---
title: "Dōngjiānghú chá"
url: https://thetea.app/or/article/dongjianghu-cha
lang: or
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dōngjiānghú chá (东江湖茶)

**ଡୋଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗହୁ ଚା** (*Dōngjiānghú chá*, 东江湖茶) — «ଡୋଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗହୁ ହ୍ରଦର ଚା», ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣରେ ଥିବା ଚେନଝୋଉ ସହରାଞ୍ଚଳର ଜିକ୍ସିଙ୍ଗ (资兴市) ସହରୀ କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଜ ଚା। ନାମଟି ଡୋଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗହୁ ଜଳଭଣ୍ଡାରରୁ ଆସିଛି: 2017 ମସିହାର ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ ବଗିଚା ଏହାର ଜଳପୃଷ୍ଠଠାରୁ 30 କିମିରୁ ଅଧିକ ଦୂରରେ ରଖିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ। ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଉତ୍ପାଦକୁ ସିଧାସଳଖ — «东江湖绿茶», «ଡୋଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗହୁ ସବୁଜ ଚା» — ବୋଲି କୁହାଯାଏ — ଏବଂ ଏହାର ଗୁଣକୁ ତିନୋଟି ଶବ୍ଦରେ ପ୍ରକାଶ କରାଯାଏ: 色绿、味厚、香雅 — ସବୁଜ ରଙ୍ଗ, ଗାଢ଼ ସ୍ୱାଦ, ସୁନ୍ଦର ସୁଗନ୍ଧ। 2017 ମସିହାରୁ ଏହି ନାମ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ, 2025 ମସିହାରୁ — ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ।

**1. ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:**

* **ପ୍ରକାର:** ସବୁଜ ଚା (绿茶, *lǜchá*)। ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତାରେ ନିଜେ ଶ୍ରେଣୀକୁ ନାମିତ କରାଯାଇଛି («东江湖绿茶»); ପ୍ରଯୁକ୍ତି — ସବୁଜ: ସ୍ଥିରୀକରଣ, ମୋଡ଼ିବା, ଶୁଖାଇବା, ବିନା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ଅକ୍ସିଡେସନ।
* **ଶ୍ରେଣୀ:** ଗୋଟିଏ-ଦୁଇଟି ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ରୁ ହୁନାନୀ ମୋଡ଼ା ସବୁଜ ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ।
* **ଉତ୍ପତ୍ତି:** ଚୀନ, ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶ (湖南, *Húnán*), ଚେନଝୋଉ ସହରାଞ୍ଚଳ (郴州, *Chēnzhōu*), ଜିକ୍ସିଙ୍ଗ ସହରୀ କାଉଣ୍ଟି (资兴, *Zīxīng*)।
* **ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର:** ଜିକ୍ସିଙ୍ଗର ଦଶଟି ସହର ଏବଂ ଗ୍ରାମ: ବାଇଲାଙ୍ଗ (白廊镇), ଚୁକୋଉ (滁口镇), ହୁଆଙ୍ଗକାଓ (黄草镇), ଜିଙ୍ଗନିଙ୍ଗ (兴宁镇), କିଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗ (清江镇), ତାଙ୍ଗସି (汤溪镇), ଝୋଉମେନସି (州门司镇), ସାଣ୍ଡୁ (三都镇) ଏବଂ ଦୁଇଟି ୟାଓ ଜାତୀୟ ଗ୍ରାମ — ହୁଇଲୋଙ୍ଗଶାନ (回龙山瑶族乡) ଏବଂ ବାମିଆନଶାନ (八面山瑶族乡)। 2017 ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର — 7000 ହେକ୍ଟର, ବାର୍ଷିକ ପରିମାଣ — 3000 ଟନ।
* **ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ:** 2017 ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ ପ୍ରାୟ 25°34′–26°18′ ଉ. ଅ. ଏବଂ 113°08′–113°44′ ପୂ. ଦ୍ରା.; 2025 ତାଲିକା 25°33′45″–26°17′12″ ଉ. ଅ. ଏବଂ 113°13′52″–113°44′19″ ପୂ. ଦ୍ରା. ଦିଏ।
* **ପରିମାଣ:** ସ୍ଥାନୀୟ ଗଣମାଧ୍ୟମ ଅନୁସାରେ, 2016 ମସିହାରେ ଜିକ୍ସିଙ୍ଗ 130 ନିୟୁତ ୟୁଆନ ମୂଲ୍ୟର 2450 ଟନ ଶୁଖିଲା ଚା ଉତ୍ପାଦନ କରିଥିଲା; ଏହି ସଂଖ୍ୟାର ସ୍ୱାଧୀନ ଯାଞ୍ଚ ନାହିଁ।

**2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:**

* **ଇତିହାସ:**
    * **ପୁରୁଣା ଇତିହାସ।** ଜିକ୍ସିଙ୍ଗର ପ୍ରାଚୀନ ଚା ବିଷୟରେ ତାରିଖ ଥିବା ତଥ୍ୟ — ରାଜଦରବାରକୁ ଦେୟ, ପୁରୁଣା ନାମ, ଇତିହାସ ଗ୍ରନ୍ଥ — ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ନାହିଁ।
    * **ଆଧୁନିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତି।** 2017 ନିୟମାବଳୀ ନିଜେ ଜଣାଏ ଯେ ବର୍ତ୍ତମାନର ଡୋଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗହୁ ଚା ହୁନାନ କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଚା ଅନୁଷ୍ଠାନ (湖南农业大学茶叶研究所)ର ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ବିକଶିତ କରିଥିଲେ: ସେମାନେ ଜିକ୍ସିଙ୍ଗର ଚା ଉତ୍ପାଦନ ବିଷୟରେ ଐତିହାସିକ ସାମଗ୍ରୀ ସଂଗ୍ରହ କରି ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ନୂତନ ଭାବେ ନିର୍ମାଣ କଲେ। ନିୟମାବଳୀ ଏହାକୁ ଅର୍ଦ୍ଧ-ହସ୍ତ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଯନ୍ତ୍ର (半手工半机械) ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ବୋଲି କୁହେ।
    * **2017।** 1 ସେପ୍ଟେମ୍ବର 2017 ର କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ଘୋଷଣା № 2578 ଦ୍ୱାରା ଡୋଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗହୁ ଚା କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଭାବରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ। ଧାରକ — ଜିକ୍ସିଙ୍ଗ ଚା ସଂଘ (资兴市茶叶协会)। ସଂଲଗ୍ନ ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ନିୟମାବଳୀ ନିଜେ କୁହେ ଯେ ଘୋଷଣା ପରେ ଏହା ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ନିୟମାବଳୀ ହୋଇଯାଏ।
    * **2025।** ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ ଘୋଷଣା № 640 ଦ୍ୱାରା 1409 ନାମର ସାଧାରଣ ତାଲିକାରେ ଡୋଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗହୁ ଚାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା; ଆବେଦନକାରୀ — ସେହି ଚା ସଂଘ।
* **ନାମ:** ଡୋଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗହୁ (东江湖) — ଜିକ୍ସିଙ୍ଗର କୃତ୍ରିମ ଜଳଭଣ୍ଡାର; «ଚା» (茶) — ଚା। 2017 ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ, ଜଳପୃଷ୍ଠର କ୍ଷେତ୍ରଫଳ — 16 ହଜାର ହେକ୍ଟର, ଆୟତନ — 8.12 ଅରବ m³, ଜଳ ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀର ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ପାନୀୟ ଜଳ ମାନକ ପୂରଣ କରେ, ଏବଂ ହ୍ରଦକୁ «ଦକ୍ଷିଣ ହୁନାନର ଡୋଙ୍ଗଟିଙ୍ଗ» (湘南洞庭) ବୋଲି ଡାକାଯାଏ।
* **ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:** କ୍ଷେତ୍ରରେ ୟାଓ ଜାତିର ଦୁଇଟି ଗ୍ରାମ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ସ୍ଥାନୀୟ ସଂସ୍କୃତିରେ ଚାର ସ୍ଥାନ ବିଷୟରେ ଅନ୍ୟ ତଥ୍ୟ ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ନାହିଁ।

**3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:**

* **ପ୍ରଜାତି / କୃଷି ଜାତ:** 2017 ନିୟମାବଳୀ ଛୋଟ ପତ୍ର ଜାତ 白毫早 (*báiháozǎo*), 碧香早 (*bìxiāngzǎo*) ଏବଂ [乌牛早](https://thetea.app/or/article/wuniu-zao) (*wūniúzǎo*) ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ପତ୍ର 福鼎大白 (*fúdǐng dàbái*), 槠叶齐 (*zhūyèqí*; ପାଠରେ — 楮叶齐) ଏବଂ 黄金茶1号 (*huángjīnchá 1*) ସୁପାରିଶ କରେ। 2025 ଆବଶ୍ୟକତା 白毫早, 碧香早, 福鼎大白 ଏବଂ 槠叶齐 «ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ» ବୋଲି କୁହେ। ସ୍ଥାନୀୟ ଗଣମାଧ୍ୟମ ବଗିଚାରେ କ୍ଲୋନ ଜାତ 白毫早, 碧香早 ଏବଂ 福鼎大白 ମୁଖ୍ୟ ବୋଲି କୁହେ ଏବଂ ଜିକ୍ସିଙ୍ଗର ବଗିଚା କ୍ଷେତ୍ରଫଳ — 5400 ହେକ୍ଟର ଦିଏ।
* **ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା:** ପୁରୁଣା ସ୍ଥାନୀୟ ବୁଦା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲରେ ତାଙ୍କ ଅଂଶ ବିଷୟରେ ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
* **ସଂଗ୍ରହ ମାନକ:** ବସନ୍ତ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଏବଂ ଶରତରେ 嫩、匀、净、鲜 — କୋମଳ, ସମାନ, ପରିଷ୍କାର, ସତେଜ — ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ଅନୁସାରେ ସଂଗ୍ରହ।
    * **ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ:** ଗୋଟିଏ ପତ୍ର ସହିତ ବସନ୍ତ କଢ଼, ଅଙ୍କୁର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ସମାନ; ପତ୍ର ନ ଛିଣ୍ଡିବା ଭଳି ବୃନ୍ତ ଛାଡ଼ାଯାଏ। ଅଟକିଯାଇଥିବା କଢ଼ ଥିବା ଅଙ୍କୁର (驻芽叶), କଢ଼ ବିନା «ଯୋଡ଼ା» ପତ୍ର (对夹叶), ଖୋଲା ଅଗ୍ର ଥିବା ଅଙ୍କୁର (开心叶) ଏବଂ ବାଇଗଣୀ ପତ୍ର ଅନୁମତି ନାହିଁ।
    * **ଦ୍ୱିତୀୟ ଶ୍ରେଣୀ:** ଦୁଇଟି ପତ୍ର ସହିତ ବସନ୍ତ କଢ଼ କିମ୍ବା ଗୋଟିଏ ପତ୍ର ସହିତ ଗ୍ରୀଷ୍ମ-ଶରତ କଢ଼; ଆବଶ୍ୟକତା ସମାନ, କିନ୍ତୁ ବାଇଗଣୀ ପତ୍ର ଉପରେ ନିଷେଧ ନାହିଁ।
    * **ସଂଗ୍ରହ ପଦ୍ଧତି:** ହାତ ଉପରକୁ ଉଠାଇ ଛିଣ୍ଡାନ୍ତୁ (提手采) କିମ୍ବା ଭାଙ୍ଗନ୍ତୁ (折采); ମୁଠିରେ ଉଠାଇବା (抓采), ଖସାଇବା (捋采) ଏବଂ ନଖରେ ଚିପିବା (掐采) ନିୟମାବଳୀ ଅନୁମତି ଦିଏ ନାହିଁ।

**4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା:**

* **ଅଞ୍ଚଳ:** ହୁନାନର ଦକ୍ଷିଣ, ଲୋଜିଆଓ ପର୍ବତମାଳାର ଦକ୍ଷିଣ ଶେଷ (罗霄山脉)। ଭୂମି ମୁଖ୍ୟତଃ ପାର୍ବତ୍ୟ, ପୂର୍ବ ପଶ୍ଚିମଠାରୁ ଉଚ୍ଚ; ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ, କାଉଣ୍ଟିରେ 800 ମିଟରରୁ ଅଧିକ ଦୁଇଶହରୁ ଅଧିକ ଶିଖର ଅଛି, ଜଙ୍ଗଲ ହାର — 71 %।
* **ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା:** **220–800 ମି** — ଢାଲୁ ଏବଂ ଢାଲୁ ମଝିରେ ସମତଳ ସ୍ଥାନ; ଢାଲୁ 25° ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଜଳଭଣ୍ଡାର ଜଳଠାରୁ — 30 କିମିରୁ ଅଧିକ ଦୂର ନୁହେଁ।
* **ଜଳବାୟୁ:** ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ — ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 17.7 °C, ତୁଷାରହୀନ ଅବଧି 347.9 ଦିନ, ବୃଷ୍ଟିପାତ 1487.6 ମିମି, ବର୍ଷକୁ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ 1461.1 ଘଣ୍ଟା। ବର୍ଷକୁ 118 ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସକାଳ କୁହୁଡ଼ି, ଦୈନିକ ତାପମାତ୍ରା ପାର୍ଥକ୍ୟ — 8–10 °C।
* **ମୃତ୍ତିକା:** ଖରାପ ହୋଇଥିବା କାଦୁଅ ସ୍ଲେଟ ଏବଂ ବାଲିପଥର ଉପରେ ଲାଲ ଏବଂ ହଳଦିଆ ମାଟି, ଝରଝରିଆ, ଉଚ୍ଚ ହ୍ୟୁମସ ସହିତ; ମୂଳ ସ୍ତର — 80 ସେମିରୁ, ଭୂତଳ ଜଳ — 1 ମିଟରରୁ ଗଭୀର। ନିୟମାବଳୀ ସୂଚକ: pH 4.5–6.5, ଜୈବିକ ପଦାର୍ଥ 10.5–60.6 ଗ୍ରା/କେଜି, ମୋଟ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ 1.05–2.83 ଗ୍ରା/କେଜି, ଉପଲବ୍ଧ ଫସଫରସ 10.5–225 ମିଗ୍ରା/କେଜି, ଉପଲବ୍ଧ ପୋଟାସିୟମ 30–328 ମିଗ୍ରା/କେଜି।

**5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:**

2017 ନିୟମାବଳୀ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଯୋଜନା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ:

1.  **ଶ୍ରେଣୀ ଅନୁସାରେ ସତେଜ ପତ୍ର ଗ୍ରହଣ (鲜叶分级进厂)।**
2.  **ଶୁଖାଇବା (摊青, *tānqīng*):** 6–7 ଘଣ୍ଟା।
3.  **ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, *shāqīng*):** 160–180 °C ରେ।
4.  **ବାୟୁ ପ୍ରବାହ (清风, *qīngfēng*):** ବାୟୁ ପ୍ରବାହରେ ଥଣ୍ଡା କରିବା।
5.  **ପ୍ରଥମ ମୋଡ଼ିବା (初揉, *chūróu*):** 6–8 ମିନିଟ।
6.  **ପ୍ରଥମ ଶୁଖାଇବା (初烘, *chūhōng*):** 110–120 °C ରେ।
7.  **ଥଣ୍ଡା ହେବା (摊凉, *tānliáng*)।**
8.  **ଦ୍ୱିତୀୟ ମୋଡ଼ିବା (复揉, *fùróu*):** 8–10 ମିନିଟ।
9.  **ଦ୍ୱିତୀୟ ଶୁଖାଇବା (复烘, *fùhōng*):** 100–110 °C ରେ।
10. **ଥଣ୍ଡା ହେବା।**
11. **ଆକାର ଦେବା (做形, *zuòxíng*):** 60–80 °C ରେ।
12. **ଶେଷ ଶୁଖାଇବା (足干, *zúgān*):** ପ୍ରାୟ 100 °C।
13. **ଚାଲିଣୀ, ପ୍ୟାକିଂ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ଗୋଦାମରେ ସଂରକ୍ଷଣ।**

ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ ଉତ୍ପାଦ ଚା ପାଇଁ «ସବୁଜ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ» ମାନକ NY/T 288 ପୂରଣ କରିବା ଉଚିତ। ହୁନାନର ପ୍ରାଦେଶିକ ମାନକ DB43/T 2805-2023 «东江湖茶 [有机茶](https://thetea.app/or/article/youji-cha)生产技术规程» — ଡୋଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗହୁ ଜୈବିକ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ନିୟମ ମଧ୍ୟ ଅଛି। ମାନକ କାଟାଲଗ ଅନୁସାରେ, ଏହାକୁ 9 ନଭେମ୍ବର 2023 ରେ ପ୍ରାଦେଶିକ ବଜାର ତଦାରଖ ପ୍ରଶାସନ ପ୍ରକାଶ କରିଥିଲା, 9 ଫେବୃଆରୀ 2024 ରୁ ଲାଗୁ ଏବଂ ଏହା ଜିଲ୍ଲା ସୀମା, ପରିବେଶ, ଜୈବିକ ବଗିଚା ସ୍ଥାପନ ଏବଂ ପରିଚାଳନା, ଜୈବିକକୁ ରୂପାନ୍ତର, ପତ୍ର ସଂଗ୍ରହ, ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିବହନ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପାଠ ମିଳିଲା ନାହିଁ।

**6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:**

ସୁରକ୍ଷା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ବର୍ଣ୍ଣନା; ଦୁଇ ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ଏହା ଭିନ୍ନ।

* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ:** ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ — ମୋଡ଼ ସରୁ, ଘନ, କୁଣ୍ଡଳିତ (条索紧细卷曲), ଧଳା ଲୋମ ଦୃଶ୍ୟ (白毫显露), ରଙ୍ଗ ପାନ୍ନା ସବୁଜ (色泽翠绿)। ଦ୍ୱିତୀୟ ଶ୍ରେଣୀ — ମୋଡ଼ ଘନ, କୁଣ୍ଡଳିତ, ଲୋମ ସହିତ, ରଙ୍ଗ ଚମକ ସହିତ ସବୁଜ (绿润)।
* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ:** ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
* **ଚା ଜଳର ସୁଗନ୍ଧ:** ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ — ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ (清香持久); ଦ୍ୱିତୀୟ — ବେଶ ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ଦୀର୍ଘ (香气尚高长)।
* **ସ୍ୱାଦ:** ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ — ପୂର୍ଣ୍ଣ, କୋମଳ ଏବଂ ସତେଜ (滋味醇厚鲜爽); ଦ୍ୱିତୀୟ — ଗାଢ଼ ଏବଂ ଯଥେଷ୍ଟ ସତେଜ (浓厚尚爽), ଅନେକ ଥର ପାଣି ଢାଳିବା ସହ୍ୟ କରେ।
* **ଚା ଜଳର ରଙ୍ଗ:** ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ — କୋମଳ ସବୁଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (嫩绿明亮); ଦ୍ୱିତୀୟ — ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (黄绿明亮)।
* **ଚା ପତ୍ର (ଭିଜା ପତ୍ର):** ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ — କୋମଳ ସବୁଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (叶底嫩绿明亮); ଦ୍ୱିତୀୟ ପାଇଁ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।

**7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:**

ଶ୍ରେଣୀ ଅନୁସାରେ ନିୟମାବଳୀ ସୂଚକ:

| ସୂଚକ | ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ | ଦ୍ୱିତୀୟ ଶ୍ରେଣୀ |
| :--- | :--- | :--- |
| ଜଳଦ୍ରବଣୀୟ ପଦାର୍ଥ | 38–47 % | 36–45 % |
| ଚା ପଲିଫେନଲ | 23–32 % | 20–30 % |
| ମୁକ୍ତ ଏମିନୋ ଏସିଡ | 2.6–4.0 % | 2.0–3.5 % |

ଏଗୁଡ଼ିକ ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦର ମାନକ, ପୃଥକ ବ୍ୟାଚର ମାପ ନୁହେଁ।

**8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:**

ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚାର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

**9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:**

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ।

* **ଜଳର ତାପମାତ୍ରା:** 80–85 °C।
* **ଚା ପରିମାଣ:** 150 ମିଲିରେ 3 ଗ୍ରା।
* **ପାତ୍ର:** କାଚ ଗିଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାଇଓ୍ୱାନ।
* **ପ୍ରକ୍ରିୟା:**
    1. ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
    2. ଚା ରଖି କାନ୍ଥ ଦେଇ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
    3. ପ୍ରଥମ ଚା ଜଳ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
    4. କିଛି ଚା ଜଳ ଛାଡ଼ି ପିଅନ୍ତୁ।
    5. ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
    6. ଦୁଇ-ତିନି ଥର ପୁନର୍ବାର ଢାଳନ୍ତୁ।

**10. ସଂରକ୍ଷଣ:**

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ 0–5 °C ରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧ ବିନା; ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ। ନିୟମାବଳୀ ନିଜେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣକୁ ଥଣ୍ଡା ଗୋଦାମ (进库冷藏) ରେ ଶେଷ କରେ।

**11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି:**

ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

* **ନକଲିରୁ କିପରି ରକ୍ଷା ପାଇବେ:**
    * ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ। 2017 ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଚିହ୍ନ ବ୍ୟବହାରର ଅଧିକାର ଜିକ୍ସିଙ୍ଗ ଚା ସଂଘ ଆବେଦନ ଅନୁସାରେ ଦିଏ; 2025 ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦର ବିଶେଷ ଚିହ୍ନ ଜିକ୍ସିଙ୍ଗର ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ବିଭାଗ ମାଧ୍ୟମରେ ମିଳେ, ପ୍ରାଦେଶିକ ବିଭାଗର ଯାଞ୍ଚ ଏବଂ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ପ୍ରଶାସନର ଅନୁମୋଦନ ପରେ।
    * 2017 ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ଉତ୍ପାଦ ନାମ, ମାନକ ସଂଖ୍ୟା, ଗୁଣବତ୍ତା ଶ୍ରେଣୀ, ଓଜନ, ପ୍ରସ୍ତୁତ ତାରିଖ, ଠିକଣା ସହିତ ଉତ୍ପାଦକ, ଅବଧି ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ସର୍ତ୍ତ ରହିବା ଉଚିତ।
    * ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ଜିକ୍ସିଙ୍ଗର ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରରୁ।

**12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:**

* 2017 ନିୟମାବଳୀ ଜଳବାୟୁକୁ ଜଳଭଣ୍ଡାର ସହିତ ସଂଯୋଗ କରେ: ଏହା ଭରିବା ପରେ ତୁଷାରହୀନ ଅବଧି 16 ଦିନ ବଢ଼ିଛି, ଏବଂ କୁହୁଡ଼ି ସକାଳ 10 % ଅଧିକ ହୋଇଛି।
* ସେହି ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ, ଜିକ୍ସିଙ୍ଗରେ ବସନ୍ତ ସଂଗ୍ରହ ପଡ଼ୋଶୀ କାଉଣ୍ଟିଠାରୁ 6–10 ଦିନ ପୂର୍ବରୁ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ, ଏବଂ ହୁନାନର ପଶ୍ଚିମ ଏବଂ ଉତ୍ତରଠାରୁ 15–20 ଦିନ ପୂର୍ବରୁ।
* ସଂଗ୍ରହ ତିନି ଋତୁରେ ଚାଲେ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ କେବଳ ବସନ୍ତ ପତ୍ରରୁ ତିଆରି।

**13. ଚେନଝୋଉ ଜିଲ୍ଲାର ଅନ୍ୟ ଚା ସହିତ ତୁଳନା:**

* **ଚେନଝୋଉ ଫୁଚା ([郴州福茶](https://thetea.app/or/article/chenzhou-fucha)):** ଅନେକ ଚା ଶ୍ରେଣୀ ଉପରେ ଜିଲ୍ଲା ସାର୍ବଜନୀନ ବ୍ରାଣ୍ଡ; ଡୋଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗହୁ ଚା — ସେହି ଜିଲ୍ଲାର ଗୋଟିଏ ଶ୍ରେଣୀର କାଉଣ୍ଟି ନାମ।
* **ଲିଙ୍ଗଲୋଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଚା ([玲珑绿茶](https://thetea.app/or/article/linglong-lucha)):** ସେହି ଜିଲ୍ଲାର ଗୁଇଡୋଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଜ ଚା, ପତ୍ରର ହୁକ ଆକାର ସହିତ।
* **ରୁଚେଙ୍ଗ ବାଇ ମାଓ ଚା ([汝城白毛茶](https://thetea.app/or/article/rucheng-baimaocha)):** ସ୍ଥାନୀୟ ବଡ଼ ପତ୍ର ସମ୍ପଦରୁ ରୁଚେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ଲୋମଯୁକ୍ତ ଚା — ସେହି ଜିଲ୍ଲାର ଅନ୍ୟ କାଉଣ୍ଟି, ଅନ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ।

**ଶେଷରେ:**

ଡୋଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗହୁ ଚା — ଜିକ୍ସିଙ୍ଗର ସବୁଜ ଚା, ପାର୍ବତ୍ୟ ଜଳଭଣ୍ଡାର ଚାରିପଟେ 220–800 ମି ଉଚ୍ଚତାର ବଗିଚାରୁ, ଯେଉଁଠାରେ ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ ବର୍ଷକୁ ଶହେ ଦିନରୁ ଅଧିକ ସକାଳ କୁହୁଡ଼ି ହୁଏ। 2017 ନିୟମାବଳୀ ଏହାକୁ ବିସ୍ତୃତ ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: କ୍ଲୋନ ଜାତ, ତାପମାତ୍ରା ସହିତ ତେରଟି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦକ୍ଷେପ ଏବଂ ଦୁଇଟି ଶ୍ରେଣୀ — ଲୋମ ସହିତ ସରୁ କୁଣ୍ଡଳିତ ମୋଡ଼ ଏବଂ କୋମଳ ସବୁଜ ଚା ଜଳରୁ ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଦ୍ୱିତୀୟ ଶ୍ରେଣୀ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ପ୍ରାଚୀନ ଇତିହାସ ବିଷୟରେ ସ୍ରୋତ ନୀରବ।