---
title: "Pínglè shíyá chá"
url: https://thetea.app/or/article/pingle-shiya-cha
lang: or
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pínglè shíyá chá (平乐石崖茶)

**ପିଙ୍ଗଲେ ଶିୟା ଚା** (*Pínglè shíyá chá*, 平乐石崖茶) — ଗୁଆଙ୍ଗସି-ଝୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର ଗୁଇଲିନ୍ ମହାନଗର ନିଗମ ଅନ୍ତର୍ଗତ ପିଙ୍ଗଲେ ଜିଲ୍ଲା (平乐县)ର «ପାହାଡ଼ ଚା» । ଏହା ଚାହା ଗଛ *Camellia sinensis*ର ପତ୍ର ନୁହେଁ: ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁଯାୟୀ କଞ୍ଚାମାଲ ହେଉଛି 亮叶黄瑞木 (*liàngyè huángruìmù*) — ସନ୍ଦର୍ଭ ସୂତ୍ର ଅନୁଯାୟୀ, 杨桐属 (*Adinandra*) ବଂଶର ଏକ ଗଛ; ଲୋକପ୍ରିୟ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ ବନ୍ୟ ଗଛଗୁଡ଼ିକ ପାହାଡ଼ ଉପରେ ବଢ଼ନ୍ତି — ସେଥିପାଇଁ ଏହି ନାମ । ପତ୍ରକୁ ତିନି ଥର ଭାଜି ହାତରେ ଗୁଡ଼ାଇ ଦିଆଯାଏ । ଏହି ନାମ 2014 ମସିହାରୁ ଏକ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଭାବରେ ଏବଂ 2025 ମସିହାରୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ ।

**1. ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଓ ଉତ୍ପତ୍ତି:**

* **ପ୍ରକାର:** ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଚା ନୁହେଁ ଏବଂ ଛଅ ଶ୍ରେଣୀ ମଧ୍ୟରୁ କୌଣସିଟି ନୁହେଁ । ପ୍ରଯୁକ୍ତି ବିଦ୍ୟା ସବୁଜ ଚା ସହ ସମାନ, କିନ୍ତୁ ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ ଶ୍ରେଣୀ ନାମ କହେ ନାହିଁ; ଯେଉଁ ୱେବସାଇଟଗୁଡ଼ିକ ଏହାକୁ ଓଲଙ୍ଗ ବୋଲି କହନ୍ତି, ସେମାନେ ମାନକ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରନ୍ତି ନାହିଁ ।
* **ଶ୍ରେଣୀ:** ଚାହା ଗଛ ବ୍ୟତୀତ ଅନ୍ୟ ଉଦ୍ଭିଦରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପେୟ; କୃଷି ସୂଚକ (2014) ଏବଂ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ (2025) ।
* **ଉତ୍ପତ୍ତି:** ଚୀନ, ଗୁଆଙ୍ଗସି-ଝୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳ (广西, *Guǎngxī*), ଗୁଇଲିନ୍ ମହାନଗର ନିଗମ (桂林, *Guìlín*), ପିଙ୍ଗଲେ ଜିଲ୍ଲା (平乐, *Pínglè*) ।
* **ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର:** 2025 ମସିହା ଘୋଷଣା ଅନୁଯାୟୀ — ଜିଲ୍ଲାର ପୂର୍ବ, ଦକ୍ଷିଣ ଓ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଭାଗର ପାର୍ବତ୍ୟ ଓ ପାଦଦେଶ ଅଞ୍ଚଳ (ଲିଆନହୁଆ ପର୍ବତ, 莲花山 ଚତୁର୍ପାର୍ଶ୍ୱରେ): ୟୁଆନଟୋ (源头镇), ୟାଙ୍ଗଆନ (阳安乡), କିଙ୍ଗଲଙ୍ଗ (青龙乡), କିଆଓଟିଙ୍ଗ (桥亭乡), ଡାଫା-ୟାଓ ବୋର୍ଡ (大发瑶族乡), ପିଙ୍ଗଲେ (平乐镇) ଓ ଏରଟାଙ୍ଗ (二塘镇) ସହର ଓ ପଞ୍ଚାୟତ ଅଞ୍ଚଳର 27 ପ୍ରଶାସନିକ ଗ୍ରାମ, ସହିତ ଗୁଆଙ୍ଗୟୁନ୍ ରାଜ୍ୟ ଜଙ୍ଗଲ ଫାର୍ମ (广运林场) ।
* **ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ:** 110°34′–111°02′ ପୂ. ଦ୍ରା., 24°16′–24°38′ ଉ. ଅ.

**2. ଇତିହାସ ଓ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:**

* **ଇତିହାସ:**
    * **ତାଙ୍ଗ, କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁଯାୟୀ ।** ବାଇଡୁ ରେଫରେନ୍ସ ଏହି ପେୟକୁ କବି ଲି ଶାଙ୍ଗୟିନଙ୍କ ସହ ଯୋଡ଼ିଥାଏ, ଯିଏ 848 ମସିହାରେ ଝାଓଝୋ (昭州, ଆଜିର ପିଙ୍ଗଲେ) ଅଞ୍ଚଳର ପ୍ରଶାସକ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରୁଥିଲେ, ଏବଂ ତାଙ୍କ ପଦ «小鼎煎茶面曲池» ସହ । କିନ୍ତୁ କବିତାରେ ସାଧାରଣ ଚା ପିଇବା ବିଷୟରେ କୁହାଯାଇଛି, ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପତ୍ର ବିଷୟରେ ନୁହେଁ । ସନ୍ଦର୍ଭ ପୁସ୍ତକ ଯେଉଁ ରାଜଦରବାରକୁ ଉପହାର ବିଷୟରେ ଲେଖେ, ତାହା ଦସ୍ତାବିଜ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରମାଣିତ ନୁହେଁ ।
    * **1970 ଦଶକ ପୂର୍ବରୁ ।** «ପିଙ୍ଗଲେ ଜିଲ୍ଲା କୃଷି ଇତିହାସ» (1991) ଅନୁଯାୟୀ, ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟଗୁଡ଼ିକର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଏହି ପେୟକୁ ଗରମ ସମୟରେ «ଥଣ୍ଡା କରିବା» ପାଇଁ ପିଉଥିଲେ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରସ୍ତୁତି ରୁକ୍ଷ ଥିଲା ।
    * **1974.** «ଗୁଇଲିନ୍ ଦୈନିକ» (2018, କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ୱେବସାଇଟରେ ପୁନଃପ୍ରକାଶିତ) ଅନୁଯାୟୀ, ଜିଲ୍ଲା ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ କମ୍ପାନୀର ଚା ବିଶେଷଜ୍ଞ ଲୋକ ଅଭିଜ୍ଞତା ସଂଗ୍ରହ କରି 桂青茶 (*guìqīng chá*) ପଦ୍ଧତିରେ ପତ୍ର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରିବା ଆରମ୍ଭ କଲେ ଏବଂ ପ୍ରଥମେ «石崖茶» ମୁକ୍ତ କଲେ । 1980 ଦଶକ ଶେଷରୁ ଉତ୍ପାଦ ବିକ୍ରି ହେଉଛି ।
    * **2000–2011.** ଖବର ଅନୁଯାୟୀ, 2000 ମସିହାରେ ଚେଙ୍ଗଡୁ ପ୍ରଦର୍ଶନୀରେ ଏହାକୁ «ଚୀନର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା» କୁହାଗଲା, 2004 ମସିହାରେ ଚୀନ–ଆସିଆନ ପ୍ରଦର୍ଶନୀ ଏହାକୁ ନିଜର ଏକମାତ୍ର ଚା ପେୟ ଭାବରେ ବାଛିଲା, 2011 ମସିହାରେ «ଚୀନ–ଆସିଆନ» ଚା ସଂସ୍କୃତିର ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରଚାର ପାଇଁ ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପୁରସ୍କାର ପାଇଲା ।
    * **2014.** କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ କୃଷି ସୂଚକ ପଞ୍ଜୀକରଣ କଲା; ବାଇଡୁ ରେଫରେନ୍ସ ଅନୁଯାୟୀ ନିଷ୍ପତ୍ତି 18 ନଭେମ୍ବରରେ ହୋଇଥିଲା । ମାଲିକ, ସନ୍ଦର୍ଭ ଅନୁଯାୟୀ, — ଜିଲ୍ଲା କୃଷି ପ୍ରଯୁକ୍ତି ପ୍ରସାର କେନ୍ଦ୍ର (平乐县农业技术推广中心) ।
    * **2025.** ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ରାଜ୍ୟ ପ୍ରଶାସନର ଘୋଷଣା № 640 (16 ଜୁଲାଇରେ ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ) ଦ୍ୱାରା ଏହି ନାମ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତ, 1409 ମଧ୍ୟରୁ ସ୍ଥାନ 1065 । ଆବେଦନକାରୀ — ପିଙ୍ଗଲେ ଜିଲ୍ଲା ଜନ ସରକାର ।
* **ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:** 2023 ମସିହାରୁ କିଙ୍ଗଲଙ୍ଗ ବୋର୍ଡ ଫସଲ ପର୍ବ (青龙采茶节) ଆୟୋଜନ କରେ; ପ୍ରଥମ ଥର 1 ଏପ୍ରିଲ 2023 ରେ ଡାଗାନ ଗ୍ରାମରେ (大刚村) ଅନୁଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା ।

**3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିବରଣୀ ଓ କଞ୍ଚାମାଲ:**

* **ଉଦ୍ଭିଦ:** ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜର «କିସମ» ଘରେ କେବଳ 亮叶黄瑞木 ଲେଖାଅଛି । ଦସ୍ତାବିଜ ଲାଟିନ୍ ନାମ ଦିଏ ନାହିଁ, ଏବଂ ନିକଟବର୍ତ୍ତୀ ନାମ 亮叶杨桐 ପାଇଁ ସନ୍ଦର୍ଭଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ ମତ ଦିଅନ୍ତି: ଚୀନୀ ୱିକିପିଡ଼ିଆ ଏହାକୁ *Adinandra nitida* ଭାବରେ ଦିଏ, «Species 2000 China» ତାଲିକା ଏହାକୁ *Adinandra glischroloma* (两广杨桐) ପ୍ରଜାତିର ଲୋକ ନାମ ବୋଲି ଗଣନା କରେ । ଏପରିକି ୱିକିପିଡ଼ିଆରେ ବଂଶକୁ ଚା ପରିବାର (山茶科) କିମ୍ବା ପେଣ୍ଟାଫାଇଲାକସି (五列木科) ବୋଲି କୁହାଯାଏ । ପିଙ୍ଗଲେରେ ପ୍ରକୃତରେ କ’ଣ ବଢ଼େ, ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରୁ ଜଣାପଡ଼େ ନାହିଁ ।
* **ତୋଳିବା ମାନକ:** ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ — ଦୁଇ ପତ୍ର ସହ ମୁକୁଳ 4 ସେ.ମି.ରୁ ଲମ୍ବା ନୁହେଁ, ଚିମୁଟି ତୋଳିବା (提手采), ଖୋଳ, ଫଳ ଓ ପୁରୁଣା ଡାଳ ବିନା, ବାୟୁଚଳନଶୀଳ ଟୋକେଇରେ ।
* **ବନ୍ୟ ଭଣ୍ଡାର:** ସଂଖ୍ୟାଗୁଡ଼ିକ ମେଳ ଖାଏ ନାହିଁ । 1995 ମସିହା «ପିଙ୍ଗଲେ ଜିଲ୍ଲା ଇତିହାସ» ଅନୁଯାୟୀ, ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟଗୁଡ଼ିକର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — 20 ହଜାରରୁ ଅଧିକ ଗଛ, ବର୍ଷକୁ 25–30 ଟନ୍ ସତେଜ ପତ୍ର ଏବଂ 6–7,5 ଟନ୍ ଉତ୍ପାଦ; ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ୟୁଆନଟୋ ଦେଉଥିଲା, ଡାଗାନରୁ ପତ୍ର ସର୍ବୋତ୍ତମ ବିବେଚିତ ହେଉଥିଲା । ଗୋଟିଏ ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଅତ୍ୟଧିକ ତୋଳିବା ଯୋଗୁଁ ପ୍ରାୟ 10 ହଜାର ଗଛ ବଞ୍ଚିଛି; ଜିଲ୍ଲା ରାଜନୈତିକ ପରାମର୍ଶଦାତା ସମ୍ମିଳନୀର ରିପୋର୍ଟ (2025) 229 ଶତାବ୍ଦୀ ପୁରୁଣା ବନ୍ୟ ଗଛ ବିଷୟରେ କୁହେ ।
* **ବଗିଚା:** ସିନହୁଆ ଏବଂ «ପିପୁଲ୍ସ ଡେଲି ଅନଲାଇନ» (2023) ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, କୃଷକମାନେ ପାହାଡ଼ରୁ ବନ୍ୟ ଗଛଗୁଡ଼ିକୁ ପାଖ ପାହାଡ଼ର ପାଦଦେଶକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତି; ବଗିଚା ଡାଫା, ୟୁଆନଟୋ, କିଙ୍ଗଲଙ୍ଗ ଓ କିଆଓଟିଙ୍ଗରେ କେନ୍ଦ୍ରିତ ।

**4. ଟେରୁଆର ଓ ଚାଷର ବିଶେଷତା:**

* **ଜଳବାୟୁ:** ବାଇଡୁ ରେଫରେନ୍ସ ଅନୁଯାୟୀ — ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟ ମୌସୁମୀ: ବରଫମୁକ୍ତ ଅବଧି 310 ଦିନରୁ ଅଧିକ, 1414–2094 ଘଣ୍ଟା ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକ, ହାରାହାରି ତାପମାନ 19,9 °C, ବାର୍ଷିକ ବର୍ଷା 1355–1865 ମି.ମି. ।
* **ମାଟି:** ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ — pH 4,5–6,5, ଜୈବିକ ପଦାର୍ଥ 2–3 %, ଭଲ ଜଳ ନିଷ୍କାସନ; ପଡ଼ିଆ, ଜଙ୍ଗଲ ଓ କ୍ଷେତ ସୀମାରେ ପୃଥକକାରୀ ଖାଲ ଖୋଳିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଏ ।
* **ବାସସ୍ଥାନ:** ଲୋକପ୍ରିୟ ପାଠରେ ପାହାଡ଼ ଓ ପର୍ବତୀୟ ଝରଣା, ଥଣ୍ଡା ଓ ଆର୍ଦ୍ରତା ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଏ । ଉଚ୍ଚତା ବିଷୟରେ ମୂଳ ସୂତ୍ରରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ ।

**5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:**

ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ:

1.  **ପତ୍ର ବିଛାଇବା (摊青, *tānqīng*):** ତୋଳିବା ପରେ ତୁରନ୍ତ, ଯେପରି ଆର୍ଦ୍ରତା ଚାଲିଯିବ ଏବଂ ପତ୍ର ସତେଜ ରହିବ ।
2.  **ଫିକ୍ସେସନ (杀青, *shāqīng*):** ଲୁହା କଡ଼େଇରେ ଭାଜିବା, ପରେ ପତ୍ର ତୁରନ୍ତ ଥଣ୍ଡା କରାଯାଏ ।
3.  **ଗୁଡ଼ାଇବା (揉捻, *róuniǎn*):** ହାତରେ, ପତଳା ସୂତା ଆକାରରେ ।
4.  **«ତିନି ଭାଜିବା, ତିନି ଗୁଡ଼ାଇବା» (三炒三揉, *sān chǎo sān róu*):** ଗୁଡ଼ାଯାଇଥିବା ପତ୍ରକୁ ପୁଣି କଡ଼େଇରେ ଭଜା ଯାଏ, ଏବଂ ଚକ୍ର ତିନି ଥର ପୁନରାବୃତ୍ତି ହୁଏ, ଯେପରି ପତ୍ର ଘନ ହେବ, ବୃନ୍ତ ଭଙ୍ଗୁର ହେବ, ଆଉ ସୁବାସ ପରିଷ୍କାର ହେବ ।
5.  **ପ୍ରାଥମିକ ଶୁଖାଇବା, ଥଣ୍ଡା କରିବା, ଶେଷ ଶୁଖାଇବା ଓ ସୁବାସ ବାହାର କରିବା (初干、摊凉、足火、提香) ।**
6.  **ପ୍ୟାକେଜିଂ ।**

ତାପମାନ ଓ ସମୟ ଆବଶ୍ୟକତାରେ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ; 桂青茶 ପଦ୍ଧତି ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇ ନାହିଁ ।

**6. ଅର୍ଗାନୋଲେପ୍ଟିକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:**

ବର୍ଣ୍ଣନା — 2025 ମସିହା ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ । ଉତ୍ପାଦ ସୂତା ଆକାରର ଏବଂ ଦାନା ଆକାରର ହୋଇଥାଏ ।

* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ:** ସୂତା — ବଡ଼ ଓ ଘନ, «ବାଲି-ସବୁଜ» (沙绿), ଚମକଦାର, କୁହୁଡ଼ି ପରି ଆବରଣ ସହିତ (霜斑) । ଦାନା — ଘନ, ଭାରୀ, ମସୃଣ, ଗାଢ଼ ସବୁଜ ।
* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁବାସ:** ଆବଶ୍ୟକତା ସୁବାସକୁ ଗଭୀର ଓ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ (香气浓郁持久) ବୋଲି କୁହେ, ଶୁଖିଲା ପତ୍ର କି ପେୟର ତାହା ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ ।
* **ପେୟର ସୁବାସ:** ଗଭୀର ଓ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ — ସମାନ ଶୈଳୀରେ ।
* **ସ୍ୱାଦ:** ଗାଢ଼, କୋମଳ ଓ ମିଠା, ସ୍ପଷ୍ଟ ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ (滋味浓醇甘甜，回甘明显) । «ଗୁଇଲିନ୍ ଦୈନିକ» ଅନୁଯାୟୀ — «ପ୍ରଥମେ କଷା, ପରେ ମିଠା» ।
* **ପେୟର ରଙ୍ଗ:** ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ଓ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (汤色黄绿明亮) ।
* **ଚା ତଳ (ଭିଜାଯାଇଥିବା ପତ୍ର):** ମୁକୁଳ ଓ ପତ୍ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଓ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (叶底芽叶完整明亮) ।

**7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:**

ଶୁଖିଲା ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା: ମୋଟ ଫ୍ଲାଭୋନୋଇଡ 6,0 %ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ, ଦ୍ରବଣୀୟ ଚିନି 1,5 %ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ । «ଗୁଇଲିନ୍ ଦୈନିକ» (2018) ସନ୍ ୟାଟ-ସେନ୍ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନୀଙ୍କ ଉଦ୍ଧୃତି ଦେଇ ବନ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ପାଇଁ ଫ୍ଲାଭୋନୋଇଡ 20 %, «ଚା ପଲିଫେନୋଲ» 23,4 % ଏବଂ ଏମିନୋ ଏସିଡ 9,73 % ଉଲ୍ଲେଖ କରେ, ବିନା ପଦ୍ଧତି ଓ ନମୁନାରେ । କ୍ୟାଫିନ୍ ତଥ୍ୟ ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ନାହିଁ ।

**8. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା:**

ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ । ବିଜ୍ଞାପନ ସୂଚୀଗୁଡ଼ିକ ଏଠାରେ ପୁନରାବୃତ୍ତି କରାଯାଏ ନାହିଁ ।

**9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:**

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ । ପିଙ୍ଗଲେ ଶିୟା ଚା ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନିୟମ ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ନାହିଁ; ତଳେ ଗୁଡ଼ାଯାଇଥିବା ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଔଷଧୀୟ ପେୟର ସାଧାରଣ ମାନଦଣ୍ଡ ଦିଆଗଲା ।

* **ପାଣିର ତାପମାନ:** 90–100 °C ।
* **ପରିମାଣ:** 150–200 ମି.ଲି. ପାଇଁ 2–3 ଗ୍ରାମ ।
* **ପାତ୍ର:** କାଚ ଗ୍ଲାସ, ଗାୟୱାନ କିମ୍ବା ଚିନାମାଟି ଚାହାଦାନୀ ।
* **ପ୍ରକ୍ରିୟା:** ପ୍ରଥମ ପେୟ — 2–3 ମିନିଟ, ତା’ପରେ ସମୟ ବଢ଼ାଇ ଅନେକ ଥର ଢାଳନ୍ତୁ ।

**10. ସଂରକ୍ଷଣ:**

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ । ଘନ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଶୁଖିଲା ଅନ୍ଧାର ସ୍ଥାନରେ, ଗନ୍ଧଠାରୁ ଦୂରରେ । ସୂତା ଉପରେ ଆବରଣ — ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣ, ଛାଞ୍ଚ ନୁହେଁ ।

**11. ମୂଲ୍ୟ ଓ ନକଲି ପଣ୍ୟ:**

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଖୁଚୁରା ମୂଲ୍ୟ ନାହିଁ । «ଗୁଆଙ୍ଗସି ରାଜନୈତିକ ପରାମର୍ଶଦାତା ସମ୍ମିଳନୀ ଖବର» (2025) ଅନୁଯାୟୀ ମାପ — 8000 ମ୍ୟୁରୁ ଅଧିକ ବଗିଚା, ବର୍ଷକୁ 300 ଟନରୁ ଅଧିକ ଏବଂ 40 ନିୟୁତ ୟୁଆନରୁ ଅଧିକ । ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାଶନରେ ଭିନ୍ନ ସଂଖ୍ୟା ଅଛି: «ଗୁଇଲିନ୍ ଦୈନିକ» (2018) — ପ୍ରାୟ 10 ହଜାର ମ୍ୟୁ ଏବଂ ଜିଲ୍ଲାରେ ପ୍ରାୟ 2000 ଟନ; ପ୍ରଥମ ଫସଲ ପର୍ବର ରିପୋର୍ଟ (2023) — 6000 ମ୍ୟୁ ବଗିଚା, «ବନ୍ୟ ଅନୁକରଣ», ଏବଂ ବର୍ଷକୁ 120 ଟନରୁ ଅଧିକ ଶୁଖିଲା ପତ୍ର । ସଂଖ୍ୟାଗୁଡ଼ିକ ପରସ୍ପର ସହ ମେଳ ଖାଏ ନାହିଁ ।

* **ନକଲି ଠାରୁ କିପରି ରକ୍ଷା ପାଇବେ:**
    * ଶିୟା ଚା, ବାଇଡୁ ରେଫରେନ୍ସ ଅନୁଯାୟୀ, ଗୁଆଙ୍ଗସିର ଅନ୍ୟ ଜିଲ୍ଲାମାନଙ୍କରେ ମଧ୍ୟ ତିଆରି ହୁଏ — ପିଙ୍ଗନାନ, ମେଙ୍ଗଶାନ, ଗୁଇପିଙ୍ଗ, ଜିନସିୟୁ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ; 平乐石崖茶 ନାମ କେବଳ ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରର କଞ୍ଚାମାଲ ପାଇଁ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ । ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ ।
    * ସୂତା «ବାଲି-ସବୁଜ» ଆବରଣ ସହିତ କିମ୍ବା ଗାଢ଼ ସବୁଜ ମସୃଣ ଦାନା; ପେୟ ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ।
    * ଯେଉଁ ବିକ୍ରେତା ଉତ୍ପାଦକୁ ଓଲଙ୍ଗ କିମ୍ବା ପ୍ରାଚୀନ ଚା ଗଛର ଚା ବୋଲି କହନ୍ତି, ସେ ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ ସହ ଅସଙ୍ଗତି ଦେଖାଏ ।

**12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:**

* ନାମ ସ୍ଥାନକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: 石崖 — «ପଥର ପାହାଡ଼» ।
* «ତିନି ଭାଜିବା ଏବଂ ତିନି ଗୁଡ଼ାଇବା» ପଦ୍ଧତି ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜରେ ଶବ୍ଦଶଃ ଲେଖାଅଛି ।
* 亮叶杨桐 ନାମ ପାଇଁ ସନ୍ଦର୍ଭଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ ବୈଜ୍ଞାନିକ ନାମ ଦିଅନ୍ତି — *Adinandra nitida* କିମ୍ବା *Adinandra glischroloma* ।

**13. ଚାହା ଗଛ ବ୍ୟତୀତ ଅନ୍ୟ ପେୟ ସହ ତୁଳନା:**

* **କୁଡିଙ୍ଗ ([苦丁茶](https://thetea.app/or/article/kuding-cha)):** ହୋଲି କିମ୍ବା ପ୍ରିଭେଟ ପତ୍ରରୁ ତିଆରି ପିତା ପେୟ, ଗୁଆଙ୍ଗସିରେ ମଧ୍ୟ ତିଆରି ହୁଏ; ଶିୟା ଚା ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ମିଠା ।
* **ୟୁଙ୍ଗଶୁନ ମେଇଚା ([永顺莓茶](https://thetea.app/or/article/yongshun-meicha)):** ହୁନାନର ଲତାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପେୟ, ପତ୍ର ଉପରେ ଆବରଣ ଏବଂ ଫ୍ଲାଭୋନୋଇଡ ମାନକ ସହିତ ।
* **ସୁପୁ ୟାଓଚା ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/or/article/xupu-yaocha)):** ହୁନାନର «ମିଠା ଚା», ବିଚ ପରିବାର ଗଛର ପତ୍ରରୁ, ସେହିପରି ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ।

**ଶେଷରେ:**

ପିଙ୍ଗଲେ ଶିୟା ଚା — *Adinandra* ବଂଶର ବନ୍ୟ ଓ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ଗଛର ପତ୍ର, ଯାହାକୁ ଗୁଇଲିନର ଗ୍ରାମବାସୀମାନେ ତିନି ଥର ଭାଜି ଗୁଡ଼ାଇ ଥାଆନ୍ତି । ସୁରକ୍ଷା ଦସ୍ତାବିଜ ଏହାକୁ ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ — କ୍ଷେତ୍ର, ତୋଳିବା, ଆବରଣ ସହିତ «ବାଲି-ସବୁଜ» ସୂତା, ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ମିଠା ପେୟ ଏବଂ ଫ୍ଲାଭୋନୋଇଡ ମାନକ, — କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଚା ବନାଏ ନାହିଁ: ଏହା ଦକ୍ଷିଣର «ଚା» ଦୁନିଆରୁ ଏକ ପେୟ, ଯେଉଁଠାରେ 茶 ଶବ୍ଦର ଅର୍ଥ «ଯାହା ପାଣିରେ ଫୁଟାଯାଏ» ।