---
title: "jīnhuá báichá"
url: https://thetea.app/or/article/jinhua-baicha
lang: or
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# jīnhuá báichá (金华白茶)

ଜିନ୍ହୁଆ ବାଇଚା — ଝେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଜିନ୍ହୁଆ (金华) ଜିଲ୍ଲାରେ ହାଲକା ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ("ଆଲବିନୋ") କଲଟିଭାରରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ଏବଂ ସବୁଜ ଚା'ର ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଅନୁସାରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଚା'ଗୁଡ଼ିକର ଏକ ସାମୂହିକ ନାମ। ନାମରେ 白 (*bái*, "ଧଳା") ଅକ୍ଷର ରହିଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ପ୍ରାଯୁକ୍ତିକ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଏହି ଉତ୍ପାଦ ଧଳା ଚା' ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ ନୁହେଁ: ଏଠାରେ କଥା ହେଉଛି କଲଟିଭାରର ପିଗମେଣ୍ଟେସନଜନିତ ଘଟଣା, ଉତ୍ପାଦନ ପଦ୍ଧତି ନୁହେଁ।

> ସମ୍ପାଦକୀୟ ଟିପ୍ପଣୀ: ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନାମ ପାଇଁ GB/T ସହିତ ସଂଯୁକ୍ତ କୌଣସି ଅନୁମୋଦିତ ଗବେଷଣା ଉତ୍ସ ଆମ ପାଖରେ ଉପଲବ୍ଧ ନଥିଲା। ନିମ୍ନରେ ଏହି ପ୍ରକାର ଚା' ବିଷୟରେ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ସାଧାରଣ ସୂଚନା ଦିଆଯାଇଛି; ବିବାଦୀୟ ବିଷୟ (ସଠିକ୍ ମାନକ, ନାମ ସଂରକ୍ଷଣର ଭୌଗୋଳିକ ସୀମା, ତାରିଖ) ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଅପ୍ରମାଣିତ ଭାବେ ଚିହ୍ନଟ କରାଯାଇଛି।

**1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:**

* **ପ୍ରକାର:** ହାଲକା ପତ୍ରଯୁକ୍ତ କଲଟିଭାରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସବୁଜ ଚା' (白化茶绿茶, *báihuà chá lǜchá*)। ନାମରେ 白 ଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି ଅନୁସାରେ ଏହା ସବୁଜ ଚା', ଯାହା ଫିକସେସନ (杀青) ସହିତ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚକ୍ର ଦେଇ ଗତି କରେ।
* **ପାରିଭାଷିକ ଜାଲ:** ଚୀନୀ ଚା' ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗରେ ଛ'ଟି ମୌଳିକ ଶ୍ରେଣୀ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ। ପ୍ରକୃତ ଧଳା ଚା' (*báichá*, 白茶) — ଏହା, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଫୁଡିଙ୍ଗ ଏବଂ ଝେଙ୍ଘେ କିସମ, ଯାହା କେବଳ ୱିଥରିଂ ଏବଂ ଫିକସେସନ ବିନା ଶୁଖାଇବା ଦେଇ ଗତି କରେ। ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, "ଜିନ୍ହୁଆ ବାଇଚା" ପ୍ରକାରର ଚା', ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଆନଜୀ ବାଇଚା ([安吉白茶](https://thetea.app/or/article/anji-baicha)) ପରି, ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ହାଲକା ପତ୍ରଯୁକ୍ତ କଲଟିଭାର (白化茶, *báihuà chá*) ରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ଏବଂ ଏଞ୍ଜାଇମ ଫିକସେସନ (杀青) ସହିତ ସବୁଜ ଚା'ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚକ୍ର ଦେଇ ଗତି କରେ। "ଧଳାପଣ" କଅଁଳ କଢ଼ର ରଙ୍ଗକୁ ବୁଝାଏ, ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାକୁ ନୁହେଁ।
* **ଉତ୍ପତ୍ତି:** ଜିନ୍ହୁଆ (金华) ଜିଲ୍ଲା, ଝେଜିଆଙ୍ଗ (浙江) ପ୍ରଦେଶର କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଅଂଶ, କିଆନଟାଙ୍ଗ ନଦୀ ଅବବାହିକାର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ପାହାଡ଼ିଆ ଅଞ୍ଚଳ। ପ୍ରଶାସନିକ ଜିଲ୍ଲାରେ ବିଶେଷ କରି, 武义 (ୱୁଇ), 磐安 (ପାନଆନ), 浦江 (ପୁଜିଆଙ୍ଗ), 兰溪 (ଲାନସି), ଏବଂ 东阳, 义乌, 永康 କାଉଣ୍ଟି ଏବଂ ଜିଲ୍ଲା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ଅଞ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଅନେକ — ବିଶେଷକରି ୱୁଇ (武义) ଏବଂ ପାନଆନ (磐安) — ଦୀର୍ଘ ଦିନ ଧରି ସବୁଜ ଚା' ଉତ୍ପାଦନ, ବିଶୁଦ୍ଧ ପାର୍ବତୀୟ ପରିବେଶ ଏବଂ ବିକଶିତ ଜୈବିକ କୃଷି ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା।
* **କିସମ/କଲଟିଭାର:** ସାଧାରଣତଃ, 白叶一号 (*Báiyè yīhào*, "ଧଳା ପତ୍ର ନଂ 1") କଲଟିଭାର — ସେହି କିସମ ଯାହା ଆନଜୀ ବାଇଚାକୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ କରିଥିଲା। ସ୍ଥାନୀୟ ଚୟନର ଅନ୍ୟ ହାଲକା ପତ୍ରଯୁକ୍ତ କଲଟିଭାର ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଝେଜିଆଙ୍ଗରେ 白叶一号 ହିଁ ସବୁଠାରୁ ବ୍ୟାପକ ଭାବେ ବ୍ୟବହୃତ (ଜିନ୍ହୁଆରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଭାବେ ରୋପଣର କଲଟିଭାର ଗଠନ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ — *ସ୍ପଷ୍ଟୀକରଣ ଆବଶ୍ୟକ*)।

**2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:**

* ଝେଜିଆଙ୍ଗର ହାଲକା ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ଚା'ର ସମଗ୍ର ଗୋଷ୍ଠୀ ଗୋଟିଏ ଉତ୍ସରୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି — ଆନଜୀରେ ଏକ ପୁରୁଣା ଆଲବିନୋ ଚା' ଗଛ ଆବିଷ୍କାର ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ 白叶一号 କଲଟିଭାରର ଚୟନ ବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଦ୍ୱିତୀୟାର୍ଦ୍ଧରେ (ଜିନ୍ହୁଆ ପ୍ରସଙ୍ଗ ପାଇଁ ସଠିକ୍ ତାରିଖ ଅପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଥିବାରୁ ଜାଣିଶୁଣି ଦିଆଯାଉ ନାହିଁ)।
* କିସମଟି ଏହାର ବ୍ୟବସାୟିକ ମୂଲ୍ୟ ଦେଖାଇବା ପରେ, ଏହାର ରୋପଣ ଝେଜିଆଙ୍ଗର ଅନ୍ୟ ଜିଲ୍ଲାକୁ, ଜିନ୍ହୁଆ ପରି କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ପାହାଡ଼ିଆ ଜିଲ୍ଲାକୁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟାପିବାକୁ ଲାଗିଲା।
* ଏହିପରି, ଜିନ୍ହୁଆ ବାଇଚା — "ଧଳାପତ୍ର ସବୁଜ ଚା'"ର ବ୍ୟାପକ ତରଙ୍ଗର ଏକ ଅଂଶ, ଯେଉଁଥିରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଜିଲ୍ଲା ସ୍ଥାନୀୟ ଟେରୁଆର ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଦକ୍ଷତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଗୋଟିଏ କିସମ ଭିତ୍ତିରେ ନିଜସ୍ୱ ସଂସ୍କରଣ ପ୍ରଦାନ କରେ। ସବୁଜ ଚା'ରେ ପୂର୍ବରୁ ଖ୍ୟାତି ଥିବା ଜିନ୍ହୁଆ ପାଇଁ (ୱୁଇ ଏବଂ ପାନଆନର ପାର୍ବତୀୟ ଚାଷ), ଏହି ପ୍ରିମିୟମ ବିଭାଗକୁ ଗ୍ରହଣ କରିବା ଏକ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ପଦକ୍ଷେପ ଥିଲା।

**3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିବରଣୀ ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:**

* **କଲଟିଭାରର ଆଲବିନିଜମ:** ଏହି ଘଟଣାକୁ ତାପ-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଆଲବିନିଜମ କୁହାଯାଏ। ବସନ୍ତ କାଳୀନ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ, କଅଁଳ କଢ଼ରେ କ୍ଲୋରୋଫିଲ ରସଂଶ୍ଳେଷଣ ଦମିତ ହୋଇଯାଏ, ଏବଂ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଜେଡ-ଧଳା, ହାଲକା ହଳଦିଆ କିମ୍ବା ପ୍ରାୟ କ୍ରିମ ରଙ୍ଗର ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଏଥିରେ ସବୁଜ ଶିରା ଦେଖାଯାଏ। ତାପମାତ୍ରା ବଢ଼ିଲେ, କ୍ଲୋରୋଫିଲ ରସଂଶ୍ଳେଷଣ ପୁନଃସ୍ଥାପିତ ହୁଏ, ଏବଂ ପତ୍ର ସବୁଜ ହୋଇଯାଏ।
* **କଞ୍ଚାମାଲ:** କୋମଳ ଅଗ୍ରଭାଗ, ସାଧାରଣତଃ ଗୋଟିଏ ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼, ଯାହା ପ୍ରାକ-ବସନ୍ତ "ଧଳା" ଅବଧିରେ, ପତ୍ର ଏବେ ବି ହାଲକା ଥିବା ବେଳେ ତୋଳାଯାଏ।
* **ତୋଳିବା ସମୟ:** ଅତ୍ୟନ୍ତ ସୀମିତ — ପ୍ରାକ-ବସନ୍ତ ଫସଲ ମୂଲ୍ୟବାନ, ଯେଉଁ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପତ୍ର ହାଲକା ଥାଏ। ଏହା ଏଭଳି ଚାକୁ ମହଙ୍ଗା ଏବଂ ଋତୁଭିତ୍ତିକ କରିଥାଏ।

**4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:**

ହାଲକା ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ଚା' ପାଇଁ ଜଳବାୟୁ ନିର୍ଣ୍ଣାୟକ ଗୁରୁତ୍ୱ ବହନ କରେ:

* ଥଣ୍ଡା, ଆର୍ଦ୍ର ପ୍ରାକ-ବସନ୍ତ ସହିତ ଉପ-କ୍ରାନ୍ତୀୟ ମୌସୁମୀ ଜଳବାୟୁ;
* କୁହୁଡ଼ି, ବିଛୁରିତ ଆଲୋକ ଏବଂ ଉତ୍ତମ ଜଳ ନିଷ୍କାସନ ସହିତ ପାହାଡ଼ିଆ ଭୂମି;
* ପାହାଡ଼ର ପାଦଦେଶର ଅମ୍ଳୀୟ ମୃତ୍ତିକା।

ପ୍ରାକ-ବସନ୍ତ ଅବଧିର ଥଣ୍ଡା ହିଁ କଲଟିଭାରର ଆଲବିନୋ ପ୍ରଭାବକୁ "ସକ୍ରିୟ" କରେ, ତେଣୁ ନିଜସ୍ୱ ତାପମାତ୍ରା ପରିବର୍ତ୍ତନ ସହିତ ଜିନ୍ହୁଆର ଟେରୁଆର ଏହି ପ୍ରକାର ଚା' ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।

**5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା:**

ପ୍ରାଯୁକ୍ତିକ ଭାବେ, ଜିନ୍ହୁଆ ବାଇଚା ସବୁଜ ଚା' ପାଇଁ ପାରମ୍ପରିକ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଦେଇ ଗତି କରେ:

1. **ତୋଳିବା** (采摘, *cǎizhāi*) — କୋମଳ ଅଗ୍ରଭାଗ, ସାଧାରଣତଃ ଗୋଟିଏ ପତ୍ର ସହ କଢ଼, ପ୍ରାକ-ବସନ୍ତ "ଧଳା" ଅବଧିରେ।
2. **ଶୁଖାଇବା/ ବିଛାଇବା** (摊放, *tānfàng*) — ସୁଗନ୍ଧ ବିକଶିତ କରିବା ପାଇଁ ପତ୍ରକୁ ସାମାନ୍ୟ ଶୁଖାଯାଏ।
3. **ଫିକସେସନ** (杀青, *shāqīng*) — ଏଞ୍ଜାଇମଗୁଡ଼ିକୁ ତାପୀୟ ଭାବେ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରାଯାଏ, ଯାହା ଜାରଣକୁ ଅଟକାଏ; ଏହି ପଦକ୍ଷେପ ହିଁ ଉତ୍ପାଦକୁ ସବୁଜ ଚା' ଶ୍ରେଣୀକୁ ନେଇଯାଏ।
4. **ଆକାର ଦେବା** (理条 *lǐtiáo* / 揉捻 *róuniǎn*) — ଆକାର ପ୍ରଦାନ: ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ ସିଧା, ସାମାନ୍ୟ ଚେପଟା କିମ୍ବା ଛୁଞ୍ଚି ପରି ପତ୍ର।
5. **ଶୁଖାଇବା** (干燥, *gānzào*) — ସ୍ଥିର ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚାଯାଏ।

ପ୍ରସ୍ତୁତ ଶୁଖିଲା ପତ୍ର ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଆଭା ସହିତ ହାଲକା, ଧଳା-ସବୁଜ ଟୋନାଲିଟି ବଜାୟ ରଖେ — କିସମର ଦୃଶ୍ୟ ଚିହ୍ନ।

**6. ଅର୍ଗାନୋଲେପ୍ଟିକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:**

ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ପ୍ରୋଫାଇଲ ଗୁଣାତ୍ମକ ହାଲକା ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ଚା' ପାଇଁ ସ୍ୱାଭାବିକ:

* **ତରଳ:** ହାଲକା, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ଜେଡ-ସବୁଜ-ହଳଦିଆ;
* **ସୁଗନ୍ଧ:** ତାଜା, କୋମଳ — କଅଁଳ ସବୁଜିମା, ଡାଲିଜାତୀୟ ଅଙ୍କୁର, ବେଳେବେଳେ ହାଲକା ଅର୍କିଡ/ଫୁଲର ସଙ୍କେତ;
* **ସ୍ୱାଦ:** ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବେ ତାଜା ଏବଂ ମିଠା, ଥିଆନିନ ଯୋଗୁଁ ଉମାମି-ପୂର୍ଣ୍ଣତା, ସର୍ବନିମ୍ନ ତିକ୍ତତା ଏବଂ କଷା, ସ୍ୱଚ୍ଛ ଅବଶିଷ୍ଟ-ସ୍ୱାଦ;
* **ସିଝା ପତ୍ର:** ପତଳା, ହାଲକା, ଦୃଶ୍ୟମାନ ଶିରା ସହିତ।

**7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:**

ଆଲବିନୋ ପ୍ରଭାବର ଜୈବ-ରାସାୟନିକ ପରିଣାମ ହିଁ କିସମର ମୁଖ୍ୟ ମୂଲ୍ୟ:

* ଦମିତ କ୍ଲୋରୋଫିଲ ସମୟରେ, ପଲିଫେନଲ (କାଟେଚିନ)ର ଅନୁପାତ ହ୍ରାସ ପାଏ;
* ସେହି ସମୟରେ, ମୁକ୍ତ ଆମିନୋ ଅମ୍ଳ, ବିଶେଷକରି ଥିଆନିନ (*theanine*)ର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ;
* "ଆମିନୋ ଅମ୍ଳ / ପଲିଫେନଲ" ଅନୁପାତ ଆମିନୋ ଅମ୍ଳ ଆଡ଼କୁ ଢଳିବା ଯୋଗୁଁ ଏକ ନିଆରା ତାଜା, ମିଠା-ଉମାମୀ, ପ୍ରାୟ ନ-କଷା ସ୍ୱାଦ ମିଳେ।

**9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:**

ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ସୁପାରିଶ (କୋମଳ ସବୁଜ ଚା' ପରି):

* ପାଣି 80 — 85 °C, ଫୁଟନ୍ତା ନୁହେଁ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଆମିନୋ ଅମ୍ଳର ତାଜଗୀ "ପୋଡ଼ି" ନଯାଏ;
* ପତ୍ରର କମ୍ ମାତ୍ରା;
* ଗିଲାସ କିମ୍ବା ଗାଇୱାନରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସୁବିଧାଜନକ, ଦେଖିବାକୁ ମିଳେ କିପରି ହାଲକା କଢ଼ଗୁଡ଼ିକ ଖୋଲି ଯାଆନ୍ତି ଏବଂ ଠିଆ ହୁଅନ୍ତି;
* ଛୋଟ ପ୍ରଲୟ, କୋମଳତା ବଜାୟ ରଖିବା ଏବଂ ତିକ୍ତତା ବାହାର ନ କରିବା ପାଇଁ।

ଏହା ପ୍ରାକ-ବସନ୍ତ, "ଉତ୍ସବ" ପ୍ରକୃତିର ଚା': ଏହାକୁ ନୂଆ ଅବସ୍ଥାରେ ପିଆଯାଏ, ତାଜଗୀ ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟ ଦିଆଯାଏ, ପୁରୁଣା ହେବା ପାଇଁ ନୁହେଁ।

**11. ଦର ଏବଂ ନକଲ:**

କିପରି ଚିହ୍ନିବେ ଏବଂ ଭୁଲ କରିବେ ନାହିଁ:

1. **ପ୍ରକୃତ ଧଳା ଚା' ସହିତ ଭୁଲ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।** ଫୁଡିଙ୍ଗ [白毫银针](https://thetea.app/or/article/baihao-yinzhen) ଏବଂ ଏହା ପରି ଚା' — ଧଳା ଚା' ଶ୍ରେଣୀ (କେବଳ ୱିଥରିଂ ଏବଂ ଶୁଖାଇବା)। ଜିନ୍ହୁଆ ବାଇଚା — ସବୁଜ ଚା'। ନାମରେ କେବଳ 白 ଶବ୍ଦ ନୁହେଁ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ବିବରଣୀ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ।
2. **ଉତ୍ପତ୍ତି ଅନୁସାରେ ଆନଜୀ ବାଇଚା ସହିତ ଭୁଲ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।** କିସମର ଭିତ୍ତି ସମାନ ହୋଇପାରେ (白叶一号), କିନ୍ତୁ "安吉白茶" ଭୌଗୋଳିକ ନାମ ଆନଜୀ ପାଇଁ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ। ଜିନ୍ହୁଆର ଚା'କୁ ନିଜ ଜିଲ୍ଲା ନାମରେ ଡାକିବା ଉଚିତ।
3. **ପତ୍ର ଦେଖନ୍ତୁ।** ପ୍ରକୃତ ହାଲକା ପତ୍ରଯୁକ୍ତ କଞ୍ଚାମାଲ ଫିକା, ଧଳା-ସବୁଜ ଶୁଖିଲା ପତ୍ର ଏବଂ ସବୁଜ ଶିରା ସହିତ ହାଲକା, ପତଳା ସିଝା ପତ୍ର ଦିଏ — ଦମିତ କ୍ଲୋରୋଫିଲର ଚିହ୍ନ।
4. **ସ୍ୱାଦ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରନ୍ତୁ।** କିସମର ମୁଖ୍ୟ ଚିହ୍ନ — ଅତି ସାମାନ୍ୟ ତିକ୍ତତା ସହିତ ଉଚ୍ଚ ତାଜଗୀ ଏବଂ ଉମାମୀ; ଖଦଖଦା କଷା ଏବଂ ଗାଢ଼ ତରଳ ହୁଏତ ବିଳମ୍ବିତ ତୋଳା କିମ୍ବା ଭିନ୍ନ କଞ୍ଚାମାଲ ବିଷୟରେ କହେ।
5. **ଋତୁଭିତ୍ତିକତା।** ପ୍ରକୃତ ମୂଲ୍ୟ — ପ୍ରାକ-ବସନ୍ତ ଫସଲରେ; ଯେତେ ବିଳମ୍ବରେ ପତ୍ର ତୋଳାଯାଏ, ତାହା ସେତେ ଅଧିକ ସବୁଜ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ନିଜ ସ୍ୱାକ୍ଷର ଆମିନୋ ଅମ୍ଳ ମାଧୁରୀ ହରାଏ।

**12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:**

* **ମାନକ ଏବଂ GB/T।** ଏହା ସବୁଜ ଚା' ହୋଇଥିବାରୁ, ଉତ୍ପାଦଟି ସାଧାରଣତଃ ସବୁଜ ଚା' ପାଇଁ ଜାତୀୟ ଆବଶ୍ୟକତା ସହିତ ସମ୍ବନ୍ଧିତ। ତଥାପି, "金华白茶" ପାଇଁ କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଜାତୀୟ ମାନକ (GB/T) ନିଶ୍ଚିତ କରାଯାଇ ପାରିବ ନାହିଁ, ତେଣୁ ନମ୍ବର ଦର୍ଶାଯାଇ ନାହିଁ। ଆନଜୀ ବାଇଚା ପାଇଁ ମାନକ (ହାଲକା ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ଚା' ପାଇଁ ଅଧିକାଂଶ ଉଲ୍ଲେଖିତ) — ଏହା ଆନଜୀ ପାଇଁ ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ, ଜିନ୍ହୁଆ ପାଇଁ ନୁହେଁ, ଏବଂ ଜିନ୍ହୁଆ ଉତ୍ପାଦ ଉପରେ ସ୍ୱତଃ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ ନୁହେଁ। ଜିନ୍ହୁଆ ପାଇଁ ନାମ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ମାନକର ପୃଥକ ଉପସ୍ଥିତି ବା ଅନୁପସ୍ଥିତି — *ଏକ ବିଷୟ, ଯାହା ସରକାରୀ ଉତ୍ସ ଅନୁସାରେ ଯାଞ୍ଚ ଆବଶ୍ୟକ*। ବାଣିଜ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସରେ, ଏହି ପ୍ରକାର ଚାକୁ "ହାଲକା ପତ୍ରଯୁକ୍ତ କଲଟିଭାରର ସବୁଜ ଚା'" (白化茶绿茶) ଭାବରେ ବର୍ଣ