---
title: "Nánjiāng dàyè chá"
url: https://thetea.app/or/article/nanjiang-daye-cha
lang: or
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiāng dàyè chá (南江大叶茶)

**ନାନଜିଆଙ୍ଗ ଦାୟେ ଚା** (*Nánjiāng dàyè chá*, 南江大叶茶) — “ନାନଜିଆଙ୍ଗର ବଡ଼ ପତ୍ର ଚା”: ଏକା ସାଙ୍ଗରେ ଚା ଗଛର ସ୍ଥାନୀୟ କିସମ ଏବଂ ସିଚୁଆନର ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବରେ, ଶାନସି ସୀମା ନିକଟରେ ଥିବା ବାଜହୋଙ୍ଗ ପୌର ଜିଲ୍ଲାର ନାନଜିଆଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି (南江县)ର ସୁରକ୍ଷିତ ସବୁଜ ଚା ନାମ। ସୁରକ୍ଷା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା ଦୁଇଟି ପ୍ରକାର ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ — ଚେପଟା ଏବଂ ସୂଚୀବତ୍: କୋମଳ ସବୁଜ ପତ୍ର ଯେଉଁଥିରେ ଲୋମ ଅଛି, କୋମଳ ସବୁଜ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ତରଳ, ଲୋମ ସ୍ୱର ସହିତ ଗାଢ଼ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧ, ପୂର୍ଣ୍ଣ ସତେଜ ସ୍ୱାଦ। ନାମ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ଏବଂ କୃଷି ସୂଚନା (ଉଭୟ — 2009) ଦ୍ୱାରା ସୁରକ୍ଷିତ, ଏବଂ 2025 ମସିହାରୁ — ଭୌଗଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ।

**1. ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:**

* **ପ୍ରକାର:** ସବୁଜ ଚା (绿茶, *lǜchá*)। ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ବିନା ପ୍ରଯୁକ୍ତି ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ। କୃଷି ହ୍ୟାଣ୍ଡବୁକ୍ ଅନୁଯାୟୀ, ଏହି କିସମରୁ ଭଲ ଲାଲ୍ ଚା ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ — ସବୁଜ।
* **ନାମ:** 南江 (*Nánjiāng*) — କାଉଣ୍ଟିର ନାମ, 大叶 (*dàyè*) — “ବଡ଼ ପତ୍ର”, 茶 (*chá*) — ଚା। କିସମର ନାମ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ନାମ ସମାନ।
* **ଶ୍ରେଣୀ:** ଚେପଟା ଏବଂ ସୂଚୀବତ୍ ସବୁଜ ଚା; ଭୌଗଳିକ ସୂଚନା ସହିତ ଉତ୍ପାଦ (2025)।
* **ଉତ୍ପତ୍ତି:** ଚୀନ୍, ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶ (四川, *Sìchuān*), ବାଜହୋଙ୍ଗ ପୌର ଜିଲ୍ଲା (巴中, *Bāzhōng*), ନାନଜିଆଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି (南江, *Nánjiāng*)।
* **ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର:** କାଉଣ୍ଟିର 48 ଟି ଟାଉନସିପ୍ ଏବଂ ଟାଉନ୍, ଯେଉଁଥିରେ 171 ପ୍ରାକୃତିକ ଗ୍ରାମ (自然村) ଅଛି, ଯଥା 汇滩乡, 流坝乡, 贵民乡, 杨坝镇, 光雾山镇, 南江镇, 长赤镇 ଏବଂ ୟୁଆନଡିଙ୍ଗଜି ପ୍ରାଦେଶିକ ଚା ଫାର୍ମ (四川省元顶子茶场)।
* **ଭୌଗଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ:** 106°27′–107°10′ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା ଏବଂ 31°50′–32°45′ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ — ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ କ୍ଷେତ୍ରର ସୀମା।
* **ଆବେଦନକାରୀ:** କାଉଣ୍ଟିର ଚା ଉଦ୍ୟୋଗ ବିକାଶ କେନ୍ଦ୍ର (南江县茶叶产业发展中心)।

**2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:**

* **ଇତିହାସ:**
    * **ଦକ୍ଷିଣ ସୋଙ୍ଗ।** ସୂଚନାର ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ସାରାଂଶ ଅନୁଯାୟୀ, ସରକାରୀ ଚା କର ଏବଂ “ଚା ବଦଳରେ ଲୁଣ” (以茶易盐) ବାଣିଜ୍ୟର ରେକର୍ଡ ଅଛି। ସେହି ସାରାଂଶ ଅନୁଯାୟୀ, ଚା ପୁରୁଣା ମିକାଙ୍ଗ ରାସ୍ତା (米仓古道) ଦେଇ ଶାନସି, ଗାନସୁ ଏବଂ କିଙ୍ଘାଇକୁ ନିଆଯାଉଥିଲା।
    * **ମିଙ୍ଗ।** ଜେଙ୍ଗଦେ ବର୍ଷରେ ଚା ଦରବାରକୁ ଉପହାର ହେଲା। ସାରାଂଶ ଅନୁଯାୟୀ, ଦରବାର ଏକ ସୁନା ସ୍ତମ୍ଭ ଦେଲା — ଏଥିରୁ “金碑茶”; ପର୍ଯ୍ୟଟନ ହ୍ୟାଣ୍ଡବୁକ୍ ଏହି ଚାକୁ “金杯茶” ବୋଲି କୁହେ।
    * **କିଙ୍ଗ।** ଡାଓଗୁଆଙ୍ଗ ସମୟରେ, ପର୍ଯ୍ୟଟନ ହ୍ୟାଣ୍ଡବୁକ୍ ଅନୁଯାୟୀ, ନାନଜିଆଙ୍ଗ ଚା ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଥିଲା। ସାରାଂଶ ଅନୁଯାୟୀ, ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ସ୍ଥାନଗୁଡ଼ିକୁ କଥାରେ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରୁଥିଲେ “一金碑、二落垭、早茶出于盐井坝” — “ପ୍ରଥମ — ଜିନବେଇ, ଦ୍ୱିତୀୟ — ଲୁଓୟା, ଆଉ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଚା — ୟାନଜିଙ୍ଗବାରୁ”।
    * **1958–1965।** କିସମ ପ୍ରଥମେ ଲିଉବା ଟାଉନସିପ୍ ର ଜିନତାଇ ଗ୍ରାମର ମୁଦାନ ବଗିଚାରେ (牡丹园) ମିଳିଲା; 1959 ମସିହାରେ ସିଚୁଆନ ଚା ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ଏହାକୁ ଅନୁସନ୍ଧାନ କଲା, 1961 ମସିହାରେ ଉତ୍ପତ୍ତି ସ୍ଥାନର ପରୀକ୍ଷା ହେଲା। ଫେବୃଆରୀ 1965 ରେ, ସାରାଂଶ ଅନୁଯାୟୀ, କିସମ ଦେଶର 21 ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ କିସମ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା।
    * **1985।** ଏପ୍ରିଲ 1985 ରେ, ସାରାଂଶ ଅନୁଯାୟୀ, କିସମ ସିଚୁଆନର ଚାରିଟି ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ କିସମ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତ ହେଲା। ପର୍ଯ୍ୟଟନ ହ୍ୟାଣ୍ଡବୁକ୍ ଲେଖେ ଯେ ନାନଜିଆଙ୍ଗ ଲାଇନ୍ ନମ୍ବର 2 ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ସ୍ତରର କିସମ ଭାବରେ ଅନୁମୋଦିତ ହେଲା; ବର୍ଷ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ।
    * **2008–2009।** ହ୍ୟାଣ୍ଡବୁକ୍ 茶百科 ଏବଂ ସାରାଂଶ ଅନୁଯାୟୀ, ଅକ୍ଟୋବର 2008 ରେ କାଉଣ୍ଟି “中国富硒茶之乡” — “ସେଲେନିୟମରେ ଭରପୂର ଚୀନ୍ ଚାର ଜନ୍ମଭୂମି” ଉପାଧି ପାଇଲା; ସିଚୁଆନର ସ୍ଥାନୀୟ ଇତିହାସ ପୋର୍ଟାଲ୍ ଅନ୍ୟ ଉପାଧି ଏବଂ ବର୍ଷ କୁହେ — “中国天然富硒茶之乡”, 2012। 2009 ମସିହାରେ ନାମ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ହେଲା (ନଂ 7051049; 茶百科 ଏପ୍ରିଲ କୁହେ, ପୋର୍ଟାଲ୍ — ଜୁନ୍), ଏବଂ ନଭେମ୍ବର 27 ରେ — କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ଘୋଷଣା ନଂ 1297 ଅନୁଯାୟୀ କୃଷି ଭୌଗଳିକ ସୂଚନା (ଘୋଷଣାରେ ନମ୍ବର AGI2009-09-00199)।
    * **2025।** ଚୀନ୍ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ ଘୋଷଣା ନଂ 646 (ସେପ୍ଟେମ୍ବର 23 ରେ ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ, ଅକ୍ଟୋବର 9 ରେ ପ୍ରକାଶିତ) ଦ୍ୱାରା 870 ଭୌଗଳିକ ସୂଚନା ଉତ୍ପାଦକୁ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା; ନାନଜିଆଙ୍ଗ ଦାୟେ ଚା — ସ୍ଥାନ 515।
* **ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:** ସୂଚନାର ସାରାଂଶ ସିଚୁଆନ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଶବ୍ଦ ଉଦ୍ଧୃତ କରେ: “历史悠久看蒙山，规模经营看峨嵋，品质优良在南江” — “ଇତିହାସ ପାଇଁ — ମେଙ୍ଗଶାନକୁ, ମାପ ପାଇଁ — ଏମେଇକୁ, ଗୁଣବତ୍ତା ପାଇଁ — ନାନଜିଆଙ୍ଗକୁ”।

**3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:**

* **କିସମ / କଲ୍ଟିଭାର:** 南江大叶茶 — ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତାରେ କୁହାଯାଇଥିବା ଏକମାତ୍ର କିସମ। ବର୍ଣ୍ଣନାଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ। ଜନପ୍ରିୟ ହ୍ୟାଣ୍ଡବୁକ୍ 茶百科 ଏହାକୁ ବୀଜଦ୍ୱାରା ବଂଶବିସ୍ତାରିତ (有性系), ବୁଦାଳିଆ, ମଧ୍ୟମ ପତ୍ର, ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଏବଂ ଡିପ୍ଲଏଡ୍ ବୋଲି କୁହେ। କୃଷି ହ୍ୟାଣ୍ଡବୁକ୍ ଏହାକୁ ବଡ଼ ପତ୍ର ବୋଲି ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ କରେ: ବ୍ୟାପକ ମୁକୁଟ ଥିବା ବୁଦା, ପତ୍ର ଲମ୍ବା-ଅଣ୍ଡାକାର, 9–12 ଯୋଡ଼ା ଶିରା ସହିତ, ଚମକଦାର। କେଉଁ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅଧିକ ସଠିକ, ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରୁ ନିଷ୍ପତ୍ତି କରାଯାଇ ପାରିବ ନାହିଁ।
* **ବିଶେଷତା:** ସୂଚନାର ସାରାଂଶ ଅନୁଯାୟୀ, ଫେବୃଆରୀ ଶେଷରେ କଢ଼ ଫୁଟେ, ମାର୍ଚ୍ଚ ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ତୋଳା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ, ଅଙ୍କୁର ମୋଟା, ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ଘନ ଲୋମଯୁକ୍ତ। କୃଷି ହ୍ୟାଣ୍ଡବୁକ୍ ଅନୁଯାୟୀ, ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା ତୁଳନାରେ ତୋଳା ପ୍ରାୟ 10 ଦିନ ପୂର୍ବରୁ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ, ଏବଂ ଅମଳ ପ୍ରାୟ 30% ଅଧିକ।
* **କଞ୍ଚାମାଲ:** ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ: ଚେପଟା ଚା ପାଇଁ — ଗୋଟିଏ କଢ଼ କିମ୍ବା “କଢ଼କୁ ଆଲିଙ୍ଗନ କରୁଥିବା ପତ୍ର” (叶包芽); ସୂଚୀବତ୍ ପାଇଁ — “କଢ଼ ଏବଂ ପତ୍ର” କିମ୍ବା “କଢ଼ ଏବଂ ଦୁଇଟି ପତ୍ର” ଖୋଲିବାର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ।
* **ତୋଳା:** ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ସମୟରେ, ବ୍ୟାଚରେ, ବୁଦାରେ ପତ୍ର ରଖି; ପତ୍ରକୁ ତୁରନ୍ତ କୋମଳତା, ଏକରୂପତା ଏବଂ ସତେଜତା ଅନୁଯାୟୀ ବାଛାଯାଏ।

**4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା:**

* **ଅଞ୍ଚଳ:** ସିଚୁଆନ ବେସିନର ଉତ୍ତର କଡ଼; ଉତ୍ତରରେ କାଉଣ୍ଟି ଶାନସି ସହିତ ସୀମା ବାଣ୍ଟେ।
* **ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା:** 800–1200 ମି — ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ।
* **ମାଟି:** ଦୋରସା (壤土) ସ୍ତର କମରେ 50 ସେମି, ଖଣିଜ ପୋଷଣରେ ଭରପୂର, pH 4,0–6,5। ପର୍ଯ୍ୟଟନ ହ୍ୟାଣ୍ଡବୁକ୍ “0,26 μg/g ରୁ” ସେଲେନିୟମ ବିଷୟରେ ଲେଖେ, କିନ୍ତୁ ଏହା କେଉଁଠାରେ ମାପ କରାଯାଇଛି ତାହା ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ।
* **ଜଳବାୟୁ:** ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇଥିବା ଉତ୍ସରେ ସଠିକ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
* **ରୋପଣ:** ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ — ଦୁଇ ଧାଡ଼ି ରୋପଣରେ ପ୍ରତି ମୁ 4800–5000 ବୁଦା; ବୁଦାକୁ 60–90 ସେମି ଉଚ୍ଚତାରେ ରଖାଯାଏ, ପ୍ରାୟ ପାଞ୍ଚ ବର୍ଷରେ ଥରେ ଗଭୀର ଛେଦନ କରାଯାଏ।

**5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:**

ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ କ୍ରମ:

1.  **ବିଛାଇବା (摊晾, *tānliàng*):** ପବନ ଚଳୁଥିବା ସ୍ଥାନରେ, ସତେଜ ସୁଗନ୍ଧ ଆସିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
2.  **ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, *shāqīng*):** 160–180 °C; ଝାଡ଼ିବା ସହିତ ଘୋଡ଼ାଇବା (抖闷结合) — ଅଧିକ ଝାଡ଼ିବା, କମ୍ ଘୋଡ଼ାଇବା — ଘାସ ଗନ୍ଧ ଅଦୃଶ୍ୟ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
3.  **ଆକାର ଦେବା (做形, *zuòxíng*):** ହାତରେ କିମ୍ବା ମେସିନରେ: ଚେପଟା ଚା — ଚେପଟା ଓ ମସୃଣ ପତ୍ର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ସୂଚୀବତ୍ — ସିଧା, ଦୃଢ଼, ଗୋଲାକାର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
4.  **ପ୍ରଥମ ଶୁଖାଇବା (毛火, *máohuǒ*):** ଚେପଟା ଚା — 90–110 °C, ସୂଚୀବତ୍ — 110–120 °C, “ଦଶ ଭାଗରୁ ନଅ ଭାଗ ଶୁଖିଲା” ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
5.  **ଥଣ୍ଡା କରିବା (摊晾)।**
6.  **ଶେଷ ଶୁଖାଇବା (足火, *zúhuǒ*):** 70–90 °C, ପ୍ରାୟ 5% ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
7.  **ବାଛିବା (拣剔, *jiǎntī*):** ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣକୁ ବାହାର କରାଯାଏ।

**6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:**

ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ:

* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ:** କୋମଳ ସବୁଜ, ଲୋମ ସହିତ (嫩绿有毫)। ଚେପଟା ଚା — ଚେପଟା ଏବଂ ସମାନ (扁平匀齐), ସୂଚୀବତ୍ — ଦୃଢ଼, ସରୁ ଏବଂ ସିଧା (紧细挺直)।
* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ:** ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
* **ତରଳର ସୁଗନ୍ଧ:** ଲୋମ ସ୍ୱର ସହିତ ଗାଢ଼ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ (栗香浓郁带毫香)।
* **ସ୍ୱାଦ:** ପୂର୍ଣ୍ଣ, କୋମଳ, ସତେଜ (醇厚爽口)।
* **ତରଳର ରଙ୍ଗ:** କୋମଳ ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (嫩绿亮)।
* **ଚା ତଳ (ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର):** ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (黄绿明亮)।

ସିଚୁଆନ ପୋର୍ଟାଲ୍ ଚାକୁ ଅନ୍ୟ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ — ମରାଗଦ ପତ୍ର, ଅର୍କିଡ୍ ସୁଗନ୍ଧ, ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ତରଳ; ଏଠାରେ ଆଧାର ଭାବରେ ଆବଶ୍ୟକତାର ଲେଖା ବ୍ୟବହୃତ।

**7. ରାସାୟନିକ ସଂରଚନା:**

ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ସୀମା:

| ସୂଚକ | ମୂଲ୍ୟ |
| :--- | :--- |
| ଚା ପଲିଫେନଲ୍ | 18,0–29,0 % |
| ଆମିନୋ ଅମ୍ଳ | 2,8–5,0 % |
| ଜଳରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ | 45,0–50,0 % |
| ସେଲେନିୟମ | 0,05–0,25 μg/g |

କୃଷି ହ୍ୟାଣ୍ଡବୁକ୍ କିସମର “କଢ଼ ଏବଂ ଦୁଇ-ତିନୋଟି ପତ୍ର” ଅଙ୍କୁର ପାଇଁ ପ୍ରାୟ 26,25% ପଲିଫେନଲ୍, 3,5% କ୍ୟାଫେନ୍ ଏବଂ 46,07% ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ ଦିଏ; ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ନମୁନା ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ।

**8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:**

ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚାର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇଥିବା ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

**9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:**

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ।

* **ଜଳ ତାପମାତ୍ରା:** 80–85 °C।
* **ଚା ପରିମାଣ:** 150 ମିଲି ପାଇଁ 3 ଗ୍ରା।
* **ପାତ୍ର:** କାଚ ଗ୍ଲାସ୍ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାଇୱାନ୍।
* **ପ୍ରକ୍ରିୟା:**
    1. ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କର।
    2. ଚା ରଖ ଏବଂ କାନ୍ଥ ଦେଇ ଜଳ ଢାଳ।
    3. ପ୍ରଥମ ତରଳ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
    4. କିଛି ତରଳ ଛାଡ଼ି ପିଅ।
    5. ଜଳ ଢାଳ।
    6. ଦୁଇ-ତିନି ଥର ପୁଣି ଢାଳ।

**10. ସଂରକ୍ଷଣ:**

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, 0–5 °C ରେ ଫ୍ରିଜରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ। ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।

**11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ:**

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ମୂଲ୍ୟର ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

* **ନକଲରୁ କିପରି ବର୍ତ୍ତିବେ:**
    * ଭୌଗଳିକ ସୂଚନାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚିହ୍ନ ଖୋଜ: ଏହାର ଅଧିକାର କାଉଣ୍ଟି ମାଧ୍ୟମରେ ଆବେଦନ ପରେ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ ଅନୁମୋଦନ କରେ।
    * ଯାଞ୍ଚ କର ଯେ ଚା ନାନଜିଆଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରରେ ତିଆରି। କିସମ ପଡ଼ୋଶୀ ୱାଙ୍ଗକାଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିରେ ମଧ୍ୟ ବଢ଼େ, ତେଣୁ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ କିସମର ନାମ ନାନଜିଆଙ୍ଗ ଉତ୍ପତ୍ତିର ପ୍ରମାଣ ନୁହେଁ।

**12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:**

* ସୂଚନାର ସାରାଂଶ ଅନୁଯାୟୀ, ନାନଜିଆଙ୍ଗରେ ଶାନସି ଏବଂ ଗାନସୁର ଚା ବ୍ୟବସାୟୀଙ୍କୁ “毛葫芦” କୁହାଯାଉଥିଲା — ସୋଙ୍ଗ ଏବଂ ମିଙ୍ଗ ସମୟର ଉପନାମ।
* ସୂଚନାର ସାରାଂଶ ଅନୁଯାୟୀ, 1991 ମସିହାରେ ମେଇତାନ (ଗୁଇଝୌ)ର ଚା ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ପାଞ୍ଚ ବର୍ଷ ପୁରୁଣା ବଗିଚା ତୁଳନା କଲା: ନାନଜିଆଙ୍ଗ କିସମ ସମାନ ବୟସର 福鼎大白茶 ତୁଳନାରେ 45 ପ୍ରତିଶତ ପଏଣ୍ଟ ଅଧିକ ସତେଜ ପତ୍ର ଦେଲା।

**13. ଅନ୍ୟ ସିଚୁଆନ ସବୁଜ ଚା ସହିତ ତୁଳନା:**

* **ମିକାଙ୍ଗଶାନ ଚା ([米仓山茶](https://thetea.app/or/article/micangshan-cha)):** ପଡ଼ୋଶୀ ୱାଙ୍ଗକାଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ଚେପଟା ସବୁଜ ଚା, ଯେଉଁଠାରେ ନାନଜିଆଙ୍ଗ କିସମ ମଧ୍ୟ ବଢ଼େ।
* **ୱାନୟୁଆନ ଫୁସିଚା ([万源富硒茶](https://thetea.app/or/article/wanyuan-fuxicha)):** ସିଚୁଆନର ସେହି ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବର ସେଲେନିୟମ ସବୁଜ ଚା, ଘୋଷଣା ନଂ 646 ର ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ଥାନ।
* **ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ ଗାନ ଲୁ ([蒙顶甘露](https://thetea.app/or/article/mengding-gan-lu)):** ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତର ଚା — “ଇତିହାସ ପାଇଁ — ମେଙ୍ଗଶାନକୁ”।
* **ଏମେଇ ଝୁୟେକିଙ୍ଗ ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/or/article/emei-zhuyeqing)):** ଏମେଇ ପର୍ବତର ଚେପଟା ଚା — “ମାପ ପାଇଁ — ଏମେଇକୁ”।

**ଶେଷରେ:**

ନାନଜିଆଙ୍ଗ ଦାୟେ ଚା — ଏକ ଘଟଣା ଯେଉଁଠାରେ ଚାର ସୁରକ୍ଷିତ ନାମ ବୁଦାର ନାମ ସହିତ ସମାନ: 1958 ମସିହାରେ ମିଳିଥିବା ଏବଂ 1965 ରେ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତ କିସମ, ସିଚୁଆନର ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବର ଚେପଟା ଏବଂ ସୂଚୀବତ୍ ସବୁଜ ଚାର ଆଧାର ହେଲା। କପରେ — କୋମଳ ସବୁଜ ତରଳ ଏବଂ ଲୋମ ସ୍ୱର ସହିତ ଗାଢ଼ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧ।