---
title: "Tónggǔ nínghóng"
url: https://thetea.app/ny/article/tonggu-ninghong
lang: ny
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tónggǔ nínghóng (铜鼓宁红)

**Tónggǔ Nínghóng** (*Tónggǔ nínghóng*, 铜鼓宁红) ndi tiyi wofiira wa m’boma la Tónggǔ (铜鼓县) m’chigawo cha mzinda wa Yíchūn kumpoto chakumadzulo kwa chigawo cha Jiāngxī, kumtunda kwa mtsinje wa Xiūhé kumalire ndi Húnán. Dzina lakuti «nínghóng» (宁红) ndi dzina lakale la tiyi wofiira wa gōngfu wa dera la Níngzhōu, lomwe maboma awiri oyandikana atengera: Xiūshuǐ ndi Tónggǔ. Aliyense tsopano ali ndi dzina lake lodzitchinjiriza, dera lake, ndi nambala yake. Dera la Tónggǔ Nínghóng ndi magawo khumi ndi atatu a m’boma, ndipo anayi mwa iwo si maboma ang’onoang’ono koma nkhalango; imodzi imatchedwa kuti Cháshān, «phiri la tiyi». Tiyi akufotokozedwa ngati wopindika mwamphamvu, wokhala ndi masamba agolide owoneka bwino, fungo lokoma, ndi madzi ofiira kwambiri.

**1. Gulu ndi Chiyambi:**

* **Mtundu:** Tiyi wofiira (红茶, *hóngchá*), wothira okosijeni kwathunthu. Gulu limachokera ku dzina lakale 宁红 — momwe amatchulira tiyi wofiira wa gōngfu wa Níngzhōu (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*).
* **Gulu:** Tiyi wofiira wa m’boma wokhala ndi chizindikiro cha malo; wolowa m’malo wa nínhóng wakale wogulitsidwa kunja.
* **Chiyambi:** China, chigawo cha Jiāngxī (江西, *Jiāngxī*), mzinda wa Yíchūn (宜春, *Yíchūn*), boma la Tónggǔ (铜鼓, *Tónggǔ*).
* **Dera lotetezedwa:** Magawo khumi ndi atatu a boma la Tónggǔ — maboma ang’onoang’ono ndi matauni Gāngkǒu (港口乡), Qípíng (棋坪镇), Gāoqiáo (高桥乡), Páibù (排埠镇), Wēnquán (温泉镇), Yǒngníng (永宁镇), Sāndū (三都镇), Dàduàn (大塅镇), Dàixī (带溪乡) ndi nkhalango zinayi: Huāshān (花山林场), Dàwéishān (大沩山林场), Cháshān (茶山林场) ndi Lóngmén (龙门林场). Mndandanda womwewu uli mu chilengezo cha Bungwe la Boma la Katundu wa Nzeru (CNIPA) nambala 640.
* **Malo a geographical coordinates:** 114°04′40″–114°43′54″ kum’mawa, 28°22′59″–28°49′46″ kumpoto.

**2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe:**

* **Mbiri:**
    * **Nínhóng asanakhazikitsidwe malire a maboma.** Mafotokozedwe am’deralo amatchula Tónggǔ monga amodzi mwa malo oyambira ndi madera akuluakulu opangira nínhóng wakale. Malinga ndi mafotokozedwe omwewo, mu nthawi ya Míng ndi Qīng, misonkho kwa mfumu inkatumiza tiyi wa «Nínhóng Tàizǐ» (宁红太子) ndi «Quángǎng Lóngzhuǎ» (泉港龙爪) kuchokera kumpoto chakumadzulo kwa boma — kuchokera ku Qípíng, Yōujū (幽居) ndi Gāngkǒu. Zolemba zomwe mafotokozedwewa amazikapo sindinazione.
    * **Mawu.** Malemba a m’deralo amabwereza mawu akuti «唐载茶经，宋称绝品，明清入贡» — «yolembedwa mu „Chájīng“, adatchedwa yopambana mu Sòng, mu Míng ndi Qīng idaperekedwa msonkho». Awa ndi mawu otsatsa, osati mbiri.
    * **1915.** Zolemba zofotokozera zimalemba za mphoto yagolide ya nínhóng pa Chiwonetsero cha Panama-Pacific. Mphoto imeneyi ndi ya nínhóng wamba, osati yapadera ya tiyi wa Tónggǔ.
    * **1950s.** Malinga ndi mafotokozedwe a m’deralo, tiyi wa Tónggǔ ankatchedwa «tiyi wapamwamba wogulitsidwa kunja ku Soviet Union» (出口苏联王牌茶).
    * **2005.** Boma linapanga tiyi kukhala njira yoyamba yokonzanso ulimi m’njira ya mfundo yakuti «chilengedwe ndi maziko a boma, ntchito ndi kulemera kwa alimi».
    * **2006–2017. Mphoto za mtundu wa boma.** Siliva pampikisano wachigawo wa tiyi otchuka (2006), mphoto yapadera ya mpikisano wa VII wa «Zhōnghuá bēi» wa Bungwe la Tiyi la China (2007), mphoto yapadera ya mpikisano wa XII wa «Zhōngchá bēi» (2017) — zonse zitatu malinga ndi zolemba zofotokozera; adapatsidwa mphoto mitundu yeniyeni ya opanga.
    * **2019.** Malinga ndi zolemba zofotokozera, pa 17 Januware Unduna wa Zaulimi ndi Madera akumidzi unalembetsa Tónggǔ Nínhóng mu kaundula wa zizindikiro za malo a zinthu zaulimi; nambala mu kaundula ndi AGI02554.
    * **2025.** CNIPA ndi chilengezo nambala 640 cha pa 16 Julaye inazindikira kuti zinthu 1409 ndi zokhala ndi chizindikiro cha malo; Tónggǔ Nínhóng ali m’gulu lawo.
* **Dzina:** «Tónggǔ» (铜鼓) — «ng’oma yamkuwa». Malinga ndi tsamba la boma la m’deralo, dzinali linachokera ku mwala waukulu kum’mawa kwa mzinda: mtundu wake ngati mkuwa, mawonekedwe ngati ng’oma, ukamenyedwa umamveka. «Níng» (宁) — kuchokera ku dera lakale la Níngzhōu, «hóng» (红) — wofiira.
* **Tanthauzo la chikhalidwe:** Mu kaundula pafupi pali anínhóng awiri — Tónggǔ Nínhóng ndi Xiūshuǐ Nínhóng Chá (修水宁红茶) wa chigawo choyandikana ndi Jiǔjiāng. Onse amatengera dzina limodzi lakale, koma ndi zinthu zosiyana zotetezedwa ndi madera ndi manambala osiyana, ndipo siziyenera kuphatikizidwa.

**3. Malongosoledwe a Zomera ndi Zopangira:**

* **Mtundu wa mbewu / Cultivar:** Palibe deta m’mabuku omwe tapeza.
* **Nthawi yotola:** Palibe deta m’mabuku omwe tapeza.
* **Mulingo wa kutola:** Palibe deta m’mabuku omwe tapeza; malongosoledwe a mawonekedwe amasonyeza zopangira zofewa ndi masamba, koma zofunika pa kutola sindinazione.
* **Zofunika pa zopangira:** Palibe deta m’mabuku omwe tapeza.

**4. Terroir ndi Makhalidwe a Kulima:**

Malongosoledwe omwe ali m’munsimu achokera ku malemba a kaundula, omwe mabuku ofotokozera amabwereza pamodzi ndi njira ya dera.

* **Dera:** Mapiri kumpoto chakumadzulo kwa Jiāngxī, mbali yakum’mawa ya kumpoto kwa mapiri a Luóxiāoshān (罗霄山), kumtunda kwa mtsinje wa Xiūhé (修河). Kum’mawa boma limadana ndi Yífēng, kum’mwera ndi Wànzǎi, kumadzulo ndi Liúyáng ndi Píngjiāng wa ku Húnán, kumpoto ndi Xiūshuǐ.
* **Malo:** Malo amatsika kuchokera kumwera chakumadzulo kupita kumpoto chakum’mawa, mapiri ndi mapiri zimapita mosalekeza.
* **Nyengo:** Yachinyezi, kumpoto kwa madera apakati a kotentha. M’nyengo yozizira kulibe chisanu chachikulu, m’chilimwe kulibe kutentha kwakukulu, nyengo zimawonekera bwino. Nthawi yopanda chisanu ndi masiku 265: chisanu choyamba pafupi 27 Novembara, chomaliza pafupi 9 Marichi. M’masika kutentha kumafika pang’onopang’ono, ndipo mphukira zimakhala zofewa kwa nthawi yayitali. Kumakhala mitambo ndi chifunga, kuwala kumwazikana, kusiyana kwa kutentha pakati pa usana ndi usiku kumakhala kwakukulu.
* **Dothi:** Dothi lofiira, dothi lachikasu la mapiri, dothi lachikasu-bulauni la mapiri ndi dothi la mapiri la udzu; wosanjikiza wokhuthala, wolemera ndi zakudya, umatulutsa madzi ndi mpweya bwino.
* **Malo ndi zokolola:** Malinga ndi kaundula — 7041 ha ya malo otetezedwa ndi 2548 t wa tiyi pachaka.
* **Kutalika kwa malo olimapo:** Palibe deta m’mabuku omwe tapeza.

**5. Ukatswiri wa Kupanga:**

Palibe chikalata cha njira ya Tónggǔ Nínhóng m’mabuku omwe tapeza. M’munsimu ndi dongosolo la wamba la tiyi wofiira wa gōngfu, osati malongosoledwe a tiyi ameneyu:

1.  **Kufowoketsa (萎凋, *wěidiāo*):** Masamba atsopano amataya madzi ena ndikukhala ofewa.
2.  **Kupindika (揉捻, *róuniǎn*):** Masamba amapindika kukhala chingwe chambiri, maselo amaphulika, madzi amatuluka pamwamba.
3.  **Kuthira okosijeni (发酵, *fājiào*):** Masamba opindika amasungidwa m’kutentha ndi chinyezi mpaka afiira.
4.  **Kuyanika (干燥, *gānzào*):** Kutentha kumayimitsa okosijeni ndikusunga fungo.

**6. Makhalidwe a Kumva ndi Maso:**

M’munsimu ndi malongosoledwe a mwachidule kuchokera ku malemba a kaundula (产品特点). Mabuku ofotokozera amaperekanso malongosoledwe achiwiri, otambasuka, omwe aperekedwa pambuyo pa mndandanda.

* **Mawonekedwe a masamba ouma:** Ochepa, opindika mwamphamvu, okhala ndi masamba agolide owoneka bwino, akuda-buluu ndi chinyezimira (条索紧细、金毫显露、色泽乌润).
* **Fungo la masamba ouma:** Palibe deta m’mabuku omwe tapeza.
* **Fungo la madzi:** Lokoma ndi lochuluka (甜香馥郁).
* **Kukoma:** Kochuluka, kofewa ndi kosalala (滋味浓醇爽滑).
* **Mtundu wa madzi:** Wofiira kwambiri, wonyezimira (汤色红艳明亮).
* **Masamba otayidwa (pambuyo kuthira madzi):** Ofiira ndi ofewa (叶底红嫩).

Malongosoledwe otambasuka: kupindika kumakhala kolimba ndi kokongola, masamba agolide amawonekera bwino, pali zambiri za «nsonga zakuthwa» (锋苗, *fēngmiáo*), mtundu wamafuta; kukoma kwatsopano, kofewa ndi kochuluka, fungo lalitali, masamba otayidwa ofiira, ofewa, ndi masamba ambiri.

**7. Kapangidwe ka Mankhwala:**

Palibe deta ya fizikisi ndi mankhwala m’mabuku omwe tapeza.

**8. Zopindulitsa:**

Palibe deta yotsimikizika ya zotsatira za tiyi ameneyu.

**9. Kuthira Madzi:**

Njira ya m’gulu la tiyi wofiira wa gōngfu.

* **Kutentha kwa madzi:** 90–95 °C.
* **Kuchuluka kwa tiyi:** 3 g pa 150 ml.
* **Zida:** Gàiwǎn kapena tiyipoto ya porcelain; mu kapu yoyera mtundu wofiira wa madzi umawonekera bwino.
* **Ndondomeko:**
    1. Tenthetsa zida.
    2. Ikani tiyi.
    3. Kutsuka sikofunikira.
    4. Kuthira koyamba — pafupi mphindi imodzi.
    5. Thirani zonse, osasiya tiyi m’madzi.
    6. Thirani katatu kapena kanayi, nthawi iliyonse mopitirira pang’ono.

**10. Kusunga:**

Njira ya m’gulu. Pamalo owuma amdima pa kutentha kwa chipinda, m’maphukusi olimba osalowetsa kuwala, kutali ndi fungo ndi chinyezi. Firiji siyofunikira kwa tiyi wofiira.

**11. Mtengo ndi Zonama:**

Palibe deta ya mitengo m’mabuku omwe tapeza.

* **Momwe mungapewere zonama:**
    * Fufuzani chizindikiro cha malo ndikuonetsetsa kuti wopanga ndi wa boma la Tónggǔ.
    * Musasokoneze ndi Xiūshuǐ Nínhóng Chá: si chonama, koma dzina lina lotetezedwa la boma loyandikana.
    * Masamba — ochepa, olimba, akuda-buluu ndi masamba agolide; madzi — ofiira kwambiri ndi owonekera, fungo lokoma.

**12. Zochititsa Chidwi:**

* Anayi mwa magawo khumi ndi atatu a dera ndi nkhalango, osati maboma ang’onoang’ono. Imodzi, Cháshān (茶山), imatchedwa «phiri la tiyi».
* Boma linatchulidwa ndi mwala wofanana ndi ng’oma yamkuwa ndi kumveketsa akamenyedwa.
* Nthawi yopanda chisanu m’dera ndi masiku 265, ndipo masika ochedwa pano amawerengedwa ngati ubwino: mphukira imakhala yofewa kwa nthawi yayitali.

**13. Kuyerekeza ndi Tiyi Wofiira Ena:**

* **Nínhóng Gōngfu ([宁红工夫](https://thetea.app/ny/article/ninghong-gong-fu)):** Nínhóng wakale wokhala ndi likulu mu boma loyandikana la Xiūshuǐ; nkhani ya corpus imamufotokozera ndikutchula Tónggǔ monga limodzi mwa madera oyandikana opangira.
* **Qímén Hóngchá ([祁门红茶](https://thetea.app/ny/article/qimen-hongcha)):** Tiyi wofiira wa gōngfu wa boma la Qímén m’chigawo cha Ānhuī.
* **Yíhóng Gōngfu ([宜红工夫](https://thetea.app/ny/article/yihong-gong-fu)):** Tiyi wofiira wa gōngfu wa chigawo cha Húběi.
* **Jìngān Hóngchá ([靖安红茶](https://thetea.app/ny/article/jing-an-hongcha)):** Tiyi wofiira wa boma la Jìngān wa mzinda womwewo wa Yíchūn.

**Pomaliza:**

Tónggǔ Nínhóng ndi nthambi ya boma ya nínhóng wakale: magawo khumi ndi atatu a dera, anayi mwa iwo nkhalango, masika ochedwa a m’mapiri ndi masiku 265 opanda chisanu. Zolemba zimamufotokozera ngati tiyi wochepa wakuda-buluu wokhala ndi masamba agolide, fungo lokoma, ndi madzi ofiira kwambiri. Dzina limagawana ndi Xiūshuǐ, koma limatetezedwa payekha — ndipo kuti mumve kukoma kwake, yendani ku boma lomwe lili pa phukusi.