---
title: "Tángyá chá"
url: https://thetea.app/or/article/tangya-cha
lang: or
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tángyá chá (唐崖茶)

**ତାଙ୍ଗୟା ଚା** (*Tángyá chá*, 唐崖茶) — ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମରେ ଥିବା ଏନଶି-ତୁଜିଆ-ମିଆଓ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଜିଲ୍ଲାର (咸丰县) ସିଆନଫେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ଏକ ସବୁଜ ଚା। ଏହାର ନାମ ତାଙ୍ଗୟାହେ ନଦୀ ଉପତ୍ୟକା (唐崖河)ରୁ ଆସିଛି, ଯେଉଁଠାରେ ଅଧିକାଂଶ ବଗିଚା ଅବସ୍ଥିତ, ଏବଂ ତାଙ୍ଗୟା ତୁସି ବାସଭବନର ଭଗ୍ନାବଶେଷ (唐崖土司城址) — ଏକ ବିଶ୍ୱ ଐତିହ୍ୟ ସ୍ଥଳ। ସୁରକ୍ଷିତ ନାମ ଅଧୀନରେ ଦୁଇଟି ଗୋଷ୍ଠୀ ଅଛି: 白叶一号 କିସମରୁ ଧଳା-ପତ୍ର ଚା ଏବଂ ସାଧାରଣ ସବୁଜ; ଏଠାରେ «ଧଳା» ବସନ୍ତ ପତ୍ରର ରଙ୍ଗ, ଶ୍ରେଣୀ ନୁହେଁ। 2020 ମସିହାରୁ ଏହି ନାମ ଏକ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ, 2025 ମସିହାରୁ ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ।

**1. ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:**

* **ପ୍ରକାର:** ସବୁଜ ଚା (绿茶, *lǜchá*). ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଗୋଟିଏ ଦୃଶ୍ୟ ବର୍ଣ୍ଣନା ଦିଏ — ସୂଚୀ ଆକୃତିର ପାନ୍ନା-ସବୁଜ ପତ୍ର — ଏବଂ ଦୁଇଟି ଗୋଷ୍ଠୀ ମାନଦଣ୍ଡ: ଧଳା-ପତ୍ର ଚା (白叶茶, *báiyèchá*) ଏବଂ ସବୁଜ ପାଇଁ।
* **ନାମ ଜାଲ:** «唐崖白茶» ଶ୍ରେଣୀ ଅନୁସାରେ ଧଳା ଚା ନୁହେଁ। 2021 ମସିହାରେ କୃଷି ଏବଂ ଗ୍ରାମୀଣ ବ୍ୟାପାର ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ୱେବସାଇଟରେ ବର୍ଣ୍ଣନା 白叶一号ରୁ ଆସିଥିବା ଚାକୁ ସିଧାସଳଖ ସବୁଜ ଶ୍ରେଣୀରେ ରଖେ, ଏବଂ «ହୁବେଇ ଦୈନିକ» (2024) ସିଆନଫେଙ୍ଗ ଧଳା ଚାକୁ ସବୁଜ ଚାର ଏକ ତାପମାତ୍ରା-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ କିସମ ବୋଲି କହେ; ଆନଜି ବାଇ ଚାର ସମାନ କଥା।
* **ଶ୍ରେଣୀ:** ଉଲିଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତର ସବୁଜ ଚା ଏବଂ କାଉଣ୍ଟିର ଆଞ୍ଚଳିକ ସାର୍ବଜନୀନ ବ୍ରାଣ୍ଡ। ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ୱେବସାଇଟର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, «唐崖» ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ଲାଲ ଚା, ଉଲଙ୍ଗ, ଗାଢ଼ ଚା, «ରୌଦ୍ର ଧଳା» (晒白茶) ମଧ୍ୟ ଅଛି — ଏଗୁଡ଼ିକ ବ୍ରାଣ୍ଡର ଧାଡ଼ି, ସୂଚକର ପ୍ରୋଫାଇଲ ନୁହେଁ।
* **ଉତ୍ପତ୍ତି:** ଚୀନ, ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶ (湖北, *Húběi*), ଏନଶି-ତୁଜିଆ-ମିଆଓ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଜିଲ୍ଲା (恩施, *Ēnshī*), ସିଆନଫେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି (咸丰, *Xiánfēng*)।
* **ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର:** ଗାଓଲେଶାନ (高乐山镇), କିଙ୍ଗପିଙ୍ଗ (清坪镇), ତାଙ୍ଗୟା (唐崖镇), କ୍ୟୁଜିଆଙ୍ଗ (曲江镇), ପିଙ୍ଗବାଇଙ୍ଗ (坪坝营镇) ଏବଂ ଚାଓୟାଙ୍ଗସି (朝阳寺镇) ସହର, ହୁଓଲଙ୍ଗପିଙ୍ଗ (活龙坪乡), ସିଆଓକୁନ (小村乡) ଏବଂ ହୁଆଙ୍ଗଜିନଦୋଙ୍ଗ (黄金洞乡) ଗ୍ରାମାଞ୍ଚଳ, ଡାଲୁବା ଜିଲ୍ଲା (大路坝区工委)। ଆବେଦନକାରୀ — ସିଆନଫେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି ଚା ସଂଘ (咸丰县茶叶协会)।
* **ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ:** 108°43′33,09″–109°0′9,89″ ପୂ. ଦ୍ରା., 29°19′28″–30°2′54″ ଉ. ଅକ୍ଷାଂଶ।

**2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:**

* **ଇତିହାସ:**
    * **ଅଞ୍ଚଳ ବିଷୟରେ ପୁରୁଣା ପାଠ।** ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ୱେବସାଇଟର ବର୍ଣ୍ଣନା ସିଆନଫେଙ୍ଗର ଚା ଚାଷକୁ ତିନି ରାଜ୍ୟ ଯୁଗରୁ ଆରମ୍ଭ କରେ ଏବଂ «ଜିଙ୍ଗଝୋଉ ଭୂମି ବିଷୟରେ ଟିପ୍ପଣୀ» (《荆州土地记》) ଉଦ୍ଧୃତ କରେ: ଉଲିଙ୍ଗର ସମସ୍ତ ସାତ କାଉଣ୍ଟିରେ ଚା ଅଛି, ଏବଂ ଏହା ସର୍ବୋତ୍ତମ। ମିଙ୍ଗ ଯୁଗର «ଶିଉ ଗାନଝୁ» (《事物绀珠》) ଶିଝୋଉ (施州) ଅଞ୍ଚଳର ଚାକୁ, ଯେଉଁଥିରେ ସିଆନଫେଙ୍ଗ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା, 96 ଜଣାଶୁଣା ଚା ମଧ୍ୟରେ ଗଣନା କରେ। ଏହି ପାଠଗୁଡ଼ିକ ଅଞ୍ଚଳ ବିଷୟରେ କହେ, ତାଙ୍ଗୟା ଚା ବିଷୟରେ ନୁହେଁ।
    * **ତୁସି।** «ନୋଙ୍ଗମିନ ଦୈନିକ» (2021) ଅନୁସାରେ, ଚା ଉତ୍ପାଦନ ତୁସିମାନେ ସଂଗଠିତ କରୁଥିଲେ, ଏବଂ ତେରଟି ପୁରୁଣା ଚା-ଲୁଣ ପଥ ଚା ରପ୍ତାନି କରି ଲୁଣ ଆମଦାନୀ କରୁଥିଲା। ତାଙ୍ଗୟା ତୁସି ବାସଭବନର ଭଗ୍ନାବଶେଷ 2015 ମସିହାରୁ «ତୁସି ବାସଭବନ ଭଗ୍ନାବଶେଷ» ବିଶ୍ୱ ଐତିହ୍ୟ ସ୍ଥଳର ଅଂଶ। ଚୀନୀ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ ଅନୁସାରେ, କିନ (覃) ବଂଶର ଶାସନ 1346 ରୁ 1735 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିଥିଲା — 389 ବର୍ଷରେ ଷୋହଳ ପିଢ଼ି — ଏବଂ ଏହି ଅଞ୍ଚଳକୁ ସିଧାସଳଖ ଶାସନକୁ ଆଣିବା ସହିତ ଶେଷ ହେଲା (改土归流, *gǎitǔ guīliú*)। «କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ବଜାର» ପତ୍ରିକା (2022) ଲେଖେ ଯେ ତାଙ୍ଗୟାହେ ନଦୀରେ ତିନୋଟି ତୁସି ଶାସନ ଥିଲା — ତାଙ୍ଗୟା, ଲୁଙ୍ଗତାନ ଏବଂ ଜିନଦୋଙ୍ଗ — ଏବଂ ଚା ରାଜଦରବାରକୁ କର ଭାବରେ ଏବଂ ଲୁଣ ଓ ଯୁଦ୍ଧ ଘୋଡ଼ା ବିନିମୟ ପାଇଁ ପଣ୍ୟ ଭାବରେ କାମ କରୁଥିଲା।
    * **2014।** କାଉଣ୍ଟି 白叶一号 ଧଳା-ପତ୍ର କିସମକୁ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଆଣିବା ଆରମ୍ଭ କଲା।
    * **2018।** «唐崖茶» ଆଞ୍ଚଳିକ ବ୍ରାଣ୍ଡର ବିକାଶ ଯୋଜନା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଲା; ବ୍ରାଣ୍ଡ ପରିଚାଳନା କାଉଣ୍ଟି ଚା ସଂଘକୁ ଦିଆଗଲା।
    * **2019।** «唐崖白茶», «唐崖绿茶» ଏବଂ «唐崖红茶» ପାଇଁ ଗୋଷ୍ଠୀ ମାନକ ପ୍ରକାଶିତ ହେଲା, ଶ୍ରେଣୀ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ଏକୀକୃତ। ସେପ୍ଟେମ୍ବର 26 ରେ ନାମ କୃଷି ଏବଂ ଗ୍ରାମୀଣ ବ୍ୟାପାର ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ପରୀକ୍ଷା ପାସ କଲା, ଡିସେମ୍ବର 25 ରେ ସାର୍ବଜନୀନ ଆଲୋଚନା ପାଇଁ ତାଲିକାରେ ପ୍ରବେଶ କଲା।
    * **2020।** ଏପ୍ରିଲ 30 — କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର (ନମ୍ବର AGI02943)। ଏପ୍ରିଲରେ ତାଙ୍ଗୟା ଚା ବଜାର ଖୋଲିଲା।
    * **2021।** «唐崖» ବ୍ରାଣ୍ଡକୁ ସର୍ବ-ଚୀନୀୟ ସୁପରିଚିତ ଚିହ୍ନ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ପାଇଁ ଆବେଦନ କରାଗଲା; ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଫଳାଫଳ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ। ସେହି ବର୍ଷ, «କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ବଜାର» ପତ୍ରିକା ଅନୁସାରେ, କାଉଣ୍ଟି ପ୍ରଥମ ଏଗାର କାଉଣ୍ଟି ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରବେଶ କଲା ଯେଉଁମାନଙ୍କୁ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ କୃଷି ବ୍ରାଣ୍ଡ ଗଠନରେ ସାହାଯ୍ୟ କରୁଥିଲା।
    * **2025।** ଜୁଲାଇ 16, 2025 ର ଘୋଷଣା ନମ୍ବର 640 (ଅଗଷ୍ଟ 13 ରେ ପ୍ରକାଶିତ) ଦ୍ୱାରା ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ «唐崖茶»କୁ ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା।
* **ନାମ:** 唐崖 — ତାଙ୍ଗୟାହେ ନଦୀ ଏବଂ ତାଙ୍ଗୟା ତୁସି ଶାସନ; 茶 — ଚା।
* **ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:** ବ୍ରାଣ୍ଡ ତୁସି ଐତିହ୍ୟ ଉପରେ ନିର୍ମିତ; ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ତୁସି ଚା ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ଆଧୁନିକ ପ୍ରକାଶନରୁ, ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରାଥମିକ ଦଲିଲ ନାହିଁ। «କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ବଜାର» ପତ୍ରିକା ତୁଜିଆ «ତେଲ ଚା ସୁପ» (油茶汤, *yóuchátāng*)କୁ ଚା ସହିତ ଯୋଡ଼େ: ଗରମ ତେଲରେ ପତ୍ରକୁ କୁରକୁରିଆ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜି ଭଜା ମକା, ଚାଉଳ, ଟୋଫୁ, ତିଳ, ବାଦାମ ଏବଂ ଅଖରୋଟ ସହିତ ଢାଳି ଦିଆଯାଏ। କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ, ଯାହା ପତ୍ରିକା କହେ, ତାଙ୍ଗୟା ତୁସି ଅଭିଯାନ ପୂର୍ବରୁ ଯୋଦ୍ଧାମାନଙ୍କୁ ଏହି ସୁପ ପିଆଉଥିଲେ। ସେଠାରେ ଏନଶି ଲୋକଗୀତ «ଛଅ ଘୁଣ୍ଟି ଚା» (六口茶) ମଧ୍ୟ ସ୍ମରଣ କରାଯାଏ।

**3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:**

* **କିସମ / କଲଟିଭାର:** ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), 槠叶齐 (*Zhūyèqí*), 白叶一号 (*Báiyè 1*) ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ।
* **ଧଳା-ପତ୍ର କିସମ:** ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ୱେବସାଇଟର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, 白叶一号 ପତ୍ର 23 °C ତଳେ ତାପମାତ୍ରା ହେଲେ ଧଳା ହୁଏ, ଏବଂ ଗରମ ହେଲେ ଧଳାପଣ ନିଜେ ଚାଲିଯାଏ; ତେଣୁ ଦେଖିବାକୁ ଜଣାପଡ଼େ ଯେ ଚା ବସନ୍ତର। «ହୁବେଇ ଦୈନିକ» (2024) ଅନ୍ୟ ଏକ ପରିସର କହେ — 19–23 °C: ଏହି ପରିସରରେ କାଣ୍ଡ ଧଳା ଏବଂ ଶିରା ପାନ୍ନା-ସବୁଜ, ଏହା ଉପରେ ଏବଂ ତଳେ ପତ୍ର ସବୁଜ ହୁଏ। ଏହି ପାର୍ଥକ୍ୟ ରହିଯାଏ। କାଉଣ୍ଟି ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, 2022 ଶେଷ ସୁଦ୍ଧା ଧଳା-ପତ୍ର ଚା ତଳେ 145 ହଜାର *ମୁ* (କାଉଣ୍ଟି ବଗିଚାର 51,2 %) ଥିଲା, 龙井43 ତଳେ — 30 ହଜାର *ମୁ*।
* **ଅନ୍ୟ ପ୍ରଦେଶରୁ କିସମ:** «ପେଙ୍ଗପାଇ» ପୋର୍ଟାଲର ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, କାଉଣ୍ଟିରେ ତାଇୱାନ ଏବଂ ଫୁଜିଆନରୁ ଚା କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକ ପୁଞ୍ଜି ଲଗାଉଥିଲେ, ଏବଂ ଏଠାରେ ହୁବେଇ, ଫୁଜିଆନ ଏବଂ ତାଇୱାନ କିସମ ଓ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କୌଶଳ ମିଶିଗଲା। ପ୍ରକାଶନ କିସମର ନାମ ଦିଏ ନାହିଁ।
* **ତୋଳା:** ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — ମାନକ ଅନୁସାରେ, ବ୍ୟାଚରେ, ବହୁବାର, ପତ୍ର ଛାଡ଼ି; ସମାନ କୋମଳତାର ଯୋଡ଼ା ପତ୍ର (对夹叶) ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତୋଳିବା।
* **ତୋଳା ସମୟ:** ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ୱେବସାଇଟର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଚା ମାର୍ଚ୍ଚର ତୃତୀୟ ଦଶକରୁ ଜୁନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବଜାରକୁ ଆସେ।

**4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା:**

* **ଅଞ୍ଚଳ:** ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ୱେବସାଇଟର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — ଉଲିଙ୍ଗଶାନ (武陵山) ପର୍ବତର ଗଭୀରତା, ହୁବେଇ, ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ, ହୁନାନ ଏବଂ ଗୁଇଝୋଉର ସନ୍ଧିସ୍ଥଳ। କାଉଣ୍ଟିର ହାରାହାରି ଉଚ୍ଚତା — ପ୍ରାୟ 800 ମି।
* **ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା:** ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟତଃ ତାଙ୍ଗୟାହେ ନଦୀ ଅବବାହିକାର ଉପତ୍ୟକାରେ ପ୍ରାୟ 800 ମି ଉଚ୍ଚତାରେ ଅବସ୍ଥିତ।
* **ଜଳବାୟୁ:** ସେହି ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — କୋମଳ ଶୀତ ଏବଂ ଅଧିକ ଗରମ ନୁହେଁ ଗ୍ରୀଷ୍ମ, ଅନେକ କୁହୁଡ଼ି ଏବଂ ଅଳ୍ପ ସୂର୍ଯ୍ୟ: ବର୍ଷକୁ ହାରାହାରି 14–16 °C, 1460 ମିମି ବର୍ଷା, 1062 ଘଣ୍ଟା ସୂର୍ଯ୍ୟ।
* **ମାଟି:** ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — ଭଲ ନିଷ୍କାସନ ଥିବା ବାଲିଆ ମାଟି, ଚାଷ ସ୍ତର 50 ସେମିରୁ ମୋଟା, ଜୈବ ପଦାର୍ଥ 1 %ରୁ ଅଧିକ, pH 4,5–6,5। ସେହି ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, କାଉଣ୍ଟିର ଏକ ଅଂଶର ମାଟି ପରୀକ୍ଷଣରେ ସେଲେନିୟମ ବ୍ୟତୀତ ଷ୍ଟ୍ରୋଣ୍ଟିୟମ ମଧ୍ୟ ମିଳିଲା।
* **ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ଯତ୍ନ:** ମାଟିକୁ ଚାରି ଥର ଖୋଳାଯାଏ: ବସନ୍ତ ପୂର୍ବରୁ, ବସନ୍ତ ଏବଂ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ତୋଳା ପରେ ଏବଂ ଶୀତ ପୂର୍ବରୁ ଗଭୀର ଭାବରେ (15–25 ସେମି)। ପ୍ରତି *ମୁ*ରେ 200 କେଜି ଜୈବିକ ସାର କିମ୍ବା ପେଡ଼ା ଏବଂ 20 କେଜି ପୋଟାସିୟମ ମିଶ୍ରିତ ସାର ଦିଆଯାଏ।
* **ପରିମାଣ:** କାଉଣ୍ଟି ତଥ୍ୟ (2023) ଅନୁସାରେ, ବଗିଚା 283 ହଜାର *ମୁ*, ଉତ୍ପାଦନ — ସବୁ ଶ୍ରେଣୀରେ 12,6 ହଜାର ଟନ। «କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ବଜାର» ପତ୍ରିକା (2022) ସେହି କ୍ଷେତ୍ରରେ 149 ହଜାର କୃଷକ, 106 ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉଦ୍ୟୋଗ ଏବଂ ବାର୍ଷିକ ଉତ୍ପାଦ ମୂଲ୍ୟ 2 ବିଲିୟନ ୟୁଆନରୁ ଅଧିକ କହେ; ଜୈବିକ କିମ୍ବା «ସବୁଜ ଉତ୍ପାଦ» ପ୍ରମାଣପତ୍ର — 120 ହଜାର *ମୁ*ରେ, «ସେଲେନିୟମ ଚା» — 3,2 ହଜାର *ମୁ*ରେ। ଦୈନିକ ମାଲବାହୀ ଉଡ଼ାଣ କାଉଣ୍ଟିର ଚାକୁ ଦକ୍ଷିଣ ଜେଜିଆଙ୍ଗ ବଜାରକୁ ନେଇଯାଏ।

**5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:**

ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଦିଏ ନାହିଁ। ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ୱେବସାଇଟର ବର୍ଣ୍ଣନା «唐崖白茶»କୁ ସବୁଜ ଚା ଶ୍ରେଣୀରେ ରଖେ। ନିମ୍ନରେ ସବୁଜ ଚାର ସାଧାରଣ ଯୋଜନା, ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚାର ବର୍ଣ୍ଣନା ନୁହେଁ:

1.  **ତାଜା ପତ୍ର ଛିଣ୍ଡାଇବା (摊放, *tānfàng*).**
2.  **ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, *shāqīng*):** ଗରମ ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ଅଟକାଏ।
3.  **ମୋଚଡ଼ା (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **ଶୁଖାଇବା (干燥, *gānzào*).**

**6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:**

ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା କେବଳ ଶୁଖିଲା ପତ୍ର ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ; ବାକି — ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ୱେବସାଇଟର (2021) ଧଳା-ପତ୍ର ଏବଂ ସବୁଜ ଚା ବର୍ଣ୍ଣନାରୁ।

* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ଦୃଶ୍ୟ:** ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — ସୂଚୀ ଆକୃତିର, ପତଳା ଏବଂ ଘନ, «ଭ୍ରୂ ପରି», ପାନ୍ନା-ସବୁଜ, ସମାନ ଏବଂ ପରିଷ୍କାର (外形针状细紧如眉，翠绿匀净)। ଧଳା-ପତ୍ର ଚା ପାଇଁ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ବର୍ଣ୍ଣନା — «ଅର୍କିଡ ପରି», ପାନ୍ନା, «ଜେଡ ପରି»; ସବୁଜ ପାଇଁ — ପତଳା ଗୋଲ ପିଣ୍ଡୁଳା, ପାନ୍ନା, ଚମକ ଏବଂ ଲୋମ ସହିତ।
* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ:** ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
* **ଜଳୀୟ ସୁଗନ୍ଧ:** ଧଳା-ପତ୍ର — କୋମଳ, ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ (嫩香高悦持久); ସବୁଜ — କୋମଳ ଚେଷ୍ଟନଟ, ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ଦୀର୍ଘ (嫩栗香高长)।
* **ସ୍ୱାଦ:** ଧଳା-ପତ୍ର — ତାଜା, କୋମଳ, ମିଠା ଏବଂ ସତେଜ (鲜醇甘爽); ସବୁଜ — ତାଜା, କୋମଳ, ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ (鲜醇爽口回甘)।
* **ଜଳୀୟ ରଙ୍ଗ:** ଧଳା-ପତ୍ର — ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (清澈明亮); ସବୁଜ — କୋମଳ-ସବୁଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (嫩绿明亮)।
* **ଚା ତଳ (ଭିଜା ପତ୍ର):** ଧଳା-ପତ୍ର — କୋମଳ ସମାନ «ଫୁଲ», ପତ୍ର ଧଳା, ଶିରା ପାନ୍ନା (叶白脉翠); ସବୁଜ — ପତଳା, କୋମଳ, ପାନ୍ନା ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ।

**7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:**

2025 ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା:

| ସୂଚକ | ଧଳା-ପତ୍ର ଚା | ସବୁଜ ଚା |
| :--- | :--- | :--- |
| ଚା ପଲିଫେନଲ | 11 %ରୁ କମ ନୁହେଁ | 11 %ରୁ କମ ନୁହେଁ |
| ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ | 36 %ରୁ କମ ନୁହେଁ | 36 %ରୁ କମ ନୁହେଁ |
| ମୁକ୍ତ ଆମିନୋ ଏସିଡ (ଗ୍ଲୁଟାମିକ ଏସିଡ ଅନୁସାରେ) | 5 %ରୁ କମ ନୁହେଁ | ମାନକ ନାହିଁ |
| ଆର୍ଦ୍ରତା | 6,5 %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ | 6,5 %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ |

ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ୱେବସାଇଟର 2021 ବର୍ଣ୍ଣନା ଦୁଇ ଗୋଷ୍ଠୀ ପାଇଁ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ 40 %ରୁ କମ ନୁହେଁ ଦେଇଥିଲା; 2025 ଆବଶ୍ୟକତାରେ — 36 %। ଏନଶି ଜିଲ୍ଲା ବିଷୟରେ ଅନୁଚ୍ଛେଦରେ ଏହା ଚାରେ ସେଲେନିୟମର ହାରାହାରି ମାତ୍ରା 1,068 ମିଗ୍ରା/କେଜି କହେ, ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ନମୁନା ବିନା; ଏଥିରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ନିଷ୍କର୍ଷ ବାହାର କରାଯିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।

**8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:**

ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚାର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

**9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:**

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ: 80–85 °C, 150 ମିଲିରେ 3 ଗ୍ରାମ, କାଚ ଗ୍ଲାସ କିମ୍ବା ଗାଇୱାନ, ପ୍ରଥମ ଭିଜା 40–60 ସେକେଣ୍ଡ, ଦୁଇ-ତିନି ପୁନଶ୍ଚ ଢ଼ାଳିବା।

ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ୱେବସାଇଟର ବର୍ଣ୍ଣନା ଚା ଏବଂ ଜଳର ଅନୁପାତ 1 ରୁ 50, ବିନା ଢାଙ୍କୁଣି ଚୀନା କପରେ 2–3 ମିନିଟ ଭିଜାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଏ; ପ୍ରଥମେ ପତ୍ରକୁ ଏକ ଚତୁର୍ଥାଂଶ ଜଳରେ ଓଦା କରାଯାଏ।

**10. ସଂରକ୍ଷଣ:**

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଫ୍ରିଜରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ। ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ୱେବସାଇଟର ବର୍ଣ୍ଣନା ଏହି ଚା ଶୀଘ୍ର ପିଇବାକୁ ଏବଂ ଚା ପାଇଁ ଅଲଗା ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଏ: 2–8 °C ରେ — 90 ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, 8–20 °C ରେ ଫ୍ରିଜ ବିନା — ପ୍ରାୟ 60 ଦିନ।

**11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି:**

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ମୂଲ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

* **ନକଲିରୁ ବର୍ତ୍ତିବାର ଉପାୟ:**
    * ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଚିହ୍ନ କିମ୍ବା କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଚିହ୍ନ ଖୋଜିବା।
    * ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଯେ ଚା ସିଆନଫେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ଦଶଟି ଏକକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏରେ ତିଆରି ହୋଇଛି।
    * ମନେ ରଖିବା ଯେ «唐崖白茶» ଶ୍ରେଣୀ ଅନୁସାରେ ସବୁଜ।
    * ସୁରକ୍ଷିତ ପ୍ରୋଫାଇଲ ଭାବରେ «唐崖» ବ୍ରାଣ୍ଡର ଅନ୍ୟ ଧାଡ଼ିଗୁଡ଼ିକୁ ଗ୍ରହଣ କରିବା ନାହିଁ: ଲାଲ, ଉଲଙ୍ଗ, ଗାଢ଼ ଏବଂ «ରୌଦ୍ର ଧଳା» ଚା ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତାରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ ନୁହେଁ।

**12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:**

* ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, 白叶一号 ପତ୍ର 23 °C ତଳେ ଧଳା ହୁଏ ଏବଂ ଗରମ ହେଲେ ସବୁଜ ହୁଏ, ତେଣୁ ଧଳାପଣ ନିଜେ ବସନ୍ତ ତୋଳା ବିଷୟରେ କହେ।
* କାଉଣ୍ଟି «ଚୀନର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଶହେ ଚା କାଉଣ୍ଟି», «ଦେଶର ମୁଖ୍ୟ ଚା ଉତ୍ପାଦନ କାଉଣ୍ଟି» ଏବଂ «ଚୀନର ଧଳା ଚା ବିକାଶର ଆଦର୍ଶ କାଉଣ୍ଟି» ଉପାଧି ଧାରଣ କରେ, ଏବଂ «ପେଙ୍ଗପାଇ» ପୋର୍ଟାଲର ପ୍ରକାଶନ ଏହାକୁ «ଉଲଙ୍ଗରେ ହୁବେଇର ପ୍ରଥମ କାଉଣ୍ଟି» ମଧ୍ୟ କହେ, 3000 *ମୁ* ଧଳା ଚା ବେସ ସହିତ।
* ବ୍ରାଣ୍ଡର ଧାଡ଼ିଗୁଡ଼ିକ ରଙ୍ଗ ଅନୁସାରେ ନାମିତ: «崖绿», «崖白», «崖黑» ଏବଂ «崖红» — ସବୁଜ, ଧଳା, କଳା ଏବଂ ଲାଲ «ପାହାଡ଼»; ସେହି ପ୍ରକାଶନ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏହିପରି ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରେ।
* ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, «唐崖» ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ଚା ଗଛରୁ ନୁହେଁ ପାନୀୟ ମଧ୍ୟ ବିକ୍ରି ହୁଏ: ଆଙ୍ଗୁର ପରିବାରର ଲତାରୁ «藤茶» ଏବଂ ଲରେଲ ପରିବାରର ଗଛର ପତ୍ରରୁ «老鹰红»।

**13. ଅନ୍ୟ ଚା ସହିତ ତୁଳନା:**

* **ଆନଜି ବାଇ ଚା ([安吉白茶](https://thetea.app/or/article/anji-baicha)):** ସମାନ 白叶一号 କିସମରୁ ଜେଜିଆଙ୍ଗର ସବୁଜ ଚା ଏବଂ ସମାନ ନାମ ଜାଲ ସହିତ।
* **ଏନଶି ୟୁ ଲୁ ([恩施玉露](https://thetea.app/or/article/enshi-yulu)):** ସମାନ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଜିଲ୍ଲାର ବାଷ୍ପ ସ୍ଥିରୀକରଣ ସହିତ ସବୁଜ ଚା।
* **ହେଫେଙ୍ଗ ଚା ([鹤峰茶](https://thetea.app/or/article/hefeng-cha)):** ସମାନ ଜିଲ୍ଲାର ହେଫେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଜ ଚା।
* **ଏନଶି ସିଚା ([恩施硒茶](https://thetea.app/or/article/enshi-xicha)):** ଜିଲ୍ଲା ଛତା ଚିହ୍ନ, ଯାହାର ବ୍ରାଣ୍ଡ ତାଲିକାରେ ତାଙ୍ଗୟା ଚା ଅଛି।

**ଶେଷରେ:**

ତାଙ୍ଗୟା ଚା — ସିଆନଫେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଜ ଚା, ତାଙ୍ଗୟାହେ ନଦୀ ଏବଂ ତାଙ୍ଗୟା ତୁସି ଶାସନ ନାମରେ ନାମିତ। ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ — 白叶一号 ଧଳା-ପତ୍ର କିସମ, ଯାହାର ବସନ୍ତ ପତ୍ର ଥଣ୍ଡାରେ ଧଳା ହୁଏ; ଶ୍ରେଣୀ ଅନୁସାରେ ଏହି ଚା ସବୁଜ ରହେ। ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଏହାକୁ ସଂକ୍ଷେପରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ — ସୂଚୀ ଆକୃତିର ପାନ୍ନା ପତ୍ର ଏବଂ ଦୁଇଟି ଗୋଷ୍ଠୀ ମାନଦଣ୍ଡ, — ଏବଂ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ୱେବସାଇଟର ବର୍ଣ୍ଣନା କୋମଳ ଉଚ୍ଚ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ପାନ୍ନା ଶିରା ସହିତ ଧଳା ପତ୍ର ଯୋଡ଼େ।