---
title: "Jiēyuán hōngqīng"
url: https://thetea.app/ny/article/jieyuan-hongqing
lang: ny
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiēyuán hōngqīng (街源烘青)

**Jieyuan Hongqing** (*Jiēyuán hōngqīng*, 街源烘青) ndi tiyi wobiriwira woumitsidwa pa moto wochokera kudera lamapiri la Jieyuan kumwera kwa chigawo cha Shexian (歙县) mumzinda wa Huangshan, m'chigawo cha Anhui. Dzinalo limapangidwa kuchokera ku dzina la malowa ndi njira yopangira: hongqing (烘青, *hōngqīng*) ndi gulu la tiyi wobiriwira amene amamaliza kuumitsa mwa kuwotha pamwamba pa moto, osati m'potulo. Olemba mbiri amalemba kuti dzinali linkadziwika kale mu nthawi ya Ming, ndipo mudzi wa Huangwei m'derali unkatchuka kuti "msika woyamba wa tiyi ku Jiangnan". Pa 20 April 2025 adakhazikitsidwa chizindikiro cha sitifiketi chokhala ndi chizindikiritso cha malo "街源烘青".

**1. Gulu ndi Chiyambi:**

* **Mtundu:** Tiyi wobiriwira (绿茶, *lǜchá*) wa gulu la hongqing. Nkhani yofotokoza za Huizhou hongqing (徽州烘青) imamufotokoza ngati tiyi wobiriwira wamizere woumitsidwa pa moto (条形烘青绿茶) ndipo imalemba kuti malinga ndi malo opangira kale ankasiyanitsa Jieyuan Hongqing ndi Beiyuan Hongqing (北源烘青).
* **Gulu:** Tiyi wobiriwira wa m'dera lakale la Huizhou; chizindikiro cha sitifiketi chokhala ndi chizindikiritso cha malo (2025).
* **Chiyambi:** China, chigawo cha Anhui (安徽, *Ānhuī*), mzinda wa Huangshan (黄山, *Huángshān*), chigawo cha Shexian (*Shèxiàn*). Malinga ndi zolemba za 2025, kudera la Jieyuan kuli maboma ndi matauni a Huangtian (璜田), Jiekou (街口), Xiaochuan (小川) ndi ena; kumeneku kumakhala anthu pafupifupi zikwi zana.
* **Malo a chizindikiro:** Nambala ya chizindikiro, mwini wake ndi malire a malowa sanatchulidwe m'magwero opezeka.
* **Zogwirizira za malo:** Boma la Huangtian lili pafupifupi 29,7° kumpoto ndi 118,6° kummawa.

**2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe:**

* **Mbiri:**
    * **Nthawi ya Ming.** Nkhani ya olemba mbiri ya pa portal ya "Zhong'an zaixian" (中安在线, 2019) imatchula mudzi wa Huangwei (璜蔚) ngati umodzi mwa madera atatu a hongqing m'chigawo cha Shexian ndipo imalemba kuti Gaiyuan Maofeng (陔源[毛峰](https://thetea.app/ny/article/maofengcha)) ndi Jieyuan Hongqing ankadziwika kale mu nthawi ya Ming. Kufotokoza za Huizhou hongqing malinga ndi mbiri ya chigawo (《歙县志》) kumayikanso kupangidwa kwake ku nthawi ya Ming.
    * **1575 chaka — nthano.** Zolemba za 2025 zimalemba kuti m'chaka chachitatu cha m'badwo wa Wanli (1575) wamalonda wa tiyi wochokera ku Huangwei dzina lake Hu Rugao (胡汝皋) ndiye woyamba kugwiritsa ntchito teknoloji ya hongqing kuno. Sizimatchula gwero loyambirira, choncho tsikuli liyenera kuonedwa ngati nthano ya komweko.
    * **Nyumba yamalonda Yutai.** Malinga ndi mbiri ya m'mudzi "Zolemba za Huangwei" (《璜蔚志》), yomwe nkhani ya olemba mbiri imagwira mawu, nyumba yamalonda Yutai (裕泰茶行) idatsegulidwa mu nthawi ya Ming ndi makolo a wamalonda Hu Miaohe (胡妙禾), ndipo nyumbayi idagula tiyi kwa nthawi yayitali kuchokera ku nyumba yamalonda ya ku Tianjin Zhengxingde (正兴德茶行). Munthawi yake ankalemba antchito oposa 120 ndipo ankalanda tiyi pa masikelo 17; tiyi ankalongedza m'madengu a masamba a nsungwi (箬篓) a makilogalamu 90 ndipo kudzera ku Jiekou amawatumiza pa madzi.
    * **Kumapeto kwa Qing — kuyamba kwa republic.** Malinga ndi nkhani yomweyo, abale asanu a fuko la Hu m'zaka zoyambirira za republic adamanga fakitale yomalizitsa tiyi ku Huangwei. Inkatulutsa "mndandanda wa Jieyuan Hongqing" — maofeng, dafang ndi tiyi wobiriwira — m'mabotolo a malata ndi m'mabokosi amatabwa, "mapaketi akunja" (洋装); nkhaniyo imaona abalewa ngati oyambitsa kupanga tiyi m'mafakitale ku Huizhou. Hongqing wa kudera lonse ankatolera ku Huangwei ndipo kudzera ku Jiekou amawatumiza m'dziko lonse; kuno kumabwera amalonda ochokera ku Tianjin, Shanghai ndi Hangzhou, ndipo mudziwo unkatchedwa "msika woyamba wa tiyi ku Jiangnan" (江南第一茶市) ndi "Tunxi wamng'ono" (小屯溪).
    * **Zaka za 1960–1970.** Malinga ndi zolemba za 2025, m'mudzi wa Wugongling (蜈蚣岭) m'boma la Huangtian pamsasa wa kampeni "kuphunzira kwa Dazhai" kwa zaka 13 adamanga masitepe amiyala a tiyi a malo pafupifupi mahekitala pafupifupi chikwi.
    * **2023.** "Dongosolo la minda ya tiyi ya masitepe ya chigawo cha Shexian" (安徽歙县梯地茶园系统) idalowa m'ndandanda wachisanu ndi chiwiri wa cholowa chofunikira chaulimi cha China; zolemba za 2025 zikuphatikizanso masitepe a Wugongling.
    * **2025.** Pa 20 April, tsiku la nyengo ya Guyu, adakhazikitsidwa chizindikiro cha sitifiketi chokhala ndi chizindikiritso cha malo "街源烘青". Malinga ndi mawu a woimira malo a chitukuko cha msika wa tiyi wa chigawo, chizindikirochi chidakhazikitsa koyamba kusiyana kwa njira iyi m'malamulo.
    * **2026.** Pa 10 April m'mudzi wa Wugongling adatsegulira nyengo yotsatsira pamodzi Huangshan Baicha ndi Jieyuan Hongqing.
* **Dzina:** "Jieyuan" (街源) ndi dzina la kudera lamapiri kumwera kwa chigawo. "Hongqing" (烘青) ndi dzina la gulu la tiyi wobiriwira: 烘 (*hōng*) ndiko kuumitsa mwa kuwotha pamwamba pa moto, 青 (*qīng*) ndi tsamba lobiriwira.
* **Tanthauzo la chikhalidwe:** Olemba mbiri amatcha Huangwei komanso "Shanghai wamng'ono" wa kumwera kwa Shexian — chifukwa cha chisangalalo cha malonda chakale; mudziwo, malinga ndi iwo, unkatchuka ndi hongqing, nkhalango ndi nsungwi.

**3. Kufotokoza kwa Botanical ndi Zopangira:**

* **Mtundu / Cultivar:** M'magwero opezeka mitundu ya Jieyuan Hongqing sinatchulidwe.
* **Kututa:** Malinga ndi zokumbukira za anthu okhalamo m'nkhani ya olemba mbiri, tiyi amatuluka pamsika m'mwezi wachinayi kapena wachisanu (四五月份). Masiku enieni a kututa m'magwero opezeka kulibe.
* **Muyezo wa kututa:** Kwa Huizhou hongqing mwachizoloŵezi kufotokoza kumatulula mphukira ndi masamba awiri kapena atatu (一芽二三叶); zofunikira zenizeni za Jieyuan Hongqing m'magwero opezeka kulibe.

**4. Terroir ndi Makhalidwe a Kulima:**

* **Dera:** Kumwera kwa mapiri kwa chigawo cha Shexian pamphepete mwa malire ndi Zhejiang. Huangwei, malinga ndi nkhani ya olemba mbiri, kummawa kumalire ndi chigawo cha Chun'an cha chigawo cha Zhejiang. Nyimbo yakale ya anthu, yomwe nkhani yomweyo imagwira mawu, imayamba ndi mawu akuti "街口进街源，只见青山不见田" — "kuchokera ku Jiekou kupita ku Jieyuan: umangoona mapiri obiriwira osaona minda".
* **Kukula:** Malinga ndi zolemba za 2025, m'derali kuli pafupifupi mahekitala 67,000 a minda ya tiyi — kotala la minda ya chigawo, kuchuluka kwa pachaka pafupifupi matani 3,700, pafupifupi mabanja 18,000 a tiyi ndi pafupifupi makampani 70 a tiyi.
* **Kutalika, dothi ndi nyengo:** Zambiri m'magwero opezeka kulibe.

**5. Teknoloji ya Kupanga:**

Za teknoloji ya Jieyuan Hongqing kwapezeka kufotokoza kumodzi: zolemba za 2025 zimalemba kuti zimasiyanitsidwa ndi "ntchito yolingana ya moto ndi fungo lofewa" (火功稳、香气醇). Kufotokoza motsatira njira ndi mawonekedwe m'magwero opezeka sikuperekedwa; malemba a mulingo wa gulu sanatseguke.

Kwa Huizhou hongqing mwachizoloŵezi kufotokoza kumatulula magawo atatu — iyi ndi ndondomeko wamba, osati kufotokoza kwa Jieyuan Hongqing kwenikweni:

1.  **Kukhazikitsa (杀青, *shāqīng*):** Kutentha kumayimitsa okisijeni wa tsamba.
2.  **Kupotoza (揉捻, *róuniǎn*):** Tsamba limapotozedwa kukhala mizere.
3.  **Kuumitsa pa moto (烘焙, *hōngbèi*):** Tiyi amamaliza kuumitsa mwa kuwotha, osati m'potulo; gawo limeneli ndilo limapatsa gulu dzina la hongqing.

**6. Makhalidwe a Organoleptic:**

* **Maonekedwe a tsamba louma:** Kwa Huizhou hongqing kufotokoza kumatulula mizere yathunthu (条索完整). Kufotokoza kwa Jieyuan Hongqing kwenikweni m'magwero opezeka kulibe.
* **Fungo la tsamba louma:** Kufotokoza m'magwero opezeka kulibe.
* **Fungo la madzi a tiyi:** Zolemba za 2025 zimatchula fungo ngati lofewa, lodzaza (香气醇) — monga khalidwe la teknoloji ya komweko.
* **Kukoma:** Pa nyengo yotsatsa ya 2026 akatswiri adafotokoza kukoma kwa Jieyuan Hongqing ngati kokwanira komanso kwautali (醇厚悠长). Kwa Huizhou hongqing mwachizoloŵezi kufotokoza kumatulula kukoma ngati kofewa (滋味醇和) ndipo tiyi amatha kupirira kuthira madzi kambiri.
* **Mtundu wa madzi a tiyi:** Kufotokoza m'magwero opezeka kulibe.
* **Pansi pa tiyi (tsamba lothiridwa):** Kufotokoza m'magwero opezeka kulibe.

**7. Kapangidwe ka Mankhwala:**

Zambiri za fiziko-kemikolo m'magwero opezeka kulibe.

**8. Phindu la Thupi:**

Zambiri zotsimikizika za zotsatira za tiyi uyu mwachindunji kulibe.

**9. Kuthira madzi:**

Njira ya kalasi ya tiyi wobiriwira.

* **Kutentha kwa madzi:** 80–85 °C.
* **Kuchuluka kwa tiyi:** 3 g pa 150 ml.
* **Chotengera:** Kapu yagalasi kapena gaiwan yoyera.
* **Njira:**
    1. Tenthetsa chotengera.
    2. Ikani tiyi ndikuthira madzi m'mphepete mwa chotengera.
    3. Kuthira koyamba — pakatha masekondi 40–60.
    4. Imwani, kusiya gawo la madzi a tiyi.
    5. Onjezerani madzi.
    6. Kuthiranso kawiri kapena katatu.

**10. Kusunga:**

Njira ya kalasi. M'mapaketi otsekedwa bwino, mufiriji pa 0–5 °C, popanda kuwala, chinyezi ndi fungo. Ndi bwino kumwa mkati mwa chaka.

**11. Mtengo ndi Zonamizira:**

Zambiri za mitengo m'magwero opezeka kulibe.

* **Momwe mungapewere zonamizira:**
    * Fufuzani chizindikiro cha sitifiketi chokhala ndi chizindikiritso cha malo "街源烘青"; mndandanda wa opanga ovomerezeka m'magwero opezeka sunasindikizidwe.
    * Onetsetsani kuti wopanga akuchokera kudera la Jieyuan m'chigawo cha Shexian.
    * Kumbukirani kuti hongqing ndi gulu lalikulu, ndipo mawu akuti "烘青" papaketi samanena kalikonse za chiyambi.
    * Mulingo wa gulu wa bungwe la tiyi la chigawo T/SCX 004—2025 "地理标志证明商标 街源烘青茶" ulipo, koma malemba ake m'magwero opezeka sanatseguke.

**12. Zinthu Zosangalatsa:**

* Kufotokoza kumatulula Huizhou hongqing ngati maziko a tiyi wamaluwa apamwamba: tiyi wosakonzedwa umayamwa bwino fungo.
* Pa masitepe a Wugongling, malinga ndi kuwerengera kwa 2025, adagwiritsa ntchito maulendo opitilira 1,2 miliyoni a anthu ndi pafupifupi miyala 700 miliyoni.

**13. Kuyerekeza ndi tiyi ena a ku Huangshan:**

* **Huangshan Baicha ([黄山白茶](https://thetea.app/ny/article/huangshan-baicha)):** Tiyi wobiriwira wa chigawo cha Shexian wochokera ku mtundu wa masamba oyera, wopezeka m'minda ya boma la Huangtian; tiyi onsewa amatsatsidwa pamodzi.
* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/ny/article/huangshan-mao-feng)):** Hongqing wodziwika wa mzinda wa Huangshan — nayenso tiyi wobiriwira woumitsidwa pa moto.
* **Tunlü ([屯绿](https://thetea.app/ny/article/tunlu)):** Tiyi wobiriwira wa ku Huizhou woumitsidwa m'potulo; Huangwei ankamuyerekeza ndi likulu lake la malonda Tunxi.
* **Songluo Cha ([松萝茶](https://thetea.app/ny/article/songluo-cha)):** Tiyi wobiriwira wakale wokazinga m'potulo wochokera m'chigawo cha Xiuning cha mzinda womwewo.

**Pomaliza:**

Jieyuan Hongqing ndi tiyi wobiriwira woumitsidwa pa moto wochokera kumwera kwa mapiri kwa chigawo cha Shexian, amene mbiri yake inalembedwa bwino m'mabuku a malonda kuposa m'mafotokozedwe a kukoma: kutchuka kwa dzina mu nthawi ya Ming, nyumba yamalonda Yutai, "msika woyamba wa tiyi ku Jiangnan" ku Huangwei, ndipo tsopano masitepe a Wugongling ali m'ndandanda wa cholowa ndi chizindikiro cha 2025. Maonekedwe a tiyi mwiniwo afotokozedwa mwachidule: moto wofanana, fungo lofewa, kukoma kokwanira komanso kwautali.