---
title: "Huǒtián Dàmàoshān chá"
url: https://thetea.app/ny/article/huotian-damaoshan-cha
lang: ny
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huǒtián Dàmàoshān chá (火田大茂山茶)

**Huǒtián Dàmàoshān chá** (*Huǒtián Dàmàoshān chá*, 火田大茂山茶) ndi tiyi wa phiri la Dàmàoshān (大茂山) m'tauni ya Huǒtián (火田镇) m'boma la Yúnxiāo (云霄县) m'chigawo cha Zhāngzhōu kumwera kwa chigawo cha Fújiàn. Chofunika kwambiri pa dzina limeneli ndi nkhalango yakale ya tiyi yakuthengo mkati mwa phiri: malinga ndi nkhani za m'deralo, mkati mwake muli mitengo mazana ambiri yopitirira zaka 300. Nthano imagwirizanitsa kupezeka kwa tiyi wa kuno ndi mkulu wa asilikali wa m'zaka za m'ma 600 Chén Zhèng ndi chaka cha 669, motero dzina lachikhalidwe ndi "tiyi wa mkulu Chén". Kuyambira kumapeto kwa 2016 dzinali limatetezedwa ndi chizindikiro cha geographical certification, ndipo mu 2024 chakhazikitsidwa gulu la standard. Kalasi ya tiyi siinatchulidwe ndi chizindikiro kapena mafotokozedwe omwe adapezeka, choncho nkhaniyi ili m'gawo la magulu a tiyi.

**1. Gulu ndi Chiyambi:**

* **Mtundu:** Sinakhazikitsidwe. Chizindikiro chinalembetsedwa pa katundu "tiyi" popanda kutchula kalasi; malemba a standard ya 2024, pomwe kalasi ikanatchulidwa, sindinawaone. Kufotokozera kwa m'deralo ndi tsamba looneka ngati "mutu wa dragonfly", madzi a golide, fungo la orchid kumafanana ndi maonekedwe a oolong wakumwera kwa Fújiàn, ndipo mtundu wokhala ndi dzina la phiri lomwelo udalandira mphoto ya tiěguānyīn. Izi ndi zizindikiro zosakhala zachindunji, osati chikalata.
* **Gulu:** Tiyi wokhala ndi chizindikiro cha geographical certification (2016) ndi gulu la standard (2024).
* **Chiyambi:** China, chigawo cha Fújiàn (福建, *Fújiàn*), chigawo cha Zhāngzhōu (漳州, *Zhāngzhōu*), boma la Yúnxiāo (云霄, *Yúnxiāo*), tauni ya Huǒtián, phiri la Dàmàoshān. Mudzi wa tiyi wa phiri ndi Báishí (白石村).
* **Malo otetezedwa:** Mndandanda wa zigawo umatchula boma la Yúnxiāo ngati gawo loyang'anira la mwini chizindikiro; malire alamulo a malowa sindinawone. Malire enieni mwina amaperekedwa ndi standard ya 2024, koma malemba ake sindinawaone.
* **Njira yotetezera:** Chizindikiro cha geographical certification cha National Intellectual Property Administration ya China (CNIPA) № 15262179; dzina lenileni la chizindikiro ndi "火田大茂山茶 HUOTIAN DAMAOSHAN TEA", katundu ndi tiyi. Mu mndandanda wa zigawo pa 30 June 2026 kulembetsa kukuoneka kuti kukugwira ntchito.
* **Makonzedwe a malo:** Boma la Yúnxiāo pafupifupi 24° kumpoto ndi 117.3° kum'mawa.

**2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe:**

* **Mbiri:**
    * **669 AD ndi nthano ya mkulu Chén.** Malinga ndi nthano, m'chaka chachiwiri cha nthawi ya Zǒngzhāng ya mzera wa Táng, mkulu wa asilikali Chén Zhèng (陈政), yemwe anali kupita kumwera ndi gulu lake lankhondo malinga ndi lamulo, adapeza tiyi wakuthengo m'nkhalango za Dàmàoshān. Masamba adasonkhanitsidwa, kuumitsidwa ndi kuwiritsidwa, ndipo asilikali adamwa madzi ake paulendo. Kuchokera pamenepo dzina lachikhalidwe ndi "tiyi wa mkulu Chén" (陈将军茶). Palibe chikalata chotsimikizira nkhaniyi mu magwero omwe adapezeka.
    * **Kumapeto kwa 2016.** Tauni ya Huǒtián idalandira chizindikiro cha geographical certification "火田大茂山茶". Malinga ndi nkhani yomweyi ya m'deralo, munda wakale wa tiyi ndi chikhalidwe cha tiyi chogwirizana nawo panthawiyo adalowanso mu "national agricultural cultural heritage list" (全国农业文化遗产名录). M'magulu omwe adasindikizidwa a mndandanda wa "China Important Agricultural Heritage" (中国重要农业文化遗产) pakati pa zinthu za Fújiàn sindinaupeze; sindinadziwe kuti ndi mndandanda uti umene akunena.
    * **Pambuyo pa kulembetsa.** Malinga ndi nkhani za m'deralo, utsogoleri wa boma udabwera ku Báishí kuti aphunzire za malonda, ndipo bungwe la tiyi la boma lidabweretsa akatswiri kuti atulutse kupanga kunja kwa njira zachikhalidwe ndikuzigwirizanitsa ndi njira za madera ena a tiyi a dziko.
    * **2024.** Pa 6 November gulu la standard T/YXDBCX 0019-2024 "Product with geographical indication. Huǒtián Dàmàoshān chá" linasindikizidwa ndikuyamba kugwira ntchito. Limakhazikitsa malo a chiyambi, zofunikira, malamulo oyang'anira ndi kulemba. Opanga ndi bungwe la boma la malonda a geographical indications, likulu la boma loyezera mwachangu zakudya, makampani angapo a tiyi am'deralo ndi famu ya banja. Standard ikugwirizana mwachindunji ndi katundu wa chizindikiro chovomerezedwa ndi State Administration for Industry and Commerce yakale.
* **Dzina:** "Huǒtián" (火田) ndi dzina la tauni, kutanthauza "munda wamoto"; "Dàmàoshān" (大茂山) ndi dzina la phiri, pomwe 茂 amatanthauza "wobiriwira, wandiweyani".
* **Tanthauzo la chikhalidwe:** Malinga ndi nkhani za m'deralo, ku Báishí kumakhala njira yonse kuchokera ku kupanga ndi kukonza mpaka kunyamula ndi kugulitsa, pali malo ogulitsa ndi nyumba za tiyi, ndipo mudzi umagwirizanitsa tiyi ndi zokopa alendo.

**3. Kufotokozera kwa Zomera ndi Zopangira:**

* **Mtundu / Cultivar:** Mu magwero omwe adapezeka sunatchulidwe.
* **Mitengo yakuthengo:** Nkhani za m'deralo zimatchula Dàmàoshān ngati nkhokwe yamtengo wapatali ya chibadwa cha chomera cha tiyi (种质资源库): m'nkhalango muli mitengo yakuthengo mazana ambiri yopitirira zaka 300. Dera la nkhalango m'malemba limaperekedwa m'mayunitsi omwe sindinathe kutsimikizira, choncho sindikulemba.
* **Mitengo ya m'minda:** Kupatula nkhalango, pafupi ndi mudzi pali minda wamba: m'nyengo yozizira amadyetsa mitengo ndikudula nsonga kuti achepetse korona.
* **Zopangira:** Kuchokera ku mitengo yakuthengo, ku mitengo ya m'minda kapena ku zonse ziwiri amapanga tiyi wa chizindikiro, magwero omwe adapezeka sakufotokoza.
* **Standard ndi nthawi yokolola:** Palibe deta mu magwero omwe adapezeka.

**4. Terroir ndi Makhalidwe a Kulima:**

* **Dera:** Mapiri a kumwera kwa Fújiàn, chigawo cha Zhāngzhōu.
* **Kutalika:** Mu nkhani ya m'deralo akuti Báishí ili pa phiri la Dàmàoshān kutalika kwa 1075.5 m ndikuti ndi mudzi wapamwamba kwambiri wa boma. Kutalika kwa minda ndi nkhalango sikukupezeka mu magwero omwe adapezeka.
* **Nyengo:** Phiri, malinga ndi kufotokozera, chaka chonse limakhala m'mitambo ndi chifunga. Palibe deta ina ya nyengo mu magwero omwe adapezeka.
* **Dothi:** Palibe deta mu magwero omwe adapezeka.
* **Nkhalango:** Nkhalango ya tiyi yakuthengo ili mkati mwa phiri. Nkhani za m'deralo zimaitcha gulu lalikulu kwambiri la mitengo ya tiyi yakuthengo ku Fújiàn; sindinathe kutsimikizira kufananitsa kumeneku.

**5. Tekinoloje ya Kupanga:**

Tekinoloje ya tiyi wa chizindikiro siinatchulidwe mu magwero omwe adapezeka, ndipo sindinaone malemba a standard ya 2024. Popeza kalasi sinakhazikitsidwe, sindilemba ndondomeko yodziwika ya kalasi iliyonse pano: ikanakhala ngati ndikufotokoza m'malo mongoganiza.

**6. Makhalidwe a Organoleptic:**

Kufotokozera kumene kuli pansipa kwachokera ku nkhani ya m'deralo yonena za "tiyi wa Dàmàoshān"; sindinayerekeze ndi malemba a standard.

* **Maonekedwe a tsamba louma:** Looneka ngati "mutu wa dragonfly" ndi mawu omwe ku China amagwiritsidwa ntchito kufotokoza tsamba lopindika mwamphamvu la oolong wakumwera kwa Fújiàn.
* **Fungo la tsamba louma:** Palibe mafotokozedwe mu magwero omwe adapezeka.
* **Fungo la madzi:** La orchid (有兰花味).
* **Kukoma:** "Madzi ndi ofewa, osalala komanso achifundo" (水软滑嫩); poyamba amawawa, kenako amatsekemera (先苦后甘); fungo limakhalabe mkamwa kwa nthawi yayitali (颊齿留香，经久不散). Amapirira kutulutsa kochuluka (耐冲泡).
* **Mtundu wa madzi:** Wagolide (汤色金黄).
* **Pansi pa tiyi (tsamba lowiritsidwa):** Palibe mafotokozedwe mu magwero omwe adapezeka.

Kufotokozera kwa malonda a "tiyi wa mkulu Chén" kumawonjezera "kumveka kwa miyala" (岩韵), kutsekemera kofewa ndi fungo loyera. Uku ndi kutsatsa kwa katundu mmodzi, osati kufotokozera kwa chizindikiro.

**7. Kapangidwe ka Mankhwala:**

Palibe deta ya physicochemical mu magwero omwe adapezeka.

**8. Zopindulitsa:**

Palibe deta yotsimikizika yonena za momwe tiyi ameneyu amagwirira ntchito. Nkhani yoti madzi a "tiyi wa mkulu Chén" amathandiza asilikali paulendo ndi nthano, osati chidziwitso cha momwe tiyi amagwirira ntchito.

**9. Kuwira:**

Njira za kalasi. Kalasi ya tiyi sinakhazikitsidwe; pansipa pali magawo wamba a oolong wakumwera kwa Fújiàn wopindika mwamphamvu, omwe kufotokozera kumafanana nawo.

* **Kutentha kwa madzi:** 95–100 °C.
* **Kuchuluka kwa tiyi:** 6–8 g pa 110 ml.
* **Chida:** Gàiwan kapena ketulo yaying'ono yadothi.
* **Ndondomeko:**
    1. Tenthetsa chida, tsuka tiyi ndikutulutsa kwafupipafupi.
    2. Kutulutsa koyamba ndi masekondi 20–30, kulikonse kotsatira ndi masekondi 5–10 kuonjezera.
    3. Kufotokozera kumalonjeza kukhazikika, choncho kutulutsa kumatha kukhala kochuluka.

**10. Kusunga:**

Njira za kalasi. Mu phukusi lotsekedwa bwino, pamalo ozizira amdima, opanda chinyezi ndi fungo lachilendo. Ngati tiyi ndi oolong wopepuka wonunkhira, ndi bwino kumusunga m'malo ozizira ndikumwa mkati mwa chaka.

**11. Mtengo ndi Zonamizira:**

Palibe deta ya mitengo mu magwero omwe adapezeka.

* **Momwe mungapewere zonamizira:**
    * Fufuzani pa phukusi chizindikiro cha geographical indication "火田大茂山茶".
    * Onetsetsani kuti wopanga ndi wa boma la Yúnxiāo.
    * Kumbukirani kuti malonda omwe ali ndi dzina la phiri sali ofanana ndi chizindikiro.

**12. Zochititsa Chidwi:**

* M'nkhalango ya Dàmàoshān pali mitengo yakuthengo ya tiyi mazana ambiri yopitirira zaka 300.
* Mudzi waukulu wa tiyi wa Báishí, malinga ndi nkhani za m'deralo, ndi wapamwamba kwambiri m'boma la Yúnxiāo.
* Kusankhidwa kwa m'deralo kokhudza zizindikiro za geographical za boma kumaphatikiza ndakatulo za tiyi wa Dàmàoshān zokhudza "mitengo ya zaka chikwi" ndi "mphepo ya Táng" ya phiri.
* Mtundu wokhala ndi dzina la phiri udalandira mendulo ya golide pa VII China International Tea Exhibition chifukwa cha tiěguānyīn; uwu ndi mphoto ya mtundu, osati ya chizindikiro.

**13. Kuyerekeza ndi tiyi ena oyandikana a chigawo cha Zhāngzhōu:**

* **Pínghé Bái Yá [Qí Lán](https://thetea.app/ny/article/qi-lan) ([平和白芽奇兰](https://thetea.app/ny/article/pinghe-bai-ya-qi-lan)):** Oolong wa boma loyandikana la Pínghé; kumbuyo kwa dzina la Dàmàoshān ndi makamaka nkhalango yakuthengo, ndipo kalasi siinakhazikitsidwe ndi chikalata.
* **Zhào'ān Bā Xiān ([诏安八仙](https://thetea.app/ny/article/zhaoan-ba-xian)):** Oolong wa boma loyandikana la Zhào'ān wochokera ku mtundu wa zaka za m'ma 1900; Dàmàoshān amadalira mitengo yakale yakuthengo.
* **Zhāngzhōu Sè Zhǒng ([漳州色种](https://thetea.app/ny/article/zhangzhou-se-zhong)):** Oolong wosakanikirana wa chigawo; malinga ndi nkhani ya corpus, dera lake la kupanga limakhudza maboma khumi ndi limodzi, pamene dzina la Dàmàoshān limagwirizana ndi phiri limodzi.

**Pomaliza:**

Huǒtián Dàmàoshān chá ndi dzina la phiri lokhala ndi nkhalango ya tiyi yakuthengo, mitengo yambiri yopitirira zaka mazana atatu ndi nthano ya mkulu Chén. Zolemba za tiyi weniweni ndi zochepa: chizindikiro kuyambira 2016, gulu la standard la 2024 ndi kufotokozera kwa m'deralo monga "mutu wa dragonfly", madzi a golide, fungo la orchid, kuwawa komwe kumasanduka kutsekemera. Kalasi malinga ndi chikalata sinakhazikitsidwe, ndipo ili ndi funso lalikulu lomwe malemba a standard akuyenera kuyankha.