---
title: "କାଇହୁଆ ଲୋଙ୍ଗ ଡ଼ିଙ୍ଗ"
url: https://thetea.app/or/article/kaihua-long-ding
lang: or
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# କାଇହୁଆ ଲୋଙ୍ଗ ଡ଼ିଙ୍ଗ (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng)

କାଇହୁଆ ଲୋଙ୍ଗ ଡ଼ିଙ୍ଗ (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) — ଚୀନର ଝେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ପଶ୍ଚିମ ଅଞ୍ଚଳର କାଇହୁଆ ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା 2004 ମସିହାରେ ‘ଝେଜିଆଙ୍ଗର ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ (浙江省十大名茶) ତାଲିକାରେ ପ୍ରଥମ ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରିଥିଲା। ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ବିଶେଷତ୍ୱ — ‘ତିନି ସବୁଜ’ (三绿, sān lǜ): ସବୁଜ ଶୁଖିଲା ପତ୍ର, ସବୁଜ ଚା, ସବୁଜ ପତ୍ର-ତଳ — ଏବଂ ଚା ତିଆରି ହେବା ସମୟରେ ଏକ ଅନନ୍ୟ ଦୃଶ୍ୟ: ସିଧା ସୁଇ-ଆକୃତିର ମୁକୁଳ ଗ୍ଲାସରେ ଠିଆ ହୋଇ ‘ପିଆଲାରେ ଜଙ୍ଗଲ’ (杯中森林, bēi zhōng sēnlín) ପ୍ରଭାବ ସୃଷ୍ଟି କରେ। କାଇହୁଆ ଜିଲ୍ଲା ପ୍ରସିଦ୍ଧ ‘ଚୀନୀ ସବୁଜ ଚା’ର ସୁବର୍ଣ୍ଣ ତ୍ରିଭୂଜ’ (中国绿茶"金三角"核心区) — ଝେଜିଆଙ୍ଗ, ଆନହୁଇ ଏବଂ ଜିଆଙ୍ଗସି ପ୍ରଦେଶଗୁଡ଼ିକ ମିଳିତ ହୋଇଥିବା ଅଞ୍ଚଳ — ର ମୂଳସ୍ଥଳରେ ଅବସ୍ଥିତ।

**1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:**

* **ପ୍ରକାର:** ସବୁଜ ଚା (ଅ-ସଂସାଧିତ). ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଦୃଷ୍ଟିରୁ — ଭାଜା-ଓ-ଉଷ୍ମ ପ୍ରକ୍ରିୟା (炒烘结合, chǎo hōng jiéhé): ଆକୃତି ଗଠନ ପାଇଁ ଭାଜିବା ଏବଂ ଉଷ୍ମତାରେ ଶୁଖାଇବାର ମିଶ୍ରଣ। ଆକୃତି — ସିଧା, ସୁଇ-ପରି (针芽状, zhēnyá zhuàng).

* **ଶ୍ରେଣୀ:** ଜାତୀୟ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ (中国国家地理标志产品). ‘ଝେଜିଆଙ୍ଗର ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ (2004) ରେ ସମଗ୍ର ଅଙ୍କରେ ପ୍ରଥମ ସ୍ଥାନ। 1985 ମସିହାରେ — ‘ଜାତୀୟ ସ୍ତରୀୟ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ (全国名茶) ଆଖ୍ୟା। ଆନ୍ତର୍ଜାତିକ ପ୍ରତିଯୋଗିତାଗୁଡ଼ିକରେ ଅନେକଥର ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପଦକ।

* **ଉତ୍ପତ୍ତି:** ଚୀନ, ଝେଜିଆଙ୍ଗ (浙江, Zhèjiāng) ପ୍ରଦେଶ, କ୍ୟୁଝୋ (衢州市, Qúzhōu Shì) ନଗର, କାଇହୁଆ (开化县, Kāihuà Xiàn) ଜିଲ୍ଲା। ଉତ୍ପାଦନ ଅଞ୍ଚଳ — 600–800 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ ପାର୍ବତୀୟ ଅଞ୍ଚଳ। କାଇହୁଆ ତିନୋଟି ପ୍ରଦେଶ — ଝେଜିଆଙ୍ଗ, ଆନହୁଇ ଏବଂ ଜିଆଙ୍ଗସି — ର ସଙ୍ଗମସ୍ଥଳ, ‘ସବୁଜ ଚା’ର ସୁବର୍ଣ୍ଣ ତ୍ରିଭୂଜ’ ର ହୃଦୟ।

* **ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନଙ୍କ:** ପାଖାପାଖି 29°08′ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ, 118°25′ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା।

**2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:**

* **ଇତିହାସ:** କାଇହୁଆରେ ଚା’ ଚାଷର ପ୍ରମାଣ ମିଙ୍ଗ୍ ବଂଶ କାଳରୁ ମିଳେ: 1631 (ଚୁଙ୍ଗଝେନ୍ ଶାସନର ଚତୁର୍ଥ ବର୍ଷ, 崇祯) ‘କାଇହୁଆ ଜିଲ୍ଲା ରେକର୍ଡ’ (开化县志, Kāihuà Xiàn Zhì) ରେ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି: ‘ରାଜକୀୟ ଉପହାର ଭାବେ ଚାରି ଜିନ୍ (斤) ଚା’ ମୁକୁଳ ପଠାଯାଏ’ (进贡芽茶四斤). ଚିଙ୍ଗ୍ ବଂଶ, ଗୁଆଙ୍ଗସୁ (光绪, 1875–1908) କାଳରେ, ‘ବାଇମାଓଜିଆନ’ (白[毛尖](https://thetea.app/or/article/mao-jian), ‘ଧଳା କୋମଳ ଶିଖ’) ନାମରେ ଏହି ଚା’ ଦରବାରକୁ ଯୋଗାଣ ହେଉଥିଲା, ଯାହାର ବିତରଣ ସମୟସୀମା କଠୋର ଥିଲା।

	ଆଧୁନିକ ଇତିହାସ: 1959 ରେ ଉତ୍ପାଦନ ପୁନରୁଦ୍ଧାର ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆରମ୍ଭ ହେଲା। 1979 ରେ ଚା’କୁ ଅଧିକାରିକ ଭାବେ ‘କାଇହୁଆ ଲୋଙ୍ଗ ଡ଼ିଙ୍ଗ’ (开化龙顶, ‘କାଇହୁଆର ଡ୍ରାଗନ୍ ଶିଖ’) ନାମ ଦିଆଗଲା। 1985 ରେ — ଜାତୀୟ ସ୍ତରରେ ‘ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’। 2004 ରେ — ‘ଝେଜିଆଙ୍ଗର ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ ମଧ୍ୟରେ ସମଗ୍ର ଅଙ୍କରେ ପ୍ରଥମ, ଅନେକ ପୁରାତନ ବ୍ରାଣ୍ଡଙ୍କୁ ପଛରେ ପକାଇ।

* **ନାମ:**

	* ‘କାଇହୁଆ’ (开化) — ଜିଲ୍ଲାର ନାମ।
	* ‘ଲୋଙ୍ଗ’ (龙) — ‘ଡ୍ରାଗନ’: ଉଚ୍ଚତମ ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ମହିମାର ପ୍ରତୀକ।
	* ‘ଡ଼ିଙ୍ଗ’ (顶) — ‘ଶୃଙ୍ଗ, ଶିଖର’: ପାର୍ବତୀୟ ଉତ୍ପତ୍ତି ଏବଂ ଚା’ର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ମର୍ଯ୍ୟାଦା ନିର୍ଦ୍ଦେଶ କରେ।

* **ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:** କାଇହୁଆ ଲୋଙ୍ଗ ଡ଼ିଙ୍ଗ — ପଶ୍ଚିମ ଝେଜିଆଙ୍ଗ ଏବଂ ‘ସବୁଜ ଚା’ର ସୁବର୍ଣ୍ଣ ତ୍ରିଭୂଜ’ ର ଗୌରବ। ଜିଲ୍ଲାର ଜଙ୍ଗଲ ଆବୃତ ଅଞ୍ଚଳ — 80,4% — ଚୀନ ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବୋଚ୍ଚ, ଯାହା କାଇହୁଆକୁ ‘ପରିବେଶ-ଅନୁକୂଳ ଚା’ ଚାଷ’ ର ଏକ ଆଦର୍ଶ କରେ। ଏହି ଚା’ ‘ତିନି ସବୁଜ’ ର ଦର୍ଶନକୁ ମୂଳମନ୍ତ୍ର ରୂପେ ଗ୍ରହଣ କରେ — ପ୍ରାକୃତିକ ପରିବେଶ ଏବଂ ଶିଳ୍ପ-କୌଶଳର ସମନ୍ୱୟ।

**3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:**

* **ପ୍ରଜାତି / କଲଟିଭାର:** ଉତ୍ପାଦନର ମୂଳ — **ଜିଉକେଙ୍ଗ କ୍ୱୁଣ୍ଟିଝୋଙ୍ଗ (鸠坑[群体种](https://thetea.app/or/article/qunti-zhong), Jiūkēng Qúntǐzhǒng)** — ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଦେଶୀ ଛୋଟ-ପତ୍ରୀୟ ପ୍ରଜାତି *Camellia sinensis* var. *sinensis*, ଯାହା 49,8% ଚାଷ କ୍ଷେତ୍ର ଆବୃତ କରେ। ଏତଦ୍ବ୍ୟତୀତ: ଫୁଡ଼ିଙ୍ଗ ଡ଼ାବାଇଚା (福鼎大白茶), କୁଇଫେଙ୍ଗ (翠峰), ଏବଂ ନୂଆ ଆଶାଜନକ କଲଟିଭାର **ଲୋଙ୍ଗ ଡ଼ିଙ୍ଗ 1 (龙顶1号, Lóngdǐng 1 hào)** — ଯାହା ଜିଆମିଙ୍ଗ 1 (嘉茗1号) ଏବଂ ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ 43 (龙井43) ର ସଂକର, ଏହା ଅତି ଶୀଘ୍ର ପତ୍ର ଆଣେ ଏବଂ ଫୁଲ-ପରି ସୁଗନ୍ଧ ରଖେ।

* **ତୋଳା:** ବସନ୍ତ — ସର୍ବୋତ୍କୃଷ୍ଟ (ମିଙ୍ଗଚିଆନ, 明前; ୟୁଚିଆନ, 雨前). ଶରତ — ଦ୍ୱିତୀୟ। ଗ୍ରୀଷ୍ମ — ଅପେକ୍ଷାକୃତ ମୋଟା।

* **ତୋଳା ମାନ:** ଚାରୋଟି ସ୍ତର:
	* **ତେଜି (特级):** ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମୁକୁଳ ବା ପ୍ରଥମ ପତ୍ର ସହ ମୁକୁଳ, ଫୁଲିବାର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଅବସ୍ଥା। ମୁକୁଳ ମାଂସଳ, ‘ଚମକ’ (光韵明显) ସ୍ପଷ୍ଟ। ଅର୍କିଡ୍ ସୁଗନ୍ଧ, ସତେଜ ଏବଂ ମିଠା ସ୍ୱାଦ।
	* **ଇଜି (一级):** ଗୋଟିଏ ମୁକୁଳ ଓ ଗୋଟିଏ ପତ୍ର। ସିଧା, ସମାନ ଡଙ୍କ, ପରିଷ୍କାର ଓ ସ୍ଥାୟୀ ସୁଗନ୍ଧ, ଭରପୂର ସ୍ୱାଦ।
	* **ଏରଜି (二级):** ଗୋଟିଏ ମୁକୁଳ ଓ ଏକ-ଦୁଇ ଛୋଟ ପତ୍ର। ଏବେ ବି ସମାନ, କୋମଳ ସ୍ୱାଦ।
	* **ସାନଜି (三级):** ମୋଟା କଞ୍ଚାମାଲ। ସରଳ ସ୍ୱାଦ।

**4. ଟେରୱାର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା:**

* **ପରିବେଶ ତନ୍ତ୍ର:** କାଇହୁଆ ଜିଲ୍ଲା — ଚୀନର ସବୁଜତମ ସ୍ଥାନ: ଜଙ୍ଗଲ ଆବୃତ ଅଞ୍ଚଳ — **80,4%**। ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା — 16,3°C, ବାର୍ଷିକ ବର୍ଷା — 1990 mm (ଝେଜିଆଙ୍ଗରେ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ମଧ୍ୟରୁ), ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି କୁହୁଡ଼ି ଦିନ — 83 ରୁ ଅଧିକ। ପ୍ରଚୁର ବିକ୍ଷିପ୍ତ ଆଲୋକ ଓ ଉଚ୍ଚ ଆର୍ଦ୍ରତା ଚା’ ଚାଷ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ।

* **ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା:** 600–800 ମିଟର। ଚା’ ବଗିଚା ଗହଳ ଜଙ୍ଗଲ ଓ ପାହାଡ଼ି ଝରଣାମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ।

* **ମାଟି:** ଅମ୍ଳୀୟ ଲାଲ ଓ ହଳଦୀ ମାଟି (红黄壤, hónghuáng rǎng), ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର। ଭୂ-ପ୍ରଦୃଶ୍ୟ — ପାହାଡ଼ି, କୁହୁଡ଼ି-ଭରା ଉପତ୍ୟକା।

* **‘ସୁବର୍ଣ୍ଣ ତ୍ରିଭୂଜ’:** କାଇହୁଆ ଝେଜିଆଙ୍ଗ, ଆନହୁଇ, ଜିଆଙ୍ଗସି ର ସଙ୍ଗମସ୍ଥଳ — ସବୁଜ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ ଅଞ୍ଚଳ: ଏଠାରେ ଝେଜିଆଙ୍ଗର ସମୁଦ୍ରୀୟ ଜଳବାୟୁ, ଆନହୁଇର ପାହାଡ଼, ଜିଆଙ୍ଗସିର ଉପ-କ୍ରାନ୍ତୀୟ ଉଷ୍ମତାର ସମାହାର।

**5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:**

କାଇହୁଆ ଲୋଙ୍ଗ ଡ଼ିଙ୍ଗ ର ପ୍ରଯୁକ୍ତି — ଭାଜା-ଉଷ୍ମ, ଦୁଇଥର ଆକୃତି ଦେବା ଓ ଅଙ୍ଗାର-ଉଷ୍ମତା ବ୍ୟବହାର। ମାନକୀକରଣ 99%।

* **ମିଳାଇବା (摊青 — tān qīng):** ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ମିଳାଇ ଝଟକା।

* **ହତ୍ୟାକରଣ (杀青 — shāqīng):** ରୋଲ୍ ଡ୍ରମ୍ରେ ବା ହାତରେ। ପଦ୍ଧତି ଅନୁଯାୟୀ ତାପମାତ୍ରା।

* **ମୋଡ଼ା (揉捻 — róuniǎn):** ହାଲକା ଗଠନ।

* **ପ୍ରଥମ ଉଷ୍ମ-ଶୁଖଣ (初烘 — chū hōng):** ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଶୁଖଣ।

* **ଆକୃତି / ସିଧାକରଣ (理条/整形 — lǐtiáo / zhěngxíng):** ଦୁଇଥର ଆକୃତି (二次理条塑形) — ମୁଖ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ, ମୁକୁଳକୁ ସିଧା, ପତଳା, ସୁଇ-ପରି ରୂପ ଦିଏ, ଯେଉଁଠାରେ ଧଳା ଲୋମ (白毫披露) ଉନ୍ମୋଚିତ।

* **ଶେଷ ଉଷ୍ମ-ଶୁଖଣ (烘干 — hōnggān):** ଅଙ୍ଗାର ବା ଯାନ୍ତ୍ରିକ। ଧୀର ଉଷ୍ମ (文火提香) — ଅର୍କିଡ୍ ସୁଗନ୍ଧ ସଂରକ୍ଷଣ, ଯାହା ଲୋଙ୍ଗ ଡ଼ିଙ୍ଗ ର ‘ଦସ୍ତଖତ୍’।

**6. ସଂବେଦନଶୀଳ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:**

* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ:** ସିଧା, ପତଳା, ସୁଇ-ପରି ମୁକୁଳ (紧直挺秀, jǐnzhí tǐngxiù), ରୁପୋଲି-ଧଳା ଲୋମ (白毫披露) ରେ ଆବୃତ। ରଙ୍ଗ — ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ସବୁଜ। ଉଚ୍ଚତମ ଶ୍ରେଣୀ — ଏକସମାନ, ପତଳା, ‘ପାଇନ-ସୁଇ ପରି’ (似针芽).

* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ:** ଅର୍କିଡ୍ ସୁଗନ୍ଧ (兰花香, lánhuā xiāng) — ମୁଖ୍ୟ ଚରିତ୍ର, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଲୋଙ୍ଗ ଡ଼ିଙ୍ଗ ସହଜରେ ଚିହ୍ନା ଯାଏ। ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସ୍ୱାଦ (板栗香, bǎnlì xiāng) — ଦ୍ବିତୀୟ। ପରିଷ୍କାର ସବୁଜ-ତାଜତା।

* **ଚା’ ତରଳର ସୁଗନ୍ଧ:** ଅର୍କିଡ୍, ସ୍ଥାୟୀ ଓ ସୁନ୍ଦର। ଗଭୀର ଚାଖଣରେ — ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ର ଝଲକ।

* **ସ୍ୱାଦ:** ସତେଜ, କୋମଳ, ରସାଳ (鲜醇爽口, xiānchún shuǎngkǒu), ମିଠା (甘甜, gāntián), ‘ଉମାମି’-ପରି ଆମିନୋ-ଅମ୍ଲୀୟ ସତେଜତା। ଗାଢ଼ (醇厚). ଦୀର୍ଘ ପଶ୍ଚାତସ୍ୱାଦ, ‘ଗଳା-ଅନୁରଣ’ (喉韵悠长, hóuyùn yōucháng)।

* **ତରଳର ରଙ୍ଗ:** ସବୁଜ, ପରିଷ୍କାର ଓ ସ୍ୱଚ୍ଛ — ‘ସବୁଜ’ ତରଳ ‘ତିନି ସବୁଜ’ (三绿) ର ଏକ।

* **ଚା’ ତିଆରି ସମୟର ଦୃଶ୍ୟ:** ଗ୍ଲାସ ବ୍ୟବହାର କଲେ, ସିଧା ମୁକୁଳ ପାଣିରେ ଠିଆ ହୋଇ ‘ପିଆଲାରେ ଜଙ୍ଗଲ’ (杯中森林) ବା ‘ସମୁଦ୍ରରେ ନୃତ୍ୟ-ରତ ମରକତ ଡ୍ରାଗନ୍’ (翠龙舞海, cuìlóng wǔhǎi) ପ୍ରଭାବ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଚୀନୀ ସବୁଜ ଚା’ ମଧ୍ୟରେ ଏହା ସବୁଠାରୁ ଚମତ୍କାର ଦୃଶ୍ୟ।

* **ବ୍ୟବହୃତ ପତ୍ର (ଚା’ ଦିନ):** କୋମଳ, ଏକସମାନ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ସବୁଜ ଡଙ୍କ — ‘ତିନି ସବୁଜ’ ର ତୃତୀୟ।

**7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:**

* **ପଲିଫେନଲ (କାଟେଚିନ):** ଉଚ୍ଚ ମାତ୍ରା — ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କ୍ଷମତା, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ହ୍ରାସ।
* **ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ (L-ଥିଆନିନ):** ଅଧିକ — କୁହୁଡ଼ି ଓ ବିକ୍ଷିପ୍ତ ଆଲୋକ ପ୍ରଭାବ। ସତେଜତା ଓ ‘ଉମାମି’।
* **ଆଲକାଲୋଇଡ:** କଫି — ମଧ୍ୟମ।
* **ଭିଟାମିନ:** C, କ୍ୟାରୋଟିନୋଇଡ।
* **ଖଣିଜ:** ପଟାସିଅମ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ, ଜିଙ୍କ, ମାଙ୍ଗାନିଜ।

**8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:**

* **ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ:** ଉଚ୍ଚ ପଲିଫେନଲ ଫ୍ରି-ରାଡିକାଲ ନିଷ୍କ୍ରିୟ।
* **ଲିପିଡ ପ୍ରୋଫାଇଲ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ:** କାଟେଚିନ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ହ୍ରାସ।
* **ଉତ୍ତେଜନା ଓ ମାନସିକ ସ୍ପଷ୍ଟତା (提神明目):** କଫି ଓ L-ଥିଆନିନ।
* **ଥଣ୍ଡା-ପ୍ରଭାବ (清热消暑):** ଗରମ ଦିନ ତୃଷ୍ଣା ନିବାରଣ।
* **ପାଚନ ଉନ୍ନତି (消食):** ଚର୍ବି ଭାଙ୍ଗିବାରେ ସହାୟ।

* **ଗୁରୁତ୍ବପୂର୍ଣ୍ଣ:** ଏହି ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣ ତଥ୍ୟ, ଚିକିତ୍ସା ପରାମର୍ଶ ନୁହେଁ।

**9. ଚା’ ପ୍ରସ୍ତୁତି (ଜାଭାରିଙ୍ଗ):**

* **ଜଳର ତାପମାତ୍ରା:** 85–95°C — ଲୋଙ୍ଗ ଡ଼ିଙ୍ଗ, ସୁଇ-ଆକୃତି ଥିବାରୁ, ଅନ୍ୟ କୋମଳ ସବୁଜ ଚା’ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରା ସହ୍ୟ କରେ।

* **ଚା’ ପରିମାଣ:** 150 ml ପ୍ରତି 3 g (1:50). ବଡ଼ ପିଆଲାରେ ସିଧା ପିଇବା ପାଇଁ — 1:75–1:150।

* **ପାତ୍ର:** କାଚ-ଗ୍ଲାସ (玻璃杯) — ‘ପିଆଲାରେ ଜଙ୍ଗଲ’ ଦୃଶ୍ୟ ଦେଖିବା ପାଇଁ ଜରୁରୀ। ସଫେଦ ଚିନାମାଟି ଗାଇଓ୍ବାନ୍ — ସୁଗନ୍ଧ ପରୀକ୍ଷା।

* **ପ୍ରକ୍ରିୟା (ଉପର-ଢାଳଣ / 上投法):**

	1. ଗ୍ଲାସ ଗରମ କର, ପାଣି ଢାଳ।
	2. 85–95°C ପାଣି 7/10 ଭାଗ ପୂରଣ କର।
	3. ଚା’ ଛଡ଼ାଇ — ମୁକୁଳ ଧୀରେ-ଧୀରେ ବୁଡ଼ି ଠିଆ ହେବା ଦେଖ।
	4. 20–40 ସେକେଣ୍ଡ ଅପେକ୍ଷା।
	5. ପ୍ରଥମ ଢାଳ — ସବୁଠୁ ତାଜା। 3–4 ଥର ପାଣି ଦିଆଯାଇପାରେ।

* **ଟୀକା:** ଅଧିକ ସମୟ ଛାଡ଼ିଲେ ପିତା — ବିଶେଷ କରି ଗ୍ରୀଷ୍ମକାଳୀନ ଚା’। ରସିକଙ୍କ ପାଇଁ ତିନି-ସ୍ତରୀୟ ଚାଖ: ଆକୃତି (观形), ସୁଗନ୍ଧ (闻香), ସ୍ୱାଦ (品味)।

**10. ସଂରକ୍ଷଣ:**

* ବାୟୁ-ରୋଧୀ ପାତ୍ର, ଅଁଧାର, ଥଣ୍ଡା।
* ସର୍ବୋତ୍ତମ — 0–5°C ରେଫ୍ରିଜରେଟର।
* 12 ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
* ଖୋଲିବା ପରେ — 1–2 ମାସ ମଧ୍ୟରେ ପିଅ।

**11. ଦର ଓ ନକଲ:**

କାଇହୁଆ ଲୋଙ୍ଗ ଡ଼ିଙ୍ଗ — ଉଚ୍ଚ ଗୁଣବତ୍ତା, ମାତ୍ର ‘ଟପ-ବ୍ରାଣ୍ଡ’ (ଲୋଙ୍ଗ ଜିଙ୍ଗ, ବିଲୁଓଚୁନ) ତୁଳନାରେ ମଧ୍ୟମ ଦର — ଗୁଣ/ଦର ଖୋଜୁଥିବା ରସିକଙ୍କ ପାଇଁ ଆକର୍ଷଣୀୟ।

* **ନକଲ ଏଡ଼ାଇବା:**

	* **ବିଶ୍ୱସ୍ତ ବିକ୍ରେତା** — କାଇହୁଆ ଜିଲ୍ଲା ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଚିହ୍ନ।
	* **ଆକୃତି ଯାଞ୍ଚ:** ସିଧା, ପତଳା ‘ସୁଇ’, ଧଳା ଲୋମ। ମୋଡ଼ା ବା ଚାଳ-ପତ୍ର — ଭିନ୍ନ।
	* **‘ଜଙ୍ଗଲ’ ପରୀକ୍ଷା:** ଗ୍ଲାସରେ ଠିଆ ମୁକୁଳ। ଅନୁପସ୍ଥିତ — ସନ୍ଦେହ।
	* **ସୁଗନ୍ଧ:** ଅର୍କିଡ୍ ଚିହ୍ନ। ଅର୍କିଡ୍ ନଥିଲେ — ନକଲ।
	* **ଦର:** ଅତ୍ୟଧିକ କମ — ସତର୍କ।

**12. ଆକର୍ଷଣୀୟ ତଥ୍ୟ:**

* 2004 ରେ, ‘ଝେଜିଆଙ୍ଗର ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ ରେ ସମଗ୍ର ଅଙ୍କରେ ପ୍ରଥମ — ଇତିହାସ ଓ ନାମୀ-ଦାମୀ ଚା’ଙ୍କୁ ପଛରେ ପକାଇ।

* ‘杯中森林’ (‘ପିଆଲାରେ ଜଙ୍ଗଲ’) — ସବୁଜ ଚା’ ଦୁନିଆର ସବୁଠାରୁ ଚମତ୍କାର ଦୃଶ୍ୟ: ଅନେକ ସିଧା-ଠିଆ ସୁଇ-ମୁକୁଳ, ଗ୍ଲାସରେ ଏକ ଛୋଟ ପାଇନ-ବଣ।

* କାଇହୁଆ ଜିଲ୍ଲା ଜଙ୍ଗଲ-ଆବୃତ — 80,4% — ଚୀନ ଓ ବିଶ୍ୱ ଚା’-ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବୋଚ୍ଚ। ଜଙ୍ଗଲ-ଭିତରେ ଚା’।

* ନୂତନ କଲଟିଭାର ଲୋଙ୍ଗଡ଼ିଙ୍ଗ 1 (龙顶1号) — ଜିଆମିଙ୍ଗ 1 ଓ ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ 43 ର ସଂକର — ବିଶେଷ କରି କାଇହୁଆ ପାଇଁ, ତୋଳା ସମୟ ଓ ଫୁଲ-ସୁଗନ୍ଧ ବଢ଼ାଇବାକୁ।

* କାଇହୁଆ ‘ସବୁଜ ଚା’ର ସୁବର୍ଣ୍ଣ ତ୍ରିଭୂଜ’ ର କେନ୍ଦ୍ର — ଝେଜିଆଙ୍ଗ, ଆନହୁଇ, ଜିଆଙ୍ଗସି — 200 km ପରିଧିରେ ଅନେକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ (ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ, ଲିଉ’ଆନ ଗୁଆପିଆନ, ଲୁଶାନ ୟୁନ ଉ)।

**13. ଅନ୍ୟ ଝେଜିଆଙ୍ଗ ସବୁଜ ଚାମାନଙ୍କ ସହ ତୁଳନା:**

* **ସି ହୁ ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ([西湖龙井](https://thetea.app/or/article/xihu-longjing)):** ଚାଳ-ପତ୍ର, ଚେଷ୍ଟନଟ-ସିମ-ସ୍ୱାଦ। ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ — ‘ସ୍ଥାପତ୍ୟ’, ‘ଉମାମି’-ପ୍ରଧାନ; ଲୋଙ୍ଗ ଡ଼ିଙ୍ଗ — ସୁଇ-ପରି, ଅର୍କିଡ୍, ‘ଜଙ୍ଗଲ-ପ୍ରଭାବ’।

* **ବିଲୁଓଚୁନ ([碧螺春](https://thetea.app/or/article/biluochun)):** ଜିଆଙ୍ଗସୁ। ପେଁଚଦାର, ଫୁଲ-ଫଳ। ବିଲୁଓଚୁନ — କୋମଳ, ଫଳ-ପ୍ରଧାନ; ଲୋଙ୍ଗ ଡ଼ିଙ୍ଗ — ଅଧିକ ସିଧା, ‘ସବୁଜ’।

* **ଆନଜୀ ବାଇ ଚା ([安吉白茶](https://thetea.app/or/article/anji-baicha)):** ଉତ୍ତର ଝେଜିଆଙ୍ଗ। ଧଳା-ପତ୍ର। ଆନଜୀ — ‘ଶୁଦ୍ଧ ମିଠା’; ଲୋଙ୍ଗ ଡ଼ିଙ୍ଗ — ଅର୍କିଡ୍, ଚମତ୍କାର ଦୃଶ୍ୟ।

* **ଜିଙ୍ଗ ଶାନ ଚା ([径山茶](https://thetea.app/or/article/jing-shancha)):** ହାଙ୍ଗଝୋ। ମାଓ ଫେଙ୍ଗ-ଶୈଳୀ। ଜିଙ୍ଗଶାନ — ଗଭୀର ଐତିହାସିକ; ଲୋଙ୍ଗ ଡ଼ିଙ୍ଗ — ଅଧିକ ପତଳା, ‘ସୁଇ’-ପ୍ରଧାନ, ‘ଜଙ୍ଗଲ’ ପ୍ରଭାବ।

**ଉପସଂହାର:**

କାଇହୁଆ ଲୋଙ୍ଗ ଡ଼ିଙ୍ଗ — ଏପରି ଏକ ଚା’ ଯାହାର ‘ତିନି ସବୁଜ’ — ସବୁଜ ପତ୍ର, ସବୁଜ ପାନ, ସବୁଜ ତଳ — ଏକତ୍ର ହୋଇ ଶୁଦ୍ଧତାର ଏକ ସାମଞ୍ଜସ୍ୟ। ଏହାର ପତଳା, ସୁଇ-ପରି ମୁକୁଳ, ଗ୍ଲାସ-ପିଆଲାରେ କ୍ଷୁଦ୍ର ଜଙ୍ଗଲ-ବୃକ୍ଷ ପରି ଠିଆ ହେବା, — ଚୀନୀ ଚା’ ଦୁନିଆର ଏକ ଅତୀବ କାବ୍ୟମୟ ଦୃଶ୍ୟ। ଅର୍କିଡ୍ ସୁଗନ୍ଧ, ମିଠା-ସତେଜ ସ୍ୱାଦ, ଦୀର୍ଘ ଗଳା-ଅନୁରଣ, ଏବଂ ‘ସବୁଜ ଚା’ର ସୁବର୍ଣ୍ଣ ତ୍ରିଭୂଜ’ ରୁ ଉତ୍ପତ୍ତି — ଏହା ତା’ ପାଇଁ ଏକ ଆଦର୍ଶ ଚୟନ, ଯିଏ ନିଖୁଣ ଦୃଶ୍ୟ-ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ଓ ଗଭୀର ‘ଜଙ୍ଗଲ-ଚରିତ୍ର’ ଖୋଜେ — ଏକ ଚା’ ଯାହା କେବଳ ପିଆଯାଏ ନାହିଁ, ଚିନ୍ତା-ମନନ କରାଯାଏ।