---
title: "Dàyáoshān tiánchá"
url: https://thetea.app/or/article/dayaoshan-tiancha
lang: or
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàyáoshān tiánchá (大瑶山甜茶)

**ଦାୟୋଶାନ୍ ଟିଆନ୍ଚା** (*Dàyáoshān tiánchá*, 大瑶山甜茶) — «ଦାୟୋଶାନ୍ ପର୍ବତର ମିଠା ଚା», ଗୁଆଙ୍ଗସି-ଝୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର ଲାଇବିନ୍ ସହରାଞ୍ଚଳ ପରିସରରେ ଥିବା ଜିନସିୟୁ-ୟାଓ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ କାଉଣ୍ଟି (金秀瑶族自治县)ର ଏକ ଉତ୍ପାଦ। ଏହା ଚା ଗଛ *Camellia sinensis*ର ପତ୍ର ନୁହେଁ, ବରଂ ମିଠା ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ଏକ ଝାଡ଼ର ପତ୍ର; ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ କାଉଣ୍ଟିର ୟାଓ ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ ଶହ ଶହ ବର୍ଷ ଧରି ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠାକାରୀ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରି ଆସୁଛନ୍ତି, ଆଉ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ «କଣ୍ଟାଯୁକ୍ତ ଚା» (刺儿茶, *cì'er chá*) ବୋଲି କୁହନ୍ତି। ଏହି ଉତ୍ପାଦଟି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ସହିତ ଏକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ: ଜୁଲାଇ ୨୦୨୪ରେ ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପଦ ପ୍ରଶାସନ କାଉଣ୍ଟିର ଏକ ଉଦ୍ୟୋଗକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚିହ୍ନ ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦେଲା। ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ଉଦ୍ଭିଦ, କ୍ଷେତ୍ର ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ବିଷୟରେ କୌଣସି ଦଲିଲ ନାହିଁ, ତେଣୁ ପ୍ରବନ୍ଧଟି ସାଧାରଣଠାରୁ ଛୋଟ।

**1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:**

* **ପ୍ରକାର:** ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଏହା ଚା ନୁହେଁ ଏବଂ ଚାଇନିଜ୍ ଚା'ର ଛଅଟି ଶ୍ରେଣୀ ମଧ୍ୟରୁ କୌଣସିଟିରେ ନାହିଁ। ବର୍ଣ୍ଣନାଗୁଡ଼ିକ ଏହି ଉତ୍ପାଦକୁ «天然的甜味料与食品» — ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠାକାରୀ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ବୋଲି କୁହନ୍ତି।
* **ଶ୍ରେଣୀ:** ଚା ଗଛରୁ ନୁହେଁ ଏପରି ଏକ ନିଷ୍କାସନ; ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ସହିତ ଉତ୍ପାଦ।
* **ଉତ୍ପତ୍ତି:** ଚୀନ୍, ଗୁଆଙ୍ଗସି-ଝୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳ (广西, *Guǎngxī*), ଲାଇବିନ୍ ସହରାଞ୍ଚଳ (来宾, *Láibīn*), ଜିନସିୟୁ-ୟାଓ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ କାଉଣ୍ଟି (金秀, *Jīnxiù*); ଦାୟୋଶାନ୍ ପର୍ବତ (大瑶山, *Dàyáoshān*) — ଏହା ହିଁ କାଉଣ୍ଟିର ଅଞ୍ଚଳ।
* **ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର:** ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ଟାଉନସିପ୍ ଏବଂ ସ୍ଥାନାଙ୍କ ତାଲିକା ନାହିଁ। ସେହି କାଉଣ୍ଟିର ଅନ୍ୟ ଏକ ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ ଜିନସିୟୁ ହଙ୍ଗଚା (ରେଡ୍ ଟି)ର କ୍ଷେତ୍ରକୁ ଟିଆନ୍ଚା ଉପରେ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଇ ପାରିବ ନାହିଁ।
* **ସୁରକ୍ଷା ସ୍ଥିତି:** ୧୮ ଜୁଲାଇ ୨୦୨୪ର ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପଦ ପ୍ରଶାସନର ଘୋଷଣା ନଂ ୫୯୩ ଦ୍ୱାରା ନିଶ୍ଚିତ ଯେ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚିହ୍ନ ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦିଆଯାଇଛି। ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ସୁରକ୍ଷା ବିଷୟକ ମୂଳ ନିଷ୍ପତ୍ତିର ସଂଖ୍ୟା ଏବଂ ତାରିଖ ସ୍ଥିର କରାଯାଇ ନାହିଁ।

**2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:**

* **ଇତିହାସ:**
    * **ୟାଓ ପରମ୍ପରା।** China Daily ଏବଂ ସିନାରେ ଥିବା ଏକ ବ୍ଲଗର ପ୍ରକାଶନ ଅନୁସାରେ, ୟାଓ ଲୋକମାନେ «ଶହ ଶହ ବର୍ଷ» ଧରି ମିଠା ଚାକୁ ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠାକାରୀ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ଲିଖିତ ପ୍ରମାଣ ଏବଂ ତାରିଖ ନାହିଁ।
    * **ବୈଜ୍ଞାନିକ ଅଧ୍ୟୟନ।** ଗୁଆଙ୍ଗସି ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ଏବଂ ପିପୁଲ୍ସ ଲିବରେସନ୍ ଆର୍ମିର ୧୮୧ତମ ହସ୍ପିଟାଲ ଜିନସିୟୁରୁ ବଣୁଆ ମିଠା ଚା ଅଧ୍ୟୟନ କରିଥିଲେ; ଏକ ରେଫରେନ୍ସ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏହି କାର୍ଯ୍ୟକୁ ୧୯୭୮–୧୯୮୧ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ବୋଲି କୁହେ। ଫଳାଫଳ ଭାବରେ ପତ୍ରରେ «甜茶素» ମିଠା ପଦାର୍ଥର ମାତ୍ରା ୬–୭ % ବୋଲି କୁହାଯାଏ।
    * **୧୯୮୦।** ସିନାରେ ଥିବା ବ୍ଲଗ ଅନୁସାରେ, ଏହି ବର୍ଷ ଜାପାନୀ ମିଠା ପଦାର୍ଥ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ମିଠା ଚା ଅଧ୍ୟୟନ କରିବାକୁ ଗୁଆଙ୍ଗସି ଆସିଥିଲେ।
    * **୨୦୨୪।** ରାଜ୍ୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପଦ ପ୍ରଶାସନ ଘୋଷଣା ନଂ ୫୯୩ (୧୮ ଜୁଲାଇ ୨୦୨୪) ଦ୍ୱାରା ୨୭ଟି ଉତ୍ପାଦର ୫୪ଟି ଉଦ୍ୟୋଗକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ସହିତ ଉତ୍ପାଦର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚିହ୍ନ ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦେଲା, ଯେଉଁଥିରେ «大瑶山甜茶» ପାଇଁ ଜିନସିୟୁ କାଉଣ୍ଟିର ଗୋଟିଏ ଉଦ୍ୟୋଗ ମଧ୍ୟ ଥିଲା।
* **ନାମ:** «ଦାୟୋଶାନ୍» (大瑶山) — «ୟାଓଙ୍କ ବଡ଼ ପର୍ବତ», ପର୍ବତ ମାଳା ଏବଂ କାଉଣ୍ଟିର ନାମ; «ଟିଆନ୍ଚା» (甜茶) — «ମିଠା ଚା»। ସ୍ଥାନୀୟ ନାମ «କଣ୍ଟାଯୁକ୍ତ ଚା» (刺儿茶) China Daily ଉଲ୍ଲେଖ କରେ।
* **ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:** ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ମିଠା ଚାକୁ ମୁଖ୍ୟତଃ ପାର୍ବତ୍ୟ ୟାଓମାନଙ୍କର ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠାକାରୀ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରନ୍ତି। ସିନାରେ ଥିବା ବ୍ଲଗ ଲେଖେ ଯେ ଟିଆନ୍ଚା ଜାପାନ, ୟୁରୋପ, ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଏବଂ ମଧ୍ୟପ୍ରାଚ୍ୟରେ ପରିଚିତ ହେଲା; ଏହି ଦାବିର ଉତ୍ସ ସେ ଦିଏ ନାହିଁ।

**3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:**

* **ଉଦ୍ଭିଦ:** ଦାୟୋଶାନ୍ ଟିଆନ୍ଚା ପାଇଁ କୌଣସି ମିଳିଥିବା ସରକାରୀ କିମ୍ବା ବୈଜ୍ଞାନିକ ଉତ୍ସ ପ୍ରଜାତିର ଲାଟିନ୍ ନାମ ଦିଏ ନାହିଁ। ଜିନସିୟୁର ଏକ ବିକ୍ରେତା ପୃଷ୍ଠା ଉତ୍ପାଦକୁ ରୋଜେସି ପରିବାରର «甜茶叶悬钩子» ସହିତ ସଂଯୋଗ କରେ, ଅର୍ଥାତ୍ ରାସ୍ପବେରି ବଂଶ (*Rubus*)ର ଏକ ଝାଡ଼। ଚାଇନିଜ୍ ଉଦ୍ଭିଦ ଡାଟାବେସ୍ ଉଦ୍ଭିଦକୁ «甜茶» — *Rubus chingii* var. *suavissimus* (ପୂର୍ବ ନାମ *Rubus suavissimus*) ବୋଲି କୁହେ। ନିମ୍ନରେ ଥିବା ବର୍ଣ୍ଣନାଗୁଡ଼ିକର ଲକ୍ଷଣ ଏହାର ବିରୁଦ୍ଧ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଦଲିଲ ଦ୍ୱାରା ଏହି ଚିହ୍ନଟ ନିଶ୍ଚିତ ହୋଇ ନାହିଁ।
* **ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ ରୂପ:** ଏହା ଝାଡ଼ ଭାବରେ ବଢ଼େ, ମୁକୁଟ ସରୁ, ଅନେକ ସିଧା କାଣ୍ଡ ସହିତ (ବାଣିଜ୍ୟିକ ବର୍ଣ୍ଣନା)। ରେଫରେନ୍ସ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଫୁଲ ମୁଖ୍ୟତଃ ମାର୍ଚ୍ଚ–ଏପ୍ରିଲରେ ଫୁଟେ, ଫଳ ଜୁନରେ ପାଚେ, କମଳା-ନାଲି କିମ୍ବା ନାଲି ଏବଂ ମିଠା।
* **ବାର୍ଷିକ ଚକ୍ର:** ଫେବୃଆରୀ–ମାର୍ଚ୍ଚରେ ନୂଆ କଢ଼ ବାହାରେ, ଯେତେବେଳେ ତାପମାତ୍ରା ସ୍ଥିର ଭାବରେ 13 °Cରୁ ଅଧିକ ରୁହେ। ଜୁଲାଇରେ ଉପରକୁ ବୃଦ୍ଧି ବନ୍ଦ ହୁଏ, ପତ୍ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବିକଶିତ ହୁଏ, ଏବଂ ପୋଷକ ପଦାର୍ଥ ଜମା କରିବା ଏବଂ ଶର୍କରା ରୂପାନ୍ତରଣର ସମୟ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ନଭେମ୍ବରରେ ଶୀତ କଢ଼ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ; ରେଫରେନ୍ସ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ପତ୍ର ହଳଦିଆ ହୋଇ ଝଡ଼ିଯାଏ, ଉଦ୍ଭିଦ ବିଶ୍ରାମ ଅବସ୍ଥାରେ ଯାଏ।
* **ମୂଳରୁ ନବୀକରଣ:** ରେଫରେନ୍ସ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଭୂମି ଉପରର କାଣ୍ଡ ୨–୩ ବର୍ଷ ବଞ୍ଚେ, ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ବହୁବର୍ଷୀୟ ମୂଳ ଯୋଗୁଁ ନିଜେ ନବୀକୃତ ହୁଏ, ତେଣୁ ଗୋଟିଏ ରୋପଣ ଅନେକ ବର୍ଷ ଧରି ଫସଲ ଦିଏ।
* **ସଂଗ୍ରହ ସମୟ:** ସିନାରେ ଥିବା ବ୍ଲଗ ଅନୁସାରେ ଜୁଲାଇ — «ସଂଗ୍ରହ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ସମୟ»: ପତ୍ର ବିକଶିତ ହୋଇ ଶର୍କରା ଜମା କରେ।
* **ପ୍ରକାରଭେଦ:** ଚା'ର ଅର୍ଥରେ ନାହିଁ; ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ନାମିତ ଚୟନିତ ରୂପ ନାହିଁ।

**4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା:**

* **ଅଞ୍ଚଳ:** ଗୁଆଙ୍ଗସିର କେନ୍ଦ୍ରରେ ଦାୟୋଶାନ୍ ପର୍ବତ, ଜିନସିୟୁ-ୟାଓ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ କାଉଣ୍ଟି।
* **ଉତ୍ପାଦନ ଉଚ୍ଚତା:** ସିନାରେ ଥିବା ବ୍ଲଗର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ 800 ମିଟରରୁ ଅଧିକ।
* **ଅବସ୍ଥା:** ସେହି ଉତ୍ସ ଶିଳ୍ପରୁ ଦୂରରେ ଥିବା ସ୍ୱଚ୍ଛ ବାୟୁ ଏବଂ କେବଳ ଜୈବିକ ଖତରେ, ଖଣିଜ ସାର ଏବଂ କୀଟନାଶକ ବିନା ଚାଷ ବିଷୟରେ ଲେଖେ। ଏହା ଏକ ବିଜ୍ଞାପନ ପାଠ୍ୟର କଥା, ଯାଞ୍ଚର ଫଳାଫଳ ନୁହେଁ।
* **ଜଳବାୟୁ ଏବଂ ମାଟି:** ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

**5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:**

କଞ୍ଚାମାଲ କିପରି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ, ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ: ନା ସ୍ତର, ନା ଶୁଖାଇବାର ପଦ୍ଧତି, ନା ପ୍ରସ୍ତୁତ ଉତ୍ପାଦର ରୂପ। କେବଳ ସଂଗ୍ରହ ସମୟ ଜୁଲାଇ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ପତ୍ର ବିକ୍ରି ହେବା ଜଣାଯାଏ: ବାଣିଜ୍ୟିକ ବର୍ଣ୍ଣନାଗୁଡ଼ିକ «ଶୁଖିଲା ଉତ୍ପାଦ»ର ଉପାଦାନ ଦିଅନ୍ତି। ଚା ଶ୍ରେଣୀର ସାଧାରଣ ଯୋଜନା ଏହି ଉଦ୍ଭିଦ ଉପରେ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଇ ପାରିବ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଏଠାରେ ତାହା ନାହିଁ।

**6. ଅର୍ଗାନୋଲେପ୍ଟିକ୍ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:**

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ବୃତ୍ତିଗତ ସ୍ୱାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ। ସମସ୍ତ ବର୍ଣ୍ଣନା ଗୋଟିଏ କଥାରେ ଏକମତ — ମିଠା ଭାବରେ।

* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ:** ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁବାସ:** ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
* **ନିଷ୍କାସନର ସୁବାସ:** ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
* **ସ୍ୱାଦ:** ମିଠା। ସିନାରେ ଥିବା ବ୍ଲଗ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରି ସହିତ ଉଚ୍ଚ ମିଠା ଭାବ (高甜度、低热值) ବିଷୟରେ ଲେଖେ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ «清甜爽口» — ନିର୍ମଳ ମିଠା ଏବଂ ସତେଜ ବୋଲି କୁହେ।
* **ନିଷ୍କାସନର ରଙ୍ଗ:** ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
* **ଚା ତଳ (ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର):** ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

**7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:**

ସମସ୍ତ ଉତ୍ସ ଯେଉଁ ମୁଖ୍ୟ ପଦାର୍ଥର ନାମ ନିଅନ୍ତି, ତାହା ହେଉଛି ମିଠା ଗ୍ଲାଇକୋସାଇଡ୍ «甜茶素» (ବ୍ଲଗରେ — «甜茶糖甙»)। China Daily ପ୍ରକାଶନ ଏବଂ ଗୁଆଙ୍ଗସି ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନର ଅଧ୍ୟୟନ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ପତ୍ରରେ ଏହା ୬–୭ % ଅଛି। ବାଣିଜ୍ୟିକ ପୃଷ୍ଠା ୫ % କୁହେ ଏବଂ ଦାବି କରେ ଯେ ଉତ୍ପାଦରେ କ୍ୟାଫିନ୍ ନାହିଁ; ଏହାର ଫ୍ଲାଭୋନଏଡ୍, ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋଏଲିମେଣ୍ଟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ତଥ୍ୟ ସ୍ୱାଧୀନ ଭାବରେ ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇ ନାହିଁ ଏବଂ ଏଠାରେ ପୁନରାବୃତ୍ତି କରାଯାଉ ନାହିଁ।

**8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:**

ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। ପର୍ଯ୍ୟଟନ ଏବଂ ବାଣିଜ୍ୟ ପାଠ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଚିକିତ୍ସା ପ୍ରଭାବର ଏକ ଲମ୍ବା ତାଲିକା ଦିଅନ୍ତି — ଏନସାଇକ୍ଲୋପିଡ଼ିଆ ଏହାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରେ ନାହିଁ।

**9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:**

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ଦାୟୋଶାନ୍ ଟିଆନ୍ଚା ପାଇଁ ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ନିୟମ ନାହିଁ; ନିମ୍ନରେ — ଶୁଖିଲା ପତ୍ରରୁ ହର୍ବାଲ୍ ନିଷ୍କାସନର ସାଧାରଣ ମାପଦଣ୍ଡ।

* **ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା:** 90–100 °C।
* **ପରିମାଣ:** 150–200 ମିଲିଲିଟର ପିଛା 2–3 ଗ୍ରାମ।
* **ପାତ୍ର:** କାଚ ଗ୍ଲାସ, ଗାୟୱାନ କିମ୍ବା ଚିନି ମାଟିର କେତଲି।
* **ପ୍ରକ୍ରିୟା:** ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ, ପତ୍ର ଢାଳି ଦିଅନ୍ତୁ, ପ୍ରଥମ ନିଷ୍କାସନ — 3–5 ମିନିଟ୍, ତା'ପରେ ପୁନର୍ବାର ଢାଳନ୍ତୁ।

**10. ସଂରକ୍ଷଣ:**

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ଶୁଖିଲା ପତ୍ର — ଘନ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଶୁଖିଲା ଅନ୍ଧାର ସ୍ଥାନରେ, ଗନ୍ଧଠାରୁ ଦୂରରେ।

**11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି:**

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

* **ନକଲିରୁ କିପରି ଦୂରେଇ ରହିବେ:**
    * ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ସହିତ ଉତ୍ପାଦର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ। ଘୋଷଣା ନଂ ୫୯୩ ଅନୁସାରେ, «大瑶山甜茶» ପାଇଁ ଏହାର ଅଧିକାର 广西金秀瑶族自治县林海茶业有限公司 କମ୍ପାନୀ ପାଇଛି।
    * ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦ ଜିନସିୟୁ କାଉଣ୍ଟିରୁ।
    * ଅନ୍ୟ «ମିଠା ଚା» ସହିତ ଭ୍ରମିତ ହୁଅନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଚୀନରେ ଏହି ନାମରେ ଅନେକ ଭିନ୍ନ ଉଦ୍ଭିଦକୁ କୁହାଯାଏ; ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ହୁନାନ ସିୟୁପୁ ୟାଓଚା ମିଠା ଚା ବିଚ୍ ପରିବାରର ଏକ ସବୁଜ ସଦାବହାର ଗଛ 木姜叶柯ର ପତ୍ରରୁ ତିଆରି, କିନ୍ତୁ ଦାୟୋଶାନ୍ ଉଦ୍ଭିଦର ପତ୍ର, ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଶୀତରେ ଝଡ଼ିଯାଏ।
    * ଜିନସିୟୁ ହଙ୍ଗଚା ସହିତ ଭ୍ରମିତ ହୁଅନ୍ତୁ ନାହିଁ — ସେହି କାଉଣ୍ଟିର ଚା ଗଛରୁ ପ୍ରକୃତ ରେଡ୍ ଟି, ଯାହାର ନିଜସ୍ୱ ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର ଅଛି।

**12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:**

* ଗୋଟିଏ କାଉଣ୍ଟିରେ ଦୁଇଟି ସୁରକ୍ଷିତ «ଚା» ଅଛି: ଚା ଗଛରୁ ଜିନସିୟୁ ହଙ୍ଗଚା ଏବଂ ଦାୟୋଶାନ୍ ଟିଆନ୍ଚା, ଯାହା ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଚା ନୁହେଁ।
* ସବୁଜ ସଦାବହାର ଚା ଗଛ ପରି ନୁହେଁ, ମିଠା ଚା ଉଦ୍ଭିଦ, ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଶୀତରେ ପତ୍ର ଝଡ଼ାଇ ଦିଏ ଏବଂ ମିଠା ଲାଲ ଫଳ ଦିଏ।
* ସଂଗ୍ରହ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ସମୟ ବସନ୍ତ ନୁହେଁ, ଚା ପରି, ବରଂ ଜୁଲାଇ, ଯେତେବେଳେ ପତ୍ରରେ ଶର୍କରା ଜମା ହୁଏ।

**13. ଚା ଗଛ ବ୍ୟତୀତ ଅନ୍ୟ ନିଷ୍କାସନ ସହିତ ତୁଳନା:**

* **ସିୟୁପୁ ୟାଓଚା ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/or/article/xupu-yaocha)):** ଏହା ମଧ୍ୟ «ମିଠା ଚା» ଏବଂ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ସହିତ ଏକ ଉତ୍ପାଦ, କିନ୍ତୁ ବିଚ୍ ପରିବାରର ଏକ ସବୁଜ ସଦାବହାର ଗଛର ପତ୍ରରୁ; ଏହାକୁ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ପରି ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ।
* **ଲାଇଫେଙ୍ଗ ଟେଙ୍ଗଚା ([来凤藤茶](https://thetea.app/or/article/laifeng-tengcha)):** ହୁବେଇର ଅଙ୍ଗୁର ପରିବାରର ଲତାରୁ ଏକ ସୁରକ୍ଷିତ ନିଷ୍କାସନ; ଏଥିରେ ମିଠା ଭାବ ସାମାନ୍ୟ ତିକ୍ତତା ପରେ ଆସେ।
* **କୁଡିଙ୍ଗ ([苦丁茶](https://thetea.app/or/article/kuding-cha)):** ସବୁଜ ସଦାବହାର ଉଦ୍ଭିଦର ପତ୍ରରୁ ନିଷ୍କାସନ — ମିଠା ଚାର ତିକ୍ତ ବିପରୀତ।
* **ଜିନସିୟୁ ହଙ୍ଗଚା ([金秀红茶](https://thetea.app/or/article/jinxiu-hongcha)):** ତୁଳନା ପାଇଁ — ସେହି କାଉଣ୍ଟିର ପ୍ରକୃତ ରେଡ୍ ଟି।

**ଉପସଂହାରରେ:**

ଦାୟୋଶାନ୍ ଟିଆନ୍ଚା — ଦାୟୋଶାନ୍ ପର୍ବତର ୟାଓମାନଙ୍କ ଏକ ମିଠା ନିଷ୍କାସନ, ଯାହା ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ନୁହେଁ, ବରଂ ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠାକାରୀ ଭାବରେ ଅଧିକ ପରିଚିତ। ଏହା ବିଷୟରେ ବିଶ୍ୱସନୀୟ ଭାବରେ ଅଳ୍ପ ଜଣାଯାଏ: ମିଠା ଭାବ, ଜୁଲାଇ ସଂଗ୍ରହ, ପତ୍ରଝଡ଼ା ଉଦ୍ଭିଦ ଯାହା ମୂଳରୁ ନବୀକୃତ ହୁଏ, ଏବଂ ପୂର୍ବ ଅଧ୍ୟୟନ ଅନୁସାରେ ୬–୭ % ମିଠା ପଦାର୍ଥ। ଉଦ୍ଭିଦର ପ୍ରଜାତି, ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ମୂଳ ଉତ୍ସର ଅପେକ୍ଷାରେ ଅଛି।