---
title: "Wǔhé cháyè"
url: https://thetea.app/or/article/wuhe-chaye
lang: or
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔhé cháyè (五合茶叶)

**ଉହେ ଚାୟେ** (*Wǔhé cháyè*, 五合茶叶) — ଆନ୍ହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବରେ ଥିବା ସୁଆନଚେଙ୍ଗ ସହରୀ ଜିଲ୍ଲାର ଗୁଆଙ୍ଗଦେ (广德市) ସହରୀ କାଉଣ୍ଟିର ୟାଙ୍ଗଟାନ (杨滩镇) ସହରର ସବୁଜ ଚା। ନାମଟି ଉହେ ଗାଁ (五合村) ଅନୁସାରେ ଦିଆଯାଇଛି, ଏବଂ «ଚାୟେ» (茶叶) ର ଅର୍ଥ କେବଳ «ଚା ପତ୍ର»: ଶ୍ରେଣୀ ନାମ ନୁହେଁ, ବରଂ ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲର ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ — ଫିକ୍ସେସନ, ଗୁଡ଼ାଇବା ଏବଂ ଗରମ ପବନରେ ଶୁଖାଇବା, କୌଣସି ଅକ୍ସିଡେସନ ନାହିଁ। ଦଲିଲଟି ଚାକୁ «ଚଟିଆ ଜିଭ ଆକାରର» (形似雀舌), ସୂକ୍ଷ୍ମ ଧଳା ଲୋମ ଏବଂ ପାନ୍ନାରଙ୍ଗୀ ରସ ସହିତ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ। ଏହି ନାମଟି ଦୁଇଥର ସୁରକ୍ଷା ପାଇଛି: 2020 ରେ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଭାବରେ, 2025 ରେ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ।

**1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:**

* **ପ୍ରକାର:** ସବୁଜ ଚା (绿茶, *lǜchá*)। 2025 ର ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲରେ ଅକ୍ସିଡେସନ ବିନା ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଲେଖାଯାଇଛି, ଏବଂ ଆକାର ଦେବାର ପର୍ଯ୍ୟାୟକୁ «烘青» (*hōngqīng*) ଶବ୍ଦ ସହିତ ଚିହ୍ନିତ କରାଯାଇଛି — ଏହା ଗରମ ପବନରେ ଶୁଖାଯାଇଥିବା ସବୁଜ ଚାକୁ କୁହାଯାଏ। ନାମରୁ ଶ୍ରେଣୀ ଜଣାପଡ଼େ ନାହିଁ: 五合 — ସ୍ଥାନ ନାମ, 茶叶 — «ଚା ପତ୍ର»।
* **ବର୍ଗ:** ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ (地理标志产品, *dìlǐ biāozhì chǎnpǐn*), 2025; 2020 ରୁ — କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ (农产品地理标志)।
* **ଉତ୍ପତ୍ତି:** ଚୀନ, ଆନ୍ହୁଇ ପ୍ରଦେଶ (安徽, *Ānhuī*), ସୁଆନଚେଙ୍ଗ ସହରୀ ଜିଲ୍ଲା (宣城, *Xuānchéng*), ଗୁଆଙ୍ଗଦେ ସହରୀ କାଉଣ୍ଟି (广德, *Guǎngdé*), ୟାଙ୍ଗଟାନ ସହର (杨滩, *Yángtān*)।
* **ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର:** ୟାଙ୍ଗଟାନ ସହରର ଚାରିଟି ପ୍ରଶାସନିକ ଗାଁ — ଉହେ (五合村), ବାଇମା (白马村), ଲିଆଓଲିନ (燎琳村) ଏବଂ ଜିୟୁଫାଙ୍ଗ (九房村)। 2025 ଘୋଷଣା ଅନୁସାରେ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 119°03′01″–119°13′58″ ପୂ. ଦ୍ରା., 30°35′02″–30°52′29″ ଉ. ଅ.।
* **ସ୍ଥାନାଙ୍କ ତଫାତ:** 2020 ର ଆବେଦନ ତଥ୍ୟରେ ଗାଁ ଗୁଡ଼ିକର ତାଲିକା ସମାନ, କିନ୍ତୁ ସ୍ଥାନାଙ୍କ ଭିନ୍ନ: 119°03′55″–119°13′30″ ପୂ. ଦ୍ରା., 30°38′30″–30°52′28″ ଉ. ଅ.। କେଉଁ ରୂପରେଖା ଅଧିକ ସଠିକ, ତାହା ଦଲିଲରୁ ଦେଖାଯାଏ ନାହିଁ।

**2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:**

* **ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ:**
    * **14 ଏପ୍ରିଲ 2020।** ଆନ୍ହୁଇ ପ୍ରାଦେଶିକ କୃଷି ପରିଚାଳନାର ୱେବସାଇଟରେ ଗୁଆଙ୍ଗଦେର କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଷ୍ଟେସନ ଏକ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ପାଇଁ ଆବେଦନ ଗ୍ରହଣ କରିବା ବିଷୟରେ ଘୋଷଣା କଲା; ଆବେଦନକାରୀ ଭାବରେ ଗୁଆଙ୍ଗଦେର କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପରିଚାଳନା ନିୟୁକ୍ତ ହେଲା।
    * **25 ଡିସେମ୍ବର 2020।** କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ଘୋଷଣା ନଂ 378 ଦ୍ୱାରା 178 ଟି ଉତ୍ପାଦ ସୁରକ୍ଷା ପାଇଲା। ଚା ସଂଘର ପୁନଃପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ଏହି ତାଲିକାର ସତରଟି ଚା ମଧ୍ୟରେ — 五合茶叶, [洞庭碧螺春](https://thetea.app/or/article/dongting-biluochun), [信阳毛尖](https://thetea.app/or/article/xinyang-mao-jian) ଏବଂ [福鼎白茶](https://thetea.app/or/article/fuding-baicha) ସହିତ।
    * **2025।** ଜାତୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) ର ଘୋଷଣା ନଂ 632 ଦ୍ୱାରା 9 ଜୁନ (27 ଜୁନରେ ପ୍ରକାଶିତ) ରେ 224 ଟି ଉତ୍ପାଦ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତ ହେଲା; 五合茶叶 — ସ୍ଥାନ 103। ଆବେଦନକାରୀ — ଗୁଆଙ୍ଗଦେର କୃଷି କ୍ଷେତ୍ରରେ ବ୍ୟାପକ ପ୍ରଶାସନିକ ଆଇନ ପ୍ରବର୍ତ୍ତନ ଦଳ।
* **କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ଇତିହାସ।** ନିମ୍ନରେ ତଥ୍ୟ — ସୁଆନଚେଙ୍ଗର ଇତିହାସ ଏବଂ ସଂସ୍କୃତି ଗବେଷକମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା 2023 ରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ଇତିହାସ ପ୍ରବନ୍ଧରୁ। ଏହା ଯେଉଁ ଅଭିଲେଖାଗାର ଦଲିଲ ଉପରେ ଆଧାରିତ, ତାହା ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ନାହିଁ।
    * **ପଶ୍ଚିମ ଜିନ (西晋)।** «ଗୁଆଙ୍ଗଦେ କ୍ଷେତ୍ର ଇତିହାସ» (《广德州志》) କୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରି ପ୍ରବନ୍ଧଟି ଲେଖେ ଯେ ସେତେବେଳେ ମନ୍ଦିର ପାଖରେ ଚା ଗଛ ଲଗାଯାଉଥିଲା ଏବଂ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଥିଲା।
    * **ମିଙ୍ଗ ଏବଂ କିଙ୍ଗ।** ପ୍ରବନ୍ଧ ଅନୁସାରେ, ଚା ଉଭୟ ରାଜବଂଶରେ କର ଭାବରେ ଯାଉଥିଲା, ଏବଂ ଜିଆଜିଙ୍ଗ (嘉靖) ବର୍ଷରେ «御茶» — «ସମ୍ରାଟଙ୍କ ଚା» ଉପାଧି ପାଇଲା। ବିଶେଷ କରି ଶେଙ୍ଗଜିକୋଉ (升子口) ଗାଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଥିଲା, ଯେଉଁଠାରେ ପ୍ରାୟ ଏକ ଶହ ମୁ କର ବଗିଚା ଥିଲା। ଏହାର ପୁରୁଣା ନାମ ଶେଙ୍ଗଝିକୋଉ (圣旨口, «ଆଦେଶର ମୁଖ») ପ୍ରବନ୍ଧଟି ଏହା କହି ବୁଝାଏ ଯେ ଏଠାରେ ଅଧିକାରୀମାନେ ସମ୍ରାଟଙ୍କ ଆଦେଶ ପାଠ କରୁଥିଲେ, ଏବଂ ବର୍ତ୍ତମାନର ନାମ, ପ୍ରବନ୍ଧ ଅନୁସାରେ, ଗାଁଟି ବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ପାଇଲା। ଏହା ସ୍ଥାନ ନାମର ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ବ୍ୟାଖ୍ୟା, ଦଲିଲ ନୁହେଁ।
    * **1915।** «广德云雾茶» («ଗୁଆଙ୍ଗଦେର କୁହୁଡ଼ି ଚା») ନାମରେ, ପ୍ରବନ୍ଧ ଅନୁସାରେ, ଚା ପାନାମା ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ପ୍ରଦର୍ଶନୀରେ ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପୁରସ୍କାର ପାଇଲା।
    * **1967–1976।** 1967 ରେ ବ୍ରିଗେଡର ଉତ୍ପାଦନ 400 ଡାନ (担) ରୁ କମ ଥିଲା, 1970 ରେ — ପ୍ରାୟ 400। ତା’ପରେ କାରଖାନା ସହାୟତାରେ 4.5 କିମି ଉଚ୍ଚ ଭୋଲଟେଜ ଲାଇନ ଟାଣାଗଲା, ତିନୋଟି କର୍ମଶାଳା ନିର୍ମିତ ହେଲା ଏବଂ ଫିକ୍ସେସନ, ଗୁଡ଼ାଇବା ଏବଂ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ମେସିନ ବସାଗଲା; 1976 ସୁଦ୍ଧା ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରାୟ ଏକ ହଜାର ଡାନରେ ପହଞ୍ଚିଲା।
    * **1988।** ଆନ୍ହୁଇର ପ୍ରାଦେଶିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ଉପାଧି।
    * **ଐତିହ୍ୟ।** ପ୍ରବନ୍ଧ ଅନୁସାରେ, ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଗୁଆଙ୍ଗଦେ କାଉଣ୍ଟିର ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଗାଁରେ ଏକ ଚା ସଂଗ୍ରହାଳୟ ଖୋଲାଯାଇଛି।
* **ନାମ:** «ଉହେ» (五合) — ଗାଁର ନାମ, «ଚାୟେ» (茶叶) — «ଚା ପତ୍ର»।

**3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:**

* **କିସମ / କଲ୍ଟିଭାର:** ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ «本地传统云雾茶品种» — ସ୍ଥାନୀୟ ପାରମ୍ପରିକ «କୁହୁଡ଼ି ଚା» କିସମ (云雾茶, *yúnwù chá*) କୁ କୁହେ। ଏଥିରେ କ୍ଲୋନର ନାମ ନାହିଁ।
* **କଞ୍ଚାମାଲ:** ଏକକ କଢ଼ରୁ ଦୁଇଟି ପତ୍ର ଥିବା କଢ଼ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; ଭରା କଢ଼ ଏବଂ ମୋଟା ପତ୍ର, ଯାହା ବହୁତ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କୋମଳ ରହେ (芽壮，叶厚，持嫩性好)।
* **ତୋଳିବା ସମୟ:** ମାର୍ଚ୍ଚ ମଧ୍ୟଭାଗରୁ ଏପ୍ରିଲ ଶେଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ପୋକ ଏବଂ ରୋଗ ଥିବା, ବାଇଗଣୀ, «ମାଛ» (鱼叶) ଏବଂ ଲାଲ ପଡ଼ିଥିବା ପତ୍ର ତୋଳିବା ନିଷେଧ।
* **ରୋପଣ:** ହେକ୍ଟର ପ୍ରତି 60 000 ରୁ ଅଧିକ ଗଛ ନୁହେଁ, ବର୍ଷକୁ ହେକ୍ଟର ପ୍ରତି 15 ଟନରୁ କମ ପଚା ଜୈବିକ ସାର ନୁହେଁ।

**4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା:**

* **ଅଞ୍ଚଳ:** ଆନ୍ହୁଇର ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ। ପ୍ରବନ୍ଧ ଅନୁସାରେ, ଉହେ ପାର୍ବତ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳ ଟିଆନମୁଶାନ (天目山) ଏବଂ ହୁଆଙ୍ଗଶାନ (黄山) ର ପାଦଦେଶର ସନ୍ଧିସ୍ଥଳରେ ଅବସ୍ଥିତ।
* **ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା:** **300–800 ମି** — ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ।
* **ମାଟି:** ଦଲିଲ «青砂土» ଏବଂ «麻骨土» ମାଟିକୁ pH 4.0–5.5 ସହିତ ପସନ୍ଦଯୋଗ୍ୟ ବୋଲି କୁହେ। ପ୍ରବନ୍ଧରେ pH 5.0–5.5 ଏବଂ ପ୍ରାୟ 2.5 % ଜୈବିକ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ଲାଲ-ହଳଦିଆ ମାଟି ବିଷୟରେ ଲେଖାଯାଇଛି।
* **ଜଳବାୟୁ:** ପ୍ରବନ୍ଧ ଅନୁସାରେ, ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 15.4 °C, ବର୍ଷା 1300 ମିମି, ଜଙ୍ଗଲ ଆଚ୍ଛାଦନ 90 % ରୁ ଅଧିକ। ସେଠାରେ ଆହୁରି କୁହାଯାଇଛି ଯେ ବସନ୍ତରେ ବଗିଚା ପାଖରେ ବଣୁଆ ଅର୍କିଡ, ଚେରି ଏବଂ ପିଚ ଫୁଲ ଫୁଟେ।
* **କ୍ଷେତ୍ରଫଳ:** 2020 ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର — 6860 ହେକ୍ଟର, ସ୍ଥାୟୀ ରୋପଣ — 3000 ହେକ୍ଟର, ବାର୍ଷିକ ଅମଳ — 225 ଟନ।

**5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:**

2025 ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ ପ୍ରଣାଳୀ:

1.  **ବିଛାଇବା (摊放, *tānfàng*):** 5 ସେମି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସ୍ତର, 5–8 ଘଣ୍ଟା, ପ୍ରତି 2–3 ଘଣ୍ଟାରେ ଓଲଟାଇବା, ଆର୍ଦ୍ରତା 70–75 % ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
2.  **ଫିକ୍ସେସନ (杀青, *shāqīng*):** 120–170 °C, ଫିକ୍ସେସନ ପରେ ଆର୍ଦ୍ରତା 58–60 %, ତା’ପରେ ତୁରନ୍ତ ଥଣ୍ଡା କରିବା।
3.  **ଗୁଡ଼ାଇବା (揉捻, *róuniǎn*):** 15–35 ମିନିଟ, ଘନ ଚା ପତ୍ର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; ଗୁଡ଼ାଯାଇଥିବା ଅନୁପାତ — 90 % ରୁ ଅଧିକ।
4.  **ପ୍ରାଥମିକ ଶୁଖାଇବା (初干, *chūgān*):** ଗରମ ପବନରେ କିମ୍ବା କଡ଼େଇରେ 110–130 °C ରେ ଆର୍ଦ୍ରତା 45–55 % ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ତା’ପରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ସନ୍ତୁଳନ।
5.  **ଲୋମ ଦେଖାଇ ଆକାର ଦେବା (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** 80–90 °C, ଆର୍ଦ୍ରତା 15–20 % ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚା ପତ୍ରକୁ ସମତଳ କରିବା ଏବଂ ଗଡ଼ାଇବାର ବିକଳ୍ପ ପ୍ରକ୍ରିୟା।
6.  **ଶେଷ ଶୁଖାଇବା (足干, *zúgān*):** 60–80 °C, 30–45 ମିନିଟ, ଆର୍ଦ୍ରତା 6–7 % ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
7.  **ସୁଗନ୍ଧ ବୃଦ୍ଧି (提香, *tíxiāng*):** 90–100 °C, 3–5 ମିନିଟ, ଆର୍ଦ୍ରତା 6 % ରୁ କମ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।

**6. ଅର୍ଗାନୋଲେପ୍ଟିକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:**

ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲର ବର୍ଣ୍ଣନା; ଯେଉଁଠାରେ ପ୍ରବନ୍ଧ ଏହାଠାରୁ ଭିନ୍ନ, ପ୍ରବନ୍ଧକୁ ମଧ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି।

* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ:** ଚଟିଆ ଜିଭ ପରି (形似雀舌), ସୂକ୍ଷ୍ମ ଧଳା ଲୋମ ସହିତ, ପାନ୍ନା ସବୁଜ (翠绿)। ପ୍ରବନ୍ଧଟି ଚା ପତ୍ରକୁ ଭିନ୍ନ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ — ସିଧା, «ସିଲାଇ କତୁରୀ ଆକାରର» (绣剪形), ବଡ଼ ଏବଂ ସମାନ।
* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ:** ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
* **ରସର ସୁଗନ୍ଧ:** ଗାଢ଼ ଏବଂ ପୂର୍ଣ୍ଣ (香气醇厚)। ପ୍ରବନ୍ଧ ଅନୁସାରେ — ପରିଷ୍କାର, ଫୁଲର ସ୍ୱର ସହିତ।
* **ସ୍ୱାଦ:** ମିଠା ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦ ସହିତ, ସତେଜ; ଚା ଅନେକ ଥର ପାଣି ଦେବା ସହ୍ୟ କରେ (回味甘甜，爽口耐冲泡)।
* **ରସର ରଙ୍ଗ:** ପାନ୍ନା ସବୁଜ (汤色翠绿)। ପ୍ରବନ୍ଧ ଅନୁସାରେ — କୋମଳ ସବୁଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ।
* **ଚା ତଳ (ପାଣି ଦିଆଯାଇଥିବା ପତ୍ର):** ଦଲିଲ ଏହାକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ ନାହିଁ। ପ୍ରବନ୍ଧ ଅନୁସାରେ — କୋମଳ, ସମାନ, ସବୁଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (嫩匀绿亮)।

**7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:**

2025 ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲର ଆବଶ୍ୟକତା:

| ସୂଚକ | ଆବଶ୍ୟକତା |
| :--- | :--- |
| ଆର୍ଦ୍ରତା | 6.0 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ |
| ଜଳରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ | 42.5–53.5 % |
| ମୋଟ ପାଉଁଶ | 4.5–5.9 % |
| କଞ୍ଚା ସେଲୁଲୋଜ | 7.5–12.8 % |
| ଚା ପଲିଫେନଲ | 18 % ରୁ କମ ନୁହେଁ |

ଏହା ସୁରକ୍ଷିତ ନାମରେ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ମାନକ, ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବ୍ୟାଚର ମାପ ନୁହେଁ।

**8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:**

ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚାର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

**9. ପାଣି ଦେବା:**

ସବୁଜ ଚା ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ଅଭ୍ୟାସ।

* **ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା:** 80–85 °C।
* **ଚା ପରିମାଣ:** 150 ମିଲି ପ୍ରତି 3 ଗ୍ରାମ।
* **ପାତ୍ର:** କାଚ ଗିଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାୟୱାନ।
* **ପ୍ରକ୍ରିୟା:** ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ, କାନ୍ଥ ଦେଇ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ, ପ୍ରଥମ ରସ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ, କିଛି ରସ ଛାଡ଼ି ପୁଣି ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ; ଦୁଇ-ତିନି ଥର ପୁନର୍ବାର ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁ।

**10. ସଂରକ୍ଷଣ:**

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, 0–5 °C ରେ ଫ୍ରିଜରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ। ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।

**11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି:**

ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ମୂଲ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

* **ନକଲିରୁ କିପରି ରକ୍ଷା ପାଇବେ:**
    * ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ: ଏହାର ଅଧିକାର ଗୁଆଙ୍ଗଦେର ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରାଧିକରଣ ମାଧ୍ୟମରେ ଆବେଦନ କରି, CNIPA ଅନୁମୋଦନ ସହିତ, ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରର ଉତ୍ପାଦକମାନଙ୍କୁ ଦିଆଯାଏ।
    * ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ୟାଙ୍ଗଟାନ ସହରର ଚାରିଟି ଗାଁ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏରୁ।
    * ଦଲିଲ ଅନୁସାରେ: ଚା ପତ୍ର ଚଟିଆ ଜିଭ ପରି, ଧଳା ଲୋମ ସହିତ, ପାନ୍ନା ରଙ୍ଗର; ରସ ପାନ୍ନା ରଙ୍ଗର।

**12. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ:**

* ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର — ଗୋଟିଏ ସହରର କେବଳ ଚାରିଟି ଗାଁ।
* ନାମଟିକୁ ଦୁଇଟି ରେଜିଷ୍ଟ୍ରି ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ, ଏବଂ ଆବେଦନକାରୀମାନେ ଭିନ୍ନ।
* ପ୍ରବନ୍ଧ ଅନୁସାରେ, ଶେଙ୍ଗଜିକୋଉ ଉପତ୍ୟକାର ପ୍ରବେଶ ଦ୍ୱାରରେ «贡茶升子口» — «କର ଚା ଶେଙ୍ଗଜିକୋଉ» ଲେଖା ଏକ ପଥର ଅଛି।
* ପ୍ରବନ୍ଧ ଅନୁସାରେ, ମେସିନ ଉତ୍ପାଦନକୁ ଗଲା ପରେ ବ୍ରିଗେଡର ଉତ୍ପାଦନ 1970 ରେ 400 ଡାନରୁ 1976 ରେ ପ୍ରାୟ ଏକ ହଜାରକୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲା।

**13. ସୁଆନଚେଙ୍ଗର ଅନ୍ୟ ଚା ସହିତ ତୁଳନା:**

* **ଗୁଆଙ୍ଗଦେ ହୁଆଙ୍ଗଜିନ ୟା ([广德黄金芽](https://thetea.app/or/article/guangde-huangjinya)):** ସେହି ଗୁଆଙ୍ଗଦେ କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଜ ଚା, କିନ୍ତୁ ହଳଦିଆ ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ କିସମରୁ।
* **ଜିଙ୍ଗଟିଙ୍ଗ ଲୁ ସୁଏ ([敬亭绿雪](https://thetea.app/or/article/jingting-lu-xue)):** ସୁଆନଚେଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ଐତିହାସିକ ସବୁଜ ଚା, ମିଙ୍ଗ ଏବଂ କିଙ୍ଗ ଯୁଗର କର ସହିତ ମଧ୍ୟ ସମ୍ପୃକ୍ତ।
* **ୟାଶାନ ରୁଇକାଓକୁଇ ([鸦山瑞草魁](https://thetea.app/or/article/yashan-ruicaokui)):** ସେହି ଜିଲ୍ଲାର ଲାଙ୍ଗସି କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଜ ଚା, 2025 ରେ ମଧ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରାପ୍ତ।
* **ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ୟୁନ ୱୁ ([黄山云雾茶](https://thetea.app/or/article/huangshan-yun-wu-cha)):** ହୁଆଙ୍ଗଶାନର «କୁହୁଡ଼ି» ସବୁଜ ଚା, ଯାହାର ପାଦଦେଶ ସହିତ ସ୍ଥାନୀୟ ଇତିହାସକାରମାନେ ଉହେ ପର୍ବତକୁ ମଧ୍ୟ ସଂଯୋଗ କରନ୍ତି।

**ଶେଷରେ:**

ଉହେ ଚାୟେ — ୟାଙ୍ଗଟାନ ସହରର ଚାରିଟି ଗାଁର ସବୁଜ ଚା, ଯାହାର ନାମ ସ୍ଥାନ ବିଷୟରେ କୁହେ, ଶ୍ରେଣୀ ବିଷୟରେ ନୁହେଁ। ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲ ଏହାକୁ ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: «କୁହୁଡ଼ି ଚା»ର ସ୍ଥାନୀୟ କିସମ, 300–800 ମିରେ ବଗିଚା, 120–170 °C ରେ ଫିକ୍ସେସନ, ଗରମ ପବନରେ ଶୁଖାଇବା, ଚଟିଆ ଜିଭ ପରି ଚା ପତ୍ର ଏବଂ ପାନ୍ନା ରସ। ମିଙ୍ଗ ଯୁଗର କର ଖ୍ୟାତି ଏବଂ 1915 ର ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ — ସ୍ଥାନୀୟ ଇତିହାସକାରଙ୍କ କାହାଣୀ, ଅଭିଲେଖାଗାର ଦଲିଲ ନୁହେଁ।