---
title: "ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ୍"
url: https://thetea.app/or/article/panan-yun-feng
lang: or
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ୍ (磐安云峰, Pánān yún fēng)

ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ୍ (磐安云峰, Pánān yún fēng) — "ପାନାନ୍ ଜିଲ୍ଲାର ମେଘ ଶୃଙ୍ଗ" — ଚୀନ୍ର ଝେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ, ଜିନ୍ହୁଆ ସହର (金华市) , ପାନାନ୍ ଜିଲ୍ଲା (磐安县) ରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଡାପାନ୍ଶାନ୍ (大盘山脉) ପର୍ବତମାଳାରେ ଅବସ୍ଥିତ — ଯାହାକୁ "群山之祖、诸水之源" ("ପର୍ବତମାନଙ୍କର ପିତୃ, ସମସ୍ତ ଜଳର ଉତ୍ସ") କୁହାଯାଏ: ଏଠାରୁ **ଚାରୋଟି ବୃହତ୍ ନଦୀ-ପ୍ରଣାଳୀ** — କିଆଣ୍ଟାଙ୍ଗ୍ ଜିଆଙ୍ଗ (钱塘江), ଓଜିଆଙ୍ଗ (瓯江), ଲିଙ୍ଗଜିଆଙ (灵江) ଏବଂ କାଓ’ଜିଆଙ (曹娥江) — ଉତ୍ପତ୍ତି ଲାଭ କରିଛି। ପାନାନ୍ର ଚା-ପରମ୍ପରା ଜିନ୍ ଯୁଗ (୩ୟ-୫ମ ଶତାବ୍ଦୀ) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରସାରିତ: ପୌରାଣିକ ମତେ, ଦାଓ-ଧାର୍ମିକ ମହାପୁରୁଷ **ସୁ ସୁନ** (许逊, "ପ୍ରକୃତ ଶାସକ", 真君大帝) — "ଚାରି ମହାନ ଦୈବୀ ଗୁରୁ" (四大天师) ମଧ୍ୟରୁ ଜଣେ — ପାନାନ୍ ପର୍ବତମାଳା ଭ୍ରମଣ କଲାବେଳେ ଜଙ୍ଗଲୀ ଚା-ବୃକ୍ଷ ଦେଖି, ସ୍ଥାନୀୟ କୃଷକମାନଙ୍କୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କୌଶଳ ଶିଖାଇ, ପ୍ରସିଦ୍ଧ **"ଉଚୋ ଡଙ୍ଗବାଇ"** (婺州东白, "ଉଚୋର ପୂର୍ବ ଧଳା ଚା") ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥିଲେ। ଲୁ ୟୁ, "ଚା-କାନୋନ" ରେ "ଉଚୋ ଡଙ୍ଗବାଇ" କୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା-ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥାନିତ କରିଥିଲେ, ଏବଂ "大盘山、东白山产者佳，列为贡品" — "ଡାପାନ୍ଶାନ୍ ଏବଂ ଡୋଙ୍ଗବାଇଶାନ୍ ପର୍ବତଠାରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ଶ୍ରେଷ୍ଠ, ଗୋଙ୍ଗଚା [ସାମ୍ରାଜ୍ୟୀ ଶ୍ରଦ୍ଧାଞ୍ଜଳି] ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନିତ।" ଜିଲ୍ଲାରେ **ୟୁଶାନ୍ ଗୁଚାଛାଙ୍ଗ** (玉山古茶场, "ୟୁଶାନ୍ର ପ୍ରାଚୀନ ଚା-ବଜାର") — **ଚୀନ୍ର ଏକମାତ୍ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସଂରକ୍ଷିତ ପ୍ରାଚୀନ ଚା-ବାଣିଜ୍ୟ କେନ୍ଦ୍ର** (ସୋଙ୍ଗ ବଂଶରେ ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ, କ୍ୱିଙ୍ଗ ବଂଶରେ ପୁନଃନିର୍ମିତ, କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ୩୪୩୦ ବର୍ଗମିଟର), **ଜାତୀୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ମାରକ** (全国重点文物保护单位)। ୨୦୨୨ ମସିହାରେ "ଚାନ୍ ଚାଛାଙ୍ଗ" (赶茶场, "ଚା-ବଜାର ମେଳା" — ପାନାନ୍ର ଗଣ-ପର୍ବ) ୟୁନେସ୍କୋ **ଦୃଶ୍ୟମାନ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାର** "ପାରମ୍ପରିକ ଚୀନୀୟ ଚା-ଚାଷ କୌଶଳ ଏବଂ ସମ୍ବନ୍ଧିତ ରୀତିନୀତି" ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହେଲା।

ଗୁଣାତ୍ମକ ସୂତ୍ର: **"三绿一香"** (sān lǜ yī xiāng, "ତିନି ସବୁଜ — ଏକ ସୁଗନ୍ଧ"): ସବୁଜ ପଟି, ସବୁଜ ମଦ, ସବୁଜ ଚା-ତଳ, + ଅର୍କିଡ ସୁଗନ୍ଧ। ମୃତ୍ତିକାରେ ଜୈବ ପଦାର୍ଥ — **୩.୫–୧୪.୮%** — ଚୀନ୍ର ସମସ୍ତ ଚା-ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ପରିସର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟ — **୪୭%** (ଜାତୀୟ ମାନକ ୩୬% ତୁଳନାରେ — ୧୧ ପ୍ରତିଶତ ଅଙ୍କ ଅଧିକ)। ଜଙ୍ଗଲ ଆବରଣ — **୮୦.୧%**। ବ୍ରାଣ୍ଡ-ମୂଲ୍ୟ — **୨୩.୫୧ ବିଲିୟନ ୟୁଆନ** (୨୦୨୪)।

**1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:**

* **ପ୍ରକାର:** ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá), ଅପାରଣ୍ଟ। ଅର୍ଦ୍ଧ-ଭାଜା-ଅର୍ଦ୍ଧ-ଶୁଖା (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng)। ଦୁଇଟି ଆକାର: **ପଟିକାର** (条形, tiáo xíng — "ସୂଚୀବତ", ମୁଖ୍ୟ) ଏବଂ **ସମତଳ** (扁形, biǎn xíng)। ନିଜସ୍ୱ ଗଠନ-କୌଶଳ **"抖捺理" (dǒu nà lǐ)** — "ଝଟକାଇବା, ଚାପିବା, ସମତଳ କରିବା" — ପଲ୍ଲବର ଅଖଣ୍ଡତା ରକ୍ଷା କରି ଓ ଚାରିତ୍ରିକ "ସୂଚୀ" ଗଠନ ହାସଲ ପାଇଁ ତିନୋଟି ହସ୍ତ ଚାଳନର ପର୍ଯ୍ୟାୟୋକ୍ତ ପ୍ରୟୋଗ।

* **ବର୍ଗ:** ଚୀନ୍ ଜନସାଧାରଣ ଗଣତନ୍ତ୍ରର ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ (国家农产品地理标志产品, ୨୦୨୦)। "ଜାତୀୟ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା" (全国名茶, ବାଣିଜ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରାଳୟ, ୧୯୮୬)। ହାଙ୍ଗଜୌ ଚା-ମହୋତ୍ସବର "ସାଂସ୍କୃତିକ ଚା" (文化名茶, ୧୯୯୧)। ଜିଲ୍ଲାର ଦୃଶ୍ୟମାନ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ (县级非遗, ୨୦୨୧ — କୌଶଳ)। "ଚାନ୍ ଚାଛାଙ୍ଗ" (赶茶场) — ୟୁନେସ୍କୋ-ଐତିହ୍ୟ (୨୦୨୨) ଅନ୍ତର୍ଗତ। ଟାଙ୍ଗ-ଯୁଗୀୟ "ଗୋଙ୍ଗଚା" (婺州东白)। ୟୁଶାନ୍ ଗୁଚାଛାଙ୍ଗ — ଜାତୀୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ମାରକ।

* **ଉତ୍ପତ୍ତି:** ଚୀନ୍, ଝେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ (浙江省), ଜିନ୍ହୁଆ ସହର (金华市), ପାନାନ୍ ଜିଲ୍ଲା (磐安县)। ୧୪ଟି ପଞ୍ଚାୟତ ଓ ସହର। ଡାପାନ୍ଶାନ୍ (大盘山脉) ପର୍ବତମାଳା, ୬୦୦–୧୨୦୦ ମିଟର। ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 120°17′–120°47′ ପୂ.ଦ୍ରା., 28°49′–29°19′ ଉ.ଅ।

**2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ଗୁରୁତ୍ବ:**

* **ଇତିହାସ:**

ପାନାନ୍ — "ବିଶୁଦ୍ଧ ପାର୍ବତୀୟ ଜିଲ୍ଲା" (纯山区县), ଝେଜିଆଙ୍ଗର ସବୁଠାରୁ ପାର୍ବତୀୟ ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, "群山之祖、诸水之源" — "ପର୍ବତମାନଙ୍କର ପିତୃ, ସମସ୍ତ ଜଳର ଉତ୍ସ"। ଚା-ଇତିହାସ ଜିନ୍ ଯୁଗ (୩ୟ-୫ମ ଶତାବ୍ଦୀ) ରୁ ଆରମ୍ଭ: ଦାଓ-ଧାର୍ମିକ ମହାପୁରୁଷ ସୁ ସୁନ (许逊, ୨୩୯–୩୭୪), ଯାହାଙ୍କୁ "ପ୍ରକୃତ ଶାସକ" (真君大帝) ଏବଂ "ଚାରି ମହାନ ଦୈବୀ ଗୁରୁ" (四大天师) ମଧ୍ୟରୁ ଜଣେ ଭାବେ ପୂଜା କରାଯାଏ — ଜାଙ୍ଗ ଡାଓଲିଙ୍ଗ, ଗେ ହୋଙ୍ଗ, ଏବଂ ସା ସୋଉଜିଆଙ୍ଗଙ୍କ ସହ —, ପାନାନ୍ର ୟୁଶାନ୍ ପର୍ବତ ଭ୍ରମଣ କଲାବେଳେ ଜଙ୍ଗଲୀ ଚା-ବୃକ୍ଷ ଆବିଷ୍କାର କରି, ସ୍ଥାନୀୟ କୃଷକମାନଙ୍କୁ ଉନ୍ନତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କୌଶଳ ଶିଖାଇଥିଲେ। ଫଳସ୍ୱରୂପ "ଉଚୋ ଡଙ୍ଗବାଇ" (婺州东白) — ଚୀନ୍ ଭିତରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ହୋଇଥିବା ଏକ ଚା। ସୁ ସୁନ — ନାଞ୍ଚାଙ୍ଗର ଜଣେ ବାସ୍ତବ ଐତିହାସିକ ବ୍ୟକ୍ତିତ୍ବ, ଯିଏ ଗାଞ୍ଜିଆଙ୍ଗ ନଦୀର ବାନପାଣି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ସୁପରିଚିତ; ଦାଓ-ଧର୍ମୀୟ ଜିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ (净明道) ସଂପ୍ରଦାୟ ତାଙ୍କୁ ପ୍ରତିଷ୍ଠାତା ରୂପେ ପୂଜା କରେ। ସୋଙ୍ଗ-ଯୁଗୀୟ ୟୁଶାନ୍ର ଚା-କୃଷକମାନେ, ସୁ ସୁନଙ୍କ ପ୍ରତି କୃତଜ୍ଞତା ଜଣାଇ, ତାଙ୍କ ସମ୍ମାନରେ "ଚାଛାଙ୍ଗମିଆଓ" (茶场庙, "ଚା-ବଜାର ମନ୍ଦିର") ତିଆରି କଲେ, ଯେଉଁଠି ଆଜି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ତାଙ୍କୁ "ଚା-ଦେବତା" (茶神) ରୂପେ ପୂଜା କରାଯାଏ — ଏହା ଚୀନ୍ର ଏକମାତ୍ର ମନ୍ଦିର, ଯେଉଁଠି କୌଣସି ଦାଓ-ଧାର୍ମିକ ମହାପୁରୁଷ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଭାବେ ଚା-ରକ୍ଷକ ଭାବେ ପୂଜିତ।
ଟାଙ୍ଗ ଯୁଗରେ ଲୁ ୟୁ "ଚା-କାନୋନ" ରେ "ଉଚୋ ଡଙ୍ଗବାଇ" କୁ ମନ୍ତବ୍ୟ ସହ ସାମିଲ କଲେ: "大盘山、东白山产者佳，列为贡品" — ଚା "ଗୋଙ୍ଗଚା" ହେଲା। ସୋଙ୍ଗ ଯୁଗରେ, ଚା-ବଜାର ମନ୍ଦିର ଚତୁଃପାର୍ଶ୍ବରେ **ୟୁଶାନ୍ ଗୁଚାଛାଙ୍ଗ** — ଚୀନ୍ର ଏକ ପ୍ରାଚୀନତମ ଚା-ବାଣିଜ୍ୟ ବଜାର — ଗଠିତ ହେଲା, ଯେଉଁଠି ରାଜ୍ୟ "ଚା-ଏକଛତ" (榷茶, quèchá) ଚଳାଉଥିଲା। ବର୍ତ୍ତମାନର ସ୍ଥାପତ୍ୟ (କ୍ୱିଙ୍ଗ ବଂଶ, କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ୩୪୩୦ ବ.ମି.) — ମନ୍ଦିର, ପ୍ରଶାସନିକ କୋଠା ଏବଂ ବାଣିଜ୍ୟ ହଲ — **ଚୀନ୍ର ଏକମାତ୍ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସଂରକ୍ଷିତ ପ୍ରାଚୀନ ଚା-ବଜାର** (全国唯一保存完整的古代茶叶市场遗址)।

୧୯୭୯ ମସିହାରେ, ଟାଙ୍ଗ-ଯୁଗୀୟ "ଉଚୋ ଡଙ୍ଗବାଇ" ଆଧାରରେ, ଏବଂ ସିହୁ ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ, ତାଇପିଙ୍ଗ ହୌକୁଇ, ଓ ଏମେଇ ଏଜୁଇ କୌଶଳକୁ ନେଇ, ଆଧୁନିକ "ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ୍" ସୃଷ୍ଟି ହେଲା। ୧୯୮୩ ରେ — ପାନାନ୍ ଜିଲ୍ଲାର ପୁନଃପ୍ରତିଷ୍ଠା (ପୂର୍ବରୁ ଡୋଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ ଅଧୀନ): ଡାପାନ୍ଶାନ୍ ଏବଂ ଡୋଙ୍ଗବାଇଶାନ୍ ପର୍ବତମାଳା ଦୁଇ ଜିଲ୍ଲା ମଧ୍ୟରେ ବିଭକ୍ତ ହେଲା, ଆଉ ପାନାନ୍ ଡାପାନ୍ଶାନ୍ ଏବଂ ଡୋଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ ଡୋଙ୍ଗବାଇଶାନ୍ "ଉତ୍ତରାଧିକାର" କଲା। ଏହି କାରଣରୁ ନୂଆ ନାମ — "ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ୍" ("ମେଘ ଶୃଙ୍ଗ")। ୧୯୮୬ ରେ — "ଜାତୀୟ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା" (ବାଣିଜ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରାଳୟ)। ୨୦୨୦ ରେ — ଭୌ.ସୂ.। ୨୦୨୨ ରେ "ଚାନ୍ ଚାଛାଙ୍ଗ" (赶茶场) — ୟୁଶାନ୍ ପ୍ରାଚୀନ ଚା-ବଜାରର ଗଣ-ମେଳା-ପର୍ବ — ୟୁନେସ୍କୋ-ଐତିହ୍ୟ "ପାରମ୍ପରିକ ଚୀନୀୟ ଚା-ଚାଷ କୌଶଳ ଏବଂ ସମ୍ବନ୍ଧିତ ରୀତିନୀତି" ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହେଲା।

* **ନାମ:** 磐安 (Pánān) — ଜିଲ୍ଲାର ନାମ; 云峰 (Yún Fēng) — "ମେଘ ଶୃଙ୍ଗ" — ମେଘାଚ୍ଛନ୍ନ ପର୍ବତଶିଖର ଚିତ୍ର। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅର୍ଥ: "ପାନାନ୍ର ମେଘ ଶୃଙ୍ଗ"। ବ୍ରାଣ୍ଡ-ଶ୍ଲୋଗାନ: **"道骨仙风，磐安峰"** — "ଦାଓ-ଆତ୍ମା ଏବଂ ଅମର-ବାତାସ — ପାନାନ୍ଶୃଙ୍ଗ"।

* **ସାଂସ୍କୃତିକ ଗୁରୁତ୍ବ:** ପାନାନ୍ — "群山之祖、诸水之源" ("ପର୍ବତମାନଙ୍କର ପିତୃ, ସମସ୍ତ ଜଳର ଉତ୍ସ"): ଝେଜିଆଙ୍ଗର ଚାରି ମହାନଦୀର ଜଳବିଭାଜକ। ଦାଓ-ଧର୍ମ (ସୁ ସୁନ — "ଚାରି ଦୈବୀ ଗୁରୁ"ଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ), ପ୍ରାଚୀନତମ ଚା-ବଜାର, ଏବଂ ୟୁନେସ୍କୋ-ଐତିହ୍ୟ, ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ୍କୁ ଏପରି ଏକ ଚା କରେ ଯେଉଁଠି "ପ୍ରକୃତି, ଦାଓ, ଏବଂ ବାଣିଜ୍ୟ" ୧୭୦୦ ବର୍ଷ ଧରି ପରସ୍ପର ସହ ଜଡ଼ିତ।

**3. ଉଦ୍ଭିଦ-ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:**

* **ପ୍ରକାର / ଚାଷ-ବିଧ:** ମୁଖ୍ୟ — **ମୁହେ କ୍ୱୁଣ୍ଟିଜୋଙ୍ଗ (木荷[群体种](https://thetea.app/or/article/qunti-zhong))** — ପାର୍ବତୀୟ କୁହୁଡ଼ିପୂର୍ଣ୍ଣ ଜଳବାୟୁ ସହ ଖାପ୍ଖୋଇ ଥିବା ଏକ ଦେଶୀ ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରଜାତି। ସହାୟକ: ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ୪୩ (龙井43), ଉନିଉ ଜାଓ ([乌牛早](https://thetea.app/or/article/wuniu-zao))। ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ: ଏକକ କୋପଲ କିମ୍ବା ଏକ କୋପଲ + ଗୋଟିଏ ପତ୍ର, ପଲ୍ଲବ ଲମ୍ବ ≤ ୩.୫ ସେ.ମି.।

* **ସଂଗ୍ରହ:** ବସନ୍ତ — କ୍ୱିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ (Qingming) ପୂର୍ବ। ମାନକ ଗ୍ରେଡ ଅନୁସାରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ: ସର୍ବୋଚ୍ଚ — ଏକକ କୋପଲ (୯୦%+ ରୁମ); ପ୍ରଥମ — ଏକ କୋପଲ + ଗୋଟିଏ ପତ୍ର (≥ ୯୦%); ଦ୍ବିତୀୟ — ଏକ କୋପଲ + ଦୁଇଟି ପତ୍ର।

* **ଗ୍ରେଡ:**
	* **ସର୍ବୋଚ୍ଚ (特级):** ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କୋପଲ, ରୁମ ≥ ୮୫%। **୨୦୦୦ ୟୁଆନ/୫୦୦ g ରୁ।**
	* **ପ୍ରଥମ (一级):** ଏକ କୋପଲ + ଗୋଟିଏ ପତ୍ର ≥ ୯୦%। ୮୦୦–୨୦୦୦ ୟୁଆନ।
	* **ଦ୍ବିତୀୟ (二级):** ଏକ କୋପଲ + ଦୁଇଟି ପତ୍ର। ୩୦୦–୮୦୦ ୟୁଆନ।

**4. ଟେରୱା (Tèrroir) ଏବଂ ଚାଷ-ବିଶେଷତା:**

ପାନାନ୍ — "纯山区县" (ବିଶୁଦ୍ଧ ପାର୍ବତୀୟ ଜିଲ୍ଲା): ପର୍ବତ ୧୦୦% କ୍ଷେତ୍ର ଘେରିଛନ୍ତି। ଡାପାନ୍ଶାନ୍ (大盘山, ୧୨୪୫ ମି.) — ମୁଖ୍ୟ ଶୃଙ୍ଗ, "ଚାରି ନଦୀ ଛାଦ"।

* **ଚାଷ-ଉଚ୍ଚତା:** ୬୦୦–୧୨୦୦ ମି। ମୂଳ-ଅଞ୍ଚଳ — ୮୦୦+ ମି।

* **ଜଳବାୟୁ:** ଉପଉଷ୍ଣମୌସୁମୀ। ବାର୍ଷିକ ହାର-ତାପମାନ — ୧୬.୧°C। ବୃଷ୍ଟିପାତ — ୧୫୭୦ ମି.ମି.। **କୁହୁଡ଼ିଦିନ — ≥ ୨୦୦।** ଆର୍ଦ୍ରତା — ≥ ୮୫%। "山高水秀、林密雾重" ("ପର୍ବତ ଉଚ୍ଚ, ଜଳ ନିର୍ମଳ, ବଣ ଘଞ୍ଚ, କୁହୁଡ଼ି ଭାରୀ") — ଟେରୱାର ସୂତ୍ର।

* **ମୃତ୍ତିକା:** ଲାଲ-ହଳଦିଆ (红黄壤, pH ୪.୫–୫.୫)। ମୃତ୍ତିକା-ସ୍ତର ଗଭୀରତା — ୫୦–୧୦୦ ସେ.ମି.। **ଜୈବ ପଦାର୍ଥ — ୩.୫–୧୪.୮%** — ଚୀନ୍ର ଚା-ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଏବଂ ପ୍ରଶସ୍ତ ପରିସର। ନିମ୍ନତମ ଖଣିଜ-ଯୁକ୍ତ ପର୍ବତ-ଝରଣା-ଜଳ।

* **ପରିବେଶ:** ଜଙ୍ଗଲ ଆବରଣ — **୮୦.୧%**। ପାନାନ୍ — **ଜାତୀୟ ପରିବେଶୀୟ ସଭ୍ୟତା ପ୍ରଦର୍ଶନ ଜିଲ୍ଲା** (国家级生态文明建设示范县)। ପାର୍ବତୀୟ ଅଞ୍ଚଳରେ ଶୂନ୍ୟ ଶିଳ୍ପ। ୨୦୦୭ ରେ କୃଷି-ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ପ୍ରୟୋଗଶାଳା ବିଶ୍ଲେଷଣ: **ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟ — ୪୭%** (ଜାତୀୟ ମାନକ ୩୬% ଠାରୁ ୧୧ ପ୍ର.ଅ. ଅଧିକ), **୧୩ ପ୍ରକାର କୀଟନାଶକ — ଚିହ୍ନଟ ହୋଇନଥିଲା**, ସୀସା — ୦.୭୪ ମି.ଗ୍ରା./କି.ଗ୍ରା (ଅହାନିକାରକତା ମାନକ ୫ ମି.ଗ୍ରା./କି.ଗ୍ରା.)। "ପ୍ରତୀକାତ୍ମକ ପାର୍ବତୀୟ ଚା-ଗୁଣ" — ବିଶେଷଜ୍ଞ-ସିଦ୍ଧାନ୍ତ।

**5. ଉତ୍ପାଦନ କୌଶଳ:**

ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ୍ର କୌଶଳ "ଉଚୋ ଡଙ୍ଗବାଇ" ଐତିହ୍ୟ ବହନ କରେ, ଏବଂ ସିହୁ ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ (ସମତଳ ଆକାର), ତାଇପିଙ୍ଗ ହୌକୁଇ (ବୃହତ ପଲ୍ଲବ ଗଠନ), ଓ ଏମେଇ ଏଜୁଇ (ସତର୍କ ଶୁଖାଇବା) ର ଉପାଦାନ ସଂଯୋଜିତ। ମୁଖ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ:

* **ବିଛେଇବା (摊放):** ୩–୬ ଘଣ୍ଟା। ଜଳ-କ୍ଷୟ ~ ୧୫%।

* **ସବୁଜ-ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青) — ଢଳୁଆ କଡ଼େଇ (斜锅, xiégūo)ରେ:** ତାପମାତ୍ରା — ୧୬୦°C। ମାନକ ଭୂସମତଳ କଡ଼େଇ ବଦଳରେ, **ଢଳୁଆ କଡ଼େଇ** (斜锅) ଗୁରୁତ୍ବାକର୍ଷଣ-କ୍ରିୟାରେ ଏକସଙ୍ଗେ ଉପରକୁ ଫୋପାଡ଼ିବା ଓ କାନ୍ଥ-ଗଡ଼ିବା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ। ସାଧନ — **ବାଉଁଶ ଚଟୁ** (竹炒手, zhú chǎoshǒu) କିମ୍ବା ସଙ୍ଗଝୋ (棕帚, ତାଳ-ପତ୍ର ଝାଡ଼ୁ)। ନୀତି: "叶翠不老，叶熟不黄，折梗不断" — "ପତ୍ର ସବୁଜ ରହେ, ବିକଳ ହୁଏ ନାହିଁ; ପତ୍ର ଭଲଭାବେ ଭାଜି ହୁଏ, ହଳଦିଆ ହୁଏ ନାହିଁ; ଡେମ୍ଫ ବଙ୍କା କଲେ ଭାଙ୍ଗେ ନାହିଁ।" ଢଳୁଆ କଡ଼େଇ + ବାଉଁଶ ଚଟୁ — ପାନାନ୍ର ଏକ ଅଦ୍ୱିତୀୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ, ଅଧିକାଂଶ ଝେଜିଆଙ୍ଗୀୟ ସବୁଜ ଚାରେ ଦେଖାଯାଏ ନାହିଁ।

* **ଗଠନ (做形) — "抖捺理" (dǒu nà lǐ) ନିଜସ୍ୱ କୌଶଳ:** **ସମତଳ କଡ଼େଇ** (平锅) ରେ, ୮୦°C। ତିନୋଟି ଚାଳନ ପର୍ଯ୍ୟାୟୋକ୍ତ:
	* **ଡୌ (抖) — "ଝଟକାଇବା":** ପତ୍ର ଉଠାଇପକାଇ ପୃଥକ୍ କରାଯାଏ। କୋମଳ ପତ୍ର — ଅଧିକ "ଡୌ"; ମୋଟା — କମ।
	* **ନା (捺) — "ଚାପିବା":** ପତ୍ର କଡ଼େଇ କାନ୍ଥରେ ଚାପା ଯାଏ। କୋମଳ — **ଚାପନାହିଁ** (嫩叶不捺); ମୋଟା — ଅଧିକ ଜୋର୍ରେ ଚାପ।
	* **ଲି (理) — "ସମତଳ କରିବା":** ପଲ୍ଲବଗୁଡ଼ିକ ସିଧା "ସୂଚୀ" ଆକାରରେ ସମତଳ।

	ଫଳ: ସରଳ, ସୁଡଙ୍ଗ ପଲ୍ଲବ (紧直苗秀), ଅଖଣ୍ଡତା ଅବିକଳ — ପତ୍ର ଭାଙ୍ଗେ ନାହିଁ କି ଚୂରା ହୁଏ ନାହିଁ।

* **ଶୁଖାଇବା — ଦୁଇ-ପର୍ଯ୍ୟାୟ:**
	* **ପ୍ରାରମ୍ଭିକ (初烘):** ୧୦୦–୧୨୦°C। ଆର୍ଦ୍ରତା ~ ୩୦% ("刺手感" — "ହାତ କୁଟେ")।
	* **ଅନ୍ତିମ (复烘) — "ମଧ୍ୟମ ତାପରେ ଧୀର-ଶୁଖା" (文火慢烘):** ଆର୍ଦ୍ରତା ≤ ୬%। ଲକ୍ଷ — ସମତୁଲ ଶୁଖା ଓ ସୁଗନ୍ଧ "ପ୍ରକଟ"। ଘଷିଲେ ପଲ୍ଲବ ଗୁଣ୍ଡ ହୋଇଯିବ।

* **ବାଛ (拣剔) ଏବଂ ପ୍ୟାକିଙ୍ଗ।**

**6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟାନୁଭୂତି ଗୁଣ:**

* **ଶୁଷ୍କ ପତ୍ର-ଦୃଶ୍ୟ:** ସିଧା, ସୁଡଙ୍ଗ "ସୂଚୀ" (紧直苗秀, jǐnzhí miáoxiù), "ସାବଧ-ଠିଆ ପଲ୍ଲବ" ପରି। ମର୍କତ-ସବୁଜ, ଚମକ (翠绿鲜润)। ରୁମ ଦୃଶ୍ୟମାନ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରଧାନ ନୁହେ।

* **ଶୁଷ୍କ ପତ୍ର-ସୁଗନ୍ଧ:** ସ୍ୱଚ୍ଛ, ଉଚ୍ଚ, ସ୍ଥାୟୀ (清高持久, qīng gāo chíjiǔ)। **ଅର୍କିଡୀୟ** (兰花清香, lánhuā qīngxiāng) — ମୁଖ୍ୟ।

* **ମଦ-ସୁଗନ୍ଧ:** ଅର୍କିଡୀୟ-ଫୁଲ-ଭଳି, "ବାତାବରଣୀୟ"। ଥଣ୍ଡା କପ୍ ରେ — "ମହୁ" ଏବଂ "ଚେଷ୍ଟନଟ" ଓଭରଟୋନ। ସ୍ଥାୟିତ୍ବ — ୩+ ମିନିଟ, ଥଣ୍ଡା କପ୍ରେ।

* **ସ୍ୱାଦ:** ସତେଜ, ନରମ, ସତେଜ କରିବା (鲜醇爽口, xiān chún shuǎng kǒu)। ମିଠା-ନରମ (甘醇)। ଫେର-ସ୍ୱାଦ — ମିଠା, ଲମ୍ବା (回味甘甜)। ପିତା ଓ କଷା — ସର୍ବନିମ୍ନ।

* **ମଦ-ରଙ୍ଗ:** କୋମଳ-ସବୁଜ (嫩绿明亮) — କେତେକ ଉତ୍ସରେ "杏绿" ("ଆପ୍ରିକଟ-ସବୁଜ")।

* **ଚା-ତଳ (ବୁଡ଼ା ପତ୍ର):** କୋମଳ, "ଗୁଚ୍ଛ", ସବୁଜ ଓ ଉଜ୍ଜ୍ବଳ (嫩绿成朵)। ପଲ୍ଲବ — ଅଖଣ୍ଡ, ଅଭଗ୍ନ।

* **ଗୁଣ-ସୂତ୍ର:** **"三绿一香"** (sān lǜ yī xiāng) — "ତିନି ସବୁଜ — ଏକ ସୁଗନ୍ଧ": ସବୁଜ ପଟି (条索翠绿) + ସବୁଜ ମଦ (汤色嫩绿) + ସବୁଜ ଚା-ତଳ (叶底绿亮) + ଅର୍କିଡ ସୁଗନ୍ଧ (兰花清香)।

**7. ରାସାୟନିକ ସଙ୍ଘଟନ:**

* **ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟ:** **୪୭%** — ଜାତୀୟ ମାନକ (୩୬%) ଠାରୁ ୧୧ ପ୍ର.ଅ. ଅଧିକ। ଏହା ଅର୍ଥ ପ୍ରାୟ ଅଧା ଶୁଷ୍କ ପଦାର୍ଥ ମଦରେ ମିଶେ — ଝେଜିଆଙ୍ଗ ଓ ସମଗ୍ର ଚୀନ୍ର ସବୁଜ ଚା-ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ୟତମ ଉଚ୍ଚତମ। ଉଚ୍ଚ ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟ — ରେକର୍ଡ ମୃତ୍ତିକା-ଜୈବିକ (୩.୫–୧୪.୮%) ଓ ୨୦୦ କୁହୁଡ଼ି-ଦିନର ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ପରିଣାମ: ଚା-ବୃକ୍ଷ, ନିମ୍ନତମ ସିଧା ସୂର୍ଯ୍ୟଲୋକ ପାଇ, ଅଧିକ ଦ୍ରବଣୀୟ ପଦାର୍ଥ (ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ, ଶର୍କରା) ଓ କମ ଅଦ୍ରବଣୀୟ (ଲିଗ୍ନିନ, ସେଲୁଲୋଜ) ସଂଶ୍ଲେଷଣ କରେ। ଫଳ — ନରମତା ବଜାୟ ରଖି, ଭରପୂର "ଶରୀର" ବିଶିଷ୍ଟ ମଦ।

* **ପଲିଫେନଲ (茶多酚):** ~ ୧୯.୨% — ନରମତା ପ୍ରଦାନକାରୀ ମଧ୍ୟମ। 

* **ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ (氨基酸):** ଉଚ୍ଚ — ୨୦୦ କୁହୁଡ଼ି-ଦିନ, ବିଛୁରିତ ଆଲୋକ, ଓ ରେକର୍ଡ ମୃତ୍ତିକା-ଜୈବିକ (୩.୫–୧୪.୮%) ର ପରିଣାମ। EGCG ସକ୍ରିୟ।

* **ସୀସା (Pb):** ୦.୭୪ ମି.ଗ୍ରା./କି.ଗ୍ରା — ଅହାନିକାରକତା ମାନକ (୫ ମି.ଗ୍ରା./କି.ଗ୍ରା) ଠାରୁ ୬.୮ ଗୁଣ କମ।

* **କୀଟନାଶକ:** ୧୩ ପ୍ରକାର — ଚିହ୍ନଟ ହୋଇନାହିଁ (୨୦୦୭ ବିଶ୍ଲେଷଣ)।

* **କଫିନ:** ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ମାନକ।

**8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:**

* **ଆମ୍ଳଜାରଣ-ରୋଧୀ:** EGCG + ଭିଟାମିନ C — ଯୁଗ୍ମ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ପ୍ରଣାଳୀ। ୧୯.୨% ପଲିଫେନଲ ଏବଂ ୪୭% ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟ, ମଦରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ସମୃଦ୍ଧ ନିଷ୍କାସନ।

* **ଉତ୍ତେଜକ ପ୍ରଭାବ:** L-ଥିଆନିନ ସହ କଫିନର ସମବାୟ — ମୃଦୁ, ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସତେଜତା।

* **ହଜମ-ସମର୍ଥନ:** କ୍ୟାଟେଚିନ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରୋଇନଟେଷ୍ଟାଇନ-ଗତି ଓ ଚର୍ବି-ଭାଗଙ୍ଗ।

* **ସଂଜ୍ଞାନ-ଗତ କ୍ରିୟା:** L-ଥିଆନିନ ମସ୍ତିଷ୍କ ଆଲଫା-ତରଙ୍ଗ।

* **ପରି-ବିଶୁଦ୍ଧତା:** ଶୂନ୍ୟ କୀଟନାଶକ + ନିମ୍ନ ସୀସା = ଝେଜିଆଙ୍ଗର ସବୁଠାରୁ "ପବିତ୍ର" ଚା।

* **ଗୁରୁତ୍ବ:** ଉଲ୍ଲିଖିତ ଗୁଣ ସାଧାରଣ ତଥ୍ୟ ଆଧାରରେ, ଏହା ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ନୁହେ। ଖାଲି ପେଟରେ ପିଇବାକୁ ସୁପାରିଶ ନାହିଁ। ଦୈନିକ ମାତ୍ରା — ୬୦୦ ମି.ଲି. ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।

**9. ଚା-ପ୍ରସ୍ତୁତ:**

* **ଜଳ ତାପମାନ:** ୮୫°C। ଫୁଟନ୍ତା ପାଣି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ — ପଲ୍ଲବ ନରମ, "ପୋଡ଼ିଯାଏ"।

* **ଚା-ପରିମାଣ:** ୧୫୦ ମି.ଲି. ପାଇଁ ୩ g (ଅନୁପାତ ୧:୫୦)।

* **ପାତ୍ର:** କାଚ-ଗ୍ଲାସ — ପଲ୍ଲବ-नाच ଦେଖିବାକୁ: ସିଧା "ସୂଚୀ" ଧୀରେ ଧୀରେ ଭୂସମତଳ ବୁଡ଼େ, "ଗୁଚ୍ଛ" ଆକାରରେ ଫୁଟେ, "ଅର୍କିଡ-ପାଖୁଡ଼ା" (形如兰花瓣瓣) ପରି। ଏହା ଝେଜିଆଙ୍ଗର ସବୁଠାରୁ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟମୟ ଚା-ଆଚାର।

* **ପଦ୍ଧତି — "三投法" (Sān tóu fǎ, "ତିନି-ଢଳ"):**
	୧. ଗ୍ଲାସ ଗରମ କର।
	୨. ଚା ପକାଅ।
	୩. ୧/୩ ଜଳ (୮୫°C) ଢଳ।
	୪. ୩୦ ସେକଣ୍ଡ ଗ୍ଲାସ ଝୁଲାଅ — "ଜାଗ୍ରତ"।
	୫. ୭/୧୦ ଆକାର ଜଳ ଭର।
	୬. ୧.୫ ମିନିଟ ଛାଡ଼।

* **ପୁନଃ-ପ୍ରସ୍ତୁତି:** ୩–୪। ପ୍ରତ୍ୟେକ ପରବର୍ତ୍ତୀ — +୨୦–୩୦ ସେକଣ୍ଡ।

**10. ସଂରକ୍ଷଣ:**

* **ତାପମାନ:** ୦–୫°C (ରେଫ୍ରିଜ), ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବାୟୁରୋଧୀ। ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ — ନରମ "ଅର୍ଦ୍ଧ-ଭାଜା-ଅର୍ଦ୍ଧ-ଶୁଖା" ଚା, ଆର୍ଦ୍ରତା ଓ ଗନ୍ଧ-ପ୍ରତି ସଙ୍ବେଦନଶୀଳ।
* **ପାତ୍ର:** ବାୟୁ-ରୋଧୀ, ଅପାରଦର୍ଶୀ।
* **ଆଲୋକ:** ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଲଗ।
* **ଅବଧି:** ୬–୮ ମାସ ଭିତରେ। ଖୋଲିବା ପର — ୩୦ ଦିନ।

**11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ-ପ୍ରତିରୋଧ:**

ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ — ଉଚ୍ଚ ମୂଲ୍ୟ-ସୀମାର ଚା। ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ — **୨୦୦୦ ୟୁଆନ/୫୦୦ g**; ପ୍ରଥମ — ୮୦୦–୨୦୦୦ ୟୁଆନ; ଦ୍ବିତୀୟ — ୩୦୦–୮୦୦ ୟୁଆନ।

* **ନକଲ-ଠାରୁ ରକ୍ଷା:**
	* ଭୌ.ସୂ — "磐安云峰"। ବ୍ରାଣ୍ଡ-ମୂଲ୍ୟ — ୨୩.୫୧ ବିଲିୟନ ୟୁଆନ।
	* ଆକୃତି — ଖିଲ, ପତଳା "ସୂଚୀ" (紧直苗秀), ମୋଚଡ଼ା କି ସମତଳ ନୁହେ।
	* ସୁଗନ୍ଧ — **ଅର୍କିଡ** (兰花清香)। ଅର୍କିଡ-ସୁର ଅନୁପସ୍ଥିତି — ପ୍ରତିରୂପ।
	* "三绿一香" — ତିନିଟି "ସବୁଜ" (ପଟି, ମଦ, ତଳ) + ଏକ ସୁଗନ୍ଧ।

**12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:**

* **ଦାଓ-ଧାର୍ମିକ ଋଷି-ଚା।** ସୁ ସୁନ (许逊, ୨୩୯–୩୭୪) — "ଚାରି ମହାନ ଦୈବୀ ଗୁରୁ" (四大天师) ମଧ୍ୟରୁ ଜଣେ — ନିଜେ ୟୁଶାନ୍ର କୃଷକଙ୍କୁ ଚା-ପ୍ରକ୍ରିୟା ଶିଖାଇ "ଉଚୋ ଡଙ୍ଗବାଇ" ତିଆରି କଲେ। ଚା-ବଜାର ମନ୍ଦିର (茶场庙) — ତାଙ୍କ ପୀଠ। ବ୍ରାଣ୍ଡ-ଶ୍ଲୋଗାନ: "道骨仙风" — "ଦାଓ-ଆତ୍ମା, ଅମର-ବାତାସ"।

* **ୟୁନେସ୍କୋ (୨୦୨୨).** "ଚାନ୍ ଚାଛାଙ୍ଗ" (赶茶场) — ୟୁଶାନ୍ ଚା-ବଜାର ଗଣ-ମେଳା-ପର୍ବ — ୟୁନେସ୍କୋ-ଐତିହ୍ୟ "ପାରମ୍ପରିକ ଚୀନୀୟ ଚା-ଚାଷ କୌଶଳ" ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଚା ନୁହଁ, **ଚା-ମେଳା** ୟୁନେସ୍କୋ-ମାନ୍ୟତା ପାଇବା — ବିରଳ ଘଟଣା।

* **ଚୀନ୍ର ଏକମାତ୍ର ପ୍ରାଚୀନ ଚା-ବଜାର।** ୟୁଶାନ୍ ଗୁଚାଛାଙ୍ଗ — **全国唯一保存完整的古代茶叶市场遗址** — ଚୀନ୍ର ଏକମାତ୍ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସଂରକ୍ଷିତ ପ୍ରାଚୀନ ଚା-ବାଣିଜ୍ୟ କେନ୍ଦ୍ର। କ୍ଷେତ୍ରଫଳ — ୩୪୩୦ ବ.ମି.।

* **ଚାରି ନଦୀ-ଉତ୍ସ।** ପାନାନ୍ — କିଆଣ୍ଟାଙ୍ଗଜିଆଙ, ଓଜିଆଙ, ଲିଙ୍ଗଜିଆଙ, ଓ କାଓ’ଜିଆଙ ନଦୀ-ଜଳବିଭାଜକ। ଚା — ପ୍ରଶାନ୍ତ ମହାସାଗରକୁ ପଡ଼ୁଥିବା ଚାରି ନଦୀ-ପ୍ରଣାଳୀର "ଛାଦ" ଉପରେ।

* **ଜୈବ ୩.୫–୧୪.୮%।** ଚୀନର ଚା-ଅଞ୍ଚଳ-ଇତିହାସରେ ଏକ ରେକର୍ଡ। ୧୪.୮% — କଳାମାଟି-ମାନ, କିନ୍ତୁ ପର୍ବତ-ଆମ୍ଳୀୟ ମୃତ୍ତିକାରେ।

* **ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟ ୪୭%।** ମାନକ (୩୬%) ଠାରୁ ୧୧ ପ୍ର.ଅ. ଅଧିକ। ପ୍ରାୟ ଅଧା ଚା ମଦରେ — ସର୍ବାଧିକ "ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ"।

* **ଢଳୁଆ କଡ଼େଇ + ବାଉଁଶ ଚଟୁ (斜锅竹炒手)।** ପାନାନ୍ର ଅଦ୍ୱିତୀୟ: ଢଳୁଆ କଡ଼େଇ ପତ୍ର-ଗଡ଼ାଏ, ଚଟୁ ଉପରକୁ ଫୋପାଡ଼େ — "ଗୁରୁତ୍ବ-ଭାଜା"।

* **"三绿一香" — "ତିନି ସବୁଜ — ଏକ ସୁଗନ୍ଧ"।** ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ୍ର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗ୍ଲାସରେ ଖୋଦିତ ଗୁଣ-ସୂତ୍ର।

**13. ଅନ୍ୟ ଝେଜିଆଙ୍ଗୀୟ ସବୁଜ ଚା-ତୁଳନା:**

* **ସିହୁ ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ([西湖龙井](https://thetea.app/or/article/xihu-longjing), Xīhú Lóngjǐng):** ହାଙ୍ଗଜୌ। ସମତଳ, ଭାଜା। "ଚେଷ୍ଟନଟ" / "ସିମ-ଫଳୀ" ସୁଗ। ଚୀନ୍ର ସବୁଠାରୁ ଜଣାଶୁଣା। ପାନାନ୍ — "ସୂଚୀ", ଅର୍କିଡ, ଅର୍ଦ୍ଧ-ଭାଜା-ଅର୍ଦ୍ଧ-ଶୁଖା। ଦୁଇ — ଝେଜିଆଙ, କିନ୍ତୁ ଭିନ୍ନ: ସିହୁ — ହ୍ରଦ (୩୦–୧୦୦ ମି.), ପାନାନ୍ — ପର୍ବତ (୬୦୦–୧୨୦୦ ମି.)।

* **କାଇହୁଆ ଲୋଙ୍ଗ ଡିଙ୍ଗ ([开化龙顶](https://thetea.app/or/article/kaihua-long-ding), Kāihuà Lóng Dǐng):** କୁଝୋ (ଝେଜିଆଙ)। ପର୍ବତ, "ମୁଠି"। ଚେଷ୍ଟନଟ। ପାନାନ୍ — ଅଧିକ "ଅର୍କିଡ", "ସୂଚୀ"।

* **ଜିଙ୍ଗସିଆନ୍ ଟେ ଜିଆନ ([泾县特尖](https://thetea.app/or/article/jingxian-te-jian), Jīngxiàn Tè Jiān):** ଆନହୁଇ। "ସୂଚୀ"। ଭିନ୍ନ ପ୍ରଦେଶ, ଭିନ୍ନ ଟେରୱା। ପାନାନ୍ — "ଚାରି-ନଦୀ-ଛାଦ", ୧୪.୮% ଜୈବ।

**ସମାପ୍ତ-ବକ୍ତୃ:**

ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ — "ଚାରି-ନଦୀ-ଛାଦ"ର ଚା, ୩ୟ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଦାଓ-ଋଷି ସୁ ସୁନଙ୍କଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟ, ଲୁ ୟୁଙ୍କ "ଚା-କାନୋନ"ରେ "ଗୋଙ୍ଗଚା" ରୂପେ ପ୍ରଶଂସିତ, ଚୀନ୍ର ଏକମାତ୍ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ-ସଂରକ୍ଷିତ ପ୍ରାଚୀନ ଚା-ବଜାର ଏବଂ ୨୦୨୨ ରେ "ଚାନ୍ ଚାଛାଙ୍ଗ" ମାଧ୍ୟମରେ ୟୁନେସ୍କୋ-ଐତିହ୍ୟ। "三绿一香" — ୨୦୦ କୁହୁଡ଼ି-ଦିବସ, ୮୦% ଜଙ୍ଗଲ, ୧୪.୮% ଜୈବ, ଏବଂ ବାଉଁଶ-ଚଟୁବିଶିଷ୍ଟ ଢଳୁଆ କଡ଼େଇ — ଜନ୍ମିତ। ୮୫°C "ତିନି-ଢଳ" ବିଧିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କର, ଏବଂ ଦେଖ — ସିଧା "ସୂଚୀ" ଧୀରେ "ଅର୍କିଡ-ଗୁଚ୍ଛ"ରେ ଫୁଟିଉଠିବ; "ଦାଓ-ଆତ୍ମା, ଅମର-ବାତାସ" କପ-ପୂର୍ଣ୍ଣ କରୁ।