---
title: "Lóngjǐng chá"
url: https://thetea.app/or/article/longjing-cha
lang: or
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lóngjǐng chá (龙井茶)

**ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ଚା** (*Lóngjǐng chá*, 龙井茶) — ଚଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ଚେପ୍ଟା ସବୁଜ ଚା, ଯାହା କଡ଼େଇରେ ଭଜା ଯାଇଥାଏ, ଏବଂ ଜାତୀୟ ମାନକ GB/T 18650-2008 ଅନୁସାରେ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ ଏକ ନାମ। ଏହି ଅଞ୍ଚଳକୁ ତିନି ଜିଲ୍ଲାରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଛି — ସିହୁ, କିଆନତାଙ୍ଗ ଏବଂ ୟୁଏଚୋ — ଏବଂ ଏଥିରେ ଚାରି ପୌର ଜିଲ୍ଲାର 18ଟି କାଉଣ୍ଟି, ସହର ଓ ଜିଲ୍ଲା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ପ୍ରବନ୍ଧ ସାମଗ୍ରିକ ନାମ ବିଷୟରେ ଅଟେ; ସିହୁ ଜିଲ୍ଲାର ଚା, ଯାହା କେବଳ ଏକମାତ୍ର ଭାବରେ «ସିହୁ ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ» କୁହାଯିବାର ଅଧିକାର ରଖେ, ତାହା ଅଲଗା ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି।

**1. ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:**

* **ପ୍ରକାର:** ସବୁଜ ଚା (绿茶, *lǜchá*)। ମାନକ ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗକୁ ଅନୁମୋଦିତ ପ୍ରଜାତିର ପତ୍ରରୁ ତିଆରି ଏକ ଚେପ୍ଟା ସବୁଜ ଚା (扁形绿茶, *biǎnxíng lǜchá*) ଭାବରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ, ଯାହା ସୁରକ୍ଷିତ ଅଞ୍ଚଳରେ ପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିରେ ସଂଗ୍ରହ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା କରାଯାଇଥାଏ, ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ସହିତ «色绿、香郁、味醇、形美» — ସବୁଜ ରଙ୍ଗ, ଗାଢ଼ ସୁଗନ୍ଧ, କୋମଳ ସ୍ୱାଦ, ସୁନ୍ଦର ଆକୃତି।
* **ଶ୍ରେଣୀ:** ଚେପ୍ଟା କଡ଼େଇ ସବୁଜ ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଥିବା ଉତ୍ପାଦ।
* **ଉତ୍ପତ୍ତି:** ଚୀନ, ଚଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ (浙江, *Zhèjiāng*): ମାନକର ତାଲିକା ଅନୁସାରେ — ହାଙ୍ଗଚୋ ଏବଂ ଶାଓସିଙ୍ଗ ପୌର ଜିଲ୍ଲାର ଜମି ଏବଂ ପାନଆନ ଓ ଦୁଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି (ଜିନହୁଆ ଜିଲ୍ଲା) ଏବଂ ତିଆନତାଇ (ତାଇଚୋ ଜିଲ୍ଲା) ର ପୃଥକ ଭାବରେ କେତେକ ଅଞ୍ଚଳ ଓ ସହର।
* **ସୁରକ୍ଷିତ ଅଞ୍ଚଳ:** GB/T 18650-2008 ଅନୁସାରେ:
    * **ସିହୁ (西湖产区, *Xīhú chǎnqū*)** — ହାଙ୍ଗଚୋ ସହରର ସିହୁ ଜିଲ୍ଲା, ଯେଉଁଥିରେ ସିହୁ ପ୍ରାକୃତିକ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଞ୍ଚଳ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
    * **କିଆନତାଙ୍ଗ (钱塘产区, *Qiántáng chǎnqū*)** — ସିଆଓଶାନ, ବିନଜିଆଙ୍ଗ, ୟୁହାଙ୍ଗ, ଫୁୟାଙ୍ଗ, ଲିନଆନ, ତୁଙ୍ଗଲୁ, ଜିଆନଦେ ଏବଂ ଚୁନଆନ।
    * **ୟୁଏଚୋ (越州产区, *Yuèzhōu chǎnqū*)** — ଶାଓସିଙ୍ଗ, ୟୁଏଚେଙ୍ଗ, ସିନଚାଙ୍ଗ, ଶେନଚୋ ଏବଂ ଚୁଜି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଏବଂ ଶାଙ୍ଗୟୁ, ପାନଆନ, ଦୁଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ ଓ ତିଆନତାଇ ର ପୃଥକ ଭାବରେ କେତେକ ଅଞ୍ଚଳ ଓ ସହର। ମାନକରେ «ଶାଓସିଙ୍ଗ» (କାଉଣ୍ଟି) ଲେଖାଅଛି; 2019 ପ୍ରକାଶନରେ ଏହା ସ୍ଥାନରେ କେକିଆଓ ଜିଲ୍ଲାର ନାମ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି।
* **ଅନ୍ତର:** ଚୀନୀ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ 12ଟି କାଉଣ୍ଟି ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଚାରିଟିର ଅଂଶ ଗଣନା କରେ — ମାନକ ଅନୁସାରେ ଏପରି ନୁହେଁ; ସମ୍ଭବତଃ ପ୍ରଶାସନିକ ବିଭାଜନରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଯୋଗୁଁ।
* **ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ:** ହାଙ୍ଗଚୋ — ପ୍ରାୟ 30,25° ଉ. ଅକ୍ଷାଂଶ ଏବଂ 120,15° ପୂ. ଦ୍ରାଘିମା।

**2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:**

* **ଇତିହାସ:**
    * **ନାମ।** ଏହି ନାମ ସିହୁ ଜିଲ୍ଲାର ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ଅଞ୍ଚଳ ସହିତ ସମ୍ପର୍କିତ; ଚୀନୀ ଉଇକିପିଡ଼ିଆ ଏକ ପୁରୁଣା ପାଠ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ, ଯେଉଁଠାରେ କୁହାଯାଇଛି ଯେ ଲୁଙ୍ଗହଙ୍ଗ (龙泓) ଝରଣା «ବର୍ତ୍ତମାନ ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ କୁହାଯାଏ»। କିମ୍ବଦନ୍ତୀ କହେ ଯେ ସମ୍ରାଟ କିଆନଲଙ୍ଗ ହୁଗଙ୍ଗ ମନ୍ଦିର ପାଖରେ ଥିବା ଅଠରଟି ଗଛକୁ «ସାମ୍ରାଜ୍ୟିକ» ବୋଲି ନାମିତ କରିଥିଲେ।
    * **2002।** ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ଜାତୀୟ ମାନକ GB 18650-2002 «ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପତ୍ତି ସ୍ଥାନ ନାମ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ। ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ» ପ୍ରକାଶିତ ହେଲା।
    * **2008।** ଜୁଲାଇ 15 ରେ ପ୍ରକାଶିତ, ଅକ୍ଟୋବର 1 ରୁ ଲାଗୁ ହେଲା GB/T 18650-2008 «ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଥିବା ଉତ୍ପାଦ। ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ»। ଏହା ସୁପାରିଶମୂଳକ ହେଲା, ସୁରକ୍ଷା ମାନଦଣ୍ଡ GB 2762 ଏବଂ GB 2763 କୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ କରାଗଲା, ଏକ ଆବଶ୍ୟକତା ଯୋଡ଼ାଗଲା: ମେସିନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଅନୁସାରେ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ।
    * **2008।** ବିଶ୍ୱକୋଷ ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, ସିହୁ ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗର କୌଶଳ ଜାତୀୟ ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା (№ Ⅷ-148)।
    * **2012।** ପ୍ରାଦେଶିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ନିୟମ DB33/T 239-2012 1999 ର ମେସିନ ନିୟମକୁ ବଦଳାଇଲା ଏବଂ ହସ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଯୋଡ଼ିଲା।
    * **2022।** ନଭେମ୍ବର 29 ରେ ୟୁନେସ୍କୋ ଏହାର ତାଲିକାରେ «ଚୀନରେ ଚା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣର ପାରମ୍ପରିକ କୌଶଳ ଏବଂ ଏହା ସହିତ ସମ୍ପର୍କିତ ପ୍ରଥା» ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କଲା; ସିହୁ ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗର କୌଶଳ ଏହି ନାମାଙ୍କନର ଏକ ଅଂଶ।
    * **2024।** ଚୀନର ଜାତୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) ଦ୍ୱାରା ସେପ୍ଟେମ୍ବର 27, 2024 ର ଘୋଷଣା № 597 ଆଉ ଚାରିଟି ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ଉଦ୍ୟୋଗକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚିହ୍ନ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଲା।
    * **2025।** ଜାତୀୟ ମାନକ ପ୍ଲାଟଫର୍ମରେ ଅଗଷ୍ଟ 4, 2025 ରେ GB/T 18650-2008 ର ପୁନର୍ବିଚାର «ବଳବତ୍ତର ରହିଛି» ନିଷ୍କର୍ଷ ସହିତ ଚିହ୍ନିତ କରାଯାଇଛି।
* **ନାମ:** 龙 — «ଡ୍ରାଗନ», 井 — «କୂଅ»: «ଡ୍ରାଗନ କୂଅର ଚା»।
* **ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:** «ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ» — ସମସ୍ତ ତିନି ଜିଲ୍ଲା, «ସିହୁ ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ» — କେବଳ ସିହୁ ଜିଲ୍ଲା, ନିଜସ୍ୱ ମାନକ ସହିତ।

**3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:**

* **ପ୍ରଜାତି:** ମାନକ ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ଜନସଂଖ୍ୟା (龙井群体), ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ 43, ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ଚାଙ୍ଗୟେ, ଇନଶୁଆଙ୍ଗ (迎霜), ଜିଉକେଙ୍ଗ ପ୍ରଜାତି (鸠坑种) ଏବଂ ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଅନ୍ୟ ଅନୁମୋଦିତ ପ୍ରଜାତିଗୁଡ଼ିକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ। ମାନକ ପ୍ରଣେତାଙ୍କ ବ୍ୟାଖ୍ୟା ଅନୁସାରେ, ଏଥିରେ ଜିଆମିଙ୍ଗ № 1 (嘉茗一号) ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ପ୍ରଚଳିତ ଭାଷାରେ ଉନିଉ ଜାଓ ([乌牛早](https://thetea.app/or/article/wuniu-zao))।
* **କୁଆନତି ଏବଂ ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ 43:** ହାଙ୍ଗଚୋ ସହର ପ୍ରଶାସନର ସାମଗ୍ରୀ ଅନୁସାରେ, କୁଆନତି ([群体种](https://thetea.app/or/article/qunti-zhong), *qúntǐ zhǒng*) — ସ୍ଥାନୀୟ ମଞ୍ଜି ଜନସଂଖ୍ୟା, ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ 43 — ସେହି ଜନସଂଖ୍ୟାରୁ ଚୀନର ଚା କୃଷି ବିଜ୍ଞାନ ଏକାଡେମୀର ଚା ପ୍ରତିଷ୍ଠାନର ଏକ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ କ୍ଲୋନ ପ୍ରଜାତି; କୌଣସିଟି ଅନ୍ୟଠାରୁ ଭଲ ନୁହେଁ।
* **ସଂଗ୍ରହ:** ଯେତେବେଳେ ମୁକୁଟର ବର୍ଗ ମିଟର ପ୍ରତି 10–15ଟି ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଗୁଣର କଢ଼ ଥାଏ ସେତେବେଳେ ଆରମ୍ଭ କରାଯାଏ; ବସନ୍ତରେ — ପ୍ରତିଦିନ କିମ୍ବା ପ୍ରତି ଦୁଇ ଦିନରେ ଥରେ, ହସ୍ତରେ, ଗୋଟି ଗୋଟି କରି (提手采)।
* **କଞ୍ଚାମାଲ ମାନକ:** ତାଜା ପତ୍ରର ପାଞ୍ଚ ସ୍ତର — ଗୋଟିଏ ମାତ୍ର ଖୋଲିଥିବା ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼, କଢ଼ ପତ୍ରଠାରୁ ଲମ୍ବା, ଦୈର୍ଘ୍ୟ 2,5 ସେମିରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ (ସର୍ବୋଚ୍ଚ), ଠାରୁ ଦୁଇ-ତିନିଟି ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼, ଦୈର୍ଘ୍ୟ 4,5 ସେମି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ (ଚତୁର୍ଥ) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ଚତୁର୍ଥ ସ୍ତରରୁ କମ୍ ପତ୍ର ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର ହୁଏ ନାହିଁ।

**4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା:**

* **ଅଞ୍ଚଳ:** ମାନକ ଅନୁସାରେ — କିଆନତାଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗ ଏବଂ କାଓଏଜିଆଙ୍ଗ ନଦୀ ଅବବାହିକାର ପାହାଡ଼ ଓ ପାହାଡ଼ିଆ ଅଞ୍ଚଳ; ଗରମ, ବହୁ ବର୍ଷା, ଆର୍ଦ୍ର ବାୟୁ।
* **ମାଟି:** ମୁଖ୍ୟତଃ ଲାଲ-ହଳଦିଆ ମାଟି ଏବଂ ଏହାର ପ୍ରକାରଭେଦ, pH 4,3–6,5।
* **ଉଚ୍ଚତା:** ମାନକ ଉଚ୍ଚତା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ ନାହିଁ; ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
* **କୃଷି ପ୍ରଯୁକ୍ତି:** ମାନକ ଅନୁସାରେ — ଋତୁରେ 10–15 ସେମି ଏବଂ ଶରତରେ 20–30 ସେମି ଗଭୀରତାରେ କୋହଳ କରିବା, ନାଇଟ୍ରୋଜେନ, ଫସଫରସ ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ ସାଧାରଣତଃ 3:1:1 ଅନୁପାତରେ।
* **ପରିମାଣ:** ହାଙ୍ଗଚୋ ପ୍ରେସ୍ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, 2018 ରେ 22 ହଜାର ଟନ୍ ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଇଥିଲା। ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ୟୁଏଚୋ ଦିଏ, ତା’ପରେ କିଆନତାଙ୍ଗ; ସିହୁ ଜିଲ୍ଲା ମାତ୍ର କିଛି ପ୍ରତିଶତ ଉତ୍ପାଦନ କରେ, ଏକ ଆକଳନ ଅନୁସାରେ — ପ୍ରାୟ 3,5 %।

**5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:**

ମାନକ ମୂଳ ଯୋଜନା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ: **ଶୁଖାଇବା (摊放, *tānfàng*) — ପ୍ରଥମ ଭାଜିବା (青锅, *qīngguō*) — ଥଣ୍ଡା କରିବା ଏବଂ ବିଶ୍ରାମ (摊凉回潮, *tānliáng huícháo*) — ଦ୍ୱିତୀୟ ଭାଜିବା (辉锅, *huīguō*)**। ହସ୍ତ ଭାଜିବା ଦଶଟି କୌଶଳ ଉପରେ ଆଧାରିତ: 抓, 抖, 搭, 榻, 捺, 推, 扣, 甩, 磨, 压।

ପ୍ରାଦେଶିକ ନିୟମ DB33/T 239-2012 ସଂଖ୍ୟା ଦିଏ:

1. **ଶୁଖାଇବା:** 6–12 ଘଣ୍ଟା, ଦ୍ୱିତୀୟ ସ୍ତର ଏବଂ ତା’ଠାରୁ ଅଧିକ ପତ୍ର ସ୍ତର — 30 ମିମିରୁ ମୋଟା ନୁହେଁ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆର୍ଦ୍ରତା (70 ± 2) % କୁ ଖସି ନ ଆସେ।
2. **ହସ୍ତ କିଙ୍ଗୁଓ:** କଡ଼େଇ 150–200 °C, ସର୍ବୋଚ୍ଚ ସ୍ତର ପାଇଁ — 150–170 °C ଏବଂ ପ୍ରତି କଡ଼େଇରେ 100–150 ଗ୍ରାମ ପତ୍ର, ନିମ୍ନ ସ୍ତର ପାଇଁ ଅଧିକ; 12–14 ମିନିଟ୍, ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାୟ 40 % ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
3. **ବିଶ୍ରାମ:** 30–60 ମିନିଟ୍, ଯାହା ଫଳରେ ଆର୍ଦ୍ରତା କଢ଼, ଡାଙ୍ଗ ଏବଂ ପତ୍ରରେ ସମାନ ହୋଇଯାଏ।
4. **ହସ୍ତ ହୁଏଗୁଓ:** ଉପର ସ୍ତର ପାଇଁ ପ୍ରତି କଡ଼େଇରେ 200–250 ଗ୍ରାମ, 15–20 ମିନିଟ୍, ଆର୍ଦ୍ରତା 6,5 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; ଶେଷରେ ଲୋମ କଢ଼ାଯାଏ, ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର ଆଙ୍ଗୁଠିରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ।
5. **ମେସିନ ସଂସ୍କରଣ:** ମେସିନରେ କିଙ୍ଗୁଓ 220–260 °C ରେ 4–6 ମିନିଟ୍, ଡ୍ରମରେ ଆକୃତି ସ୍ଥିର କରିବା ଏବଂ ଶୁଖାଇବା।
6. **ଚୂନ ସହିତ ରଖିବା (收灰, *shōuhuī*):** ଅଜିତ ଚୂନ ପାଖରେ 10–15 ଦିନ, ଚା ଏବଂ ଚୂନ ଅନୁପାତ 5:1, କାଗଜ କିମ୍ବା ଧଳା କପଡ଼ା ମାଧ୍ୟମରେ।

**6. ଅଙ୍ଗସମ୍ବେଦନାତ୍ମକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:**

ମାନକ ଚାକୁ ଛଅ ସ୍ତରରେ ବିଭକ୍ତ କରେ — ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଏବଂ ପ୍ରଥମରୁ ପଞ୍ଚମ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ସର୍ବୋଚ୍ଚ ପାଇଁ:

* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ:** ଚେପ୍ଟା, ଚିକ୍କଣ, ଚମକଦାର, ସିଧା, ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଅଗ୍ର ସହିତ; କୋମଳ-ସବୁଜ, ତାଜା; ସମାନ, ଘନ, ପରିଷ୍କାର (扁平光润、挺直尖削；嫩绿鲜润)।
* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ:** ମାନକ ଏହାକୁ ଅଲଗା ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ ନାହିଁ।
* **କ୍ୱାଥର ସୁଗନ୍ଧ:** ବିଶୁଦ୍ଧ ତାଜା ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ (清香持久); ପଞ୍ଚମ ସ୍ତରରେ — ସମାନ (平和)।
* **ସ୍ୱାଦ:** ତାଜା, କୋମଳ, ମିଠା ଏବଂ ସତେଜ (鲜醇甘爽)।
* **କ୍ୱାଥର ରଙ୍ଗ:** କୋମଳ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ସ୍ୱଚ୍ଛ (嫩绿明亮、清澈); ପଞ୍ଚମ ସ୍ତରରେ — ହଳଦିଆ-ସବୁଜ।
* **ଚା ତଳ (ଭିଜା ପତ୍ର):** ପତ୍ର ସହିତ ପତଳା କୋମଳ କଢ଼, «ଫୁଲ» ଭଳି ଖୋଲିଯାଇଥିବା, ସମାନ, କୋମଳ-ସବୁଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (芽叶细嫩成朵)।

ଲୋକ କଥାର «ଚାରି ସିଦ୍ଧି» କହେ «味甘», ମାନକ କହେ «味醇»।

**7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:**

ମାନକ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ସୂଚକ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ:

| ସୂଚକ | ସର୍ବୋଚ୍ଚ, 1ମ, 2ୟ ସ୍ତର | 3ୟ, 4ର୍ଥ, 5ମ ସ୍ତର |
| :--- | :--- | :--- |
| ଆର୍ଦ୍ରତା, ଅଧିକ ନୁହେଁ | 6,5 % | 7,0 % |
| ମୋଟ ପାଉଁଶ, ଅଧିକ ନୁହେଁ | 6,5 % | 7,0 % |

ସମସ୍ତ ସ୍ତର ପାଇଁ ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ — 36,0 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ, ଧୂଳି ଏବଂ ଚୂରା — 1,0 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ। ମାନକରେ ଆମିନୋ ଏସିଡ ଏବଂ ପଲିଫେନଲ ପାଇଁ ମାନଦଣ୍ଡ ନାହିଁ।

**8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:**

ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚାର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ପ୍ରମାଣିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

**9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:**

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ।

* **ପାଣି ତାପମାତ୍ରା:** 80–85 °C।
* **ଚା ପରିମାଣ:** 150 ମିଲି ପ୍ରତି 3 ଗ୍ରାମ।
* **ପାତ୍ର:** କାଚ ଗ୍ଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାଇୱାନ।
* **ପ୍ରକ୍ରିୟା:**
    1. ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ।
    2. ଚା ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ କାନ୍ଥ ପାଖରେ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
    3. ପ୍ରଥମ କ୍ୱାଥ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
    4. କିଛି କ୍ୱାଥ ରଖି ପିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ପାଣି ଯୋଡ଼ନ୍ତୁ।
    5. ଦୁଇ-ତିନିଟି ପୁନରାବୃତ୍ତି ଢାଳିବା।

**10. ସଂରକ୍ଷଣ:**

ମାନକ ଅନୁସାରେ — ବିଶୁଦ୍ଧ, ଶୁଖିଲା, ଥଣ୍ଡା ଗୋଦାମରେ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ବିନା, ଚୂନ ସହିତ କିମ୍ବା ଥଣ୍ଡାରେ, ପ୍ରାୟ 5 °C, ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ବିନା। ଘରେ, ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ ଅନୁସାରେ, — ଫ୍ରିଜରେ ବାୟୁବନ୍ଦ ପ୍ୟାକେଜିଂ; ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।

**11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି:**

ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

* **ନକଲି କିପରି ଏଡ଼ାଇବେ:**
    * କେବଳ ତିନି ଜିଲ୍ଲାର ଚାକୁ ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ କୁହାଯାଏ; ମାନକର ଜଣେ ପ୍ରଣେତାଙ୍କ ଅନୁସାରେ (2019), ଅନ୍ୟ ସ୍ଥାନରୁ ସମାନ ଚା — କେବଳ «ଚେପ୍ଟା ଚା» (扁形茶)।
    * ଅନୁମୋଦିତ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚିହ୍ନ ଲଗାନ୍ତି ଏବଂ ମାନକ ଅନୁସାରେ ଜିଲ୍ଲା ଦର୍ଶାନ୍ତି — ସିହୁ, କିଆନତାଙ୍ଗ କିମ୍ବା ୟୁଏଚୋ।
    * «ସିହୁ ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ» କେବଳ ସିହୁ ଜିଲ୍ଲା ପାଇଁ ବୈଧ।

**12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:**

* 2002 ମାନକ ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ଥିଲା, 2008 ମାନକ ସୁପାରିଶମୂଳକ।
* ଅଜିତ ଚୂନ ପାଖରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା ରଖିବାକୁ ଜାତୀୟ ମାନକ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ, ଏବଂ ପ୍ରାଦେଶିକ ନିୟମ ଏହାର ସଂଖ୍ୟା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ: 10–15 ଦିନ, ଚା ଓ ଚୂନ ଅନୁପାତ 5:1।
* ଲୋକ କଥା «ମିଠା» ସ୍ୱାଦର ପ୍ରତିଶ୍ରୁତି ଦିଏ, ମାନକ — «କୋମଳ»।

**13. ଅନ୍ୟ ଚା ସହିତ ତୁଳନା:**

* **ସି ହୁ ଲୁଙ୍ଗ ଜିଙ୍ଗ ([西湖龙井](https://thetea.app/or/article/xihu-longjing)):** ସିହୁ ଜିଲ୍ଲାର ଚା — ନାମ ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ସଂକୀର୍ଣ୍ଣ ସ୍ତର, ନିଜସ୍ୱ ମାନକ ସହିତ।
* **ୟୁଏସିଆଙ୍ଗ ଲୁଙ୍ଗ ଜିଙ୍ଗ ([越乡龙井](https://thetea.app/or/article/yuexiang-long-jing)) ଏବଂ ଡାଫୁ ଲୁଙ୍ଗ ଜିଙ୍ଗ ([大佛龙井](https://thetea.app/or/article/dafu-long-jing)):** ୟୁଏଚୋ ଜିଲ୍ଲାର ଶେନଚୋ ଏବଂ ସିନଚାଙ୍ଗର ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ।
* **କିଆନଡାଓ ୟୁ ୟେ ([千岛玉叶](https://thetea.app/or/article/qiandao-yu-ye)):** ଚୁନଆନ କାଉଣ୍ଟିର ଚେପ୍ଟା ସବୁଜ ଚା — ଯାହା କିଆନତାଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
* **ସାନସିଆ ଲୁଙ୍ଗ ଜିଙ୍ଗ ([三峡龙井](https://thetea.app/or/article/sanxia-long-jing)):** ହୁବେଇ ଚା ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ପ୍ରଯୁକ୍ତିରେ ତିଆରି; ହୁବେଇ ମାନକର ଅଞ୍ଚଳରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ନୁହେଁ।

**ଶେଷରେ:**

ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ଚା — ଏକ ଉଦ୍ୟାନ ନୁହେଁ, ବରଂ ସ୍ପଷ୍ଟ ସୀମା ସହିତ ଏକ ନାମ: ତିନି ଜିଲ୍ଲା, 18 ପ୍ରଶାସନିକ ଏକକ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ମାନକ, ଯାହା ପ୍ରଜାତି, ତାଜା ପତ୍ରର ପାଞ୍ଚ ସ୍ତର, ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚାର ଛଅ ସ୍ତର ଏବଂ କଡ଼େଇରେ ଦୁଇ ଭାଜିବାର ପ୍ରଯୁକ୍ତି ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ। ଚେପ୍ଟା ଚିକ୍କଣ ପତ୍ର, ତାଜା ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ କୋମଳ-ସବୁଜ କ୍ୱାଥ — ତିନି ଜିଲ୍ଲା ପାଇଁ ସାଧାରଣ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ; ଏହି ଢାଞ୍ଚା ମଧ୍ୟରେ «ସିହୁ ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ» — ଏକ ଅଲଗା କାହାଣୀ।