---
title: "Yúnnán Xiàguān tuóchá"
url: https://thetea.app/ny/article/yunnan-xiaguan-tuocha
lang: ny
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnnán Xiàguān tuóchá (云南下关沱茶)

**Yúnnán Xiàguān Tuóchá** (*Yúnnán Xiàguān tuóchá*, 云南下关沱茶) ndi pu-erh woponderezedwa wooneka ngati mbale yokhuthala yochokera ku Xiàguān, mzinda wa Dali kumadzulo kwa chigawo cha Yunnan. Kuchokera kumbali yopindika amaoneka ngati mbale yaying'ono, kuchokera kumbali yotukumuka amaoneka ngati mkate wozungulira. Mawonekedwe awa adakwaniritsidwa ndi nyumba zamalonda za Xiàguān mu 1902 kuchokera ku miyala yakale ya tiyi ya Yunnan, ndipo kuyambira nthawi imeneyo tuóchá amatchulidwa ndi malo ake obadwira. Ukadaulo wopanga walembedwa m'ndandanda wa boma wa cholowa chosagwirika, ndipo Xiàguān tuó chamtundu wa "松鹤" kuyambira 2002 chili ndi chizindikiro chochokera.

**1. Kugawa ndi Chiyambi:**

* **Mtundu:** Tiyi woponderezedwa ([紧压茶](https://thetea.app/ny/article/jinyachaxingzhuang), *jǐnyāchá*) wa mawonekedwe a "tuó": kunja kozungulira, mkati kopindika, ngati mbale-mphero. Zopangira ndi tiyi wamkulu wa Yunnan woyanika padzuwa ([晒青](https://thetea.app/ny/article/shai-qing)毛茶); malongosoledwe a opanga ndi manyuzipepala amaika Xiàguān tuó m'gulu la pu-erh woponderezedwa. Amapanga zonse shēng ndi shú; dongosolo la chitetezo silifotokoza za kusiyana kumeneku.
* **Gulu:** Pu-erh woponderezedwa wa mbiri yakale wa Yunnan; chizindikiro cha mbiri yakale chochokera ku dongosolo la kafukufuku ndi kuyeretsa; ukadaulo wopanga ndi cholowa chosagwirika cha boma.
* **Chiyambi:** China, chigawo cha Yunnan (云南, *Yúnnán*), Dali-Bai Autonomous Prefecture (大理白族自治州), mzinda wa Dali, Xiàguān (下关, *Xiàguān*).
* **Malo otetezedwa:** Kaundula amatchula mzinda wa Dali; malire ovomerezeka a chizindikirocho sindinawawone m'zolemba zomwe ndazipeza.
* **Malo a geographical coordinates:** Xiàguān ali pafupi ndi 25,6° kumpoto ndi 100,2° kum'mawa.

**2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe:**

* **Mbiri:**
    * **Makolo a mawonekedwe.** Malinga ndi malongosoledwe a opanga, tuó adachokera ku "mpira wa pu-erh" wa nthawi ya Ming (普洱团茶) ndi mipira ya nthawi ya Qing: tiyi wa "mwana wamkazi" (女儿茶, amatchedwanso 姑娘茶) ndi tiyi "wooneka ngati mkate wa mwezi".
    * **1902 – mawonekedwe ovomerezeka.** Nyumba zamalonda za Xiàguān "永昌祥" ndi "茂恒" potengera mipira-tuán adakwaniritsa mawonekedwe a "kunja kozungulira, mkati kopindika": mbale-mphero. Woyambitsa "永昌祥" Yan Zizhen (严子珍) ndi mtsogoleri wa "mabanja anayi" oyamba a gulu la malonda la Xizhou. Masitolo a Xiàguān nthawi yomweyo adayamba kupanga tuó m'magulu ndi kuwatumiza ku Sichuan. Mu 1908 "永昌祥" adatsegula fakitale yake yoyamba yopangira tiyi ku Xiàguān.
    * **Malo ogulitsira.** Malinga ndi malongosoledwe a opanga, magulu amanyamula tiyi kuchokera ku Xishuangbanna, Lincang ndi Pu'er kupita ku Xiàguān, ndipo kuchokera kumeneko, ataponderezedwa kale, kupita ku Sichuan, Tibet ndi kupitirira. M'zaka zabwino kwambiri ku Xiàguān kunkagwira ntchito nyumba zamalonda za tiyi zoposa makumi anayi.
    * **1941 – fakitale.** Mu March, Mongolia-Tibet Commission pamodzi ndi kampani ya malonda ya tiyi ya Yunnan adatsegula ku Xiàguān Kang-Zang Tea Factory (康[藏茶](https://thetea.app/ny/article/zangcha)厂), yomwe idatsogolera Xiàguān Tea Factory yamakono. Imapanga tiyi woponderezedwa wa Tibet ndi tuó wa Sichuan.
    * **Zaka za m'ma 1950.** Fakitale idakhala ya boma ndipo idalandira nyumba zamalonda za tiyi za Xiàguān pamodzi ndi amisiri awo, njira zawo ndi zizindikiro zawo.
    * **Pambuyo pa kusintha.** "Yunnan tuó" adapita kunja: ku France, Spain, Netherlands, Italy, Britain, Japan, Hong Kong, onse pamodzi kuposa maiko makumi awiri ndi madera.
    * **2002.** Xiàguān tuó wa mtundu wa "松鹤" adalembetsedwa ngati chinthu chokhala ndi chizindikiro cha dziko chochokera. Mu mndandanda wa chigawo cha Yunnan wa pa 28 December 2019 chizindikirochi chili pa nambala 7; ngati chikugwirabe ntchito masiku ano, sizinatsimikizidwe.
    * **2011.** Mu May, State Council idalemba ukadaulo wopanga Xiàguān tuó m'ndandanda wa boma wa cholowa chosagwirika.
    * **2022.** Ukadaulowu udakwanitsa zaka 120. Mu November udalowa m'gulu la "Traditional tea processing techniques and associated social practices in China" lolembedwa ndi UNESCO.
* **Dzina:**
    * "Xiàguān" (下关) ndi "lower pass", mzinda ku Dali.
    * "Tuó" (沱, *tuó*) ndi dzina la mawonekedwe; kufotokozera kwa liwu lokhalo kulibe m'magwero omwe tapeza.
* **Tanthauzo la chikhalidwe:** Xiàguān tuó ndi chitsanzo cha momwe mzinda wamalonda, osati munda wa tiyi, udaperekera dzina ku tiyi. Nyumba zamalonda za Xiàguān zinkatumiza tuó ku Sichuan (kuphatikiza Chongqing), Tibet ndi maiko aku Southeast Asia; pambuyo pa kusintha adayamba kuwatumiza ku Europe.

**3. Kufotokozera Zomera ndi Zopangira:**

* **Mtundu / Cultivar:** Tiyi wamkulu wa Yunnan (云南大[叶种](https://thetea.app/ny/article/qiaomuguanmu), *Yúnnán dàyè zhǒng*). Mitundu yeniyeni sinatchulidwe m'magwero omwe tapeza.
* **Kukolola:** Nthawi yokolola zopangira sinatchulidwe m'magwero omwe tapeza.
* **Mulingo wokolola:** Sunaperekedwe m'magwero omwe tapeza.
* **Zofunika pa zopangira:** Tiyi wosankhidwa wamkulu wa Yunnan woyanika padzuwa. Malinga ndi manyuzipepala, kuyambira 1902 pa tuó amagwiritsa ntchito zopangira za magiredi apamwamba.

**4. Terroir ndi Makhalidwe Olima:**

* **Dera:** Xiàguān si munda wa tiyi, koma mzinda wopangira ndi wamalonda pa njira zakale za ngamira. Zopangira zimachokera ku madera a tiyi a Yunnan.
* **Kutalika, dothi, nyengo:** Kwa zopangira sizinaperekedwe m'magwero omwe tapeza.
* **Makhalidwe:** Ukadaulo umaphatikizapo kusunga zopangira ndi tiyi womalizidwa pa "malo osungira a m'mapiri" (高原仓, *gāoyuán cāng*), momwe opanga amatchulira malo awo osungira.

**5. Ukadaulo Wopanga:**

Malinga ndi malongosoledwe a ukadaulo omwe adalembedwa m'ndandanda wa cholowa, pali zochitika zoposa khumi:

* **Kusunga zopangira pa malo osungira a m'mapiri (高原仓陈化).**
* **Kusefa (筛分, *shāifēn*)** ndi **kusankha (拣剔, *jiǎntī*)**.
* **Kuphatikiza ([拼配](https://thetea.app/ny/article/chunliaopinpei), *pīnpèi*).**
* **Kuyeza (称茶, *chēngchá*):** Gawo la tuó mmodzi.
* **Kuthira nthunzi (蒸茶, *zhēngchá*):** Zopangira zimafewetsedwa ndi nthunzi.
* **Kuumba (揉茶, *róuchá*).**
* **Kupondereza (压制, *yāzhì*)** ndi **kuchotsa thumba (解袋, *jiědài*)**.
* **Kuyanika (干燥, *gānzào*).**
* **Kulongedza ndi kusunga pa malo osungira a m'mapiri (高原仓陈储).**

Kupondereza kunakonzedwa mwa magawo: mu 1954 akatswiri a fakitale adapanga chopondera cha matabwa chogwiritsa ntchito lever, chomwe chidakweza zokolola kanayi; mu 1959 adapanga chopondera choyamba cha tuó chokhala ndi eccentric mechanism; mu 2017 adapanga chopondera choyendetsedwa ndi pulogalamu.

**6. Makhalidwe a Organoleptic:**

* **Maonekedwe a tsamba louma:** Mbale yokhuthala: kuchokera kumbali yopindika ngati mbale yaying'ono, kuchokera kumbali yotukumuka ngati mkate wozungulira.
* **Kununkhira kwa tsamba louma:** Palibe malongosoledwe m'magwero omwe tapeza.
* **Kununkhira kwa madzi:** Palibe malongosoledwe m'magwero omwe tapeza; kumadalira mtundu, shēng kapena shú, ndi nthawi yosungira.
* **Kukoma:** Palibe malongosoledwe m'magwero omwe tapeza.
* **Mtundu wa madzi:** Palibe malongosoledwe m'magwero omwe tapeza; kumadalira mtundu.
* **Pansi pa tiyi (tsamba lopangidwa):** Palibe malongosoledwe m'magwero omwe tapeza.

**7. Kapangidwe ka Mankhwala:**

Palibe deta yokhudza Xiàguān tuó mwachindunji m'magwero omwe tapeza. Mwachidule, shēng amasintha ndi zaka, pamene shú, yemwe adadutsa kusungidwa konyowa, amasiyana ndi shēng pa kapangidwe ka polyphenols; izi ndi makhalidwe a mitundu ya pu-erh, osati miyeso ya tiyi iyi.

**8. Zopindulitsa:**

Palibe deta yotsimikizika yokhudza momwe tiyi uyu amagwirira ntchito.

**9. Kupanga:**

Njira yoyenera ya pu-erh woponderezedwa.

* **Kutentha kwa madzi:** 95–100 °C.
* **Kuchuluka kwa tiyi:** 5–8 g pa 110–150 ml.
* **Zida:** Gaiwan kapena teapot yadothi.
* **Njira:**
    1. Dulani chidutswa cha tuó ndi mpeni kapena chobaya, kuyesetsa kuti musaphwanye tsamba.
    2. Tenthetsani zida.
    3. Sambani tiyi ndi madzi otentha kamodzi kapena kawiri: chidutswa cholimba sichitseguka nthawi yomweyo.
    4. Zoyamba za 10–20 masekondi.
    5. Thirani madzi onse.
    6. Onjezerani nthawi pa kuthira kulikonse.

**10. Kusunga:**

Njira yoyenera ya pu-erh. Pamalo owuma, oyera, olowera mpweya popanda kuwala ndi fungo lachilendo, m'matumba a pepala. Shēng amasintha ndi zaka, ndipo nthawi zambiri amasungidwa; shú amamwa nthawi yomweyo.

**11. Mtengo ndi Zonama:**

Palibe deta yamitengo m'magwero omwe tapeza; mtengo umadalira mtundu, nthawi yosungira ndi chaka.

* **Momwe mungapewere zonama:**
    * Yang'anani chizindikiro cha opanga ndi chizindikiro chochokera.
    * Onetsetsani malo opangira: Xiàguān, mzinda wa Dali.
    * Kumbukirani kuti liwu "沱茶" lokha ndi dzina la mawonekedwe: tuó amapangidwanso ndi mafakitala ena a Yunnan, ndipo m'mbiri yakale ndi a Chongqing.

**12. Zinthu Zosangalatsa:**

* Xiàguān tuó kuyambira 1902 ankatumizidwa m'magulu ku Sichuan.
* Mu 1941 fakitale ku Xiàguān idakhazikitsidwa ndi Mongolia-Tibet Commission.
* Chopondera choyamba cha lever cha tuó fakitale idachipanga kuchokera ku matabwa mu 1954.
* Mu 2024 Xiàguān Tea Factory idalowa m'ndandanda wachisanu ndi chimodzi wa cholowa cha mafakitale cha dziko.
* Ukadaulo wa Xiàguān tuó ndi gawo la cholowa cha UNESCO chokhudza kukonza tiyi mwachikhalidwe ku China.

**13. Kufanizira ndi ma pu-erh ena ndi tiyi woponderezedwa:**

* **Chongqing Tuóchá ([重庆沱茶](https://thetea.app/ny/article/zhongqing-tuocha)):** Tuó wa Chongqing Tea Factory, wopangidwa kuchokera ku zopangira za Chongqing ndi kum'mwera kwa Sichuan; Xiàguān ndi chiyambi cha Yunnan cha mawonekedwewa.
* **Xiāofǎ Tuó ([销法沱](https://thetea.app/ny/article/xiaguan-xiaofa-tuo)):** Chinthu china cha fakitale yomweyo ya Xiàguān: tuó wopangidwa kuti agulitsidwe ku France.
* **Pu-erh wa ma cake (普洱饼茶):** Mawonekedwe ofala kwambiri a pu-erh woponderezedwa ndi cake lathyathyathya lozungulira; tuó ndi mbale yokhala ndi phompho.

**Pomaliza:**

Yúnnán Xiàguān Tuóchá ndi tiyi amene chofunika kwambiri ndi mawonekedwe ndi luso. Zopangira zosankhidwa zamakulu, kuphatikiza, nthunzi, kupondereza ndi kusunga pa malo osungira a m'mapiri zimapereka mbale yothina yokhuthala, yomwe nyumba zamalonda za Xiàguān zidakonza mu 1902. Kumbuyo kwake kuli zaka zoposa zana limodzi ndi makumi awiri za ntchito ya Xiàguān monga mzinda wa tiyi pa njira za ngamira za Yunnan.