---
title: "Kāishān báimáo chá"
url: https://thetea.app/or/article/kaishan-baimao-cha
lang: or
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Kāishān báimáo chá (开山白毛茶)

**କାଇଶାନ ବାଇମାଓ ଚା** (*Kāishān báimáo chá*, 开山白毛茶) — ଗୁଆଙ୍ଗସି-ଜୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର ପୂର୍ବରେ ଥିବା ହେଝୋଉ ସହରୀ ଜିଲ୍ଲାର ବାବୁ ଜିଲ୍ଲାର କାଇଶାନ ସହରର (开山镇) ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାର ଅର୍ଥ «କାଇଶାନର ଧଳା ଲୋମଯୁକ୍ତ ଚା»। ନାମରେ ଥିବା «ଧଳା ଲୋମ» (白毛) ଧଳା ଶ୍ରେଣୀ ବିଷୟରେ କହେ ନାହିଁ, ବରଂ ଲୋମଯୁକ୍ତ କଢ଼ ବିଷୟରେ କହେ: ନିୟମାବଳୀ ସିଧାସଳଖ ଲେଖେ «开山白毛茶（绿茶）»। ନିୟମାବଳୀ ମଧ୍ୟ ଯେଉଁ ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ କୁହେ, ତାହା ହେଉଛି ପ୍ରକଟିତ ସ୍ୟାଉ ଆପଲ୍ ସୁଗନ୍ଧ। ବର୍ଣ୍ଣନାଗୁଡ଼ିକ ଏହି ଚାକୁ ଗୁଆଙ୍ଗସିର ପାଞ୍ଚଟି ପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ମଧ୍ୟରେ ଗଣନା କରନ୍ତି। 2014 ମସିହାରୁ ଏହି ନାମ ଏକ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ, ଏବଂ 2025 ମସିହାରୁ ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ।

**1. ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:**

* **ପ୍ରକାର:** ସବୁଜ ଚା (绿茶, *lǜchá*); ଗୁଣବତ୍ତା ଆବଶ୍ୟକତାରେ ବନ୍ଧନୀ ମଧ୍ୟରେ ଶ୍ରେଣୀ ସୂଚିତ। ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ ବିଷୟକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର କୁହେ ଯେ ପତ୍ର ଭାଜାଯାଏ (炒制, *chǎozhì*) ଏବଂ ସମସ୍ତ କାର୍ଯ୍ୟ ହାତରେ କରାଯାଏ।
* **ଶ୍ରେଣୀ:** ସ୍ଥାନୀୟ ବିହନ କିସମରୁ ପାର୍ବତ୍ୟ ଲୋମଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ।
* **ଉତ୍ପତ୍ତି:** ଚୀନ, ଗୁଆଙ୍ଗସି-ଜୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳ (广西, *Guǎngxī*), ହେଝୋଉ ସହରୀ ଜିଲ୍ଲା (贺州, *Hèzhōu*), ବାବୁ ଜିଲ୍ଲା (八步区, *Bābù*)।
* **ସୁରକ୍ଷିତ ଅଞ୍ଚଳ:** କାଇଶାନ ସହର (开山镇), ଗୁଇଲିନ ସହର (桂岭镇), ଦାନିଙ୍ଗ ସହର (大宁镇) ଏବଂ ହୁଆଙ୍ଗଦୋଙ୍ଗ ଗ୍ରାମ (黄洞乡)। 2025 ମସିହା ତାଲିକାର ଏକ ପରିଶିଷ୍ଟରେ ଗ୍ରାମଟି 黄桐乡 ଭାବରେ ଲେଖାଯାଇଛି।
* **ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ:** 24°28′54″–24°46′24″ ଉ. ଅ. ଏବଂ 111°41′12″–111°47′41″ ପୂ. ରେ.

**2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:**

* **ଇତିହାସ:**
    * **ମିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ।** ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ମିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ଏଠାରେ ଚା ଚାଷ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା; ପ୍ରଥମେ ଝାଡ଼ଗୁଡ଼ିକ ବନ୍ୟ ଥିଲା।
    * **ଚିଆନଲଙ୍ଗ ବର୍ଷ (1736–1795)।** ସେହି ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଯାହା «ଚୀନର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ବିଷୟକ ନୋଟ୍», «ଗୁଆଙ୍ଗସି» ଖଣ୍ଡ (中国名茶志·广西卷) କୁ ଉଦ୍ଧୃତ କରେ, ଲୋକମାନେ ବନ୍ୟ ଝାଡ଼ଗୁଡ଼ିକୁ ଘର ପାଖକୁ ରୋପଣ କଲେ, ଏବଂ ଘର ପାଖ ବଗିଚା (家园茶) ଦେଖାଗଲା।
    * **କିମ୍ବଦନ୍ତୀ।** ପ୍ରବାଦ ଅନୁସାରେ ସମ୍ରାଟ ଚିଆନଲଙ୍ଗ କହିଥିଲେ «一品开山茶，天下无佳茗» — «ଥରେ କାଇଶାନ ଚା ପିଇଲେ, ପୃଥିବୀରେ ତା'ଠାରୁ ଭଲ ଚା ମିଳିବ ନାହିଁ»; ଗୁଆଙ୍ଗସି କୃଷି ବିଭାଗର କୃଷି ବ୍ରାଣ୍ଡ କାଟାଲଗ୍ ଏବଂ ଲୋକପ୍ରିୟ ପ୍ରକାଶନଗୁଡ଼ିକ ଯୋଡ଼ନ୍ତି ଯେ ଏହା ପରେ ଚା ଦରବାରକୁ ଶ୍ରଦ୍ଧାଞ୍ଜଳି ହେଲା। ଖୋଜାଯାଇଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଉକ୍ତ ବାକ୍ୟ କିମ୍ବା ଶ୍ରଦ୍ଧାଞ୍ଜଳି ସ୍ଥିତିର କୌଣସି ଦଲିଲଭିତ୍ତିକ ପ୍ରମାଣ ନାହିଁ।
    * **ପୁରସ୍କାର।** ଗୁଆଙ୍ଗସି କୃଷି ବିଭାଗର କୃଷି ବ୍ରାଣ୍ଡ କାଟାଲଗ୍ ଅନୁସାରେ, ଚା ଗୁଆଙ୍ଗସି ପ୍ରତିଯୋଗିତା «桂茶杯» ର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ପୁରସ୍କାର (特等奖) ପାଇଲା। ସନ୍ଦର୍ଭ 茶百科 ଏହାକୁ 2004 ମସିହା ବୋଲି କୁହେ; ବର୍ଷର ସ୍ୱାଧୀନ ନିଶ୍ଚିତତା ନାହିଁ।
    * **2012।** ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳ ସରକାର ପ୍ରସ୍ତୁତି କୌଶଳକୁ ଗୁଆଙ୍ଗସିର ଚତୁର୍ଥ ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କଲେ — ଏହା ହେଝୋଉର ସଂରକ୍ଷିତ ସହର ହୁଆଙ୍ଗୟାଓ (黄姚古镇) ର ୱେବସାଇଟରେ ଥିବା ଏହି ଐତିହ୍ୟ ବସ୍ତୁ ବିଷୟକ ପ୍ରମାଣପତ୍ରରେ ଲେଖାଯାଇଛି।
    * **2014।** କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ 2179 ଦ୍ୱାରା ଚା ଏକ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଭାବରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହେଲା। ସୂଚକ କାଟାଲଗ୍ 28 ନଭେମ୍ବର 2014 ତାରିଖ ଦିଏ, ସନ୍ଦର୍ଭ 茶百科 — 18 ନଭେମ୍ବର; ଅସଙ୍ଗତି ସମାଧାନ ହୋଇନାହିଁ। ଚିହ୍ନ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ଅଧିକାର ପାଇଁ ଆବେଦନ ବାବୁ ଜିଲ୍ଲା କୃଷି ପ୍ରଯୁକ୍ତି ପ୍ରସାର କେନ୍ଦ୍ର (八步区农业技术推广中心) ଗ୍ରହଣ କରେ।
    * **2017 ଏବଂ 2022।** ଚା ଜାତୀୟ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, ବିଶେଷ, ଗୁଣାତ୍ମକ ଏବଂ ନୂତନ କୃଷି ଉତ୍ପାଦ (名特优新) ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହେଲା।
    * **2025।** ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ 640 ଦ୍ୱାରା ନାମକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା; ଆବେଦନକାରୀ ଭାବରେ ବାବୁ ଜିଲ୍ଲା ଜନସାଧାରଣ ସରକାର ସୂଚିତ।
* **ନାମ:** «କାଇଶାନ» (开山) — ସହରର ନାମ; «ବାଇମାଓ» (白毛) — «ଧଳା ଲୋମ»; «ଚା» (茶) — ଚା। ସେହି ନାମ ସ୍ଥାନୀୟ ଚା ଝାଡ଼ କିସମକୁ ମଧ୍ୟ ଦିଆଯାଇଛି।
* **ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:** «କାଇଶାନ ବାଇମାଓ ଚା ର ଚା ସାଂସ୍କୃତିକ ବ୍ୟବସ୍ଥା» (广西八步开山白毛茶文化系统) କୃଷି ଐତିହ୍ୟର ସର୍ବଚୀନ ସର୍ବେକ୍ଷଣ ଫଳାଫଳରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା।

**3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:**

* **କିସମ / ଚାଷ:** ସ୍ଥାନୀୟ କିସମ, ଚା ପରି ସେହି ନାମରେ ଡକାଯାଏ — 开山白毛茶. ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏହାକୁ ବିହନ (有性系) କିସମ ଭାବରେ ଚିହ୍ନଟ କରେ: ଛୋଟ ଗଛ (小[乔木](https://thetea.app/or/article/qiaomuguanmu)型), ମଧ୍ୟମ ପତ୍ର, ମଧ୍ୟମ ସମୟ, ଡିପ୍ଲଏଡ; ପତ୍ର ଉପବୃତ୍ତାକାର, କୋମଳ। ଖୋଜାଯାଇଥିବା ସୂତ୍ରରେ କିସମର ପଞ୍ଜୀକରଣ ସଂଖ୍ୟା ନାହିଁ।
* **ତୋଳିବା ମାନକ:** 2025 ମସିହାର ଆବଶ୍ୟକତା ନିୟମ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: ବ୍ୟାଚ ଅନୁସାରେ, ବଢ଼ିବା ସହିତ, ଆଙ୍ଗୁଠିର «ଉଠାଣ» ଗତିରେ, ନଖରେ ଚିପିବା କିମ୍ବା ଛିଣ୍ଡାଇବା ବିନା; ପାଞ୍ଚଣ, «ମାଛ» ପତ୍ର, ଫଳ ଏବଂ ପୁରୁଣା କାଣ୍ଡ ବିନା। ଖୋଜାଯାଇଥିବା ସୂତ୍ରରେ «ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼» ମାନକ ନାହିଁ।

**4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା:**

* **ଅଞ୍ଚଳ:** ଗୁଆଙ୍ଗସି ଏବଂ ହୁନାନ ସୀମାରେ ଥିବା ମେଙ୍ଗଝୁଲିଙ୍ଗ ପର୍ବତମାଳା (萌渚岭)। ମୂଳ ଚା ସ୍ଥାନଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି କାଇଶାନ ସହରର ଦୋଙ୍ଗନାନ ଗ୍ରାମ (东南村) ର ଉପତ୍ୟକାଗୁଡ଼ିକ: ମିଆଓଟାଙ୍ଗଚୁନ, ଗାଓଟିଆନଚୁନ, ଝାଇୟାନଚୁନ ଏବଂ ଗୋଙ୍ଗଦାନଚୁନ (庙塘冲、高田冲、寨岩冲、公胆冲); ସନ୍ଦର୍ଭ 茶百科 ଗୋଙ୍ଗଦାନଚୁନର ପତ୍ରକୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ କଞ୍ଚାମାଲ ବୋଲି କୁହେ। ଏହି ପର୍ବତମାଳା ୟାଙ୍ଗତ୍ଜେ ଉପନଦୀ ଏବଂ ମୋତି ନଦୀ ଅବବାହିକା ମଧ୍ୟରେ ଜଳବିଭାଜକ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ।
* **ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା:** ତଥ୍ୟ ଭିନ୍ନ। 2014 ମସିହା ନିୟମାବଳୀ ବଗିଚା ସ୍ଥାପନ ପାଇଁ 300–600 ମି. ଉଚ୍ଚତାର ଢାଲୁ କୁହେ। ମୂଳ ଚା ଅଞ୍ଚଳ ବିଷୟରେ ନିୟମାବଳୀ ନିଜେ «500 ମି. ରୁ ଅଧିକ» ଲେଖେ, ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା — «1000 ମି. ରୁ ଅଧିକ», ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ ପ୍ରମାଣପତ୍ର — «ପ୍ରାୟ 1000 ମି.»।
* **ପର୍ବତ:** ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶିଖର — ମାତାଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ ଶିଖର (马塘顶, 1787 ମି.) ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ଜିଆଙ୍ଗହୁଆ-ୟାଓ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ କାଉଣ୍ଟି ସୀମାରେ; ଏହି ପର୍ବତମାଳାରେ 900–1300 ମି. ଉଚ୍ଚତାର ପ୍ରାୟ କୋଡ଼ିଏଟି ଶିଖର ଅଛି।
* **ଜଳବାୟୁ:** 2014 ମସିହା ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ — ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 19.9 °C, ବର୍ଷା 1516.9 ମିମି, 320 ଦିନ ତୁଷାରହୀନ, ବାରମ୍ବାର କୁହୁଡ଼ି, ଅଳ୍ପ ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକ ଏବଂ ବଡ଼ ଦୈନିକ ତାପମାତ୍ରା ପାର୍ଥକ୍ୟ।
* **ମୃତ୍ତିକା:** ବାଲୁଆ ପଥର, ସ୍ଲେଟ ଏବଂ ଗ୍ରାନାଇଟ ଉପରେ ଲାଲ ମୃତ୍ତିକା ଏବଂ ହଳଦିଆ-ଲାଲ ମୃତ୍ତିକା, pH 4.5–6.5। 2025 ମସିହା ଆବଶ୍ୟକତା 1–2 % କିମ୍ବା ଅଧିକ ଜୈବିକ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ 25° ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଢାଲ ସହିତ ଦୋରସା ଏବଂ ବାଲିଦୋରସା ମୃତ୍ତିକା କୁହେ।
* **କ୍ଷେତ୍ରଫଳ:** 2014 ମସିହା ପଞ୍ଜୀକରଣ ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ସୁରକ୍ଷିତ ଅଞ୍ଚଳ — 4000 ହେକ୍ଟର, ଚା ଅଧୀନରେ — 400 ହେକ୍ଟର, ବାର୍ଷିକ ସତେଜ ପତ୍ର ସଂଗ୍ରହ — ପ୍ରାୟ 500 ଟନ୍।
* **ନଦୀ:** ସେହି ପଞ୍ଜୀକରଣ ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, କାଇଶାନ, ଗୁଇଲିନ, ଦାନିଙ୍ଗ, ହୁଆଙ୍ଗଦୋଙ୍ଗ ଏବଂ ହେଜିଏ ସହର ଦେଇ ପ୍ରାୟ 100 କିମି ଦୈର୍ଘ୍ୟରେ ଗୁଇଲିନହେ ନଦୀ (桂岭河) ପ୍ରବାହିତ ହୁଏ, ଯାହା ହେଜିଏ ପରେ ହେଜିଆଙ୍ଗ ନଦୀ (贺江) ରେ ମିଶେ।

**5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:**

2014 ମସିହା ନିୟମାବଳୀ କିମ୍ବା 2025 ମସିହା ଆବଶ୍ୟକତା ମଧ୍ୟରୁ କେହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଯୋଜନା ସହିତ ବ୍ୟବସ୍ଥା ଦିଅନ୍ତି ନାହିଁ; ବଗିଚା ପାଇଁ ନିୟମାବଳୀ NY/T 5018-2001 ଉତ୍ପାଦନ ନିୟମକୁ, ପରିବେଶ ପାଇଁ — NY 5020-2001 କୁ ସୂଚିତ କରେ। ଅଳ୍ପ ଜଣା:

* ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଅନୁସାରେ, ସତେଜ ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପଥ — 7–8 ପ୍ରକ୍ରିୟା, ଏବଂ ସମସ୍ତ ହାତରେ କରାଯାଏ।
* ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି କୌଶଳ ଗୁରୁଙ୍କଠାରୁ ଶିଷ୍ୟକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହୋଇଆସିଛି; ସେହି ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଅନୁସାରେ, କାରିଗରମାନଙ୍କ ପାଖରେ ସଠିକ ବ୍ୟବସ୍ଥା ନାହିଁ, ସବୁକିଛି ଅଭିଜ୍ଞତା ଦ୍ୱାରା ସ୍ଥିର ହୁଏ, ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉପରେ ପାଗ ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ ବହୁତ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ।
* ସେହି ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଅନୁସାରେ, ପତ୍ର ଭାଜାଯାଏ (炒制)।

ଭାଜି ସ୍ଥିରୀକରଣ କରାଯାଉଥିବା ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ସାଧାରଣ କ୍ରମ ଏହିପରି:

1.  **ଶୁଖାଇବା (摊放, *tānfàng*)।**
2.  **ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, *shāqīng*):** ଉତ୍ତାପ ଅକ୍ସିକରଣ ବନ୍ଦ କରେ।
3.  **ମୋଡ଼ିବା (揉捻, *róuniǎn*)।**
4.  **ଶୁଖାଇବା (干燥, *gānzào*)।**

ଏହା ଶ୍ରେଣୀର ସାଧାରଣ ଯୋଜନା, କାଇଶାନ ବାଇମାଓ ଚା ର ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ବର୍ଣ୍ଣନା ନୁହେଁ।

**6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:**

ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ, ସନ୍ଦର୍ଭଗୁଡ଼ିକର ସଂଯୋଜନ ସହିତ।

* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ:** ଘନ, ପତଳା ଏବଂ ସମାନ, ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଅଗ୍ର ସହିତ (有锋苗), ଧଳା ଲୋମ ସ୍ପଷ୍ଟ ଦେଖାଯାଏ (白毫显露)। ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ସର୍ପିଳାକାର ମୋଡ଼ (螺形卷曲) ଏବଂ ରଙ୍ଗ «ରୂପା-ସବୁଜ ପନ୍ନା ଛଟା ସହିତ» (银绿隐翠) ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ; ଅନ୍ୟ ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଚାକୁ ସୂଚୀପରି, «ପତଳା, ଗୋଲ ଏବଂ ସିଧା» (细圆光直) କୁହେ। ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ଆକୃତି ଭିନ୍ନ।
* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ:** ଖୋଜାଯାଇଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
* **ଚା ଜଳର ସୁଗନ୍ଧ:** ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ଘନ, ପ୍ରକଟିତ ସ୍ୟାଉ ଆପଲ୍ ସ୍ୱର ସହିତ (清香、浓郁，苹果香突显)। ସ୍ଥାନୀୟ ବର୍ଣ୍ଣନା ଚାକୁ «ଦେଶର ଏକମାତ୍ର ସ୍ୟାଉ ଆପଲ୍ ସୁଗନ୍ଧ ଚା» କୁହନ୍ତି — ଏହା ଏକ ବିଜ୍ଞାପନ ସୂତ୍ର।
* **ସ୍ୱାଦ:** ପୂର୍ଣ୍ଣ, କୋମଳ, ମିଠା-ସତେଜ (醇厚甘爽)। ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ପ୍ରଥମ ଢୋକରେ ସାମାନ୍ୟ ପିତା ଲାଗେ, ପରେ ମିଠାପଣ ଏବଂ ପ୍ରଚୁର ଲାଳ ଆସେ।
* **ଚା ଜଳର ରଙ୍ଗ:** ସ୍ୱଚ୍ଛ-ସବୁଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (清绿明亮); ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ ପ୍ରମାଣପତ୍ର «ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ସ୍ୱଚ୍ଛ» (黄绿清澈) ଲେଖେ।
* **ଚା ତଳ (ଭିଜିଯାଇଥିବା ପତ୍ର):** କୋମଳ-ହଳଦିଆ ଏବଂ ସମାନ (叶底嫩黄匀称) — ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଅନୁସାରେ; ସୁରକ୍ଷା ଦଲିଲରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।

**7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:**

2014 ମସିହା ପଞ୍ଜୀକରଣ ସୂଚକ:

| ସୂଚକ | ମାନକ |
| :--- | :--- |
| ଆର୍ଦ୍ରତା | 6.3 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ |
| ସର୍ବମୋଟ ପାଉଁଶ | 4.92 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ |
| କଞ୍ଚା ତନ୍ତୁ | 11.4 % ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ |
| ଜଳଦ୍ରବଣୀୟ ପଦାର୍ଥ | 56.4 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ |
| ଚା ପଲିଫେନଲ | 23.6 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ |
| ମୁକ୍ତ ଆମିନୋ ଏସିଡ | 2.5 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ |

2025 ମସିହା ଆବଶ୍ୟକତା ସେହି ସୂଚକଗୁଡ଼ିକୁ ପରିସରରେ ଦିଏ: ଆର୍ଦ୍ରତା 4.12–6.3 %, ସର୍ବମୋଟ ପାଉଁଶ 4.74–4.92 %, ଜଳଦ୍ରବଣୀୟ ପଦାର୍ଥ 56.4–57.9 %, କଞ୍ଚା ତନ୍ତୁ 9.39–11.4 %, ପଲିଫେନଲ 23.6–26.9 %, ମୁକ୍ତ ଆମିନୋ ଏସିଡ 2.5–2.9 %। ଏହା ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦର ମାନକ, ଅଲଗା ବ୍ୟାଚର ମାପ ନୁହେଁ।

**8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:**

ଏହି ଚାର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

**9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:**

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ।

* **ଜଳ ତାପମାତ୍ରା:** 80–85 °C।
* **ଚା ପରିମାଣ:** 150 ମିଲି ପିଛା 3 ଗ୍ରାମ।
* **ପାତ୍ର:** କାଚ ଗିଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାଇୱାନ।
* **ପ୍ରକ୍ରିୟା:**
    1. ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ।
    2. ଚା ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ କାନ୍ଥ ଦେଇ ଜଳ ଢାଳନ୍ତୁ।
    3. ପ୍ରଥମ ଚା ଜଳ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
    4. କିଛି ଚା ଜଳ ଛାଡ଼ି ପିଅନ୍ତୁ।
    5. ଜଳ ପୁଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
    6. ଦୁଇ-ତିନି ଥର ପୁନର୍ବାର ଢାଳନ୍ତୁ।

**10. ସଂରକ୍ଷଣ:**

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧକ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଫ୍ରିଜରେ 0–5 °C ରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ; ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।

**11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି:**

ଖୋଜାଯାଇଥିବା ସୂତ୍ରରେ ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

* **ନକଲି ଏଡ଼ାଇବାର ଉପାୟ:**
    * ପ୍ୟାକେଜିଂରେ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଚିହ୍ନ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ନାମ ଖୋଜନ୍ତୁ।
    * ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ବାବୁ ଜିଲ୍ଲାର କାଇଶାନ, ଗୁଇଲିନ, ଦାନିଙ୍ଗ ସହର କିମ୍ବା ହୁଆଙ୍ଗଦୋଙ୍ଗ ଗ୍ରାମର।
    * ପତ୍ର — ପତଳା, ଘନ, ସ୍ପଷ୍ଟ ଧଳା ଲୋମ ସହିତ; ସୁଗନ୍ଧରେ — ସ୍ୟାଉ ଆପଲ୍ ସ୍ୱର।

**12. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ:**

* କିସମ ଏବଂ ଚା ଏକ ନାମ ବହନ କରନ୍ତି: 开山白毛茶 — ଉଭୟ ଝାଡ଼ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସବୁଜ ଚା।
* ସ୍ୟାଉ ଆପଲ୍ ସୁଗନ୍ଧ କେବଳ ବିଜ୍ଞାପନରେ ନୁହେଁ, ଗୁଣବତ୍ତା ଆବଶ୍ୟକତାରେ ମଧ୍ୟ ଲେଖାଯାଇଛି।
* 2014 ମସିହା ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ ବଗିଚା 300–600 ମି. ରେ ସ୍ଥାପନ କରାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ପର୍ବତମାଳାର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶିଖର — 1787 ମି.

**13. ଅନ୍ୟ ଚା ସହିତ ତୁଳନା:**

* **ଝାଓପିଙ୍ଗ ୟିନଶାନ ଚା ([昭平银杉茶](https://thetea.app/or/article/zhaoping-yinshan-cha)) ଏବଂ ଝାଓପିଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଚା ([昭平绿茶](https://thetea.app/or/article/zhaoping-lucha)):** ସେହି ହେଝୋଉ ଜିଲ୍ଲାର ଝାଓପିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଜ ଚା।
* **ଲେଚାଙ୍ଗ ବାଇ ମାଓ ଚା ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/or/article/lechang-bai-maocha)):** ସମାନ ନାମର ଫାନ୍ଦ ଥିବା ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ଲୋମଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ଚା।
* **ଲିଙ୍ଗୟୁନ ବାଇ ଚା ([凌云白茶](https://thetea.app/or/article/lingyun-baicha)):** ଲିଙ୍ଗୟୁନର ଲୋମଯୁକ୍ତ କଞ୍ଚାମାଲରୁ ଗୁଆଙ୍ଗସି ଚା — ତୁଳନା ପାଇଁ: ସେଠାରେ «ଧଳା» ପୂର୍ବରୁ ଶ୍ରେଣୀ ବୁଝାଏ।

**ଶେଷରେ:**

କାଇଶାନ ବାଇମାଓ ଚା — ଗୁଆଙ୍ଗସି-ହୁନାନ ସୀମାରୁ ଏକ ପାର୍ବତ୍ୟ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ସେହି ନାମର ସ୍ଥାନୀୟ ବିହନ କିସମରୁ ତିଆରି। ନିୟମାବଳୀ ପତଳା ଲୋମଯୁକ୍ତ ମୋଡ଼, ସ୍ୱଚ୍ଛ-ସବୁଜ ଚା ଜଳ, ମିଠା-ସତେଜ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୟାଉ ଆପଲ୍ ସ୍ୱର ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ, ଏବଂ ଏହା ଏବେ ବି ହାତରେ ତିଆରି ହୁଏ। ନାମରେ ଥିବା «ଧଳା ଲୋମ» — କଢ଼ ଉପରେ ଥିବା ଲୋମ ବିଷୟରେ, ଶ୍ରେଣୀ ବିଷୟରେ ନୁହେଁ।