---
title: "Dàzhú báichá"
url: https://thetea.app/ny/article/dazhu-baicha
lang: ny
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàzhú báichá (大竹白茶)

**Dazhu Baicha** (*Dàzhú báichá*, 大竹白茶) ndi tiyi wa mtundu wa masamba oyera ochokera m’boma la Dazhu (大竹县) m’chigawo cha mzinda wa Dazhou kummawa kwa chigawo cha Sichuan. Liwu lakuti «baicha» m’dzina lake silitsimikizira kuti ndi wa gulu loyera. Tiyiyu amapangidwa kuchokera ku mtundu wa 白叶一号 (*báiyè yīhào*), womwe unabweretsedwa kuchokera m’boma la Anji ku Zhejiang, ndi womwewo umene umapanga tiyi wobiriwira wa Anji Baicha; m’chaka cha masika mphukira zazing’ono za mtundu uwu zimakhala zoyera pafupifupi kotheratu, motero dzinalo linachokera pamenepo. Gulu lake malinga ndi zikalata silinadziwike. Malinga ndi mbiri ya m’boma, mitengo yoyamba inabzalidwa mu 2009; mu 2020 dzinalo linalandira chizindikiro cha malo aulimi, ndipo mu 2025 linalowa m’ndandanda wa zinthu zokhala ndi chizindikiro cha malo cha CNIPA.

**1. Gulu ndi Chiyambi:**

* **Mtundu:** Gulu malinga ndi chikalata silinadziwike. Mbiri ya m’boma (yolembedwa ndi ofesi ya zolemba zakale za m’boma, 2019) imatcha mtundu wotsogola wa «巴蜀玉叶» kuti «chinthu chodabwitsa pakati pa tiyi wobiriwira», ndipo mtundu wa 白叶一号 ku Anji umapanga tiyi wobiriwira. Koma gulu limatsimikiziridwa ndi luso lopangira, ndipo sindinaone malemba a malamulo a m’boma okhudza kukonza, choncho nkhaniyi yayikidwa pakati pa magulu, monga Chongyang Baicha. «白茶» m’dzinali ndi mtundu wa masamba a m’chaka cha masika, osati luso la kufota.
* **Gulu:** Tiyi wa mitundu ya masamba oyera; chizindikiro cha malo aulimi (2020) ndi chinthu chokhala ndi chizindikiro cha malo m’ndandanda wa CNIPA (2025).
* **Chiyambi:** China, chigawo cha Sichuan (四川, *Sìchuān*), mzinda wa Dazhou (达州, *Dázhōu*), boma la Dazhu (大竹, *Dàzhú*).
* **Malo otetezedwa:** Matauni ndi midzi 19 ya boma: Yuehua, Tuanba, Gaoxue, Qinghe, Yangjia, Qingshui, Miaoba, Tiancheng, Guanyin, Zhoujia, Wenxing, Shizi, Wumu, Oujia, Zhonghua, Mama, Chaoyang, Badu ndi Chuanzhu, ndipo m’menemo muli midzi 192 yoyang'anira.
* **Malo ogwirira ntchito:** 106°59′54″–107°32′17″ kum'mawa, 30°20′07″–31°00′06″ kumpoto.

**2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe:**

* **Mbiri:**
    * **Pamaso pa mtundu woyera.** Mbiri ya m’boma imalondolera mbiri ya tiyi ku Dazhu kwa zaka zoposa chikwi, ndipo likulu la ntchito ya tiyi m’boma kwa zaka 1700; palibe amene amatchula magwero. M’zaka za m’ma 1960–1970 kunali minda iwiri ya boma ya tiyi ndi minda 132 ya kumidzi, kenako mindayo inasiyidwa.
    * **2009 — mtundu wochokera ku Anji.** Malinga ndi mbiri ya m’boma, msilikali wopuma pantchito wa ku Dazhu, ataona kufanana ndi Anji pa mtunda wa latitudi ndi kuchuluka kwa nsungwi, anabweretsa mbande 1000 kuti ayesedwe; chaka chotsatira kuyesako kunapambana. Manambala m’zofalitsa amasiyana: 2000 ndi «mazana angapo» (tsamba la Dazhou, 2022), kuposa 3000 m’mudzi wa Baicha m’tauni ya Tuanba («Sichuan Ribao», 2025); «Sichuan Nongcun Ribao» imayika chiyambi chake ku 2010.
    * **2010–2011 — kampani yoyamba.** Mbiri ya m’boma imati kampaniyo inakhazikitsidwa mu Julayi 2011, koma zofalitsa zina za pa tsamba la Dazhou zimati 2010. Kampaniyo inkagawira alimi mbande ndikugula masamba atsopano.
    * **2012–2017 — mphoto za mtundu.** Tiyi wa kampani yotsogola pansi pa mtundu wa «巴蜀玉叶» analandira golide pa mpikisano wa «中绿杯» (2012, 2016) ndi mphoto zapadera za mpikisano wa «中茶杯» (2015, 2017).
    * **2020.** Unduna wa zaulimi ndi zinthu za kumidzi unalowetsa «大竹白茶» m’gawo lachiwiri la zizindikiro za malo aulimi za 2020, nambala AGI03245.
    * **2022.** Mu February miyezo ya Dazhou yokhudza kulima (DB5117/T 50-2022) ndi kukonza (DB5117/T 51-2022) inayamba kugwira ntchito; yachiwiri inachotsedwa kuyambira 31 Ogasiti 2025.
    * **2025.** Chilengezo cha CNIPA № 646 chinalowetsa «大竹白茶» m’ndandanda wa zinthu zokhala ndi chizindikiro cha malo.
* **Dzina:** «Dazhu» (大竹) ndi «nsungwi yaikulu»: mbiri ya m’boma imafotokoza dzina la boma ndi kuchuluka kwa nsungwi zazikulu. «Baicha» (白茶) ndi «tiyi woyera», kutengera mtundu wa mphukira ya m’chaka cha masika.
* **Tanthauzo la chikhalidwe:** Kuyambira 2017 boma ili chaka chilichonse m’chaka cha masika limachititsa chikondwerero m’mindamo chotchedwa «喊山开茶» — «kuitana phiri ndi kutsegula kukolola»; mu 2026 chinachitika kachisanu ndi chimodzi. Malinga ndi likulu la ntchito ya tiyi la m’boma, chikondwererochi chasonkhanitsa alendo oposa 200,000 onse pamodzi.

**3. Kufotokoza kwa Zomera ndi Zinthu Zopangira:**

* **Mtundu:** **白叶一号** (*báiyè yīhào*) ndi mtundu wa masamba oyera wochokera ku boma la Anji m’chigawo cha Zhejiang; mbande zoyamba zidabweretsedwa kuchokera kumeneko.
* **Mtundu wa masamba:** Kumayambiriro kwa masika mphukira zazing’ono zimakhala zoyera ngati yadeti; pamene kutentha kukukwera ndi kuwala kukuchuluka, masamba amasanduka obiriwira. Chifukwa chake, malinga ndi mbiri ya m’boma, chinthu chabwino kwambiri cha mtundu wa «巴蜀玉叶» chimapangidwa pafupifupi sabata imodzi yokha pachaka.
* **Kukolola:** M’chaka cha masika. Malinga ndi mbiri ya m’boma, masamba ku Dazhu amaphuka pafupifupi masiku khumi msanga kuposa ku Anji, ndipo kukolola kumayamba msanga.
* **Muyezo wa kukolola:** Palibe zomwe zinapezeka m’magwero; sindinaone malemba a muyezo wa DB5117/T 50-2022.

**4. Malo ndi Makhalidwe a Kulima:**

* **Malo:** Dera la mapiri ndi zigwa zofanana m’mphepete mwa chigwa cha Sichuan — «mapiri atatu ndi zigwa ziwiri».
* **Nyengo:** Nyengo yotentha komanso yamvula ya monsoon. Malinga ndi mbiri ya m’boma: kutentha kwapakati pachaka 16.6 °C, zotsika kwambiri kuyambira −4 mpaka 41 °C pa zaka zolembedwa, masiku opanda chisanu 284, mvula 1184 mm pachaka, kuwala kwa dzuwa maola 1440 pachaka.
* **Kutalika kwa kulima:** 500–800 m.
* **Nthaka:** Nthaka yachikasu yadothi lamchenga yokhala ndi pH 4.5–6.5, yokhala ndi zinthu zambiri zachilengedwe zochokera m’masamba ogwa. Boma limalemba za nthaka zolemera ndi selenium, potaziyamu ndi zinki; sindinaone zoyezera.
* **Kubzala:** Malinga ndi mbiri ya m’boma, minda imasakanizidwa ndi nkhalango (林茶相间).
* **Kukula kwake:** Malinga ndi boma, mu 2019 kunali maekala 50,000, ndipo pofika 2022 kunali maekala oposa 80,000 m’matauni 13.

**5. Luso la Kupanga:**

Luso limafotokozedwa ndi lamulo la m’boma la DB5117/T 51-2022 «大竹白茶加工技术规程», lomwe tsopano lachotsedwa; sindinaone malemba ake. Ngati tiyiyu amapangidwa ngati tiyi wobiriwira, monga chitsanzo cha Anji Baicha, ndondomeko yonse ndi iyi: kukolola masika kwa mphukira zoyera → kufowoketsa (摊放, *tānfàng*) → kuletsa okosijeni (杀青, *shāqīng*), komwe kumaimitsa kusintha kwa mtundu → kuumba (理条, *lǐtiáo*) → kuyanika (烘干, *hōnggān*). Iyi ndi ndondomeko yonse ya gulu, osati kufotokoza luso la Dazhu Baicha; palibe magawo ena m’magwero opezeka.

**6. Makhalidwe a Kumva:**

Kufotokoza kumeneku kumaperekedwa ndi mbiri ya m’boma (2019) ndi likulu la ntchito ya tiyi la m’boma (2022); sindinaone malemba ofotokoza m’chikalata cha chizindikiro.

* **Maonekedwe a masamba owuma:** Owongoka ndi okongola, achikasu ngati tsekwe ndi wobiriwira pang'ono, ndi tsitsi loyera lowoneka bwino (外形挺直秀丽、鹅黄隐翠、白毫显露).
* **Funiro la masamba owuma:** Palibe kufotokoza m’magwero opezeka.
* **Funiro la madzi:** Losaperewera komanso losatha (香气清香持久).
* **Kukoma:** Kwatsopano, kolimbikitsa, kotsekemera komanso kofewa, kumapangitsa malovu (滋味鲜爽甘醇生津).
* **Mtundu wa madzi:** Wobiriwira wofewa ndi wowala (茶汤嫩绿明亮).
* **Masamba pambuyo pophika:** Kwa dzina lonselo palibe kufotokoza. Kwa mtundu wa «巴蜀玉叶» mbiri ya m’boma imafotokoza motere: masamba ofewa ndi masamba amatseguka ngati duwa, tsamba limakhala loyera ndi mitsempha yobiriwira, ndi kuwala ngati yadeti (芽叶细嫩成朵，叶白脉翠).

**7. Zomwe Zili M’kati:**

Mbiri ya m’boma imanena kuti amino acid ndi 8–12%, ndipo kwa mtundu wa «巴蜀玉叶» ndi 9.7% ya amino acid yaulere, kuwirikiza katatu kapena kanayi kuposa tiyi wamba wobiriwira. Polifenol, malinga ndi mbiri yomweyi, ndi ochepa kuposa tiyi wina wobiriwira; nambala sinatchulidwe. Gwero silinatchule njira kapena chitsanzo — ichi ndi chitsogozo, osati muyezo walamulo.

**8. Ubwino Wathanzi:**

Palibe umboni wotsimikiziridwa wokhudza zotsatira za tiyiyu weniweni.

**9. Kupanga Tiyi:**

Njira ya gulu la tiyi wobiriwira wofewa.

* **Kutentha kwa madzi:** 75–80 °C: mitundu ya masamba oyera imakhala ndi amino acid yambiri, ndipo madzi otentha amaphwanya kutsitsimuka kwake.
* **Kuchuluka kwa tiyi:** 3 g pa 150 ml.
* **Chotengera:** Kapu yagalasi.
* **Ndondomeko:**
    1. Tenthetsa chotengera.
    2. Ikani tiyi ndikutsanulira madzi m’mbali.
    3. Kupaka koyamba — pakatha masekondi 40–60.
    4. Imwani, kusiya gawo limodzi mwa magawo atatu.
    5. Onjezerani madzi.
    6. Bwerezani kutsanulira kawiri kapena katatu.

**10. Kusunga:**

Njira ya gulu. M’paketi yotsekedwa bwino, m’firiji pa 0–5 °C, popanda kuwala, chinyezi ndi fungo. Kutsitsimuka ndi mtundu woyera zimatha koyamba, choncho tiyiyu ndi bwino kumwa m’chaka chimodzi.

**11. Mtengo ndi Zonyenga:**

Malinga ndi mbiri ya m’boma, mu 2019 mtengo wapakati wa tiyi wouma unali 2000–3200 yuan pa kilogalamu. M’chofalitsa cha pa tsamba la Dazhou cha 2023, mlimi wa tiyi wakumaloko amatchula mtengo wogulitsa wa tiyi wouma kuyambira 400–500 mpaka 2000 yuan pa jin.

* **Momwe mungapewere zonyenga:**
    * Fufuzani chizindikiro cha malo ndi kulembetsa AGI03245.
    * Onetsetsani kuti wopanga ndi wochokera ku boma la Dazhu.
    * Kumbukirani kuti 白叶一号 imamera m’zigawo zambiri: mwa maonekedwe a masamba sangathe kudziwa komwe akuchokera, zomwe zimatsimikizira ndi zikalata zokha.

**12. Zochititsa Chidwi:**

* Boma limatchulidwa chifukwa cha nsungwi, ndipo mbiri ya m’boma imatchula mwambi wakuti «竹多（白）茶更香» — «pamene pali nsungwi zambiri, tiyi (woyera) ndi wonunkhira kwambiri».
* Mu 2019 tiyi wa masamba oyera wa ku Dazhu unali ndi mitundu isanu ndi iwiri yolembetsedwa, kuphatikizapo «巴蜀玉叶» ndi «川白茶».
* Mu 2023 chakumwa chochokera ku tiyi wa ku Dazhu — khofi wowumitsidwa mwachangu ndi tiyi woyera — chinawonetsedwa ku Wuzhen, ku Zhejiang. Tsamba la Dazhou linatanthauzira izi ngati kubwerera kwa mtunduwo «ku kwawo».

**13. Kuyerekeza ndi Tiyi Wina wa Masamba Oyera:**

* **Anji Baicha ([安吉白茶](https://thetea.app/ny/article/anji-baicha)):** Kwawo kwa mtundu uwu ndi chitsanzo cha mtundu uwu wa tiyi; Dazhu Baicha ndi mbadwa wake wa ku Sichuan wokhala ndi kukolola koyambirira.
* **Zheng'an Baicha ([正安白茶](https://thetea.app/ny/article/zheng-an-baicha)):** Tiyi wobiriwira wa mtundu womwewo ku Guizhou, wokhalanso ndi chizindikiro cha malo.
* **Jing'an Baicha ([靖安白茶](https://thetea.app/ny/article/jingan-baicha)):** Tiyi wobiriwira wa masamba oyera wa chigawo cha Jiangxi.
* **Guangyuan Huangcha ([广元黄茶](https://thetea.app/ny/article/guangyuan-huangcha)):** «Wachibale» wa ku Sichuan wochokera ku mitundu ya masamba achikasu 中黄1号 ndi 中黄2号 — msampha womwewo wa dzina, koma ndi «chikasu».

**Pomaliza:**

Dazhu Baicha ndi tiyi wachinyamata wa ku Sichuan wokhala ndi dzina lonyenga: amamutcha woyera chifukwa cha mtundu wa mphukira ya m’chaka cha masika. Pazaka khumi ndi zisanu mtundu wa 白叶一号 wochokera ku Anji wakhazikika m’boma la nsungwi pa 500–800 m ndipo, malinga ndi kufotokoza kwa boma, wapereka tiyi wokhala ndi madzi obiriwira ofewa, kukoma kotsekemera kwatsopano ndi amino acid yochuluka. Mbiri ya m’boma imayika mtundu wotsogola pakati pa tiyi wobiriwira, koma popanda malemba a luso gulu limakhalabe losatsimikizirika; komabe malo otetezedwa afotokozedwa mpaka kumudzi.