---
title: "Nánjìng dānguì"
url: https://thetea.app/ny/article/nanjing-dangui
lang: ny
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjìng dānguì (南靖丹桂)

**Nánjìng Dānguì** (*Nánjìng dānguì*, 南靖丹桂) ndi tiyi wa mtundu wa dangui (丹桂) wa m’boma la Nanjing (南靖县) m’chigawo cha Zhangzhou, m’chigawo cha Fujian, ku China. Mtunduwu unasankhidwa ndi Tea Institute ya Fujian Academy of Agricultural Sciences kuchokera ku mbadwa za kuphatikizika kwachilengedwe kwa mtundu wa rougui ([肉桂](https://thetea.app/ny/article/rou-gui)); ku Nanjing anabwera nawo kumayambiriro kwa zaka za m’ma 2000, ndipo anakhala mtundu waukulu wa m’boma. Kuchokera mwa iwo amapanga oolong wa masitayelo awiri — wokhazikika komanso watsopano — ndi tiyi wofiira, choncho dzinali silikutanthauza gulu limodzi, koma mtundu ndi malo. Nanjing ndi dera la Fujian tulou, nyumba zopangidwa ndi dothi zomangidwa ngati mipanda, ndipo chizindikiro cha boma chimatchedwa: “[南靖土楼茶](https://thetea.app/ny/article/nanjing-tulou-cha)”. Dzinali limagwirizana ndi chizindikiro cha geographical certification.

**1. Gulu ndi Chiyambi:**

* **Mtundu:** Si gulu limodzi. Mtundu wa dangui umakwanira kwa oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*), komanso tiyi wofiira (红茶, *hóngchá*); ku Nanjing amapangira oolong wa masitayelo okhazikika (浓[香型](https://thetea.app/ny/article/xiangxing)) ndi atsopano (清香型) komanso tiyi wofiira. Chizindikiro chimalembedwa pa katundu “tiyi” popanda kutchula gulu.
* **Gulu:** Tiyi wa mtundu wa m’boma wokhala ndi chizindikiro cha geographical; chinthu chachikulu cha boma brand “Nanjing tulou tiyi”.
* **Chiyambi:** China, chigawo cha Fujian (福建, *Fújiàn*), chigawo cha Zhangzhou (漳州, *Zhāngzhōu*), boma la Nanjing (南靖, *Nánjìng*).
* **Malo otetezedwa:** Mndandanda wa zigawo wa zizindikiro umatchula boma la Nanjing monga ubale wa oyang’anira a chizindikiro; malire a malo ovomerezeka sindinafufuze.
* **Njira yotetezera:** Chizindikiro cha geographical certification cha China National Intellectual Property Administration (CNIPA) No. 5819161, katundu — tiyi. M’ndandanda wa chigawo pa 30 June 2026, registration ikuwoneka kuti ikugwira ntchito. Sindinapeze mwini, chaka cha registration, kapena malamulo a chizindikiro.
* **Malo ogwirizana:** Boma la Nanjing — pafupifupi 24.5° kumpoto ndi 117.4° kum’mawa.

**2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe:**

* **Mbiri:**
    * **Zambiri za m’deralo.** Malinga ndi zolemba za m’boma, anthu a m’derali ankasonkhanitsa ndi kupanga tiyi wakuthengo kumapeto kwa Sui — koyambirira kwa Tang, ndipo m’zaka za Jiajing za M’mbedza wa Ming tiyi wa m’deralo ankalembedwa m’misonkho. Sindinaone zolemba zoyambirira za izi.
    * **Kusankha mtundu.** Malinga ndi zolemba za reference, Tea Institute ya Fujian Academy of Agricultural Sciences inkasankha dangui kwa zaka 19; mtundu unavomerezedwa m’chigawo mu 1998 ndipo unadziwika pa mlingo wa dziko mu 2010.
    * **Kumayambiriro kwa zaka za m’ma 2000.** Dangui amabwera ku Nanjing: nkhani ya 2020 imatchula chaka cha 2001, “Fujian Daily” mu 2026 imati “pafupifupi 2002”.
    * **2018.** Boma linapereka public brand “南靖土楼茶” ndipo linapanga dangui kukhala chinthu chake chachikulu. Zolemba za m’boma zimalongosola mizere isanu ndi inayi ya “tulou tiyi”, mipikisano ya akatswiri ndi “mafumu a tiyi”.
    * **2020s.** Malinga ndi “Fujian Daily”, imodzi mwa mafamu a m’boma inavomereza standard yoyamba ya kampani ya dangui ndipo inayambitsa kutsatira “chinthu chimodzi — code imodzi”.
* **Dzina:** “Nanjing” (南靖) ndi dzina la boma; osasokoneza ndi mzinda wa Nanjing (南京) ku Jiangsu. “Dangui” (丹桂) ndi dzina la mtundu, lomwe limagwirizana ndi dzina la mtundu wa makolo wa rougui. Mawu omwewo ku China amatchulanso mtundu wa orange wa osmanthus, koma tiyi uyu samawonjezera maluwa.
* **Tanthauzo la chikhalidwe:** Boma limamanga zokopa alendo pa dangui: minda ya tiyi imasakanikirana ndi tulou, alendo amamwa tiyi m’nyumba zomangidwa ngati mipanda ndipo amayesa kutola ndi kupanga. Boma liri ndi zizindikiro zitatu za geographical pa tiyi — “南靖土楼茶”, “南靖丹桂” ndi “南靖[铁观音](https://thetea.app/ny/article/tie-guanyin)”.

**3. Kufotokozera kwa Botanical ndi Zopangira:**

* **Mtundu / Cultivar:** **丹桂** (*dānguì*) ndi mtundu wa mlingo wa dziko wonunkhira kwambiri, wobala kwambiri, wokwanira kwa oolong ndi tiyi wofiira. Magwero ambiri amati ndi mbadwa za kuphatikizika kwachilengedwe kwa rougui; zolemba zina zimatchula mtundu wa makolo a dahongpao ([大红袍](https://thetea.app/ny/article/da-hong-pao)), ndipo rougui ndi abambo. Kusiyana kumeneku sindinathe kuthetsa.
* **Tsamba:** “Fujian Daily” imalongosola tsamba la dangui kukhala lakuda komanso lokoma kwambiri; kuwawa ndi kuthina kwa mtundu ndi kovuta kuchotsa pakukonza.
* **Kutola:** Malinga ndi nyuzipepala yomweyo, tsamba limatoledwa masana ndipo theka la ola lililonse limatumizidwa ku fakitale, kuti lisataye kutsitsimuka. Malinga ndi nkhani ya 2020, tiyi wa qingming ndi tiyi wopangidwa mwaluso amatoledwa makamaka ndi manja.
* **Malo:** Nkhani ya 2020 imatchula pafupifupi 10,000 mu ya minda ya dangui, “Fujian Daily” mu 2026 imati kuposa 6,000 mu; kusiyana kumeneku sindinathe kuthetsa.

**4. Terroir ndi Zochitika za Kulima:**

* **Dera:** Mapiri kumadzulo kwa chigawo cha Zhangzhou, kumwera kwa Fujian.
* **Kutalika kwa kulima:** Malinga ndi zolemba za m’deralo za tiyi wa Nanjing, umamera makamaka pa kutalika kwa **400–1000 m**. Munda wa organic wa Yangdingdong (洋顶岽), malinga ndi “Fujian Daily”, uli pa kutalika kwa **1050 m**.
* **Nyengo:** Malinga ndi zolemba zomwezo, tiyi amamera m’nkhalango zamapiri zakuya, chaka chonse m’mitambo ndi chifunga, ndi kusintha kwakukulu kwa kutentha pakati pa usana ndi usiku. Palibe zina za nyengo m’magwero omwe tapeza.
* **Dothi:** M’munda wa Yangdingdong — lakuya komanso lachonde; palibe zina m’magwero omwe tapeza.
* **Kasamalidwe ka minda:** Nkhani ya 2020 imalemba za kusintha kuchoka ku mankhwala ophera udzu kupita ku kupalira ndi manja, feteleza wa organic ndi njira zachilengedwe zotetezera.

**5. Ukadaulo wa Kupanga:**

Nanjing dangui amalongosoledwa ngati kuphatikiza kwa masukulu a oolong a kumpoto kwa Fujian ndi akumwera kwa Fujian. Kwa oolong, katswiri wa m’deralo mu “Fujian Daily” amatchula ntchito izi:

1.  **Kutola (采青, *cǎiqīng*).**
2.  **Kuziziritsa tsamba m’thunzi (凉青, *liángqīng*).**
3.  **Kufutsa padzuwa ([晒青](https://thetea.app/ny/article/shai-qing), *shàiqīng*).**
4.  **Kugwedeza (摇青, *yáoqīng*).**
5.  **Kukhazikitsa ndi kuwotcha (杀青, *shāqīng*; 炒青, *chǎoqīng*).**
6.  **Kupota (揉捻, *róuniǎn*).**
7.  **Kuyanika ndi kutenthetsa (烘焙, *hōngbèi*).**

Ntchito iliyonse, malinga ndi katswiri, imayenera kusinthidwa malinga ndi nyengo ndi momwe tsamba lilili. Palibe zambiri za mipando, kusiyana pakati pa masitayelo okhazikika ndi atsopano, kapena ukadaulo wa tiyi wofiira wa dangui m’magwero omwe tapeza.

**6. Makhalidwe a Kununkhira ndi Kukoma:**

Pansipa pali kufotokozera kochokera m’nkhani ya 2020; zikuwoneka kuti zikukhudza oolong. Zolemba zina (kuphatikiza “Fujian Daily” mu 2026) zimalongosola tsamba mosiyana — “翠绿”, wobiriwira wa emerald, ndipo madzi a tiyi amakhala agolide; mosakayikira awa ndi masitayelo osiyana, koma magwero sakufotokoza.

* **Maonekedwe a tsamba louma:** Lophimbidwa mwamphamvu (紧结), lofiirira ndi lonyezimira (色泽褐润).
* **Kununkhira kwa tsamba louma:** Palibe kufotokozera m’magwero omwe tapeza.
* **Kununkhira kwa madzi a tiyi:** Kwakukulu, kwakukulu komanso kwakutali (馥郁高长); zolemba zina — “kwakukulu modabwitsa” (香气奇高).
* **Kukoma:** Kokhazikika, ndi kumva kukoma pambuyo (醇厚回甘); umapirira kutulutsa kambiri.
* **Mtundu wa madzi a tiyi:** Wachikasu wa orange, wowala (橙黄明亮); m’zolemba zina — wagolide.
* **Pansi pa tiyi (tsamba lothiridwa):** Lofewa, lonyezimira (软亮).

**7. Nkhani ya Chemical:**

Palibe deta ya physicochemical m’magwero omwe tapeza.

**8. Ubwino Wathanzi:**

Palibe deta yotsimikizika ya zotsatira za tiyi uyu.

**9. Kupanga Tiyi:**

Njira ya gulu la oolong wa kumwera kwa Fujian; kwa tiyi wofiira wa dangui, njira yodziwika ya tiyi wofiira ingagwire ntchito (90–95 °C, 3–4 g pa 150 ml).

* **Kutentha kwa madzi:** 95–100 °C.
* **Kuchuluka kwa tiyi:** 6–8 g pa 110 ml.
* **Zida:** Gaiwan kapena miphika yaing’ono ya dongo.
* **Ndondomeko:**
    1. Tenthetsa zida, sambitsa tiyi ndi kuthira kwafupi.
    2. Kupanga koyamba — masekondi 20–30.
    3. Aliyense wotsatira — masekondi 5–10 kutalika.
    4. Kutulutsa sikisi mpaka eyiti.

**10. Kusunga:**

Njira ya gulu. M’paketi yotsekedwa, popanda kuwala, chinyezi, ndi fungo lakunja. Oolong wa sitayelo yatsopano ndi bwino kusunga m’kuzizira ndi kumwa mkati mwa chaka; okhazikika ndi tiyi wofiira amasungidwa pa kutentha kwa chipinda.

**11. Mtengo ndi Zonamizira:**

Palibe deta ya mitengo m’magwero omwe tapeza.

* **Momwe mungapewere zonamizira:**
    * Yang’anani chizindikiro “南靖丹桂” pa paketi.
    * Onetsetsani kuti wopanga ndi wa boma la Nanjing.
    * Kumbukirani kuti “土楼茶” pa paketi ndi dzina la boma brand ndi chizindikiro chapadera, osati mtundu.

**12. Zochititsa Chidwi:**

* Mtundu wa dangui unabwera ku Nanjing kumayambiriro kwa zaka za m’ma 2000, koma m’zaka makumi awiri anakhala mtundu waukulu wa m’boma.
* Dzina la mtundu limagwirizana ndi dzina la osmanthus wa orange, ngakhale uwu ndi tiyi wopanda kuwonjezera maluwa.
* Nanjing (南靖) alibe ubale ndi Nanjing (南京): zilembo zake ndi zosiyana.
* Malinga ndi “Fujian Daily”, boma liri m’gulu la maboma khumi akuluakulu a tiyi ku Fujian ndipo pa oolong kumwera kwa chigawo limangotsala kumbuyo kwa boma limodzi.

**13. Kuyerekeza ndi Tiyi Wachibale:**

* **Rou Gui (肉桂):** Mtundu wa makolo, wuyi rock oolong; dangui anasamutsa kununkhira kwake kwakukulu kupita kumwera kwa chigawo.
* **Tie Guanyin (铁观音):** Mtundu waukulu wa oolong wa kumwera kwa Fujian; ku Nanjing kulinso chizindikiro chawo cha “南靖铁观音”.
* **Zhangzhou Se Zhong ([漳州色种](https://thetea.app/ny/article/zhangzhou-se-zhong)):** Oolong wosakanizika wa chigawo chonse cha Zhangzhou; m’nkhani ya corpus za iye, dangui wa Nanjing watchulidwa pakati pa zopangira.

**Pomaliza:**

Nanjing Dangui ndi tiyi wachinyamata wa mtundu wa kumwera kwa Fujian: mtundu wochokera ku mbadwa za rougui, unabwera ku boma kumayambiriro kwa zaka za m’ma 2000 ndipo unakhala chizindikiro chake pafupi ndi tulou. Kuchokera mwa iwo amapanga oolong wokhazikika ndi watsopano ndi tiyi wofiira; malongosoledwe amagwirizana pa kununkhira kwakukulu, kukoma kokhazikika kwa tchire, ndi kupirira kwa kutulutsa, koma amasiyana pa mtundu wa tsamba — zikuwoneka, malinga ndi masitayelo.