---
title: "Běiyuàn gòngchá"
url: https://thetea.app/or/article/beiyuan-gongcha
lang: or
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Běiyuàn gòngchá (北苑贡茶)

**ବେଇୟୁଆନ୍ ଗଙ୍ଗଚା** (*Běiyuàn gòngchá*, 北苑贡茶) — «ଉତ୍ତର ଉଦ୍ୟାନର ଅର୍ପିତ ଚା»: ଏହି ନାମର ଦୁଇଟି ଅର୍ଥ ଅଛି, ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ମିଶାଇ ଦେବା ଉଚିତ ନୁହେଁ। ଐତିହାସିକ ଭାବରେ, ଏହା ଜିଆନଝୋଉର ରାଜଦରବାର ଚା ଥିଲା — ବାଷ୍ପିତ, ଲେପରେ ଘୋଷାରି ଡ୍ରାଗନ୍ ଓ ଫିନିକ୍ସ ଆକୃତିରେ ଚାପି ତିଆରି କରାଯାଇଥିଲା, ଯାହା ସ୍ଥାନୀୟ ସୂତ୍ର ଅନୁଯାୟୀ, ମିନ୍ ରାଜ୍ୟରୁ ମିଙ୍ଗ୍ ରାଜବଂଶ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ 458 ବର୍ଷ ଧରି ରାଜଦରବାରକୁ ପଠାଯାଉଥିଲା। ଆଜି ଏହା ଫୁଜିଆନର ଉତ୍ତରରେ ଅବସ୍ଥିତ ଜିଆନଓଉ (建瓯市) ସହରୀ କାଉଣ୍ଟିର ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଏବଂ ଏହାର ଚାଗୁଡ଼ିକର ଏକ ସାଧାରଣ ବ୍ରାଣ୍ଡ; ସୂଚକ ଦସ୍ତାବିଜରେ «ସବୁଜ ପତ୍ରରେ ଲାଲ ଧାର» ଥିବା ଉଲଙ୍ଗ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି।

**1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଓ ଉତ୍ପତ୍ତି:**

* **ପ୍ରକାର:** ଉଲଙ୍ଗ (乌龙茶, *wūlóngchá*) — ସୂଚକ ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁଯାୟୀ: ଶୁଇସିଆନ୍ ଓ ଆଇଜିଆଓ ଉଲଙ୍ଗ ପ୍ରକାର, ଝୁଣି ଅକ୍ସିଡେସନ (做青)। ଐତିହାସିକ ବେଇୟୁଆନ୍ ଗଙ୍ଗଚା — ବାଷ୍ପିତ ଚାପି ତିଆରି ଚା (蒸青研膏团饼茶), ଉଲଙ୍ଗ ନୁହେଁ।
* **ଶ୍ରେଣୀ:** କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ (2012), 2025 ରୁ — ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ପ୍ରଡକ୍ଟ; ସେହି ସମୟରେ କାଉଣ୍ଟିର ଏକ ସାଧାରଣ ବ୍ରାଣ୍ଡ।
* **ବ୍ରାଣ୍ଡ କଣ କଣ ଆବୃତ କରେ:** କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଜନ ରେଡିଓ (2024) ଅନୁଯାୟୀ, ମୁଖ୍ୟତଃ ଖୋଲା ଆଇଜିଆଓ ଉଲଙ୍ଗ, ଶୁଇସିଆନ୍, ମେଇଝାନ୍, ରୋଉଗୁଇ ଏବଂ ଧଳା ଶୁଇସିଆନ୍ ବାଇ, ସହିତ ପୁନଃନିର୍ମିତ ଚାପି ପିଠା।
* **ଉତ୍ପତ୍ତି:** ଚୀନ, ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶ (福建, *Fújiàn*), ନାନପିଙ୍ଗ ସହରୀ ଜିଲ୍ଲା (南平, *Nánpíng*), ଜିଆନଓଉ ସହରୀ କାଉଣ୍ଟି (建瓯, *Jiàn'ōu*) — ପ୍ରାଚୀନ ଜିଆନଝୋଉ (建州)।
* **ସୁରକ୍ଷିତ ଅଞ୍ଚଳ:** ସମଗ୍ର କାଉଣ୍ଟି — 14 ଟି ସହର ଓ ଗ୍ରାମ (ମଧ୍ୟରେ ଶୁଇଦୁନ୍, ଜିୟାଙ୍ଗ, ଫାଙ୍ଗଦାଓ, ନାନୟା) ଏବଂ 4 ଟି ଷ୍ଟ୍ରିଟ କମିଟି, 4233 ବର୍ଗ କିମି।
* **ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ:** 117°58′45″–118°57′11″ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା, 26°38′54″–27°20′26″ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ।

**2. ଇତିହାସ ଓ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ଵ:**

* **ଇତିହାସ:**
    * **ଝେନୟୁଆନ୍ ବର୍ଷ (785–805).** ରେଡିଓ ଅନୁଯାୟୀ, ଫୁଜିଆନ ଶାସକ ଚାଙ୍ଗ ଗୁନ୍ (常衮) ଜିଆନଝୋଉରେ ଘଣ୍ଟା ଲେପରୁ ବାଷ୍ପିତ ଚା ତିଆରି ଆରମ୍ଭ କଲେ (研膏茶)। «ହୁଆ ମାନ ଲୁ» ମଧ୍ୟ ଏହାକୁ ଝେନୟୁଆନ୍ ବର୍ଷ ସହ ଯୋଡ଼େ ଏବଂ ଚାଙ୍ଗ ଗୁନ୍ଙ୍କୁ ଜିଆନଝୋଉ ଅଞ୍ଚଳର ଶାସକ ବୋଲି କୁହେ; ଚା ପୋର୍ଟାଲ ଏବଂ ଅର୍ଥନୈତିକ ପ୍ରକାଶନ ଏହି ନୂତନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତିକୁ ଜିଆନଝୋଙ୍ଗ ବର୍ଷ (780–783) ରେ ଫୁଜିଆନରେ ତାଙ୍କ ନିଯୁକ୍ତି ସହ ଯୋଡ଼ନ୍ତି। ସିୟୋଙ୍ଗ ଫାନ ଇତିହାସକୁ ଅଲଗା ଭାବରେ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି: ଦକ୍ଷିଣ ତାଙ୍ଗ ସମୟରେ, ପାଞ୍ଚ ରାଜବଂଶର ଶେଷ ଭାଗରେ, କାଉଣ୍ଟି ବାସିନ୍ଦାମାନଙ୍କୁ ବେଇୟୁଆନରେ ଚୟନ ପାଇଁ ଏକତ୍ର କରାଯାଉଥିଲା, ଯେଉଁଠାରେ ପ୍ରଥମେ ଘଣ୍ଟା ଲେପରୁ ଚା ତିଆରି ହେଉଥିଲା (研膏), ଏବଂ ପରେ «ମହମ ପୃଷ୍ଠ» (蜡面, *làmiàn*)।
    * **933.** ଜିଆନଝୋଉ ବାସିନ୍ଦା ଝାଙ୍ଗ ଟିଙ୍ଗହୁଇ (张廷晖) ମିନ୍ ରାଜ୍ୟର ଶାସକଙ୍କୁ ଫେଙ୍ଗହୁଆଙ୍ଗଶାନ (凤凰山) ଚା ପାହାଡ଼ — ପରିଧିରେ ତିରିଶ ଲି — ରାଜକୀୟ ଉଦ୍ୟାନ ଭାବରେ ଦାନ କଲେ। ଏହାକୁ «ଉତ୍ତର ଉଦ୍ୟାନ» ନାମ ଦିଆଗଲା, କାରଣ ଏହା ରାଜ୍ୟର ଉତ୍ତରରେ ଅବସ୍ଥିତ (ଅର୍ଥନୈତିକ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁଯାୟୀ — ମିନ୍ ରାଜଧାନୀ ଫୁଝୋଉର ଉତ୍ତରକୁ)।
    * **977.** ସୋଙ୍ଗ ରାଜଦରବାର ଉଦ୍ୟାନକୁ ନିଜ ପରିଚାଳନାଧୀନକୁ ନେଲା, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ତଦାରଖ ପାଇଁ ଅଧିକାରୀମାନଙ୍କୁ ପଠାଇଲା ଏବଂ ଡ୍ରାଗନ୍ ଓ ଫିନିକ୍ସ ଆକୃତିର ଛାଞ୍ଚ ଢାଳିଲା, ଯାହା «ସାଧାରଣ ପାନରୁ ଅଲଗା କରିବା ପାଇଁ» (以别庶饮)। ଏହିପରି ଭାବରେ 龙团凤饼 (*lóngtuán fèngbǐng*) ପିଠା ସୃଷ୍ଟି ହେଲା। 985 ରେ, ଯେତେବେଳେ ଫୁଜିଆନ ଜିଲ୍ଲା ସ୍ଥାପିତ ହେଲା, ଚା ପୋର୍ଟାଲ ଅନୁଯାୟୀ, ଏହାର ପରିବହନ ପରିଚାଳନା ଜିଆନଝୋଉରେ ରଖାଗଲା, ଯାହା ଏହି ପିଠାଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଓ ବିତରଣ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବ।
    * **ଡିଙ୍ଗ ୱେଇ ଏବଂ କାଇ ସିଆଙ୍ଗ।** «ମିଙ୍ଗବେଇ ରିବାଓ» (ସିନ୍ହୁଆ ପୁନଃପ୍ରକାଶନ, 2025) ଅନୁଯାୟୀ, ସିଆନପିଙ୍ଗ ବର୍ଷରେ ଡିଙ୍ଗ ୱେଇ (丁谓) ପ୍ରଥମେ ଫିନିକ୍ସ ପିଠା, ପରେ ଡ୍ରାଗନ୍ ପିଠା ତିଆରି କଲେ, ଏବଂ କିଙ୍ଗଲି ବର୍ଷରେ କାଇ ସିଆଙ୍ଗ (蔡襄) — ଛୋଟ ଡ୍ରାଗନ୍ ପିଠା (小龙团)। «ହୁଆ ମାନ ଲୁ» ଛୋଟ ପିଠାଗୁଡ଼ିକୁ ତିଆନଶେଙ୍ଗ ବର୍ଷ ସହ ଯୋଡ଼େ।
    * **ପିଠାର ଓଜନ ଓ ମୂଲ୍ୟ।** ଓଉୟାଙ୍ଗ ସିଉ (欧阳修) ତାଙ୍କ «ଗ୍ରାମକୁ ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ବିଷୟରେ ଟିପ୍ପଣୀ» (《归田录》) ରେ ଲେଖନ୍ତି ଯେ ବଡ଼ ଡ୍ରାଗନ୍ ଓ ଫିନିକ୍ସ ପିଠା ପ୍ରତି ଜିନ୍ରେ ଆଠ ଟି ବିକ୍ରି ହେଉଥିଲା, ଏବଂ କାଇ ସିଆଙ୍ଗ କିଙ୍ଗଲି ବର୍ଷରେ ତିଆରି କରିବା ଆରମ୍ଭ କରିଥିବା ଛୋଟ ପିଠା — ପ୍ରତି ଜିନ୍ରେ କୋଡ଼ିଏ ଟି, ଏବଂ ଛୋଟ ପିଠାର ମୂଲ୍ୟ ଦୁଇ ଲିଆଙ୍ଗ ସୁନା ଥିଲା: «ସୁନା ମିଳିପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହି ଚା ମିଳିପାରିବ ନାହିଁ» (金可有而茶不可得)। ତାଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ଦକ୍ଷିଣ ଉପାନ୍ତରେ ବଳିଦାନ ଦିନମାନଙ୍କରେ, ସଚିବାଳୟ ଏବଂ ଗୁପ୍ତ ପରିଷଦ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗୋଟିଏ ଛୋଟ ପିଠା ପାଉଥିଲେ ଏବଂ ଏହାକୁ ଚାରି ଜଣଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଭାଗ କରୁଥିଲେ; «ହୁଆ ମାନ ଲୁ» ଗୋଟିଏ ପିଠା ପ୍ରତି ଆଠ ଜଣଙ୍କ ବିଷୟରେ କୁହେ।
    * **ମିୟୁନଲୋଙ୍ଗ।** ଶେନଜୋଙ୍ଗଙ୍କ ଆଦେଶ ଅନୁଯାୟୀ ଜିଆନଝୋଉରେ «ଘନ ମେଘ ଡ୍ରାଗନ୍» (密云龙, *mìyúnlóng*) ତିଆରି କରାଗଲା ଏବଂ ଏହାକୁ ଛୋଟ ପିଠାଠାରୁ ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରରେ ରଖାଗଲା। «ହୁଆ ମାନ ଲୁ» ଏହି ଆଦେଶକୁ ସିନିଙ୍ଗ ବର୍ଷର ଶେଷ ସହ ଯୋଡ଼େ, ସିୟୋଙ୍ଗ ଫାନ — ୟୁଆନଫେଙ୍ଗ ବର୍ଷ ସହ; ଶାଓଶେଙ୍ଗ ବର୍ଷରେ, ସିୟୋଙ୍ଗ ଫାନଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ଏହି ଚାକୁ «ଶୁଭ ମେଘ ଉଡ଼ନ୍ତା ଡ୍ରାଗନ୍» (瑞云翔龙) ନାମରେ ପୁନଃନାମିତ କରାଗଲା।
    * **ପରିମାଣ।** ସିୟୋଙ୍ଗ ଫାନ (熊蕃) ତାଙ୍କ «ସୁଆନହେ ବର୍ଷର ବେଇୟୁଆନ ଅର୍ପିତ ଚା ବିଷୟରେ ଟିପ୍ପଣୀ» (《宣和北苑贡茶录》) ରେ ଲେଖନ୍ତି: ତାଇପିଙ୍ଗ ସିଙ୍ଗଗୁଓ ବର୍ଷର ଆରମ୍ଭରେ 50 ଟି ପିଠା ଅର୍ପଣ କରାଯାଉଥିଲା, ୟୁଆନଫୁ ବର୍ଷ ବେଳକୁ — 18 ହଜାର, ଏବଂ ତାଙ୍କ ସମୟରେ — 47,100 ରୁ ଅଧିକ। ଅର୍ପଣର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ପରିମାଣ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ଅଲଗା ଅଲଗା: «ହୁଆ ମାନ ଲୁ» ଲେଖେ ଯେ ଡିଙ୍ଗ ୱେଇଙ୍କ ସମୟରେ ବର୍ଷକୁ 40 ରୁ ଅଧିକ ପିଠା ଅର୍ପଣ କରାଯାଉନଥିଲା, ଚା ପୋର୍ଟାଲ — ପ୍ରତ୍ୟେକରେ ଆଠ ପିଠା ଥିବା 50 ରୁ ଅଧିକ ଜିନ୍ ବିଷୟରେ।
    * **1048.** ଫୁଜିଆନ ପରିବହନ ଅଧୀକ୍ଷକ (转运使) କେ ଶି (柯适) ଉଦ୍ୟାନର ସ୍ଥାପନା ସମୟ, ଅବସ୍ଥିତି ଏବଂ ନିର୍ମାଣ ବିଷୟରେ 80 ଟି ଅକ୍ଷରର ଏକ ଲେଖା ପଥର ଉପରେ ଛାଡ଼ିଲେ, ଯେଉଁଥିରେ 32 ଟି ଶୁଖାଇବା ଘର, «ରାଜକୀୟ ଚା ହଲ» ଏବଂ «ରାଜକୀୟ ଝରଣା» ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି।
    * **ପରିସର।** ଉନ୍ନତିର ଶିଖର ସମୟରେ ଜିଆନଝୋଉରେ 32 ଟି ସରକାରୀ ଶୁଖାଇବା ଘର ଏବଂ 1304 ଟି ବେସରକାରୀ କର୍ମଶାଳା ଥିଲା।
    * **ଅର୍ପଣର ସମାପ୍ତି।** ଅର୍ପଣ ସୋଙ୍ଗ, ୟୁଆନ ଏବଂ ମିଙ୍ଗ ଦେଇ ଚାଲିଥିଲା; ଅର୍ଥନୈତିକ ପ୍ରକାଶନ ଏବଂ ଚାଇନା ନ୍ୟୁଜ ସର୍ଭିସ ହଙ୍ଗୱୁର 24ତମ ବର୍ଷ (1391) କୁ ନାମିତ କରନ୍ତି, ଯେତେବେଳେ ପିଠା ଉତ୍ପାଦନ ବନ୍ଦ କରାଗଲା। ଯେତେବେଳେ ମିଙ୍ଗ ସମୟରେ ପିଠା ସ୍ଥାନ ଖୋଲା ଚାକୁ ଦେଲା, ସ୍ଥାନୀୟ ଗବେଷକଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ଚୀନରେ ଫେଣ୍ଟା ଚା 点茶 (*diǎnchá*) ଧୀରେ ଧୀରେ ଲୁପ୍ତ ହେଲା।
    * **କେତେ ବର୍ଷ ଧରି ଅର୍ପଣ ଚାଲିଲା।** ରେଡିଓ ଏବଂ ପ୍ରାଦେଶିକ ପ୍ରେସ 458 ବର୍ଷ କୁହନ୍ତି, ମିନ୍ ରାଜ୍ୟ ଏବଂ 933 ବର୍ଷରୁ ଗଣନା କରି। ପ୍ରାଦେଶିକ ସରକାରୀ ପୋର୍ଟାଲ 2023 ରେ ସ୍ଥାନୀୟ ଗବେଷକଙ୍କ କଥା ଉଦ୍ଧୃତ କରି ଅନ୍ୟ ଏକ ଗଣନା ଉପସ୍ଥାପନ କରିଥିଲା — 946 ବର୍ଷ (ବାଓଦା ଚତୁର୍ଥ ବର୍ଷ, ଦକ୍ଷିଣ ତାଙ୍ଗ ସମୟ) ରୁ 445 ବର୍ଷ।
    * **ସ୍ମାରକୀ।** 1995 ରେ ଫୁଜିଆନ ପ୍ରାଦେଶିକ ସଂଗ୍ରହାଳୟ ଶିଳାଲେଖ ନିକଟରେ ଖନନ କରିଥିଲା। ଅର୍ଥନୈତିକ ପ୍ରକାଶନ ଅନୁଯାୟୀ, ସ୍ମାରକୀର କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ପ୍ରାୟ 20 ହଜାର ବର୍ଗ ମିଟର; ମିଳିଥିବା ବସ୍ତୁ ମଧ୍ୟରେ ଗ୍ଲେଜଡ ସିରାମିକ ମୂଷଳ ଏବଂ ଶୁଖାଇବା ଚୁଲି ଅଛି। 2006 ରୁ ଏହା ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ମହତ୍ତ୍ଵର ସ୍ମାରକୀ; 2 ଜାନୁଆରୀ 2025 ରେ ପ୍ରଦେଶ ଏହାର ସଂରକ୍ଷଣ ଯୋଜନାକୁ ଅନୁମୋଦନ କରିଥିଲା।
    * **2012.** କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ 3 ଅଗଷ୍ଟର ଘୋଷଣା № 1813 ଦ୍ଵାରା କୃଷି ସୂଚକ ପଞ୍ଜୀକରଣ କରିଥିଲା; ସାର୍ଟିଫିକେଟ ଧାରକ — ଜିଆନଓଉ କୃଷି ପ୍ରଯୁକ୍ତି ପ୍ରସାର କେନ୍ଦ୍ର (建瓯市农业技术推广中心)।
    * **2025.** ସୂଚକ କାଟାଲଗ ଏହି ନାମକୁ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) ର ଘୋଷଣା № 640 ସହ ଯୋଡ଼େ, ଯାହା ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ପ୍ରଡକ୍ଟଗୁଡ଼ିକର ସ୍ଵୀକୃତି ବିଷୟରେ।
* **ନାମ:** 北苑 — «ଉତ୍ତର ଉଦ୍ୟାନ», 贡茶 — «ଅର୍ପିତ», ଅର୍ଥାତ୍ ରାଜଦରବାରକୁ ପଠାଯାଉଥିବା ଚା।
* **ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ଵ:** ସୋଙ୍ଗ ଲେଖକ ଝୋଉ ଜିଆଙ୍ଗ (周绛) ଲେଖିଥିଲେ: «天下之茶建为最，建之北苑又为最» — ସ୍ଵର୍ଗ ତଳେ ସର୍ବଶ୍ରେଷ୍ଠ ଚା ଜିଆନରୁ, ଏବଂ ଜିଆନରେ ସର୍ବଶ୍ରେଷ୍ଠ — ବେଇୟୁଆନରୁ। ବେଇୟୁଆନକୁ ସିୟୋଙ୍ଗ ଫାନଙ୍କ ଗ୍ରନ୍ଥ, ଝାଓ ରୁଲି (赵汝砺) ଙ୍କ «ବେଇୟୁଆନ ବିଷୟରେ ସ୍ଵତନ୍ତ୍ର ଟିପ୍ପଣୀ» ଏବଂ ସମ୍ରାଟ ହୁଇଜୋଙ୍ଗଙ୍କ «ଚା ବିଷୟରେ ବିଚାର» ର ପୃଷ୍ଠାଗୁଡ଼ିକ ଉତ୍ସର୍ଗୀକୃତ। ଝାଙ୍ଗ ଟିଙ୍ଗହୁଇଙ୍କୁ ଚା ଦେବତା ଭାବରେ ସମ୍ମାନିତ କରାଯାଏ; ତାଙ୍କ ମନ୍ଦିର ଡୋଙ୍ଗଫେଙ୍ଗ ସହରର ଫେଙ୍ଗହୁଆଙ୍ଗଶାନ ପାହାଡ଼ରେ ଅବସ୍ଥିତ। କାଉଣ୍ଟି ବେଇୟୁଆନର ପୁନରୁଦ୍ଧାର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ «1+5» ଚଳାଉଛି — ଧ୍ଵଂସାବଶେଷର ପୁନର୍ଜୀବନ, ଇତିହାସ କଥନ, ଚା ଶିଳ୍ପର ଉନ୍ନତି, ଚା ପର୍ଯ୍ୟଟନ ଏବଂ ବାହ୍ୟ ସମ୍ପର୍କ — ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ଚା ଅନୁଷ୍ଠାନ ଆୟୋଜନ କରେ: «ପାହାଡ଼କୁ ଡାକିବା» (北苑喊山), «ଚା ପ୍ରତିଯୋଗିତା» (北苑茗战), ଚା ଦେବତାଙ୍କୁ ବଳିଦାନ। କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଜନ ରେଡିଓ (2024) ଅନୁଯାୟୀ, ଜିଆନଓଉରେ ଚା ସହ ସମ୍ବନ୍ଧିତ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ତରର 7 ଟି ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ବସ୍ତୁ ଏବଂ ଚା ଶିଳ୍ପର 59 ଜଣ ସ୍ଵୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ ଧାରକ ଅଛନ୍ତି।

**3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିବରଣୀ ଓ କଞ୍ଚାମାଲ:**

* **ପ୍ରକାର:** ସୂଚକ ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁଯାୟୀ — «ଶୁଇସିଆନ୍, ଆଇଜିଆଓ ଉଲଙ୍ଗ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଉତ୍ତମ ପ୍ରକାର» ([水仙](https://thetea.app/or/article/shui-xian)、[矮脚乌龙](https://thetea.app/or/article/ai-jiao-wulong)等优良品种); ରୋପଣ ସାମଗ୍ରୀ — ଜାତୀୟ ମାନକ GB 11767 ଅନୁଯାୟୀ।
* **ସଂଗ୍ରହ:** ହାତ କିମ୍ବା ମେସିନ ଦ୍ଵାରା, ଯାନ୍ତ୍ରିକ ସଂଗ୍ରହର ଶିଳ୍ପ ନିୟମ NY/T 225 ଅନୁଯାୟୀ। ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ସଂଗ୍ରହ ଏବଂ ସମୟର ମାନକ ନାହିଁ।

**4. ଟେରୁଆର ଓ ଚାଷର ବିଶେଷତା:**

* **ଅଞ୍ଚଳ:** ଫୁଜିଆନର ଉତ୍ତର, ମିନଜିଆଙ୍ଗ ନଦୀର ଉପର ଭାଗ। ଝାଓ ରୁଲି ବେଇୟୁଆନକୁ ଫେଙ୍ଗହୁଆଙ୍ଗଶାନ ପାହାଡ଼ ନିକଟରେ ରଖିଥିଲେ ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ମାଟିକୁ ଲାଲ (赤壤) ବୋଲି କହିଥିଲେ। ସୂଚକ ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁଯାୟୀ, କାଉଣ୍ଟି ୱୁଇଶାନ ପର୍ବତମାଳାର ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ ପାର୍ଶ୍ଵରେ ଏବଂ ଜିଉଫେଙ୍ଗଶାନ (鹫峰山) ପର୍ବତମାଳାର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମ ପାର୍ଶ୍ଵରେ ଅବସ୍ଥିତ ଏବଂ ଉତ୍ତରରେ ଜିଆନୟାଙ୍ଗ, ଦକ୍ଷିଣରେ ନାନପିଙ୍ଗ ଓ ଗୁଟିଆନ କାଉଣ୍ଟି, ପୂର୍ବରେ ଝେଙ୍ଗହେ ଓ ପିଙ୍ଗନାନ, ପଶ୍ଚିମରେ ଶୁନଚାଙ୍ଗ ସହ ସୀମା ବାଣ୍ଟେ।
* **ଉତ୍ପାଦନ ଉଚ୍ଚତା:** ବଗିଚା 300–1280 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ।
* **ଭୂପୃଷ୍ଠ:** ସର୍ବୋଚ୍ଚ ବିନ୍ଦୁ — ଚେନଶାନ ପର୍ବତ (辰山, 1822.2 ମିଟର), ସର୍ବନିମ୍ନ — ନାନୟା ସହରର ଫାଙ୍ଗକୁନ ଗ୍ରାମ (68 ମିଟର); ପାହାଡ଼ ଓ ପର୍ବତ ଅଞ୍ଚଳ 57.34% ଅଧିକାର କରେ।
* **ମାଟି:** ଲାଲ-ହଳଦିଆ, ଗଭୀର ପ୍ରୋଫାଇଲ ଏବଂ ପଥର ମିଶ୍ରଣ ସହିତ; ଉପର ସ୍ତର ବାଦାମୀ, ହଳଦିଆ-ଲାଲ କିମ୍ବା ହଳଦିଆ-ଧୂସର; pH 5.5–6.5।
* **ଜଳବାୟୁ:** ମଧ୍ୟମ ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟ ସାମୁଦ୍ରିକ ମୌସୁମୀ, ସ୍ପଷ୍ଟ ଋତୁ ସହିତ; ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 14–20 °C, ବୃଷ୍ଟିପାତ 1600–1800 ମିମି, ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାୟ 80%, ବର୍ଷକୁ 1600 ଘଣ୍ଟା ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକ, 280 ତୁଷାରମୁକ୍ତ ଦିନ, 10 °C ରୁ ଅଧିକ ସକ୍ରିୟ ତାପମାତ୍ରାର ଯୋଗ — 6500 °C।
* **ମାପ:** «ମିଙ୍ଗବେଇ ରିବାଓ» (2025) ଅନୁଯାୟୀ, କାଉଣ୍ଟିରେ 141 ହଜାର ମୁ ବଗିଚା ଏବଂ ବର୍ଷକୁ 20.6 ହଜାର ଟନ୍ କଞ୍ଚା ଚା ଅଛି; ରେଡିଓ ଅନୁଯାୟୀ, ପ୍ରାୟ 80% କଞ୍ଚାମାଲ ଜିଆଓକିଆଓ ସହରର କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକ କିଣନ୍ତି।

**5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:**

ସୂଚକ ଦସ୍ତାବିଜ ଅନୁଯାୟୀ, ବର୍ତ୍ତମାନର ବେଇୟୁଆନ ଗଙ୍ଗଚା ଏହିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ:

1.  **କୁମ୍ଭାଇବା (萎凋, *wěidiāo*)।**
2.  **ପତ୍ର ଥଣ୍ଡା କରିବା (凉青, *liángqīng*)।**
3.  **ଝୁଣି ଅକ୍ସିଡେସନ (做青, *zuòqīng*)।**
4.  **ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, *shāqīng*)।**
5.  **ଗୁଡ଼ାଇବା (揉捻, *róuniǎn*)।**
6.  **ପ୍ରଥମ ଶୁଖାଇବା (初焙, *chūbèi*)।**
7.  **ଥଣ୍ଡା କରିବା (摊凉, *tānliáng*)।**
8.  **ପୁନଃ ଶୁଖାଇବା (复焙, *fùbèi*)।**

ଦସ୍ତାବିଜରେ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ। ସୋଙ୍ଗ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଅଲଗା ଥିଲା: «ବେଇୟୁଆନ ବିଷୟରେ ସ୍ଵତନ୍ତ୍ର ଟିପ୍ପଣୀ» ରେ ସଂଗ୍ରହ, ଚୟନ, ବାଷ୍ପିତ କରିବା, ଚିପିବା, ଘୋଷାରିବା, ଛାଞ୍ଚରେ ଢାଳିବା ଏବଂ ଶୁଖାଇବା (采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄) ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି। କାଉଣ୍ଟି ଏହାକୁ ପୁନଃନିର୍ମାଣ କରୁଛି: ରେଡିଓ ଅନୁଯାୟୀ, ଚାପି ପିଠା ପୁଣି ପୁରୁଣା ପଦ୍ଧତିରେ ତିଆରି କରାଯାଉଛି, ଏବଂ ଫେଣ୍ଟା ଚା ପାଇଁ ଏକ ମେସିନ ତିଆରି କରାଯାଇଛି।

**6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:**

ନିମ୍ନ ବର୍ଣ୍ଣନା — କୃଷି ସୂଚକ ଦସ୍ତାବିଜରୁ; ଏହା ଖୋଲା ଉଲଙ୍ଗ ପାଇଁ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ।

* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ:** ଘନ ଭାବରେ ଗୁଡ଼ାଯାଇଥିବା, ଭାରୀ; ରଙ୍ଗ ସବୁଜ-ବାଦାମୀ, ତୈଳାକ୍ତ (条索紧结重实，色泽青褐油润)।
* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ:** ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
* **ପାନର ସୁଗନ୍ଧ:** ଗାଢ଼ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ, ଫୁଲ-ଫଳ (香气浓郁持久，具有花果香)।
* **ସ୍ଵାଦ:** ପୂର୍ଣ୍ଣ, ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ସହିତ (滋味醇厚回甘)।
* **ପାନର ରଙ୍ଗ:** ସ୍ଵଚ୍ଛ, କମଳା-ହଳଦିଆ (汤色清澈橙黄)।
* **ଚା ତଳ (ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର):** ମୋଟା, ନରମ ଏବଂ ଚମକଦାର, «ସବୁଜ ପତ୍ରରେ ଲାଲ ଧାର» (叶底肥厚软亮，绿叶红镶边)।

**7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:**

ଦସ୍ତାବିଜରେ ଚା ପଲିଫେନଲ, କ୍ୟାଫିନ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ସଂଖ୍ୟା ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ। ସୁରକ୍ଷା ଦୃଷ୍ଟିରୁ ପ୍ରଡକ୍ଟ «ସବୁଜ» ଉତ୍ପାଦନର NY/T 288-2002 ମାନକ ପୂରଣ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ।

**8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:**

ଏହି ଚାର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

**9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:**

ବଡ଼ ପତ୍ର ପ୍ରକାରର ଉଲଙ୍ଗ ପାଇଁ କ୍ଲାସ ଅଭ୍ୟାସ।

* **ପାଣି ତାପମାତ୍ରା:** 95–100 °C।
* **ଚା ପରିମାଣ:** 110 ମିଲି ଗାଇଓ୍ଵାନରେ 7–8 ଗ୍ରାମ।
* **ପାତ୍ର:** ଗାଇଓ୍ଵାନ କିମ୍ବା ମାଟି ଚା ପାତ୍ର।
* **ପ୍ରକ୍ରିୟା:**
    1. ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପତ୍ରକୁ ଛୋଟ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
    2. ପ୍ରଥମ ପାନ — 15–30 ସେକେଣ୍ଡ।
    3. ପ୍ରତ୍ୟେକ ଢାଳିବା ସହିତ ସମୟ ବଢ଼ାନ୍ତୁ।
    4. ପାଞ୍ଚରୁ ସାତ ଢାଳିବା।

**10. ସଂରକ୍ଷଣ:**

କ୍ଲାସ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ, ଶୁଖିଲା ଥଣ୍ଡା ସ୍ଥାନରେ, ଆଲୋକ ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଗନ୍ଧ ବିନା।

**11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ:**

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। ରେଡିଓ ଅନୁଯାୟୀ, ଜିଆଓକିଆଓ ସହରର ପରିଚାଳନା ଜିଆନଓଉ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚାକୁ ୱୁଇଶାନ ଚା ଠାରୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଶସ୍ତା ବୋଲି କୁହେ।

* **ନକଲ କିପରି ଏଡ଼ାଇବେ:**
    * ସୂଚକ ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ: ଏହା ସାର୍ଟିଫିକେଟ ଧାରକଙ୍କ ଅନୁମତିରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ; «ମିଙ୍ଗବେଇ ରିବାଓ» ଅନୁଯାୟୀ, ସାଧାରଣ ବ୍ରାଣ୍ଡ ବ୍ୟବସ୍ଥାରେ «北苑贡茶» ଟ୍ରେଡମାର୍କ ଅଧିକାର 26 ଟି କମ୍ପାନୀରେ ନିଶ୍ଚିତ କରାଯାଇଛି।
    * ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଚା ଜିଆନଓଉରେ ଉତ୍ପାଦିତ।
    * ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ଶ୍ରେଣୀ ଦେଖନ୍ତୁ: ଏହି ନାମରେ ଉଲଙ୍ଗ, ଧଳା ଚା ଏବଂ ଚାପି ପିଠା ବିକ୍ରି ହୁଏ। ରେଡିଓ ଅନୁଯାୟୀ, «北苑贡茶» ନାମ ଜିଆନଓଉ ବାହାରକୁ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ସମସ୍ତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ରଖାଯାଏ — ଏହା ସ୍ଥାନକୁ ସୂଚିତ କରେ, ପ୍ରକାରକୁ ନୁହେଁ।
    * ଉଲଙ୍ଗ ପାଇଁ ମାନଦଣ୍ଡ — ସବୁଜ-ବାଦାମୀ ତୈଳାକ୍ତ ପତ୍ର, କମଳା-ହଳଦିଆ ପାନ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ରରେ ଲାଲ ଧାର।
    * ପଡ଼ୋଶୀ ୟାନପିଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର «北苑贡茶（延平焙）» ସହ ଦ୍ଵନ୍ଦ୍ଵରେ ପଡ଼ନ୍ତୁ ନାହିଁ: ୟାନପିଙ୍ଗ ସୂଚକ ଅଞ୍ଚଳରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ନୁହେଁ।

**12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:**

* କେ ଶିଙ୍କ ଶିଳାଲେଖକୁ ସମ୍ବାଦପତ୍ର ଚୀନରେ ମିଳିଥିବା ରାଜ ଚା ଅର୍ପଣ ବିଷୟରେ ଏକମାତ୍ର ଶିଳାଲେଖ ବୋଲି କୁହେ।
* 2024 ର ଆଞ୍ଚଳିକ ବ୍ରାଣ୍ଡ ମାନ୍ୟତାରେ «ଡୋଙ୍ଗଫେଙ୍ଗ ଆଇଜିଆଓ ଉଲଙ୍ଗ» (东峰矮脚乌龙) 61ତମ ସ୍ଥାନରେ ଅଛି, ଏବଂ «ବେଇୟୁଆନ ଗଙ୍ଗଚା» ନିଜେ — 73ତମ ସ୍ଥାନରେ।
* «北苑贡茶·龙团凤饼» ପିଠା ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ପ୍ରକାଶନ ସଂଗ୍ରହାଳୟ (国家版本馆) ରେ ସ୍ଥାୟୀ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଛି।

**13. ଅନ୍ୟ ଚା ସହ ତୁଳନା:**

* **ଆଇ ଜିଆଓ ଉଲଙ୍ଗ (矮脚乌龙):** ସୂଚକ ଦସ୍ତାବିଜରେ ନାମିତ ଦୁଇ ପ୍ରକାର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ।
* **ଜିଆନଓଉ ଶୁଇସିଆନ ଚା ([建瓯水仙茶](https://thetea.app/or/article/jian-ou-shuixian-cha)):** ସେହି ଅଞ୍ଚଳରେ ଶୁଇସିଆନରୁ ଉଲଙ୍ଗ ପାଇଁ 2019 ର ଚିହ୍ନ।
* **ନାନଲୁ ଶୁଇସିଆନ ([南路水仙](https://thetea.app/or/article/nanlu-shuixian)):** ସେହି ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରେ ନାନୟାରୁ ଶୁଇସିଆନ ପାଇଁ ସହର ସ୍ତରୀୟ ଚିହ୍ନ।
* **ୟାନପିଙ୍ଗ ଗଙ୍ଗଚା ([延平贡茶](https://thetea.app/or/article/yanping-gongcha)):** ନିଜ ଚିହ୍ନ ସହ ପଡ଼ୋଶୀ «ଅର୍ପିତ ଚା»।
* **ଶୁଇସିଆନ ବାଇ ([水仙白](https://thetea.app/or/article/shuixian-bai)):** ଶୁଇସିଆନରୁ ଧଳା ଚା, ମଧ୍ୟ ଜିଆନଓଉ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ।

**ଶେଷରେ:**

ବେଇୟୁଆନ ଗଙ୍ଗଚା — ଦୁଇ ଜୀବନ ଥିବା ଏକ ନାମ: ଡ୍ରାଗନ୍ ଓ ଫିନିକ୍ସ ସହ ସୋଙ୍ଗ ପିଠା, 1048 ର ଶିଳାଲେଖ ଏବଂ ଅର୍ପଣର ଶତାବ୍ଦୀ — ଏବଂ ଜିଆନଓଉ ଉଲଙ୍ଗ ପାଇଁ 2012 ର ସୂଚକ, ଯାହା ଶୁଇସିଆନ ଏବଂ ଆଇଜିଆଓ ଉଲଙ୍ଗରୁ ତିଆରି, ସବୁଜ-ବାଦାମୀ ପତ୍ର, ଫୁଲ-ଫଳ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଲାଲ ଧାର ସହିତ। ଏହି ନାମରେ ଚା କିଣିବା ସମୟରେ, କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ନୁହେଁ, ବରଂ ଶ୍ରେଣୀକୁ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ।