉ” (秀) — “ସୁନ୍ଦର, ପତଳା”: ଅଙ୍କୁରର ମନୋହର ଆକୃତିକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ ।
	* “ୟା” (芽) — “ଅଙ୍କୁର, କୋମଳ କଢ଼” ।

	ଏହି ନାମ ପ୍ରଫେସର ଚେନ ଚୁଆନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଦିଆଯାଇଥିଲା — ୨୦୦୦ ଶତାବ୍ଦୀର ଅନ୍ୟତମ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଚା’ ବିଜ୍ଞାନୀ । ଚେନ ଚୁଆନଙ୍କଠାରୁ ନାମ ପାଇବା — ଏହା ଲୁ ୟୁ (陆羽) ଙ୍କଠାରୁ ନାମ ପାଇବା ସହ ସମାନ: ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱୀକୃତିର ଚିହ୍ନ ।

* **ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:** ୟୋଙ୍ଗଚୁଆନ ସିଉ ୟା — ୩୦+ ନିୟୁତ ଜନସଂଖ୍ୟା ବିଶିଷ୍ଟ କେନ୍ଦ୍ର ଶାସିତ ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ମହାନଗରର ଚା’ର ପ୍ରତୀକ । “ଚାଶାନ ଜୁହାଇ” (茶山竹海, “ଚା’ ପାହାଡ — ବଉଁଶ ବଣ”) ପ୍ରାକୃତିକ ଦୃଶ୍ୟ — ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ପର୍ଯ୍ୟଟନ ଆକର୍ଷଣ: ଅନନ୍ତ ଚା’ ବଗିଚା, ଯାହା ବଉଁଶ ବଣରେ ମିଶିଯାଏ । “ଘୁଷୁରି-ବାୟୋଗ୍ୟାସ-ଚା” (猪-沼-茶) ନାମକ ପାରିବେଶିକ ମଡେଲ — ଜୈବ କୃଷିର ଏକ ବନ୍ଦ ଚକ୍ର — ଆଦର୍ଶ ଭାବେ ଗଣ୍ୟ ।

**3. ଉଦ୍ଭିଦୀୟ ବିବରଣୀ ଓ କଞ୍ଚାମାଲ:**

* **ପ୍ରଜାତି / ଚାଷଜାତ:** **ସ୍ଥାନୀୟ କୁଆଣ୍ଟିଜୋଙ୍ଗ (本地[群体种](https://thetea.app/or/article/qunti-zhong), běndì qúntǐzhǒng)** — ଗଛ ପ୍ରକୃତିର *Camellia sinensis* var. *sinensis* ର ଏକ ଦେଶୀ, ଛୋଟ/ମଧ୍ୟମ ପତ୍ର ଯୁକ୍ତ ଚାଷଜାତ ।

* **ତୋଳଣ:** ବସନ୍ତ ଋତୁ । ମାନ — ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଅବସ୍ଥାରେ ଗୋଟିଏ କଢ଼ ଓ ଗୋଟିଏ କୋମଳ ପତ୍ର (一芽一叶初展) । ତୋଳଣ ସମୟ: ୯:୦୦–୧୬:୦୦ । ତୋଳା ଯାଏ ନାହିଁ: ରୋଗଗ୍ରସ୍ତ କଢ଼, ବାଇଗଣୀ ରଙ୍ଗର ଅଙ୍କୁର ।

* **ଗ୍ରେଡ (କଞ୍ଚାମାଲର ସ୍ତର):**
	* **ଗୋଙ୍ଗୟା (贡芽, “ଉପହାର ଅଙ୍କୁର”):** ୯୫% ରୁ ଅଧିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କଢ଼ । ପରିଷ୍କାର, ଉଚ୍ଚ ଗନ୍ଧ । ୧ ଜିନ (500g) ପାଇଁ ୨୦୦୦ ୟୁଆନ ରୁ ଆରମ୍ଭ ।
	* **ୟୁୟା (玉芽, “ଜେଡ ଅଙ୍କୁର”):** ଗୋଟିଏ କଢ଼ ଓ ଗୋଟିଏ ପତ୍ର । ଗାଢ଼ ସ୍ୱାଦ । ୧୦୦୦-୧୫୦୦ ୟୁଆନ ।
	* **ୟୁନୟା / ସିଉୟା (云芽/秀芽, “ମେଘ/ସୁନ୍ଦର ଅଙ୍କୁର”):** ଗୋଟିଏ କଢ଼ ଓ ଦୁଇଟି ପତ୍ର । ଭଲ ମୂଲ୍ୟ-ଗୁଣବତ୍ତା ଅନୁପାତ । ୩୦୦-୮୦୦ ୟୁଆନ ।

**4. ଭୂ-ଅଞ୍ଚଳ ଓ ଚାଷର ବିଶେଷତା:**

* **ଜଳବାୟୁ:** ଉପ-ଉଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ଆର୍ଦ୍ର ମୌସୁମୀ । ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା — ୧୭-୨୦°C, ଆର୍ଦ୍ରତା ≥୭୫%, ବାର୍ଷିକ କୁହୁଡ଼ି ଦିନ — **>୨୦୦** । ଦୈନନ୍ଦିନ ତାପମାତ୍ରା ଅନ୍ତର — ଲକ୍ଷଣୀୟ । ବିଛୁରିତ ଆଲୋକ ଆମିନୋ ଏସିଡ ଜମିବାରେ ସହାୟକ: ବସନ୍ତ ଚା’ — ≥୪.୦% ।

* **ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା:** ୩୦୦-୫୦୦ ମିଟର । ମୂଳ — ପାଞ୍ଚ ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀର “ମେଘ ଅଞ୍ଚଳ” ।

* **ମୃତ୍ତିକା:** ଲାଲ-ହଳଦିଆ ମାଟି (红黄壤), pH ୪.୫-୬.୦, ଜୈବ ପଦାର୍ଥ ଅଧିକ । ମୂଳ ଚା’ ବଗିଚା — **ଜଳ-ସଂରକ୍ଷଣ ଅଞ୍ଚଳ** (水源保护区): ରାସାୟନିକ ସାର ଓ କୀଟନାଶକ ବ୍ୟବହାର **ନିଷେଧ** । “ଘୁଷୁରି-ବାୟୋଗ୍ୟାସ-ଚା” (猪-沼-茶) ପାରିବେଶିକ ମଡେଲ — ବନ୍ଦ ଚକ୍ର: ଘୁଷୁରି ପାଳନ → ବାୟୋଗ୍ୟାସ ପ୍ଲାଣ୍ଟ → ଜୈବିକ ସାର → ଚା’ ବଗିଚା — ଲାଗୁ କରାଯାଇଛି ।

**5. ଉତ୍ପାଦନ କୌଶଳ:**

ମୂଳ କୌଶଳ — **“ତିନି ପ୍ରଗତି ଓ ଚାରି ଭାଜଣ” (三烘四炒, sān hōng sì chǎo)** — ପେଟେଣ୍ଟ ଦ୍ୱାରା ସୁରକ୍ଷିତ (୨୦୦୪ ଜାତୀୟ ପେଟେଣ୍ଟ) ପଦ୍ଧତି, ଯାହା ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଓ ହସ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ମିଶାଏ ।

* **ତୋଳଣ (鲜叶采摘):** ହସ୍ତ ବସନ୍ତ ତୋଳଣ ।

* **ବିସ୍ତାର (摊晾 — tānliàng):** ୬ ଘଣ୍ଟା — ସବୁଜ ଚା’ ମଧ୍ୟରେ ଏହା ସବୁଠାରୁ ଲମ୍ବା ବିସ୍ତାର, ଯାହା ଗନ୍ଧର ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଗଭୀର ଭାବେ ବିକଶିତ କରେ ।

* **ଫିକ୍ସେସନ (杀青 — shāqīng):** ୧୬୦-୧୮୦°C ତାପମାତ୍ରାରେ ଘୂର୍ଣ୍ଣାୟମାନ ଡ୍ରମ (滚筒) ରେ । ସୂତ୍ର: “କୋମଳତା ଆଡକୁ ମଧ୍ୟମ ଫିକ୍ସେସନ” (杀青中度偏嫩) — ଅଧିକାଂଶ ଚା’ ତୁଳନାରେ ନରମ, ଆମିନୋ ଏସିଡ ସର୍ବାଧିକ ବଜାୟ ରଖିବା ଲାଗି ।

* **ଗୁଡ଼ାଇବା (揉捻 — róuniǎn):** “ଦୁଇ ହାତ ବଲ ଗୁଡ଼ାଇବା” (双手滚球揉, shuāngshǒu gǔnqiú róu) — ଏକ ଅଦ୍ୱିତୀୟ କୌଶଳ: ଶିଳ୍ପୀ ଉଭୟ ହାତରେ ଚା’ର ଗୋଲାକୁ “ଗଡ଼ାନ୍ତି”, ଯେମିତି ବଲ, ଖଣ୍ଡ ନ କରି ଏକସମାନ ଆକୃତି ଦିଅନ୍ତି ।

* **ପାଣି ଝଟକା (抖水 — dǒushuǐ):** ମଝିରେ ବାଷ୍ପୀକରଣ ।

* **ଆକୃତି (做条 — zuòtiáo):** ୬୦-୭୦°C ରେ — ହସ୍ତ ଦ୍ୱାରା ସିଧା କରିବା ଓ “ଆକୃତି ପାଇଁ ଗଡ଼ାଇବା” (理条搓形) । “ଖଣ୍ଡା” ଆକୃତି ପ୍ରଦାନ ।

* **ଶୁଖିଲା (烘干 — hōnggān):** ଆର୍ଦ୍ରତା — ≤୫% ।

* **ବିଶେଷତା:** ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚକ୍ର — ବଉଁଶ ଓ କାଠ ଉପକରଣରେ (全程竹木器具避金属氧化) ।

**6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ଗୁଣ:**

* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ:** ସିଧା, ସାମାନ୍ୟ ଚେପଟା ଅଙ୍କୁର, “ଖଣ୍ଡା ପରି” (挺直略扁似剑) । ହାଲକା ରୂପେଲି ରୋମ (茸毛依稀) । ରଙ୍ଗ — “ରୂପା ଓ ମରକତ ଉଜ୍ଜଳ” (银翠交辉, yíncuì jiāohuī) । ଉଚ୍ଚତମ ଗ୍ରେଡରେ — “ତୁଷାର ଛାପ ଥିବା ବାଲିପଥର ଚମକ” (砂绿起霜, shālǜ qǐshuāng) ।

* **ଶୁଖିଲା ଚା’ର ଗନ୍ଧ:** ସ୍ୱଚ୍ଛ (清香) — ମୂଖ୍ୟ ସ୍ୱର । ଚେଷ୍ଟନଟ (栗香) — ଉଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡରେ । ଅର୍କିଡ (兰花香) — ତଟକା ଚା’ରେ ।

* **କପାର ଗନ୍ଧ:** ତଟକା, ଗାଢ଼, ସ୍ଥାୟୀ (鲜嫩浓郁, xiānnèn nóngyù) ।

* **ସ୍ୱାଦ:** ତଟକା ଓ ରସାଳ (鲜爽) — ଆମିନୋ ଏସିଡ ≥୪.୦% । ମିଠା ଓ ସୁନ୍ଦର (甘美, gānměi) — ସ୍ଥାୟୀ ମଧୁରତା । **“ହାଲକା କଷା, ତୁରନ୍ତ ମିଳିଯାଏ” (微涩速化, wēisè sùhuà)** — ଅନନ୍ୟ ଗୁଣ: ପ୍ରାଥମିକ ଅତିସାମାନ୍ୟ କଷା, କିଛି ସେକେଣ୍ଡରେ ଅଦୃଶ୍ୟ ହୋଇ, ଶୁଦ୍ଧ ମଧୁରତାରେ ପରିଣତ ।

* **ପାନର ରଙ୍ଗ:** ମରକତ-ସବୁଜ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ଓ ପାରଦର୍ଶୀ (碧绿清澈) ।

* **ଦୃଶ୍ୟ ପ୍ରଭାବ:** କାଚ ଗ୍ଲାସରେ ପାନ ପ୍ରସ୍ତୁତ କଲେ, କଢ଼ଗୁଡ଼ିକ **ଲମ୍ବ ଭାବେ ଠିଆ ହୋଇ, ଅଗ୍ରଭାଗ ତଳକୁ କରି ଡୁବନ୍ତି** — “ସମୁଦ୍ର ତଳ ଜଙ୍ଗଲ” (海底森林, hǎidǐ sēnlín) ପ୍ରଭାବ — ସୂଚି-ଚା’ ମଧ୍ୟରେ ଏହା ସବୁଠାରୁ ଦର୍ଶନୀୟ “ଚା’ ଶୋ” ।

* **ବର୍ଜ୍ୟ:** କୋମଳ, ଏକସମାନ, ଉଜ୍ଜ୍ବଳ ଅଙ୍କୁର (嫩匀明亮), କଢ଼ଗୁଡ଼ିକ ଠିଆ ହୋଇ ରହି (芽尖竖立下沉) ।

**7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:**

* **ଆମିନୋ ଏସିଡ:** ≥୪.୦% — ତଟକାପଣ ଓ “ଉମାମି” ଯୋଗାଏ ।
* **ପଲିଫେନଲ:** ପରିମାଣ ଲକ୍ଷଣୀୟ । ମୁକ୍ତ କଣିକା ନିଷ୍କ୍ରିୟକରଣ କ୍ଷମତା — ଭିଟାମିନ E ଠାରୁ ୧୮ ଗୁଣ ।
* **ଫ୍ଲୋରାଇଡ:** ଲକ୍ଷଣୀୟ ଉପସ୍ଥିତି — ଦାନ୍ତ ସୁରକ୍ଷା (防龋健齿) ।
* **ଆଲକାଲଏଡ:** କ୍ୟାଫେନ — ମଧ୍ୟମ ମାତ୍ରା ।
* **ଭିଟାମିନ:** ଭିଟାମିନ C, କ୍ୟାରୋଟିନଏଡ ।

**8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:**

* **ପ୍ରତିଅମ୍ଳଜାନ କ୍ରିୟା:** ପଲିଫେନଲ — ଭିଟାମିନ E ଠାରୁ ୧୮ ଗୁଣ ଅଧିକ କ୍ଷମତା ।
* **ଦାନ୍ତ ସୁରକ୍ଷା (防龋健齿):** ଫ୍ଲୋରାଇଡ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ରୋକେ, ପ୍ଲାକ କମାଏ ।
* **ଓଜନ ଓ ଚିନି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ (降脂控糖):** କ୍ୟାଟେଚିନ, ଚର୍ବି ଭାଙ୍ଗିବା ୩୦% ବଢ଼ାଏ ।
* **ସ୍ଫୂର୍ତ୍ତିଦାୟକ ପ୍ରଭାବ:** କ୍ୟାଫେନ ଓ L-ଥିଆନିନ ।

* **ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ:** ଡାକ୍ତରୀ ଉପଦେଶ ନୁହେଁ ।

**9. ପାନ ପ୍ରସ୍ତୁତି:**

* **କାଚ ଗ୍ଲାସ ପଦ୍ଧତି (直泡法):**
	* ତାପମାତ୍ରା: ୮୫°C । ପରିମାଣ: ୩ g / ୧୫୦ ml ।
	* ପାଣି ଢ଼ାଳି, ଚା’ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ । ୨-୩ ମିନିଟ ରହିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ।
	* “海底森林” — “ସମୁଦ୍ର ତଳ ଜଙ୍ଗଲ” ଦେଖନ୍ତୁ ।

* **ଗାଇୱାନ ପଦ୍ଧତି (工夫泡):**
	* ୮୦-୮୫°C । ପ୍ରଥମ ପ୍ରସ୍ତୁତି — ୨୦ ସେକେଣ୍ଡ । ୧୦ ସେକେଣ୍ଡ ବଢ଼ାଇବେ ।

* **ଟିପ୍ପଣୀ:** ଫୁଟା ପାଣି (>85°C) ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ । ଖୋଲିବା ପରେ — ୭ ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବେ ।

**10. ସଂରକ୍ଷଣ:**

* ବାୟୁ ନିରୋଧୀ, ୦-୫°C ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ । ଅବଧି — ୧୨ ମାସ । ଖୋଲିବା ପରେ — ୭ ଦିନ ।

**11. ମୂଲ୍ୟ ଓ ନକଲ:**

ଚାରୋଟି ସ୍ତର: ଗୋଙ୍ଗୟା (≥୨୦୦୦ ୟୁଆନ/ଜିନ), ୟୁୟା (୧୦୦୦-୧୫୦୦), ୟୁନୟା/ସିଉୟା (୩୦୦-୮୦୦) ।

* **କିପରି ନକଲ ଏଡ଼ାଇବେ:** ୟୋଙ୍ଗଚୁଆନ GI ଚିହ୍ନ ଥାଇ କିଣନ୍ତୁ; “ଖଣ୍ଡା” ଆକୃତି ଓ “ରୂପା-ମରକତ” ଚମକ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରନ୍ତୁ; ପାନ ସମୟରେ “ସମୁଦ୍ର ତଳ ଜଙ୍ଗଲ” ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ।

**12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:**

* ଏହି ଚା’ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଭାବେ **ଚେନ ଚୁଆନ (陈椽)** — ଛଅ ପ୍ରକାର ଚୀନୀ ଚା’ ବର୍ଗୀକରଣ ପଦ୍ଧତିର ପ୍ରଣେତା, ୨୦୦୦ ଶତାବ୍ଦୀର ଅନ୍ୟତମ ମହାନ ଚା’ ବିଜ୍ଞାନୀ — ନାମିତ କରିଥିଲେ । ଚେନ ଚୁଆନଙ୍କଠାରୁ ଏକ ନାମ ପାଇବା — ସର୍ବୋଚ୍ଚ ସମ୍ମାନ ।

* **ଜୁ ଡେ (朱德)** — NPC (National People's Congress) ସ୍ଥାୟୀ ସମିତି ଅଧ୍ୟକ୍ଷ, “ଦଶ ମାର୍ଶଲ”ଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଜଣେ — ୧୯୬୩ରେ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଭାବେ ଏହି ଚା’ ର ପ୍ରଶଂସା କରିଥିଲେ ।

* **“海底森林” (ସମୁଦ୍ର ତଳ ଜଙ୍ଗଲ)** ପ୍ରଭାବ — ଗ୍ଲାସରେ ପିଇଲାବେଳେ, କଢ଼ ଲମ୍ବ ଭାବେ ଠିଆ ହୋଇ, ଅଗ୍ରଭାଗ ତଳକୁ କରି ଡୁବେ, ଏକ ଛୋଟ “ସମୁଦ୍ର ତଳ ବଣ” ତିଆରି କରେ । ସମାନ ପ୍ରଭାବ: “杯中森林” (କାଇହୁଆ ଲଙ୍ଗ ଡିଙ୍ଗ), “松针林立” (ଆନହୁଆ ସୋଙ୍ଗ ଜେନ) ।

* ପେଟେଣ୍ଟ ପ୍ରଯୁକ୍ତି (୨୦୦୪) — ବିରଳ ମାମଲା, ଯେଉଁଠି ଏକ ସବୁଜ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ ପଦ୍ଧତି ଜାତୀୟ ପେଟେଣ୍ଟ ଦ୍ୱାରା ସୁରକ୍ଷିତ ।

* “ଘୁଷୁରି-ବାୟୋଗ୍ୟାସ-ଚା’ (猪-沼-茶) ପାରିବେଶିକ ମଡେଲ — ଜୈବ କୃଷିର ବନ୍ଦ ଚକ୍ର — ଜାତୀୟ ସ୍ତରରେ ଆଦର୍ଶ ।

* **୩୪.୩୨ ବିଲିୟନ ୟୁଆନ** — ବ୍ରାଣ୍ଡ ମୂଲ୍ୟ (୨୦୨୪) । ଐତିହାସିକ “ଚା’ ବଳୟ” ରେ ନଥିବା ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ଭଳି ଏକ ଅଞ୍ଚଳ ପାଇଁ — ଏହା ଏକ ଅସାଧାରଣ ସଫଳତା ।

**13. ଅନ୍ୟ ଛୁଞ୍ଚି ଆକୃତିର ସବୁଜ ଚା’ ସହ ତୁଳନା:**

* **ନାନଜିଙ୍ଗ ୟୁ ହୁଆ ଚା’ ([南京雨花茶](https://thetea.app/or/article/nanjing-yuhua-cha)):** ନାନଜିଙ୍ଗର । ଏହା ବି “ଛୁଞ୍ଚି”, ଏକ ବାର୍ଷିକୀ ପାଇଁ ତିଆରି । ୟୁ ହୁଆ — ଅଧିକ ଫୁଲପରି; ସିଉ ୟା — ଅଧିକ ଚେଷ୍ଟନଟ ପରି, “ଖଣ୍ଡା” ଆକାର ଓ “ସମୁଦ୍ର ତଳ ଜଙ୍ଗଲ” ପ୍ରଭାବ ।

* **ଆନହୁଆ ସୋଙ୍ଗ ଜେନ ([安化松针](https://thetea.app/or/article/anhua-song-zhen)):** ହୁନାନ ର । ଏହା ବି “ଛୁଞ୍ଚି”, ୧୯୫୯ ମସିହାର । ସୋଙ୍ଗ ଜେନ — “ଗୋଲାକାର ଛେଦ”; ସିଉ ୟା — “ଚେପଟା-ଖଣ୍ଡା” ।

* **ଏମେଇ ଜୁଇଚିଙ୍ଗ ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/or/article/emei-zhuyeqing)):** ସିଚୁଆନ ର । ଚେପଟା, “ବଉଁଶ ପତ୍ର” । ଜୁଇଚିଙ୍ଗ — ଅଧିକ ହାଲକା; ସିଉ ୟା — “ଖଣ୍ଡା” ଓ ଚେଷ୍ଟନଟ, “微涩速化” (ମିଳାଇଯାଉଥିବା କଷା) ସହ ।

* **କିଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ ସୁଏ ୟା ([青城雪芽](https://thetea.app/or/article/qingcheng-xue-ya)):** ସିଚୁଆନ (ଡୁଜିଆଙ୍ଗୟାନ) ର । ସିଧା, “ବରଫ” । ସୁଏ ୟା — ଟାଓ’ଇଷ୍ଟ, ୨୦-ଘଣ୍ଟା ରୋମ ବିକାଶ; ସିଉ ୟା — ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ, “三烘四炒” ଓ “ସମୁଦ୍ର ତଳ ଜଙ୍ଗଲ” ।

**ଶେଷକଥା:**

ୟୋଙ୍ଗଚୁଆନ ସିଉ ୟା — ଏକ ଚା’, ଯାହା ମହାନ ଚା’ ବିଜ୍ଞାନୀଙ୍କ ନାମିତ, ମାର୍ଶଲଙ୍କ ପ୍ରଶଂସିତ, ଏବଂ ସିଚୁଆନ-ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗର ସଂଗମ ଉପରେ ଏକ ବୃହତ ସହରରେ ଜନ୍ମିତ । ଏହାର “ଖଣ୍ଡା” ଅଙ୍କୁର, ମରକତ ରଙ୍ଗରେ ରୂପା ଝଲକ, କାଚ ଗ୍ଲାସରେ “ସମୁଦ୍ର ତଳ ଜଙ୍ଗଲ” ପ୍ରଭାବ, ଏବଂ ଅଦ୍ୱିତୀୟ “ମିଳାଇଯାଉଥିବା କଷା” (微涩速化) — ଏସବୁ ଏକ ଚରିତ୍ରବାନ ଚା’ ସୃଷ୍ଟି କରେ: ବିଲୁଓଚୁନ ([碧螺春](https://thetea.app/or/article/biluochun)) ର ଲଜ୍ଜାଶୀଳ କୋମଳତା ନୁହେଁ, ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ (龙井) ର ସ୍ମାରକ ଶକ୍ତି ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ଛିନ୍ନ, ଆତ୍ମବିଶ୍ୱାସପୂର୍ଣ୍ଣ ଲାଳିତ୍ୟ — ମରକତ ଜଳରେ ବୁଡ଼ାଯାଇଥିବା ଏକ ଉଜ୍ଜଳ ଖଣ୍ଡା ପରି । ୩୦ ନିୟୁତର ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ, ଶେଷରେ, ନିଜ ମାପଦଣ୍ଡର ଯୋଗ୍ୟ ଏକ ଚା’ ପାଇଲା ।