---
title: "lǜchá zàoxíng"
url: https://thetea.app/or/article/lucha-zaoxing
lang: or
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# lǜchá zàoxíng (绿茶造型)

ଗ୍ରୀନ୍ ଟି'ର ଆକୃତି — ଏକ ପୃଥକ୍ ବର୍ଗ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ବ୍ୟାପକ ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଅକ୍ଷ: ମୋଡ଼ିବା (*róu niǎn* 揉捻) ଏବଂ ଆକାର ଦେବା (*zuò xíng* 做形) ର ଫଳାଫଳ, ଯାହା ସମସ୍ତ ଆଞ୍ଚଳିକ ପରମ୍ପରାକୁ ବ୍ୟାପିଥାଏ ଏବଂ ଚା'କୁ ପାନୀୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ହିଁ ଚିହ୍ନିବା ଯୋଗ୍ୟ କରିଥାଏ। ଆଠଟି ପାରମ୍ପରିକ ରୂପ: 扁 · 卷曲螺 · 针 · 兰花 · 片 · 朵 · 颗粒珠 · 眉.

## ଆକୃତି ଏକ ଅକ୍ଷ, ପ୍ରକାର ନୁହେଁ କାହିଁକି

ଗ୍ରୀନ୍ ଟି *lǜ chá* 绿茶 ର ବର୍ଗୀକରଣରେ ଆକୃତି ପ୍ରଦାନ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ଗ୍ରହଣ କରେ। କଞ୍ଚାମାଲ୍ (କିସମ, ଫ୍ଲସ୍, ଟେରୱାର) ଏବଂ ସବୁଜତା ସ୍ଥିରୀକରଣ ପଦ୍ଧତି (*shā qīng* 杀青 — ଭାଜିବା, ବାଷ୍ପ, ଅନ୍ୟ ଉତ୍ତାପ ଦ୍ୱାରା) ଚା'ର "ଟ୍ରାକ୍" ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ, କିନ୍ତୁ ଅନ୍ତିମ ଯାନ୍ତ୍ରିକ କୌଶଳ — ପତ୍ରକୁ କିପରି ଚାପିବା, ମୋଡ଼ିବା, ଗୁଡ଼େଇବା କିମ୍ବା ଅକ୍ଷୁଣ୍ଣ ରଖିବା — କଞ୍ଚା ପତ୍ରକୁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ରୂପ ବିଶିଷ୍ଟ ତିଆରି ଉତ୍ପାଦରେ ପରିଣତ କରେ। ଚୀନୀ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି'ର ଦୁଇଟି ପ୍ରତୀକ ମୁଖ୍ୟତଃ ଆକୃତି ଦ୍ୱାରା ନିରୂପିତ: *lóng jǐng* 龙井 — ଏହା ସମତଳ ଆକୃତିର ମାନକ, ଏବଂ *[bì luó chūn](https://thetea.app/or/article/biluochun)* [碧螺春](https://thetea.app/or/article/biluochun) — ମୋଡ଼ା-ସପିଂଲ ଆକୃତିର ମାନକ। ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଆକୃତିଗୁଡ଼ିକ ଆଞ୍ଚଳିକ ଧାରାରେ ବଣ୍ଟିତ, କିନ୍ତୁ ଯୁକ୍ତି ଗୋଟିଏ: ଆକୃତି ହେଉଛି ଶିଳ୍ପୀର ଅନ୍ତିମ, ଦୃଶ୍ୟମାନ "ହସ୍ତାକ୍ଷର"।

ନିମ୍ନରେ ଆକୃତି ଅକ୍ଷର ଆଠଟି ପାରମ୍ପରିକ ରୂପ ଦିଆଗଲା।

## 扁形 — ସମତଳ ଆକୃତି (SH-BIAN)

ସମତଳ ଚା (*biǎn xíng* 扁形, ଏହାକୁ *biǎn píng* 扁平 ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ) — ଏହା ହେଉଛି ଚାପିତ, ମସୃଣ, ସିଧା ପତ୍ର। ଗରମ ପ୍ୟାନରେ ଚାପିବା-ଗଡ଼େଇବା ଦ୍ୱାରା ଏହା ହାସଲ ହୁଏ: ମୁଖ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ହେଉଛି — *huī guō* 辉锅 (ଅନ୍ତିମ ଭାଜିବା-ଚାପିବା), ଯାହା ହସ୍ତଚାଳିତ କିମ୍ବା ମେସିନ୍ ଦ୍ୱାରା କରାଯାଏ। Hangzhou ର *xī hú lóng jǐng* [西湖龙井](https://thetea.app/or/article/xihu-longjing), ୱେଷ୍ଟ୍ ଲେକ୍ Lungjing, ଏହି ଆକୃତିର ମାନକ।

ସମତଳ ପରିବାରରେ *lǎo zhú dà fāng* 老竹大方 ଏବଂ *qiān dǎo yù yè* [千岛玉叶](https://thetea.app/or/article/qiandao-yu-ye) ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଦୃଶ୍ୟଗତ ଭାବରେ ଏପରି ଚା' ଦେଖାଯାଏ ସମତଳ "ବ୍ଲେଡ" ପରି — କୌଣସି ମୋଡ଼, କୌଣସି କୁଣ୍ଡଳୀ ବିନା, ଏକ ଧୂସର-ମସୃଣ ପୃଷ୍ଠ ସହ। ଭଲ ସମତଳ ଆକୃତି ଆଲୋକରେ ଦେଖିଲେ ଜଣାପଡ଼େ: ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ସିଧା, ଚାପିତ, କୌଣସି ଫୁଲାପଣ କିମ୍ବା ଭାଙ୍ଗ ବିନା।

## 卷曲/螺形 — ମୋଡ଼ା-ସପିଂଲ ଆକୃତି (SH-LUO)

ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି କୁଣ୍ଡଳୀ ଏବଂ "ଶାମୁକା" ପ୍ରଚୁର କୋମଳ ରୋମ (*háo xiǎn* 毫显) ସହିତ। ପତ୍ରକୁ କଠିନ ସ୍ପାଇରଲ୍ରେ ମୋଡ଼ାଯାଏ, ଯେଉଁଥିରେ କଢ଼ର ରୂପାଳୀ ରୋମ ସ୍ପଷ୍ଟ ଦେଖାଯାଏ। ମାନକ ହେଉଛି — *dòng tíng bì luó chūn* [洞庭碧螺春](https://thetea.app/or/article/dongting-biluochun) ଏହାର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଐତିହାସିକ ଉପନାମ *xià shà rén xiāng* 吓煞人香, "ସୁଗନ୍ଧ ଯାହା ଭୟଭୀତ କରେ"।

ସେହି ଗୋଷ୍ଠୀରେ *dū yún [máo jiān](https://thetea.app/or/article/mao-jian)* [都匀毛尖](https://thetea.app/or/article/douyun-mao-jian) ଏବଂ *méng dǐng gān lù* [蒙顶甘露](https://thetea.app/or/article/mengding-gan-lu) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏଠାରେ ଗୁଣବତ୍ତାର ଚିହ୍ନ ହେଉଛି — କୁଣ୍ଡଳୀର ଘନତା ଏବଂ ରୋମର ଗଭୀରତା: କଞ୍ଚାମାଲ ଯେତେ କୋମଳ ଏବଂ ହାତ ମୋଡ଼ା ଯେତେ ପରିଷ୍କାର, "ଶାମୁକା" ସେତେ ଛୋଟ ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ ହୁଏ।

## 针形/直条 — ଛୁଞ୍ଚି-ସଦୃଶ, ସିଧା ଆକୃତି (SH-ZHEN)

ପତଳା ସିଧା ଛୁଞ୍ଚି। ପାରମ୍ପରିକ ବର୍ଣ୍ଣନା ହେଉଛି — *xì yuán jǐn zhí* 细圆紧直: ପତଳା, ପ୍ରସ୍ଥଚ୍ଛେଦରେ ଗୋଲାକାର, ଟାଣ ଏବଂ ସିଧା। ପତ୍ରକୁ ମୋଡ଼ିବାକୁ ନ ଦେଇ, ସିଧାପଣ ବଜାୟ ରଖି ଲମ୍ବା କରାଯାଏ।

ପ୍ରତିନିଧି: *nán jīng yǔ huā chá* [南京雨花茶](https://thetea.app/or/article/nanjing-yuhua-cha), *ān huà sōng zhēn* [安化松针](https://thetea.app/or/article/anhua-song-zhen), *xìn yáng máo jiān* [信阳毛尖](https://thetea.app/or/article/xinyang-mao-jian). ଛୁଞ୍ଚି-ସଦୃଶ ଆକୃତି — ଏହା ରେଖାର ଅନୁଶାସନ: ବାଙ୍କ ବିନା ସମାନ ପତଳା ଖଣ୍ଡ, ପ୍ରାୟତଃ କଢ଼ କଞ୍ଚାମାଲ ଉପରେ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ରୋମ ସହ।

## 兰花形 — ଅର୍କିଡ୍ ଆକୃତି (SH-LAN)

"ଅର୍କିଡ୍" — *liǎng yè bào yá* 两叶抱芽 ନୀତି ଅନୁସାରେ ବଡ଼ ଆକାର: ଦୁଇଟି ପତ୍ର ଗୋଟିଏ କଢ଼କୁ ଆଲିଙ୍ଗନ କରି, ଏକ ସମତଳ-ସିଧା, ଲମ୍ବା "ପ୍ଲେଟ୍-ଫୁଲ" ଗଠନ କରେ। କମନୀୟ ରୂପ ମଧ୍ୟରେ ଏହା ସବୁଠାରୁ ବଡ଼-ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ।

ପ୍ରତୀକ — *tài píng hóu kuí* [太平猴魁](https://thetea.app/or/article/taiping-hou-kui) ଏବଂ *shū chéng lán huā* 舒城兰花. Houkui ତୁରନ୍ତ ଚିହ୍ନି ହୁଏ: ଲମ୍ବା, ସମତଳ-ଚାପିତ ଦ୍ୱି-ପତ୍ର, ଭିତରେ କଢ଼, ପ୍ରାୟତଃ ପୃଷ୍ଠରେ ଜାଲି ଚିହ୍ନ ସହ। ଏଠାରେ "ଆଲିଙ୍ଗନକାରୀ" ଗଠନର ବୃହତ୍ତା ଏବଂ ଅଖଣ୍ଡତା ମୂଲ୍ୟବାନ।

## 片形 — ପତଳା ପ୍ଲେଟ୍ ଆକୃତି (SH-PIAN)

ସମଗ୍ର ଅକ୍ଷର ଏକମାତ୍ର ଅଦ୍ବିତୀୟ। ପତଳା ପ୍ଲେଟ୍ (*piàn xíng* 片形) — ଏହା ଏକ ଏକକ ପତ୍ର, କଢ଼ ଏବଂ ଡାଙ୍ଗ ବିନା। ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ନୀତି — *dān piàn* 单片, କଢ଼ ଏବଂ ବୃନ୍ତ (*qù yá qù gěng* 去芽去梗) ବାହାର କରିଦିଆଯାଏ।

ଏକମାତ୍ର ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ପ୍ରତିନିଧି — *liù ān guā piàn* [六安瓜片](https://thetea.app/or/article/liu-an-guapian). "ଯେତେ ଅଧିକ କଢ଼, ସେତେ ଉଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀ" ସାଧାରଣ ନିୟମର ଏହା ଏକ ବ୍ୟତିକ୍ରମ: ଏଠାରେ ଜାଣିଶୁଣି ପରିପକ୍ୱ ଏକକ ପତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଯାହା ଶୁଖିଲା ଅବସ୍ଥାରେ ରୋମହୀନ, ଏକ ବିଶେଷ ଘନ "ପାନସ ମଞ୍ଜି" ଦିଏ।

## 朵形/曲条 — ଅକ୍ଷତ କଢ଼-ପତ୍ର (SH-DUO)

"ଫୁଲ" କିମ୍ବା ବଙ୍କା କ୍ଷୁଦ୍ର ଡାଙ୍ଗ (*duǒ xíng* 朵形 / *qū tiáo* 曲条) — "ଘରଚଟିଆ ଜିଭ" (*què shé* 雀舌) ର ପ୍ରାକୃତିକ ରୂପ, ହାଲକା ମୋଡ଼ ସହ। ପତ୍ରକୁ ଛୁଞ୍ଚି ପରି ଲମ୍ବା କରାଯାଏ ନାହିଁ କି ସମତଳ ଚାପି ଦିଆଯାଏ ନାହିଁ: ଏହାକୁ ପ୍ରାକୃତିକ, ସାମାନ୍ୟ ବଙ୍କା, କଢ଼-ସଦୃଶ ରୂପ ବଜାୟ ରଖିବାକୁ ଦିଆଯାଏ।

ପ୍ରତିନିଧି — *huáng shān máo fēng* [黄山毛峰](https://thetea.app/or/article/huangshan-mao-feng) ( *què shé* ରୂପରେ) ଏବଂ *lú shān yún wù* [庐山云雾](https://thetea.app/or/article/lushan-yun-wu). ଏଠାରେ ମୋଡ଼ ସର୍ବନିମ୍ନ, ତେଣୁ ଆକୃତି "ଜୀବନ୍ତ", ପ୍ରାକୃତିକ ଦେଖାଯାଏ, କଢ଼ ଚାରିପଟେ ଟିକିଏ ଖୋଲା ପତ୍ର ସହ।

## 颗粒/珠形 — ଗୁଟିକା, ମୁକ୍ତା (SH-ZHU)

ଘନ ଭାବରେ ଗଡ଼ାଯାଇଥିବା ଛୋଟ ବଲ୍। ଏହା ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ଗଠନପୂର୍ଣ୍ଣ ଆକାର: ପତ୍ରକୁ ଏକ ଟାଣ ଗୁଟିକା-"ମୁକ୍ତା" ରେ ଗୁଡ଼େଇ ଦିଆଯାଏ। କ୍ଲାସିକ — *píng shuǐ zhū chá* [平水珠茶](https://thetea.app/or/article/pingshui-zhucha), ରପ୍ତାନି ବଜାରରେ *gunpowder* ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା, ସହିତ *yǒng xī huǒ qīng* [涌溪火青](https://thetea.app/or/article/yongxi-huo-qing).

ମୁକ୍ତା-ଚା ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ଏକ ରପ୍ତାନି ପଣ୍ୟ ଥିଲା: ଘନ ଗଡ଼ାଣ ପତ୍ରକୁ ଭଲ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ, ତେଣୁ ଏହା ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସଂରକ୍ଷିତ ହୋଇ ରହେ ଏବଂ ପରିବହନ ଭଲ ଭାବରେ ସହ୍ୟ କରେ। କପ୍ ରେ ଗୁଟିକାଗୁଡ଼ିକ ଧୀରେ ଧୀରେ "ଖୋଲି" ରସ ପ୍ରଦାନ କରେ।

## 眉形 — ଭୂରୁ ଆକୃତି (SH-MEI)

"ଭୂରୁ" (*méi xíng* 眉形, eyebrow) — ଲମ୍ବା ବଙ୍କା ପତ୍ର, ଭୂରୁ ପରି ଦେଖାଯାଏ। ଏହା ହେଉଛି ଲମ୍ବା ଭଜା କଞ୍ଚାମାଲ *cháng chǎo qīng* 长炒青 ର ପରବର୍ତ୍ତୀ ରିଫାଇନିଂ (精制) ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଉତ୍ପାଦ।

*méi chá* [眉茶](https://thetea.app/or/article/meicha) ଛତା ତଳେ ସର୍ଟିଂ ଗ୍ରେଡ୍ ଗୁଡ଼ିକ ଆସେ — *zhēn méi* 珍眉, *gòng xī* [贡熙](https://thetea.app/or/article/gongxi), *tè zhēn* 特针. ଭୂରୁ-ଚା — ଚୀନୀ ରପ୍ତାନୀର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଅଂଶ (ଭଗ୍ନ ଏବଂ ରପ୍ତାନୀ ଅଂଶ, 绿碎/出口 ସମେତ)। ପ୍ରାଥମିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ନୁହେଁ, ବରଂ ଲମ୍ବା Chaoging ର ପରବର୍ତ୍ତୀ ରିଫାଇନିଂ ଏବଂ ସର୍ଟିଂ ଫଳରେ ଏହି ଆକୃତି ମିଳେ।

## ବ୍ୟବହାରିକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଆକୃତିଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ପୃଥକ କରାଯିବ

ମୁଖ୍ୟ କୌଶଳ — ଶୁଖିଲା ପତ୍ରକୁ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର "ଦସ୍ତଖତ" ପରି ପଢ଼ିବା:

- **ସମତଳ ବନାମ ଛୁଞ୍ଚି-ସଦୃଶ**: ଉଭୟ ସିଧା, କିନ୍ତୁ ସମତଳ — "ବ୍ଲେଡ" ପରି ଚାପିତ (*huī guō* ର ଚିହ୍ନ), ଛୁଞ୍ଚି-ସଦୃଶ — ପ୍ରସ୍ଥଚ୍ଛେଦରେ ଗୋଲ, ପତଳା ଏବଂ ଟାଣ (*xì yuán jǐn zhí*)।
- **ସପିଂଲ ବନାମ ଗୁଟିକା**: ସପିଂଲ (*luó* 螺) — ଦୃଶ୍ୟମାନ ରୋମ ସହ ଖୋଲା କୁଣ୍ଡଳୀ; ଗୁଟିକା (*zhū* 珠) — "ଶୁଖିଲା" ଗଡ଼ାଯାଇଥିବା, ରୋମହୀନ ବନ୍ଦ, ଘନ ବଲ।
- **ଅର୍କିଡ୍ ବନାମ ପତଳା ପ୍ଲେଟ୍**: ଅର୍କିଡ୍ — କଢ଼କୁ ଆଲିଙ୍ଗନ କରୁଥିବା ବଡ଼ ଦ୍ୱି-ପତ୍ର (*liǎng yè bào yá*); ପତଳା ପ୍ଲେଟ୍ — ଜାଣିଶୁଣି କଢ଼ ଏବଂ ବୃନ୍ତ ବିନା ଏକକ ପତ୍ର (六安瓜片 ର ଅଦ୍ବିତୀୟତା)।
- **ଫୁଲ ବନାମ ଛୁଞ୍ଚି**: "ଫୁଲ" (*duǒ*) ପ୍ରାକୃତିକ ବଙ୍କ ଏବଂ *què shé* ର ଖୋଲାପଣ ବଜାୟ ରଖେ; ଛୁଞ୍ଚି — ସିଧା କରାଯାଇ ଲମ୍ବା କରାଯାଏ।
- **ଭୂରୁ**: ଲମ୍ବା ବଙ୍କା ଧନୁ — ରିଫାଇନ୍ କରାଯାଇଥିବା *cháng chǎo qīng* ର ଚିହ୍ନ, ତାଜା ବସନ୍ତ କାଳୀନ "ନାମୀ" ଚା' ନୁହେଁ।

ଆକୃତି ଅକ୍ଷ ବୁଝିବା ଟେରୱାରକୁ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ସହ ଦ୍ୱନ୍ଦରେ ନ ପକାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ: ସମାନ ଅଞ୍ଚଳ ଉଭୟ ସମତଳ ଏବଂ ସପିଂଲ ଚା' ଉତ୍ପାଦନ କରିପାରେ, ଏବଂ ଚିହ୍ନିତ ରୂପ — ଏହା ସବୁବେଳେ କିସମ, ସବୁଜତା ସ୍ଥିରୀକରଣ ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ହାତ କିମ୍ବା ଯନ୍ତ୍ରର ସେହି ଅନ୍ତିମ ଗତି ମଧ୍ୟରେ ଏକ କଥୋପକଥନ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ପତ୍ର ନିଜର ଅନ୍ତିମ ଜ୍ୟାମିତି ପାଏ।