---
title: "Mùzǐ āpó chá"
url: https://thetea.app/ny/article/muzi-apo-cha
lang: ny
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mùzǐ āpó chá (木梓阿婆茶)

**Muzi Apo Cha** (*Mùzǐ āpó chá*, 木梓阿婆茶) — ndi «tchizi yamfumu ya ku Muzi», mtundu wa tiyi wofiira wochokera m’matauni atatu a chigawo cha Gannań (港南区) m’boma la Guigang kum’mwera chakum’mawa kwa Gwańsi-Zhuan dera lodziyimira palokha. Minda ya tiyi ili m’mphepete mwa mapiri a Liuwandashan, pafupi ndi mtsinje wa Wusijiang ndi dziwe lake. Kuyambira 2019, dzinali limatchinjirizidwa monga chilolezo chaulimi chodziwika ndi dera, ndipo kuyambira 2025 — monga malonda odziwika ndi dera malinga ndi chilengezo cha Bungwe la Boma la Katundu wa Nzeru (CNIPA). Chikalata chotetezera chimavomereza mwachindunji malonda a «木梓阿婆茶（红茶）» ndipo chimapereka njira ziwiri za tiyi wofiira — zamakina ndi zamanja. Koperativu yakomweko imapanganso tiyi wobiriwira, koma chikalata sichimalongosola tiyiyu.

**1. Magulu ndi Chiyambi:**

* **Mtundu:** Tiyi wofiira (红茶, *hóngchá*), wothira mokwanira. Zigawo za chikalata zokhudza mawonekedwe akunja ndi zakuthupi zamankhwala zalembedwa «木梓阿婆茶（红茶）», ndipo m’njira zonse ziwiri zopangira muli kuthira (发酵, *fājiào*).
* **Gulu:** Tiyi wofiira wa Gwańsi; chilolezo chaulimi chodziwika ndi dera (2019) ndi malonda odziwika ndi dera (CNIPA, chilengezo № 640, 2025).
* **Chiyambi:** China, Gwańsi-Zhuan dera lodziyimira palokha (广西, *Guǎngxī*), boma la Guigang (贵港, *Guìgǎng*), chigawo cha Gannań (港南, *Gǎngnán*).
* **Malo otetezedwa:** Matauni a Watan (瓦塘镇), Muge (木格镇) ndi Muzi (木梓镇) — matauni atatu ndi midzi 63; motero malowa amafotokozedwa ndi kalembera waulimi komanso chilengezo cha CNIPA. Malo apakati opangira, malinga ndi «Gwańsi zhibao» (2019), ndi Muzi ndi Muge.
* **Malo ogwirira:** 109°30′–109°47′ kum’mawa, 22°39′–22°58′ kumpoto — malinga ndi chikalata chotetezera.

**2. Mbiri ndi Kufunika kwa Chikhalidwe:**

* **Mbiri:**
    * **Qing.** «Gwańsi zhibao» (2019) imalemba kuti tiyi analimidwa kuno kale mu mzera wa Qing, koma sichipereka zolemba. Ofesi ya boma yoyang’anira malonda ya Guigang (2023) imagwirizanitsa tiyiyi ndi mzere wa «Guiyan zhuzhici» (《贵阳竹枝词》), umene umaperekedwa kwa Mo Qian (莫潜), mphunzitsi wa sukulu ya boma ya Guixian (贵县) m’zaka za Tongzhi: «一阵香风吹市过，阿婆新煮雨前茶» — «mphepo yonunkhira inadutsa pamsika: agogo anaphika tiyi watsopano wotchedwa chisanafike nyengo ya Guyu». Zolemba zodziyimira za ndakatuloyi sizikupezeka m’magwero opezeka; kugwirizana kwa mzerewu ndi tiyi wamakono ndi kutanthauzira kwa ofesi.
    * **Zaka za m’ma 1970.** Malinga ndi tsamba lofotokozera zamalonda akumaloko, koperativu yopereka ndi kugula ya m’tauni ya Muzi inakhazikitsa kuno malo a tiyiyi, ndipo fakitale yake inkapanga tiyi wofiira wosweka (红碎茶, *hóngsuìchá*) — umodzi mwa tiyi atatu odziwika a Guigang pamodzi ndi Guiping Xishan Cha (桂平[西山茶](https://thetea.app/ny/article/xishan-cha)) ndi Tantang Maojian ([覃塘毛尖](https://thetea.app/ny/article/tantang-maojian)茶). Palibe chitsimikizo chaboma.
    * **2009.** Koperativu yapadera ya tiyi inakhazikitsidwa; pofika 2019 inali ndi mamembala opitilira 200 ndi malo pafupifupi 2000 *mu*.
    * **2017–2018.** Satifiketi ya «malonda opanda zowononga» (无公害农产品); malowa anazindikiridwa monga dimba lachitsanzo laulimi wapadera wamakono wa Gwańsi — malinga ndi «Gwańsi zhibao» mu 2018, malinga ndi ofesi yoyang’anira malonda mu 2019. Mu Julayi 2018, Ofesi ya «zobiriwira» ya Gwańsi inachita kafukufuku wa mtundu wabwino wa tiyiyo pokonzekera chilolezo chomwe chikubwera.
    * **2019.** Kulembetsa chilolezo chaulimi chodziwika ndi dera cha Unduna wa Zaulimi wa China, satifiketi AGI02730; mwiniwake ndi likulu lofalitsa ukadaulo waulimi la chigawo cha Gannań. Mu Julayi, koperativu inatenga malo oyamba m’gulu lopanga tiyi wobiriwira pamanja pa mpikisano woyamba wa Guigang wotola ndi kupanga tiyi pamanja. Malinga ndi «Gwańsi zhibao» (February 2019), tiyiyo panthawiyo inkapangidwa ndi mafakitale atatu — 木梓阿婆茶厂, 木梓长利河婆茶厂 ndi 木格北一茶厂.
    * **2022.** Tiyi wofiira wa koperativu — siliva pa mpikisano wa zinthu zoyendera alendo «广西有礼».
    * **2023.** Ofesi yoyang’anira malonda ya Guigang (May 2023) imalemba kuti koperativu ili ndi pafupifupi 1500 *mu* ya minda ndi kuchuluka kwa kupanga pachaka pafupifupi 32 miliyoni yuan, ndipo malo ake a chitsanzo ali m’mudzi wa Gaoyang (高仰屯) wa mudzi wa boma wa Muzi. Nkhani pa tsamba la Unduna wa Zaulimi m’chaka chomwecho imatchula kuti malo onse obzalidwa Muzi Apo Cha ndi opitilira 2000 *mu*.
    * **2025.** Chilengezo cha CNIPA № 640 (chosainidwa 16 Julayi, chosindikizidwa 13 Ogasiti) chinavomereza dzinali monga malonda odziwika ndi dera — malo 1128 mwa 1409; wopempha ndi likulu lomwelo la chigawo.
* **Dzina:** 木梓 (*Mùzǐ*) — tauni ya Muzi; 阿婆 (*āpó*) — «agogo»; 茶 — tiyi. Magwero opezeka safotokoza kumene «agogo» m’dzinali akuchokera.
* **Kufunika kwa chikhalidwe:** Muzi ndi tauni yakumwera kwambiri ya Guigang, «chipata chakumwera» cha boma m’malemba am’deralo. Ofesi yoyang’anira zaulimi ya chigawo cha Gannań (2022) ndi ofesi yoyang’anira malonda ya Guigang (2023) amalemba kuti tiyiyi imadziwika kuti «udzu wamatsenga womwe unamera pa Liuwandashan» (六万大山结出的仙草).

**3. Kufotokozera kwa Zomera ndi Zipangizo:**

* **Mitundu / Zokolola:** Chikalata chimalola «mitundu yoyenera ya m’deralo ndi mitundu yoyenera ya masamba ang’onoang’ono ndi apakati» (适制的本地[群体种](https://thetea.app/ny/article/qunti-zhong)及适制的中小叶品种), osatchula mayina. Nkhani pa tsamba la Unduna wa Zaulimi ya 2023 imatchula mitundu ya m’minda yonse ya chigawo: mtundu wa m’deralo «Hepo Cha», tiyi wa masamba akuluakulu a Yunnan, 迎霜 (*Yíngshuāng*) ndi 白毫早 (*Báiháozǎo*); sizidziwika kuti ndi iti wa iwo amagwiritsidwa ntchito mu tiyi wotetezedwa.
* **Zaka za tchire:** Malinga ndi mawu a mkulu wa koperativu mu nkhani yomweyi, tchire m’malo a chitsanzo ndi lopitilira zaka 50.
* **Kubzala:** M’nyengo ya masika kapena yophukira; mzere umodzi mwa dongosolo 1,5 × 0,3 m kapena mizere iwiri ndi mipata 1,5 m pakati pa mizere.
* **Kutola:** Malinga ndi chikalata — malinga ndi nyengo ndi magulu («宜清明前谷雨后按需分季、分批采收»), njira ya «开面采», pamene tsamba lapamwamba la mphukira latseguka kale, kapena malinga ndi makhalidwe a mtundu.
* **Zipangizo:** Ofesi yoyang’anira zaulimi ya chigawo cha Gannań (2022) imalemba za zipangizo za «mphukira ndi masamba awiri».

**4. Malo ndi Makhalidwe a Kulima:**

* **Dera:** Kumwera kwa boma la Guigang, m’mphepete mwa mapiri a Liuwandashan (六万大山, *Liùwàn dàshān*). Malinga ndi ofesi yoyang’anira malonda, m’tauni ya Muzi muli mtsinje wa Wusijiang (武思江, *Wǔsī jiāng*) ndi dziwe la dzina lomwelo.
* **Nyengo:** Mvula yambiri, dzinja lopanda kuzizira kwambiri, chirimwe chopanda kutentha kotha, nthawi yayitali yopanda chisanu. Nkhani yomweyi imagwirizanitsa kutuluka koyambirira kwa mphukira ndi kutalika kotsika ndi nyengo yofewa.
* **Kutalika kwa malo:** Palibe manambala m’magwero opezeka.
* **Dothi:** Malinga ndi chikalata chotetezera, pamwamba pali dothi la humus lolemera kuposa 20 cm, pansi pake pali dothi lofiira pa miyala yotuluka m’chiphalaphala. Zinthu za organic 3–4,5 %, pH pafupifupi 5,5, seleniyamu yochulukirapo. Ntchito yamsonkho imatchula chigawo cha Gannań ngati dera la dothi lolemera seleniyamu ndipo imanena (2020) kuti «Apo Cha» yazindikirika ku Gwańsi ngati malonda olemera seleniyamu.

**5. Ukadaulo wa Kupanga:**

Chikalata chotetezera chimapereka njira ziwiri za tiyi wofiira ndi ndondomeko — izi ndi kufotokozera kwa tiyiyi, osati ndondomeko yamba ya gulu.

**Njira zamakina:** 晾青 → 萎凋 → 揉捻 → 解块 → 发酵 → 烘干 → 复烘 → 筛选.

1.  **Kuziziritsa tsamba latsopano (晾青, *liàngqīng*):** Wosanjikiza 2–3 cm, 20–25 °C, 15–30 mphindi — mpaka chinyezi chichoke pamwamba pa tsamba.
2.  **Kufota (萎凋, *wěidiāo*):** Pafupifupi maola 3–8, mpaka tsamba likhale lofewa ndikutaya 20–25 % ya chinyezi.
3.  **Kupotoza (揉捻, *róuniǎn*):** Mphindi 80–100, mpaka madzi atuluke mochuluka.
4.  **Kuswa mipingo (解块, *jiěkuài*).**
5.  **Kuthira (发酵, *fājiào*):** Wosanjikiza 8–11 cm pansi pa nsalu yonyowa ya thonje m’kabati yothira; 28–30 °C, chinyezi 85–90 %, maola 4–6.
6.  **Kuyanika (烘干, *hōnggān*):** Choyanikira cha kabati, kuyanika koyamba kawiri, kutentha koyambirira 110–120 °C, kutaya chinyezi 80–90 %.
7.  **Kuyanikanso (复烘, *fùhōng*):** 110–115 °C, mpaka chinyezi 5–6 %, mpaka tsamba lithe kusweka kukhala ufa ndi zala.
8.  **Kusefa (筛选, *shāixuǎn*):** Zidutswa zimachotsedwa, malonda ndi tsamba lopotoza.

**Njira zamanja** zimasiyana ndi magawo awiri:

* **Kupotoza pamanja:** Kugudubuza ndi chikhatho (弓掌滚球式) mphindi 25–30, kenako kupotoza m’thumba la nsalu ndikutulutsa nthunzi mphindi 15–20 zilizonse, osachepera katatu, ndi kumenya ndi kuponya kuti atulutse madzi — pafupifupi mphindi 90–100.
* **Kuthira pamanja:** Pansi pa nsalu yonyowa m’chipinda chothira pa 25–28 °C ndi chinyezi 90 %, tsamba — 30 °C, kutembenuza mphindi 30–40 zilizonse. Pambuyo pa maola 2–3 fungo la udzu limachoka, fungo lonunkhira lamaluwa ndi zipatso limatuluka, tsamba limada kukhala lofiira.

Nkhani pa tsamba la Unduna wa Zaulimi ya 2023 imafotokoza tiyi wa masika wa koperativu ndi njira ina — yokhala ndi kukhazikika ndi «kuwotcha katatu ndi kupotoza katatu». Izi si njira ya chikalata chotetezera.

**6. Makhalidwe a Kumverera:**

Malinga ndi chikalata chotetezera:

* **Mawonekedwe a tsamba louma:** Lopotoza mwamphamvu, lakuda lowala, ndi ubweya wowoneka (条索紧结，色泽乌润显毫).
* **Fungo la tsamba louma:** Palibe kufotokozera kosiyana m’magwero opezeka.
* **Fungo la tiyi:** Lamaluwa ndi zipatso, lolemera ndi lokhalitsa (花果香浓郁持久).
* **Kukoma:** Kotsekemera ndi kofewa (滋味甜醇).
* **Mtundu wa tiyi:** Wofiira, wowala (汤色红亮).
* **Tsamba pambuyo pophika:** Lofiira, lowala (叶底红明).

Zolemba zam’deralo zimalongosola tiyiyi mosiyana. Ofesi yoyang’anira zaulimi ya chigawo cha Gannań (2022): «wopepuka koma wonunkhira» (味淡而香), ndi kubwerera kotsekemera kwanthawi yayitali. Ofesi yoyang’anira malonda ya Guigang (2023) imatchula mtundu wa tiyi wofiira kuti «wotumbululuka wachikasu» (色泽淡黄) — izi zikusemphana ndi chikalata. Zolemba zomwezo zimanena za tiyi wonse — kukoma kolemera, koyera ndi kubwerera kotsekemera kwanthawi yayitali (茶味厚实、滋味纯口、回甘持久), ndipo tiyi wobiriwira wotchedwa chisanafike Qingming (明前茶) akumufotokoza monga woyera, wozizira komanso watsopano, ndi fungo lolimbikitsa. Mkulu wa koperativu mu nkhani pa tsamba la Unduna wa Zaulimi ya 2023 amatchula makhalidwe a tiyiyi monga kukhutiritsa, kutsekemera ndi kutulutsa malovu (醇厚、甘甜、生津).

**7. Zomwe Zili M’thupi:**

Mfundo zakuthupi zamankhwala za chikalata chotetezera:

| Chizindikiro | Chofunika |
| :--- | :--- |
| Ma polyphenol a tiyi | osachepera 5 % |
| Ma amino acid | opitilira 2,5 % |
| Kafeini | 1,5–3,5 % |
| Zinthu zosungunuka m’madzi | osachepera 35 % |

Izi ndi mfundo za chikalata, osati miyeso ya magulu ena.

**8. Ubwino wa Thanzi:**

Palibe zotsimikizira za zotsatira za tiyiyi weniweni.

**9. Kupanga Tiyi:**

Mchitidwe wa gulu la tiyi wofiira.

* **Kutentha kwa madzi:** 90–95 °C.
* **Kuchuluka kwa tiyi:** 3 g pa 150 ml.
* **Zida:** Gaiwan kapena mtsuko wa porcelain.
* **Ndondomeko:**
    1. Tenthetsa zida.
    2. Ikani tiyi.
    3. Kupaka koyamba — pafupifupi mphindi imodzi.
    4. Tsanulirani mpaka kutha, osasiya tiyi m’madzi.
    5. Kubwereza kanayi kapena kasanu ndikuchulukitsa nthawi.

**10. Kusunga:**

Mchitidwe wa gulu. Pamalo owuma amdima pa kutentha kwa chipinda, m’paketi yotseka, kutali ndi fungo.

**11. Mtengo ndi Zonyenga:**

Palibe zambiri za mitengo m’magwero opezeka.

* **Momwe mungapewere zonyenga:**
    * Fufuzani chizindikiro chapadera cha malo odziwika: ufulu wa chizindikirocho wopanga m’deralo amaupeza kudzera mu ofesi ya katundu wa nzeru ya chigawo cha Gannań, boma la Gwańsi ndi CNIPA.
    * Onani chiyambi: matauni okha a Watan, Muge ndi Muzi.
    * Kumbukirani kuti chikalata chimalongosola tiyi wofiira; wobiriwira pansi pa dzina lomwelo la m’deralo sanatchulidwe m’chikalata.

**12. Zochititsa Chidwi:**

* Chikalata chotetezera chimapereka njira ziwiri — zamakina ndi zamanja; kupotoza pamanja kumatenga pafupifupi ola limodzi ndi theka.
* Mulingo wa polyphenol ndi 5 % okha, kuwirikiza kanayi kutsika kuposa wa Gupa Cha ([古琶茶](https://thetea.app/ny/article/gupa-cha)) wobiriwira wa m’chilengezo chomwecho № 640.
* Mwa mitundu ya dera nkhani ya 2023 imatchula mtundu wa m’deralo «Hepo Cha», ndipo mu 2019 tiyiyi inkapangidwa ndi fakitale ya 木梓长利河婆茶厂; ngati «Hepo» ikugwirizana ndi «Apo», magwero sanena.

**13. Kufanizira ndi tiyi ena a Gwańsi:**

* **Xishan Cha (西山茶):** Tiyi wobiriwira wa Guiping m’boma lomwelo la Guigang; tsamba lofotokozera limamuyika pafupi ndi tiyi wofiira wosweka wa Muzi m’gulu la tiyi atatu odziwika a boma.
* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/ny/article/jinxiu-hongcha)):** Tiyi wofiira wa mapiri a Dayaoshan wa m’chilengezo chomwecho № 640.
* **Xingye Cha ([兴业茶](https://thetea.app/ny/article/xingye-cha)):** Tiyi wofiira wa chigawo cha Xingye m’boma la Yulin, wochokanso m’chilengezo № 640; pansi pa dzina lake m’chigawocho amapanganso tiyi wobiriwira.

**Pomaliza:**

Muzi Apo Cha ndi tiyi wofiira wa matauni atatu a chigawo cha Gannań kuchokera m’mphepete mwa mapiri a Liuwandashan, pa dothi lolemera seleniyamu. Chikalata chotetezera cha 2025 chimalongosola mwatsatanetsatane: njira ziwiri ndi ndondomeko, tsamba lakuda lopotoza ndi ubweya, tiyi wofiira wowala, fungo la maluwa ndi zipatso. Mbiri yoyambirira imadalira nkhani zam’deralo ndi mzere wa ndakatulo ya Qing, yotsimikizika — pa koperativu ya 2009, kalembera wa 2019 ndi kuvomerezedwa kwa 2025.