---
title: "méichá"
url: https://thetea.app/or/article/meicha
lang: or
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# méichá (眉茶)

ଝେନମେଇ (*zhēnméi* 珍眉) — ଚୀନର ମୁଖ୍ୟ ରପ୍ତାନୀ ସବୁଜ ଚା, 'ଭ୍ରୂ' ପତ୍ର ଦୀର୍ଘ ଭାଜା ପ୍ରକାରର, ଯାହାର ନାମ ଅକ୍ଷରିକ ଭାବରେ 'ଭ୍ରୂ ପରି' ମୋଚଡ଼ାକୁ ସୂଚିତ କରେ। ଏହାର ଚାରିପଟେ ବ୍ୟବସାୟିକ ଗ୍ରେଡ଼ର ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କ୍ରମ ଗଢ଼ି ଉଠିଛି — ସର୍ବୋଚ୍ଚ *tèzhēn* ଠାରୁ ଝଡ଼ା *xiùméi* ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ — ଯାହା ଦଶନ୍ଧି ଧରି ଉତ୍ତର ଓ ପଶ୍ଚିମ ଆଫ୍ରିକୀୟ ବଜାରଗୁଡ଼ିକୁ ପୋଷଣ କରିଆସିଛି।

## ଉତ୍ପତ୍ତି ଓ ଟେରୱାର

ମେଇଚା (眉茶)ର ଜନ୍ମଭୂମି — ତଥାକଥିତ 'ସବୁଜ ତ୍ରିଭୁଜ' ତିନି ପ୍ରଦେଶର ସଙ୍ଗମସ୍ଥଳ: ଚଚିଆଂ, ଆନହୁଇ ଏବଂ ଜିଆଂସି (浙皖赣三角). ଠିକ୍ ଏଠାରେ ଦୀର୍ଘ ଭାଜା ସବୁଜ ଚା *cháng chǎoqīng* (长炒青)ର ସଂସ୍କୃତି ଗଢ଼ି ଉଠିଲା, ଯାହାକୁ ପରିଷ୍କାର କରିବା ପରେ 'ଭ୍ରୂ' ଗ୍ରେଡ଼ର ସମସ୍ତ ପରିସର ମିଳିଥାଏ।

ଏହି କ୍ଷେତ୍ର ମଧ୍ୟରେ ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ଆଞ୍ଚଳିକ ବାଣିଜ୍ୟିକ ନାମଗୁଡ଼ିକ ସ୍ଥିରୀକୃତ ହୋଇଛି, ଯାହା ମୂଳତଃ ମେଇଚାର ଉତ୍ପତ୍ତିକୁ ସୂଚାଏ:

- **ତୁନଲ୍ୟୁ** (*túnlǜ* [屯绿](https://thetea.app/or/article/tunlu)) — ଆନହୁଇର, ତୁନସି/ସିଉନିଂ (屯溪/休宁) ଅଞ୍ଚଳର; ହୁଇଚୋଉ ଚାର ଐତିହାସିକ ରପ୍ତାନୀ ବ୍ରାଣ୍ଡ, '*qíhóng túnlǜ*' (祁红屯绿) — 'ସିହଂ ରଙ୍ଗୀନ ଏବଂ ତୁନ ସବୁଜ' ସୂତ୍ରରେ ଚିରସ୍ଥାୟୀ।
- **ଉଲ୍ୟୁ** (*wùlǜ* 婺绿) ଓ **ଜିଓଲ୍ୟୁ** (*ráolǜ* 饶绿) — ଜିଆଂସିର, ୱୁୟୁଆନ/ଶାନଜିଓ (婺源/上饶) ଜିଲ୍ଲାର; ଏଠାକାର ଚା ବିଷୟରେ କୁହାଯାଏ '*chá bù dào wùyuán bù xiāng*' (茶不到婺源不香) — 'ୱୁୟୁଆନରେ ନ ପହଞ୍ଚିଲା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚା ସୁବାସିତ ହୁଏ ନାହିଁ'। ଆଜି ଏହି ଅଞ୍ଚଳ EU ପାଇଁ ଜୈବିକ ସବୁଜ ଯୋଗାଣ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା।
- **ସୁଇଲ୍ୟୁ / ହାନଲ୍ୟୁ / ୱେନଲ୍ୟୁ** (*suìlǜ / hánglǜ / wēnlǜ* 遂绿/杭绿/温绿) — ମେଇଚାର ମୁଖ୍ୟ ଚଚିଆଂ ବାଣିଜ୍ୟିକ ନାମ।

ତ୍ରିଭୁଜ ବାହାରେ, ଦୀର୍ଘ ଭାଜା ସବୁଜକୁ ପ୍ରାଦେଶିକ ନାମ (*xiānglǜ, èlǜ, qiánlǜ, yùlǜ, shūlǜ* — 湘绿/鄂绿/黔绿/豫绿/舒绿) ଅଧୀନରେ ଘରୋଇ ବଜାର ଏବଂ ରପ୍ତାନୀ ଉଭୟ ପାଇଁ ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଏ।

## କଞ୍ଚାମାଲ ଓ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକାର

ସମସ୍ତ ସୋପାନର ମୂଳରେ ଅଛି **ମାଓଚା** (毛茶) — ଦୀର୍ଘ ଭାଜା ପ୍ରକାରର ଅପରିଷ୍କୃତ 'ଅପରିପକ୍ୱ' ଚା। ଏହାର ପ୍ରୋଫାଇଲ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମସ୍ତ ଗ୍ରେଡ଼ର ଚରିତ୍ର ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ: 'ଭ୍ରୂ ପରି' ସୂତା ମୋଚଡ଼ା (条索如眉), ସବୁଜ ତୈଳାକ୍ତ ପତ୍ର ସ୍ୱର (绿润), ଚେଷ୍ଟନଟ ସୁଗନ୍ଧ (栗香, *lìxiāng*) ଏବଂ ଗାଢ଼, ସମୃଦ୍ଧ ‍କ୍ୱାଥ (醇厚)।

ଉତ୍ପାଦନ ଦୁଇଟି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ବିଭକ୍ତ।

**ପ୍ରାଥମିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ** (*chūzhì* 初制) ମାଓଚା ଦିଏ: ସ୍ଥିରୀକରଣ-ଭାଜଣ, ମୋଚଡ଼ା, ଏବଂ ଗରମ ଭାଜଣ ପଦ୍ଧତିରେ ଶୁଖାଇବା, ଯାହା *cháng chǎoqīng* ପ୍ରକାର ଗଠନ କରେ।

**ପରିଷ୍କରଣ** (*jīngzhì* 精制) ଅସମାନ ମାଓଚାକୁ ମାପଚୁପ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଗ୍ରେଡ଼ରେ ପରିଣତ କରେ। ମୁଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ:

- *shāifēn* (筛分) — ଆକାର ଓ ଆକୃତି ଅନୁସାରେ ଚଲଣ-ମାପଚୁପ;
- *fēngshàn* (风扇) — ହାଲକା ଅଂଶଗୁଡ଼ିକୁ ଅଲଗା କରିବା ପାଇଁ ପବନ ଚଲାଇବା;
- *jiǎntī* (拣剔) — ଡାଙ୍ଗ ଓ ଖୁଣଗୁଡ଼ିକ ବାଛିବା;
- *pūhuǒ* (扑火) — ଅନ୍ତିମ ଅଗ୍ନି-ଶୁଖାଣ।

ଠିକ୍ ଏହି ଅଂଶ ଓ ଆକୃତି ଅନୁଯାୟୀ ବର୍ଗୀକରଣ — ବିଭିନ୍ନ କଞ୍ଚାମାଲ ନୁହେଁ — ଭିନ୍ନ ଗ୍ରେଡ଼ ସୃଷ୍ଟି କରେ: ଗୋଟିଏ ମାଓଚା ବଡ଼ ସମତଳ ପତ୍ର, ପତଳା ମନୋନୀତ ଖଣ୍ଡ, ଛୋଟ ମୋଚଡ଼ା କଣିକା ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଝଡ଼ାରେ ବିଭାଜିତ ହୋଇଯାଏ।

## 'ଭ୍ରୂ' ଚାର ଗ୍ରେଡ଼ ସୋପାନ

ମେଇଚା ପରିବାର ସର୍ବୋଚ୍ଚରୁ ସର୍ବନିମ୍ନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ଅବିଚ୍ଛିନ୍ନ ଧାଡ଼ି ଭାବରେ ସଜ୍ଜିତ:

**ତେଚେନ** (*tèzhēn* 特珍) — 'Special Chunmee', ମେଇଚାର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ଼: ଚେନମେଇ ଶ୍ରେଣୀର ସବୁଠାରୁ ସମତଳ ଏବଂ ବଡ଼ ପତ୍ର। ରପ୍ତାନୀ ପାଇଁ ଯାଏ, ମୁଖ୍ୟତଃ ଉତ୍ତର ଓ ପଶ୍ଚିମ ଆଫ୍ରିକାକୁ।

**ଚେନମେଇ** (*zhēnméi* 珍眉, Chun Mee) — ମୁଖ୍ୟ ରପ୍ତାନୀ ଗ୍ରେଡ଼ ଏବଂ ସମଗ୍ର ବର୍ଗର 'ମୁଖ'। 'Chun Mee' ନାମରେ ଏହା ମୋରୋକୋ ବଜାରରେ ଏବଂ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ — ଦେଶର ମୁଖ୍ୟ ରପ୍ତାନୀ ସବୁଜ ଚା।

**ଫେନମେଇ / ଚେନମେଇ-ସୂଚୀ** (*fèngméi / zhēnméi* 凤眉/针眉, Sowmee/needle) — ମଝି ଗ୍ରେଡ଼: 'ଭ୍ରୂ' ପତ୍ରର ଆହୁରି ପତଳା ଓ ଛୋଟ ମନୋନୀତ ଖଣ୍ଡ।

**ୟୁଚା** (*yǔchá* 雨茶, Young Hyson / 'ବର୍ଷା ଚା') — ଛୋଟ ମୋଚଡ଼ା କଣିକା, ପରିଷ୍କରଣ ସମୟରେ ଅଲଗା ହୋଇଥାଏ; ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଯେ ୟୁଚା ଉଭୟ ଦୀର୍ଘ ଭାଜା (眉) ଏବଂ ଗୋଲ ଭାଜା (珠) ଚାରୁ ମିଳିଥାଏ।

**ଗଂସି / ସିଚୁନ** (*gòngxī / xīchūn* [贡熙](https://thetea.app/or/article/gongxi)/熙春, Hyson) — ଐତିହାସିକ ଗ୍ରେଡ଼: '熙春/贡熙' ଅଷ୍ଟାଦଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ Hyson ଭାବରେ ୟୁରୋପକୁ ଯୋଗାଣ କରାଯାଉଥିଲା, ଇଂରାଜୀ ଚା ନାମକରଣରେ ଏକ ଚିହ୍ନ ଛାଡ଼ିଯାଇଛି।

**ସିଉମେଇ** (*xiùméi* 秀眉, Sowmee) — ନିମ୍ନ ଗ୍ରେଡ଼: ସୂକ୍ଷ୍ମ, ହାଲକା ଝଡ଼ା।

'ଭ୍ରୂ' ଅକ୍ଷ ସହିତ ସମାନ୍ତରାଳ ଭାବରେ 'ମୁକ୍ତା' ଅକ୍ଷ ବିଦ୍ୟମାନ: **ପିଂଶୁଇ ଚୁଚା** (*píngshuǐ zhūchá* [平水珠茶](https://thetea.app/or/article/pingshui-zhucha), Gunpowder) ଚଚିଆଂର ପିଂଶୁଇ (ସାଓସିଂ)ର। ଏହା ଗୋଲ ଭାଜା ସବୁଜ (*yuán chǎoqīng* 圆炒青), 'ମୁକ୍ତା ପରି' ଗାଢ଼ ଗୋଲକ ଭିତରକୁ ମୋଚଡ଼ା ହୋଇଛି — 'ସବୁଜ ମୁକ୍ତା', ପଶ୍ଚିମରେ ଏହା 'Gunpowder' ନାମରେ ପରିଚିତ; ଏହା ବହୁବାର ପ୍ରଲେପ ସହ୍ୟ କରିବା (耐泡) ଏବଂ ଐତିହାସିକ 天坛 (Temple of Heaven) ବ୍ରାଣ୍ଡ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ। ପରିଷ୍କରଣ ସମୟରେ ଚୁଚା ମଧ୍ୟ ଗ୍ରେଡ଼ରେ ବିଭାଜିତ ହୁଏ — ପ୍ରକୃତ ମୁକ୍ତା ଚା, ସହିତ ୟୁଚା ଏବଂ ସିଉମେଇ।

## ମାନକ ଓ ବ୍ୟବସ୍ଥାରେ ସ୍ଥାନ

ମେଇଚା ଦୀର୍ଘ ଭାଜା ସବୁଜ ଚା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଏବଂ ଏହାର ଗ୍ରେଡ଼ୀକରଣ — ଚୀନର ରପ୍ତାନୀ ପଣ୍ୟ ବ୍ୟବସ୍ଥାର ଏକ ଅନୁଷ୍ଠାନବଦ୍ଧ ଅଂଶ, ଯେଉଁଠାରେ ଗ୍ରେଡ଼ଗୁଡ଼ିକ ପରିଷ୍କରଣର ଫଳାଫଳ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ହୁଏ (ଆକାର, ଆକୃତି, ଶୁଦ୍ଧତା ଏବଂ ଅଗ୍ନି-ତାପ ମାତ୍ରା ଅନୁସାରେ ମାପଚୁପ)। ଏଠାରେ ମାନକୀକରଣର ତର୍କ — କଞ୍ଚାମାଲର ପାର୍ଥକ୍ୟ ନୁହେଁ, ବରଂ ଗ୍ରେଡ଼ର ପୁନରୁତ୍ପାଦନଯୋଗ୍ୟତା: କାସାବ୍ଲାଙ୍କା କିମ୍ବା ଡାକାରେ କ୍ରେତା Chun Mee ନାମରେ ବର୍ଷ ପରେ ବର୍ଷ ଏକାପରି 'ଭ୍ରୂ' ପାଇବା ଉଚିତ। (ଅଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ପ୍ରଦାନ ନ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗ୍ରେଡ଼ ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରଚଳିତ GB/T ସଂଖ୍ୟାଗୁଡ଼ିକ ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ।)

## ସ୍ୱାଦ ଓ ପାନ ପ୍ରସ୍ତୁତି

ମେଇଚାର ମୌଳିକ ପ୍ରୋଫାଇଲ *cháng chǎoqīng* ପ୍ରକାର ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ: ଚେଷ୍ଟନଟ, ଭଜା ସୁଗନ୍ଧ (栗香), ତୈଳାକ୍ତ-ସବୁଜ ଶୁଖିଲା ପତ୍ର, ଏବଂ ଗାଢ଼, 'ଦୈହିକ' ‍କ୍ୱାଥ (醇厚)। *tèzhēn* ରୁ *xiùméi* ଆଡ଼କୁ ସୋପାନ ତଳକୁ ଗଲେ — ପତ୍ର ଛୋଟ ହୁଏ, ‍କ୍ୱାଥ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଓ ସରଳ ହୁଏ, ଏବଂ ତଳ ଝଡ଼ାଗୁଡ଼ିକରେ ସମତଳତା ହଜିଯାଏ।

ମୋରୋକୋ ଶୈଳୀ ପାଇଁ, ଚାକୁ ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ଗାଢ଼, ପ୍ରଚୁର ତାଜା ପୋଦିନା ଏବଂ ଚିନି ସହ, ଧାତବ କେତଲିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ — ଏଠାରେ ‍କ୍ୱାଥର ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧତାକୁ ମୂଲ୍ୟ ଦିଆଯାଏ, ସୂକ୍ଷ୍ମ ବାରିକୀକୁ ନୁହେଁ। ମେଇଚାର ଶୁଦ୍ଧ ଚରିତ୍ର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ପାଇଁ ମଧ୍ୟମ ମାତ୍ରାର ଚା, ଗରମ (କିନ୍ତୁ ଆକ୍ରମଣାତ୍ମକ ଭାବେ ଉବଳା ନୁହେଁ) ପାଣି, ଏବଂ ସ୍ୱଳ୍ପ ସମୟ ଡେରି ଯଥେଷ୍ଟ: ଏହା ଚେଷ୍ଟନଟ ସ୍ୱର, ଦୈହିକ ଗାଢ଼ତା, ଓ ମୋଚଡ଼ାର ସମତଳତା ପଢ଼ିବାକୁ ଦିଏ।

## ଇତିହାସ ଓ ସଂସ୍କୃତି

ମେଇଚା ଓ ଚୁଚା — ଚୀନୀ ସବୁଜ ରପ୍ତାନୀର ଦୁଇ ସ୍ତମ୍ଭ। Hyson '熙春/贡熙' ନାମରେ ଅଷ୍ଟାଦଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁରୋପୀୟ ଟେବୁଲରେ ପହଞ୍ଚିସାରିଥିଲା, ଏବଂ ବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ 'Chun Mee' (ଚେନମେଇ) ଏବଂ 'Gunpowder' (ପିଂଶୁଇ ଚୁଚା) ସ୍ୱୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ ଆନ୍ତର୍ଜାତିକ ଲେବଲ ପାଲଟିଗଲେ, ବିଶେଷକରି ଉତ୍ତର ଓ ପଶ୍ଚିମ ଆଫ୍ରିକୀୟ ବଜାରରେ, ଯେଉଁଠାରେ ମୋରୋକୋ — 'ଭ୍ରୂ' ସବୁଜ ଚାର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଖାଉତି। ଆଞ୍ଚଳିକ ନାମ — *túnlǜ*, *wùlǜ*, ଚଚିଆଂ *suìlǜ/hánglǜ/wēnlǜ* — ସୂଚୀତ କରେ ଯେ, ଏକୀକୃତ ରପ୍ତାନୀ ବ୍ରାଣ୍ଡ ପଛରେ ହୁଇଚୋଉ ଏବଂ ଜିଆଂସି-ଚଚିଆଂ ପରମ୍ପରାର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଐତିହାସିକ ଚା ଜିଲ୍ଲାଗୁଡ଼ିକ ରହିଛି।

## କିପରି ପୃଥକ କରିବେ ଏବଂ ଭ୍ରମିତ ହେବେ ନାହିଁ

- **'ଭ୍ରୂ' ବନାମ 'ମୁକ୍ତା'।** ମେଇଚା — ଲମ୍ବା, ବଙ୍କା, ସୂତା ମୋଚଡ଼ା ପତ୍ର (ଦୀର୍ଘ ଭାଜା, 长炒青); ଚୁଚା/Gunpowder — ଗାଢ଼ ଗୋଲ ଗୋଲକ (ଗୋଲ ଭାଜା, 圆炒青)। ଏହା ଭାଜା ସବୁଜ ପରିବାରର ମୋଚଡ଼ାର ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ ଶୈଳୀ।
- **ଗ୍ରେଡ଼ ଆକୃତି ଓ ଏକରୂପତାରେ ପଢ଼ିବ।** ସର୍ବୋଚ୍ଚ *tèzhēn* ଓ *zhēnméi* — ସମତଳ, ବଡ଼, ପରିଷ୍କାର 'ଭ୍ରୂ'; *fèngméi* — ପତଳା ଓ ଛୋଟ; *yǔchá* — ଛୋଟ ମୋଚଡ଼ା କଣିକା; *xiùméi* — ସୂକ୍ଷ୍ମ ହାଲକା ଝଡ଼ା। ଯେତେ ଅଧିକ ଧୂଳି, ଭଙ୍ଗା ଖଣ୍ଡ ଓ ଡାଙ୍ଗ, ଗ୍ରେଡ଼ ସେତେ ତଳ।
- **ନାମ ≠ ଗ୍ରେଡ଼।** Hyson/*gòngxī* — ଏହା ଏକ ଐତିହାସିକ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଲେବଲ, 'ସର୍ବୋତ୍ତମ' ଚା ନୁହେଁ; Young Hyson — ଏହା ହେଉଛି ୟୁଚା। ଚୀନୀ ଗ୍ରେଡ଼ୀକରଣ ସହିତ ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ନାମକୁ ଗୋଳାନ୍ତୁ ନାହିଁ।
- **ଆଞ୍ଚଳିକ ନାମ — ଉତ୍ପତ୍ତି ବିଷୟରେ।** *Túnlǜ, wùlǜ, suìlǜ* ମେଇଚା କେଉଁଠୁ ଆସିଛି ତାହା ସୂଚିତ କରେ, କିନ୍ତୁ ନିଜେ କୌଣସି ଗ୍ରେଡ଼ ନୁହେଁ: ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଞ୍ଚଳ ଭିତରେ *tèzhēn* ରୁ *xiùméi* ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମସ୍ତ ସୋପାନ ଅଛି।
- **ପ୍ରକାର ≠ ସୁଗନ୍ଧୀକରଣ।** ଚେଷ୍ଟନଟ ସ୍ୱର ବିଶିଷ୍ଟ ଭାଜା ମେଇଚାକୁ ପୋଡ଼ା (烘青) ସବୁଜ ସହିତ ଗୋଳାଇବା ଉଚିତ ନୁହେଁ, ଯାହା ଯାସ୍ମିନ ଚା ପାଇଁ ଆଧାର; ଭାଜା ଚାର ସୁଗନ୍ଧ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଭାବରେ 'ଅଧିକ ଭଜା' ଓ ଗାଢ଼।

ଏହିପରି 'ଭ୍ରୂ' ସୋପାନ କେବଳ ଏକ ପ୍ରକାରର ତାଲିକା ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ଇଞ୍ଜିନିୟରିଂ ବ୍ୟବସ୍ଥା: ଗୋଟିଏ ଭାଜା ମାଓଚା, ଚଲଣି ଓ ପବନଦ୍ୱାରା ପୁନରୁତ୍ପାଦନଯୋଗ୍ୟ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଶ୍ରେଣୀରେ ବିଭକ୍ତ, ଯାହା ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ଚୀନୀ ସବୁଜ ଚାର ରପ୍ତାନୀ ପ୍ରତିଷ୍ଠାକୁ ଧରି ରଖିଛି।