---
title: "Bǎizhàngtán chá"
url: https://thetea.app/or/article/baizhangtan-cha
lang: or
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎizhàngtán chá (百丈潭茶)

**ବାଇଚଜାନତାନ ଚା** (*Bǎizhàngtán chá*, 百丈潭茶) — ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ସବୁଠାରୁ ଦକ୍ଷିଣରେ ଥିବା ଜିଆନିଂ ମହାନଗର ଅଞ୍ଚଳର ତୁଙ୍ଗଛେଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲା (通城县) ରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ଚଟାଣିଆ ଭାଜଣା ପ୍ରକାରର ସବୁଜ ଚା, ଯେଉଁଠାରେ ହୁବେଇ, ହୁନାନ ଓ ଜିଆଙ୍ଗସୀ ମିଳିତ ହୁଅନ୍ତି। ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ଯେଉଁ ମୁଖ୍ୟ ଲକ୍ଷଣ ଦର୍ଶାଯାଇଛି ତାହା ହେଉଛି «扁平显毫»: ଖୋଲା ଧଳା ରୋମ ସହିତ ଚଟାଣିଆ ସିଧା ପତ୍ର। ଏହା ଏକ ନୂଆ ଚା, 1990 ଦଶକରୁ। 2020 ରେ ଏହି ନାମ ଏକ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ପାଇଲା — ଜିଲ୍ଲାର ଦ୍ୱିତୀୟ — ଏବଂ 2025 ରେ ଚୀନର ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନର ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା।

**1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:**

* **ପ୍ରକାର:** ଭାଜଣା ପ୍ରକାରର ସବୁଜ ଚା (炒青, *chǎoqīng*), ଚଟାଣିଆ (扁形, *biǎnxíng*). ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ଶ୍ରେଣୀ ଏପରି କୁହାଯାଇଛି: «百丈潭茶为炒青类扁形绿茶» — «ଭାଜଣା ପ୍ରକାରର ଚଟାଣିଆ ସବୁଜ ଚା»।
* **ବର୍ଗ:** ଆଧୁନିକ ଜିଲ୍ଲା ସ୍ତରୀୟ ସବୁଜ ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ।
* **ଉତ୍ପତ୍ତି:** ଚୀନ, ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶ (湖北, *Húběi*), ଜିଆନିଂ ମହାନଗର ଅଞ୍ଚଳ (咸宁, *Xiánníng*), ତୁଙ୍ଗଛେଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲା (通城, *Tōngchéng*)।
* **ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର:** ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ପୁସ୍ତିକା ଅନୁସାରେ — ଜିଲ୍ଲାର ଏଗାରଟି ସହର ଓ ଗ୍ରାମ, 165 ପ୍ରଶାସନିକ ଗ୍ରାମ: 马港镇, 五里镇, 隽水镇, 关刀镇, 沙堆镇, 麦市镇, 塘湖镇, 四庄乡, 大坪乡, 石南镇 ଏବଂ 北港镇। ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ କ୍ୟାଟାଲଗ କ୍ଷେତ୍ରକୁ «ତୁଙ୍ଗଛେଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ବର୍ତ୍ତମାନର ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳ» ବୋଲି କହେ।
* **ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ:** ସେହି ପୁସ୍ତିକା ଅନୁସାରେ — 113°36′–114°04′ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା ଏବଂ 29°02′–29°24′ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ।

**2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:**

* **ଇତିହାସ:**
    * **1990 ଦଶକ।** 2020 ପରୀକ୍ଷଣରେ ଆବେଦନକାରୀଙ୍କ କଥା ଅନୁସାରେ, ଏହି ଚା «ନବେ ଦଶକରୁ ବିକଶିତ ହୋଇଛି» (自九十年代研制而成); ପୋର୍ଟାଲ «ଜିଙ୍ଗଚୁ ୱାଙ୍ଗ» (2020) 1990 ବର୍ଷ କୁହେ, ଏବଂ ଟ୍ରେଡମାର୍କ «百丈潭» ପଞ୍ଜୀକରଣ 2003 ବର୍ଷ ବୋଲି କହେ। ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ପୁରୁଣା ଲିଖିତ ଉଲ୍ଲେଖ ନାହିଁ।
    * **2005।** ଜିଲ୍ଲା ସରକାରଙ୍କ ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, ଜୁଲାଇ 2005 ରେ ସମାନ ନାମରେ ଏକ ଚା କମ୍ପାନୀ (通城县百丈潭茶业有限责任公司) ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା — ପ୍ରାଦେଶିକ ସ୍ତରର ଏକ ଅଗ୍ରଣୀ କୃଷି ଉଦ୍ୟୋଗ। ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ଏହାର ସଙ୍କେତ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସହିତ ସମ୍ପର୍କ ନାହିଁ।
    * **2009–2017 — ପୁରସ୍କାର।** ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ପୁସ୍ତିକା ଅନୁସାରେ: 2009 ରେ ଏହି ଚା ଜିଆନିଂର ପାଞ୍ଚଟି ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରଚାରିତ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସବୁଜ ଚା ବ୍ରାଣ୍ଡ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା, 2013 ରେ ଦଶମ ଚୀନ (ୱୁହାନ) କୃଷି ପ୍ରଦର୍ଶନୀରୁ ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପଦକ ପାଇଲା, 2016 ରେ ଏହି ଚିହ୍ନ ଜିଆନିଂର ଜଣାଶୁଣା ଟ୍ରେଡମାର୍କ ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତ ହେଲା, 2017 ରେ ଏହା ସହରର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଉତ୍ପାଦ ହେଲା। ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଅମେଳ ଅଛି: «ଜିଙ୍ଗଚୁ ୱାଙ୍ଗ» ଜିଆନିଂରେ ଜଣାଶୁଣା ଚିହ୍ନ ସ୍ୱୀକୃତିକୁ 2008 ବର୍ଷ ବୋଲି କହେ।
    * **ଜାନୁଆରୀ 2020 — ପରୀକ୍ଷଣ।** ଜିଆନିଂର କୃଷି ପ୍ରଶାସନର ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ, ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ତୁଙ୍ଗଛେଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲା ବନ୍ୟ ଚା ବୈଜ୍ଞାନିକ ଗବେଷଣା ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ (通城县[野生茶](https://thetea.app/or/article/ye-sheng-cha)科学研究所) ର ଆବେଦନ ସମୀକ୍ଷା କଲେ, ଗୁଣବତ୍ତାକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବୋଲି ମାନିଲେ ଏବଂ ପଞ୍ଜୀକରଣକୁ ଅନୁମୋଦନ କଲେ; ପ୍ରଶାସନ ଏହାକୁ ଜିଲ୍ଲାର କୃଷି ସଙ୍କେତ ଥିବା ଦ୍ୱିତୀୟ ଉତ୍ପାଦ ବୋଲି କହିଲା।
    * **ଏପ୍ରିଲ — ମଇ 2020 — ପଞ୍ଜୀକରଣ।** ପୁସ୍ତିକା କୃଷି ଓ ଗ୍ରାମୀଣ ବ୍ୟାପାର ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ନିଷ୍ପତ୍ତିକୁ 30 ଏପ୍ରିଲ 2020 ତାରିଖରେ ଦିଆଯାଇଥିବା ବୋଲି କହେ। 19 ମଇରେ ପୋର୍ଟାଲ «ଜିଙ୍ଗଚୁ ୱାଙ୍ଗ» (荆楚网) ଜଣାଇଲା ଯେ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ଘୋଷଣା ନଂ 290 ଅନୁସାରେ ହୁବେଇର ଊନବିଂଶଟି ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପାଇଲା, ଏବଂ ସେଥିମଧ୍ୟରେ ବାଇଚଜାନତାନ ଚା ରହିଛି। ସଙ୍କେତ କ୍ୟାଟାଲଗରେ ପଞ୍ଜୀକରଣ ନମ୍ବର — AGI02948।
    * **2025 — ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ପ୍ରଶାସନର ତାଲିକା।** 16 ଜୁଲାଇରେ ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ ଏବଂ 13 ଅଗଷ୍ଟ 2025 ରେ ପ୍ରକାଶିତ ଘୋଷଣା ନଂ 640 ଦ୍ୱାରା, ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ 1409 ନାମକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା; ସଙ୍କେତ କ୍ୟାଟାଲଗ ଏହି ଘୋଷଣାକୁ ବାଇଚଜାନତାନ ଚା ସହିତ ସଂଯୁକ୍ତ କରେ।
* **ନାମ:** 百 (*bǎi*) — ଶହେ, 丈 (*zhàng*) — ଜାଙ୍ଗ, ଏକ ପୁରାତନ ଦୈର୍ଘ୍ୟ ମାପ, 潭 (*tán*) — ଗଭୀର ଜଳାଶୟ: «ଶହେ ଜାଙ୍ଗ ଗଭୀର ଜଳାଶୟ»। ଏହା ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ସ୍ଥାନନାମ: ଜିଲ୍ଲା ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, ଜିଲ୍ଲାର ତିନୋଟି କ୍ୟାସକେଡ୍ ଛୋଟ ଜଳବିଦ୍ୟୁତ କେନ୍ଦ୍ର ଶୃଙ୍ଖଳ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଏହି ନାମରେ ଜଣାଯାଏ, ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ମଦକୁ 百丈潭酒 କୁହାଯାଏ। ଚାକୁ ଏହି ନାମ କାହିଁକି ମିଳିଲା, ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇ ନାହିଁ।
* **ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:** ଜିଲ୍ଲା ସଂସ୍କୃତି ଓ ପର୍ଯ୍ୟଟନ ବ୍ୟୁରୋ (2021) ର «ତୁଙ୍ଗଛେଙ୍ଗ ସ୍ୱାଦ» ତାଲିକାରେ ଏହି ଚା «百丈潭[有机茶](https://thetea.app/or/article/youji-cha)» — ଜୈବିକ ବାଇଚଜାନତାନ ଚା — ଭାବେ ରହିଛି।

**3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:**

* **ପ୍ରଜାତି / କଲ୍ଟିଭାର:** ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରଜାତି ନାମ ନାହିଁ।
* **କଞ୍ଚାମାଲ:** ପୁସ୍ତିକା ବସନ୍ତ ଋତୁରେ ସଂଗ୍ରହ ହେଉଥିବା «ଗୋଟିଏ କଢ଼ ସହିତ ଗୋଟିଏ ପତ୍ର» (一芽一叶) ପାଇଁ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ସୂଚକ ଦିଏ। ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ସଂଗ୍ରହ ମାନକ ନାହିଁ।
* **ସଂଗ୍ରହ ସମୟ:** ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ସଠିକ୍ ତାରିଖ ନାହିଁ।
* **ଜୈବିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର:** 2020 ପରୀକ୍ଷଣରେ ଆବେଦନକାରୀଙ୍କ କଥା ଅନୁସାରେ, ଏହି ଚା କ୍ରମାଗତ ଆଠ ଦଶନ୍ଧି ଧରି ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ଜୈବିକ ଚା ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପାଇଛି।

**4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା:**

* **ଅଞ୍ଚଳ:** ଜିଲ୍ଲା ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, ତୁଙ୍ଗଛେଙ୍ଗ ମୁଫୁଶାନ ପର୍ବତ (幕阜山) ର ଉତ୍ତର ପାଦଦେଶରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଯେଉଁଠାରେ ହୁନାନ, ହୁବେଇ ଓ ଜିଆଙ୍ଗସୀ ମିଳିତ ହୁଅନ୍ତି। ପୂର୍ବରେ ଜିଲ୍ଲା ସିଉସୁଇ (ଜିଆଙ୍ଗସୀ) ସହିତ, ଦକ୍ଷିଣରେ ପିଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗ (ହୁନାନ) ସହିତ, ପଶ୍ଚିମରେ ୟୁଏୟାଙ୍ଗ ଓ ଲିନଜିଆଙ୍ଗ (ହୁନାନ) ସହିତ, ଉତ୍ତରରେ ଚୁଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ (ହୁବେଇ) ସହିତ ସୀମା ବାଣ୍ଟେ।
* **ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା:** ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ପୁସ୍ତିକା ଅନୁସାରେ, କ୍ଷେତ୍ରର ଉଚ୍ଚତା — 250–1528 ମି; ଚା ବଗିଚା ପାଇଁ ଅଲଗା ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
* **ଜଳବାୟୁ:** ଉପଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ମୌସୁମୀ। ତଥ୍ୟରେ ଅମେଳ ଅଛି: ଜିଲ୍ଲା ସୂଚନା ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 15,5–16,7 °C ଏବଂ ପ୍ରାୟ 1500 ମିମି ବୃଷ୍ଟିପାତ ଦିଏ, ପୁସ୍ତିକା — 17 °C, 1627,3 ମିମି ବୃଷ୍ଟିପାତ, ବର୍ଷକୁ 1694,5 ଘଣ୍ଟା ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକ ଏବଂ ବାର୍ଷିକ ସକ୍ରିୟ ତାପମାତ୍ରା ଯୋଗ ପ୍ରାୟ 3000 ରୁ 5100 °C। ଉଭୟ ଉତ୍ସରେ ଜଙ୍ଗଲ ଆଚ୍ଛାଦନ — 57,5 %।
* **ମୃତ୍ତିକା:** ପୁସ୍ତିକା ଅନୁସାରେ — ମୁଖ୍ୟତଃ ଲାଲ ମାଟି ଏବଂ ହଳଦିଆ-ବାଦାମୀ ମାଟି, pH 4,5–6,8।
* **ପରିମାଣ:** ପୁସ୍ତିକା ଅନୁସାରେ, କ୍ଷେତ୍ରରେ ଚା ବଗିଚା କ୍ଷେତ୍ରଫଳ — 4620 ହେକ୍ଟର; ତଥ୍ୟ ବର୍ଷ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ। ସେହି ଉତ୍ସ ତୁଙ୍ଗଛେଙ୍ଗକୁ ହୁବେଇର ତିନୋଟି ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଚା ଜିଲ୍ଲା ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ବୋଲି କହେ।

**5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:**

ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଚାକୁ ଚଟାଣିଆ ଭାଜଣା ପ୍ରକାର (炒青) ରେ ରଖେ; ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ମାନଚିତ୍ର ଏବଂ ପାରାମିଟର ନାହିଁ।

ଚଟାଣିଆ ଭାଜଣା ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ସାଧାରଣ କ୍ରମ ଏହିପରି:

1.  **ତାଜା ପତ୍ର ବିଛାଇବା (摊青, *tānqīng*)।**
2.  **ଫିକ୍ସେସନ (杀青, *shāqīng*):** ଉତ୍ତାପ ଅକ୍ସିଡେସନ ବନ୍ଦ କରେ।
3.  **ସିଧା କରିବା (理条, *lǐtiáo*)।**
4.  **ଚଟାଣିଆ କରିବା (压扁, *yābiǎn*):** ପତ୍ର ଚଟାଣିଆ ଆକାର ପାଏ।
5.  **ଶୁଖାଇବା (干燥, *gānzào*)।**

ଏହା ଶ୍ରେଣୀର ଏକ ସାଧାରଣ ଯୋଜନା, ବାଇଚଜାନତାନ ଚା ର ପ୍ରଯୁକ୍ତି ବର୍ଣ୍ଣନା ନୁହେଁ।

**6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:**

ନିମ୍ନରେ ଦିଆଯାଇଥିବା ବର୍ଣ୍ଣନା — ସଙ୍କେତ କ୍ୟାଟାଲଗରେ ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନାରୁ; ପୁସ୍ତିକା ଏହାକୁ ପୁନରାବୃତ୍ତି କରେ।

* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ:** ଚଟାଣିଆ ଏବଂ ସିଧା (扁平挺直), ଓଜନିଆ ଏବଂ ଘନ (身骨重实), ସବୁଜ, ଧଳା ରୋମ ସହିତ (色绿有白毫)। ବିଶେଷ ଲକ୍ଷଣ — «ଚଟାଣିଆ, ଖୋଲା ରୋମ ସହିତ» (扁平显毫)।
* **ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ:** ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
* **ପାନୀୟ ସୁଗନ୍ଧ:** ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ (香高持久)।
* **ସ୍ୱାଦ:** ପୂର୍ଣ୍ଣ, ଫେରୁଥିବା ମିଠାସ ସହିତ (醇厚回甘); ଚା ଅନେକ ଥର ପାଣି ଢାଳିବା ସହ୍ୟ କରେ (耐冲泡)।
* **ପାନୀୟ ରଙ୍ଗ:** ସବୁଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (绿亮)।
* **ଚା ତଳ (ଭିଜା ପତ୍ର):** ସମାନ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (匀整明亮)।

2020 ପରୀକ୍ଷଣରେ ଆବେଦନକାରୀ ସ୍ୱାଦକୁ «ପୂର୍ଣ୍ଣ, ମିଠା ଏବଂ ତାଜା» (醇厚甘鲜) ବୋଲି ବର୍ଣ୍ଣନା କଲେ, ଏବଂ ଭିଜା ପତ୍ରକୁ ସମାନ, କୋମଳ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ «ଫୁଲ» ଭାବେ ଖୋଲୁଥିବା (匀嫩成朵) ବୋଲି କହିଲେ।

**7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:**

ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ପୁସ୍ତିକା ବସନ୍ତ ଋତୁରେ ସଂଗ୍ରହ ହେଉଥିବା «ଗୋଟିଏ କଢ଼ ସହିତ ଗୋଟିଏ ପତ୍ର» ପାଇଁ ଏହିପରି ସୂଚକ ଦିଏ:

| ସୂଚକ | ମୂଲ୍ୟ |
| :--- | :--- |
| ଚା ପଲିଫେନଲ | କମରେ 15 % |
| ମୁକ୍ତ ଆମିନୋ ଏସିଡ | କମରେ 2 % |
| ଜଳ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ | କମରେ 36 % |
| ଆର୍ଦ୍ରତା | ଅଧିକରେ 6,5 % |

ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ପ୍ରଶାସନର ଆବଶ୍ୟକତା ପାଠ ସହିତ ସଂଖ୍ୟାଗୁଡ଼ିକ ତୁଳନା କରାଯାଇ ନାହିଁ; କ୍ୟାଫିନ ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

**8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:**

ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚା ର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

**9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:**

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ।

* **ପାଣି ତାପମାତ୍ରା:** 80–85 °C।
* **ଚା ପରିମାଣ:** 150 ମିଲି ପିଛା 3 ଗ୍ରାମ।
* **ପାତ୍ର:** କାଚ ଗିଲାସ କିମ୍ବା ଧଳା ଗାଇୱାନ।
* **ପ୍ରକ୍ରିୟା:**
    1. ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
    2. ଚା ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ କାନ୍ଥ ଦେଇ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
    3. ପ୍ରଥମ ପାନୀୟ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
    4. କିଛି ପାନୀୟ ରଖି ପିଅନ୍ତୁ।
    5. ପାଣି ପୁଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
    6. ଦୁଇ-ତିନି ଥର ପୁନର୍ବାର ଢାଳନ୍ତୁ।

**10. ସଂରକ୍ଷଣ:**

ଶ୍ରେଣୀ ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଫ୍ରିଜରେ 0–5 °C ରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ। ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।

**11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି:**

ମିଳିଥିବା ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ମୂଲ୍ୟ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

* **ନକଲିରୁ କିପରି ବର୍ତ୍ତିବେ:**
    * ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ।
    * ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ତୁଙ୍ଗଛେଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାରୁ।
    * ପତ୍ର — ଚଟାଣିଆ, ସିଧା, ଖୋଲା ଧଳା ରୋମ ସହିତ। ଏପରି ରୂପ ଅନେକ ଚଟାଣିଆ ଚା ରେ ଥାଏ, ତେଣୁ ଉତ୍ପତ୍ତି ଏବଂ ଚିହ୍ନ ରୂପ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ବିଶ୍ୱସନୀୟ।

**12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:**

* ଚା ର ନାମ — ସ୍ଥାନୀୟ ସ୍ଥାନନାମ, ଯାହା ଛୋଟ ଜଳବିଦ୍ୟୁତ କେନ୍ଦ୍ର ଶୃଙ୍ଖଳ ଏବଂ ଜିଲ୍ଲା ମଦ ମଧ୍ୟ ବହନ କରେ।
* 2020 ର ସେହି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ଘୋଷଣାରେ ହୁବେଇର ଆଉ ଆଠ ଦଶନ୍ଧି ଉତ୍ପାଦ ସଙ୍କେତ ପାଇଲା, ସେଥିମଧ୍ୟରେ ସିରିଜର ପଡ଼ୋଶୀ — ଦୁଙ୍ଗହେ ବିଚଜେନ ଚା ([董河碧珍茶](https://thetea.app/or/article/donghe-bizhen-cha)) ଏବଂ ଲୁଓଟିଆନ ଜିଆଙ୍ଗଲୁ ଚା ([罗田香露茶](https://thetea.app/or/article/luotian-xianglu-cha))।

**13. ଅନ୍ୟ ସବୁଜ ଚା ସହିତ ତୁଳନା:**

* **ତୁଙ୍ଗଛେଙ୍ଗ ହାଓଲୁ ([通城毫绿](https://thetea.app/or/article/tongcheng-haolu)):** ସେହି ଜିଲ୍ଲାର ଅନ୍ୟ ସବୁଜ ଚା — ମାଓଜିଆନ ପ୍ରକାରର ରୋମଯୁକ୍ତ ସିଧା ମୋଡ଼ା; ବାଇଚଜାନତାନ ଚା ର ପତ୍ର ଚଟାଣିଆ।
* **ସି ହୁ ଲୁଙ୍ଗ ଜିଙ୍ଗ ([西湖龙井](https://thetea.app/or/article/xihu-longjing)):** ଚଟାଣିଆ ଭାଜଣା ସବୁଜ ଚା ର ନମୁନା; ବାଇଚଜାନତାନ ଚା — ସେହି ଆକାରର ଏକ ନୂଆ ହୁବେଇ ଚା।
* **ସାନଜିଆ ଲୁଙ୍ଗ ଜିଙ୍ଗ ([三峡龙井](https://thetea.app/or/article/sanxia-long-jing)):** ଲୁଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ପ୍ରଯୁକ୍ତିରେ ତିଆରି ହୁବେଇ ସବୁଜ ଚା, ପ୍ରଦେଶର ପଶ୍ଚିମରୁ।
* **ଶୁଆଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ଲୁ ([双井绿](https://thetea.app/or/article/shuangjing-lu)):** ପଡ଼ୋଶୀ ସିଉସୁଇ ଜିଲ୍ଲାର ମୋଡ଼ା ରୋମଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ଚା — ପ୍ରାଦେଶିକ ସୀମାର ଅନ୍ୟ ପାର୍ଶ୍ୱରେ, ଜିଆଙ୍ଗସୀରେ।

**ଶେଷରେ:**

ବାଇଚଜାନତାନ ଚା — ତିନି ପ୍ରଦେଶର ସଙ୍ଗମସ୍ଥଳରେ ତୁଙ୍ଗଛେଙ୍ଗ ପର୍ବତରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ନୂଆ ଚଟାଣିଆ ସବୁଜ ଚା: ଧଳା ରୋମ ସହିତ ସିଧା ପତ୍ର, ଉଚ୍ଚ ସ୍ଥାୟୀ ସୁଗନ୍ଧ, ମିଠା ଫେରନ୍ତା ସ୍ୱାଦ ସହିତ ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାଦ। ଦଲିଲଗୁଡ଼ିକ କ୍ଷେତ୍ର, ରୂପ ଏବଂ ପଞ୍ଜୀକରଣ ବିଷୟରେ କହନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ପ୍ରଜାତି କିମ୍ବା ପ୍ରଯୁକ୍ତି ମାନଚିତ୍ର ନାମ ଦିଅନ୍ତି ନାହିଁ।