---
title: "Jīnshān cuìyá"
url: https://thetea.app/or/article/jinshan-cuiya
lang: or
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīnshān cuìyá (金山翠芽)

**ଜିନଶାନ୍ ଚୁଇୟା** (*Jīnshān cuìyá*, 金山翠芽) — ଜିଆଙ୍ଗସୁ ପ୍ରଦେଶର ଝେନଜିଆଙ୍ଗ (镇江) ସହରୀ ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ଚେପଟା ସବୁଜ ଚା। ଏହି ଚା ନୂଆ: ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ଉତ୍ପାଦନ 1982 ମସିହାରେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା, ଏବଂ 1985 ରେ ଏହା ବୈଷୟିକ ବିଶେଷଜ୍ଞ ପରୀକ୍ଷା ପାର କରି ପ୍ରାଦେଶିକ ଏବଂ ଜାତୀୟ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ମାନ୍ୟତା ପାଇଥିଲା। ନାମର ଅର୍ଥ «ଜିନଶାନର ମରକତ କଢ଼»: ଚା ସୃଷ୍ଟିର କାହାଣୀ ଅନୁସାରେ, ନମୁନାର ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ଆକାର ମୂଲ୍ୟାୟନକାରୀଙ୍କୁ ଜିନଶାନ୍ (金山) ପର୍ବତର ପାଗୋଡ଼ା ମନେ ପକାଇଦେଲା — ଯାହା ସହରର ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଦର୍ଶନୀୟ ସ୍ଥଳ। ଏହି ନାମ ତିନୋଟି ବ୍ୟବସ୍ଥା ଦ୍ୱାରା ସୁରକ୍ଷିତ: କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା (2009), ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ଏବଂ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଉତ୍ପାଦ ମାନ୍ୟତା (2025).

**1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:**

* **ପ୍ରକାର:** ସବୁଜ ଚା (绿茶, *lǜchá*)। ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ସବୁଜ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: ସ୍ଥିରୀକରଣ, ସିଧା କରିବା ଏବଂ ଆକାର ଦେବା, ଶୁଖାଇବା।
* **ଶ୍ରେଣୀ:** 1980 ଦଶକରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ଚେପଟା ସବୁଜ ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଉତ୍ପାଦ।
* **ଉତ୍ପତ୍ତି:** ଚୀନ, ଜିଆଙ୍ଗସୁ ପ୍ରଦେଶ (江苏, *Jiāngsū*), ଝେନଜିଆଙ୍ଗ (镇江, *Zhènjiāng*) ସହରୀ ଜିଲ୍ଲା।
* **ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର:** ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପଦ୍ତି ପ୍ରଶାସନ ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ. 640 ସହିତ ସଂଲଗ୍ନ ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ — ରୁନଝୋଉ (润州), ଜିଙ୍ଗକୋଉ (京口), ଡାଣ୍ଟୁ (丹徒), ଝେନଜିଆଙ୍ଗ ନୂଆ ଜିଲ୍ଲା (镇江新区) ଏବଂ ଡାନୟାଙ୍ଗ (丹阳) ଓ ଜୁରୋଙ୍ଗ (句容) ସହରୀ କାଉଣ୍ଟି: ମୋଟ 27ଟି ବଜାର ଓ ରାସ୍ତା କମିଟି। କ୍ଷେତ୍ରର ସ୍ଥାନାଙ୍କ — 119°00′–119°58′ ପୂ. ଦ୍ରା. ଏବଂ 31°33′–32°19′ ଉ. ଅ.
* **ଆବେଦନକାରୀ:** ଝେନଜିଆଙ୍ଗ ଚା ଶିଳ୍ପ ସଂଘ (镇江市茶业协会) — ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ. 640ର ତାଲିକା ଅନୁଯାୟୀ।
* **ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ:** ଝେନଜିଆଙ୍ଗ — ପ୍ରାୟ 32,2° ଉ. ଅ. ଏବଂ 119,4° ପୂ. ଦ୍ରା.

**2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:**

* **ଇତିହାସ:**
    * **1982।** ଚା ସୃଷ୍ଟିର ପ୍ରକାଶନ ଅନୁଯାୟୀ, ଝେନଜିଆଙ୍ଗର ସିଆଶୁ (下蜀茶场), ଉଚଝୋଉ (五洲茶场) ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଚା ଫାର୍ମଗୁଡ଼ିକ ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ଉତ୍ପାଦନ ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲେ।
    * **1983।** ନମୁନା ଆନହୁଇ କୃଷି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ (安徽农学院)କୁ ମୂଲ୍ୟାୟନ ପାଇଁ ପଠାଗଲା। ସେଗୁଡ଼ିକର ମୂଲ୍ୟାୟନ କରିଥିବା ପ୍ରଫେସର ଚେନ୍ ଚୁଆନ୍ (陈椽) ଉଲ୍ଲେଖ କଲେ ଯେ ଚା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କଢ଼ରୁ ତିଆରି, ମରକତ ରଙ୍ଗର ଏବଂ ଆକାରରେ ଜିନଶାନ୍ ପାଗୋଡ଼ା ପରି, ଏବଂ ନାମ «金山翠芽» ପ୍ରସ୍ତାବ ଦେଲେ।
    * **1984।** ସହର ବିଜ୍ଞାନ ଓ ପ୍ରଯୁକ୍ତି କମିଟି ଏକ ନୂଆ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ସୃଷ୍ଟି ପ୍ରକଳ୍ପ ସ୍ଥିର କଲା, ଏକ ଗବେଷଣା ଦଳ ଗଠିତ ହେଲା; «ସିନହୁଆ ଦୈନିକ» (2024) ଅନୁଯାୟୀ, କାର୍ଯ୍ୟ ସେହି ପ୍ରଫେସରଙ୍କ ମାର୍ଗଦର୍ଶନରେ ଚାଲିଥିଲା।
    * **1985।** «ସିନହୁଆ ଦୈନିକ» (2024) ଅନୁଯାୟୀ, ଏହି ବର୍ଷ ସାତଟି ସଂଗଠନ ବିକାଶ କାର୍ଯ୍ୟ ସମାପ୍ତ କଲେ, ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସିଆଶୁ ଏବଂ ଗାଓଜି (高资茶场) ଚା ଫାର୍ମ ଥିଲା। ଚା ବୈଷୟିକ ବିଶେଷଜ୍ଞ ପରୀକ୍ଷା ପାର କରି ପ୍ରାଦେଶିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ହେଲା। ସେହି ବର୍ଷ କୃଷି, ପଶୁପାଳନ ଓ ମତ୍ସ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ (农牧渔业部) ଏହାକୁ ଜାତୀୟ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ମାନ୍ୟତା ଦେଲା: «ସିନହୁଆ ଦୈନିକ» (2024) ଅନୁଯାୟୀ, ସେହି ବର୍ଷର ସର୍ବଚୀନ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ସମୀକ୍ଷାରେ ଏପରି 11ଟି ବଛାଯାଇଥିଲା।
    * **2009।** କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ଏହି ନାମକୁ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଭାବରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ କଲା; ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ପଞ୍ଜୀକରଣ ତାରିଖ 15 ଏପ୍ରିଲ 2009 ବୋଲି ଦର୍ଶାଏ।
    * **ଚିହ୍ନ।** ଏହି ନାମ ରାଜ୍ୟ ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ପଞ୍ଜୀକୃତ; ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ପଞ୍ଜୀକରଣ ବର୍ଷ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ।
    * **2023।** 26 ଏପ୍ରିଲରେ, ବିଶ୍ୱ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପଦ୍ତି ଦିବସରେ, ଝେନଜିଆଙ୍ଗ ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ ଲୋକ ଅଦାଲତ ଝେନଜିଆଙ୍ଗ ନାନଶାନ ଚା ଜଙ୍ଗଲ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ (镇江南山茶林研究所)ରେ ଏହି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନାର ନ୍ୟାୟିକ ସୁରକ୍ଷା ଆଧାର ଖୋଲିଲା — ନକଲି ଏବଂ ଅସାଧୁ ପ୍ରତିଯୋଗିତା ବିରୁଦ୍ଧରେ।
    * **2025।** ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପଦ୍ତି ପ୍ରଶାସନ ଏହି ନାମକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା — 16 ଜୁଲାଇ 2025ରେ ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ ବିଜ୍ଞପ୍ତି ନଂ. 640 ଦ୍ୱାରା; ଏହି ବିଜ୍ଞପ୍ତି ଦ୍ୱାରା ଏକାସାଙ୍ଗରେ 1409ଟି ଉତ୍ପାଦ ସ୍ୱୀକୃତି ପାଇଲା। ସଂଲଗ୍ନ ତାଲିକାରେ ଏହାର ସ୍ଥାନ 286। ନିମ୍ନରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ ଉତ୍ପାଦ ଆବଶ୍ୟକତା ଏହି ବିଜ୍ଞପ୍ତିର ଦ୍ୱିତୀୟ ସଂଲଗ୍ନରୁ ନିଆଯାଇଛି।
* **ପୁରସ୍କାର:** «ସିନହୁଆ ଦୈନିକ» (2024) ଅନୁଯାୟୀ, ଚା ସର୍ବଚୀନ ପ୍ରତିଯୋଗିତା «ଝୋଙ୍ଗଚା ବେଈ» (中茶杯)ରେ ଦୁଇଥର ମୋଟ ଅଙ୍କରେ ପ୍ରଥମ ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରିଥିଲା।
* **ନାମ:** 金山 — ଝେନଜିଆଙ୍ଗର ଜିନଶାନ୍ ପର୍ବତ, 翠 — «ମରକତ», 芽 — «କଢ଼»।
* **ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:** ଏହି ନାମ ନୂଆ ଚାକୁ ଜିନଶାନ୍ ପର୍ବତ ଏବଂ ତା'ର ପାଗୋଡ଼ା ସହିତ ଯୋଡ଼ିଥାଏ — ଯାହା ଝେନଜିଆଙ୍ଗର ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଦର୍ଶନୀୟ ସ୍ଥଳ। «ସିନହୁଆ ଦୈନିକ» (2024) ସ୍ଥାନୀୟ ଗୁଣବତ୍ତା ସୂତ୍ର ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: «ରଙ୍ଗ ମରକତ, ସୁଗନ୍ଧ ବିଶୁଦ୍ଧ, ସ୍ୱାଦ ତାଜା, ଆକାର ସୁନ୍ଦର» (色翠、清香、味鲜、形美).

**3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:**

* **ପ୍ରକାର:** ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ — କ୍ଲୋନ ପ୍ରକାର 福鼎大毫茶 (*Fúdǐng dàháochá*), 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 福云六号 (*Fúyún liùhào*) ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ।
* **ତୋଳିବା ମାନକ:** ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ, ଶୀତକାଳୀନ କଢ଼ «ଗୋଟିଏ କଢ଼ ସହିତ ଗୋଟିଏ ପତ୍ର» (一芽一叶) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବଢ଼ିଲେ ତୋଳା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ; ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀ ମୁଖ୍ୟତଃ ପ୍ରାୟ 2,5 ସେ.ମି. ଲମ୍ବର ଏକକ କଢ଼ରୁ ତିଆରି (特级以单芽为主)। ଚା ସୃଷ୍ଟିର କାହାଣୀ ମଧ୍ୟ କହେ ଯେ 1983ର ନମୁନା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କଢ଼ରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିଲା (全芽制成)।
* **ତୋଳିବା ସମୟ:** ମାର୍ଚ୍ଚ ଶେଷ କିମ୍ବା ଏପ୍ରିଲ ଆରମ୍ଭରୁ ପ୍ରାୟ ଗୁୟୁ (谷雨, *gǔyǔ*) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।

**4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତ୍ୱ:**

* **ଅଞ୍ଚଳ:** ଝେନଜିଆଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲା; ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରରେ ଛଅଟି ଜିଲ୍ଲା ଏବଂ ସହରୀ କାଉଣ୍ଟି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
* **ଉଚିଶାନ ପର୍ବତ:** ଚା ବିଷୟରେ ଏକ ପ୍ରକାଶନ ଉତ୍ପାଦନ ସ୍ଥାନ ଭାବରେ ଜୁରୋଙ୍ଗର ସିଆଶୁ ନିକଟସ୍ଥ ଉଚିଶାନ (武岐山) ପର୍ବତକୁ ନାମିତ କରେ, «ପ୍ରଦେଶର ଦ୍ୱିତୀୟ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶୃଙ୍ଗ», ଯାହା ପ୍ରାୟ ସାରା ବର୍ଷ ମେଘରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ। ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଏହାର ଉଚ୍ଚତା ନାହିଁ, ଏବଂ ଅନ୍ୟ ସୂତ୍ର ଏହା ନିଶ୍ଚିତ କରେ ନାହିଁ। «ସିନହୁଆ ଦୈନିକ» (2024) ସିଆଶୁ ନିକଟସ୍ଥ ଉଚିଶାନ ପର୍ବତକୁ ୟୁନଉଶାନ (云雾山) — «ମେଘ ଓ କୁହୁଡ଼ିର ପର୍ବତ» ମଧ୍ୟ କହେ।
* **ମୃତ୍ତିକା:** ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ, ଅଞ୍ଚଳର ମୃତ୍ତିକା ଉତ୍ତର ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ମଧ୍ୟରେ ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ। ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଦୁଇ ପ୍ରକାର ନାମିତ କରେ — «ହଳଦିଆ ବାଲିଆ ମାଟି» (黄砂土) ଏବଂ «ହଳଦିଆ ଘନ ମାଟି» (黄刚土)। ଦ୍ୱିତୀୟରେ ଅନେକ ମାଟି କଣିକା, ବିନିମୟଯୋଗ୍ୟ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ, ଆଲୁମିନିୟମ ଏବଂ କ୍ଷାର ଥାଏ, ଏହା ଖଣିଜ ପୋଷଣରେ ଭରପୁର ଏବଂ ଚା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ, ହଳଦିଆ ବାଲିଆ ମାଟିର ଉପର ସ୍ତର pH 5,1–6,0, ଏବଂ ଏହା ଆର୍ଦ୍ରତା ଓ ସାର ଭଲ ଧରି ରଖେ।
* **ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ ବଗିଚା:** ବୁଦା ନିମ୍ନ ଖାତରେ ଲଗାଯାଏ — ଧାଡ଼ି ମଧ୍ୟରେ 150 ସେ.ମି., ସରୁ ଧାଡ଼ି 30 ସେ.ମି., ବୁଦା ମଧ୍ୟରେ 25–30 ସେ.ମି.; ରୋପଣ ପରେ ମାଟିକୁ ନଡ଼ା କିମ୍ବା କଳା ଫିଲ୍ମରେ ଘୋଡ଼ାଯାଏ। ଶାଖା ତିନୋଟି କଟିଙ୍ଗ ଦ୍ୱାରା ଗଠନ କରାଯାଏ, ଏବଂ ବସନ୍ତ ତୋଳା ପରେ ଜୋରଦାର କଟିଙ୍ଗ କରାଯାଇ ବୁଦାକୁ ତୋଳାରୁ ବିଶ୍ରାମ ଦିଆଯାଏ।
* **ଉଚ୍ଚତା ଏବଂ ଜଳବାୟୁ:** ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

**5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:**

ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଏପରି କ୍ରମ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ:

1.  **ତାଜା ପତ୍ର ବିଛାଇବା (摊放, *tānfàng*):** ସ୍ତର 2 ସେ.ମି.ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ଶୁଖିଲା, ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ପବନଯୁକ୍ତ କୋଠରୀରେ ପ୍ରାୟ 20 °C ତାପମାନ ଏବଂ 70 %ରୁ ଅଧିକ ସାପେକ୍ଷ ଆର୍ଦ୍ରତାରେ।
2.  **ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, *shāqīng*):** ତାପମାନ ଏବଂ ସମୟ ଏପରି ରଖାଯାଏ ଯେ ପତ୍ର ତାଜା ସବୁଜରୁ ଗାଢ଼ ସବୁଜ ହୁଏ, ଏବଂ ଘାସ ଗନ୍ଧ ଚାଲିଯାଏ।
3.  **ଥଣ୍ଡା କରିବା (摊凉, *tānliáng*):** ପବନଯୁକ୍ତ ସ୍ଥାନରେ 2–4 ସେ.ମି. ସ୍ତରରେ, 15–20 ମିନିଟ୍।
4.  **ସିଧା କରିବା ଏବଂ ଆକାର ଦେବା (理条整形, *lǐtiáo zhěngxíng*):** ପତ୍ରର ତାପମାନ ପ୍ରାୟ 40 °C ରେ; ତା'ପରେ ପତ୍ରକୁ ପୁଣି 3 ସେ.ମି.ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ ସ୍ତରରେ ପ୍ରାୟ 20 ମିନିଟ୍ ଥଣ୍ଡା କରାଯାଏ।
5.  **କଡ଼େଇରେ ପୁନଃ ଶୁଖାଇବା (回锅干燥, *huíguō gānzào*):** ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପତ୍ର ଆଙ୍ଗୁଠି ମଧ୍ୟରେ ସାମାନ୍ୟ ଭାଙ୍ଗିବାକୁ ଲାଗେ; ଓଜନ ହ୍ରାସ — 65 %।
6.  **ଶେଷ ଶୁଖାଇବା (足干, *zúgān*):** 60–80 °C ରେ ଗରମ ପବନରେ, 1–1,5 ସେ.ମି. ସ୍ତରରେ, ଘାଣ୍ଟିବା ସହିତ।
7.  **ଥଣ୍ଡା କରିବା:** ଶେଷ ଶୁଖାଯାଇଥିବା ଚାକୁ କୋଠରୀ ତାପମାନକୁ ଥଣ୍ଡା କରାଯାଏ।
8.  **ହାତ ପରିଷ୍କାର (手工精制, *shǒugōng jīngzhì*):** ଚାକୁ ପଙ୍ଖା ଯନ୍ତ୍ରରେ କିମ୍ବା ହାତରେ ଉଡ଼ାଯାଏ, ପତଳା ଖଣ୍ଡ ଏବଂ ଭଙ୍ଗା ଅଂଶ ବାହାର କରାଯାଏ, ଧୂଳି ଛଣାଯାଏ।

ଆବଶ୍ୟକତାରେ କଡ଼େଇର ତାପମାନ ଏବଂ ସ୍ଥିରୀକରଣର ଅବଧି ନାହିଁ। ଝେନଜିଆଙ୍ଗ ସ୍ଥାନୀୟ ମାନକ DB3211/T 1010-2019 «农产品地理标志 镇江金山翠芽茶» କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ: 20 ଡିସେମ୍ବର 2019ରେ ଅନୁମୋଦିତ, 1 ଜାନୁଆରୀ 2020ରେ ପ୍ରବର୍ତ୍ତିତ; ଏହାର ପାଠ ଖୋଲିହେଲା ନାହିଁ।

**6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବିଶେଷତ୍ୱ:**

ନିମ୍ନ ବର୍ଣ୍ଣନା — ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତାରୁ।

* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ:** ଚେପଟା, ସିଧା, ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଏବଂ ସମାନ (扁平挺削匀整), ମରକତ, ଦୃଶ୍ୟମାନ ଲୋମ ସହିତ (色翠显毫)।
* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ:** ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
* **କ୍ୱାଥର ସୁଗନ୍ଧ:** ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ (香高持久)।
* **ସ୍ୱାଦ:** ତାଜା ଏବଂ ଗାଢ଼ (滋味鲜浓)।
* **କ୍ୱାଥର ରଙ୍ଗ:** ମରକତ ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (汤色翠绿明亮)।
* **ଚା ପତ୍ର (ଭିଜାଯାଇଥିବା ପତ୍ର):** କୋମଳ, ସମାନ ଏବଂ ମାଂସଳ (叶底嫩匀肥壮)।

ଚା ବିଷୟରେ ଏକ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁଯାୟୀ, ଗ୍ଲାସରେ କଢ଼ ବେଳେବେଳେ ପାଣିରେ ଝୁଲେ, ବେଳେବେଳେ ତଳେ ସିଧା ଠିଆ ହୁଏ; ଏହାକୁ ବାଉଁଶର କୋମଳ ଅଙ୍କୁର ସହିତ ତୁଳନା କରାଯାଏ।

**7. ରାସାୟନିକ ସଂରଚନା:**

ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଏପରି ମାନକ ଧାର୍ଯ୍ୟ କରେ:

| ସୂଚକ | ମାନକ |
| :--- | :--- |
| ଜଳରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ | ଅତି କମରେ 36 % |
| ମୋଟ ପାଉଁଶ | 6,5 %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ |
| କଞ୍ଚା ଫାଇବର | 10,5 %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ |
| ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ | 1,0 %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ |
| ଆର୍ଦ୍ରତା | 6,5 %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ |

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ପଲିଫେନଲ, ଆମିନୋ ଏସିଡ ଏବଂ କ୍ୟାଫେନ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

**8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:**

ଏହି ଚାର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

**9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:**

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ।

* **ପାଣିର ତାପମାନ:** 80–85 °C।
* **ଚାର ପରିମାଣ:** 150 ମିଲିରେ 3 ଗ୍ରାମ।
* **ପାତ୍ର:** କାଚ ଗ୍ଲାସ — ଏଥିରେ ଦେଖାଯାଏ କିପରି କଢ଼ ସିଧା ଠିଆ ହୁଏ।
* **ପ୍ରକ୍ରିୟା:**
    1. ଗ୍ଲାସ ଗରମ କର।
    2. ଚା ପକାଇ କାନ୍ଥ ଦେଇ ପାଣି ଢାଳ।
    3. ପ୍ରଥମ କ୍ୱାଥ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
    4. କିଛି କ୍ୱାଥ ବାକି ରଖି ପିଅ।
    5. ପାଣି ପୁଣି ଢାଳ।
    6. ଦୁଇ-ତିନି ଥର ପୁନଃ ଢାଳ।

**10. ସଂରକ୍ଷଣ:**

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଫ୍ରିଜରେ 0–5 °C ରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ। ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।

**11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି:**

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ମୂଲ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

* **ନକଲିରୁ କିପରି ବର୍ତ୍ତିବେ:**
    * ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା କିମ୍ବା ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନର ମାର୍କିଂ ଖୋଜ।
    * ଉତ୍ପାଦକ ଝେନଜିଆଙ୍ଗର ଛଅଟି ଜିଲ୍ଲା ଏବଂ ସହରୀ କାଉଣ୍ଟିର ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରରୁ କି ନାହିଁ ଯାଞ୍ଚ କର।
    * ପତ୍ର — ଚେପଟା, ସିଧା, ମରକତ, ଲୋମ ସହିତ; କ୍ୱାଥ — ମରକତ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ।
    * ଚେପଟା ସବୁଜ ପତ୍ର ଅନେକ ଚାରେ ଥାଏ, ତେଣୁ କେବଳ ରୂପ ଉତ୍ପତ୍ତି ପ୍ରମାଣ କରେ ନାହିଁ।

**12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:**

* ଚାର ନାମ 1983ରେ ନମୁନା ମୂଲ୍ୟାୟନ ସମୟରେ ଦିଆଯାଇଥିଲା — ଜିନଶାନ୍ ପର୍ବତ ପାଗୋଡ଼ା ସହିତ ଆକାରର ସାମଞ୍ଜସ୍ୟ ପାଇଁ।
* ଏହି ସୂଚନାର ସୁରକ୍ଷା ପାଇଁ ଝେନଜିଆଙ୍ଗ ଅଦାଲତ ଏକ ଅଲଗା ନ୍ୟାୟିକ ସୁରକ୍ଷା ଆଧାର ଖୋଲିଲା — ସିଧାସଳଖ ଚା ପ୍ରତିଷ୍ଠାନରେ।
* «ସିନହୁଆ ଦୈନିକ» (2024) ଯେଉଁ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ, ତାହା କହେ ଯେ ଉଚିଶାନ ପର୍ବତରେ ମିଙ୍ଗ ବଂଶର ଅଧିକାରୀ ଲିଉ ବୋୱେନ (刘伯温) ଅମରତ୍ୱ ଲାଭ କରି ଚା ଲଗାଇଥିଲେ। ଏହା ପର୍ବତ ବିଷୟରେ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ, ଚାର ଇତିହାସ ନୁହେଁ: ଏହା 1980 ଦଶକରେ ସୃଷ୍ଟି।
* ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର ଅନ୍ୟ ଏକ ଚା ସହିତ ଅତିକ୍ରମ କରେ: ଜୁରୋଙ୍ଗ ସହରୀ କାଉଣ୍ଟି ଜିନଶାନ୍ ଚୁଇୟା କ୍ଷେତ୍ରରେ ଅଛି ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ — ମାଓଶାନ ଚାଙ୍ଗକିଙ୍ଗ କ୍ଷେତ୍ରରେ।

**13. ଜିଆଙ୍ଗସୁର ଅନ୍ୟ ଚେପଟା ଚା ସହିତ ତୁଳନା:**

* **ମାଓଶାନ ଚାଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ([茅山长青](https://thetea.app/or/article/maoshan-changqing)):** ସେହି ଝେନଜିଆଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ଜୁରୋଙ୍ଗର ମାଓଶାନ ପର୍ବତର ଚେପଟା ସିଧା ସବୁଜ ଚା; ଏହା ମଧ୍ୟ 1980 ଦଶକରେ ସୃଷ୍ଟି।
* **ଜିନଟାନ ଚୁଏଶେ ([金坛雀舌](https://thetea.app/or/article/jintan-que-she)):** ପଡ଼ୋଶୀ ଚାଙ୍ଗଝୋଉ ଜିଲ୍ଲାର ଜିନଟାନର ଚେପଟା ସବୁଜ ଚା, ମଧ୍ୟ 1980 ଦଶକର ନୂଆ ଚା।
* **ତାଇହୁ ଚୁଇଝୁ ([太湖翠竹](https://thetea.app/or/article/taihu-cui-zhu)):** 1980 ଦଶକ ଶେଷର ୱୁଶିର ଚେପଟା ସବୁଜ ଚା; ଗ୍ଲାସରେ ପତ୍ର ମଧ୍ୟ ସିଧା ଠିଆ ହୁଏ।
* **ନାନଜିଙ୍ଗ ୟୁହୁଆ ଚା ([南京雨花茶](https://thetea.app/or/article/nanjing-yuhua-cha)):** ପଡ଼ୋଶୀ ନାନଜିଙ୍ଗର ଚା, କିନ୍ତୁ ଛୁଞ୍ଚି ଆକାରର, ଚେପଟା ନୁହେଁ।

**ଶେଷରେ:**

ଜିନଶାନ୍ ଚୁଇୟା — ଝେନଜିଆଙ୍ଗର ଏକ ନୂଆ ଚେପଟା ଚା, ଯାହା 1980 ଦଶକ ଆରମ୍ଭରେ ସୃଷ୍ଟି ଏବଂ ସହରର ପର୍ବତ ପାଗୋଡ଼ା ଅନୁସାରେ ନାମିତ। ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଏହାକୁ ବିସ୍ତୃତ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: ଲୋମ ସହିତ ଚେପଟା ମରକତ ପତ୍ର, ଉଚ୍ଚ ସ୍ଥାୟୀ ସୁଗନ୍ଧ, ତାଜା ଗାଢ଼ ସ୍ୱାଦ। ତିନୋଟି ସୁରକ୍ଷା ବ୍ୟବସ୍ଥା ଏବଂ ଏକ ଅଲଗା ନ୍ୟାୟିକ ଆଧାର ଦର୍ଶାଏ ଯେ ସହର ଏହି ନାମକୁ କେତେ ଭଲ ପାଏ।