---
title: "Chāngníng hóngchá"
url: https://thetea.app/or/article/changning-hongcha
lang: or
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chāngníng hóngchá (昌宁红茶)

**ଚାଙ୍ଗନିଂ ହଙ୍ଗଚା** (*Chāngníng hóngchá*, 昌宁红茶) — ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ପଶ୍ଚିମରେ ଥିବା ବାଓଶାନ ମ୍ୟୁନିସିପାଲିଟିର ଚାଙ୍ଗନିଂ କାଉଣ୍ଟି (昌宁县)ର ଏକ ଲାଲ ଚା। କାଉଣ୍ଟିର ଚା ଇତିହାସ ଲାଲ ଚା ଅପେକ୍ଷା ପୁରୁଣା: ପଡ଼ୋଶୀ ଫେନଗକିଂରେ 1938 ମସିହାରେ ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ କାରଖାନା ଦିଆନହଙ୍ଗ ([滇红](https://thetea.app/or/article/dianhong)) ଉତ୍ପାଦନ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପରେ ଏହାକୁ ତିଆରି କରାଗଲା। ଆଜି «昌宁红» — କାଉଣ୍ଟିର ମୁଖ୍ୟ ବ୍ରାଣ୍ଡ, ଯାହା ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ଚିହ୍ନ ଭାବରେ ଏବଂ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ; କଞ୍ଚାମାଲ, ଅଞ୍ଚଳ ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ସ୍ଥାନୀୟ ମାନକ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ।

**1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:**

* **ପ୍ରକାର:** ଲାଲ ଚା (红茶, *hóngchá*), ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍। ଶ୍ରେଣୀ ନାମରେ ଦିଆଯାଇଛି; ଚିହ୍ନର ସଠିକ୍ ନାମ — «昌宁红茶,CHANGNINGHONGCHA»।
* **ବର୍ଗ:** ୟୁନାନ ଲାଲ ଚା, ସନ୍ଦର୍ଭ ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ — ଦିଆନହଙ୍ଗ ପରିବାରର ଏକ ଅଂଶ; ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ଏବଂ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଥିବା ଉତ୍ପାଦ।
* **ଉତ୍ପତ୍ତି:** ଚୀନ, ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶ (云南, *Yúnnán*), ବାଓଶାନ ମ୍ୟୁନିସିପାଲିଟି (保山, *Bǎoshān*), ଚାଙ୍ଗନିଂ କାଉଣ୍ଟି (昌宁县, *Chāngníng Xiàn*). ପ୍ରାଦେଶିକ ଚିହ୍ନ ତାଲିକା କାଉଣ୍ଟିକୁ ଧାରକର ସ୍ଥାନ ଭାବରେ ଦର୍ଶାଏ। ସ୍ଥାନୀୟ ମାନକର ପରିଶିଷ୍ଟ ଅନୁସାରେ GI-ଉତ୍ପାଦର ସୁରକ୍ଷା ଅଞ୍ଚଳ — କାଉଣ୍ଟିର ଦଶଟି ସହର ଏବଂ ଗ୍ରାମ: ଟିଆନୟୁଆନ (田园), ମାଙ୍ଗଶୁଇ (漭水), ଜିଫେଇ (鸡飞), ୱେନଦୁ (翁堵), ୱେନକ୍ୱାନ (温泉), ମେଙ୍ଗଟୋଙ୍ଗ (勐统), ଗେଙ୍ଗଜିଆ (更戛), ଡାଟିଆନବା (大田坝), କେଜି (柯街) ଏବଂ ଗୋଉଜି (耈街)।
* **ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ:** ଚାଙ୍ଗନିଂ କାଉଣ୍ଟି — ପ୍ରାୟ 24,8° ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ ଏବଂ 99,6° ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା।

**2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:**

* **ଇତିହାସ:**
    * **ମିଙ୍ଗ — ରାଜସ୍ୱ।** ସନ୍ଦର୍ଭ ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ହଙ୍ଗୱୁ ଏବଂ ଜିଙ୍ଗତାଇ ମିଙ୍ଗ ଯୁଗରେ ଚାଙ୍ଗନିଂ ଚା ଦରବାରକୁ ପଠାଯାଉଥିଲା।
    * **1938 — ପଡ଼ୋଶୀ ଦିଆନହଙ୍ଗ।** 1938 ମସିହାରେ ପଡ଼ୋଶୀ ଶୁନନିଙ୍ଗ (顺宁, ଏବେ ଫେନଗକିଂ)ରେ ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ କାରଖାନା ଦିଆନହଙ୍ଗ — ୟୁନାନ ଲାଲ ଚା ତିଆରି ଆରମ୍ଭ କଲା। ସନ୍ଦର୍ଭ ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ଫେନଗକିଂ ସୀମାରେ ଥିବା ଚାଙ୍ଗନିଂ ଅଞ୍ଚଳର କୃଷକମାନେ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ନକଲ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କଲେ, କିନ୍ତୁ ବହୁଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସଫଳ ହେଲେ ନାହିଁ।
    * **1953 — ପ୍ରଥମ ପରୀକ୍ଷା।** ସେହି ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, 1953 ମସିହାରେ ୟୁଡିଆନ (右甸)ରେ ଲାଲ ଚାର ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ଉତ୍ପାଦନ ଆରମ୍ଭ ହେଲା।
    * **1986.** କୃଷି, ପଶୁପାଳନ ଏବଂ ମତ୍ସ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ଚାଙ୍ଗନିଂକୁ ଆନସି (ଫୁଜିଆନ), ଫୁୟାଙ୍ଗ (ଝେଜିଆଙ୍ଗ) ଏବଂ ୟୁଏସି (ଆନହୁଇ) ସହିତ ଜାତୀୟ ସ୍ତରରେ «ଗୁଣାତ୍ମକ ଚା ଭିତ୍ତି କାଉଣ୍ଟି»ର ପ୍ରଥମ ଗୋଷ୍ଠୀରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କଲା।
    * **1980–1990 ଦଶକ।** ସନ୍ଦର୍ଭ ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ଚାଙ୍ଗନିଂ ଲାଲ ଚା ବ୍ରିଟେନ, USSR, ପୋଲାଣ୍ଡକୁ — ମୋଟ ବିଶରୁ ଅଧିକ ଦେଶ ଏବଂ ଅଞ୍ଚଳକୁ ରପ୍ତାନି କରାଯାଉଥିଲା।
    * **2014–2015 — ସୁରକ୍ଷା।** ସନ୍ଦର୍ଭ ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, «昌宁红茶» ଚିହ୍ନ 28 ଜାନୁଆରୀ 2014ରେ ସ୍ୱୀକୃତ ହେଲା, AQSIQ GI-ଉତ୍ପାଦ ସୁରକ୍ଷା — 19 ଜୁନ 2015ରେ; କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ସାମଗ୍ରୀ ଉଭୟ ଘଟଣାକୁ 2015 ମସିହାକୁ ଦର୍ଶାଏ। 28 ଡିସେମ୍ବର 2019ରେ ପ୍ରାଦେଶିକ ଚିହ୍ନ ତାଲିକାରେ ଚିହ୍ନ ଅଛି; ଏହା ଏବେ ବୈଧ କି ନାହିଁ, ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇ ନାହିଁ।
    * **2016.** କାଉଣ୍ଟି ଚୀନର ଦଶଟି «ସବୁଠାରୁ ଆକର୍ଷଣୀୟ ଚା ଅଞ୍ଚଳ» ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା। କାଉଣ୍ଟି ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ସେହି ବର୍ଷ ଚାଙ୍ଗନିଂ 24,2 ହଜାର ଟନ ଶୁଖିଲା ଚା ଉତ୍ପାଦନ କଲା।
    * **2018 ଏବଂ 2023 — ମାନକ।** ୟୁନାନର ସ୍ଥାନୀୟ ମାନକ **DB53/T 856—2018 «ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ଉତ୍ପାଦ 昌宁红茶»** 1 ଜୁନ 2018ରୁ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ହେଲା; ଏହାକୁ କାଉଣ୍ଟି ବଜାର ତଦାରଖ ଏବଂ କୃଷି ବିଭାଗ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥିଲେ। **DB53/T 856—2023** ସଂସ୍କରଣ 10 ଜୁଲାଇରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏବଂ 10 ଅକ୍ଟୋବର 2023ରୁ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ହେଲା।
    * **2022.** ସନ୍ଦର୍ଭ ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ଚାଙ୍ଗନିଂ ଲାଲ ଚା ତିଆରି କୌଶଳ ପ୍ରାଦେଶିକ ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହେଲା।
* **ନାମ:**
    * «ଚାଙ୍ଗନିଂ» (昌宁) — କାଉଣ୍ଟିର ନାମ।
    * «ହଙ୍ଗଚା» (红茶, *hóngchá*) — «ଲାଲ ଚା»; କାଉଣ୍ଟିର ବ୍ରାଣ୍ଡ ଛୋଟରେ «昌宁红» ନାମରେ ଜଣା।
* **ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:** କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ୱେବସାଇଟର ସାମଗ୍ରୀ ଅନୁସାରେ, ଚାଙ୍ଗନିଂ ଲାନକାଙ୍ଗ ନଦୀ ଅବବାହିକାର ଚା ଅଞ୍ଚଳର ଉପର ଭାଗରେ ଅବସ୍ଥିତ ଏବଂ ଚା-ଘୋଡ଼ା ପଥ (茶马古道)ର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଷ୍ଟେସନ ଥିଲା; ଏଠାରେ ପୁରୁଣା ଚା ଗଛ ଆଧୁନିକ ବଡ଼ ବଗିଚା ସହିତ ପାଖାପାଖି ରହିଛି।

**3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:**

* **ପ୍ରକାର / କଲ୍ଟିଭାର:** ମାନକ DB53/T 856—2023 ଅନୁସାରେ କଞ୍ଚାମାଲ — ୟୁନାନ ବଡ଼-ପତ୍ର ପ୍ରକାର (云南大[叶种](https://thetea.app/or/article/qiaomuguanmu), *Yúnnán dàyèzhǒng*)ର ତାଜା ପତ୍ର; ନୂଆ ବଗିଚା କ୍ଲୋନ ଚାରାରେ ଲଗାଯାଏ, ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କ୍ଲୋନ ନାମ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ। କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ୱେବସାଇଟର ସାମଗ୍ରୀ ଅନୁସାରେ, 2006 ବିଶେଷଜ୍ଞ ପରୀକ୍ଷାରେ କାଉଣ୍ଟିର ପୁରୁଣା ଗଛ ମଧ୍ୟରେ ବନ୍ୟ ଚା ଡାଲି (大理茶, *Camellia taliensis*), ସାଂସ୍କୃତିକ ପୁଏର ଚା ([普洱茶](https://thetea.app/or/article/pu-ercha), *Camellia sinensis* var. *assamica*) ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରାକୃତିକ ସଙ୍କର ମିଳିଥିଲା; ପୁରୁଣା ଗଛର ପତ୍ର ସେଠାରେ «ମୋଟା, କୋମଳ ଏବଂ ନରମ» (厚嫩柔软) ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ।
* **ତୋଳା:** ସନ୍ଦର୍ଭ ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ମୁଖ୍ୟତଃ ବସନ୍ତ, କିଛି ଅଂଶ — ଶରତ।
* **ତୋଳା ମାନକ:** ମାନକ ଅନୁସାରେ — କଢ଼, ଗୋଟିଏ ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼; ପ୍ରତ୍ୟେକ ଶ୍ରେଣୀ ଅଲଗା ତୋଳାଯାଏ।
* **କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକତା:** ଚାଙ୍ଗନିଂ କାଉଣ୍ଟିର ସୁରକ୍ଷା ଅଞ୍ଚଳରୁ ତାଜା ପତ୍ର; ରୋପଣ ଏବଂ ସାର ନିୟମ ମାନକ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ।

**4. ଟେରୱାର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା:**

* **ଅଞ୍ଚଳ:** ୟୁନାନର ପଶ୍ଚିମ, ଲାନକାଙ୍ଗ ଅବବାହିକାର ଉପର ଭାଗ; କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ୱେବସାଇଟର ସାମଗ୍ରୀ ଉଚ୍ଚ ପର୍ବତ ଏବଂ ଗଭୀର ଉପତ୍ୟକା, କୁହୁଡ଼ି ଏବଂ ଶିଶିର ବିଷୟରେ କହେ।
* **ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା:** ମାନକ ବଗିଚା ପାଇଁ **1600–2200 ମି** ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ। କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ୱେବସାଇଟର ସାମଗ୍ରୀ ଅନୁସାରେ ପୁରୁଣା ଚା ଗଛ 1400–2300 ମି ଉଚ୍ଚତାରେ ବଢ଼େ; ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ 1400–2500 ମି ବଳୟ କହେ।
* **କ୍ଷେତ୍ରଫଳ:** କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ସାମଗ୍ରୀରେ କାଉଣ୍ଟି ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ — ପ୍ରାୟ 313 ହଜାର ମୁ ବଗିଚା, ତା’ ମଧ୍ୟରେ 49 ହଜାର ମୁ ପୁରୁଣା; ପୁରୁଣା ଗଛ ଦୁଇ ଲକ୍ଷରୁ ଅଧିକ, ସବୁଠାରୁ ପୁରୁଣା 1600 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ। ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ ଜନଗଣନା ଅନୁସାରେ 36,9 ହଜାର ମୁ ଏବଂ ଶହେ ବର୍ଷରୁ ପୁରୁଣା 154 ହଜାର ଗଛ କହେ; କେଉଁ ଆକଳନ ଅଧିକ ସଠିକ, ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରାଯାଇ ପାରିବ ନାହିଁ।
* **ମୃତ୍ତିକା:** ମାନକ ଅନୁସାରେ — ଲାଲ ଏବଂ ହଳଦିଆ-ଲାଲ ମୃତ୍ତିକା pH 4,5–6,5 ସହିତ, ଜୈବ ପଦାର୍ଥ ଅତି କମରେ 1,5 %, ସ୍ତରର ଘନତା ଅତି କମରେ 100 ସେମି।
* **ଜଳବାୟୁ:** ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ଜଳବାୟୁ ସଂଖ୍ୟା ନାହିଁ।

**5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:**

ପାରାମିଟର ସ୍ଥାନୀୟ ମାନକ DB53/T 856—2023 ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ।

* **ତୋଳା (采摘 — *cǎizhāi*):** କଢ଼, ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ ଏବଂ ଦୁଇଟି ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ ଅଲଗା ତୋଳାଯାଏ।
* **ଶୁଖାଇବା (萎凋 — *wěidiāo*):** ପବନ ପ୍ରବାହ ଥିବା ପାତ୍ରରେ (35 °Cରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, 6–8 ଘଣ୍ଟା) କିମ୍ବା ଘର ଭିତରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ (20–22 °C, 8–16 ଘଣ୍ଟା) — ପତ୍ରର ଆର୍ଦ୍ରତା 58–62 % ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
* **ମୋଡ଼ା (揉捻 — *róuniǎn*):** 20–24 °Cରେ, କଢ଼ ପାଇଁ 30–40 ମିନିଟରୁ ଦୁଇଟି ପତ୍ର ସହିତ କଢ଼ ପାଇଁ 60–90 ମିନିଟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
* **ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ (发酵 — *fājiào*):** 25–28 °C ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା 80–90 %ରେ — ଫୁଲ-ଫଳ ବାସ ଏବଂ ଆଲୋକରେ ପତ୍ରର ଲାଲ-ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
* **ଶୁଖାଇବା (干燥 — *gānzào*):** ପ୍ରଥମ ଅଗ୍ନି (毛火 — *máohuǒ*) 110–120 °Cରେ ଆର୍ଦ୍ରତା 20–25 % ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, 1–2 ଘଣ୍ଟା ଥଣ୍ଡା, ତା’ପରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଗ୍ନି (足火 — *zúhuǒ*) 90–100 °Cରେ ଆର୍ଦ୍ରତା 6 %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
* **ପରିଷ୍କାର (精制 — *jīngzhì*):** ଚାଲଣୀ, କଟା, ପବନରେ ପରିଷ୍କାର, ଡାଙ୍ଗ ବାଛିବା, ଅଂଶର ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ 80–90 °Cରେ ପୁଣି ଶୁଖାଇବା।

ସନ୍ଦର୍ଭ ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ସ୍ଥାନୀୟ ଶୈଳୀ ସ୍ୱାଦର ସତେଜତା ପାଇଁ ହାଲୁକା ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ ରଖେ।

**6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟ ଗୁଣ:**

2018 ମାନକ ବିଷୟରେ କାଉଣ୍ଟି ବାର୍ତ୍ତାରୁ ବର୍ଣ୍ଣନା; 2023 ସଂସ୍କରଣରେ ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ (一级) — ଉଚ୍ଚତମ (特级) ପରେ ଚାରିଟି ମଧ୍ୟରୁ ଦ୍ୱିତୀୟ — ପ୍ରାୟ ସେହିପରି ବର୍ଣ୍ଣିତ:

* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ:** ମୋଟା, ଘନ ମୋଡ଼ା ସହିତ ଅନେକ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଅଗ୍ର (条索肥硕紧结多锋苗); ରଙ୍ଗ କଳା-ବାଦାମୀ, ତୈଳାକ୍ତ, ସ୍ପଷ୍ଟ ସୁନେଲି ଲୋମ ସହିତ (色泽乌褐油润显金毫)।
* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାସ:** ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
* **ନିଷ୍କାସନର ବାସ:** ମିଠା ଏବଂ ଗାଢ଼ (香气甜香浓郁); ମାନକରେ ବାସ ନିଷ୍କାସନ (内质) ସୂଚକରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
* **ସ୍ୱାଦ:** ସତେଜ, ଗାଢ଼, ଘନ (滋味鲜浓醇厚)।
* **ନିଷ୍କାସନର ରଙ୍ଗ:** ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ସୁନେଲି ଧାର ସହିତ (汤色红艳明亮带金圈)।
* **ଚା ତଳ (ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର):** ମୋଟା କୋମଳ ପତ୍ର ଅନେକ କଢ଼ ସହିତ, ସମାନ ଲାଲ ରଙ୍ଗ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (叶底肥嫩多芽红匀明亮)।

**7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:**

ମାନକ DB53/T 856—2023 ଅନୁସାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚାର ସୂଚକ: ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ ଅତି କମରେ 38 %, ଚା ପଲିଫେନଲ 7–18 %, ଆର୍ଦ୍ରତା 7 %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, ମୋଟ ପାଉଁଶ 6 %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, ସେଲୁଲୋଜ 15 %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, ସୂକ୍ଷ୍ମ ଅଂଶ 1,5 %ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ।

ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ, କଞ୍ଚାମାଲର ବିଶେଷଜ୍ଞ ପରୀକ୍ଷା ଉଦ୍ଧୃତ କରି, ପତ୍ର ପାଇଁ ଦିଏ: ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ପଦାର୍ଥ 45 %ରୁ ଅଧିକ, ଆମିନୋ ଏସିଡ 2,87 %, କ୍ୟାଫିନ 4,29 %, ପଲିଫେନଲ 32,31 %; ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ବର୍ଷ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ, ମୂଳ ଉତ୍ସ ମିଳିନାହିଁ। ଏହା କଞ୍ଚାମାଲର ସଂଖ୍ୟା, ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚାର ମାନକ ସହିତ ତୁଳନା କରାଯାଇ ପାରିବ ନାହିଁ।

**8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:**

ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚାର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

**9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:**

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ଅଲଗା ସୁପାରିଶ ନାହିଁ; ତଳେ — ୟୁନାନ ଲାଲ ଚା ପାଇଁ ସାଧାରଣ ପାରାମିଟର।

* **ଜଳ ତାପମାତ୍ରା:** 90–95 °C।
* **ଚା ପରିମାଣ:** 150 ମିଲି ପାଇଁ 3–5 ଗ୍ରାମ।
* **ପାତ୍ର:** ଧଳା ପୋର୍ସଲେନ ଗାଇୱାନ କିମ୍ବା ଚା ପାତ୍ର — ଧଳାରେ ନିଷ୍କାସନର ସୁନେଲି ଧାର ଦେଖାଯାଏ।
* **ପ୍ରକ୍ରିୟା:**
    1. ପାତ୍ର ଗରମ କର।
    2. ଚା ରଖ।
    3. ଗରମ ଜଳରେ ପତ୍ରକୁ ଛୋଟ ଭିଜାଇ ଢାଳି ଦିଅ।
    4. ପ୍ରଥମ ନିଷ୍କାସନ — ଗାଇୱାନରେ 15–30 ସେକେଣ୍ଡ।
    5. ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଢାଳି ଦିଅ।
    6. ପୁଣି ଜଳ ଦେବା ସହିତ 10–15 ସେକେଣ୍ଡ ବୃଦ୍ଧି କର।

**10. ସଂରକ୍ଷଣ:**

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ଘନ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଶୁଖିଲା ଥଣ୍ଡା ଅନ୍ଧାର ସ୍ଥାନରେ, ବାହାର ଗନ୍ଧ ବିନା; ଫ୍ରିଜ ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ। ମାନକ ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକ ବିନା ପବନ ଚଳାଚଳ ଥିବା ପରିଷ୍କାର ଗୋଦାମ ଆବଶ୍ୟକ କରେ ଏବଂ ମିଆଦ 36 ମାସରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ ଦିଏ।

**11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି:**

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସରେ ମୂଲ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

* **ନକଲି ଏଡ଼ାଇବାର ଉପାୟ:**
    * ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ଭୌଗୋଳିକ ଚିହ୍ନ «昌宁红茶» କିମ୍ବା GI-ଉତ୍ପାଦ ଚିହ୍ନ ଖୋଜ।
    * ଉତ୍ପାଦକ ଚାଙ୍ଗନିଂ କାଉଣ୍ଟିର କି ନାହିଁ ଯାଞ୍ଚ କର।
    * ମନେ ରଖ, ୟୁନାନ ଲାଲ ଚା ଅନେକ କାଉଣ୍ଟିରେ ତିଆରି ହୁଏ; ଚାଙ୍ଗନିଂ ଉଲ୍ଲେଖ ବିନା «ଦିଆନହଙ୍ଗ» ନାମ ଉତ୍ପତ୍ତି ଦର୍ଶାଏ ନାହିଁ।
    * ମାନକ ସହିତ ରୂପ ମେଳାଅ: ସୁନେଲି ଲୋମ ସହିତ ମୋଟା ଘନ ମୋଡ଼ା, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ ନିଷ୍କାସନ।

**12. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ:**

* 1986 ମସିହାରେ ଚାଙ୍ଗନିଂ ଆନସି, ଫୁୟାଙ୍ଗ ଏବଂ ୟୁଏସି ସହିତ ଚୀନର «ଗୁଣାତ୍ମକ ଚା ଭିତ୍ତି କାଉଣ୍ଟି»ର ପ୍ରଥମ ଗୋଷ୍ଠୀରେ ପ୍ରବେଶ କଲା।
* ମାନକ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚାକୁ ଚାରିଟି ଶ୍ରେଣୀରେ ବିଭକ୍ତ କରେ — ଉଚ୍ଚତମ (特级)ରୁ ତୃତୀୟ (三级) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
* 2023 ମାନକ ସଂସ୍କରଣ ଉତ୍ପାଦର ସଂଜ୍ଞାରେ ୟୁନାନ ବଡ଼-ପତ୍ର ପ୍ରକାର ସିଧାସଳଖ ଲେଖିଛି।

**13. ଅନ୍ୟ ଲାଲ ଚା ସହିତ ତୁଳନା:**

* **ଫେନଗକିଂ ହଙ୍ଗଚା ([凤庆红茶](https://thetea.app/or/article/feng-qing-hong-cha)):** ପଡ଼ୋଶୀ କାଉଣ୍ଟି, ଯେଉଁଠାରେ 1938 ମସିହାରେ ଦିଆନହଙ୍ଗ ତିଆରି ଆରମ୍ଭ ହେଲା; ଲାଲ ଚା ଏଠାରୁ ଚାଙ୍ଗନିଂକୁ ଆସିଲା।
* **ଦିଆନହଙ୍ଗ (滇红):** ୟୁନାନ ଲାଲ ଚାର ସାଧାରଣ ନାମ; ଚାଙ୍ଗନିଂ ହଙ୍ଗଚା — ନିଜ ସୁରକ୍ଷା ସହିତ ଏହାର କାଉଣ୍ଟି ଶାଖା।
* **କିମେନ ହଙ୍ଗଚା ([祁门红茶](https://thetea.app/or/article/qimen-hongcha)):** କ୍ଲାସିକ ଆନହୁଇ ଗଙ୍ଗଫୁ-ହଙ୍ଗ — ଅନ୍ୟ ପ୍ରଦେଶ ଏବଂ ଅନ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ।

**ଶେଷରେ:**

ଚାଙ୍ଗନିଂ ହଙ୍ଗଚା — ଦୀର୍ଘ ଚା ଇତିହାସ ଏବଂ ନିଜ ମାନକ ଥିବା କାଉଣ୍ଟିର ବଡ଼-ପତ୍ର କଞ୍ଚାମାଲରୁ ୟୁନାନ ଲାଲ ଚା, ଯେଉଁଠାରେ ଅଞ୍ଚଳ, ବଗିଚା ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ପ୍ରତ୍ୟେକ ପଦକ୍ଷେପ ଲେଖାଯାଇଛି। ଏହାର ରୂପ ଚିହ୍ନିବା ଯୋଗ୍ୟ: ସୁନେଲି ଲୋମ ସହିତ ମୋଟା ଘନ ମୋଡ଼ା, ସୁନେଲି ଧାର ସହିତ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ ନିଷ୍କାସନ, ମିଠା ଗାଢ଼ ବାସ।