---
title: "Guānsī yúnwù chá"
url: https://thetea.app/or/article/guansi-yunwu-cha
lang: or
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānsī yúnwù chá (官司云雾茶)

**ଗୁଆନ୍ସୀ ୟୁନ୍ୱୁ ଚା** (*Guānsī yúnwù chá*, 官司云雾茶) — «ଗୁଆନ୍ସୀର ମେଘୁଆ ଚା», ଫୁଜିଆନ୍ ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବରେ ଥିବା ନିଙ୍ଗ୍ଡେ ନଗର ଜିଲ୍ଲାର ଝୋଉନିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି (周宁县) ପୁୟୁଆନ୍ ଟାଉନ୍ସିପ୍ (浦源) ଗୁଆନ୍ସୀ ଗାଁ (官司村)ର ଏକ ଐତିହାସିକ ଚା। ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏହାକୁ ସବୁଜ ଚା ବୋଲି କହେ: ପତଳା ରୂପା-ଧୂସର-ସବୁଜ ରଙ୍ଗର ଡାଳି, ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧ ଥିବା ସୁବାସ, କୋମଳ ସବୁଜ ରଙ୍ଗର ତରଳ। କଞ୍ଚାମାଲ — ସ୍ଥାନୀୟ ବିହନଜନିତ ଝାଡ଼ ଜନସଂଖ୍ୟା। 2011 ମସିହାରେ ଏହି ନାମ ଝୋଉନିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ପ୍ରଥମ ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ହେଲା।

**1. ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:**

* **ପ୍ରକାର:** ସବୁଜ ଚା (绿茶, *lǜchá*) — ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଯାହା ଏହାକୁ ଅପାକ ହୋଇନଥିବା ଚା ବୋଲି କହେ ଏବଂ ସବୁଜ ଚାର ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଦିଏ; 2022 ମସିହାରେ «ଚାଇନା ନେଟ୍» (中国网, *Zhōngguó wǎng*) ପୋର୍ଟାଲର ପ୍ରକାଶନ 2000 ମସିହାର ରୂପା ପଦକକୁ «官司绿茶» — «ଗୁଆନ୍ସୀ ସବୁଜ ଚା» ବୋଲି କହେ। ଶ୍ରେଣୀ ସହିତ କୌଣସି ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ ନାହିଁ: ଚିହ୍ନର ରେଜିଷ୍ଟର ପଣ୍ୟକୁ କେବଳ «ଚା» (茶) ବୋଲି କହେ, ତେଣୁ ଚିହ୍ନ ଶ୍ରେଣୀ ସୀମିତ କରେନାହିଁ। ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ପୁରସ୍କାର ତାଲିକାରେ 2010 ମସିହାର ଜିଲ୍ଲାସ୍ତରୀୟ ପ୍ରତିଯୋଗିତାରେ ଲାଲ ଚା ଶ୍ରେଣୀରେ ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ମଧ୍ୟ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ଏହା କେଉଁ ପଣ୍ୟ ସହିତ ସମ୍ପୃକ୍ତ ତାହା ସୂତ୍ର କହେନାହିଁ।
* **ଶ୍ରେଣୀ:** ପୂର୍ବ ଫୁଜିଆନ୍ର ଐତିହାସିକ ପାର୍ବତ୍ୟ ଚା (闽东, *Mǐndōng*); ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ (2011).
* **ଉତ୍ପତ୍ତି:** ଚୀନ, ଫୁଜିଆନ୍ ପ୍ରଦେଶ (福建, *Fújiàn*), ନିଙ୍ଗ୍ଡେ ନଗର ଜିଲ୍ଲା (宁德, *Níngdé*), ଝୋଉନିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି (周宁, *Zhōuníng*), ପୁୟୁଆନ୍ ଟାଉନ୍ସିପ୍ (浦源, *Pǔyuán*), ଗୁଆନ୍ସୀ ଗାଁ।
* **ଚିହ୍ନର କ୍ଷେତ୍ର:** ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକାରେ ଝୋଉନିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି — ଏହା ଧାରକର ସମ୍ପର୍କ, କ୍ଷେତ୍ରର ଆଇନଗତ ସୀମା ନୁହେଁ; ସୀମା ମୁଁ ଯାଞ୍ଚ କରିନାହିଁ।
* **ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ:** ଝୋଉନିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି — ପ୍ରାୟ 27,1° ଉ. ଅ. ଏବଂ 119,3° ପୂ. ଦ୍ରା.

**2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:**

* **ଇତିହାସ:**
    * **ଆରମ୍ଭ।** ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ବର୍ଣ୍ଣନା, «ଝୋଉନିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି ଇତିହାସ» (《周宁县志》)କୁ ଉଦ୍ଧୃତ କରି ଲେଖେ ଯେ ମିଙ୍ଗ ଯୁଗର ୱାନଲି (万历)ର ଅଷ୍ଟମ ବର୍ଷରେ, ଅର୍ଥାତ୍ 1580 ମସିହାରେ, ପନ୍ଦର ଲି ଦୂରରେ ଥିବା ପୁୟୁଆନ୍ ଗାଁର ଲୋକେ ଗୁଆନ୍ସୀର ଜଙ୍ଗଲ ଅଞ୍ଚଳକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହୋଇ ସେଠାରେ ଚା ଚାଷ ଆରମ୍ଭ କଲେ। ସେହି ପୃଷ୍ଠାରେ ଅନ୍ୟ ଏକ ସ୍ଥାନରେ ଆରମ୍ଭକୁ କ୍ୱିଙ୍ଗ ଯୁଗର ମଧ୍ୟଭାଗ ସହିତ ସମ୍ପୃକ୍ତ କରାଯାଇଛି; ମୂଳ ସୂତ୍ର ମୁଁ ଦେଖିନାହିଁ, ଅମେଳ ସମାଧାନ କରିନାହିଁ।
    * **କ୍ୱିଙ୍ଗ ଏବଂ ପ୍ରଜାତନ୍ତ୍ର।** ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଗୁଆଙ୍ଗସୁ (光绪) ବର୍ଷମାନଙ୍କରେ ଝୋଉନିଙ୍ଗର ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ଏହି ଚା ଫୁଝୋଉକୁ ଆଣିଲେ, ଯେଉଁଠାରେ ବିଦେଶୀ ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ଏହାର ମୂଲ୍ୟ ବୁଝିଲେ, ଏବଂ ଡୋଙ୍ଗୟାଙ୍ଗସି (东洋溪, *Dōngyángxī*) ଅଞ୍ଚଳରେ କୋଡ଼ିଏରୁ ଅଧିକ ଚା କମ୍ପାନୀ ଖୋଲିଲା। 1946–1949 ମସିହାରେ ଏହି ଚା ଫୁଝୋଉ ଦେଇ ବିଦେଶକୁ ପଡ଼ୋଶୀ କାଉଣ୍ଟିର ଚାଠାରୁ 20–40 % ଅଧିକ ଦାମରେ ଗଲା।
    * **ନୂଆ ନାମ।** ଏକ ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ବର୍ଣ୍ଣନା ସିଧାସଳଖ କହେ ଯେ ଗୁଆନ୍ସୀ ୟୁନ୍ୱୁ ଚା ଏକ ପଣ୍ୟ ଭାବରେ ସଂସ୍କାର ଆରମ୍ଭ ପରେ «ପୁନଃ ସୃଷ୍ଟି» (新创制) ହୋଇଥିଲା, ଚୟନିତ ସ୍ଥାନୀୟ ଝାଡ଼ ଆଧାରରେ। ତଥାପି ପୁରୁଣା ଇତିହାସକୁ ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ପୁସ୍ତକଗୁଡ଼ିକ ବର୍ତ୍ତମାନର ନାମରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରନ୍ତି, ତେଣୁ ପୁରୁଣା ଗାଁ ଚା କେଉଁଠି ଶେଷ ହୁଏ ଏବଂ ନୂଆ ପଣ୍ୟ କେଉଁଠି ଆରମ୍ଭ ହୁଏ, ତାହା ଏହି ସୂତ୍ରରୁ ଜଣାପଡ଼େନାହିଁ।
    * **1982–2000।** ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — ଜିଲ୍ଲାସ୍ତରୀୟ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ସମୀକ୍ଷା ପୁରସ୍କାର (1982), ହାଲୁକା ଶିଳ୍ପ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ଶିଳ୍ପଗତ ତୁଳନାରେ ବ୍ରୋଞ୍ଜ (1988), ଚୀନ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଚା ମେଳାର ରୂପା (2000). ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ତାଲିକା ମୁଁ ଦେଖିନାହିଁ।
    * **2008।** ଅକ୍ଟୋବରରେ ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା «官司茶» ଚା ଝାଡ଼ର ମୂଲ୍ୟବାନ ଜିନ୍ ଭଣ୍ଡାର ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା।
    * **2010–2011।** ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ପଞ୍ଜୀକରଣ ପୂର୍ବରୁ «官司» ଏବଂ «官思» ନାମରେ ବିଭିନ୍ନ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଚାଲୁଥିଲା, ଏବଂ 2010 ମସିହାରେ କାଉଣ୍ଟି ସାଧାରଣ ଚିହ୍ନ ପାଇଁ ଆବେଦନ କଲା। ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକା ଅନୁସାରେ, ଚିହ୍ନ № 8644027 14 ଜୁନ୍ 2011ରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ; ଧାରକ — ଝୋଉନିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି ଚା ସଙ୍ଘ (周宁县茶叶协会), ପଣ୍ୟ — «ଚା»। ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ପୁସ୍ତକ ଏହାକୁ କାଉଣ୍ଟିର ପ୍ରଥମ ଚିହ୍ନ ଏବଂ ଗାଁ ନାମରେ ନାମିତ ନିଙ୍ଗ୍ଡେ ଜିଲ୍ଲାର ଦ୍ୱିତୀୟ, ତାଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ ଗୋଙ୍ଗ ଫୁ ପରେ ବୋଲି କହେ।
* **ନାମ:** 官司 (*guānsī*) — ଗାଁର ନାମ; 云雾 (*yúnwù*) — «ମେଘ ଏବଂ କୁହୁଡ଼ି»; 茶 — ଚା।
* **ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:** ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ପୁସ୍ତକ ଗୁଆନ୍ସୀ ଚାକୁ ସେହି ଜିଲ୍ଲାର ଲାଲ ଚା ତାଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ ଗୋଙ୍ଗ ଫୁ ଏବଂ ବାଇ ଲିନ୍ ଗୋଙ୍ଗଫୁ ସହିତ ସମାନ ସ୍ତରରେ ରଖେ। ଆଜି କାଉଣ୍ଟି ସାଧାରଣ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଝୋଉନିଙ୍ଗ ଗାଓଶାନ ୟୁନ୍ୱୁ ଚା ([周宁高山云雾茶](https://thetea.app/or/article/zhouning-gaoshan-yunwu-cha)) ପ୍ରୋତ୍ସାହନ କରେ — ସେହି ସଙ୍ଘ ପାଖରେ ଏଥିପାଇଁ 2017 ଏବଂ 2024 ମସିହାର ନିଜସ୍ୱ ଚିହ୍ନ ଅଛି।

**3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:**

* **ପ୍ରକାରଭେଦ:** ସ୍ଥାନୀୟ ବିହନଜନିତ ଜନସଂଖ୍ୟା (有性原生群种), ଯାହା «ଗୁଆନ୍ସୀ ଗାଁର ଚାଇଚା» (官司菜茶, *guānsī [càichá](https://thetea.app/or/article/caicha)*) ନାମରେ ଜଣା; «ରେନ୍ମିନ୍ ୱାଙ୍ଗ»ର ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ଯାହାକୁ ପ୍ରାଦେଶିକ ରାଷ୍ଟ୍ରାୟତ୍ତ ସମ୍ପତ୍ତି କମିଟି (2025) ପୁନଃପ୍ରକାଶ କରିଛି, ଏହା ଚା ଝାଡ଼ର ସଂରକ୍ଷିତ ମୂଲ୍ୟବାନ ଜିନ୍ ଭଣ୍ଡାରର ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
* **ଝାଡ଼ର ରୂପ:** କାଉଣ୍ଟି ଇତିହାସକୁ ଉଦ୍ଧୃତ କରୁଥିବା ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — ଅର୍ଦ୍ଧ-ବିସ୍ତାରିତ ମୁକୁଟ ଥିବା ଝାଡ଼, ପତ୍ରର ଉତ୍ତଳ ପୃଷ୍ଠ, ମୋଟା (ହାରାହାରି 0,51 ମିମି), ଭଙ୍ଗୁର ଗାଢ଼ ସବୁଜ ପତ୍ର ଏବଂ କଢ଼ ଖୋଲିବାର ମଧ୍ୟମ ସମୟ; ଅଧିକ ଅମଳକ୍ଷମ ଏବଂ ସହନଶୀଳ।
* **ତୋଳିବା ମାନକ:** କ୍ୱିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ (清明) ପର୍ବ ନିକଟରେ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ପାଗରେ; ଗୋଟିଏ କଢ଼ ସହ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି ପତ୍ର, ପତ୍ର ଅକ୍ଷତ, ଗରମ କିମ୍ବା ଲାଲ ରଙ୍ଗ ବିନା।

**4. ଟେରୱାର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତ୍ୱ:**

* **ଅଞ୍ଚଳ:** ଫୁଜିଆନ୍ର ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବ, ପ୍ରଦେଶର ପୂର୍ବ ଭାଗର ଉଚ୍ଚଭୂମି। ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, କାଉଣ୍ଟିର 87,7 % କ୍ଷେତ୍ରଫଳ 500–1510 ମି ଉଚ୍ଚତାରେ ଅବସ୍ଥିତ; ସର୍ବୋଚ୍ଚ ବିନ୍ଦୁ — ଲୋଙ୍ଗଗାଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତ (龙岗山), 1510 ମି।
* **ଉଚ୍ଚତା:** କାଉଣ୍ଟିର ହାରାହାରି ଉଚ୍ଚତା — ପ୍ରାୟ 800 ମି (ସେହି 2025 ପ୍ରକାଶନ)। ଗୁଆନ୍ସୀ ଗାଁର ନିଜସ୍ୱ ଉଚ୍ଚତା ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ନାହିଁ।
* **ଜଳବାୟୁ:** ସେହି ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ — ବର୍ଷସାରା ଘନ କାକର ଏବଂ କୁହୁଡ଼ି, ଦିନ ଏବଂ ରାତିର ତାପମାନରେ ବଡ଼ ପାର୍ଥକ୍ୟ।
* **ମାଟି:** ପ୍ରାଦେଶିକ ସାଂସ୍କୃତିକ ସମାଜର ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ଚା ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ କଥା ଉଦ୍ଧୃତ କରି, କାଉଣ୍ଟିର ଚା ବଗିଚା ମୁଖ୍ୟତଃ ଉର୍ବର ଗଭୀର ଲାଲ-ହଳଦିଆ ମାଟିରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଗାଁ ପାଇଁ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

**5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:**

ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ବର୍ଣ୍ଣନା ପାରାମିଟର ସହିତ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଦିଏ। ମାନକ କିମ୍ବା ଚିହ୍ନ ନିୟମର ଟେକ୍ସଟ ମୁଁ ଦେଖିନାହିଁ, ତେଣୁ ନିମ୍ନର ସଂଖ୍ୟା — ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ, ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ ଅନୁସାରେ ନୁହେଁ।

1.  **ତାଜା ପତ୍ର ରଖିବା (凉青, *liángqīng*):** 15 ସେମି ସ୍ତର, 6–8 ଘଣ୍ଟା, ପ୍ରତି ଘଣ୍ଟାରେ ଓଲଟପାଲଟ ସହିତ — ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପତ୍ର ନରମ ଏବଂ ଗାଢ଼ ସବୁଜ ହୁଏ, ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାୟ 70 %କୁ ଖସେ।
2.  **ଫିକ୍ସେସନ୍ (杀青, *shāqīng*):** ଡ୍ରମ୍ ମେସିନ୍ରେ: ପ୍ରବେଶରେ ପ୍ରାୟ 150 °C, ପ୍ରସ୍ଥାନରେ ପ୍ରାୟ 120 °C, 1–2 ମିନିଟ୍, 55–60 % ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
3.  **ରୋଲିଂ (揉捻, *róuniǎn*):** 20 ମିନିଟ୍ ଚାପ ପରିବର୍ତ୍ତନ ସହିତ — ହାଲୁକା, ମଧ୍ୟମ, ଶକ୍ତ ଶକ୍ତ, ମଧ୍ୟମ, ହାଲୁକା, — ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପତ୍ର ଡାଳିରେ ଗୁଡ଼େଇ ହୁଏ ଏବଂ ରସ ବାହାରେ।
4.  **ଶୁଖାଇବା (干燥, *gānzào*) ତିନି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ:** ଡ୍ରାୟର୍ ମେସିନ୍ରେ 130 °Cରେ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଶୁଖାଇବା; ତା’ପରେ 90 °Cରେ ଡ୍ରମ୍ରେ ଭାଜିବା ସତୁରି ପ୍ରତିଶତ ଶୁଷ୍କତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; ତା’ପରେ 80 °Cରେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଚୂଡ଼ାନ୍ତ କରଣ, ଯାହା ରୂପା-ଧୂସର-ସବୁଜ ରଙ୍ଗର ପତଳା ସୁଗମ ଡାଳି ଗଠନ କରେ, 6 % ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।

**6. ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:**

ନିମ୍ନର ବର୍ଣ୍ଣନା ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ପୁସ୍ତକ ଦିଏ; ରୂପର ବର୍ଣ୍ଣନା ସହିତ ଚିହ୍ନର ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ ମୁଁ ଦେଖିନାହିଁ।

* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ:** ପତଳା ଘନ ଡାଳି, ଗୋଲାକାର ଏବଂ ସୁଗମ, ରୂପା-ଧୂସର-ସବୁଜ (条索紧细、浑圆光滑呈银灰绿).
* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ:** ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
* **ତରଳର ସୁଗନ୍ଧ:** ଉଚ୍ଚ, ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ, ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସ୍ୱର ସହିତ (香气高锐持久、显栗香).
* **ସ୍ୱାଦ:** ମିଠା, ନରମ, ତାଜା ଏବଂ ସତେଜ (滋味甘醇鲜爽).
* **ତରଳର ରଙ୍ଗ:** କୋମଳ ସବୁଜ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (汤色嫩绿、清澈明亮).
* **ଚା ତଳ (ସିଝା ପତ୍ର):** ପାନ୍ନା ସବୁଜ, ସମାନ ଏବଂ ନରମ (叶底翠绿、匀称柔软).

**7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:**

ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା ପାଇଁ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ତଥ୍ୟ ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ନାହିଁ। କଞ୍ଚାମାଲ ପାଇଁ କାଉଣ୍ଟି ଇତିହାସକୁ ଉଦ୍ଧୃତ କରୁଥିବା ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ବର୍ଣ୍ଣନା ଗୁଆନ୍ସୀ ଜନସଂଖ୍ୟାର ତଥ୍ୟ ଦିଏ: ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ 4,1 %, ପଲିଫେନୋଲ୍ 25,4 %। ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ମାପର ବର୍ଷ ସୂତ୍ର କହେନାହିଁ; ଏହା ଝାଡ଼ର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ, ଚା ପାଇଁ ମାନକ ନୁହେଁ।

**8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:**

ଏହି ଚାର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

**9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:**

ସବୁଜ ଚା ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ।

* **ପାଣିର ତାପମାନ:** 80–85 °C।
* **ଚାର ପରିମାଣ:** 150 ମିଲିରେ 3 ଗ୍ରା।
* **ପାତ୍ର:** କାଚ ଗ୍ଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାଇୱାନ୍।
* **ପ୍ରକ୍ରିୟା:** ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ, କାନ୍ଥ ଦେଇ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ, ପ୍ରଥମ ତରଳ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ, ତା’ପରେ ଦୁଇ-ତିନି ପୁନଃ ଢାଳିବା।

**10. ସଂରକ୍ଷଣ:**

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ 0–5 °Cରେ, ଆଲୁଅ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧ ବିନା; ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।

**11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ:**

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ବର୍ତ୍ତମାନର ମୂଲ୍ୟର ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

* **ନକଲରୁ କିପରି ରକ୍ଷା ପାଇବେ:**
    * ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ «官司云雾茶» (№ 8644027) ଖୋଜନ୍ତୁ।
    * ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ଝୋଉନିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିରୁ ଅଟନ୍ତି।
    * କାଉଣ୍ଟି ବ୍ରାଣ୍ଡ ଝୋଉନିଙ୍ଗ ଗାଓଶାନ ୟୁନ୍ୱୁ ଚା ଏବଂ ଅନ୍ୟ «ମେଘୁଆ» ଚା ସହିତ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପଡ଼ନ୍ତୁ ନାହିଁ: «ୟୁନ୍ୱୁ» — ଏକ ସାଧାରଣ ଶବ୍ଦ।

**12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:**

* «ପାନାମା ପ୍ରଦର୍ଶନୀ» ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ଭିନ୍ନ। ଏକ ପ୍ରକାଶନ 1915 ମସିହାରେ ଗୁଆନ୍ସୀ ଚାର ରୂପା ପଦକ ବିଷୟରେ ଲେଖେ; ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ପୁସ୍ତକ — ଗୁଆନ୍ସୀ ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଫୁଜିଆନ୍ କମ୍ପାନୀର ଚା ପାଇଁ 1915 ମସିହାର ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ 1946 ମସିହାର ରୂପା ବିଷୟରେ। ପାନାମା ପ୍ରଦର୍ଶନୀ 1915 ମସିହାରେ ହୋଇଥିଲା, ଏବଂ 1946 ମସିହାର ତାରିଖ ଏହା ସହିତ ମେଳ ଖାଏନାହିଁ। କୌଣସି ସଂସ୍କରଣକୁ ମୁଁ ନିଶ୍ଚିତ କରିନାହିଁ।
* ଝୋଉନିଙ୍ଗର କାଉଣ୍ଟି କେନ୍ଦ୍ରକୁ ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ପୁସ୍ତକ ଫୁଜିଆନ୍ର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ପାର୍ବତ୍ୟ ବୋଲି କହେ।
* ଚିହ୍ନ କାଉଣ୍ଟି ନୁହେଁ, ଗାଁ ନାମରେ ନାମିତ: ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ପୁସ୍ତକ ଅନୁସାରେ, ନିଙ୍ଗ୍ଡେ ଜିଲ୍ଲାରେ ଏହା ପୂର୍ବରୁ କେବଳ ତାଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ ଗୋଙ୍ଗ ଫୁ ଏପରି ନାମିତ ଥିଲା।

**13. ଅନ୍ୟ ଚା ସହିତ ତୁଳନା:**

* **ତାଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ ଗୋଙ୍ଗ ଫୁ ([坦洋工夫](https://thetea.app/or/article/tanyang-gong-fu)):** ସେହି ନିଙ୍ଗ୍ଡେ ଜିଲ୍ଲାର ଲାଲ ଚା, ଗାଁ ନାମରେ ମଧ୍ୟ; ଜିଲ୍ଲାର ପ୍ରଥମ ଏପରି ଚିହ୍ନ।
* **ବାଇ ଲିନ୍ ଗୋଙ୍ଗଫୁ ([白琳工夫](https://thetea.app/or/article/bai-lin-gongfu)):** ଫୁଡିଙ୍ଗର ଲାଲ ଚା, ଯାହା ସହିତ ତଥ୍ୟଭିତ୍ତିକ ପୁସ୍ତକ ଗୁଆନ୍ସୀ ଚାକୁ ସମାନ ସ୍ତରରେ ରଖେ।
* **ଶୋଉନିଙ୍ଗ ଗାଓଶାନ ଚା ([寿宁高山茶](https://thetea.app/or/article/shouning-gaoshan-cha)):** ସେହି ଜିଲ୍ଲାର ପଡ଼ୋଶୀ ଶୋଉନିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ସଂରକ୍ଷିତ ପାର୍ବତ୍ୟ ଚା — ଲାଲ ଏବଂ ସବୁଜ।
* **ଲୁଶାନ ୟୁନ୍ ୱୁ ([庐山云雾](https://thetea.app/or/article/lushan-yun-wu)):** ଜିଆଙ୍ଗସି ପ୍ରଦେଶର «ମେଘୁଆ» ସବୁଜ ଚା; ଗୁଆନ୍ସୀ ସହିତ ସାଧାରଣ — କେବଳ «ୟୁନ୍ୱୁ» ଶବ୍ଦ।

**ଶେଷରେ:**

ଗୁଆନ୍ସୀ ୟୁନ୍ୱୁ ଚା — ପୂର୍ବ ଫୁଜିଆନ୍ ଉଚ୍ଚଭୂମିର ଗୋଟିଏ ଗାଁର ସବୁଜ ଚା: ସ୍ଥାନୀୟ ବିହନଜନିତ ଜନସଂଖ୍ୟା, ପତଳା ରୂପା-ଧୂସର-ସବୁଜ ଡାଳି, ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ କୋମଳ ସବୁଜ ତରଳ। ଇତିହାସ ଅମେଳ ସହିତ ବର୍ଣ୍ଣିତ — 1580 ମସିହାରୁ କିମ୍ବା କ୍ୱିଙ୍ଗ ଯୁଗର ମଧ୍ୟଭାଗରୁ, ପଦକ ସହିତ, ଯାହା ନିଶ୍ଚିତ କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ; ଦୃଢ଼ ତଥ୍ୟ — 2011 ମସିହାର ଚିହ୍ନ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷିତ ଝାଡ଼ ଜନସଂଖ୍ୟା।