---
title: "Kǒngkēng chá"
url: https://thetea.app/ny/article/kongkeng-cha
lang: ny
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Kǒngkēng chá (孔坑茶)

**Kǒngkēng Chá** (*Kǒngkēng chá*, 孔坑茶) ndi tiyi wobiriwira wa m’boma la Nínghuà (宁化县) m’chigawo cha Sānmíng kumadzulo kwa chigawo cha Fújiàn. Dzinali linachokera ku munda wakale wamapiri wa Kǒngkēng (孔坑), womwenso umatchedwa Xīyuán (西园, “munda wakumadzulo”), kumadzulo kwa mudzi wa Yánxiáng (延祥村) m’tauni ya Quánshàng (泉上镇); dzina la komweko la tiyiyu ndi “tiyi woperekedwa wa Yánxiáng” (延祥贡茶). Malinga ndi mbiri ya mudzi, m’zaka za Zhèngdé za mzera wa Míng munthu wa kwawo ankatengera tiyiyu ku likulu. Kuyambira 2017 dzinali limatetezedwa ngati chizindikiro chaulimi cha dera, ndipo kuyambira 2025 ngati chinthu chokhala ndi chizindikiro cha dera. Kufotokozera kwa chizindikiro kumatsimikizira tiyi wobiriwira wokhala ndi fungo la chifuwa, koma magwero ena akumaloko ndi oyendera alendo amafotokoza pansi pa dzina lomweli tiyi wa oolong; kusiyana kumeneku kwafotokozedwa m’munsimu.

**1. Gulu ndi Chiyambi:**

* **Mtundu:** Tiyi wobiriwira (绿茶, *lǜchá*). Kufotokozera kwa chizindikiro kumatchula kukhazikitsa, kupotoza, kuumba ndi kuumitsa, ndipo kumatsimikizira tsamba lobiriwira-lotuwa ndi madzi achikasu-obiriwira; dipatimenti yachigawo ya zaulimi imatcha chinthucho “孔坑绿” — “wobiriwira wa Kǒngkēng”.
* **Kusiyana ndi oolong:** Mabuku oyendera alendo amafotokoza njira ya oolong yokhala ndi kugwedeza tsamba (做青, *zuòqīng*) ndipo amaika tiyiyu chizindikiro cha “oolong”, pamene kufotokozera kwa ofesi ya zaulimi ya Sānmíng (2025) kumapereka tsamba lobiriwira-bulauni ndi madzi alalanje-achikasu, zomwe sizigwirizana ndi kufotokozera kwa chizindikiro. Gulu lapano laperekedwa malinga ndi chikalata chotetezera; pansi pa mayina ofanana pamsika pakhoza kupezekanso oolong.
* **Gulu:** Chizindikiro chaulimi cha dera (2017), chinthu chokhala ndi chizindikiro cha dera (2025).
* **Chiyambi:** China, chigawo cha Fújiàn (福建, *Fújiàn*), chigawo cha mzinda wa Sānmíng (三明, *Sānmíng*), boma la Nínghuà (宁化, *Nínghuà*).
* **Dera lotetezedwa:** Magwero amasiyana. Chilengezo cha Unduna wa Zaulimi cha 2017 chimatchula maboma ndi matauni asanu ndi atatu — Cuìjiāng, Chéngjiāo, Húcūn, Quánshàng, Zhōngshā, Hélóng, Shuǐqiàn ndi Ānyuǎn, yonse midzi 100; kubwereza kwa kufotokozera kwa chizindikiro kumawonjezera malo onse a 1300,18 km², pomwe 1333,33 ha ndi malo opangira, kutulutsa 1600 t pachaka; malo akutali ndi mudzi wa Yánxiáng kum’mawa, Shèxià (社下村) kumadzulo, Lǐqī (李七村) kumwera ndi Jǐngkēng (井坑村) kumpoto. Chidule cha kaundula wa 2025 chimatchula dera lonse lamakono la boma la Nínghuà. Kuti ndi malire ati omwe akugwira ntchito pano, sikutheka kutsimikizira kuchokera m’magwero opezeka.
* **Zogwirizana zamalo:** Malinga ndi chilengezo cha 2017 — 116°33′–117°02′ E, 26°10′–26°40′ N.

**2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe:**

* **Mbiri:**
    * **Zaka za Zhèngdé (1506–1521).** Malinga ndi “Mbiri ya Mudzi wa Yánxiáng” (《延祥村史志》), yomwe imafotokozedwanso ndi nkhokwe ya chikhalidwe chosakhala chakuthupi ya boma, mbadwa ya mudzi yemwe anali ndi digiri ya bágòng (拔贡, *bágòng*) ankagwira ntchito m’chigawo cha Jīnhuá m’chigawo cha Zhèjiāng, nthawi zambiri ankapita ku likulu ndipo ankatengera kumeneko tiyi wa ku Kǒngkēng; tiyiyu anasangalatsa pabwalo, ndipo dzina “woperekedwa” (贡茶, *gòngchá*) linakhazikika. Dzina la mkulu amalembedwa 杨得安 ndi 杨德安, udindo wake ngati 经历 ndi 经略. Ofesi ya Sānmíng imayika udindo wa tiyi woperekedwa ku nthawi ya Qīng; zolemba zoyambirira sizikupezeka m’magwero opezeka.
    * **September 1947.** Malinga ndi zolemba zakale, zomwe nkhokwe yomweyi imatchula, ku Taiwan pa zaka ziwiri za “guāngfù” (光复) — kutha kwa ulamuliro wa Japan — panachitika chionetsero cha zinthu za m’deralo; pa nyumba ya Fújiàn anasankhidwa tiyi wa Xīyuán wa ku Kǒngkēng.
    * **1955 ndi 1956.** Tiyiyu anatumizidwa ku Chionetsero Chonse cha Zaulimi cha China ku Beijing, kumene anayamikiridwa kwambiri; anaperekedwanso kwa Máo Zédōng kuchokera kwa anthu a m’boma.
    * **M’zaka za m’ma 1980.** Malinga ndi nkhokwe ya chikhalidwe chosakhala chakuthupi, Yánxiáng anayamba kukulitsa minda; pano m’dera lake lotetezedwa pali pafupifupi 300 mǔ ya minda.
    * **2010.** Gulu lakuthengo la Xīyuán linaikidwa m’chigawo cha “dera lotetezera chuma chamtengo wapatali cha majini a chomera cha tiyi cha Fújiàn”.
    * **January 2017.** Unduna wa Zaulimi mwa chilengezo No. 2486 cha pa 10 January unalembetsa chizindikiro chaulimi cha dera (satifiketi AGI02021); wopempha — Bungwe la Agronomiki la boma la Nínghuà (宁化县农学会).
    * **2016–2018.** Mu 2016 panakhazikitsidwa kooperative ya tiyi ya Yánxiáng; mu September 2018 “njira yopangira tiyi woperekedwa wa Yánxiáng Kǒngkēng” inaikidwa m’ndandanda wachiwiri wa boma wa chikhalidwe chosakhala chakuthupi.
    * **2025.** Ofesi Yadziko ya Katundu wa Luntha mwa chilengezo No. 640 inazindikira tiyi wa Kǒngkēng ngati chinthu chokhala ndi chizindikiro cha dera.
* **Dzina:** “Kǒng” (孔) — “bowo, dzenje”, “kēng” (坑) — “chigwa, phompho”; ili ndi dzina la malo amapiri.
* **Tanthauzo la chikhalidwe:** Tsamba la boma limayika tiyi wa Kǒngkēng m’gulu la “mijere iwiri ndi tiyi awiri” (两米两茶) — zinthu zinayi za boma zokhala ndi chitetezo cha dziko: mpunga woperekedwa wa Hélóng, koyisi wa Nínghuà, mafuta a kamelia a Huáitǔ ndi tiyi wa Kǒngkēng.

**3. Kufotokozera kwa Zomera ndi Zopangira:**

* **Mtundu / Cultivar:** Magwero satchula mtundu wolembetsedwa. Ofesi ya zaulimi ya Sānmíng imafotokoza chomera choyambirira ngati tiyi wakutchire wa m’boma: mtengo wawung’ono wokhala ndi thunthu, tsamba lapakati, nthawi yapakati; mphukira zamtundu wautali-ellipse, zachikasu-zobiriwira, tsamba lofewa.
* **Zopangira:** Kufotokozera kwa chizindikiro kumanena za tsamba latsopano la zitsamba za tiyi za m’boma, zomwe zabzalidwa m’mikhalidwe yake yapadera.
* **Nthawi yotuta:** Malinga ndi dipatimenti yachigawo, amatuta kamodzi pachaka, m’masiku owala pambuyo pa nyengo ya Gǔyǔ mpaka Lìxià (谷雨 — 立夏), kutanthauza pafupifupi kumapeto kwa April — kumayambiriro kwa May.
* **Mulingo wotuta:** Sizikupezeka m’magwero opezeka.

**4. Terroir ndi Makhalidwe a Kulima:**

* **Munda wakale:** Malinga ndi nkhani ya dipatimenti yachigawo (2025) — kutalika pafupifupi 700 m, chifunga cham’mawa, dothi lakuya lachonde, malo otsetsereka oyang’ana kum’mawa.
* **Kufotokozera kwina:** Ofesi ya Sānmíng imalemba kuti tiyi amamera pafupi ndi nsonga ya Liánhuāzhǎng (莲花掌), m’mitambo ndi chifunga, pa dothi lolemera ndi selenium ndi organic. Kaya ndi malo amodzi ndi Xīyuán, magwero safotokoza.
* **Kukula:** Malinga ndi ofesi ya Sānmíng, mu 2023 minda yonse ya tiyi ya boma la Nínghuà inali 38,6 zikwi mǔ, kutulutsa — 7154 t, ndalama — 226 miliyoni yuan; phata la tiyi woperekedwa wa Kǒngkēng — koposa 1500 mǔ, mozungulira ena koposa 2000 mǔ a minda yokhazikika.

**5. Njira Yopangira:**

Kufotokozera kwa chizindikiro kumatchula ntchito zinayi: kukhazikitsa (杀青, *shāqīng*), kupotoza (揉捻, *róuniǎn*), kuumba (做形, *zuòxíng*) ndi kuumitsa (烘干, *hōnggān*). Dipatimenti yachigawo imalemba za ntchito yamanja monga mwachikhalidwe: kufota, kukhazikitsa, kupotoza, kuumitsa. Magawo — kutentha, nthawi, chinyezi — palibe gwero lomwe limapereka.

Mabuku oyendera alendo amafotokoza zina — njira yokhala ndi kugwedeza tsamba (做青), kutanthauza njira ya oolong. Ndondomeko imeneyi sigwirizana ndi kufotokozera kwa chikalata chotetezera.

**6. Makhalidwe a Organoleptic:**

Choyimira — kufotokozera kwa chizindikiro mu chidule cha kaundula.

* **Maonekedwe a tsamba louma:** Timipiringu tokhwima topindika, totuwa-zobiriwira zonyezimira (条索细紧卷曲，色泽灰绿润).
* **Fungo la tsamba louma:** Palibe kufotokozera kwapadera m’magwero opezeka.
* **Fungo la madzi:** Lokwanira, lokhala ndi kamvekedwe ka chifuwa koonekeratu (香气浓郁、栗香显).
* **Kukoma:** Kofewa, kokwanira, kotsekemera-kwatsopano (滋味醇厚甘爽).
* **Mtundu wa madzi:** Wachikasu-zobiriwira (汤色黄绿).
* **Pansi pa tiyi (tsamba lothira):** Lofewa pang’ono ndi lofanana (叶底尚嫩匀).

Dipatimenti yachigawo imatsimikizira chofunikira: tsamba lofimbidwa lotuwa-zobiriwira, fungo la chifuwa, kukoma kofewa. Kufotokozera kwa ofesi ya Sānmíng ndikwina — tsamba lobiriwira-bulauni ndi madzi alalanje-achikasu.

**7. Zomangamanga za Mankhwala:**

Zomangamanga za thupi, zotsimikiziridwa ndi gwero loyambirira, sizikupezeka m’magwero opezeka. Kufotokozera kwa encyclopedia kwa chizindikiro kumapereka ziwerengero, koma ma amino acid mmenemo aperekedwa ndi chiwerengero chosakhulupirika cha tiyi, chofanana ndi cholakwika cha kukopera, choncho gawo lonselo silinagwiritsidwe ntchito pano.

**8. Zopindulitsa:**

Palibe zomwe zatsimikiziridwa za zochita za tiyiyu enieni.

**9. Kupanga Tiyi:**

Mchitidwe wa gulu la tiyi wobiriwira.

* **Kutentha kwa madzi:** 80–85 °C.
* **Kuchuluka kwa tiyi:** 3 g pa 150 ml.
* **Ziwiya:** Kapu yagalasi kapena gaiwan yoyera.
* **Ndondomeko:** Tenthetsa ziwiya, tsanulira madzi m’mphepete, kupanga koyamba — pakadutsa masekondi 40–60, kenako kubweza kuwirikiza kawiri kapena katatu, kusiya gawo la madzi.

**10. Kusunga:**

Mchitidwe wa gulu. M’paketi yotsekedwa, mufiriji pa 0–5 °C, popanda kuwala, chinyezi ndi fungo; bwino kumwa mkati mwa chaka.

**11. Mtengo ndi Zonama:**

Palibe za mitengo m’magwero opezeka.

* **Momwe mungapewere zonama:**
    * Fufuzani chizindikiro cha dera ndikuonetsetsa kuti wopanga ndi wa ku boma la Nínghuà.
    * Fananizani maonekedwe ndi kufotokozera kwa chizindikiro: timipiringu topindika totuwa-zobiriwira, madzi achikasu-obiriwira, fungo la chifuwa. Tiyi wakuda wotenthedwa wokhala ndi fungo la oolong pansi pa dzina “孔坑贡茶” sagwirizana ndi kufotokozera kwa chizindikiro.
    * Musasokoneze ndi Jiǔkēng Chá ([鸠坑茶](https://thetea.app/ny/article/jiukeng-cha)) wa ku Zhèjiāng wofanana mawu.

**12. Zochititsa Chidwi:**

* Munda wakale wa Kǒngkēng, malinga ndi nkhokwe ya chikhalidwe chosakhala chakuthupi, ndi mahekitala makumi angapo okha.
* Mu 1947 tiyi wa ku munda wa mudzi ankayimira Fújiàn pa chionetsero ku Taiwan.
* Mwa “tiyi awiri” a boma omwe analandira chitetezo cha dziko, tiyi ndi mmodzi yekha: wachiwiri “tiyi” ndi mafuta a kamelia.

**13. Kuyerekeza ndi Tiyi Ena:**

* **Jiǔkēng Chá (鸠坑茶):** Tiyi wobiriwira wa boma la Chún’ān ku Zhèjiāng; chilembo chofanana 坑 ndi chongochitika cha mayina a malo.
* **Qījìng Chá ([七境茶](https://thetea.app/ny/article/qijing-cha)):** Tiyi wobiriwira wokazinga wa boma la Luóyuán m’mphepete mwa nyanja ya Fújiàn, wokhalanso ndi kamvekedwe ka chifuwa ndipo wozindikiridwanso ngati chinthu chokhala ndi chizindikiro cha dera mu 2025.
* **Wǔpíng Lǜchá ([武平绿茶](https://thetea.app/ny/article/wuping-lucha)):** Tiyi wobiriwira wa boma la Wǔpíng kumadzulo kwa Fújiàn.

**Pomaliza:**

Kǒngkēng Chá ndi tiyi wobiriwira wamapiri wa kumadzulo kwa Fújiàn, wochokera ku munda umodzi wakale pafupi ndi mudzi wa Yánxiáng: timipiringu topindika totuwa-zobiriwira, madzi achikasu-obiriwira, fungo la chifuwa. Mbiri imakhazikika pa mbiri ya mudzi ndi zolemba zakale za 1947 ndi zaka za m’ma 1950, chitetezo pa kulembetsa kwa 2017 ndi 2025. Pansi pa dzina lomweli pamapezekanso oolong, ndipo chikalata chotetezera ndicho chimapangitsa kuti ukhale tiyi wobiriwira.