---
title: "zhōngqī chá"
url: https://thetea.app/ny/article/zhongqicha
lang: ny
updated: 2026-09-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# zhōngqī chá (中期茶)

中期茶 (*zhōngqī chá*) ndi gulu la msika lozolowereka la pu-erh: tiyi yemwe salinso watsopano, koma salinso wakale kwambiri. Ili ndi gawo lalikulu kwambiri komanso logulitsidwa kwambiri m'dziko la pu-erh, ndipo nthawi yomweyo ndilomwe silimatanthauzidwa bwino kwambiri. Palibe mulingo wa boma, palibe tanthauzo la makampani, palibe malire a nambala ovomerezeka. Mawuwa amagwira ntchito ngati chizindikiro cha mkhalidwe, osati ngati zolemba mu gulu la kayendetsedwe.

Ndikothandiza kugawa magawo awiri a zokambirana nthawi yomweyo. Choyamba ndi kayendetsedwe ka teknoloji ka pu-erh: mtundu (生茶, *shēngchá* — sheng; 熟茶, *shúchá* — shu), dera, zaka za mtengo, mawonekedwe a kupondereza, nthawi yotulutsa. Chachiwiri ndi chilankhulo cha malonda a nyumba yosungira ndi msika wachiwiri, kumene chofunika kwambiri ndi chimene tingachite ndi tiyi lero: kumwa, kusunga mopitirira, kapena kugulitsanso. 中期茶 ndi ya gawo lachiwiri lokha. Chifukwa chake kukangana ngati "n'koyenera" kutchula blini wina kuti tiyi wa pakati pa nthawi nthawi zambiri kumakhala kopanda pake: okanganawo amagwiritsa ntchito mapangano osiyanasiyana.

## Chifukwa chake gululi lilibe malire amodzi

M'miyambo yatsiku ndi tsiku pamakhala mafelemu angapo osagwirizana, ndipo palibe amene ali patsogolo:

| Felemu | Mfundo zomwe zimayikidwa | Zomwe zili mkati |
|---|---|---|
| Zaka 3–10 | "Tiyi wasiya kukhala watsopano" — kuwerengera kuchokera nthawi yomwe kuwawa kwa zobiriwira kwa sheng kumayamba kuchoka | sheng wachichepere wambiri, yemwe akadali m'kukula momveka |
| Zaka 5–15 | Kukambirana pakati pa "amwera kale" ndi "akusinthabe" | unyinji waukulu wa tiyi wakale watsiku ndi tsiku |
| Zaka 10–20 | Felemu ya malonda ya nyumba zosungira ndi msika wachiwiri: magulu omwe ali ndi mbiri, zolemba ndi mbiri yamtengo yomveka | tiyi wa nthawi ya ma brand, kuyambira zaka za m'ma 1990 ndi kupitirira |

Kusiyanaku sikubwera chifukwa cha kusasamala, koma chifukwa cha kuyika kwa ntchito mosiyanasiyana.

Kwa amene akugula tiyi kuti amwe tsopano, malire a kumverera ndiofunika: kodi fungo la zobiriwira latha, kuwawa kwakuthwa kwachoka, kufewa kwabwera. Malire amenewa amafika mosiyanasiyana ndipo akhoza kubwera pofika zaka zisanu, kapena akhoza kusabwera ngakhale pofika zaka khumi ndi ziwiri.

Kwa amene akugulitsa zochuluka, malire a msika ndiofunika: kuyambira zaka ziti gulu limayamba kukhala ngati katundu wokhala ndi mbiri, osati ngati chatsopano cha nyengo. Pano ndikosavuta kugwiritsa ntchito malire apamwamba a zaka khumi mpaka makumi awiri, chifukwa pofika nthawi imeneyi kusinthanitsa kumakhazikika, chiyambi chimatsimikizirika, ndipo mtengo sukhalanso wolamulidwa ndi mtengo wa fakitale.

Kwa amene amaganiza m'mibadwo, malire ndi mbiri yakale: 中期茶 ndi, monga mwa nthawi zambiri, nthawi yamakono yomwe inayamba m'zaka za m'ma 1990, pamene zigawo zakale kale zili ndi mayina awo.

Tiwonjezere kuti liwiro la kukalamba limadalira nyengo ya kusungirako, zopangira zoyambirira, kuchuluka kwa gulu, ndipo, malinga ndi zochitika za tsiku ndi tsiku, pa kuthina kwa kupondereza. Njira yomweyo, yogawidwa m'nyumba zosungira m'madera osiyanasiyana, patatha zaka khumi imapereka tiyi wosiyana kwambiri. Kalendala m'dongosolo loterolo ndi muyeso woipa. Kuchokera pano pali lingaliro lothandiza: chiwerengero cha zaka m'kufotokozera 中期茶 chiyenera kuwerengedwa ngati chitsogozo, osati ngati tanthauzo.

## Chizindikiro cha mkhalidwe m'malo mwa kalendala

Kufotokozera kogwira ntchito kwa gululi kumapangidwa kudzera mu mkhalidwe, osati kudzera pa deti.

Tiyi wa pakati pa nthawi ndi tiyi yemwe:

- wataya kale kuwawa kwa zobiriwira: kutsitsimuka kwa udzu watsopano, kuwawa kwakuthwa ndi "kuwawa kobaya" kwa sheng wachichepere kwachoka;
- amwera popanda kuyembekezera: safunika "kusungidwa zaka zina zisanu" kuti akhale wovomerezeka, ndi wokonzeka kuperekedwa patebulo momwe alili;
- sanapeze mbiri yakale: palibe kutsekemera kolemera, kolemera, kwa utomoni ndi matabwa komanso 陈香 (*chénxiāng*, "fungo la kukalamba") lakuya, lomwe limadziwika ndi tiyi wakale kwenikweni;
- akupitiriza kusintha: sali pomaliza, ndipo kuganiza kuti patatha zaka zisanu kapena khumi adzakhala wosiyana, kumakhalabe kwanzeru.

Ili ndilo felemu la mkhalidwe. Limafotokoza chifukwa chake magulu awiri a chaka chimodzi akhoza kukhala mbali zosiyana za malire: wina "wafika", wina sanafike. Ndipo chifukwa chake tiyi wazaka makumi awiri wosungidwa bwino nthawi zina amamveka ngati wa pakati pa nthawi, pamene tiyi wazaka khumi "wothamangitsidwa" mwachangu ndi nyumba yonyowa amapereka mkhalidwe umene ambiri amauwerengera ku wakale.

Mfundo yomwe imakhazikitsa sikelo yonseyi ndi 越陈越香 (*yuè chén yuè xiāng*, "chakale, ndiye fungo labwino"). Ndi maziko a mtengo wa kusonkhanitsa kwa pu-erh, makamaka sheng. Ndikofunika kumvetsetsa bwino: uku ndi kunena za njira ya kusintha pamene pali zopangira zoyenera ndi kusungirako koyenera, osati chitsimikizo kuti tiyi aliyense amakhala bwino ndi zaka. Nthawi yapakati ndi malo omwe m'mene m'mene zikuwonekera ngati mfundoyi ikukwaniritsidwa pa gulu linalake kapena ayi.

## Kumene 中期茶 imathera ndi 老茶 imayambira

老茶 (*lǎochá*, "tiyi wakale") ndi gulu lotsatira pa sikelo, ndipo malire ake ndi osamveka mofanana. Kugawa kumachitika mwa zizindikiro zitatu nthawi imodzi:

- **Mkhalidwe.** Kwa 老茶 kutsekemera kumakhala kotsogola, kuwawa kumabwerera kumbuyo kapena kutha, pamabwera "matabwa" odziwika, nthawi zina mawu a kampora, mankhwala, zipatso zouma. Kupangira kumakhala kothina, kophimba, kumva pambuyo pake kumakhala kutali ndi kutsika.
- **Kusintha.** Tiyi wakale amamveka ngati wafika m'mawonekedwe ake: salinso "kulonjeza", koma "ali". Nthawi yapakati, m'malo mwake, imapitiriza kuwerengedwa ngati yosamalizidwa.
- **Nkhani.** Tiyi wakale pafupifupi nthawi zonse amakambidwa ngati chosowa chokhala ndi mbiri ya kusungirako; nthawi yapakati — ngati katundu wochuluka.

Mwachizolowezi nthawi zambiri pamakhala malire a mtengo: kuyambira zaka zina tiyi amasiya kugulitsidwa m'makilogalamu ndipo amayamba kugulitsidwa chidutswa chimodzi. Mphindi imeneyi ndiyo amaiwerengera pa msika ngati kusintha. Palibe nambala imodzi pano, ndipo nkhaniyi siyikupereka.

## Kusiyana ndi 号级茶 ndi 印级茶

Kutali kwambiri pa sikelo — osati "wakale" chabe, koma zigawo zakale, zomwe zili ndi dzina lake. Siziwerengedwa ku nthawi yapakati mu mtundu uliwonse wa kulemba.

- **号级茶 (*hàojí chá*)** — gulu lakale kwambiri, tiyi wa nyumba zamalonda zapadera 商号 (*shānghào*) zaka za m'ma 1950 zisanachitike: 同庆 (*Tóngqìng*), 宋聘 (*Sòngpìn*), 福元昌 (*Fúyuánchāng*). Awa ndi zinthu zapadera za malonda ositara, kuwerengera kumapita ku mamiliyoni a yuan ndi kupitirira. Gululi ndi lotsekedwa: 号级茶 yatsopano sidzabwera.
- **印级茶 (*yìnjí chá*)** — tiyi wa 中茶 (*Zhōngchá*) wa zaka za m'ma 1950–70, wotchulidwa ndi mtundu wa chidindo cha chizindikiro "中" pa pepala loyika: 红印 (*hóngyìn*, chidindo chofiira), 绿印 (*lǜyìn*, chobiriwira), 黄印 (*huángyìn*, chachikasu). Nayenso ndi gulu lakale lotsekedwa.
- **七子级 (*qīzǐ jí*)** — kuyambira zaka za m'ma 1970, nthawi ya manambala a njira za fakitale 唛号 (*màihào*).
- **Nthawi yamakono** — kuyambira zaka za m'ma 1990, nthawi ya ma brand; 大益 (*Dàyì*) inalembetsedwa mu 1989.

Kusiyana ndikofunika kwambiri. 号级 ndi 印级 ndi magulu a mbiri ndi kutsimikizira: amadziwika ndi wopanga, nthawi ndi mzere wolembedwa, ndipo kutsimikizika pano ndi nkhani ya ukadaulo, osati ya kumverera. 中期茶 ndi gulu la mkhalidwe ndi kusinthanitsa: limafotokoza gawo lomwe tiyi alimo, ndipo limagwira ntchito ku magulu masauzande ambiri a mafakitale osiyanasiyana. Awiri oyambirira ndi omaliza ndipo amachepa; nthawi yapakati imapitiriza kudzazidwa, chifukwa chaka chilichonse magulu atsopano amafika pa gawoli.

Payenera kufotokozedwa padera 唛号: khodi ya manambala anayi ngati 7542 ndi njira, osati chaka chotulutsa kapena umboni wa kusungirako. M'menemo manambala awiri oyambirira ndi chaka chovomerezeka cha njira, chachitatu ndi kalasi ya zopangira (nambala yochepa — masamba osalala), chachinayi ndi fakitale (1 — 昆明 / 中茶, 2 — 勐海 / 大益, 3 — 下关, 4 — 普洱). Ndiye kuti 7542 amatanthauza njira ya 1975, zopangira za kalasi yachinayi, 勐海. Blini 7542 akhoza kutulutsidwa chaka chilichonse pambuyo pa kuvomerezedwa kwa njira, ndipo pa chisokonezo ichi pamangidwa gawo la malonda osachita bwino: khodi imawerengedwa ngati deti.

## Sheng ndi shu mu nthawi yapakati — nkhani ziwiri zosiyana

Gululi limagwiritsidwa ntchito kwa sheng ndi shu, koma tanthauzo limasiyana.

**Sheng.** Pano nthawi yapakati ndi gawo lofunika kwambiri la mbiri ya tiyi. Sheng wachichepere amamveka pafupi ndi tiyi wobiriwira: kuwawa pang'ono, mawu a maluwa ndi udzu, kugwira ntchito momveka. Post-fermentation imayenda pang'onopang'ono komanso mwachilengedwe. Ndipo pakati pa "wachichepere" ndi "wakale" pamachitika kusintha kwakukulu: zobiriwira zimachoka, kumangika kumasonkhana mu dongosolo, pamabwera zipatso zouma, uchi, matabwa, kupangira kumada. Kwa sheng 中期茶 ndi malo omwe tiyi ali womasuka kale, koma sanataye kuyenda.

**Shu.** Shu amapezedwa ndi fermentation yofulumira 渥堆 (*wòduī*, kusonkhanitsa konyowa). Teknolojia inakonzedwa pa 昆明茶厂 (*Kūnmíng cháchǎng*) mu 1973, kupanga kofala kuyambira 1975. Shu kuyambira pachiyambi ndi wakuda, wokoma ngati nthaka, wopanda kuwawa kwakuthwa, choncho "kutaya kuwawa kwa zobiriwira" sikugwira ntchito kwa iye. Mfundo 越陈越香 kwa shu imagwiranso ntchito, koma mofewa: zaka zimachotsa mawu otsala a fakitale ndi nyumba ya fermentation, zimapereka kupangira kozungulira, ndipo 勐海味 (*Měnghǎi wèi*, "mawu a Menghai") odziwika ndi kukalamba amasanduka 醇厚陈香 (*chúnhòu chénxiāng*) — fungo lokhuthala la kukalamba. Kwa shu nthawi yapakati ndi makamaka za kuyeretsa ndi kuzungulira, osati za kusintha kwa mtundu wa kukoma.

Mawonekedwe a kupondereza amathandizanso pa njira, ngakhale palibe sikelo yotsimikizika pano. 七子饼 (*qīzǐ bǐng*) wamba wolemera 357 g ndi mawonekedwe ofala kwambiri (m'mbiri mabili asanu ndi awiri paketi, 2.5 kg); palinso 砖 (*zhuān*, njerwa), 沱 (*tuó*, mbale), 金瓜 (*jīnguā*, dzungu), 龙珠 (*lóngzhū*, mipira 5–8 g pa kupanga) ndi tiyi wosakaniza. Mawonekedwewo m'kayendetsedwe kathu amafotokozedwa mwachizolowezi: 357 g ndi mulingo wa msika, 沱 ndi kukhazikika, 龙珠 ndi magawo. Kuthina kwa kupondereza kumathandizanso pa liwiro la kukalamba, koma kuyika mawonekedwe mwa liwiro la kukalamba zida zathu sizimalola — izi sitingathe kutsimikizira; m'mafotokozedwe a kusungirako liwiro limagwirizana choyamba ndi mtundu wa nyumba yosungira (干仓 / 湿仓). Kupondereza (蒸压, *zhēngyā*) kumayendetsedwa ndi mulingo GB/T 24615; palibe mulingo wapadera wa "nthawi yapakati".

## Chifukwa chake ichi ndi chiwerengero chachikulu cha nyumba zosungira ndi nkhani yaikulu ya malonda achiwiri

Zinthu zingapo zimakumana.

Choyamba, masamu. Pu-erh amatulutsidwa matani ambiri chaka chilichonse, ndipo zonse zomwe sizinamwedwe m'zaka zoyambirira zimalowa m'nyumba zosungira. Patatha zaka khumi chiwerengero chosungidwa chimaposa kuwirikiza kambiri chiwerengero cha nyengo iliyonse payokha. Zigawo zakale, m'malo mwake, ndi zomaliza ndipo pafupifupi zatha.

Chachiwiri, kusintha ndalama. Nthawi yapakati ndi mkhalidwe womwe tiyi amasangalatsa nthawi yomweyo mitundu iwiri ya ogula: omwe akufuna kumwa tsopano, ndi omwe akufuna kusunga mopitirira. Tiyi watsopano amafunika makamaka kwa gulu lachiwiri, zakale — kwa gulu lochepa la osonkhanitsa. Kufunika kuwiri kumapangitsa nthawi yapakati kukhala katundu wosinthidwa kwambiri.

Chachitatu, kutsimikizirika. Magulu a zaka za m'ma 1990 ndi 2000 kuchokera ku mafakitale akuluakulu amadziwika, amadziwika, ali ndi mbiri ya mtengo ndi mbiri yokhazikika. Izi zimapanga mwayi wa malonda popanda kufufuza payekha chilichonse — mosiyana ndi gawo lakale kwambiri.

Chachinayi, mfundo yomwe ya kusungirako monga ntchito yachuma. Nyumba yosungira si malo osachitapo kanthu, koma malo omwe mtengo umapangidwira. Mwiniwake amapindula kusunga tiyi mpaka gawo lomwe ali ndi ndalama zambiri, ndikugulitsa kuchokera pamenepo. Nthawi yapakati ndiyo gawoli.

## Kusungirako: 干仓 ndi 湿仓

Kusiyana kwa nyumba zosungira kumatsimikizira momwe tingawerengere zaka.

- **干仓 (*gāncāng*)** — nyumba yowuma. Kukalamba kumayenda pang'onopang'ono, koyera, kotetezeka; iyi ndi njira yapamwamba, pomwe tiyi wazaka khumi kapena khumi ndi zisanu akhoza kukhalabe wowala komanso wamoyo.
- **湿仓 (*shīcāng*)** — nyumba yonyowa. Njira zimafulumira, tiyi msanga amapeza mawonekedwe "akale" ndi mtundu wakuda, koma chiopsezo cha nkhungu ndi kuwonongeka chimakula. M'mbiri mchitidwe umenewu umagwirizana ndi nyumba za Hong Kong (港仓, *gǎngcāng*), kumene njira zina zinali zanzeru zaukadaulo, ndipo zina — zotsatira za nyengo ndi mikhalidwe.

Kuchokera pano pali chotsatira chofunika kwa gululi: mawonekedwe ndi mkhalidwe wa tiyi wosungidwa mwanyowa angafanane ndi zaka zambiri kuposa zomwe zalembedwa pa pepala. Izi si nthawi zonse chinyengo — nthawi zina ndi sukulu ina ya kusungirako, — koma wogula savuta kusiyanitsa milandu iwiri imeneyi.

## Zowopsa zogula

**Deti lonyenga.** Njira yofala kwambiri. Zaka mu pu-erh zimasanduka mtengo mwachindunji, choncho gulu limakhala ndi chikhumbo "kukalamba". Zida — kusindikizanso pepala loyika, kusintha chiphaso chamkati 内飞 (*nèifēi*) ndi pepala lamkati 内票 (*nèipiào*), komanso kuwerenga 唛号 monga chaka chotulutsa. Palibe chizindikiro chakunja chomwe chimapereka chitsimikizo: pepala lokalamba mwachinyengo limapangidwa mosavuta, ndipo pepala loona limatha kuwoneka latsopano ngati blini anagona m'paketi yotsekedwa.

**Kusungirako kwanyowa ngati zaka.** Kukalamba kofulumira kumabisa kuchichepere kwa tiyi, komanso kufooka kwa zopangira. Zizindikiro — fungo la kuthimbirira, la pansi, la nkhungu m'masamba owuma ndi mu kapu yopanda kanthu; kupangira "kogontha", kosalala popanda kusintha pa kuphika kochuluka; mtundu wakuda wofanana modabwitsa wa masamba. Chovuta chowonjezera ndi chakuti tiyi, amene anakhala kanthawi akupumira mpweya pambuyo pa nyumba yonyowa, amataya zizindikiro zoonekeratu, kusunga kusalala kwa kukoma.

**Kusintha kalasi.** Pansi pa njira yodziwika kumagulitsidwa zopangira zina: kusakaniza m'malo mwa 纯料 (*chúnliào*, zopangira zamtundu umodzi) zomwe zanenedwa, 台地 (*táidì*, masamba a chitsamba cha munda) m'malo mwa 古树 (*gǔshù*, mitengo yakale), dera lina m'malo mwa phiri lomwe linatchulidwa. Mu nthawi yapakati kusintha kalasi ndikovuta kwambiri kuzindikira: kukalamba kumafewetsa kusiyana kwa zopangira komwe mu tiyi wachichepere kumawonekera nthawi yomweyo. Pamene dzina la mudzi pa pepala liri lalikulu, ndipamene timayenera kusamala kwambiri za chiyambi cha gululo.

**Kusakaniza magulu.** Mabili a zaka ndi nyumba zosungira zosiyanasiyana, osonkhanitsidwa pansi pa chizindikiro chimodzi. Zimawonekera ngati kusagwirizana: mabili osiyanasiyana a "paketi" imodzi amachita mosiyanasiyana pophika.

## Zomwe amayang'ana poyang'ana

| Zomwe amayang'ana | Zomwe zimawerengedwa bwino | Zomwe zimadetsa nkhawa |
|---|---|---|
| Masamba owuma | Fungo loyera la kukalamba: zipatso zouma, matabwa, uchi, kutsekemera pang'ono; kwa shu — kutsekemera kwakuda popanda mawu a fakitale | Kuthimbirira, pansi, nkhungu, pepala lonyowa, kuwawasa kwakuthwa, kusowa kotheratu kwa fungo |
| Mtundu wa masamba | Kusiyana kwachilengedwe, kusintha kuchokera ku bulauni wakuda kupita ku olivi ndi wofiira; mawonekedwe a tsamba amawonekera | Mtundu wofanana wa "makala" kapena imvi, chotupa choyera, kusamveka kwa m'mphepete mwa tsamba |
| Kupangira kwa sheng | Kowonekera, kuchokera ku amber kupita ku lalanje wakuda ndi wofiira ndi zaka; konyezimira, kopanda matope | Matope, kufiira, mtundu wa bulauni wosagwirizana ndi zaka zanenedwa |
| Kupangira kwa shu | Wa bulauni wakuda mpaka pafupifupi wakuda, koma wowonekera powala | Matope, kanthu kamafuta ndi fungo lothimbirira |
| Kukoma ndi kusintha | Kufewa kopanda kupanda kanthu, kutsekemera pambuyo pakumwa, kusintha kwa mkhalidwe kuchokera kuphika kumodzi kupita ku china, khosi lamoyo | Kusalala, kukoma komweko m'maphikidwe onse, kutha mwachangu, kuwawa kouma kopanda kutsekemera |
| Pepala loyika ndi ziphaso | Kugwirizana kwa pepala, zilembo ndi kusindikiza ndi nthawi yanenedwa; zizindikiro za kukalamba kwachilengedwe ndi kusungirako | Pepala latsopano kwambiri pazaka zazikulu; mabala ochita kupanga; kusagwirizana kwa 内飞 ndi pepala loyika |
| Masamba ophikidwa | Kuthamanga, tsamba limatambasuka, siling'ambika kukhala phala | Kuthyoka, fumbi, fungo la chinyezi kuchokera ku masamba ozizira |

Palibe chimodzi mwa zizindikiro izi chomwe chimagwira ntchito chokha. Kuyang'ana kuli ndi tanthauzo ngati chiwerengero: masamba owuma, kupangira, masamba ophikidwa, paketi ndi chiyambi cha gululo ziyenera kufotokoza nkhani imodzi. Kusiyana pakati pawo ndi chizindikiro chodalirika kuposa chizindikiro chilichonse choyenera payekha.

Ndikofunikanso kuti 仓味 (*cāngwèi*, "mawu a nyumba yosungira") si chimodzimodzi ndi nkhungu. Mawu opepuka a nyumba yosungira kwa tiyi, amene anakhala zaka makumi ambiri m'chipinda chotsekedwa, nthawi zambiri amachoka pambuyo pa kupumira mpweya ndipo sawerengedwa ngati cholakwika. Fungo la nkhungu lokhazikika, lomwe limabwerera mu kapu ndikusala m'masamba ophikidwa, ndilo cholakwika.

## Zomwe nkhaniyi sikunena

Malire a gululo. Palibe tanthauzo limodzi la 中期茶: palibe mulingo wa boma, palibe pangano la makampani, palibe tanthauzo lokhazikika la mawu. Mafelemu operekedwa a zaka 3–10, 5–15 ndi 10–20 ndi kulemba kwa kusiyana kwa mwambo, osati kusankha kwa mtundu "woyenera". Chofalitsa chilichonse chomwe chimatchula nambala imodzi ngati yovomerezeka, chimapereka msonkhano wa msika ngati muyezo.

Mbiri ya mawu. Ndi liti pomwe mawu 中期茶 anakhazikika m'chilankhulo cha malonda ndipo ndani adawayambitsa — sizinatsimikizidwe. N'kwanzeru kuganiza za kugwirizana ndi kusonkhanitsa kwa zosungidwa pambuyo pa zaka za m'ma 1990, koma uku ndi kuganiza, osati mfundo yolembedwa.

Liwiro la kukalamba. Palibe sikelo yotsimikizika yomwe ingathe kumasulira nyengo ya kusungirako, kuthina kwa kupondereza ndi kalasi ya zopangira kukhala chiwerengero cha zaka. Palibenso kusanja kotsimikizika kwa mawonekedwe a kupondereza mwa liwiro la kukalamba: zida zathu zimafotokoza mawonekedwe mwachizolowezi, ndipo liwiro limalumikizidwa ndi mtundu wa nyumba yosungira. Zonena monga "mu nyengo yonyowa chaka chimodzi ndi ngati ziwiri" ndi malingaliro a tsiku ndi tsiku, osati ziwerengero zoyezedwa.

Chemia ya njira. Nkhaniyi sikufotokoza biochemistry ya kusintha komwe kumachitika mu pu-erh pa kukalamba, ndipo sipereka zizindikiro za kapangidwe. Gawo ili laphunziridwa mosiyanasiyana, ndipo m'mafotokozedwe otchuka ndikosavuta kukumana ndi zonena zosatsimikizirika.

Kuyika deti kwa magulu enieni. Kuzindikira chaka chotulutsa mwa zizindikiro zakunja ndi ntchito ya kutsimikizira, osati kuwerenga tebulo. Palibe gulu la zizindikiro lomwe lafotokozedwa m'nkhani ya encyclopedia lomwe lingalowe m'malo mwa kutsimikizira chiyambi ndi mbiri ya kusungirako kwa gululo.

Thanzi. Nthawi yapakati nthawi zambiri imafotokozedwa ngati "yothandiza kwambiri" kapena "yofewa kwa m'mimba" kuposa sheng wachichepere. Uku ndi kuwona kofala kwa kulolerana, osati kunena kwachipatala; nkhaniyi sipereka katundu wachipatala.

Zogulitsa ndi mitengo. Magulu enieni, mtengo wawo ndi kupezeka pano sizikambidwa: gulu 中期茶 limafotokoza mkhalidwe wa tiyi, osati gulu la malonda.

Zida zogwirizana: kayendetsedwe ka pu-erh ndi mizere ya kayendetsedwe, mawonekedwe a kupondereza, kusungirako ndi mibadwo, dongosolo la 唛号.